“烤羊”查询结果
烤羊
操作流程 ( 羊坯浸泡 剪铁丝 缠绕烧烤架 捆绑羊坯 点火 架羊 调整火堆位置 刷油与修整 最后十分钟 卸羊 ) 技巧及方法 ( 盐水注射 滚揉按摩 烟熏烘烤 ) 操作流程 羊坯浸泡 浸泡羊坯料水的配制：大葱、大姜各2斤拍裂放入盆中，加优质啤酒2瓶、盐3两、味精2两、太太乐鸡精粉2两、水60斤，用手将大葱大姜抓挤出味，制成浸泡料水 详情>>
原料：鲜羊排、百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油、土豆、洋葱、胡萝卜、青柠。做法：1、羊排加适量百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油拌匀腌制30分钟左右；2、土豆、洋葱、胡萝卜切适当大小；3、烤盘铺锡纸，放入土豆、洋葱、胡萝卜块，加入适量盐、黑胡椒碎、橄榄油、小半个青柠汁拌匀；4、铺上腌制好的羊排，切几片青柠片放在羊排上，烤箱预热华氏392度（摄氏200度），中层烤20- 详情>>
波尔多红酒烤羊排配萝卜米糕的特点波尔多红酒烤羊排配萝卜米糕制作简单，口感颇佳。波尔多红酒烤羊排配萝卜米糕的制作材料原料：羊排130克萝卜糕50克迷迭香3克调料：烧汁60克盐2克味精3克红酒20克薄荷酱10克X.O酱15克波尔多红酒烤羊排配萝卜米糕的做法1.羊排洗净、改刀，拿盐、味精腌5分钟，平底锅油烧热七成，下锅煎一下，浇上红酒，待羊排上色后捞出，再入烤箱烤3分钟备用。2.锅中放油烧至七成热，加入 详情>>
这道菜补得比较生猛些，吃的时候要亲自用藏刀将整个羊排一根根割开，然后直接用手拿起来啃。吃起来，外皮不是一般的焦香酥脆，羊肉也很烂，吃起来没有腥味，肥肉不腻，瘦肉不干。 详情>>
图书信息内容简介作者简介图书目录图书信息书名:长篇纪实报告文学:卖烤羊肉串串的阿里木作 者：高天龙出版社：新疆美术摄影出版社ISBN:9787546915081出版时间：2011年5月1日开本：16开定价:36.00元内容简介小有书读，老有所养，和谐社会人人为我，我为人人，民族团结关爱他人，慷慨济贫，助人为乐知恩图报，回馈社会，爱心助学严守承诺，以人为本，守法经商彰显平凡，艰苦奋斗，无私奉献等。作 详情>>
原料：做法：原料：羊肉、香菜、洋葱、盐、孜然、辣椒面、料酒、酱油。做法：1、羊肉洗净控干切成大块，用盐、料酒、酱油煨15分钟；2、洋葱切丝，香菜切段；3、锅内做油，油不用放太多，待会羊肉本身也会出油；4、放入羊肉；5、趁羊肉没熟放入洋葱；6、煸炒一面变干，翻炒放入孜然；7、撒入辣椒面，根据自己喜好辣的程度来放；8、煸炒均匀，可根据自己口味来调节是否愿意吃老一点还是嫩一点的；9、撒入香菜末出锅装盘即 详情>>
主料：羔羊排1000克（生长期在一年内的羔羊排骨）。调料：盐5克，味精5克，八角5克，花椒5克，时蔬水250克，葱头10克，风味蘸料、野韭菜花、羊酱各一碟。制作：1、羊排先根据烤箱的大小改刀成大段，加盐、味精、时蔬水、八角、花椒、葱头腌制2个小时入味。然后上烤箱烤40分钟，烤箱温度为150度。2、将烤好的羊排再次改刀成小块，上桌时带上野韭菜花、羊酱、风味蘸料。特点：外酥香、内鲜嫩。制作关键：烤制羊 详情>>
材料:做法:材料:嫩羊肉1500克，里昂土豆，黑胡椒1茶匙，迷迭香1/2茶匙，百里香1/2茶匙，蒜末12克，葱头末12克，盐5茶匙，胡椒粉2茶匙，葱头100克，青椒100克，胡萝卜100克。做法:将羊肉剔净筋皮，切成60块，放在容器内，加上全部的调料腌渍入味，葱头、青椒、胡萝卜切成块再与羊肉穿成串，放在扒炉上烤至所需要的火候即可，送菜时配里昂土豆。 详情>>
材料:做法:材料:火锅羊肉片150公克，洋菇7颗，米酒30㏄，糖18公克，孜然5公克，辣豆瓣酱15公克做法:1.洋菇洗净，先放入沸水中汆烫至稍软（防止串竹签时碎裂），再对切备用。2.孜然磨成成细粉，与米酒、糖、辣豆瓣酱混合成涂酱备用。3.羊薄肉片凹成卷状，与洋菇交错串起备用。4.再将作法2的羊肉串放入已预热的烤箱中，以180℃烘烤，过程中需翻面并涂上作法2的涂酱至熟即可。 详情>>
原料：羊腿、鸡蛋、孜然粉、盐、胡椒粉、花椒粉、食用油、面粉、麻酱、豆腐乳。做法：1、羊腿一整根，用刀切上花刀，用盐，胡椒粉，花椒粉，孜然粉腌了整整一天。2、3个鸡蛋，面粉和食用油和好的面糊浇到羊腿上面。3、烤箱200度，2个小时，有着香脆表皮，浓郁香味的羊腿就出炉了！4、用芝麻酱和豆腐乳，香油调好的沾汁，回味无穷！ 详情>>
原料：羊腿1500克。调料：葱、姜各10克，洋葱20克，料酒10克，嫩肉粉10克，精盐30克，味精10克，鸡蛋2个，淀粉30克，沙姜粉、五香粉各10克。制作：1、羊腿加入上述调料，腌制2小时。2、烤箱在180度下入羊腿，高温定型，10分钟后用150度烤20分钟，最后用200度上色提香烤10分钟即可。特点：色泽红亮，香嫩脆鲜。 详情>>
主料：羔羊排1000克（生长期在一年内的羔羊排骨）。调料：盐5克，味精5克，八角5克，花椒5克，时蔬水250克，葱头10克，风味蘸料、野韭菜花、羊酱各一碟。制作：1、羊排先根据烤箱的大小改刀成大段，加盐、味精、时蔬水、八角、花椒、葱头腌制2个小时入味。然后上烤箱烤40分钟，烤箱温度为150度。2、将烤好的羊排再次改刀成小块，上桌时带上野韭菜花、羊酱、风味蘸料。特点：外酥香、内鲜嫩。制作关键：烤制羊 详情>>
〔原料〕山羊后腿1只....................................3000克丁香..............................................10颗姜末..............................................30克甜面酱............................................ 详情>>
材料做法材料羊腿1只、食盐适量、大蒜40瓣、百里香10支、胡椒粉适量、白兰地5毫升做法羊羔腿洗净，抹干水分，为了方便区分，我将羊腿外侧为A面，内侧为B面切去肥油在羊腿表面均匀地抹上干邑（白兰地）均匀的抹上盐粉，然后抹上胡椒粉百里香叶子切碎，揉在羊腿整个表面羊腿挂起来，放在阴凉通风处24小时，这样可以吹干表皮的水分，令羊腿外侧的表皮焦脆准备烘烤：准备四十瓣大蒜，保留蒜皮，洗净，抹干水分，倒入少许橄榄 详情>>
原料：调料：制作：点评1：点评2：原料：羔羊羊背1.5千克，葱丝、黄瓜丝各50克。调料：自制酱（排骨酱、海鲜酱、甜面酱比例为3：2：1）50克。制作：1、羊背漂净血水，入白卤水小火卤40分钟，取出沥干水分。2、在羊背上抹上一层酱，入200度烤箱烤15分钟取出食用。吃的时候在羊背上插一把民族小刀，将羊肉片下，然后卷着葱丝、黄瓜丝吃。点评1：菜品民族风味浓郁，在内蒙和新疆都比较流行。将剩余羊排做成椒盐 详情>>
原料：操作：贴士：原料：真空包装羔羊排1袋、姜1块、蒜3瓣、小红辣椒4个、白芝麻适量。生抽1大勺、陈醋2大勺、自带孜然料包1个。操作：1、姜、蒜、辣椒切碎，放入一只干净的碗中。2、倒入生抽。3、倒入陈醋。4、搅拌均匀作为料汁待用。5、羔羊排取出，放入微波可用的盘子中。6、在羊排上浇上料汁。7、撒上自带孜然料包。8、再均匀撒一层白芝麻，微波高火叮3至5分钟即可。贴士：1、料汁可根据自己的口味调整，也 详情>>
中文名：红酒烤羊排配萝卜米糕主要食材：红酒，羊排，白萝卜，米糕特点：搭配丰富分类：烧烤口味：鲜美爽口主料辅料调料红酒烤羊排配萝卜米糕的做法主料羊排辅料白萝卜，迷迭香调料食盐，味精，红酒，薄荷酱，XO酱，烧汁红酒烤羊排配萝卜米糕的做法1.羊排洗净、改刀，拿盐、味精腌5分钟，平底锅油烧热七成，下锅煎一下，浇上红酒，待羊排上色后捞出，再入烤箱烤3分钟备用。2.锅中放油烧至七成热，加入X.O酱和萝卜糕翻炒 详情>>
材料:做法:材料:羊排，洋葱，姜，蒜头，调料：红酒，柠檬汁，盐，酱油，蜂蜜，迷迭香草碎做法:1羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎；2将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入；3将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上；4腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀；5烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁；6烤 详情>>
原料：小羊肋排4根。腌肉料：红酒2大勺、迷迭香1/4小勺、意大利综合香草1/2小勺、蒜末1大勺、姜末1大勺、蜂蜜1小勺、烤肉酱1又1/2大勺。配菜：小番茄、土豆适量、盐、黑胡椒碎少许。做法：1、将所有腌肉料混合均匀，把羊小排洗净沥干水分放入腌肉料中腌制4个小时以上2、配菜洗净切小块备用；烤盘上事先抹一层橄榄油备用3、把腌制好的羊小排平铺在烤盘上，旁边的配菜上面撒少许盐和黑胡椒同烤，烤箱200度烤2 详情>>
典故：创始：主料：调料：做法：特点：功效：典故：相传王献之受父亲王羲之影响，自幼酷爱书法。为练好书法，终日废寝忘食，竟把十八缸水都用完了。王羲之见此甚是心疼，遂与夫人商量弄进补佳品烤羊排给儿子吃。王献之食后精神焕发，身体强壮，书法更是日益精进，行笔转折刚劲有力，体势方整，书风雄健奔放，终成一代书法名家，被后人尊称为“小圣”。而老羊排的秘制工艺也被后人所传承，誉为“王献之羊排”。创始：在1998年红 详情>>
家常烤羊腰子的做法用料大羊腰子四个300克白皮洋葱200克红辣椒面20克孜然10克白酒10克盐5克做法大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍洋葱洗净切丝待用将挂着羊油羊腰子穿上竹签烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食 详情>>
原料：调料：做法：原料：羊脆骨肉、紫甘蓝、黑芝麻、小辣椒。调料：孜然、BBQ酱、盐、胡椒粉、辣椒末、白酒。做法：1、将羊脆骨肉切大块，用BBQ酱、白酒、孜然、盐、胡椒粉、辣椒末腌渍半小时入味；2、紫甘蓝切丝，红椒切圈；3、烤盘底下刷油，将腌好的羊脆骨肉码放在烤盘上；4、烤箱提前预热，上下火180度烤15分钟，装盘撒熟芝麻即可。 详情>>
烤羊方以羊肉块裹以鸡蛋、面糊并加多种佐料放烤炉烤熟。该菜香酥可口，一般配以荷叶饼、大葱、甜面酱食用。 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料羊肝120克辅料腊肉（烟肉）50克调料植物油125克柠檬汁10克盐2克胡椒粉2克香菜3克各适量类别私家菜口味羊肝紫红，软嫩，烟肉焦黄，酥脆。食物做法1.将橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉、西芫荽混合拌匀而成味酱备用。2.将羊肝浸泡水中1小时，然后除去肝之外膜和筋络，用刀子把羊肝斜切成约五毫米的薄片。把羊肝肉铺在1个浅盘中，倒入加味酱腌1小时。3.捞起羊肝沥干。置中等火候的 详情>>
菜谱简介制作方法菜谱简介【菜名】烤羊脊【原料】羊脊，净的带一只排骨（1份）285克；混合香草4克；地装芥末3克；大蒜碎3克；橄榄油30毫升；盐调至够味；黑胡椒碎调至够味；洋葱细碎30克；红酒30毫升；烧汁30毫升；黄油25克；鲜他力根碎4克；红酒醋10毫升；土豆（软糖）1包；菠菜炒的1包；烩蔬菜1包；扒番茄1个；沙拉装饰1个；面包2个；份装黄油20克。制作方法1.将肉用盐胡椒大蒜，香草油及芥末调料 详情>>
材料做法制作提示材料主料:羊排300克辅料:圆白菜100克柿子椒100克节瓜100克土豆(黄皮)50克洋葱(红皮)35克迷迭香5克黄油25克肉豆蔻15克牛奶50克调料:红葡萄酒35克番茄汁35克盐5克胡椒2克做法1.七指羊排用盐、胡椒、红酒、玫瑰玛莉香叶、大蒜腌渍入味2.卷心菜叶用开水烫至柔软3.将腌好的羊排卷起,在煎盘内略煎后,放入烤箱烤至所需成熟度4.锅内放少许黄油,煸炒洋葱末后,投入玫瑰玛莉 详情>>
烤羊排时鲜蔬菜的制作材料：烤羊排时鲜蔬菜的制作要诀：口味：咸鲜味工艺：烤烤羊排时鲜蔬菜的制作材料：主料：羊排500克辅料：胡萝卜100克,白萝卜100克,土豆（黄皮）100克,洋葱（白皮）80克,四季豆50克调料：大蒜（白皮）15克,盐5克,植物油30克,奶油30克,胡椒粉5克教您烤羊排时鲜蔬菜怎么做，如何做烤羊排时鲜蔬菜才好吃 1. 羊排洗净，撒上盐、胡椒粉，放入烤箱；2. 先用250℃烤约10 详情>>
材料:做法:材料:羊肉，葱，姜，蒜，小茴香，辣椒粉，孜然粉和孜然粒，花椒。做法:1、羊肉洗净，控干；2、切成均匀等大的肉块；3、添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油，腌制半天；4、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；5、烤箱230度预热5分钟，把羊肉串铺在烤网上，上二层中火烤制7分钟，翻面继续烤7分钟。 详情>>
主料：配料：做法：主料：羊肉250克中型土豆一个洋葱一个青红辣椒各一个配料：老抽一汤匙盐一茶匙白酒两汤匙啤酒100g姜5片五香粉一汤匙孜然粉一茶匙黑胡椒粉一茶匙做法：1.羊肉洗净，切小丁，加老抽、盐、白酒、啤酒、姜、五香粉腌24小时。2.土豆切丁，洋葱切大一点的块，青红辣椒切成辣椒圈。3.烤箱上下火200度预热3分钟，烤盘铺锡纸，羊肉均匀铺在烤盘上，200度烤5分钟，加土豆烤20-25分钟，（中间 详情>>
做烤羊腰的材料烤羊腰做法做烤羊腰的材料主料:羊腰子750克辅料:番茄200克洋葱(白皮)250克青椒200克调料:大蒜(白皮)5克白酒3克胡椒粉3克酱油5克烤羊腰做法1.羊腰洗净,降去白筋淋干水,放至盘中,加入蒜汁,酒、胡椒粉、酱油同腌1个小时,青椒去籽切成块备用.2.然后按顺序依次摆好,番茄、羊腰、青椒、洋葱放进烤炉中,在150℃左右的炉温中约烤45分钟即可(可直接吃,也可白醋与上海辣面酱油蘸着 详情>>
食材明细主料：羊里脊（250克）配料：香菜、高度白酒、老抽、糖、味精、鸡精、葱、姜、蒜、卤虾油、香油。提前把肉腌渍好~1羊里脊断丝切片。（用高度白酒少许、老抽1小勺、糖少许、味精和鸡精少许、蒜4瓣、姜末少许、卤虾油1勺、香油1勺）腌渍羊肉片30分钟以上。2炒勺不放油烧大热后放入腌制好的羊肉片翻炒，待肉片变色时迅速放入葱白片和香菜段出锅即可。小贴士肉变色即可 详情>>
材料:做法:材料:法式羊排400克，锡纸适量调料孜然、红椒粉、胡椒粉、香叶、盐、味精各少许做法:1、将羊排用调味料腌渍，放入30摄氏度的烤箱中烤熟。2、羊骨包上锡纸，装盘点缀即可。 详情>>
基本信息(内容简介编辑推荐作者简介)灿烂民族团结之花书籍影响基本信息出版社:新疆美术摄影出版社;第1版(2011年5月1日)平装:281页正文语种:简体中文开本:16ISBN:9787546915081内容简介《长篇纪实报告文学:卖烤羊肉串串的阿里木》讲述了：小有书读，老有所养，和谐社会人人为我，我为人人，民族团结关爱他人，慷慨济贫，助人为乐知恩图报，回馈社会，爱心助学严守承诺，以人为本，守法经商 详情>>
制作材料：羊肋排500g，盐、胡椒适量，蒜头2瓣，梅子酒酱（梅子酒200cc，酱油5大匙，姜10g）制作方法：1.羊肋排肉用刀尖划上小口，分别插入蒜片，撒上适量盐、胡椒；2.将梅子酒200cc，酱油5大匙，姜10g混合制成梅子酒酱，与羊排肉混合均匀，腌味一晚上（放在冰箱冷藏）；3.预热烤箱至180℃；4.将烤盘铺上铝箔纸，放上羊肋排，上面再盖上一层铝箔纸，入烤箱烤1小时左右；5.将腌肉用的酱汁倒入 详情>>
原料：羔羊后腿一只（约重1250克）。调料：盐260克，鸡蛋5个，味精5克、葱、姜、洋葱、芹菜、香菜、胡萝卜、料酒各25克，糯米纸1张，秘制羊酱150克，野韭菜花一碟，葱丝、黄瓜条适量。香料：草果2个，香叶5片，丁香2克，花椒3克，良姜2克，红豆蔻、白豆蔻各2克，八角3克，桂皮3克，小茴香3克，佛手2克，毕拔1克，山奈1克，山楂几片。把大的香料拍碎，和其他香料一起用50克开水泡10分钟，然后捞出。 详情>>
原料：做法：原料：羊肋排、马铃薯、迷迭香、红酒或白葡萄酒、海盐、黑胡椒、橄榄油、薄荷做法：1、把迷迭香叶片摘好,黑胡椒与海盐铺到羊肋排上,略腌一会;2、将羊肋排置于铺上锡箔纸的烤盘中,再放上原枝迷迭香数棵,注入适量红酒或白葡萄酒使羊肉更加鲜嫩;3、预热烤箱二十分钟,将羊肋排250°C烤约十五分钟;4、马铃薯去皮,切厚片,用少许橄榄油慢火煎好;5、将马铃薯煎至两面金黄,铺于碟中,摆入烤好的羊肋排配以 详情>>
材料:做法:材料:羊小排，新鲜迷迭香，黑椒粒，盐，红酒半杯，通心粉，洋葱半个，罐装西红柿酱2大匙，切碎起司1大匙做法:1.先将羊小排和红酒,新鲜迷迭香或LambHerb,盐腌下.2.热平底锅下油,将腌好的羊排外表都煎下(让有油的部分出油微焦)再撒黑椒粒移入烤箱,230度烤10分钟. 详情>>
食材明细制作方法食材明细羊腩迷迭香制作方法1羊腩解冻之后，在表面撒上一层迷迭香。2烤盘里倒入橄榄油。3烤箱设置180度，预热之后把烤盘放进去约五分钟油热了取出来，马上把羊腩放入到热油烤盘里再放入烤箱，设置时间为45分钟。4时间到了闻到阵阵羊肉香味啦。 详情>>
材料:做法:材料:青葱6根，芝麻2汤匙，低钠酱油60毫升，苹果醋2汤匙，蜂蜜2汤匙，大蒜1小瓣，剁碎，姜末3/4茶匙，带骨羊排8块（每块约112克），去掉所有可见的脂肪，米粉225克，中等大小的胡萝卜4个，红甜椒1个，玉米笋2棵，沥干，太白粉（生粉）11/2茶匙做法:1.2根青葱剁碎，其余4根切成5厘米长的葱段。取一不黏煎锅，置中火上，放入芝麻拌炒3分钟，然后关火。加入酱油、醋、蜂蜜、大蒜、姜末和 详情>>
材料:做法:材料:羊腰500克。调料蜂蜜、姜、葱、牛肉清汤、鸡粉、鲜露、沙爹粉、丁香粉、八角粉、玉桂粉、当归粉、甘草粉、胡椒粉、酒汁各适量。做法:1、羊腰整理干净，切片，用姜、葱、酒汁稍腌泡片刻，取出，再加入牛肉清汤、鸡粉、鲜露、沙嗲粉、丁香粉、八角粉、玉桂粉、当归粉、甘草粉、胡椒粉腌制备用。2、把羊腰捞出，用竹扦串起，置于碳火中烤至于香，抹上蜂蜜后，再略烤上色，离火装盘即可。 详情>>
材料:做法:材料:羊脸1个（重约1000克），生菜叶50克。调料蒜蓉辣酱25克，孜然粒5克，孜然粉2克，细干椒面15克，小茴香粉1克，芝麻、香油各10克，姜末、芹菜末各5克，熟花生碎、野苏子粉、鸡蛋液各20克，干淀粉、椒盐各30克，色拉油、卤水各2000克。做法:1、羊脸洗净，放入卤水中大火烧开再用小火烧45分钟取出;蒜蓉辣酱、孜然粒、孜然粉、细干椒面、小茴香粉、野苏子粉、芝麻、姜末、芹菜末、椒盐 详情>>
产地：中国江西南康工艺：配料：羊肋条肉（最好是羊羔肉）1．5千克，鸡蛋2个，精盐、孜然粉、胡椒粉，干面粉等适量。制法是首先将羊肉洗净，用刀从内脏顺肉纹划直道，刀距2厘米左右，深度为肉厚度的2／3，将排骨剁成寸段（不能透），再将盐、孜然粉调成水汁，遍擦于划过的肉上，使之入味。其次将盐、鸡蛋、胡椒粉、干面粉调成蛋糊，涂抹在羊肋条肉的两面，里朝下，平摆置烤盘中。再次，远红外线烤炉烧热，当炉温升至250℃ 详情>>
主料：制作步骤：主料：羊肉串；配料：油、辣椒、孜然、盐；制作步骤：1、羊肉串用盐腌制10分钟；2、平底锅加热，用刷子刷上油；3、把羊肉串放到锅中，撒上辣椒、孜然和盐；4、把羊肉串翻面，盖上盖焖三分钟，即可出锅了。 详情>>
原料：方法：原料：羊排方法：1、羊排洗净每根剁两段，用红葡萄酒，胡椒粉，少许盐拌匀腌制12小时，中途翻一次面；2、烤盘铺上锡纸，铺上一层胡萝卜片，放上腌制好的羊排，倒入少许腌羊排的汁；3、上面铺一层洋葱；4、盖上锡纸，烤箱200度中层烤40分钟，取出，倒出里面的汁水，羊排刷一层油，拿开锡纸，200度上层上管加热8分钟。 详情>>
斯里兰卡烤羊排的特点斯里兰卡烤羊排口味浓郁，风味独特。斯里兰卡烤羊排的制作材料新西兰羊排2块约200克，瓶装马哈鱼籽酱100克、通心粉200克，煮熟的玉米棒一截（约30克）。调料精盐10克，白兰地15克，黑胡椒5克，西子粉5克，黄油10克、味精5克。斯里兰卡烤羊排的做法1、羊排加7克盐、白兰地、黑胡椒、西子粉腌20分钟。2、锅下黄油，六成热时下羊排中火煎5分钟取出。通心粉入沸水中火煮5分钟至熟，捞 详情>>
主料：步骤:小贴士：主料：羊肩排600g沾酱：1茶匙柠檬汁1又1/4茶匙鱼露3/4茶匙糖3/4茶匙粗辣椒粉1/4茶匙。酱油3茶匙蚝油3茶匙黑抽1/4茶匙水50CC糖3茶匙黑胡椒粉1/2茶匙沙拉油1大匙步骤:1.将羊肩排切成约1-2公分的片状。2.将所有腌料调匀，放入作法1的羊肩排片腌渍约2个小时至入味。3.将腌渍入味的羊排取出放入烤箱中，以180℃烤约15分钟，即可沾酱食用。小贴士：市售的辣椒粉有 详情>>
材料:做法:材料:羊腿肉1000g，青柠叶10g，老姜15g，柠檬草2根，蒜2瓣，香菜50g，青柠檬2个，朝天椒2个，盐2茶匙（10g），橄榄油3汤匙（45ml），椰汁一罐做法:烤箱预热至170度。将青柠叶用手撕成片。老姜随意切成大片。柠檬草切去上面的叶子，只将根部留用，用刀将柠檬草根部拍碎，再用刀切成碎末。蒜拍碎。香菜切段（留下少许香菜叶做装饰用）。青柠檬切成角状。朝天椒斜切片。将青柠叶、老姜片 详情>>
材料:做法:材料:羊排3片，盐少许，柠檬薄荷淋酱适量做法:1.羊排洗净，撒上少许盐备用。2.将羊排放入已预热的烤箱以180℃烤约3分钟。3.取出作法2的羊排，淋上适量柠檬薄荷淋酱即可。 详情>>
主料：羊肝750克辅料：洋葱100克调料：盐5克胡椒粉2克各适量制作工艺1.将羊肝洗净去薄腊切成扁方块,用沸水煮去血沫,羊尾油洗净,切薄片,洋葱洗净切末,备用.2.将羊肝片,精盐,胡椒粉洋葱末放在一起拌匀腌一小时,将一片羊肝,一片羊尾油串入不锈钢扦子上,一般每串12片.3.将炭火烧至无烟时,放上羊肝串,随烤随转动,缓缓烤至香熟即可,趁热食用.工艺提示??羊尾油，顾名思义，就是羊尾巴的脂肪。菜品口感 详情>>
中文名：炭烤羊肉卷主要食材：嫩羊肉，番茄，洋葱分类：大众菜口味：咸鲜材料:做法:材料:材料嫩羊肉500克，番茄150克，洋葱50克调味料盐，胡椒粉各适量做法:1、羊肉洗净切薄片；洋葱洗净切丝；番茄洗净切片。2、在羊肉薄片上抹上盐、胡椒粉，中间放上洋葱丝，番茄片卷成筒形，用不锈钢棒将羊肉筒逐一串起，放在炭火上随烤随翻转，并随时刷油至烤熟，趁热食用。 详情>>
铁锅烤羊排的做法烹饪技巧饮食禁忌铁锅烤羊排的做法1.先将羊排去边修整齐。2.煮锅上火，加入凉水，烧开。3.将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫。4.将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒。5.将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟。6.将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉。7.烤20分钟左右取出后装盘。8.撒上孜然面，随带花椒盐即成。烹饪技巧鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉 详情>>
原 料:操 作:原 料:小羊排、大蒜、鸡蛋、花生米、香葱。少许盐、生抽、老抽、芝麻、咖喱、面包糠、高汤。操 作:1、小羊排斩小块焯水，洗干净。2、大蒜剥皮拍碎切蓉，分成两份。3、把排骨和一份蒜蓉放到大碗里加蛋黄生抽、咖喱、盐拌匀腌一会备用。3、另一份蒜蓉用少量油煎熟。4、把腌好的排骨逐一沾一层薄薄的面包糠。5、将排骨均匀的铺在微波炉自带的烤盘上，微波5分钟后，改烧烤档翻次面12分钟。6、将花生米碾 详情>>
简介：材料：做 法：烹饪心得：简介：经过众香料12个小时的润物细无声，此道煎烤羊肉异香扑鼻。另外，洋葱煎制后的味道渗入羊肉，可以减弱后者的腥膻味，肉菜也可以这样不油腻。材料：食 材：羊肩肉500克，蒜瓣4颗，洋葱1个，甜椒1个，小西红柿8个调 料：橄榄油100克，红酒250克，牛至（Oregano）25克，柠檬皮25克，盐、胡椒适量原料采买：牛至、柠檬皮可以到外贸超市的香料柜台选购。做 法：准备时 详情>>
主料：步骤：主料：羊小排2根洋葱1/4粒姜10g蒜2粒芹菜10g香菜茎6g百里香1/8茶匙迷迭香1/8茶匙嫩精1/8茶匙盐1/4茶匙味精1/4茶匙糖1/4茶匙黑胡椒粉1/4茶匙料理米酒1茶匙步骤：1.羊排洗净沥干备用。2.洋葱、姜、蒜、芹菜，及香菜茎皆洗净后切碎备用。3.取一碗，所有调味料混合，加入作法2的材料后搅拌均匀，再放入作法1的羊排腌渍约20分钟。4.作法3腌渍好的羊排取出铺于烤盘上，再将 详情>>
原料腌肉料配菜做法原料小羊肋排4根。腌肉料红酒2大勺、迷迭香1/4小勺、意大利综合香草1/2小勺、蒜末1大勺、姜末1大勺、蜂蜜1小勺、烤肉酱1又1/2大勺。配菜小番茄、土豆适量、盐、黑胡椒碎少许。做法1、将所有腌肉料混合均匀，把羊小排洗净沥干水分放入腌肉料中腌制4个小时以上；2、配菜洗净切小块备用；烤盘上事先抹一层橄榄油备用；3、把腌制好的羊小排平铺在烤盘上，旁边的配菜上面撒少许盐和黑胡椒同烤，烤 详情>>
主要食材小贴士主要食材:羊肉类菜系:烤箱菜羊排和芦笋摆在一起看起来都酷酷的，相互叫着劲不肯靠近。它们诱人，却也的确没有用什么特别的香料装点自己，所有的气质都是天生的。只有让我们来撮合这对高傲的尤物，就用最原始的舌头做媒婆好了。主菜用料：羊排骨8根（20cm/根）盐少许现磨黑胡椒粒少许配菜用料：新鲜芦笋500g黄油(油食品)2汤匙（30g）橄榄油2汤匙（30ml）新鲜柠檬（皮擦丝，果肉榨汁）1只意大 详情>>
原料1:羔羊排一扇、葱姜蒜。原料2：甜面酱2匙、咖喱粉、孜然粒、辣椒粉、孜然面、盐、糖、料酒。做法：1、先用利器把洗净控干的羊排反正面扎上许多眼儿（我用的尖剪刀）；2、把原料2铺在羊排上；3、葱姜蒜剁成碎末撒在调料里；4、把所有的调味品混合均匀，抹遍羊排全身并多给羊排做会儿按摩；5、然后把味好的羊排收在保鲜袋中封好，入冰箱保鲜间放置一天一夜；6、烤箱预热，把羊排用锡纸包好，平铺放在烤盘或烤网上；7 详情>>
材料做法材料主料：羊排、洋葱、胡萝卜、黄彩椒。配料：黄油、浦源鱼酿酱油、胡椒粉、辣椒面、红葡萄酒、蒜茸。做法1、羊排洗净，洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条。2、羊排骨用红葡萄酒、浦源鱼酿酱油、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟。3、烤箱提前预热200度，将黄油放在烤盘上融化，铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片最后放上羊排，进烤箱上下火220度烤15分钟，4、辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱。5、 详情>>
羊架放在砧板上，用刀在皮上划几道，不要太深，最好不要碰到瘦肉，这样烤时方便油走出来，抹上盐、胡椒，迷迭香(手头只有干的,大家就凑合着看吧)和油。2小时后打开烤箱到250度，预热，我用的是小烤箱，所以温度偏低，同时将土豆削皮，切块，洋葱切块。平底锅烧热，带皮的那面向下放入锅内，将四面煎香，放在烤盘上，这时锅里已经有不少煎出来的羊油了，把土豆块倒在锅里，洒些盐，迷迭香翻一下，也倒在烤盘上，洒上洋葱，准 详情>>
羊排是很好料理的食材，红烧、清炖都很受欢迎，有时候也会尝试烤箱焗烤的方式来变换风味~同时搭配一些蔬菜，轻轻松松就可以享用无油烟的一餐~杂蔬焗烤排骨【主料】：羊排【配菜】：土豆、胡萝卜、蘑菇、洋葱【调料】：排骨酱、蚝油、鲜酱油、料酒、蜂蜜【做法】：1、排骨用开水汆烫，放入葱、姜先用小火煮半小时，捞出备用2、根据自己的口味将所有的调料混合成一个酱汁3、把排骨放入酱料中，搅拌均匀，放冰箱腌制几小时入味（ 详情>>
材料:做法:材料:小羊腿4只（大羊腿1只）大葱3节姜2块花椒1汤匙（15克）八角2颗小茴香1汤匙（15克）老抽1汤匙（15ml）蜂蜜2汤匙（30ml）清水1汤匙（15ml）盐2茶匙（10克）孜然2茶匙（10克）辣椒粉2茶匙（10克）做法:1）将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包（花椒，八角，小茴香），调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。如果用普通锅，需要煮1个小时 详情>>
原料：调料：制法：特点：原料：羊后腿1只约3500克。调料：四川香辣红卤水5千克，自制紫金香酱200克，鸭饼（死面做的小饼，可以用其他点心代替）12个，法香少许，圣女果8个，锡纸1块，葱、姜片各20克，料酒70克。制法：1、羊后腿削掉肥油，用冰水洗净羊膻味。2、锅上火加水烧开，放葱、姜、料酒，下羊腿汆水，捞出用净水冲掉血沫，卤水上火烧开，放入羊腿，小火卤2个小时左右至刚熟捞出，控净余水备用。3、烤 详情>>
制作原料制作方法饮食备注美食特点制作原料羊后腿肉750克，大葱300克调料：酱油150克，砂糖10克，乳腐汁40克，料酒40克，香菜30克。制作方法将羊肉洗净切成约8厘米长、1厘米宽的薄片；大葱洗净切成约6厘米长、1厘米宽的斜段；香菜洗净切段；备用。将羊肉片、酱油、砂糖、乳腐汁、料酒、香菜、大葱段放在一起拌匀腌片刻；备用。将松柴在烤锅下面架好点火，待锅中铁丝网烧热时，放入羊肉片，用筷子迅速翻动，烤 详情>>
特点：色呈焦黄、油亮，味微辣，不腻不膻，嫩而可口。原料：肥瘦相间羊排,料酒、生抽黑胡椒、精盐、锡纸辣椒粉:0.5克;花椒粉:1克;孜然粉:3克;味精:5克;芝麻油:50克;做法：（1）肥瘦相间羊排切单根，料酒、生抽腌一小时待用。（2）烤箱预热至400华氏度(摄氏200度)。羊排每面均匀撒上黑胡椒、精盐、辣椒粉,孜然，锡纸包好，两面各烤15分钟，取出。（3）烤箱转烧烤档，拆开锡纸，羊排平铺在烤架上， 详情>>
【菜名】【所属菜系】【特点】【原料】【制作过程】【营养价值】【菜名】烤羊肉【所属菜系】法国名菜【特点】口味清爽，不膻不腻。【原料】羊后腿净肉（当年生大羊羔）2公斤，葱头200克，芹菜150克，胡萝卜200克，生菜油50克，大蒜片50克，酸白菜250克，红菜头丁250克，西红柿250克，香叶3片，生菜叶150克，胡椒粒5克。精盐、白醋各适量【制作过程】1、将羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗净，放上精盐用 详情>>
原料调料制法原料羊排180g、茴香碎15g、牛高汤适量、圆葱碎5g,西芹碎5g、炸土豆丝20g。调料盐3g、胡椒粉0．4克、黑椒汁5g、俄力冈lg、橄榄油20g。制法将羊排用盐、胡椒粉，圆葱碎、西芹碎，俄里冈腌制入味烤至熟透。煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入牛高汤、盐、胡椒粉、黑椒汁调味过滤后将汁淋入盘边上，放炸好的土豆丝，摆上烤好的羊排即可。厨艺经验腌好的羊排放入烤箱中，22 详情>>
材料羊后腿净肉（当年生大羊羔）2公斤，葱头200克，芹菜150克，胡萝卜200克，生菜油50克，大蒜片50克，酸白菜250克，红菜头丁250克，西红柿250克，香叶3片，生菜叶150克，胡椒粒5克。精盐、白醋各适量。作法1、将羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗净，放上精盐用手搓匀，淋上少许白醋。2、将胡萝卜、葱头去皮，芹菜盘筋，洗净，切成片，与香叶、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉内，腌2小时，然后 详情>>
主料：精选羊排500克辅料：鸡蛋2个、花生米50克、芝麻30克、干淀粉20克调料：辣椒粉、自然粉、鸡精、精盐、色拉油、花椒、茴香、葱烹制方法：1、将炒好的花生米脱皮，碾成小粒，芝麻洗干净沥干水分炒熟备用；2、羊排浸泡后除去血水，放入沸水汆一下，除去血水后放入葱、花椒、茴香约煮3小时后捞出，改成条状，然后放进干粉中，取一碗打一个鸡蛋搅碎，倒入羊排搅拌均匀；3、坐锅上火倒入色拉油，待油温升至五成熟时逐 详情>>
原料：特选羊肋排、意大利通心粉、青芦笋、辣椒酱、辣椒粉、红糖粉、红酒醋、番茄酱、盐、清水、橄榄油、橄榄油、红酒制作：（1）将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用。（2）青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然後以中火煎3分钟。（3）烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠, 详情>>
操作流程(羊坯浸泡剪铁丝缠绕烧烤架捆绑羊坯点火架羊调整火堆位置刷油与修整最后十分钟卸羊)技巧及方法(盐水注射滚揉按摩烟熏烘烤)操作流程羊坯浸泡浸泡羊坯料水的配制：大葱、大姜各2斤拍裂放入盆中，加优质啤酒2瓶、盐3两、味精2两、太太乐鸡精粉2两、水60斤，用手将大葱大姜抓挤出味，制成浸泡料水待用。真空包装的“理博士”烤全羊生羊坯打开包装，放在工作台上自然完全解冻。（冬天操作间要安装采暖设施来升温解冻 详情>>
“烤羊背”引选用上好的绵羊脊背，经过精工细作，运用传统手法，配以数十种佐料，经过精工细调和烹饪手法是草原筵席中的极品，烤羊背献给长辈和尊贵的客人，同时歌唱美好的祝酒歌，祝福尊贵的客人吉祥如意，美满幸福。简介羊背的营养价值配料与制作(配料做法)金刀烤羊背部落烤羊背(一、羊肉的营养二、驰名中外的内蒙古羊肉三、营养美味的乌拉特羊)简介这道菜也是蒙古族人在非常隆重喜庆的场合才会制作的一道美食，按照蒙古族师 详情>>
“理博士烤全羊”公司研制开发的专利产品【全羊烧烤炉】专利号：200620030944.4是一款崭新的烤全羊设备，与新疆、内蒙的设备相比，显得格外精巧实用，而且内部构造科学合理，十分节约果木炭燃料，最大优点是节约操作时间，从而更好的保持烤全羊肥美鲜香、外酥里嫩的皇家美食特点来。新疆烤羊餐厅出炉一只烤全羊至少需要3~4个小时，而本专利烤炉仅需4~5kg果木炭，80~90分钟即可烤制出红亮亮、香嫩嫩的烤 详情>>
制作材料(原料配料)制作方法制作材料原料羊排半斤、甜面酱二大勺。配料葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。制作方法1、羊排洗净；2、用所有材料腌制羊排，最好过夜；3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味；4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。 详情>>
烤羊肉，一种食物，来源于新疆的维吾尔族。此种食物，是维吾尔族招待远方来的贵客而做的。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。烤羊肉串，维吾尔语称之为“喀瓦甫”，是维吾尔族的一种传统小吃。中文名：烤羊肉英文名：Roastmutton主要食材：羊后腿肉特点：其色呈焦黄，油亮，味道微辣，不腻不膻，嫩而可口。口味：微辣简介历史风味配料营养做法技巧(盐水注射滚揉按摩烟熏烘烤)新吃简 详情>>
烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。中文名：烤羊腿主要食材：羊后腿，芹菜，番茄酱，番茄，精盐，花椒水特点：菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜分类：蒙族名菜口味：香醇简介 详情>>
原料：调料：做法：原料：大羊腰子四个300克、白皮洋葱200克。调料：红辣椒面20克、孜然10克、白酒10克、盐5克。做法：1、大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。2、洋葱洗净切丝待用。3、将挂着羊油羊腰子穿上竹签。4、烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟.5、取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。6、再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除 详情>>
辣味红酒烤羊排(基本信息制作过程)香辣利口炸羊排的做法辣味红酒烤羊排基本信息【菜名】辣味红酒烤羊排【所属菜系】其他西餐【特点】味道浓郁，略带辛辣，夹带酒香。【原料】特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1.5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯制作过程(1)将材料均匀混合， 详情>>
菜谱名称《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（七）助眠益寿----玫瑰花烤羊心所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点补心安神基本材料鲜玫瑰花50克，羊心45克，精盐适量。制法：将玫瑰花清水洗净，放入锅中，加入清水、精盐各适量，煮数分钟，待冷后备用；将羊心用清水适量，切成小块穿在烧签上，边烧边蘸玫瑰盐水，反复在明火上烧炙，烧熟即成。功效：补心安神。用法：宜趁热食用。应用：适用于心血亏虚引起的惊悸失眠，郁 详情>>
菜系介绍做法1：做法2：做法3：羊排菜系介绍蒙古美食的味道非常不愧是一绝.在原来的菜肴的基础上采用了更多变的烹饪手法与味料。蒙古烤羊排其实是烤羊腿的简化做法。蒙古人把一只羊劈成四份，叫四条腿。每条腿都带着排骨、脊骨部分，而烤羊排则是剔除了腿骨、腿肉的做法，韵味就减了三分。做法1：原料：蒙古羔羊排一块1500克，色拉油1000克。调料：蔬菜汁（西芹、洋葱、胡萝卜等各200克搅碎，加入汤王50克、料酒 详情>>
成菜外酥内嫩，色泽鲜亮原料：蒙古嫩羊腿1只（约1750克）。调料：孜然粉、辣椒面各110克，花椒面、葱花、香油各3克，葱末、姜片各25克，盐10克，红油100克，熟芝麻20克，洋葱丁5克，香料包（迷迭香草1克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，桂皮3克，丁香1克，山柰2克，小茴香2克，香叶3克），卤水5千克，色拉油2千克（实耗300克）。制作：1、羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字 详情>>
原料：特选羊肋排、意大利通心粉、青芦配料：辣椒酱、辣椒粉、红糖粉、红酒醋、番茄酱、盐、清水、橄榄油、橄榄油、红酒制作：将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用。青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然後以中火煎3分钟,烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠,取出羊肋排，将通 详情>>
以羊肉块裹以鸡蛋、面糊并加多种佐料放烤炉成熟。该菜香酥可口，一般配以荷叶饼、大葱、甜面酱食用。 详情>>
以绵羊带骨后腿肉配葱头、芹菜烤制而成。食时改刀切块，保持原状，配黄酱、葱段、荷叶饼共食。此菜形美观、色褐红、肉酥烂、味香醇。 详情>>
菜名：酥皮烤羊扒LambLoinChopwithPastry分类：家常料理／羊材料：羊扒4块（LambChop4pcs酥皮一块（Pastry2pcs马铃薯2个（2Potatoes鸡蛋1个（1egg调味料：美极酱油2小匙(MaggieSauce2tsp黑胡椒1小匙（BlackPepper1tsp糖1小匙（Sugar1tsp橄榄油1大匙（OliveOil1TBSP蒜茸粉1/2小匙（garlicpowd 详情>>
材料：做法：温馨提示：材料：1、原料：羊肋排300克大蒜6瓣2、调料：盐1.5茶匙（约8克）西班牙橄榄油2汤匙（30ml）干燥或新鲜迷迭香3茶匙（15克）做法：1）新鲜羊肋排洗净后，把表面水份擦干，将盐均匀的涂抹在羊排上，接着将去皮的大蒜和迷迭香混合剁成碎末，均匀的涂抹在羊排两侧，盖上保鲜膜放入冷藏室腌渍半天使其入味。2）煎锅中放入橄榄油，油温5成热时，改成中火，将羊排上的大蒜迷迭香混合碎末扫去一 详情>>
材料做法材料材料一羊后腿一只（重约1.5千克），胡萝卜花5克，香菜2克。调料川式卤水5千克，葱丝20克，黄瓜条40克，孜然粉20克，豉香复合酱30克，葱油20克，色拉油3千克，料酒50克，干海椒30克，花椒20克，十三香15克，盐500克。材料二乳羊腿半只500克、红椒粉5克、辣椒粉3克、孜然粉1克、盐5克、大蒜20克、黄油20克；洋葱50克、红葡萄酒25ml、香叶1片、柠檬汁5克、咖喱粉2克、番 详情>>
维族烤羊肉新疆人一般简称为烤肉，维吾尔语音译：卡瓦普。历史悠久的烤羊是新疆菜的一大名馔，其风味可以同北京烤鸭相媲美。之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。新疆人制作的羊肉好吃是出了名的，口感滑嫩并且没有膻味，食之爽口也不用担心上火。烤羊肉可以说是风靡全国的一种新疆传统小吃，正宗的烤羊肉是在特制的烤肉槽上烤炙，用无烟煤作燃料。简介原料食材孜然烤制方法食疗作用适宜人群简介烤肉很大气， 详情>>
西夏石烤羊是西北菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，西夏石烤羊的烹饪技巧以烤菜为主，口味属于椒麻味。基本资料烹饪方法制作提示历史文化营养分析食疗作用食疗作用做法指导营养成分基本资料类别：特色菜宁夏菜补虚养身食谱营养不良食谱冬季养生食谱补阳食谱工艺：烤口味：椒麻味食用：中餐晚餐主料：羊肉(肥瘦)3000克调料：丁香4克胡麻油200克桂皮3克花椒粉8克料酒25克胡椒粉3克盐12克烹饪方法1.祁连山石板一块， 详情>>
原料：羊前腿一只。调料：姜、葱、花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陈皮、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量、白酒。做法：1、羊腿温水冲洗，用刀切去前半部留后面肉多的扇子骨部分（主要是家里烤箱的大小决定）刮去浮油和赃物，再次冲洗干净并在上切上花刀便于入味；2、葱切段、姜切片待用；3、将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陈皮；4、盖上锅盖，大火煮开 详情>>
做法一(原料：做法：提示：)做法二(原料：做法：烹制心得：)做法一原料：羊排、大葱（葱白）、老姜、红酒、孜然烧烤酱、孜然粉。（如果没有孜然烧烤酱的话，可以用甜面酱+咖喱粉+孜然粉+盐+糖自己调配）做法：1、羊排洗净，用保鲜袋把羊排、葱段、姜片、红酒、孜然烧烤酱一起放进去拌匀，腌制几小时入味；（最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤，用保鲜袋腌制也比较方便，在腌制的过程中可以隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩，让 详情>>
名称原料制作做法制作诀窍名称孜然烤羊腿原料小羊腿4只（大羊腿1只）大葱3节姜2块花椒1汤匙（15克）八角2颗小茴香1汤匙（15克）老抽1汤匙（15ml）蜂蜜2汤匙（30ml）清水1汤匙（15ml）盐2茶匙（10克）孜然2茶匙（10克）辣椒粉2茶匙（10克）制作做法1）将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包（花椒，八角，小茴香），调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。如 详情>>
波尔多红酒烤羊排配萝卜米糕的特点波尔多红酒烤羊排配萝卜米糕制作简单，口感颇佳。波尔多红酒烤羊排配萝卜米糕的制作材料原料：羊排130克萝卜糕50克迷迭香3克调料：烧汁60克盐2克味精3克红酒20克薄荷酱10克X.O酱15克波尔多红酒烤羊排配萝卜米糕的做法1.羊排洗净、改刀，拿盐、味精腌5分钟，平底锅油烧热七成，下锅煎一下，浇上红酒，待羊排上色后捞出，再入烤箱烤3分钟备用。2.锅中放油烧至七成热，加入 详情>>
这道菜补得比较生猛些，吃的时候要亲自用藏刀将整个羊排一根根割开，然后直接用手拿起来啃。吃起来，外皮不是一般的焦香酥脆，羊肉也很烂，吃起来没有腥味，肥肉不腻，瘦肉不干。 详情>>
图书信息内容简介作者简介图书目录图书信息书名:长篇纪实报告文学:卖烤羊肉串串的阿里木作 者：高天龙出版社：新疆美术摄影出版社ISBN:9787546915081出版时间：2011年5月1日开本：16开定价:36.00元内容简介小有书读，老有所养，和谐社会人人为我，我为人人，民族团结关爱他人，慷慨济贫，助人为乐知恩图报，回馈社会，爱心助学严守承诺，以人为本，守法经商彰显平凡，艰苦奋斗，无私奉献等。作 详情>>
长篇 纪实 报告文学 报告 告文 文学 烤羊肉 烤羊 羊肉 串串 阿里
原料：做法：原料：羊肉、香菜、洋葱、盐、孜然、辣椒面、料酒、酱油。做法：1、羊肉洗净控干切成大块，用盐、料酒、酱油煨15分钟；2、洋葱切丝，香菜切段；3、锅内做油，油不用放太多，待会羊肉本身也会出油；4、放入羊肉；5、趁羊肉没熟放入洋葱；6、煸炒一面变干，翻炒放入孜然；7、撒入辣椒面，根据自己喜好辣的程度来放；8、煸炒均匀，可根据自己口味来调节是否愿意吃老一点还是嫩一点的；9、撒入香菜末出锅装盘即 详情>>
主料：羔羊排1000克（生长期在一年内的羔羊排骨）。调料：盐5克，味精5克，八角5克，花椒5克，时蔬水250克，葱头10克，风味蘸料、野韭菜花、羊酱各一碟。制作：1、羊排先根据烤箱的大小改刀成大段，加盐、味精、时蔬水、八角、花椒、葱头腌制2个小时入味。然后上烤箱烤40分钟，烤箱温度为150度。2、将烤好的羊排再次改刀成小块，上桌时带上野韭菜花、羊酱、风味蘸料。特点：外酥香、内鲜嫩。制作关键：烤制羊 详情>>
材料:做法:材料:嫩羊肉1500克，里昂土豆，黑胡椒1茶匙，迷迭香1/2茶匙，百里香1/2茶匙，蒜末12克，葱头末12克，盐5茶匙，胡椒粉2茶匙，葱头100克，青椒100克，胡萝卜100克。做法:将羊肉剔净筋皮，切成60块，放在容器内，加上全部的调料腌渍入味，葱头、青椒、胡萝卜切成块再与羊肉穿成串，放在扒炉上烤至所需要的火候即可，送菜时配里昂土豆。 详情>>
材料:做法:材料:火锅羊肉片150公克，洋菇7颗，米酒30㏄，糖18公克，孜然5公克，辣豆瓣酱15公克做法:1.洋菇洗净，先放入沸水中汆烫至稍软（防止串竹签时碎裂），再对切备用。2.孜然磨成成细粉，与米酒、糖、辣豆瓣酱混合成涂酱备用。3.羊薄肉片凹成卷状，与洋菇交错串起备用。4.再将作法2的羊肉串放入已预热的烤箱中，以180℃烘烤，过程中需翻面并涂上作法2的涂酱至熟即可。 详情>>
原料：羊腿、鸡蛋、孜然粉、盐、胡椒粉、花椒粉、食用油、面粉、麻酱、豆腐乳。做法：1、羊腿一整根，用刀切上花刀，用盐，胡椒粉，花椒粉，孜然粉腌了整整一天。2、3个鸡蛋，面粉和食用油和好的面糊浇到羊腿上面。3、烤箱200度，2个小时，有着香脆表皮，浓郁香味的羊腿就出炉了！4、用芝麻酱和豆腐乳，香油调好的沾汁，回味无穷！ 详情>>
原料：羊腿1500克。调料：葱、姜各10克，洋葱20克，料酒10克，嫩肉粉10克，精盐30克，味精10克，鸡蛋2个，淀粉30克，沙姜粉、五香粉各10克。制作：1、羊腿加入上述调料，腌制2小时。2、烤箱在180度下入羊腿，高温定型，10分钟后用150度烤20分钟，最后用200度上色提香烤10分钟即可。特点：色泽红亮，香嫩脆鲜。 详情>>
主料：羔羊排1000克（生长期在一年内的羔羊排骨）。调料：盐5克，味精5克，八角5克，花椒5克，时蔬水250克，葱头10克，风味蘸料、野韭菜花、羊酱各一碟。制作：1、羊排先根据烤箱的大小改刀成大段，加盐、味精、时蔬水、八角、花椒、葱头腌制2个小时入味。然后上烤箱烤40分钟，烤箱温度为150度。2、将烤好的羊排再次改刀成小块，上桌时带上野韭菜花、羊酱、风味蘸料。特点：外酥香、内鲜嫩。制作关键：烤制羊 详情>>
〔原料〕山羊后腿1只....................................3000克丁香..............................................10颗姜末..............................................30克甜面酱............................................ 详情>>
材料做法材料羊腿1只、食盐适量、大蒜40瓣、百里香10支、胡椒粉适量、白兰地5毫升做法羊羔腿洗净，抹干水分，为了方便区分，我将羊腿外侧为A面，内侧为B面切去肥油在羊腿表面均匀地抹上干邑（白兰地）均匀的抹上盐粉，然后抹上胡椒粉百里香叶子切碎，揉在羊腿整个表面羊腿挂起来，放在阴凉通风处24小时，这样可以吹干表皮的水分，令羊腿外侧的表皮焦脆准备烘烤：准备四十瓣大蒜，保留蒜皮，洗净，抹干水分，倒入少许橄榄 详情>>
原料：调料：制作：点评1：点评2：原料：羔羊羊背1.5千克，葱丝、黄瓜丝各50克。调料：自制酱（排骨酱、海鲜酱、甜面酱比例为3：2：1）50克。制作：1、羊背漂净血水，入白卤水小火卤40分钟，取出沥干水分。2、在羊背上抹上一层酱，入200度烤箱烤15分钟取出食用。吃的时候在羊背上插一把民族小刀，将羊肉片下，然后卷着葱丝、黄瓜丝吃。点评1：菜品民族风味浓郁，在内蒙和新疆都比较流行。将剩余羊排做成椒盐 详情>>
原料：操作：贴士：原料：真空包装羔羊排1袋、姜1块、蒜3瓣、小红辣椒4个、白芝麻适量。生抽1大勺、陈醋2大勺、自带孜然料包1个。操作：1、姜、蒜、辣椒切碎，放入一只干净的碗中。2、倒入生抽。3、倒入陈醋。4、搅拌均匀作为料汁待用。5、羔羊排取出，放入微波可用的盘子中。6、在羊排上浇上料汁。7、撒上自带孜然料包。8、再均匀撒一层白芝麻，微波高火叮3至5分钟即可。贴士：1、料汁可根据自己的口味调整，也 详情>>
中文名：红酒烤羊排配萝卜米糕主要食材：红酒，羊排，白萝卜，米糕特点：搭配丰富分类：烧烤口味：鲜美爽口主料辅料调料红酒烤羊排配萝卜米糕的做法主料羊排辅料白萝卜，迷迭香调料食盐，味精，红酒，薄荷酱，XO酱，烧汁红酒烤羊排配萝卜米糕的做法1.羊排洗净、改刀，拿盐、味精腌5分钟，平底锅油烧热七成，下锅煎一下，浇上红酒，待羊排上色后捞出，再入烤箱烤3分钟备用。2.锅中放油烧至七成热，加入X.O酱和萝卜糕翻炒 详情>>
材料:做法:材料:羊排，洋葱，姜，蒜头，调料：红酒，柠檬汁，盐，酱油，蜂蜜，迷迭香草碎做法:1羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎；2将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入；3将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上；4腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀；5烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁；6烤 详情>>
原料：小羊肋排4根。腌肉料：红酒2大勺、迷迭香1/4小勺、意大利综合香草1/2小勺、蒜末1大勺、姜末1大勺、蜂蜜1小勺、烤肉酱1又1/2大勺。配菜：小番茄、土豆适量、盐、黑胡椒碎少许。做法：1、将所有腌肉料混合均匀，把羊小排洗净沥干水分放入腌肉料中腌制4个小时以上2、配菜洗净切小块备用；烤盘上事先抹一层橄榄油备用3、把腌制好的羊小排平铺在烤盘上，旁边的配菜上面撒少许盐和黑胡椒同烤，烤箱200度烤2 详情>>
典故：创始：主料：调料：做法：特点：功效：典故：相传王献之受父亲王羲之影响，自幼酷爱书法。为练好书法，终日废寝忘食，竟把十八缸水都用完了。王羲之见此甚是心疼，遂与夫人商量弄进补佳品烤羊排给儿子吃。王献之食后精神焕发，身体强壮，书法更是日益精进，行笔转折刚劲有力，体势方整，书风雄健奔放，终成一代书法名家，被后人尊称为“小圣”。而老羊排的秘制工艺也被后人所传承，誉为“王献之羊排”。创始：在1998年红 详情>>
家常烤羊腰子的做法用料大羊腰子四个300克白皮洋葱200克红辣椒面20克孜然10克白酒10克盐5克做法大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍洋葱洗净切丝待用将挂着羊油羊腰子穿上竹签烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食 详情>>
原料：调料：做法：原料：羊脆骨肉、紫甘蓝、黑芝麻、小辣椒。调料：孜然、BBQ酱、盐、胡椒粉、辣椒末、白酒。做法：1、将羊脆骨肉切大块，用BBQ酱、白酒、孜然、盐、胡椒粉、辣椒末腌渍半小时入味；2、紫甘蓝切丝，红椒切圈；3、烤盘底下刷油，将腌好的羊脆骨肉码放在烤盘上；4、烤箱提前预热，上下火180度烤15分钟，装盘撒熟芝麻即可。 详情>>
烤羊方以羊肉块裹以鸡蛋、面糊并加多种佐料放烤炉烤熟。该菜香酥可口，一般配以荷叶饼、大葱、甜面酱食用。 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料羊肝120克辅料腊肉（烟肉）50克调料植物油125克柠檬汁10克盐2克胡椒粉2克香菜3克各适量类别私家菜口味羊肝紫红，软嫩，烟肉焦黄，酥脆。食物做法1.将橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉、西芫荽混合拌匀而成味酱备用。2.将羊肝浸泡水中1小时，然后除去肝之外膜和筋络，用刀子把羊肝斜切成约五毫米的薄片。把羊肝肉铺在1个浅盘中，倒入加味酱腌1小时。3.捞起羊肝沥干。置中等火候的 详情>>
菜谱简介制作方法菜谱简介【菜名】烤羊脊【原料】羊脊，净的带一只排骨（1份）285克；混合香草4克；地装芥末3克；大蒜碎3克；橄榄油30毫升；盐调至够味；黑胡椒碎调至够味；洋葱细碎30克；红酒30毫升；烧汁30毫升；黄油25克；鲜他力根碎4克；红酒醋10毫升；土豆（软糖）1包；菠菜炒的1包；烩蔬菜1包；扒番茄1个；沙拉装饰1个；面包2个；份装黄油20克。制作方法1.将肉用盐胡椒大蒜，香草油及芥末调料 详情>>
材料做法制作提示材料主料:羊排300克辅料:圆白菜100克柿子椒100克节瓜100克土豆(黄皮)50克洋葱(红皮)35克迷迭香5克黄油25克肉豆蔻15克牛奶50克调料:红葡萄酒35克番茄汁35克盐5克胡椒2克做法1.七指羊排用盐、胡椒、红酒、玫瑰玛莉香叶、大蒜腌渍入味2.卷心菜叶用开水烫至柔软3.将腌好的羊排卷起,在煎盘内略煎后,放入烤箱烤至所需成熟度4.锅内放少许黄油,煸炒洋葱末后,投入玫瑰玛莉 详情>>
烤羊排时鲜蔬菜的制作材料：烤羊排时鲜蔬菜的制作要诀：口味：咸鲜味工艺：烤烤羊排时鲜蔬菜的制作材料：主料：羊排500克辅料：胡萝卜100克,白萝卜100克,土豆（黄皮）100克,洋葱（白皮）80克,四季豆50克调料：大蒜（白皮）15克,盐5克,植物油30克,奶油30克,胡椒粉5克教您烤羊排时鲜蔬菜怎么做，如何做烤羊排时鲜蔬菜才好吃 1. 羊排洗净，撒上盐、胡椒粉，放入烤箱；2. 先用250℃烤约10 详情>>
材料:做法:材料:羊肉，葱，姜，蒜，小茴香，辣椒粉，孜然粉和孜然粒，花椒。做法:1、羊肉洗净，控干；2、切成均匀等大的肉块；3、添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油，腌制半天；4、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；5、烤箱230度预热5分钟，把羊肉串铺在烤网上，上二层中火烤制7分钟，翻面继续烤7分钟。 详情>>
主料：配料：做法：主料：羊肉250克中型土豆一个洋葱一个青红辣椒各一个配料：老抽一汤匙盐一茶匙白酒两汤匙啤酒100g姜5片五香粉一汤匙孜然粉一茶匙黑胡椒粉一茶匙做法：1.羊肉洗净，切小丁，加老抽、盐、白酒、啤酒、姜、五香粉腌24小时。2.土豆切丁，洋葱切大一点的块，青红辣椒切成辣椒圈。3.烤箱上下火200度预热3分钟，烤盘铺锡纸，羊肉均匀铺在烤盘上，200度烤5分钟，加土豆烤20-25分钟，（中间 详情>>
做烤羊腰的材料烤羊腰做法做烤羊腰的材料主料:羊腰子750克辅料:番茄200克洋葱(白皮)250克青椒200克调料:大蒜(白皮)5克白酒3克胡椒粉3克酱油5克烤羊腰做法1.羊腰洗净,降去白筋淋干水,放至盘中,加入蒜汁,酒、胡椒粉、酱油同腌1个小时,青椒去籽切成块备用.2.然后按顺序依次摆好,番茄、羊腰、青椒、洋葱放进烤炉中,在150℃左右的炉温中约烤45分钟即可(可直接吃,也可白醋与上海辣面酱油蘸着 详情>>
食材明细主料：羊里脊（250克）配料：香菜、高度白酒、老抽、糖、味精、鸡精、葱、姜、蒜、卤虾油、香油。提前把肉腌渍好~1羊里脊断丝切片。（用高度白酒少许、老抽1小勺、糖少许、味精和鸡精少许、蒜4瓣、姜末少许、卤虾油1勺、香油1勺）腌渍羊肉片30分钟以上。2炒勺不放油烧大热后放入腌制好的羊肉片翻炒，待肉片变色时迅速放入葱白片和香菜段出锅即可。小贴士肉变色即可 详情>>
材料:做法:材料:法式羊排400克，锡纸适量调料孜然、红椒粉、胡椒粉、香叶、盐、味精各少许做法:1、将羊排用调味料腌渍，放入30摄氏度的烤箱中烤熟。2、羊骨包上锡纸，装盘点缀即可。 详情>>
基本信息(内容简介编辑推荐作者简介)灿烂民族团结之花书籍影响基本信息出版社:新疆美术摄影出版社;第1版(2011年5月1日)平装:281页正文语种:简体中文开本:16ISBN:9787546915081内容简介《长篇纪实报告文学:卖烤羊肉串串的阿里木》讲述了：小有书读，老有所养，和谐社会人人为我，我为人人，民族团结关爱他人，慷慨济贫，助人为乐知恩图报，回馈社会，爱心助学严守承诺，以人为本，守法经商 详情>>
制作材料：羊肋排500g，盐、胡椒适量，蒜头2瓣，梅子酒酱（梅子酒200cc，酱油5大匙，姜10g）制作方法：1.羊肋排肉用刀尖划上小口，分别插入蒜片，撒上适量盐、胡椒；2.将梅子酒200cc，酱油5大匙，姜10g混合制成梅子酒酱，与羊排肉混合均匀，腌味一晚上（放在冰箱冷藏）；3.预热烤箱至180℃；4.将烤盘铺上铝箔纸，放上羊肋排，上面再盖上一层铝箔纸，入烤箱烤1小时左右；5.将腌肉用的酱汁倒入 详情>>
原料：羔羊后腿一只（约重1250克）。调料：盐260克，鸡蛋5个，味精5克、葱、姜、洋葱、芹菜、香菜、胡萝卜、料酒各25克，糯米纸1张，秘制羊酱150克，野韭菜花一碟，葱丝、黄瓜条适量。香料：草果2个，香叶5片，丁香2克，花椒3克，良姜2克，红豆蔻、白豆蔻各2克，八角3克，桂皮3克，小茴香3克，佛手2克，毕拔1克，山奈1克，山楂几片。把大的香料拍碎，和其他香料一起用50克开水泡10分钟，然后捞出。 详情>>
原料：做法：原料：羊肋排、马铃薯、迷迭香、红酒或白葡萄酒、海盐、黑胡椒、橄榄油、薄荷做法：1、把迷迭香叶片摘好,黑胡椒与海盐铺到羊肋排上,略腌一会;2、将羊肋排置于铺上锡箔纸的烤盘中,再放上原枝迷迭香数棵,注入适量红酒或白葡萄酒使羊肉更加鲜嫩;3、预热烤箱二十分钟,将羊肋排250°C烤约十五分钟;4、马铃薯去皮,切厚片,用少许橄榄油慢火煎好;5、将马铃薯煎至两面金黄,铺于碟中,摆入烤好的羊肋排配以 详情>>
材料:做法:材料:羊小排，新鲜迷迭香，黑椒粒，盐，红酒半杯，通心粉，洋葱半个，罐装西红柿酱2大匙，切碎起司1大匙做法:1.先将羊小排和红酒,新鲜迷迭香或LambHerb,盐腌下.2.热平底锅下油,将腌好的羊排外表都煎下(让有油的部分出油微焦)再撒黑椒粒移入烤箱,230度烤10分钟. 详情>>
食材明细制作方法食材明细羊腩迷迭香制作方法1羊腩解冻之后，在表面撒上一层迷迭香。2烤盘里倒入橄榄油。3烤箱设置180度，预热之后把烤盘放进去约五分钟油热了取出来，马上把羊腩放入到热油烤盘里再放入烤箱，设置时间为45分钟。4时间到了闻到阵阵羊肉香味啦。 详情>>
材料:做法:材料:青葱6根，芝麻2汤匙，低钠酱油60毫升，苹果醋2汤匙，蜂蜜2汤匙，大蒜1小瓣，剁碎，姜末3/4茶匙，带骨羊排8块（每块约112克），去掉所有可见的脂肪，米粉225克，中等大小的胡萝卜4个，红甜椒1个，玉米笋2棵，沥干，太白粉（生粉）11/2茶匙做法:1.2根青葱剁碎，其余4根切成5厘米长的葱段。取一不黏煎锅，置中火上，放入芝麻拌炒3分钟，然后关火。加入酱油、醋、蜂蜜、大蒜、姜末和 详情>>
材料:做法:材料:羊腰500克。调料蜂蜜、姜、葱、牛肉清汤、鸡粉、鲜露、沙爹粉、丁香粉、八角粉、玉桂粉、当归粉、甘草粉、胡椒粉、酒汁各适量。做法:1、羊腰整理干净，切片，用姜、葱、酒汁稍腌泡片刻，取出，再加入牛肉清汤、鸡粉、鲜露、沙嗲粉、丁香粉、八角粉、玉桂粉、当归粉、甘草粉、胡椒粉腌制备用。2、把羊腰捞出，用竹扦串起，置于碳火中烤至于香，抹上蜂蜜后，再略烤上色，离火装盘即可。 详情>>
材料:做法:材料:羊脸1个（重约1000克），生菜叶50克。调料蒜蓉辣酱25克，孜然粒5克，孜然粉2克，细干椒面15克，小茴香粉1克，芝麻、香油各10克，姜末、芹菜末各5克，熟花生碎、野苏子粉、鸡蛋液各20克，干淀粉、椒盐各30克，色拉油、卤水各2000克。做法:1、羊脸洗净，放入卤水中大火烧开再用小火烧45分钟取出;蒜蓉辣酱、孜然粒、孜然粉、细干椒面、小茴香粉、野苏子粉、芝麻、姜末、芹菜末、椒盐 详情>>
产地：中国江西南康工艺：配料：羊肋条肉（最好是羊羔肉）1．5千克，鸡蛋2个，精盐、孜然粉、胡椒粉，干面粉等适量。制法是首先将羊肉洗净，用刀从内脏顺肉纹划直道，刀距2厘米左右，深度为肉厚度的2／3，将排骨剁成寸段（不能透），再将盐、孜然粉调成水汁，遍擦于划过的肉上，使之入味。其次将盐、鸡蛋、胡椒粉、干面粉调成蛋糊，涂抹在羊肋条肉的两面，里朝下，平摆置烤盘中。再次，远红外线烤炉烧热，当炉温升至250℃ 详情>>
主料：制作步骤：主料：羊肉串；配料：油、辣椒、孜然、盐；制作步骤：1、羊肉串用盐腌制10分钟；2、平底锅加热，用刷子刷上油；3、把羊肉串放到锅中，撒上辣椒、孜然和盐；4、把羊肉串翻面，盖上盖焖三分钟，即可出锅了。 详情>>
原料：方法：原料：羊排方法：1、羊排洗净每根剁两段，用红葡萄酒，胡椒粉，少许盐拌匀腌制12小时，中途翻一次面；2、烤盘铺上锡纸，铺上一层胡萝卜片，放上腌制好的羊排，倒入少许腌羊排的汁；3、上面铺一层洋葱；4、盖上锡纸，烤箱200度中层烤40分钟，取出，倒出里面的汁水，羊排刷一层油，拿开锡纸，200度上层上管加热8分钟。 详情>>
斯里兰卡烤羊排的特点斯里兰卡烤羊排口味浓郁，风味独特。斯里兰卡烤羊排的制作材料新西兰羊排2块约200克，瓶装马哈鱼籽酱100克、通心粉200克，煮熟的玉米棒一截（约30克）。调料精盐10克，白兰地15克，黑胡椒5克，西子粉5克，黄油10克、味精5克。斯里兰卡烤羊排的做法1、羊排加7克盐、白兰地、黑胡椒、西子粉腌20分钟。2、锅下黄油，六成热时下羊排中火煎5分钟取出。通心粉入沸水中火煮5分钟至熟，捞 详情>>
主料：步骤:小贴士：主料：羊肩排600g沾酱：1茶匙柠檬汁1又1/4茶匙鱼露3/4茶匙糖3/4茶匙粗辣椒粉1/4茶匙。酱油3茶匙蚝油3茶匙黑抽1/4茶匙水50CC糖3茶匙黑胡椒粉1/2茶匙沙拉油1大匙步骤:1.将羊肩排切成约1-2公分的片状。2.将所有腌料调匀，放入作法1的羊肩排片腌渍约2个小时至入味。3.将腌渍入味的羊排取出放入烤箱中，以180℃烤约15分钟，即可沾酱食用。小贴士：市售的辣椒粉有 详情>>
材料:做法:材料:羊腿肉1000g，青柠叶10g，老姜15g，柠檬草2根，蒜2瓣，香菜50g，青柠檬2个，朝天椒2个，盐2茶匙（10g），橄榄油3汤匙（45ml），椰汁一罐做法:烤箱预热至170度。将青柠叶用手撕成片。老姜随意切成大片。柠檬草切去上面的叶子，只将根部留用，用刀将柠檬草根部拍碎，再用刀切成碎末。蒜拍碎。香菜切段（留下少许香菜叶做装饰用）。青柠檬切成角状。朝天椒斜切片。将青柠叶、老姜片 详情>>
材料:做法:材料:羊排3片，盐少许，柠檬薄荷淋酱适量做法:1.羊排洗净，撒上少许盐备用。2.将羊排放入已预热的烤箱以180℃烤约3分钟。3.取出作法2的羊排，淋上适量柠檬薄荷淋酱即可。 详情>>
主料：羊肝750克辅料：洋葱100克调料：盐5克胡椒粉2克各适量制作工艺1.将羊肝洗净去薄腊切成扁方块,用沸水煮去血沫,羊尾油洗净,切薄片,洋葱洗净切末,备用.2.将羊肝片,精盐,胡椒粉洋葱末放在一起拌匀腌一小时,将一片羊肝,一片羊尾油串入不锈钢扦子上,一般每串12片.3.将炭火烧至无烟时,放上羊肝串,随烤随转动,缓缓烤至香熟即可,趁热食用.工艺提示??羊尾油，顾名思义，就是羊尾巴的脂肪。菜品口感 详情>>
中文名：炭烤羊肉卷主要食材：嫩羊肉，番茄，洋葱分类：大众菜口味：咸鲜材料:做法:材料:材料嫩羊肉500克，番茄150克，洋葱50克调味料盐，胡椒粉各适量做法:1、羊肉洗净切薄片；洋葱洗净切丝；番茄洗净切片。2、在羊肉薄片上抹上盐、胡椒粉，中间放上洋葱丝，番茄片卷成筒形，用不锈钢棒将羊肉筒逐一串起，放在炭火上随烤随翻转，并随时刷油至烤熟，趁热食用。 详情>>
铁锅烤羊排的做法烹饪技巧饮食禁忌铁锅烤羊排的做法1.先将羊排去边修整齐。2.煮锅上火，加入凉水，烧开。3.将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫。4.将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒。5.将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟。6.将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉。7.烤20分钟左右取出后装盘。8.撒上孜然面，随带花椒盐即成。烹饪技巧鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉 详情>>
原 料:操 作:原 料:小羊排、大蒜、鸡蛋、花生米、香葱。少许盐、生抽、老抽、芝麻、咖喱、面包糠、高汤。操 作:1、小羊排斩小块焯水，洗干净。2、大蒜剥皮拍碎切蓉，分成两份。3、把排骨和一份蒜蓉放到大碗里加蛋黄生抽、咖喱、盐拌匀腌一会备用。3、另一份蒜蓉用少量油煎熟。4、把腌好的排骨逐一沾一层薄薄的面包糠。5、将排骨均匀的铺在微波炉自带的烤盘上，微波5分钟后，改烧烤档翻次面12分钟。6、将花生米碾 详情>>
简介：材料：做 法：烹饪心得：简介：经过众香料12个小时的润物细无声，此道煎烤羊肉异香扑鼻。另外，洋葱煎制后的味道渗入羊肉，可以减弱后者的腥膻味，肉菜也可以这样不油腻。材料：食 材：羊肩肉500克，蒜瓣4颗，洋葱1个，甜椒1个，小西红柿8个调 料：橄榄油100克，红酒250克，牛至（Oregano）25克，柠檬皮25克，盐、胡椒适量原料采买：牛至、柠檬皮可以到外贸超市的香料柜台选购。做 法：准备时 详情>>
主料：步骤：主料：羊小排2根洋葱1/4粒姜10g蒜2粒芹菜10g香菜茎6g百里香1/8茶匙迷迭香1/8茶匙嫩精1/8茶匙盐1/4茶匙味精1/4茶匙糖1/4茶匙黑胡椒粉1/4茶匙料理米酒1茶匙步骤：1.羊排洗净沥干备用。2.洋葱、姜、蒜、芹菜，及香菜茎皆洗净后切碎备用。3.取一碗，所有调味料混合，加入作法2的材料后搅拌均匀，再放入作法1的羊排腌渍约20分钟。4.作法3腌渍好的羊排取出铺于烤盘上，再将 详情>>
原料腌肉料配菜做法原料小羊肋排4根。腌肉料红酒2大勺、迷迭香1/4小勺、意大利综合香草1/2小勺、蒜末1大勺、姜末1大勺、蜂蜜1小勺、烤肉酱1又1/2大勺。配菜小番茄、土豆适量、盐、黑胡椒碎少许。做法1、将所有腌肉料混合均匀，把羊小排洗净沥干水分放入腌肉料中腌制4个小时以上；2、配菜洗净切小块备用；烤盘上事先抹一层橄榄油备用；3、把腌制好的羊小排平铺在烤盘上，旁边的配菜上面撒少许盐和黑胡椒同烤，烤 详情>>
主要食材小贴士主要食材:羊肉类菜系:烤箱菜羊排和芦笋摆在一起看起来都酷酷的，相互叫着劲不肯靠近。它们诱人，却也的确没有用什么特别的香料装点自己，所有的气质都是天生的。只有让我们来撮合这对高傲的尤物，就用最原始的舌头做媒婆好了。主菜用料：羊排骨8根（20cm/根）盐少许现磨黑胡椒粒少许配菜用料：新鲜芦笋500g黄油(油食品)2汤匙（30g）橄榄油2汤匙（30ml）新鲜柠檬（皮擦丝，果肉榨汁）1只意大 详情>>
原料1:羔羊排一扇、葱姜蒜。原料2：甜面酱2匙、咖喱粉、孜然粒、辣椒粉、孜然面、盐、糖、料酒。做法：1、先用利器把洗净控干的羊排反正面扎上许多眼儿（我用的尖剪刀）；2、把原料2铺在羊排上；3、葱姜蒜剁成碎末撒在调料里；4、把所有的调味品混合均匀，抹遍羊排全身并多给羊排做会儿按摩；5、然后把味好的羊排收在保鲜袋中封好，入冰箱保鲜间放置一天一夜；6、烤箱预热，把羊排用锡纸包好，平铺放在烤盘或烤网上；7 详情>>
材料做法材料主料：羊排、洋葱、胡萝卜、黄彩椒。配料：黄油、浦源鱼酿酱油、胡椒粉、辣椒面、红葡萄酒、蒜茸。做法1、羊排洗净，洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条。2、羊排骨用红葡萄酒、浦源鱼酿酱油、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟。3、烤箱提前预热200度，将黄油放在烤盘上融化，铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片最后放上羊排，进烤箱上下火220度烤15分钟，4、辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱。5、 详情>>
羊架放在砧板上，用刀在皮上划几道，不要太深，最好不要碰到瘦肉，这样烤时方便油走出来，抹上盐、胡椒，迷迭香(手头只有干的,大家就凑合着看吧)和油。2小时后打开烤箱到250度，预热，我用的是小烤箱，所以温度偏低，同时将土豆削皮，切块，洋葱切块。平底锅烧热，带皮的那面向下放入锅内，将四面煎香，放在烤盘上，这时锅里已经有不少煎出来的羊油了，把土豆块倒在锅里，洒些盐，迷迭香翻一下，也倒在烤盘上，洒上洋葱，准 详情>>
羊排是很好料理的食材，红烧、清炖都很受欢迎，有时候也会尝试烤箱焗烤的方式来变换风味~同时搭配一些蔬菜，轻轻松松就可以享用无油烟的一餐~杂蔬焗烤排骨【主料】：羊排【配菜】：土豆、胡萝卜、蘑菇、洋葱【调料】：排骨酱、蚝油、鲜酱油、料酒、蜂蜜【做法】：1、排骨用开水汆烫，放入葱、姜先用小火煮半小时，捞出备用2、根据自己的口味将所有的调料混合成一个酱汁3、把排骨放入酱料中，搅拌均匀，放冰箱腌制几小时入味（ 详情>>
材料:做法:材料:小羊腿4只（大羊腿1只）大葱3节姜2块花椒1汤匙（15克）八角2颗小茴香1汤匙（15克）老抽1汤匙（15ml）蜂蜜2汤匙（30ml）清水1汤匙（15ml）盐2茶匙（10克）孜然2茶匙（10克）辣椒粉2茶匙（10克）做法:1）将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包（花椒，八角，小茴香），调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。如果用普通锅，需要煮1个小时 详情>>
原料：调料：制法：特点：原料：羊后腿1只约3500克。调料：四川香辣红卤水5千克，自制紫金香酱200克，鸭饼（死面做的小饼，可以用其他点心代替）12个，法香少许，圣女果8个，锡纸1块，葱、姜片各20克，料酒70克。制法：1、羊后腿削掉肥油，用冰水洗净羊膻味。2、锅上火加水烧开，放葱、姜、料酒，下羊腿汆水，捞出用净水冲掉血沫，卤水上火烧开，放入羊腿，小火卤2个小时左右至刚熟捞出，控净余水备用。3、烤 详情>>
制作原料制作方法饮食备注美食特点制作原料羊后腿肉750克，大葱300克调料：酱油150克，砂糖10克，乳腐汁40克，料酒40克，香菜30克。制作方法将羊肉洗净切成约8厘米长、1厘米宽的薄片；大葱洗净切成约6厘米长、1厘米宽的斜段；香菜洗净切段；备用。将羊肉片、酱油、砂糖、乳腐汁、料酒、香菜、大葱段放在一起拌匀腌片刻；备用。将松柴在烤锅下面架好点火，待锅中铁丝网烧热时，放入羊肉片，用筷子迅速翻动，烤 详情>>
特点：色呈焦黄、油亮，味微辣，不腻不膻，嫩而可口。原料：肥瘦相间羊排,料酒、生抽黑胡椒、精盐、锡纸辣椒粉:0.5克;花椒粉:1克;孜然粉:3克;味精:5克;芝麻油:50克;做法：（1）肥瘦相间羊排切单根，料酒、生抽腌一小时待用。（2）烤箱预热至400华氏度(摄氏200度)。羊排每面均匀撒上黑胡椒、精盐、辣椒粉,孜然，锡纸包好，两面各烤15分钟，取出。（3）烤箱转烧烤档，拆开锡纸，羊排平铺在烤架上， 详情>>
【菜名】【所属菜系】【特点】【原料】【制作过程】【营养价值】【菜名】烤羊肉【所属菜系】法国名菜【特点】口味清爽，不膻不腻。【原料】羊后腿净肉（当年生大羊羔）2公斤，葱头200克，芹菜150克，胡萝卜200克，生菜油50克，大蒜片50克，酸白菜250克，红菜头丁250克，西红柿250克，香叶3片，生菜叶150克，胡椒粒5克。精盐、白醋各适量【制作过程】1、将羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗净，放上精盐用 详情>>
原料调料制法原料羊排180g、茴香碎15g、牛高汤适量、圆葱碎5g,西芹碎5g、炸土豆丝20g。调料盐3g、胡椒粉0．4克、黑椒汁5g、俄力冈lg、橄榄油20g。制法将羊排用盐、胡椒粉，圆葱碎、西芹碎，俄里冈腌制入味烤至熟透。煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入牛高汤、盐、胡椒粉、黑椒汁调味过滤后将汁淋入盘边上，放炸好的土豆丝，摆上烤好的羊排即可。厨艺经验腌好的羊排放入烤箱中，22 详情>>
材料羊后腿净肉（当年生大羊羔）2公斤，葱头200克，芹菜150克，胡萝卜200克，生菜油50克，大蒜片50克，酸白菜250克，红菜头丁250克，西红柿250克，香叶3片，生菜叶150克，胡椒粒5克。精盐、白醋各适量。作法1、将羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗净，放上精盐用手搓匀，淋上少许白醋。2、将胡萝卜、葱头去皮，芹菜盘筋，洗净，切成片，与香叶、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉内，腌2小时，然后 详情>>
主料：精选羊排500克辅料：鸡蛋2个、花生米50克、芝麻30克、干淀粉20克调料：辣椒粉、自然粉、鸡精、精盐、色拉油、花椒、茴香、葱烹制方法：1、将炒好的花生米脱皮，碾成小粒，芝麻洗干净沥干水分炒熟备用；2、羊排浸泡后除去血水，放入沸水汆一下，除去血水后放入葱、花椒、茴香约煮3小时后捞出，改成条状，然后放进干粉中，取一碗打一个鸡蛋搅碎，倒入羊排搅拌均匀；3、坐锅上火倒入色拉油，待油温升至五成熟时逐 详情>>
原料：特选羊肋排、意大利通心粉、青芦笋、辣椒酱、辣椒粉、红糖粉、红酒醋、番茄酱、盐、清水、橄榄油、橄榄油、红酒制作：（1）将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用。（2）青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然後以中火煎3分钟。（3）烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠, 详情>>
操作流程(羊坯浸泡剪铁丝缠绕烧烤架捆绑羊坯点火架羊调整火堆位置刷油与修整最后十分钟卸羊)技巧及方法(盐水注射滚揉按摩烟熏烘烤)操作流程羊坯浸泡浸泡羊坯料水的配制：大葱、大姜各2斤拍裂放入盆中，加优质啤酒2瓶、盐3两、味精2两、太太乐鸡精粉2两、水60斤，用手将大葱大姜抓挤出味，制成浸泡料水待用。真空包装的“理博士”烤全羊生羊坯打开包装，放在工作台上自然完全解冻。（冬天操作间要安装采暖设施来升温解冻 详情>>
“烤羊背”引选用上好的绵羊脊背，经过精工细作，运用传统手法，配以数十种佐料，经过精工细调和烹饪手法是草原筵席中的极品，烤羊背献给长辈和尊贵的客人，同时歌唱美好的祝酒歌，祝福尊贵的客人吉祥如意，美满幸福。简介羊背的营养价值配料与制作(配料做法)金刀烤羊背部落烤羊背(一、羊肉的营养二、驰名中外的内蒙古羊肉三、营养美味的乌拉特羊)简介这道菜也是蒙古族人在非常隆重喜庆的场合才会制作的一道美食，按照蒙古族师 详情>>
“理博士烤全羊”公司研制开发的专利产品【全羊烧烤炉】专利号：200620030944.4是一款崭新的烤全羊设备，与新疆、内蒙的设备相比，显得格外精巧实用，而且内部构造科学合理，十分节约果木炭燃料，最大优点是节约操作时间，从而更好的保持烤全羊肥美鲜香、外酥里嫩的皇家美食特点来。新疆烤羊餐厅出炉一只烤全羊至少需要3~4个小时，而本专利烤炉仅需4~5kg果木炭，80~90分钟即可烤制出红亮亮、香嫩嫩的烤 详情>>
制作材料(原料配料)制作方法制作材料原料羊排半斤、甜面酱二大勺。配料葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。制作方法1、羊排洗净；2、用所有材料腌制羊排，最好过夜；3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味；4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。 详情>>
烤羊肉，一种食物，来源于新疆的维吾尔族。此种食物，是维吾尔族招待远方来的贵客而做的。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。烤羊肉串，维吾尔语称之为“喀瓦甫”，是维吾尔族的一种传统小吃。中文名：烤羊肉英文名：Roastmutton主要食材：羊后腿肉特点：其色呈焦黄，油亮，味道微辣，不腻不膻，嫩而可口。口味：微辣简介历史风味配料营养做法技巧(盐水注射滚揉按摩烟熏烘烤)新吃简 详情>>
烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。中文名：烤羊腿主要食材：羊后腿，芹菜，番茄酱，番茄，精盐，花椒水特点：菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜分类：蒙族名菜口味：香醇简介 详情>>
原料：调料：做法：原料：大羊腰子四个300克、白皮洋葱200克。调料：红辣椒面20克、孜然10克、白酒10克、盐5克。做法：1、大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。2、洋葱洗净切丝待用。3、将挂着羊油羊腰子穿上竹签。4、烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟.5、取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。6、再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除 详情>>
辣味红酒烤羊排(基本信息制作过程)香辣利口炸羊排的做法辣味红酒烤羊排基本信息【菜名】辣味红酒烤羊排【所属菜系】其他西餐【特点】味道浓郁，略带辛辣，夹带酒香。【原料】特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1.5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯制作过程(1)将材料均匀混合， 详情>>
菜谱名称《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（七）助眠益寿----玫瑰花烤羊心所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点补心安神基本材料鲜玫瑰花50克，羊心45克，精盐适量。制法：将玫瑰花清水洗净，放入锅中，加入清水、精盐各适量，煮数分钟，待冷后备用；将羊心用清水适量，切成小块穿在烧签上，边烧边蘸玫瑰盐水，反复在明火上烧炙，烧熟即成。功效：补心安神。用法：宜趁热食用。应用：适用于心血亏虚引起的惊悸失眠，郁 详情>>
菜系介绍做法1：做法2：做法3：羊排菜系介绍蒙古美食的味道非常不愧是一绝.在原来的菜肴的基础上采用了更多变的烹饪手法与味料。蒙古烤羊排其实是烤羊腿的简化做法。蒙古人把一只羊劈成四份，叫四条腿。每条腿都带着排骨、脊骨部分，而烤羊排则是剔除了腿骨、腿肉的做法，韵味就减了三分。做法1：原料：蒙古羔羊排一块1500克，色拉油1000克。调料：蔬菜汁（西芹、洋葱、胡萝卜等各200克搅碎，加入汤王50克、料酒 详情>>
成菜外酥内嫩，色泽鲜亮原料：蒙古嫩羊腿1只（约1750克）。调料：孜然粉、辣椒面各110克，花椒面、葱花、香油各3克，葱末、姜片各25克，盐10克，红油100克，熟芝麻20克，洋葱丁5克，香料包（迷迭香草1克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，桂皮3克，丁香1克，山柰2克，小茴香2克，香叶3克），卤水5千克，色拉油2千克（实耗300克）。制作：1、羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字 详情>>
原料：特选羊肋排、意大利通心粉、青芦配料：辣椒酱、辣椒粉、红糖粉、红酒醋、番茄酱、盐、清水、橄榄油、橄榄油、红酒制作：将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用。青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然後以中火煎3分钟,烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠,取出羊肋排，将通 详情>>
以羊肉块裹以鸡蛋、面糊并加多种佐料放烤炉成熟。该菜香酥可口，一般配以荷叶饼、大葱、甜面酱食用。 详情>>
以绵羊带骨后腿肉配葱头、芹菜烤制而成。食时改刀切块，保持原状，配黄酱、葱段、荷叶饼共食。此菜形美观、色褐红、肉酥烂、味香醇。 详情>>
菜名：酥皮烤羊扒LambLoinChopwithPastry分类：家常料理／羊材料：羊扒4块（LambChop4pcs酥皮一块（Pastry2pcs马铃薯2个（2Potatoes鸡蛋1个（1egg调味料：美极酱油2小匙(MaggieSauce2tsp黑胡椒1小匙（BlackPepper1tsp糖1小匙（Sugar1tsp橄榄油1大匙（OliveOil1TBSP蒜茸粉1/2小匙（garlicpowd 详情>>
材料：做法：温馨提示：材料：1、原料：羊肋排300克大蒜6瓣2、调料：盐1.5茶匙（约8克）西班牙橄榄油2汤匙（30ml）干燥或新鲜迷迭香3茶匙（15克）做法：1）新鲜羊肋排洗净后，把表面水份擦干，将盐均匀的涂抹在羊排上，接着将去皮的大蒜和迷迭香混合剁成碎末，均匀的涂抹在羊排两侧，盖上保鲜膜放入冷藏室腌渍半天使其入味。2）煎锅中放入橄榄油，油温5成热时，改成中火，将羊排上的大蒜迷迭香混合碎末扫去一 详情>>
材料做法材料材料一羊后腿一只（重约1.5千克），胡萝卜花5克，香菜2克。调料川式卤水5千克，葱丝20克，黄瓜条40克，孜然粉20克，豉香复合酱30克，葱油20克，色拉油3千克，料酒50克，干海椒30克，花椒20克，十三香15克，盐500克。材料二乳羊腿半只500克、红椒粉5克、辣椒粉3克、孜然粉1克、盐5克、大蒜20克、黄油20克；洋葱50克、红葡萄酒25ml、香叶1片、柠檬汁5克、咖喱粉2克、番 详情>>
维族烤羊肉新疆人一般简称为烤肉，维吾尔语音译：卡瓦普。历史悠久的烤羊是新疆菜的一大名馔，其风味可以同北京烤鸭相媲美。之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。新疆人制作的羊肉好吃是出了名的，口感滑嫩并且没有膻味，食之爽口也不用担心上火。烤羊肉可以说是风靡全国的一种新疆传统小吃，正宗的烤羊肉是在特制的烤肉槽上烤炙，用无烟煤作燃料。简介原料食材孜然烤制方法食疗作用适宜人群简介烤肉很大气， 详情>>
西夏石烤羊是西北菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，西夏石烤羊的烹饪技巧以烤菜为主，口味属于椒麻味。基本资料烹饪方法制作提示历史文化营养分析食疗作用食疗作用做法指导营养成分基本资料类别：特色菜宁夏菜补虚养身食谱营养不良食谱冬季养生食谱补阳食谱工艺：烤口味：椒麻味食用：中餐晚餐主料：羊肉(肥瘦)3000克调料：丁香4克胡麻油200克桂皮3克花椒粉8克料酒25克胡椒粉3克盐12克烹饪方法1.祁连山石板一块， 详情>>
原料：羊前腿一只。调料：姜、葱、花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陈皮、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量、白酒。做法：1、羊腿温水冲洗，用刀切去前半部留后面肉多的扇子骨部分（主要是家里烤箱的大小决定）刮去浮油和赃物，再次冲洗干净并在上切上花刀便于入味；2、葱切段、姜切片待用；3、将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陈皮；4、盖上锅盖，大火煮开 详情>>
做法一(原料：做法：提示：)做法二(原料：做法：烹制心得：)做法一原料：羊排、大葱（葱白）、老姜、红酒、孜然烧烤酱、孜然粉。（如果没有孜然烧烤酱的话，可以用甜面酱+咖喱粉+孜然粉+盐+糖自己调配）做法：1、羊排洗净，用保鲜袋把羊排、葱段、姜片、红酒、孜然烧烤酱一起放进去拌匀，腌制几小时入味；（最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤，用保鲜袋腌制也比较方便，在腌制的过程中可以隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩，让 详情>>
名称原料制作做法制作诀窍名称孜然烤羊腿原料小羊腿4只（大羊腿1只）大葱3节姜2块花椒1汤匙（15克）八角2颗小茴香1汤匙（15克）老抽1汤匙（15ml）蜂蜜2汤匙（30ml）清水1汤匙（15ml）盐2茶匙（10克）孜然2茶匙（10克）辣椒粉2茶匙（10克）制作做法1）将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包（花椒，八角，小茴香），调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。如 详情>>