素炒三色

原　料

山药、木耳、荷兰豆。

蒜片、油、盐、鸡精。

1、木耳用淘米水提前泡发，洗净，撕成小朵；荷兰豆择去筋，洗净，切成两半。

2、山药洗净，去皮，切成片。

3、炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入蒜片爆香。

4、依次放入荷兰豆、山药片和木耳，翻炒，加盐，翻炒均匀即可。

把山药洗净，切成段，放入热水中浸泡30分钟，去皮切片，就不会使手发痒了，我就照此方法实验以后，果然手不发痒，把这个妙招分享给大家。

山药，又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。健脾益胃、助消化；滋肾益精；益肺止咳；降低血糖；延年益寿；抗肝昏迷。

木耳，又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌，质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊。木耳中含有丰富的铁和维生素K。

荷兰豆，含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用，是豆荚用豌豆，炒食后颜色翠绿，清脆利口，具有抗癌防癌、抗菌消炎，增强新陈代谢的功能的作用。