基本信息

材料

制作工艺(工艺提示 食谱相克)

营养成分

基本信息

工艺：煮

类别：家常菜 健脾开胃调理

材料

主料：牛舌250克

辅料：油炒面 50克洋葱 75克胡萝卜 50克酸黄瓜 50克

调料：盐3克 白砂糖2克 味精2克 番茄酱5克 香叶3克各适量

制作工艺

1. 胡萝卜去皮洗净切粗丝；

2. 洋葱切丝；

3. 牛舌切粗条；

4. 酸黄瓜去皮、籽，切成菱形片；

5. 坐锅点火放油，油热后煸炒洋葱丝、香叶出香味，再放入番茄酱炒红后加入清汤，用油炒面调剂浓度，开锅后放入牛舌，酸黄瓜，加精盐、味精调味即可。

工艺提示

本菜中如果没有烧鸭，可用烤鸭代替，效果同样。

菜品口感

鲜，香，味浓，软糯。

食用方法

中餐|晚餐

食谱相克

洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；

洋葱也不宜与黄鱼同食。

胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；

另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

营养成分

热量808.16 千卡、蛋白质52.47 克、脂肪36.01 克、碳水化合物70.97 克、善食纤维2.68 克、胆固醇230 毫克、维生素A374.75 微克、胡萝卜素2130 微克、硫胺素0.46 毫克、核黄素0.5 毫克、尼克酸11.46 毫克、维生素C12.5 毫克、维生素E3.31 毫克、钙109.46 毫克、磷527.34 毫克、钾1000.8 毫克、钠1552.59 毫克、镁78.86 毫克、铁12.32 毫克、锌9.74 毫克、铜1.97 毫克、锰0.76 毫克、硒 54.47微克