塔吉锅雪碧红烧肉
塔吉锅雪碧红烧肉
原料
五花肉、金针菇、雪碧、干辣椒、桂皮、橙皮、八角、大料壳、料酒、白酒、冰糖、生抽、老抽、花椒水
操作方法
1.精五花肉切块，切切记不要太大也不要太小。用料酒腌制10分钟.
2.腌好的五花肉要猪15分钟，去杂质和血，切记中间会出现白沫子，要用勺子弄出，煮好捞出备用。
3.葱姜蒜切块，切断炒香。放入煮好的五花肉。
4.炒一分钟后加入各种香料翻炒，炒出香味以后，加入干辣椒，八角，桂皮，陈皮，大科壳，还有是雪碧三分之二，一小碗花椒水，开始炖。
5.开中小火，炖到汁只剩下三分之一位置，关火，金针菇过水焯一下。
6.金针菇卷起来放中间，五花肉放四周，吧把汤汁浇在金针菇上，稍微末一点肉肉，汤汁占锅底四分之一，八百就围着周围锅内到一圈。
7.盖上锅盖开始加热焖煮。开小火，直到冒气为止，关火以后焖3分钟，再打开盖子，这样酒的香味完全被肉质吸收