巧克力杯子慕司
巧克力杯子慕司
原料：
黑巧克力50克 牛奶50克 鱼胶粉4克 动物性淡奶油150克 糖20克 巧克力蛋糕一盘 糖酒液：糖10克， 纯黑咖啡50ml 咖啡酒1大匙
作法：
1、取适量装慕司用的杯子，或小碗，实在没有，直接装在一个大盆里也行。
2、所有糖酒液的材料拌匀备用。
3、杯子底部铺上一块合适大小的巧克力蛋糕，刷上糖酒液备用。
4、小碗中放入鱼胶粉加适量冷开水，至水份完全被吸收后，隔热水加热至鱼胶粉融化
5、黑巧克力隔温水融化后，和牛奶拌匀，融化的鱼胶液也加入拌匀成巧克力糊
6、动物性淡奶油加入糖打至6分发，和巧克力糊拌匀即成巧克力慕斯糊。
7、将巧克力慕斯倒进杯子，入冰箱冷藏至定型。表面撒上可可粉即成。可依自己喜好再略做装饰。