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西式
西式 xīshì 西洋人用的东西的样式。 比如西式餐饮 对于西式餐饮，走在时尚前沿的人士对此应该不陌生。西餐是一种迥然不同于我国饮食文化的舶来品。许多人听过它、也吃过西餐，但不知是否对这种复杂而讲究的东西“知根知底呢？ 从本期开始，本刊将开辟“西餐文化廓栏目，将源远流长的西方餐饮文化向你细细道来…… 什么是西餐？ 西餐是我国人民和其他部分东方国家和地区的人民对西方国家菜点的统称，广义上讲 详情>>
书名:150道西式酱料 图书编号:770012 出版社:汕头大学出版社定价:29.8ISBN:781036749作者:董孟修出版日期:2005-01-01版次:1开本:24开简介:探索世界的旅程，就从酱料开始西式酱料成员总动员基本高汤制作牛高汤红高汤鸡高汤鱼高汤蔬菜高汤面包奶油抹酱篇大标面包酱蕃茄大蒜面包酱田螺酱田螺奶油酱奶油咖喱酱奶油蒜味酱奶油抹酱制作秘诀前菜酱料篇红酒洋梨调汁示范料 详情>>
基本信息简介目录基本信息书名:吃素最美丽:45道中西式素食图书编号:2158184出版社:汕头大学出版社定价:15.0ISBN:781036549作者:徐茂鑫出版日期:2003-07-01版次:1开本:16开简介本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。赶快来学几 详情>>
图书信息初级西式面点制作定 价：￥10.00作 者：张明，于洁编写出版社：中国劳动社会保障出版社出版时间：2010-7-1开 本：16开ISBN：9787504585103内容简介本书以西式面点的概念和分类开篇，简要介绍西式面点制作常用的材料和工具，并对西式面点常用的操作技法和成熟方法进行了细致分析，为学员奠定扎实的实操基础。进而，区分西饼类、蛋糕类、面包类和果冻类等西点中最基本的种类，介绍基本工 详情>>
基本信息内容简介图书目录基本信息书 名：初级西式烹调技术作 者：尹忠勇主编出版社：中国劳动社会保障出版社出版时间：2010-4-1ISBN：9787504582829定 价：￥12.00内容简介本书围绕西式烹调技艺，结合当前烹调市场上的实际需要，按照行动导向的职业培训理念，构建教材结构，重在培养学员的烹调实操技能。本书针对职业活动领域，提炼技能要点，精简理论内容，以实例辅助教学，将最实用的知识、最 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息中文名:创意西式蛋糕作者:吴景发图书分类:生活出版社:中国轻工业出版社书号:9787501942800发行时间:2004年07月地区:大陆语言:简体中文内容简介风味独具的西式蛋糕制作方法货真价实的专业人士食谱秘笈世界烘焙大赛冠军呕心之作，传统技巧坏蛋新颖创意激情碰撞视觉、嗅觉、味觉绝妙组合。世界烘焙大赛冠军呕心沥血之作，传统技巧与新颖创意激情碰撞，视觉、嗅觉、味觉的绝妙 详情>>
图书信息作者简介内容简介媒体评论目录图书信息出版社:上海文化出版社;第1版平装ISBN:7806466932条形码:9787806466933尺寸:20x17.8x0.8cm重量:259g作者简介朱一帆，现任中国烹饪协会西餐专业委员会委员、上海市烹饪协会理事、上海市烹饪协会西餐专业委员会办公室副主任的朱一帆先生，将欧洲各国的西餐烹饪知识同自己多年的实践经验融会贯通，以严谨治学的态度编著此书，为西餐 详情>>
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐 详情>>
东莞西式点心培训学校学校概况东莞西式点心培训学校位于东莞市万江区桃园雅居广场二楼成立于2003年。东莞市目前唯一一所西式点心培训机构，香港美食促进会授予“中华美食人才培训基地”，是美食导报、东莞饮食理事单位。现设有生日蛋糕裱花，蛋糕西点，面包烘焙，烘焙综合、创业全科五大专业培训班及特色班：生日蛋糕DIY、糖水饮品、时尚咖啡、中秋月饼。学校教学设施齐全，拥有理论教学课堂，实操演练工作间和现代化的多媒 详情>>
公司简介品牌文化公司简介多米诺西式快餐隶属于（中国）长沙德美诺品牌策划有限公司，是中国唯一一家以多米诺骨牌为主题，倡导健康煎制的创新型西式快餐品牌。以其时尚的多米诺骨牌八元色设计风格和多米诺秘制具有中国特色的西式快餐产品深受年轻消费者的喜爱，在西式快餐领域开创出了独具风格的新天地。（中国）长沙德美诺品牌策划有限公司，是以厚德、至美、承诺为企业精神的一家品牌策划管理有限公司，公司自2007年开始进行 详情>>
材 料调味料制 法材 料西式香肠2条小黄瓜1条芹菜1支装饰：辣椒丝少许调味料橄榄油50㏄西式香料1小匙黑胡椒粉1小匙盐1小匙制 法1.小黄瓜洗净，切滚刀块状；西式香肠切滚刀块状备用。2.芹菜洗净切成段状，放入滚水中快速汆烫，过冰水后捞起备用。3.取容器，放入作法1、2和所有的调味料搅拌均匀，即可盛盘，再放上辣椒丝装饰。 详情>>
书名:近代中国的西式建筑 图书编号:1412899 出版社:人民文学出版社定价:16.0ISBN:702004836作者:李学通出版日期:2006-05-02版次:1开本:24开简介:目录:序引言一、西风东渐——西洋建筑的传入近代以前的西洋楼殖民地风格的建筑“拉丁十字”的教堂新式银行建筑最初的交通建筑天子脚下的“国中之国”李鸿章与戈登堂西式的中国衙门饭店里的风云上海里弄的变迁二、高楼林 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋10个，低脂牛奶5汤匙，盐1/2茶匙，美国辣椒仔（塔巴斯科）牌原味辣酱4大滴，或适量，熟培根肉（烟熏猪肉）225克，切小碎块，黑橄榄100克，去核，切碎，李子形番茄2个，切小碎块，青葱4条，切细，蘑菇50克，切薄片，淡味车达奶酪100克，磨碎做法:1.预热烤箱至180°C。取一个20厘米见方的烤盘，轻刷一层油。2.在一个大碗里，放入鸡蛋，牛奶。用打蛋器或电动搅拌机打蛋奶，直到 详情>>
中文名：罗格西式木贼科名信息：，属名信息：Equisetites，似木贼属文献描述：1851Calamitesrogersii，Bunbury，页1901869—1874Equisetumrogersii，Schimper，页2761883Equisetitesrogersii，Fontaine，页10，图版1，图2?；图版2，图1，21982Equisetitesrogersii，吴向午，页77 详情>>
迷你西式快餐代表迷你西式快餐发展迷你西式快餐优势快餐文化已经为国人所接受，尤其是现代社会快捷的生活节奏，让迷你快餐店成为市场的亮点。最高鸡密迷你西式快餐是尚品公司主打的品牌之一，立志于打造最强势的快餐品牌。迷你西式快餐代表台湾最高鸡密品牌尚品(中国)投资咨询有限公司，主要从事快餐服务业的直营和连锁发展业务，以“弘扬美食文化”为使命，以“为国人提供最优质便捷美食”为经营理念，融合现代快餐元素，开创了 详情>>
主料辅料调料做法主料西式肠（茶肠、蒜肠、火腿肠、午餐肠等）辅料土豆、洋葱调料淡奶粉、黄油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、高汤做法1、将肠切成小片，洋葱切成小块，土豆洗净煮熟去皮切成小片；2、坐锅点火，将肠、洋葱、土豆放入锅内加少量高汤煮开；3、再将淡奶粉调成糊，坐锅点火，放入奶糊、黄油、盐、胡椒粉、用小火煮5分钟倒入肠、洋葱、土豆汤、鸡精、淀粉搅匀，转小火烤8分钟即可。 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作者：周振文(作者)出版社:福建科学技术出版社;第1版(2011年11月1日)平装:111页开本:16ISBN:9787533539429条形码:9787533539429商品尺寸:26x18.2x0.8cm商品重量:299g内容简介周振文所著的《蔬果切雕盘饰中西式排盘(超值版)》以图文结合形式，在介绍蔬果切调基本技法的基础上，详细介绍中式排盘装饰、西式排盘装饰、日式排 详情>>
基本信息内容简介图书目录基本信息书 名：庭院设计-优美的西式风格外围作 者：日本美丽出版社 编著，朱波 译出版社：华中科技大学出版社出版时间：2010-5-1ISBN：9787560960906定 价：￥34.80内容简介如童话世界般的曲线形门袖、南欧风情的典雅泥墙、红砖建造的复古门柱，这些外围设计令您目不暇接，大饱眼福。看似普通的绿色植物，在西式风格装饰的映衬下也显得与众不同。本书通过丰富的实例 详情>>
图书信息内容简介作者简介图书目录图书信息书名:庭院设计:优美的西式风格外围作 者：美丽出版社出版社：华中科技大学出版社出版时间：2010年05月ISBN:9787560960906开本：16开定价:34.80元内容简介《庭院设计:优美的西式风格外围》内容简介：如童话世界般的曲线形门袖、南欧风情的典雅泥墙、红砖建造的复古门柱，这些外围设计令您目不暇接，大饱眼福。看似普通的绿色植物，在西式风格装饰的映 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:庭院设计:优美的西式风格外围作 者：美丽出版社出版社：华中科技大学出版社出版时间：2010年05月ISBN:9787560960906开本：16开定价:34.80元内容简介《庭院设计:优美的西式风格外围》内容简介：如童话世界般的曲线形门袖、南欧风情的典雅泥墙、红砖建造的复古门柱，这些外围设计令您目不暇接，大饱眼福。看似普通的绿色植物，在西式风格装饰的映衬下也显 详情>>
原料：银鳕鱼肉150克。调料：日本烧肉汁10克，沙拉酱15克，番茄1个，香菜3克，香芹3克，干葱头5克，蒜3克，姜4克，盐5克，味精3克，鸡精3克，白糖8克，料酒15克。制法：1、将银鳕鱼肉用盆装好加日本烧肉汁、香菜、香芹、干葱头、蒜米、姜米、盐、味精、鸡精、白糖、料酒码味。2、锅下油烧到四成油温时下银鳕鱼肉，小火炸至色泽金黄（约5分钟）捞起装盘。3、番茄切半。将沙拉酱放在番茄上即成。 详情>>
西式腌酸白菜的制作材料：西式腌酸白菜的特色：教您西式腌酸白菜怎么做西式腌酸白菜的制作材料：主料：圆白菜5000克（以白帮叶菜为佳）。辅料：胡萝卜200克。调料：苹果250克,茴香5克,香叶2片,干辣椒5克,胡椒粒5克,盐100克。西式腌酸白菜的特色：清香爽口，咸鲜而酸。教您西式腌酸白菜怎么做1.将圆白菜、胡萝卜去根，洗净，圆白菜去老叶，胡萝卜去皮，均切成0.4厘米的丝。苹果去蒂、洗净，切0.5厘米 详情>>
西式包蛋(三人份)食物：蛋3个，牛奶-120cc，洋葱丁3汤匙，蕃茄丁2汤匙，乳酪丝1茶匙，蘑菇1-2个切片，青椒少许，橄榄油2茶匙做法：1.洋葱丁、蕃茄丁、蘑菇片及青椒先以橄榄油炒至五分熟备用2.蛋打碎入锅并加入牛奶煎至六分熟，加入半熟的洋葱、蕃茄丁、蘑菇片及青椒、乳酪丝于上面，将蛋翻转即可起锅营养成分分析：热量-417大卡蛋白质-27公克脂肪-29公克碳水化合物-12公克 详情>>
菜谱口味:咸鲜味制作工艺:炒一、准备材料主料:稻米150克辅料:菠菜100克洋葱50克西芹50克番茄50克薄荷10克鸡蛋50克柠檬50克调料:盐3克胡椒粉1克植物油10克各适量二、制作方法1.将菠菜、洋葱、西芹、番茄、薄荷均切小丁；2.鸡蛋切两半，柠檬切块；3.勺内加油，放入洋葱丁炒出香味；4.下入洗好的大米翻炒；5.加入番茄、肉汤，用小火焖煮沸；6.待米饭快熟时，下入菠菜、欧芹、薄荷、精盐、胡椒 详情>>
基本资料图书简介图书目录基本资料书名:西式茶图书编号:1082235出版社:广东经济出版社定价:15.0ISBN:780677957作者:蓝永强出版日期:2005-04-01版次:1开本:大32开图书简介中国是茶圣陆羽的故乡，也是茶道的发源之地。茶文化集华夏五千年菁华于其中，已成为一种高尚、健康的生活方式而世代传承并远播海外。今日茶饮，更成为小资一族休闲娱乐的时尚。众所周知，茶叶品种繁多，可以冲饮 详情>>
原材料调味料做法烹饪提示原材料米150克、胡萝卜25克、青豆25克、粟米25克、火腿25克、叉烧25克。调味料茄汁25毫升、糖25克、味精20克、盐10克、油10毫升。做法1、米加水煮熟成米饭，胡萝卜切粒，火腿切粒，叉烧切粒，焯水。2、油倒入锅中，将胡萝卜、青豆、粟米、火腿、叉烧过油炒，加入茄汁、糖、味精、盐调入味。3、再下入熟米饭一起炒匀即可。烹饪提示下入米饭后炒的时间不可太长，否则饭会焦，炒匀 详情>>
美食原料：制作方法：美味贴士：随着圣诞节的临近，美食网站上很多网友纷纷开始酝酿自己的圣诞大餐。而鸡排、牛排等西式餐点，也成为了众网友最热衷于DIY的菜式。今天煮的这道西式橙酱鸡排，就是一道最新的圣诞节菜谱。美食原料：主料：鸡腿（1只）、蒜（3瓣），葱（2根）、香菜末（少许）、柳橙（1个）、柠檬（1/2个）、鸡蛋1个，调料：海天海鲜酱油（1汤匙）、酒（2汤匙），胡椒粉（少许），糖（少许）、香油（少许 详情>>
原料配方白砂糖500克鸡蛋清250克红樱桃150克熟花生油25克制作方法1.将鸡蛋清放入碗中，用打蛋器(或一把筷子)将鸡蛋清打发呈泡沫状，然后分三次缓慢拌入白砂糖，继续拌打，待鸡蛋清呈白雪状即成。2.将打发的蛋白，用茶匙舀出，放在抹过熟花生油的烤盘中，并修整成圆形。3.将烤盘放入约120℃的烤箱中烘烤25～30分钟，取出后，趁热将樱桃嵌入，晾凉即成。合作烤箱时，应将烤箱门留条缝，以便蒸汽挥发。产品 详情>>
原料：多宝鱼260克，鲜虾20克，海鲜汤300克（膏蟹、鲮鱼骨、鲨鱼皮、干贝、清汤一起熬3小时）。调料：盐2克，鸡精3克。制作：将多宝鱼取肉切片，卷成卷后和鲜虾一起加入海鲜汤，入盐、味精调味放入碗里，盖保鲜膜入微波炉里中火打三分钟拿出点缀即可。味型：咸鲜，海鲜味浓。注：这个菜本身比较简单，所以没必要占用炒锅或上杂的时间，而且用微波炉制作口味不流失，比蒸锅的效果还要好。 详情>>
食材明细制作步骤小帖士食材明细材料：3人份牛腿肉带骨2-3片约750g洋葱大半个葱白1段辣椒1-2个胡萝卜1根芹菜2根蒜1个番茄罐头去皮整番茄250-300g番茄沙司1大勺红酒200ml牛肉高汤香叶2片欧芹叶柠檬皮制作步骤1.部分材料一览。有烤箱也沙煲两种做法。牛腿肉两面轻轻地划几刀。洋葱、蒜切碎，辣椒、葱白切圈，胡萝卜和芹菜去皮、去筋切成小块。2.锅里给少油，小火将牛腿肉两面煎到变色。然后盛出， 详情>>
西式肝泥卷的制作材料：西式肝泥卷的特色：教您西式肝泥卷怎么做，如何做西式肝泥卷西式肝泥卷的制作提示：乳香浓郁，鲜咸清纯。西式肝泥卷的制作材料：主料：肝（最好用鸡、鸭肝，其质细腻）1000克，猪肥膘250克，葱头250克，香叶2片，精盐15克，胡椒粉0.5克，熟猪油100克，黄油300克，鸡清汤500克。西式肝泥卷的特色：乳香浓郁，鲜咸清纯。教您西式肝泥卷怎么做，如何做西式肝泥卷1.将肝改成块，猪肥 详情>>
基本信息内容简介编辑推荐目录序言文摘基本信息出版社:化学工业出版社;第1版(2008年8月1日)平装:315页正文语种:汉语开本:32ISBN:9787122033451内容简介《西式糕点生产技术与配方精选》内容包括西式糕点生产基础、西式小饼干、西式饼类、西式酥类、西式派类、西式塔类、西式布丁类、慕斯蛋糕与西式泡夫类。书中介绍了西点生产常用原料、生产设备和工具、生产技术原理，对各类西点的生产工艺、 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:西式糕点制作技艺作 者：王森出版社：中国农业出版社，农村读物出版社，隆兴音像出版社出版时间：2010年01月ISBN:9787504852878开本：16开定价:70.00元内容简介《西式糕点制作技艺(7张VCD+书)》一书以选料普及化、工艺简单化、文字说明详细化为原则，让读者能够更好地掌握书中的内容。蛋糕篇中，将传统性制作蛋糕的工艺进行革新，同时加入胡萝卜、 详情>>
材料:做法:小贴士：材料:牛肉，黑椒，盐，橄榄油做法:1.牛肉拍打一下，然后用黑椒和盐略腌；2.橄榄油热锅，略煎。小贴士：一般人群均可食用1.适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；2.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。 详情>>
原料：纽西兰进口羊扒300克，西兰花20克，西红柿1个（50克），红薯条30克。调料：自制黑椒汁150克，盐8克，味精10克，鸡精3克，白糖3克，松肉粉1克，牛油10克，长城白酒10克。制作：1、将羊扒加入盐3克，味精5克，松肉粉，长城白酒腌10分钟，放入不沾锅或扒炉，中火煎至两面金黄色（约九成熟），摆放在盘子上。2、西兰花飞水，锅中倒油烧至七成热，放入薯条，小火浸炸1分钟至金黄色捞出；西红柿改刀 详情>>
原料做法原料牛尾500克、土豆1个、、洋葱半个、杏鲍菇1个、番茄沙司30克、蚝油10克、盐、生抽、葱、姜、调料包1个（没有可放：大料、桂皮、香叶）做法1、牛肉尽可能先泡干净血水，然后用开水汆烫一下，去除血沫。2、土豆、杏鲍菇切块过油煎熟备用。3、沙锅中加入沸水，放入葱、姜、调料包、蚝油、生抽，再下入牛尾，小火炖，不要放盐。4、根据牛肉的老嫩程度，炖到一定时候也就差不多了，一般小火40分钟，用高压锅 详情>>
制作材料制作方法制作提示制作材料主料：白糖200克，清水700克，湿淀粉15克。制作方法将锅刷洗干净，下入白糖、清水200克，熬化烧开，打去污沫。以文火用手勺搅炒，炒至白糖汁冒白沫，再继续炒至冒黄沫，待黄沫稍落，下入其余的清水熬溶、调匀成糊糖汁，以湿淀粉勾稀芡，熬至透亮，盛入调料罐即成。制作提示此糊糖少司也可用嫩糖色水烧开后勾稀芡，直接调制。使用时，可根据使用需要，调入白兰地酒或柠檬汁。多用于浇汁 详情>>
制作原料制作工艺食品功效食谱营养食谱相克制作原料主料：扁豆(200克)洋葱(100克)胡萝卜(100克)芹菜(100克)番茄(80克)调料：大蒜(15克)盐(5克)胡椒粉(2克)植物油(10克)味精(1克)白砂糖(10克)番茄酱(100克)辣酱油(15克)辣椒(红、尖、干)(10克)红葡萄酒(25克)胡椒(1克)香叶(2克)番茄沙司(25克)桃(10克)制作工艺1.胡萝卜、葱头（洋葱）和芹菜都切丝 详情>>
西式烩海鲜的特点西式烩海鲜制作简单，营养丰富，口感良好。西式烩海鲜的制作材料材料草虾、青口贝、澳带、龙虾肉、洋葱末、蒜泥、番茄汁、白酒、黄油、盐、胡椒、各式香料西式烩海鲜的做法(1)炒锅内加入黄油，将洋葱末、蒜泥煸香后，加入草虾、青口贝、澳带、龙虾肉翻炒，倒入白酒，浓缩汁水。(2)锅中再加入番茄汁和盐、胡椒调味，稍作浓缩。(3)将草虾等装盆，并以各式香料作装饰。注意：草虾等炒至断生即可。 详情>>
西式鸡清汤的味道：本鲜味西式鸡清汤的制作材料：主料：净母鸡2500克，鸡骨500克，洋葱250克，胡萝卜250克，芹菜100克，清水7500克。西式鸡清汤的特色：色泽浅黄、清澈，清香浓郁，鲜美爽口。制作方法：1.将母鸡从背部劈开拍平，与鸡骨一起洗净；将洋葱去皮根，洗净后切滚刀块掰开；胡萝卜切滚刀块；芹菜去根叶洗净，放入烤盘入烤箱，将蔬菜烤至色深黄。2.将母鸡、鸡骨放入不锈钢桶内，下入清水煮沸后改用 详情>>
图书信息内容简介作者简介图书目录图书信息书名:西式家常酱料500例作 者：蓝武强出版社：南海出版公司出版时间：2009年10月ISBN:9787544234191开本：16开定价:19.80元内容简介做西餐花工夫吗？一点也不！利用《西式家常酱料500例》精选490道酱科，80个饮食窍门，美味即可，迅速上桌！作者简介蓝武强（VICTORLAN），高级西式烹调师，高级营养配餐师，中国烹饪协会会员，香格 详情>>
材料:做法:材料:面粉125克，白糖10克，烘焙粉3克，烘焙苏打2克，盐2克，牛奶235毫升，鸡蛋1只，植物油30毫升做法:1.将煎锅里轻刷上油，用中高火烧热。2.将面粉、糖、烘焙粉、烘焙苏打和盐混合在一起。在中央做出个坑。用另一个碗，将鸡蛋、牛奶和油打在一起，然后倒入坑内，混合均匀。3.用大约1/4杯的量舀到煎锅里，将两边都煎黄即可趁热吃。 详情>>
材料:做法:材料:平底锅，模具，鸡蛋，油，盐做法:1.在锅底刷一层油。是刷，不是倒，薄薄的有个油印子就行了。家里要是没油了，就原来刷子上粘的那点油都。2.把模具放在你刷过油的地方。3.在冷油冷锅状态下点火、中火、打鸡蛋。4.鸡蛋成形后转最小火。5.模具取出，关火，根据自己的口味，撒一点点盐。鸡蛋先不要取出来，利用锅底的温度再多焙一会儿。6.盛盘。 详情>>
煎培根也是有些技巧的。把培根肉一条条整齐的摆在锅里后加入少量的水，用大火炖大约5分钟，这样煎更快也更均匀。水会很快的蒸发掉，然后就可以用大约4或者3的小火来慢慢的煎了。这样既不会让培根里煎出的油迸溅得到处都是也不会将肉间糊。煎好的培根放在纸巾上吸干油份。蘑菇和培根绝对是绝佩。将所有材料切丁。两个人的话要用大约5个鸡蛋，打散，加入少量的牛奶和盐。不粘锅预热，4左右。放少量的油，倒入鸡蛋，大约20秒后 详情>>
原料：1汤匙香油，1个洋葱，200克豆角，350克炸豆腐，2汤匙甜辣椒沙司，1把罗勒叶（最好是泰国的罗勒叫），2汤匙炒芝麻，沙司，400毫升椰汁，300毫升蔬菜汤料，2片柠檬香草，1汤匙泰国鱼汁，8片酸橙叶，2瓣大蒜，3厘米新鲜生姜。制法：1、把所有沙司配料放入炖锅中，烧开后文火煮20分钟，把量熬去一半。把沙司滤出保存。2、在锅中把油加热，洋葱和豆角炒1分钟，放入豆泡后再炒1分钟。倒入椰子沙司，甜 详情>>
材料：南瓜，土豆，红萝卜，芹菜，花菜，培根，大葱，鸡粉，橄榄油。做法：1、先将南瓜，土豆，红萝卜，芹菜，花菜切成小块；大葱，培根切碎。2、锅内加少许橄榄油，放入培根和大葱炒出香味，加入切好的蔬菜翻炒片刻，加入水，水量约没过蔬菜，大火煮15分钟，加入盐和鸡粉调味即可关火。3、待煮好的汤稍凉，倒入搅拌机。4、搅拌约30秒左右，汤汁浓稠，颗粒细腻，即可。5、装盘，倒入盘内，以淡奶油装饰即可。 详情>>
原料调料做法原料基围虾300克，西芹50克，青、红椒圈、洋葱圈各２克。调料蛋黄20克，蛋清10克，水淀粉10克，盐6克，小苏打3克，色拉油500克，西式咖喱汁300克，味精2克，鸡精5克。做法1、将基围虾治净从虾的腹部开刀备用；西芹洗净后切成3厘米长的段；洋葱和青红椒切圈备用。2、将虾用蛋清、水淀粉、小苏打、5克盐，腌渍10分钟。锅入色拉油烧至六成热，放入腌渍好的虾用中火炸至外酥里嫩捞出沥油，锅里 详情>>
美食介绍美食用料美食做法美食介绍烤番茄，应该是西式美食，番茄，洋葱，奶酪，意大利的风格，意大利人特别喜欢添加奶酪的制作方法。看着被奶酪包着的番茄，鲜艳欲滴，我也早已垂涎三尺了。美食用料1、番茄三个。2、洋葱一两。3、玉米粒半两。4、火腿一两。5、甜椒半个。6、青椒半个。7、奶酪三片。8、盐适量。美食做法1、首先将洋葱、青椒、甜椒、火腿均切成小粒；然后将番茄切去顶端后去籽挖空成碗状。2、锅中放油烧至 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:原料：鸡中翅6~8个洋葱一只酱油少许卡真粉少许香菜少许油少许做法:制作过程；1)鸡翅洗净，用盐、香菜末、洋葱末卡真粉和少许酱油腌制一晚。2）烤箱180度预热，鸡翅刷油，入烤箱烤制约12分钟即可成熟。小诀窍:1）鸡翅尽量选择大小一致，保证烤制过程中成熟度一致 详情>>
西式烤乳鸽的特点西式烤乳鸽制作简单，营养丰富，口感良好。西式烤乳鸽的制作材料材料乳鸽、节瓜、大米、番茄丁、鸡汤、蜂蜜、百里香、芝士、黄油、盐、胡椒西式烤乳鸽的做法(1)乳鸽用盐、胡椒、百里香腌渍入味后，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金红成熟。(2)节瓜改刀成形，焯水后用黄油翻炒，加盐、胡椒调味。(3)用黄油将洋葱末炒香，投入大米、番茄丁，翻炒后加入鸡汤及盐、胡椒焖烧至熟，拌入芝士。(3)将烤好的乳鸽 详情>>
材料做法材料主料：三文鱼肉2x650克（带皮，最好两片规格差不多大小）配料：碎香菜(芫粞)1杯、碎韭菜1/2杯、碎葱1/3杯、洋葱1个彻碎、红辣椒1根彻碎、大蒜1瓣彻碎、英国芥辣1茶匙、柠檬汁1/4杯、油(最好用橄榄油)1/3杯、柠檬1个彻成四份(配料用)做法1.把烤箱预热到200度。将香菜，韭葱，菜，洋葱，红辣椒，大蒜，英国芥辣，柠檬汁以及一半的油混合好2.将一块三文鱼置于涂了油的烤盘，皮向下。 详情>>
制作材料：西式烤猪腿肉的特色：制作方法：菜系及功效：家常菜谱工艺：烤制作材料：主料：净猪腿肉1750克。辅料：炸土豆条500克,西式番茄焖酸白菜400克,生菜叶200克。调料：白胡椒碎20克,洋葱100克,胡萝卜100克,芹菜50克,香叶3片,精盐15克,胡椒粉2克,熟猪油100克,鸡清汤250克,醋精50克。西式烤猪腿肉的特色：胡椒香浓，鲜咸微辣，回酸爽口。制作方法：1.将净猪腿肉洗净，下入耐酸 详情>>
游戏介绍如何开始操作指南游戏目标游戏介绍玛丽在经营着一间西式快餐店，她做出来的快餐十分好吃。越来越多的人喜欢她的快餐。她实在忙不过来，希望你能帮助她一起经营快餐店。赶快来帮忙吧。如何开始游戏加载完后点击PLAYGAME-再点击PLAY-然后点击START即可开始游戏。操作指南鼠标左键点击拖动操作。游戏目标将各种材料分类放好，制作对应的餐点吧。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作者：北京唐人美食职业技能培训学校组织(作者),胡秀钟(作者)出版社:化学工业出版社;第1版(2011年8月1日)丛书名:唐人美食ISBN:9787122107367条形码:9787122107367内容简介《西式快餐精解》主要介绍约70例西式快餐的制作图解：在简单介绍工具、原料基础知识后，分意大利面、烩饭，比萨，汉堡、热狗、三明治，沙拉，汤、甜品、小吃五部分详细介绍制 详情>>
材料:做法:材料:芥末1/4小匙，BB辣椒酱1大匙，胡椒粉少许，糖粉1/4小匙，橄榄油1/4小匙，甜酱油1大匙做法:将所有材料搅拌均匀即可。 详情>>
材料(材料用量)做法西式的米花糕，是样很简单易做的甜点。采用的是北美家庭厨房里都常备的原料。材料西式爆米花(RiceKrispies)，棉花糖(Marshmallows)，和黄油。材料用量黄油(或玛其琳)1/4杯、棉花糖250克、香草精华少许(可选)、西式爆米花6杯、蓝莓干少许(可选，也可用其他干果代替)做法把所有棉花糖都倒进去稍微搅拌，使每个棉花糖都沾上黄油。棉花糖进微波炉，高火45秒，搅拌，再 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:中国劳动社会保障出版社;第1版(2007年4月1日)丛书名:全国中等职业技术学校烹饪专业教材平装:150页正文语种:简体中文开本:16ISBN:7504559776,9787504559777条形码:9787504559777尺寸:26x18.4x0.6cm重量:259g内容简介《西式面点技术》主要内容有：西式面点概述，西式面点常用原料及应用，西式面点基本操作手 详情>>
基本信息内容简介基本信息作 者：本社编出版社：中国劳动出版社出版时间：2010-9-1版 次：1页 数：29字 数：19000印刷时间：2010-9-1开 本：大32开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：155045495包 装：平装内容简介《国家职业技能标准:西式面点师(2010年修订)》以《中华人民共和国职业分类大典》为依据，以客观反映现阶段本职业的水平和对从业人员的要求为目标，在充分考虑经济发 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：上海市职业培训研究发展中心 组织编写出版社：中国劳动社会保障出版社出版时间：2009-6-1版 次：1页 数：170字 数：180000印刷时间：2009-6-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787504579553包 装：平装内容简介职业资格证书制度的推行，对广大劳动者系统地学习相关职业的知识和技能，提高就业能力、工作能力和职业转换能力有着 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：劳动和社会保障部培训就业司，职业技能鉴定中心组织编写出版社：中央广播电视大学出版社出版时间：2005-1-1版 次：1页 数：73字 数：130000印刷时间：2005-1-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787304029364包 装：平装内容简介为了使全国职业培训领域和职业技能鉴定领域的专家以及即将参加职业技能鉴定的学员对新的操作技能考核试题库的 详情>>
基本信息商品描述(内容简介)基本信息出版社:中国劳动社会保障出版社;第1版(2004年1月1日)丛书名:职业技能短期培训教材平装:81页正文语种:中文开本:32ISBN:7504546038商品描述内容简介本书较系统地介绍了西式面点的原料知识、常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、面包的制作、蛋糕类点心的制作、混酥类西饼的制作、胶冻类甜点的制作，并简要介绍了饮食营养卫生的基本知识。本 详情>>
基本相信内容简介基本相信配音语言：普通话字幕语言：中文音频格式：普通话（杜比数字5.1）地区：大陆碟片数：3介质：DVDISRC：CNC131100010条形码：9787883125723所属分类：影视>生活/百科>餐饮教育音像>生活百科>饮食烹饪内容简介《西式面点制作基础大全》详细讲解了各类西式面点的制作过程，由北京友谊宾馆高级面点技师王新国担任技术指导和主讲。名师主灶， 详情>>
图书基本信息读者对象内容提要图书目录图书基本信息作者： 祁可斌，王峰 出版社： 机械工业出版社丛书名： 上岗之路 ISBN： 9787111366690版次： 2012年1月第1版第1次印刷 尺寸： 140mm×203mm字数： 165千字 定价： 15.00读者对象本书可作为即将上岗或刚刚走上工作岗位的初级西式面点制作人员的培训用书，也可作为中等职业技术学校烹饪专业师生、职工餐饮培训人员和烹饪爱 详情>>
西式奶黄少司的味道制作材料制作方法西式奶黄少司的味道甜香味制作材料主料：牛奶500克，生蛋黄100克，白糖150克，湿淀粉25克，香草粉片1片。制作方法将锅刷洗于净，下入牛奶400克，煮沸倒入容器。锅内下入牛奶100克，加入生蛋黄、白糖、湿淀粉，及擀成粉的香草粉搅匀，将煮沸的牛奶陆续搅入调匀，以文火煮至微沸，将其过滤入于容器内备用（多用于浇汁于成品上。在制作中也可以不用湿淀粉而用面粉）。 详情>>
配料做法特色配料西式奶培根500克，河虾仁茸200克，芦笋250克，精制油200克，生粉适量。做法1、将西式奶培根切成12厘米长，平铺在贴板上，洒干生粉少许，用虾仁茸均匀地铺在上面。2、用培根将8厘米长短的芦笋包卷，成卷下五成热的油锅炸熟，倒入漏勺内沥净油，锅内放入芦笋卷对汁下锅快速翻动即可装盆。特色咸鲜适中，香嫩可口。 详情>>
原料：光明奶酪3片，竹节虾330克，干辣椒少许，青椒丁5克，洋葱1个。调料：高汤50克，色拉油1千克，黄油15克。制作：1、鲜虾开边洗净，入五成热油中过油至变色，捞出控油。2、不沾锅加少许黄油烧热，放奶酪加少许汤小火煮化，加入辣椒和虾裹匀，放在煎好的洋葱上，加青椒丁点缀即可。特点：造型独特、味鲜微辣。注：煮奶酪时要用小火，否则容易有焦味。 详情>>
材料：通心粉，鸡胸肉约150克，鲜蘑菇六根，鲜芦笋六根，鲜奶一杯，洋葱半个，蒜头一粒，面粉一汤勺，芝士粉两汤匙。调味料：橄榄油四茶匙，牛油三茶匙，盐四茶匙，胡椒少许。做法：1、两公升水煮沸，加三茶匙盐，一茶匙橄榄油，开始煮通心粉。2、鸡肉切成薄片，芦笋斜切成数段，蘑菇切成对半，蒜头，洋葱切成薄片。3、平底锅内热三茶匙橄榄油和牛油，文火炒蒜头和洋葱，再加入鸡肉一起炒，撒入1/3茶匙盐和少许胡椒。4、 详情>>
西式奶油辣根少司的味道：西式奶油辣根少司的制作材料：西式奶油辣根少司的特色：西式奶油辣根少司的味道：芥末味西式奶油辣根少司的制作材料：主料：酸奶油500克，净辣根泥250克，白糖50克，精盐5克。西式奶油辣根少司的特色：冲香而辣，咸鲜清爽，酸甜适口。教您西式奶油辣根少司怎么做，如何做西式奶油辣根少司 将酸奶油、辣根泥、白糖、精盐下入瓷罐中，搅匀即成。盖上盖，下入冷柜保鲜箱，以5℃左右保存。随用随取 详情>>
原料：做法：原料：南瓜250g、葱头50g、胡萝卜80g做法：1、锅中放油，先下胡萝卜丁翻炒。2、加入南瓜丁、黄酒炒到南瓜变软。3、加入葱头丁和大蒜炒出香味，加盐调味出锅。4、将炒好的菜放入食品加工机中打成泥。5、锅中放油烧热，放入25g面粉小火炒香。6、倒入高汤（没有高汤加清水、鸡精也可以）快速搅拌。7、倒入一袋鲜奶煮开。8、过滤掉没融化的面粉粒。9、将过滤好的浓汁倒回锅中。10、将南瓜菜泥倒入 详情>>
菜系及功效：精品主食口味：甜味工艺：煮西式牛奶粥的制作材料：主料：粳米100克,牛奶300克调料：白砂糖80克,黄油20克教您西式牛奶粥怎么做，如何做西式牛奶粥才好吃 1. 将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分；2. 锅中加入适量冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；3. 然后转小火熬煮；4. 粥将成时加入牛奶、白糖、黄油，搅匀，再继续熬煮片刻，即可盛起食用。小帖士-食物相克：粳米：唐·孟诜 详情>>
材料:做法:材料:牛肉适量，西芹1根，白蘑菇5个，洋葱0.2个，大土豆1个，橄榄油大匙，盐适量，月桂叶1片，黑胡椒8个，红酒1大匙，水适量做法:1.切好的牛肉焯一下，锅里放橄榄油，放洋葱炒香，再放西芹、月桂叶和黑胡椒，火开大后放入牛肉翻炒几下。2.倒入红酒迅速蒸发。加水或是高汤，锅开了以后放蘑菇和土豆。等到锅再次开了以后加盐，改小火直到炖烂，1个半小时到1小时45分钟。3.炖好了肉先不关火，尽量把 详情>>
西式牛肉汤的味道：本鲜味西式牛肉汤的制作材料：主料：牛肉5000克，牛棒骨2000克，洋葱500克，胡萝卜500克，芹菜250克，清水25千克。西式牛肉汤的特色：色淡黄，清澈，清香浓郁，鲜美爽口。制作方法：1.将牛肉洗净切成块；牛棒骨用砍刀砸断洗净；将洋葱去根皮，洗净后切滚刀块掰开；胡萝卜去皮，洗净后切滚刀块；芹菜去根叶，洗净后将它们放入烤箱内烤至色深黄。2.将牛骨、牛肉块下入不锈钢桶内，放入清水 详情>>
西式牛尾汤的制作方法材料牛尾600克、洋葱1粒、西芹菜2条、红萝卜1条、薏仁50克、面粉2大匙、月桂叶5片、百里香少许、白胡椒粒、酱油、番茄糊、白兰地酒、盐、牛肉精、糖。作法一将牛尾切段後拌入1茶匙的酱油，再放入烤箱中以250度烤到表面呈金黄色。作法二取红萝卜半条、西芹菜1条、洋葱半粒、月桂叶5片、白胡椒粒1茶匙、百里香些许以及烤过的牛尾放入锅中。作法三加入适量的水熬煮2小时，将蔬菜和牛尾捞出，牛 详情>>
原料：制法:特点:原料：糯米300克，鲜牛奶100克，鸡蛋清100克，精盐15克，西式火腿80克，黄瓜20克，南瓜50克制法:（1）取西式火腿20克与黄瓜分别切成二粗丝，南瓜与余下的西式火腿分别切成0.5厘米的大的丁。（2）鸡蛋打散，加牛奶、糯米粉调匀，再加精盐、西式火腿丁、南瓜丁拌匀，放入刷油的方盘内，撒入火腿丝、黄瓜丝，上笼用旺火蒸20分钟，熟后取出切块即成。特点:糯、甜、咸、香、奶味浓。 详情>>
基本信息内容简介编辑推荐作者简介目录基本信息作者：尹哲学(编者),田华(编者),翟万安(编者)出版社:化学工业出版社;第1版(2011年8月1日)平装:114页正文语种:简体中文开本:24ISBN:9787122115447条形码:9787122115447产品尺寸及重量:20.6x18.2x0.8cm;340g内容简介《西式盘饰造型设计》讲述了：什么叫西式盘饰？就是用西餐中的装盘手法去装饰中式菜 详情>>
基本信息内容简介作者简介目录基本信息作 者：喻成清主编出版社：安徽人民出版社出版时间：2006-12-1版 次：1页 数：95字 数：印刷时间：2006-12-1开 本：纸 张：铜版纸印 次：ISBN：9787212027261包 装：平装内容简介本书从烹饪实际应用的角度，第一次将中式餐饮美学的理念用于西餐的实际运用中，详细介绍了常见西式碟头盘饰的主要方法和技巧。全书内容由作者现场演示，摄影师实况 详情>>
制作材料：特色：做法：制作材料：主料：带蒂把的脆海棠果10千克。调料：醋精75克,白糖750克,丁香10克,桂皮10克,清水10千克。（备新竹箅1张）特色：味似荔枝，酸甜清爽。做法：1.将无伤、无虫咬的大小均匀的海棠洗净（保持蒂把完好），入开水锅中飞水，迅速捞出晾凉，下入消过毒的搪瓷桶（或瓦缸、木桶）内。2.将烫海棠果的水加入丁香、桂皮、白糖煮开，打去浮沫，盖上盖，改用文火炆30分钟，关火，待晾凉 详情>>
制作材料：特色：做法：制作材料：主料：酸性苹果（国光苹果最佳）10千克。调料：白糖500克,盐50克,清水10千克。（备新竹箅1张）特色：味似荔枝，酸甜清爽，咸香适口。做法：1.将无伤、无虫咬的个头均匀的苹果洗净，码入搪瓷桶（或瓦缸）内，注意码放时不要太密。2.将锅刷净，入清水、白糖、盐烧开，打去浮沫，晾凉后下入桶内，压入竹箅以水没过苹果2厘米为宜。盖上盖，入冷库保鲜室，以3℃左右保存，腌制15- 详情>>
腌熏五花肉（培根）120克（超市有售）、金针菇50克、胡萝卜50克、生菜60克、油3克将整条培根展开，放上一根胡萝卜条、金针菇卷成卷，用牙签固定上。平锅少许油，将培根卷两面煎至上色，放在生菜叶上即可 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:西式烹调基本技能作 者：尹忠勇出版社：中国劳动社会保障出版社出版时间：2010年01月ISBN:9787504581136开本：16开定价:10.00元内容简介《西式烹调基本技能》以认识西餐的特点、了解西餐原料和西餐烹调用具等基本知识开篇，在对西餐原料的初加工技术和刀工技术进行细致分析的基础上，以“基本方法+烹调实例”的方式介绍了西餐开胃菜、沙拉、汤与少司，以 详情>>
基本信息内容简介目录部分章节基本信息作 者：中华人民共和国劳动和社会保障部培训就业司 组织制定出版社：中国劳动社会保障出版社出版时间：2006-8-1版 次：1页 数：51字 数：42000印刷时间：2006-8-1开 本：大32开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787504555205包 装：平装内容简介??为进一步贯彻《民办教育促进法》，更好地规范职业培训机构的办学行为，提高职业培训质量， 详情>>
基本信息内容简介基本信息作 者：本社编出版社：中国劳动出版社出版时间：2010-9-1版 次：1页 数：27字 数：18000印刷时间：2010-9-1开 本：大32开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：155045492包 装：平装内容简介《国家职业技能标准:西式烹调师(2010年修订)》以《中华人民共和国职业分类大典》为依据，以客观反映现阶段本职业的水平和对从业人员的要求为目标，在充分考虑经济发 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：劳动和社会保障部教材办公到组织 编写出版社：中国劳动社会保障出版社出版时间：2005-6-1版 次：1页 数：202字 数：300000印刷时间：2005-6-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787504550361包 装：平装内容简介职业资格证书逐步成为就业通行证，国家职业技能鉴定的应试人数也因此而日益攀升，本书的读者对象是职业技能鉴定应试 详情>>
一、图书信息二、编辑推荐三、内容简介四、目录一、图书信息作 者：孙在荣主编出版社：旅游教育出版社出版时间：2002-1-1版 次：第一版页 数：498页字 数：364000印刷时间：2002-1-1纸 张：胶版纸ISBN：9787563710119包 装：平装二、编辑推荐本书融知识性、科学性、实用性于一体，本套教材既可供各旅游企业、各地旅游培训部门对各岗位员工进行岗前或在岗培训，也可供旅游企业各工 详情>>
基本信息简介目录基本信息书名:西式烹饪工艺与实训ISBN:750453948作者:郭亚冬//王美萍出版社:中国劳动社会保障出版社定价:33页数:316出版日期:2005-7-1版次:1开本:16开简介本教材为国家级职业教育培训规划教材，由劳动和社会保障部培训就业司推荐，适用于高职高专酒店管理专业。主要内容包括：西式烹调基本功训练、烹调基本技能训练、头盘制作工艺与实训、热菜制作工艺与实训、西方名菜制 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料全鸭1只(约3斤)腌料酱油1/2杯米酒1/2杯糖2大匙五香粉少许胡椒粉少许啤酒1瓶调味料爆香料：葱白段数支姜片数片八角1粒厚桂皮2支冰糖1大匙香油1大匙作法一鸭子用腌料腌4～5小时。作法二锅子预热，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香後放入腌好的鸭子，乾爆上色。作法三加入啤酒，以中火卤45～50分钟即可。 详情>>
西式气鼓糊的味道制作材料制作方法制作提示西式气鼓糊附方西式气鼓糊的味道半成品制作制作材料主料：黄油500克，精面粉1000克，鸡蛋液1250克。制作方法将锅刷净，下入清水750克，黄油500克煮沸，将精面粉1000克过箩后撒入，并用蛋抽子用力搅匀，待面粉烫熟，晾至35℃-45℃时，陆续搅入鸡蛋液1250克，调匀即成。制作提示多用于炸类、烤类甜菜的挂糊。西式气鼓糊附方用料牛奶850克，鸡蛋液800克 详情>>
主料做法附方：主料可可粉25克，生蛋黄50克，白糖200克，生奶500克，湿淀粉25克。做法将锅刷洗干净，下入牛奶400克煮沸倒入容器。锅内下入牛奶100克，加入生蛋黄、白糖、可可粉、湿淀粉搅匀，陆续加入煮沸的牛奶搅匀，以文火烧至微沸，过滤入容器内备用。附方：用料可可粉50克，白糖150克，水150克。 详情>>
原料：做法：原料：米饭500克，腌瘦猪肉100克，葱头25克，西红柿250克，奶酪100克，鸡蛋5个，精盐、胡椒粉、黄油、白糖各适量。做法：(1)将腌猪肉洗净切成小丁，葱头剥皮切碎，西红柿用开水烫过剥皮去籽后切碎。(2)将炒锅置于旺火上，放入黄油烧化后，下腌猪肉丁和葱头末炒出香味，再下入西红柿末煸炒，加入精盐、白糖、胡椒粉调味，用中小火煨透后倒在米饭里，倒入一半奶酪(擦碎)拌匀。(3)将米饭团成团 详情>>
材料:做法:材料:熏肉3片，青蒜1支，四季豆3条，火鸡肉1片，大热狗1/2条，冷冻面团20公克，巴西里少许，糖浆少许，盐1/2小匙做法:(1)将青蒜切成3段，各约一寸，用熏肉片卷起再以牙签固定。(2)四季豆用热水加盐，川烫至熟，起锅冲冷水后沥干，用火鸡肉片将四季豆卷起后，切成三段。(3)将以上依序排放入餐盒中。(4)用现成冷冻面团，再用拉网刀滚过，再包上热狗，上面加糖浆及巴西里，经过150℃烘烤2 详情>>
原 料:操 作:原 料:8×4cm模，可做6个。A：花生50g、黑芝麻50g、白芝麻50g、核桃50g、瓜子仁50g、砂糖30g、奶油奶酪100g、淡奶油（或黄油）50g、水少许。B：黄油150g、砂糖50g、鸡蛋1个+蛋黄2个、低粉200g操 作:一、五仁馅：1、五仁要分别烤熟，能去皮的都去皮，然后用料理机打几秒钟，不用打太碎，或者装入袋中用擀面杖擀碎。2、加入材料A中的砂糖，加室温软化的奶油奶 详情>>
制作材料：做法制作提示：制作材料：主料：鸡蛋150克，香草粉1片，面粉200克，牛奶100克。做法将鸡蛋150克清、黄分开，将蛋清用蛋抽子抽成蛋泡。将香草粉1片擀成粉下入容器。加入过箩后的面粉200克，牛奶100克，下入蛋黄，调匀成稠面糊（勿搅动上劲，可根据稀稠情况调入适量清水），兑入蛋泡轻轻捞匀即成。制作提示：多用于炸类甜菜的挂糊。 详情>>
原料：做法：原料：大米250克，鸡肉150克，虾仁75克，贻贝10个，青椒1只，西红柿250克，青豌豆100克，葱头、蒜瓣、精盐、胡椒粉、鸡清汤、花生油各适量。做法：(1)将大米淘洗干净，鸡肉洗净，青椒去蒂籽洗净切碎，葱头切碎，蒜瓣拍碎。(2)将炒锅置于火上，放入花生油烧热，先下葱头、蒜瓣和青椒煸炒，出香味后下西红柿和鸡丁同炒，待鸡肉变色后加入大米、鸡清汤、胡椒粉、精盐，盖好锅盖，开锅后用小火焖2 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋4个，洋火腿片1片，西芹10g，红萝卜10g，青甜椒10g，罐装玉米粒1大匙，洋葱30g，盐适量，橄榄油适量做法:1.西芹、红萝卜、青甜椒、洋葱洗净切丁；洋火腿片切丁备用。2.鸡蛋打散成蛋液，加入盐、玉米粒、作法1材料搅拌均匀备用。3.取平底锅倒入橄榄油烧热，慢慢将作法2倒入平底锅中，以小火烘约3分钟至底部蛋液收干后，翻面继续以小火烘约2分钟即可。 详情>>
中文介绍介绍英文解说中文介绍介绍很多人以为西式浓汤就是热量高的，其实不然。如果你把握好原料完全可以在家制作只有在西餐厅吃到的美味浓汤了。我自己感觉做好健康营养的西式蔬菜浓汤要这样搭配原料：首先：油的选择。如果你很喜欢黄油的香味又不在乎它的能量，就选它好了。如果你想尽量少的避免增肥的可能，那么象我一样选择橄榄油就很不错。从成品的味道来讲，一点也不比黄油的差。当然，这只是我个人的感觉而已，呵呵～～其次 详情>>
一、图书信息二、内容简介三、目录一、图书信息作 者：大阪厨师专科学校编著出版社：吉林科学技术出版社出版时间：2004-1-1版 次：1页 数：197字 数：308000印刷时间：2004-1-1纸 张：胶版纸ISBN：9787538416893包 装：平装二、内容简介在一般人的概念中，熟食就是一般的家常菜，是一种制成品。熟食一词来源于德语Delikatessen，可译为风味食品。近年来，在百货商店 详情>>
配 料:面粉250克白砂糖125克黄油125克鸡蛋1个盐1小撮。·操 作:将糖、鸡蛋和盐放入一个钵中搅打成白色泡沫状。加入全部面粉，用木勺不断混合搅拌，使之成为匀质的面团。用手将面团分为约30个左右的小面块，将黄油包入每个小面块，并不断用手捏和，逐渐将黄油渗入面团，这时小面块有些柔软粘手，但注意这时不能添加面粉。当面块逐渐与黄油捏和均匀，并不再粘手时，停止捏和，将面块放入冰箱中稍稍冷冻一会儿，使面 详情>>
西式蒜味鸡汤的材料：西式蒜味鸡汤的做法：西式蒜味鸡汤的材料：主料：大蒜6瓣、鸡汤1公升、鸡蛋4个、番茄（中等大小）2个调料：精盐、胡椒粉适量、洋芫荽1小扎、菜油2大勺西式蒜味鸡汤的做法：1、大蒜去根剥皮、切碎；番茄洗净、剖开去籽，切成小块。2、取深锅烧热下油，放入番茄、大蒜煸烧几下，加鸡汤、盐和胡椒粉用小火炖4-5分钟。3、将鸡蛋逐个打入汤内，注意不可碰破蛋黄，继续烧开3-5分钟。4、将汤和蛋分盛 详情>>
主料辅料调料制作主料土豆907克辅料蒜1头奶酪56克调料黄油4大勺制作1一头大蒜用锡箔纸包住放烤箱350华氏度烤1个小时候取出来去皮2土豆去皮，可以放整个也可以切成大块（切块煮的时间短一些）3烧一大锅水，放盐放入土豆烧开后加盖改小火慢慢煮至土豆松软4将煮熟的土豆沥干水分，放入黄油，奶油干酪和大蒜瓣用手握式电动搅拌机给打蓉5趁热吃最佳，可以加盐和黑胡椒调味制作技巧黄油和奶酪的多少可以根据自己的口味调 详情>>
西式笋段原料:原料：主料：芦笋罐头1听。配料：香蕉1个，黄瓜1节，鸡蛋1个，面包糠25克，桔瓣、草莓、鲜橙子各适量。调料：面粉50克，色拉油1500克（约耗100克），沙司、橙汁味碟各1个。制法:（1）芦笋切成6厘米长的段；香蕉切片；鲜橙子切片；黄瓜一头交叉切开，用凉开水泡脆；鸡蛋磕入碗中，加入面粉，搅打成全蛋糊。均备用。（2）净锅置火上，入精炼油烧至四五成热时，将芦笋段逐条挂匀蛋糊，沾匀面包糠， 详情>>
材料:做法:功效：材料:烈日炎炎，随着汗水一起被“蒸发”掉的，还有大家的食欲，面对一桌好菜，吃不下的确可以是很“大件事”，太清淡的又食之无味。今天就给大家介绍一道酸香开胃的意式蔬菜汤，其中的材料番茄、洋葱和西芹皆能健胃消食，清肠利便，素得来却营养丰富，更能补充充足水分，还特别适合“三高”人士饮用。调味料：橄榄油：3汤匙盐：适量罐装原味高汤：3碗（约700毫升）白洋葱：1/4个（约150克）番茄：2 详情>>
基本信息简介目录基本信息书名:吃素最美丽:45道中西式素食图书编号:2158184出版社:汕头大学出版社定价:15.0ISBN:781036549作者:徐茂鑫出版日期:2003-07-01版次:1开本:16开简介本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。赶快来学几 详情>>
图书信息初级西式面点制作定 价：￥10.00作 者：张明，于洁编写出版社：中国劳动社会保障出版社出版时间：2010-7-1开 本：16开ISBN：9787504585103内容简介本书以西式面点的概念和分类开篇，简要介绍西式面点制作常用的材料和工具，并对西式面点常用的操作技法和成熟方法进行了细致分析，为学员奠定扎实的实操基础。进而，区分西饼类、蛋糕类、面包类和果冻类等西点中最基本的种类，介绍基本工 详情>>
基本信息内容简介图书目录基本信息书 名：初级西式烹调技术作 者：尹忠勇主编出版社：中国劳动社会保障出版社出版时间：2010-4-1ISBN：9787504582829定 价：￥12.00内容简介本书围绕西式烹调技艺，结合当前烹调市场上的实际需要，按照行动导向的职业培训理念，构建教材结构，重在培养学员的烹调实操技能。本书针对职业活动领域，提炼技能要点，精简理论内容，以实例辅助教学，将最实用的知识、最 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息中文名:创意西式蛋糕作者:吴景发图书分类:生活出版社:中国轻工业出版社书号:9787501942800发行时间:2004年07月地区:大陆语言:简体中文内容简介风味独具的西式蛋糕制作方法货真价实的专业人士食谱秘笈世界烘焙大赛冠军呕心之作，传统技巧坏蛋新颖创意激情碰撞视觉、嗅觉、味觉绝妙组合。世界烘焙大赛冠军呕心沥血之作，传统技巧与新颖创意激情碰撞，视觉、嗅觉、味觉的绝妙 详情>>
图书信息作者简介内容简介媒体评论目录图书信息出版社:上海文化出版社;第1版平装ISBN:7806466932条形码:9787806466933尺寸:20x17.8x0.8cm重量:259g作者简介朱一帆，现任中国烹饪协会西餐专业委员会委员、上海市烹饪协会理事、上海市烹饪协会西餐专业委员会办公室副主任的朱一帆先生，将欧洲各国的西餐烹饪知识同自己多年的实践经验融会贯通，以严谨治学的态度编著此书，为西餐 详情>>
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐 详情>>
东莞西式点心培训学校学校概况东莞西式点心培训学校位于东莞市万江区桃园雅居广场二楼成立于2003年。东莞市目前唯一一所西式点心培训机构，香港美食促进会授予“中华美食人才培训基地”，是美食导报、东莞饮食理事单位。现设有生日蛋糕裱花，蛋糕西点，面包烘焙，烘焙综合、创业全科五大专业培训班及特色班：生日蛋糕DIY、糖水饮品、时尚咖啡、中秋月饼。学校教学设施齐全，拥有理论教学课堂，实操演练工作间和现代化的多媒 详情>>
公司简介品牌文化公司简介多米诺西式快餐隶属于（中国）长沙德美诺品牌策划有限公司，是中国唯一一家以多米诺骨牌为主题，倡导健康煎制的创新型西式快餐品牌。以其时尚的多米诺骨牌八元色设计风格和多米诺秘制具有中国特色的西式快餐产品深受年轻消费者的喜爱，在西式快餐领域开创出了独具风格的新天地。（中国）长沙德美诺品牌策划有限公司，是以厚德、至美、承诺为企业精神的一家品牌策划管理有限公司，公司自2007年开始进行 详情>>
材 料调味料制 法材 料西式香肠2条小黄瓜1条芹菜1支装饰：辣椒丝少许调味料橄榄油50㏄西式香料1小匙黑胡椒粉1小匙盐1小匙制 法1.小黄瓜洗净，切滚刀块状；西式香肠切滚刀块状备用。2.芹菜洗净切成段状，放入滚水中快速汆烫，过冰水后捞起备用。3.取容器，放入作法1、2和所有的调味料搅拌均匀，即可盛盘，再放上辣椒丝装饰。 详情>>
书名:近代中国的西式建筑 图书编号:1412899 出版社:人民文学出版社定价:16.0ISBN:702004836作者:李学通出版日期:2006-05-02版次:1开本:24开简介:目录:序引言一、西风东渐——西洋建筑的传入近代以前的西洋楼殖民地风格的建筑“拉丁十字”的教堂新式银行建筑最初的交通建筑天子脚下的“国中之国”李鸿章与戈登堂西式的中国衙门饭店里的风云上海里弄的变迁二、高楼林 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋10个，低脂牛奶5汤匙，盐1/2茶匙，美国辣椒仔（塔巴斯科）牌原味辣酱4大滴，或适量，熟培根肉（烟熏猪肉）225克，切小碎块，黑橄榄100克，去核，切碎，李子形番茄2个，切小碎块，青葱4条，切细，蘑菇50克，切薄片，淡味车达奶酪100克，磨碎做法:1.预热烤箱至180°C。取一个20厘米见方的烤盘，轻刷一层油。2.在一个大碗里，放入鸡蛋，牛奶。用打蛋器或电动搅拌机打蛋奶，直到 详情>>
中文名：罗格西式木贼科名信息：，属名信息：Equisetites，似木贼属文献描述：1851Calamitesrogersii，Bunbury，页1901869—1874Equisetumrogersii，Schimper，页2761883Equisetitesrogersii，Fontaine，页10，图版1，图2?；图版2，图1，21982Equisetitesrogersii，吴向午，页77 详情>>
迷你西式快餐代表迷你西式快餐发展迷你西式快餐优势快餐文化已经为国人所接受，尤其是现代社会快捷的生活节奏，让迷你快餐店成为市场的亮点。最高鸡密迷你西式快餐是尚品公司主打的品牌之一，立志于打造最强势的快餐品牌。迷你西式快餐代表台湾最高鸡密品牌尚品(中国)投资咨询有限公司，主要从事快餐服务业的直营和连锁发展业务，以“弘扬美食文化”为使命，以“为国人提供最优质便捷美食”为经营理念，融合现代快餐元素，开创了 详情>>
主料辅料调料做法主料西式肠（茶肠、蒜肠、火腿肠、午餐肠等）辅料土豆、洋葱调料淡奶粉、黄油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、高汤做法1、将肠切成小片，洋葱切成小块，土豆洗净煮熟去皮切成小片；2、坐锅点火，将肠、洋葱、土豆放入锅内加少量高汤煮开；3、再将淡奶粉调成糊，坐锅点火，放入奶糊、黄油、盐、胡椒粉、用小火煮5分钟倒入肠、洋葱、土豆汤、鸡精、淀粉搅匀，转小火烤8分钟即可。 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作者：周振文(作者)出版社:福建科学技术出版社;第1版(2011年11月1日)平装:111页开本:16ISBN:9787533539429条形码:9787533539429商品尺寸:26x18.2x0.8cm商品重量:299g内容简介周振文所著的《蔬果切雕盘饰中西式排盘(超值版)》以图文结合形式，在介绍蔬果切调基本技法的基础上，详细介绍中式排盘装饰、西式排盘装饰、日式排 详情>>
基本信息内容简介图书目录基本信息书 名：庭院设计-优美的西式风格外围作 者：日本美丽出版社 编著，朱波 译出版社：华中科技大学出版社出版时间：2010-5-1ISBN：9787560960906定 价：￥34.80内容简介如童话世界般的曲线形门袖、南欧风情的典雅泥墙、红砖建造的复古门柱，这些外围设计令您目不暇接，大饱眼福。看似普通的绿色植物，在西式风格装饰的映衬下也显得与众不同。本书通过丰富的实例 详情>>
图书信息内容简介作者简介图书目录图书信息书名:庭院设计:优美的西式风格外围作 者：美丽出版社出版社：华中科技大学出版社出版时间：2010年05月ISBN:9787560960906开本：16开定价:34.80元内容简介《庭院设计:优美的西式风格外围》内容简介：如童话世界般的曲线形门袖、南欧风情的典雅泥墙、红砖建造的复古门柱，这些外围设计令您目不暇接，大饱眼福。看似普通的绿色植物，在西式风格装饰的映 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:庭院设计:优美的西式风格外围作 者：美丽出版社出版社：华中科技大学出版社出版时间：2010年05月ISBN:9787560960906开本：16开定价:34.80元内容简介《庭院设计:优美的西式风格外围》内容简介：如童话世界般的曲线形门袖、南欧风情的典雅泥墙、红砖建造的复古门柱，这些外围设计令您目不暇接，大饱眼福。看似普通的绿色植物，在西式风格装饰的映衬下也显 详情>>
原料：银鳕鱼肉150克。调料：日本烧肉汁10克，沙拉酱15克，番茄1个，香菜3克，香芹3克，干葱头5克，蒜3克，姜4克，盐5克，味精3克，鸡精3克，白糖8克，料酒15克。制法：1、将银鳕鱼肉用盆装好加日本烧肉汁、香菜、香芹、干葱头、蒜米、姜米、盐、味精、鸡精、白糖、料酒码味。2、锅下油烧到四成油温时下银鳕鱼肉，小火炸至色泽金黄（约5分钟）捞起装盘。3、番茄切半。将沙拉酱放在番茄上即成。 详情>>
西式腌酸白菜的制作材料：西式腌酸白菜的特色：教您西式腌酸白菜怎么做西式腌酸白菜的制作材料：主料：圆白菜5000克（以白帮叶菜为佳）。辅料：胡萝卜200克。调料：苹果250克,茴香5克,香叶2片,干辣椒5克,胡椒粒5克,盐100克。西式腌酸白菜的特色：清香爽口，咸鲜而酸。教您西式腌酸白菜怎么做1.将圆白菜、胡萝卜去根，洗净，圆白菜去老叶，胡萝卜去皮，均切成0.4厘米的丝。苹果去蒂、洗净，切0.5厘米 详情>>
西式包蛋(三人份)食物：蛋3个，牛奶-120cc，洋葱丁3汤匙，蕃茄丁2汤匙，乳酪丝1茶匙，蘑菇1-2个切片，青椒少许，橄榄油2茶匙做法：1.洋葱丁、蕃茄丁、蘑菇片及青椒先以橄榄油炒至五分熟备用2.蛋打碎入锅并加入牛奶煎至六分熟，加入半熟的洋葱、蕃茄丁、蘑菇片及青椒、乳酪丝于上面，将蛋翻转即可起锅营养成分分析：热量-417大卡蛋白质-27公克脂肪-29公克碳水化合物-12公克 详情>>
菜谱口味:咸鲜味制作工艺:炒一、准备材料主料:稻米150克辅料:菠菜100克洋葱50克西芹50克番茄50克薄荷10克鸡蛋50克柠檬50克调料:盐3克胡椒粉1克植物油10克各适量二、制作方法1.将菠菜、洋葱、西芹、番茄、薄荷均切小丁；2.鸡蛋切两半，柠檬切块；3.勺内加油，放入洋葱丁炒出香味；4.下入洗好的大米翻炒；5.加入番茄、肉汤，用小火焖煮沸；6.待米饭快熟时，下入菠菜、欧芹、薄荷、精盐、胡椒 详情>>
基本资料图书简介图书目录基本资料书名:西式茶图书编号:1082235出版社:广东经济出版社定价:15.0ISBN:780677957作者:蓝永强出版日期:2005-04-01版次:1开本:大32开图书简介中国是茶圣陆羽的故乡，也是茶道的发源之地。茶文化集华夏五千年菁华于其中，已成为一种高尚、健康的生活方式而世代传承并远播海外。今日茶饮，更成为小资一族休闲娱乐的时尚。众所周知，茶叶品种繁多，可以冲饮 详情>>
原材料调味料做法烹饪提示原材料米150克、胡萝卜25克、青豆25克、粟米25克、火腿25克、叉烧25克。调味料茄汁25毫升、糖25克、味精20克、盐10克、油10毫升。做法1、米加水煮熟成米饭，胡萝卜切粒，火腿切粒，叉烧切粒，焯水。2、油倒入锅中，将胡萝卜、青豆、粟米、火腿、叉烧过油炒，加入茄汁、糖、味精、盐调入味。3、再下入熟米饭一起炒匀即可。烹饪提示下入米饭后炒的时间不可太长，否则饭会焦，炒匀 详情>>
美食原料：制作方法：美味贴士：随着圣诞节的临近，美食网站上很多网友纷纷开始酝酿自己的圣诞大餐。而鸡排、牛排等西式餐点，也成为了众网友最热衷于DIY的菜式。今天煮的这道西式橙酱鸡排，就是一道最新的圣诞节菜谱。美食原料：主料：鸡腿（1只）、蒜（3瓣），葱（2根）、香菜末（少许）、柳橙（1个）、柠檬（1/2个）、鸡蛋1个，调料：海天海鲜酱油（1汤匙）、酒（2汤匙），胡椒粉（少许），糖（少许）、香油（少许 详情>>
原料配方白砂糖500克鸡蛋清250克红樱桃150克熟花生油25克制作方法1.将鸡蛋清放入碗中，用打蛋器(或一把筷子)将鸡蛋清打发呈泡沫状，然后分三次缓慢拌入白砂糖，继续拌打，待鸡蛋清呈白雪状即成。2.将打发的蛋白，用茶匙舀出，放在抹过熟花生油的烤盘中，并修整成圆形。3.将烤盘放入约120℃的烤箱中烘烤25～30分钟，取出后，趁热将樱桃嵌入，晾凉即成。合作烤箱时，应将烤箱门留条缝，以便蒸汽挥发。产品 详情>>
原料：多宝鱼260克，鲜虾20克，海鲜汤300克（膏蟹、鲮鱼骨、鲨鱼皮、干贝、清汤一起熬3小时）。调料：盐2克，鸡精3克。制作：将多宝鱼取肉切片，卷成卷后和鲜虾一起加入海鲜汤，入盐、味精调味放入碗里，盖保鲜膜入微波炉里中火打三分钟拿出点缀即可。味型：咸鲜，海鲜味浓。注：这个菜本身比较简单，所以没必要占用炒锅或上杂的时间，而且用微波炉制作口味不流失，比蒸锅的效果还要好。 详情>>
食材明细制作步骤小帖士食材明细材料：3人份牛腿肉带骨2-3片约750g洋葱大半个葱白1段辣椒1-2个胡萝卜1根芹菜2根蒜1个番茄罐头去皮整番茄250-300g番茄沙司1大勺红酒200ml牛肉高汤香叶2片欧芹叶柠檬皮制作步骤1.部分材料一览。有烤箱也沙煲两种做法。牛腿肉两面轻轻地划几刀。洋葱、蒜切碎，辣椒、葱白切圈，胡萝卜和芹菜去皮、去筋切成小块。2.锅里给少油，小火将牛腿肉两面煎到变色。然后盛出， 详情>>
西式肝泥卷的制作材料：西式肝泥卷的特色：教您西式肝泥卷怎么做，如何做西式肝泥卷西式肝泥卷的制作提示：乳香浓郁，鲜咸清纯。西式肝泥卷的制作材料：主料：肝（最好用鸡、鸭肝，其质细腻）1000克，猪肥膘250克，葱头250克，香叶2片，精盐15克，胡椒粉0.5克，熟猪油100克，黄油300克，鸡清汤500克。西式肝泥卷的特色：乳香浓郁，鲜咸清纯。教您西式肝泥卷怎么做，如何做西式肝泥卷1.将肝改成块，猪肥 详情>>
基本信息内容简介编辑推荐目录序言文摘基本信息出版社:化学工业出版社;第1版(2008年8月1日)平装:315页正文语种:汉语开本:32ISBN:9787122033451内容简介《西式糕点生产技术与配方精选》内容包括西式糕点生产基础、西式小饼干、西式饼类、西式酥类、西式派类、西式塔类、西式布丁类、慕斯蛋糕与西式泡夫类。书中介绍了西点生产常用原料、生产设备和工具、生产技术原理，对各类西点的生产工艺、 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:西式糕点制作技艺作 者：王森出版社：中国农业出版社，农村读物出版社，隆兴音像出版社出版时间：2010年01月ISBN:9787504852878开本：16开定价:70.00元内容简介《西式糕点制作技艺(7张VCD+书)》一书以选料普及化、工艺简单化、文字说明详细化为原则，让读者能够更好地掌握书中的内容。蛋糕篇中，将传统性制作蛋糕的工艺进行革新，同时加入胡萝卜、 详情>>
材料:做法:小贴士：材料:牛肉，黑椒，盐，橄榄油做法:1.牛肉拍打一下，然后用黑椒和盐略腌；2.橄榄油热锅，略煎。小贴士：一般人群均可食用1.适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；2.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。 详情>>
原料：纽西兰进口羊扒300克，西兰花20克，西红柿1个（50克），红薯条30克。调料：自制黑椒汁150克，盐8克，味精10克，鸡精3克，白糖3克，松肉粉1克，牛油10克，长城白酒10克。制作：1、将羊扒加入盐3克，味精5克，松肉粉，长城白酒腌10分钟，放入不沾锅或扒炉，中火煎至两面金黄色（约九成熟），摆放在盘子上。2、西兰花飞水，锅中倒油烧至七成热，放入薯条，小火浸炸1分钟至金黄色捞出；西红柿改刀 详情>>
原料做法原料牛尾500克、土豆1个、、洋葱半个、杏鲍菇1个、番茄沙司30克、蚝油10克、盐、生抽、葱、姜、调料包1个（没有可放：大料、桂皮、香叶）做法1、牛肉尽可能先泡干净血水，然后用开水汆烫一下，去除血沫。2、土豆、杏鲍菇切块过油煎熟备用。3、沙锅中加入沸水，放入葱、姜、调料包、蚝油、生抽，再下入牛尾，小火炖，不要放盐。4、根据牛肉的老嫩程度，炖到一定时候也就差不多了，一般小火40分钟，用高压锅 详情>>
制作材料制作方法制作提示制作材料主料：白糖200克，清水700克，湿淀粉15克。制作方法将锅刷洗干净，下入白糖、清水200克，熬化烧开，打去污沫。以文火用手勺搅炒，炒至白糖汁冒白沫，再继续炒至冒黄沫，待黄沫稍落，下入其余的清水熬溶、调匀成糊糖汁，以湿淀粉勾稀芡，熬至透亮，盛入调料罐即成。制作提示此糊糖少司也可用嫩糖色水烧开后勾稀芡，直接调制。使用时，可根据使用需要，调入白兰地酒或柠檬汁。多用于浇汁 详情>>
制作原料制作工艺食品功效食谱营养食谱相克制作原料主料：扁豆(200克)洋葱(100克)胡萝卜(100克)芹菜(100克)番茄(80克)调料：大蒜(15克)盐(5克)胡椒粉(2克)植物油(10克)味精(1克)白砂糖(10克)番茄酱(100克)辣酱油(15克)辣椒(红、尖、干)(10克)红葡萄酒(25克)胡椒(1克)香叶(2克)番茄沙司(25克)桃(10克)制作工艺1.胡萝卜、葱头（洋葱）和芹菜都切丝 详情>>
西式烩海鲜的特点西式烩海鲜制作简单，营养丰富，口感良好。西式烩海鲜的制作材料材料草虾、青口贝、澳带、龙虾肉、洋葱末、蒜泥、番茄汁、白酒、黄油、盐、胡椒、各式香料西式烩海鲜的做法(1)炒锅内加入黄油，将洋葱末、蒜泥煸香后，加入草虾、青口贝、澳带、龙虾肉翻炒，倒入白酒，浓缩汁水。(2)锅中再加入番茄汁和盐、胡椒调味，稍作浓缩。(3)将草虾等装盆，并以各式香料作装饰。注意：草虾等炒至断生即可。 详情>>
西式鸡清汤的味道：本鲜味西式鸡清汤的制作材料：主料：净母鸡2500克，鸡骨500克，洋葱250克，胡萝卜250克，芹菜100克，清水7500克。西式鸡清汤的特色：色泽浅黄、清澈，清香浓郁，鲜美爽口。制作方法：1.将母鸡从背部劈开拍平，与鸡骨一起洗净；将洋葱去皮根，洗净后切滚刀块掰开；胡萝卜切滚刀块；芹菜去根叶洗净，放入烤盘入烤箱，将蔬菜烤至色深黄。2.将母鸡、鸡骨放入不锈钢桶内，下入清水煮沸后改用 详情>>
图书信息内容简介作者简介图书目录图书信息书名:西式家常酱料500例作 者：蓝武强出版社：南海出版公司出版时间：2009年10月ISBN:9787544234191开本：16开定价:19.80元内容简介做西餐花工夫吗？一点也不！利用《西式家常酱料500例》精选490道酱科，80个饮食窍门，美味即可，迅速上桌！作者简介蓝武强（VICTORLAN），高级西式烹调师，高级营养配餐师，中国烹饪协会会员，香格 详情>>
材料:做法:材料:面粉125克，白糖10克，烘焙粉3克，烘焙苏打2克，盐2克，牛奶235毫升，鸡蛋1只，植物油30毫升做法:1.将煎锅里轻刷上油，用中高火烧热。2.将面粉、糖、烘焙粉、烘焙苏打和盐混合在一起。在中央做出个坑。用另一个碗，将鸡蛋、牛奶和油打在一起，然后倒入坑内，混合均匀。3.用大约1/4杯的量舀到煎锅里，将两边都煎黄即可趁热吃。 详情>>
材料:做法:材料:平底锅，模具，鸡蛋，油，盐做法:1.在锅底刷一层油。是刷，不是倒，薄薄的有个油印子就行了。家里要是没油了，就原来刷子上粘的那点油都。2.把模具放在你刷过油的地方。3.在冷油冷锅状态下点火、中火、打鸡蛋。4.鸡蛋成形后转最小火。5.模具取出，关火，根据自己的口味，撒一点点盐。鸡蛋先不要取出来，利用锅底的温度再多焙一会儿。6.盛盘。 详情>>
煎培根也是有些技巧的。把培根肉一条条整齐的摆在锅里后加入少量的水，用大火炖大约5分钟，这样煎更快也更均匀。水会很快的蒸发掉，然后就可以用大约4或者3的小火来慢慢的煎了。这样既不会让培根里煎出的油迸溅得到处都是也不会将肉间糊。煎好的培根放在纸巾上吸干油份。蘑菇和培根绝对是绝佩。将所有材料切丁。两个人的话要用大约5个鸡蛋，打散，加入少量的牛奶和盐。不粘锅预热，4左右。放少量的油，倒入鸡蛋，大约20秒后 详情>>
原料：1汤匙香油，1个洋葱，200克豆角，350克炸豆腐，2汤匙甜辣椒沙司，1把罗勒叶（最好是泰国的罗勒叫），2汤匙炒芝麻，沙司，400毫升椰汁，300毫升蔬菜汤料，2片柠檬香草，1汤匙泰国鱼汁，8片酸橙叶，2瓣大蒜，3厘米新鲜生姜。制法：1、把所有沙司配料放入炖锅中，烧开后文火煮20分钟，把量熬去一半。把沙司滤出保存。2、在锅中把油加热，洋葱和豆角炒1分钟，放入豆泡后再炒1分钟。倒入椰子沙司，甜 详情>>
材料：南瓜，土豆，红萝卜，芹菜，花菜，培根，大葱，鸡粉，橄榄油。做法：1、先将南瓜，土豆，红萝卜，芹菜，花菜切成小块；大葱，培根切碎。2、锅内加少许橄榄油，放入培根和大葱炒出香味，加入切好的蔬菜翻炒片刻，加入水，水量约没过蔬菜，大火煮15分钟，加入盐和鸡粉调味即可关火。3、待煮好的汤稍凉，倒入搅拌机。4、搅拌约30秒左右，汤汁浓稠，颗粒细腻，即可。5、装盘，倒入盘内，以淡奶油装饰即可。 详情>>
原料调料做法原料基围虾300克，西芹50克，青、红椒圈、洋葱圈各２克。调料蛋黄20克，蛋清10克，水淀粉10克，盐6克，小苏打3克，色拉油500克，西式咖喱汁300克，味精2克，鸡精5克。做法1、将基围虾治净从虾的腹部开刀备用；西芹洗净后切成3厘米长的段；洋葱和青红椒切圈备用。2、将虾用蛋清、水淀粉、小苏打、5克盐，腌渍10分钟。锅入色拉油烧至六成热，放入腌渍好的虾用中火炸至外酥里嫩捞出沥油，锅里 详情>>
美食介绍美食用料美食做法美食介绍烤番茄，应该是西式美食，番茄，洋葱，奶酪，意大利的风格，意大利人特别喜欢添加奶酪的制作方法。看着被奶酪包着的番茄，鲜艳欲滴，我也早已垂涎三尺了。美食用料1、番茄三个。2、洋葱一两。3、玉米粒半两。4、火腿一两。5、甜椒半个。6、青椒半个。7、奶酪三片。8、盐适量。美食做法1、首先将洋葱、青椒、甜椒、火腿均切成小粒；然后将番茄切去顶端后去籽挖空成碗状。2、锅中放油烧至 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:原料：鸡中翅6~8个洋葱一只酱油少许卡真粉少许香菜少许油少许做法:制作过程；1)鸡翅洗净，用盐、香菜末、洋葱末卡真粉和少许酱油腌制一晚。2）烤箱180度预热，鸡翅刷油，入烤箱烤制约12分钟即可成熟。小诀窍:1）鸡翅尽量选择大小一致，保证烤制过程中成熟度一致 详情>>
西式烤乳鸽的特点西式烤乳鸽制作简单，营养丰富，口感良好。西式烤乳鸽的制作材料材料乳鸽、节瓜、大米、番茄丁、鸡汤、蜂蜜、百里香、芝士、黄油、盐、胡椒西式烤乳鸽的做法(1)乳鸽用盐、胡椒、百里香腌渍入味后，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金红成熟。(2)节瓜改刀成形，焯水后用黄油翻炒，加盐、胡椒调味。(3)用黄油将洋葱末炒香，投入大米、番茄丁，翻炒后加入鸡汤及盐、胡椒焖烧至熟，拌入芝士。(3)将烤好的乳鸽 详情>>
材料做法材料主料：三文鱼肉2x650克（带皮，最好两片规格差不多大小）配料：碎香菜(芫粞)1杯、碎韭菜1/2杯、碎葱1/3杯、洋葱1个彻碎、红辣椒1根彻碎、大蒜1瓣彻碎、英国芥辣1茶匙、柠檬汁1/4杯、油(最好用橄榄油)1/3杯、柠檬1个彻成四份(配料用)做法1.把烤箱预热到200度。将香菜，韭葱，菜，洋葱，红辣椒，大蒜，英国芥辣，柠檬汁以及一半的油混合好2.将一块三文鱼置于涂了油的烤盘，皮向下。 详情>>
制作材料：西式烤猪腿肉的特色：制作方法：菜系及功效：家常菜谱工艺：烤制作材料：主料：净猪腿肉1750克。辅料：炸土豆条500克,西式番茄焖酸白菜400克,生菜叶200克。调料：白胡椒碎20克,洋葱100克,胡萝卜100克,芹菜50克,香叶3片,精盐15克,胡椒粉2克,熟猪油100克,鸡清汤250克,醋精50克。西式烤猪腿肉的特色：胡椒香浓，鲜咸微辣，回酸爽口。制作方法：1.将净猪腿肉洗净，下入耐酸 详情>>
游戏介绍如何开始操作指南游戏目标游戏介绍玛丽在经营着一间西式快餐店，她做出来的快餐十分好吃。越来越多的人喜欢她的快餐。她实在忙不过来，希望你能帮助她一起经营快餐店。赶快来帮忙吧。如何开始游戏加载完后点击PLAYGAME-再点击PLAY-然后点击START即可开始游戏。操作指南鼠标左键点击拖动操作。游戏目标将各种材料分类放好，制作对应的餐点吧。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作者：北京唐人美食职业技能培训学校组织(作者),胡秀钟(作者)出版社:化学工业出版社;第1版(2011年8月1日)丛书名:唐人美食ISBN:9787122107367条形码:9787122107367内容简介《西式快餐精解》主要介绍约70例西式快餐的制作图解：在简单介绍工具、原料基础知识后，分意大利面、烩饭，比萨，汉堡、热狗、三明治，沙拉，汤、甜品、小吃五部分详细介绍制 详情>>
材料:做法:材料:芥末1/4小匙，BB辣椒酱1大匙，胡椒粉少许，糖粉1/4小匙，橄榄油1/4小匙，甜酱油1大匙做法:将所有材料搅拌均匀即可。 详情>>
材料(材料用量)做法西式的米花糕，是样很简单易做的甜点。采用的是北美家庭厨房里都常备的原料。材料西式爆米花(RiceKrispies)，棉花糖(Marshmallows)，和黄油。材料用量黄油(或玛其琳)1/4杯、棉花糖250克、香草精华少许(可选)、西式爆米花6杯、蓝莓干少许(可选，也可用其他干果代替)做法把所有棉花糖都倒进去稍微搅拌，使每个棉花糖都沾上黄油。棉花糖进微波炉，高火45秒，搅拌，再 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:中国劳动社会保障出版社;第1版(2007年4月1日)丛书名:全国中等职业技术学校烹饪专业教材平装:150页正文语种:简体中文开本:16ISBN:7504559776,9787504559777条形码:9787504559777尺寸:26x18.4x0.6cm重量:259g内容简介《西式面点技术》主要内容有：西式面点概述，西式面点常用原料及应用，西式面点基本操作手 详情>>
基本信息内容简介基本信息作 者：本社编出版社：中国劳动出版社出版时间：2010-9-1版 次：1页 数：29字 数：19000印刷时间：2010-9-1开 本：大32开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：155045495包 装：平装内容简介《国家职业技能标准:西式面点师(2010年修订)》以《中华人民共和国职业分类大典》为依据，以客观反映现阶段本职业的水平和对从业人员的要求为目标，在充分考虑经济发 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：上海市职业培训研究发展中心 组织编写出版社：中国劳动社会保障出版社出版时间：2009-6-1版 次：1页 数：170字 数：180000印刷时间：2009-6-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787504579553包 装：平装内容简介职业资格证书制度的推行，对广大劳动者系统地学习相关职业的知识和技能，提高就业能力、工作能力和职业转换能力有着 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：劳动和社会保障部培训就业司，职业技能鉴定中心组织编写出版社：中央广播电视大学出版社出版时间：2005-1-1版 次：1页 数：73字 数：130000印刷时间：2005-1-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787304029364包 装：平装内容简介为了使全国职业培训领域和职业技能鉴定领域的专家以及即将参加职业技能鉴定的学员对新的操作技能考核试题库的 详情>>
基本信息商品描述(内容简介)基本信息出版社:中国劳动社会保障出版社;第1版(2004年1月1日)丛书名:职业技能短期培训教材平装:81页正文语种:中文开本:32ISBN:7504546038商品描述内容简介本书较系统地介绍了西式面点的原料知识、常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、面包的制作、蛋糕类点心的制作、混酥类西饼的制作、胶冻类甜点的制作，并简要介绍了饮食营养卫生的基本知识。本 详情>>
基本相信内容简介基本相信配音语言：普通话字幕语言：中文音频格式：普通话（杜比数字5.1）地区：大陆碟片数：3介质：DVDISRC：CNC131100010条形码：9787883125723所属分类：影视>生活/百科>餐饮教育音像>生活百科>饮食烹饪内容简介《西式面点制作基础大全》详细讲解了各类西式面点的制作过程，由北京友谊宾馆高级面点技师王新国担任技术指导和主讲。名师主灶， 详情>>
图书基本信息读者对象内容提要图书目录图书基本信息作者： 祁可斌，王峰 出版社： 机械工业出版社丛书名： 上岗之路 ISBN： 9787111366690版次： 2012年1月第1版第1次印刷 尺寸： 140mm×203mm字数： 165千字 定价： 15.00读者对象本书可作为即将上岗或刚刚走上工作岗位的初级西式面点制作人员的培训用书，也可作为中等职业技术学校烹饪专业师生、职工餐饮培训人员和烹饪爱 详情>>
西式奶黄少司的味道制作材料制作方法西式奶黄少司的味道甜香味制作材料主料：牛奶500克，生蛋黄100克，白糖150克，湿淀粉25克，香草粉片1片。制作方法将锅刷洗于净，下入牛奶400克，煮沸倒入容器。锅内下入牛奶100克，加入生蛋黄、白糖、湿淀粉，及擀成粉的香草粉搅匀，将煮沸的牛奶陆续搅入调匀，以文火煮至微沸，将其过滤入于容器内备用（多用于浇汁于成品上。在制作中也可以不用湿淀粉而用面粉）。 详情>>
配料做法特色配料西式奶培根500克，河虾仁茸200克，芦笋250克，精制油200克，生粉适量。做法1、将西式奶培根切成12厘米长，平铺在贴板上，洒干生粉少许，用虾仁茸均匀地铺在上面。2、用培根将8厘米长短的芦笋包卷，成卷下五成热的油锅炸熟，倒入漏勺内沥净油，锅内放入芦笋卷对汁下锅快速翻动即可装盆。特色咸鲜适中，香嫩可口。 详情>>
原料：光明奶酪3片，竹节虾330克，干辣椒少许，青椒丁5克，洋葱1个。调料：高汤50克，色拉油1千克，黄油15克。制作：1、鲜虾开边洗净，入五成热油中过油至变色，捞出控油。2、不沾锅加少许黄油烧热，放奶酪加少许汤小火煮化，加入辣椒和虾裹匀，放在煎好的洋葱上，加青椒丁点缀即可。特点：造型独特、味鲜微辣。注：煮奶酪时要用小火，否则容易有焦味。 详情>>
材料：通心粉，鸡胸肉约150克，鲜蘑菇六根，鲜芦笋六根，鲜奶一杯，洋葱半个，蒜头一粒，面粉一汤勺，芝士粉两汤匙。调味料：橄榄油四茶匙，牛油三茶匙，盐四茶匙，胡椒少许。做法：1、两公升水煮沸，加三茶匙盐，一茶匙橄榄油，开始煮通心粉。2、鸡肉切成薄片，芦笋斜切成数段，蘑菇切成对半，蒜头，洋葱切成薄片。3、平底锅内热三茶匙橄榄油和牛油，文火炒蒜头和洋葱，再加入鸡肉一起炒，撒入1/3茶匙盐和少许胡椒。4、 详情>>
西式奶油辣根少司的味道：西式奶油辣根少司的制作材料：西式奶油辣根少司的特色：西式奶油辣根少司的味道：芥末味西式奶油辣根少司的制作材料：主料：酸奶油500克，净辣根泥250克，白糖50克，精盐5克。西式奶油辣根少司的特色：冲香而辣，咸鲜清爽，酸甜适口。教您西式奶油辣根少司怎么做，如何做西式奶油辣根少司 将酸奶油、辣根泥、白糖、精盐下入瓷罐中，搅匀即成。盖上盖，下入冷柜保鲜箱，以5℃左右保存。随用随取 详情>>
原料：做法：原料：南瓜250g、葱头50g、胡萝卜80g做法：1、锅中放油，先下胡萝卜丁翻炒。2、加入南瓜丁、黄酒炒到南瓜变软。3、加入葱头丁和大蒜炒出香味，加盐调味出锅。4、将炒好的菜放入食品加工机中打成泥。5、锅中放油烧热，放入25g面粉小火炒香。6、倒入高汤（没有高汤加清水、鸡精也可以）快速搅拌。7、倒入一袋鲜奶煮开。8、过滤掉没融化的面粉粒。9、将过滤好的浓汁倒回锅中。10、将南瓜菜泥倒入 详情>>
菜系及功效：精品主食口味：甜味工艺：煮西式牛奶粥的制作材料：主料：粳米100克,牛奶300克调料：白砂糖80克,黄油20克教您西式牛奶粥怎么做，如何做西式牛奶粥才好吃 1. 将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分；2. 锅中加入适量冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；3. 然后转小火熬煮；4. 粥将成时加入牛奶、白糖、黄油，搅匀，再继续熬煮片刻，即可盛起食用。小帖士-食物相克：粳米：唐·孟诜 详情>>
材料:做法:材料:牛肉适量，西芹1根，白蘑菇5个，洋葱0.2个，大土豆1个，橄榄油大匙，盐适量，月桂叶1片，黑胡椒8个，红酒1大匙，水适量做法:1.切好的牛肉焯一下，锅里放橄榄油，放洋葱炒香，再放西芹、月桂叶和黑胡椒，火开大后放入牛肉翻炒几下。2.倒入红酒迅速蒸发。加水或是高汤，锅开了以后放蘑菇和土豆。等到锅再次开了以后加盐，改小火直到炖烂，1个半小时到1小时45分钟。3.炖好了肉先不关火，尽量把 详情>>
西式牛肉汤的味道：本鲜味西式牛肉汤的制作材料：主料：牛肉5000克，牛棒骨2000克，洋葱500克，胡萝卜500克，芹菜250克，清水25千克。西式牛肉汤的特色：色淡黄，清澈，清香浓郁，鲜美爽口。制作方法：1.将牛肉洗净切成块；牛棒骨用砍刀砸断洗净；将洋葱去根皮，洗净后切滚刀块掰开；胡萝卜去皮，洗净后切滚刀块；芹菜去根叶，洗净后将它们放入烤箱内烤至色深黄。2.将牛骨、牛肉块下入不锈钢桶内，放入清水 详情>>
西式牛尾汤的制作方法材料牛尾600克、洋葱1粒、西芹菜2条、红萝卜1条、薏仁50克、面粉2大匙、月桂叶5片、百里香少许、白胡椒粒、酱油、番茄糊、白兰地酒、盐、牛肉精、糖。作法一将牛尾切段後拌入1茶匙的酱油，再放入烤箱中以250度烤到表面呈金黄色。作法二取红萝卜半条、西芹菜1条、洋葱半粒、月桂叶5片、白胡椒粒1茶匙、百里香些许以及烤过的牛尾放入锅中。作法三加入适量的水熬煮2小时，将蔬菜和牛尾捞出，牛 详情>>
原料：制法:特点:原料：糯米300克，鲜牛奶100克，鸡蛋清100克，精盐15克，西式火腿80克，黄瓜20克，南瓜50克制法:（1）取西式火腿20克与黄瓜分别切成二粗丝，南瓜与余下的西式火腿分别切成0.5厘米的大的丁。（2）鸡蛋打散，加牛奶、糯米粉调匀，再加精盐、西式火腿丁、南瓜丁拌匀，放入刷油的方盘内，撒入火腿丝、黄瓜丝，上笼用旺火蒸20分钟，熟后取出切块即成。特点:糯、甜、咸、香、奶味浓。 详情>>
基本信息内容简介编辑推荐作者简介目录基本信息作者：尹哲学(编者),田华(编者),翟万安(编者)出版社:化学工业出版社;第1版(2011年8月1日)平装:114页正文语种:简体中文开本:24ISBN:9787122115447条形码:9787122115447产品尺寸及重量:20.6x18.2x0.8cm;340g内容简介《西式盘饰造型设计》讲述了：什么叫西式盘饰？就是用西餐中的装盘手法去装饰中式菜 详情>>
基本信息内容简介作者简介目录基本信息作 者：喻成清主编出版社：安徽人民出版社出版时间：2006-12-1版 次：1页 数：95字 数：印刷时间：2006-12-1开 本：纸 张：铜版纸印 次：ISBN：9787212027261包 装：平装内容简介本书从烹饪实际应用的角度，第一次将中式餐饮美学的理念用于西餐的实际运用中，详细介绍了常见西式碟头盘饰的主要方法和技巧。全书内容由作者现场演示，摄影师实况 详情>>
制作材料：特色：做法：制作材料：主料：带蒂把的脆海棠果10千克。调料：醋精75克,白糖750克,丁香10克,桂皮10克,清水10千克。（备新竹箅1张）特色：味似荔枝，酸甜清爽。做法：1.将无伤、无虫咬的大小均匀的海棠洗净（保持蒂把完好），入开水锅中飞水，迅速捞出晾凉，下入消过毒的搪瓷桶（或瓦缸、木桶）内。2.将烫海棠果的水加入丁香、桂皮、白糖煮开，打去浮沫，盖上盖，改用文火炆30分钟，关火，待晾凉 详情>>
制作材料：特色：做法：制作材料：主料：酸性苹果（国光苹果最佳）10千克。调料：白糖500克,盐50克,清水10千克。（备新竹箅1张）特色：味似荔枝，酸甜清爽，咸香适口。做法：1.将无伤、无虫咬的个头均匀的苹果洗净，码入搪瓷桶（或瓦缸）内，注意码放时不要太密。2.将锅刷净，入清水、白糖、盐烧开，打去浮沫，晾凉后下入桶内，压入竹箅以水没过苹果2厘米为宜。盖上盖，入冷库保鲜室，以3℃左右保存，腌制15- 详情>>
腌熏五花肉（培根）120克（超市有售）、金针菇50克、胡萝卜50克、生菜60克、油3克将整条培根展开，放上一根胡萝卜条、金针菇卷成卷，用牙签固定上。平锅少许油，将培根卷两面煎至上色，放在生菜叶上即可 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:西式烹调基本技能作 者：尹忠勇出版社：中国劳动社会保障出版社出版时间：2010年01月ISBN:9787504581136开本：16开定价:10.00元内容简介《西式烹调基本技能》以认识西餐的特点、了解西餐原料和西餐烹调用具等基本知识开篇，在对西餐原料的初加工技术和刀工技术进行细致分析的基础上，以“基本方法+烹调实例”的方式介绍了西餐开胃菜、沙拉、汤与少司，以 详情>>
基本信息内容简介目录部分章节基本信息作 者：中华人民共和国劳动和社会保障部培训就业司 组织制定出版社：中国劳动社会保障出版社出版时间：2006-8-1版 次：1页 数：51字 数：42000印刷时间：2006-8-1开 本：大32开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787504555205包 装：平装内容简介??为进一步贯彻《民办教育促进法》，更好地规范职业培训机构的办学行为，提高职业培训质量， 详情>>
西式 烹调师 烹调 调师 职业培训 职业 业培 培训 计划 培训 大纲
基本信息内容简介基本信息作 者：本社编出版社：中国劳动出版社出版时间：2010-9-1版 次：1页 数：27字 数：18000印刷时间：2010-9-1开 本：大32开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：155045492包 装：平装内容简介《国家职业技能标准:西式烹调师(2010年修订)》以《中华人民共和国职业分类大典》为依据，以客观反映现阶段本职业的水平和对从业人员的要求为目标，在充分考虑经济发 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：劳动和社会保障部教材办公到组织 编写出版社：中国劳动社会保障出版社出版时间：2005-6-1版 次：1页 数：202字 数：300000印刷时间：2005-6-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787504550361包 装：平装内容简介职业资格证书逐步成为就业通行证，国家职业技能鉴定的应试人数也因此而日益攀升，本书的读者对象是职业技能鉴定应试 详情>>
一、图书信息二、编辑推荐三、内容简介四、目录一、图书信息作 者：孙在荣主编出版社：旅游教育出版社出版时间：2002-1-1版 次：第一版页 数：498页字 数：364000印刷时间：2002-1-1纸 张：胶版纸ISBN：9787563710119包 装：平装二、编辑推荐本书融知识性、科学性、实用性于一体，本套教材既可供各旅游企业、各地旅游培训部门对各岗位员工进行岗前或在岗培训，也可供旅游企业各工 详情>>
基本信息简介目录基本信息书名:西式烹饪工艺与实训ISBN:750453948作者:郭亚冬//王美萍出版社:中国劳动社会保障出版社定价:33页数:316出版日期:2005-7-1版次:1开本:16开简介本教材为国家级职业教育培训规划教材，由劳动和社会保障部培训就业司推荐，适用于高职高专酒店管理专业。主要内容包括：西式烹调基本功训练、烹调基本技能训练、头盘制作工艺与实训、热菜制作工艺与实训、西方名菜制 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料全鸭1只(约3斤)腌料酱油1/2杯米酒1/2杯糖2大匙五香粉少许胡椒粉少许啤酒1瓶调味料爆香料：葱白段数支姜片数片八角1粒厚桂皮2支冰糖1大匙香油1大匙作法一鸭子用腌料腌4～5小时。作法二锅子预热，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香後放入腌好的鸭子，乾爆上色。作法三加入啤酒，以中火卤45～50分钟即可。 详情>>
西式气鼓糊的味道制作材料制作方法制作提示西式气鼓糊附方西式气鼓糊的味道半成品制作制作材料主料：黄油500克，精面粉1000克，鸡蛋液1250克。制作方法将锅刷净，下入清水750克，黄油500克煮沸，将精面粉1000克过箩后撒入，并用蛋抽子用力搅匀，待面粉烫熟，晾至35℃-45℃时，陆续搅入鸡蛋液1250克，调匀即成。制作提示多用于炸类、烤类甜菜的挂糊。西式气鼓糊附方用料牛奶850克，鸡蛋液800克 详情>>
主料做法附方：主料可可粉25克，生蛋黄50克，白糖200克，生奶500克，湿淀粉25克。做法将锅刷洗干净，下入牛奶400克煮沸倒入容器。锅内下入牛奶100克，加入生蛋黄、白糖、可可粉、湿淀粉搅匀，陆续加入煮沸的牛奶搅匀，以文火烧至微沸，过滤入容器内备用。附方：用料可可粉50克，白糖150克，水150克。 详情>>
原料：做法：原料：米饭500克，腌瘦猪肉100克，葱头25克，西红柿250克，奶酪100克，鸡蛋5个，精盐、胡椒粉、黄油、白糖各适量。做法：(1)将腌猪肉洗净切成小丁，葱头剥皮切碎，西红柿用开水烫过剥皮去籽后切碎。(2)将炒锅置于旺火上，放入黄油烧化后，下腌猪肉丁和葱头末炒出香味，再下入西红柿末煸炒，加入精盐、白糖、胡椒粉调味，用中小火煨透后倒在米饭里，倒入一半奶酪(擦碎)拌匀。(3)将米饭团成团 详情>>
材料:做法:材料:熏肉3片，青蒜1支，四季豆3条，火鸡肉1片，大热狗1/2条，冷冻面团20公克，巴西里少许，糖浆少许，盐1/2小匙做法:(1)将青蒜切成3段，各约一寸，用熏肉片卷起再以牙签固定。(2)四季豆用热水加盐，川烫至熟，起锅冲冷水后沥干，用火鸡肉片将四季豆卷起后，切成三段。(3)将以上依序排放入餐盒中。(4)用现成冷冻面团，再用拉网刀滚过，再包上热狗，上面加糖浆及巴西里，经过150℃烘烤2 详情>>
原 料:操 作:原 料:8×4cm模，可做6个。A：花生50g、黑芝麻50g、白芝麻50g、核桃50g、瓜子仁50g、砂糖30g、奶油奶酪100g、淡奶油（或黄油）50g、水少许。B：黄油150g、砂糖50g、鸡蛋1个+蛋黄2个、低粉200g操 作:一、五仁馅：1、五仁要分别烤熟，能去皮的都去皮，然后用料理机打几秒钟，不用打太碎，或者装入袋中用擀面杖擀碎。2、加入材料A中的砂糖，加室温软化的奶油奶 详情>>
制作材料：做法制作提示：制作材料：主料：鸡蛋150克，香草粉1片，面粉200克，牛奶100克。做法将鸡蛋150克清、黄分开，将蛋清用蛋抽子抽成蛋泡。将香草粉1片擀成粉下入容器。加入过箩后的面粉200克，牛奶100克，下入蛋黄，调匀成稠面糊（勿搅动上劲，可根据稀稠情况调入适量清水），兑入蛋泡轻轻捞匀即成。制作提示：多用于炸类甜菜的挂糊。 详情>>
原料：做法：原料：大米250克，鸡肉150克，虾仁75克，贻贝10个，青椒1只，西红柿250克，青豌豆100克，葱头、蒜瓣、精盐、胡椒粉、鸡清汤、花生油各适量。做法：(1)将大米淘洗干净，鸡肉洗净，青椒去蒂籽洗净切碎，葱头切碎，蒜瓣拍碎。(2)将炒锅置于火上，放入花生油烧热，先下葱头、蒜瓣和青椒煸炒，出香味后下西红柿和鸡丁同炒，待鸡肉变色后加入大米、鸡清汤、胡椒粉、精盐，盖好锅盖，开锅后用小火焖2 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋4个，洋火腿片1片，西芹10g，红萝卜10g，青甜椒10g，罐装玉米粒1大匙，洋葱30g，盐适量，橄榄油适量做法:1.西芹、红萝卜、青甜椒、洋葱洗净切丁；洋火腿片切丁备用。2.鸡蛋打散成蛋液，加入盐、玉米粒、作法1材料搅拌均匀备用。3.取平底锅倒入橄榄油烧热，慢慢将作法2倒入平底锅中，以小火烘约3分钟至底部蛋液收干后，翻面继续以小火烘约2分钟即可。 详情>>
中文介绍介绍英文解说中文介绍介绍很多人以为西式浓汤就是热量高的，其实不然。如果你把握好原料完全可以在家制作只有在西餐厅吃到的美味浓汤了。我自己感觉做好健康营养的西式蔬菜浓汤要这样搭配原料：首先：油的选择。如果你很喜欢黄油的香味又不在乎它的能量，就选它好了。如果你想尽量少的避免增肥的可能，那么象我一样选择橄榄油就很不错。从成品的味道来讲，一点也不比黄油的差。当然，这只是我个人的感觉而已，呵呵～～其次 详情>>
一、图书信息二、内容简介三、目录一、图书信息作 者：大阪厨师专科学校编著出版社：吉林科学技术出版社出版时间：2004-1-1版 次：1页 数：197字 数：308000印刷时间：2004-1-1纸 张：胶版纸ISBN：9787538416893包 装：平装二、内容简介在一般人的概念中，熟食就是一般的家常菜，是一种制成品。熟食一词来源于德语Delikatessen，可译为风味食品。近年来，在百货商店 详情>>
配 料:面粉250克白砂糖125克黄油125克鸡蛋1个盐1小撮。·操 作:将糖、鸡蛋和盐放入一个钵中搅打成白色泡沫状。加入全部面粉，用木勺不断混合搅拌，使之成为匀质的面团。用手将面团分为约30个左右的小面块，将黄油包入每个小面块，并不断用手捏和，逐渐将黄油渗入面团，这时小面块有些柔软粘手，但注意这时不能添加面粉。当面块逐渐与黄油捏和均匀，并不再粘手时，停止捏和，将面块放入冰箱中稍稍冷冻一会儿，使面 详情>>
西式蒜味鸡汤的材料：西式蒜味鸡汤的做法：西式蒜味鸡汤的材料：主料：大蒜6瓣、鸡汤1公升、鸡蛋4个、番茄（中等大小）2个调料：精盐、胡椒粉适量、洋芫荽1小扎、菜油2大勺西式蒜味鸡汤的做法：1、大蒜去根剥皮、切碎；番茄洗净、剖开去籽，切成小块。2、取深锅烧热下油，放入番茄、大蒜煸烧几下，加鸡汤、盐和胡椒粉用小火炖4-5分钟。3、将鸡蛋逐个打入汤内，注意不可碰破蛋黄，继续烧开3-5分钟。4、将汤和蛋分盛 详情>>
主料辅料调料制作主料土豆907克辅料蒜1头奶酪56克调料黄油4大勺制作1一头大蒜用锡箔纸包住放烤箱350华氏度烤1个小时候取出来去皮2土豆去皮，可以放整个也可以切成大块（切块煮的时间短一些）3烧一大锅水，放盐放入土豆烧开后加盖改小火慢慢煮至土豆松软4将煮熟的土豆沥干水分，放入黄油，奶油干酪和大蒜瓣用手握式电动搅拌机给打蓉5趁热吃最佳，可以加盐和黑胡椒调味制作技巧黄油和奶酪的多少可以根据自己的口味调 详情>>
西式笋段原料:原料：主料：芦笋罐头1听。配料：香蕉1个，黄瓜1节，鸡蛋1个，面包糠25克，桔瓣、草莓、鲜橙子各适量。调料：面粉50克，色拉油1500克（约耗100克），沙司、橙汁味碟各1个。制法:（1）芦笋切成6厘米长的段；香蕉切片；鲜橙子切片；黄瓜一头交叉切开，用凉开水泡脆；鸡蛋磕入碗中，加入面粉，搅打成全蛋糊。均备用。（2）净锅置火上，入精炼油烧至四五成热时，将芦笋段逐条挂匀蛋糊，沾匀面包糠， 详情>>
材料:做法:功效：材料:烈日炎炎，随着汗水一起被“蒸发”掉的，还有大家的食欲，面对一桌好菜，吃不下的确可以是很“大件事”，太清淡的又食之无味。今天就给大家介绍一道酸香开胃的意式蔬菜汤，其中的材料番茄、洋葱和西芹皆能健胃消食，清肠利便，素得来却营养丰富，更能补充充足水分，还特别适合“三高”人士饮用。调味料：橄榄油：3汤匙盐：适量罐装原味高汤：3碗（约700毫升）白洋葱：1/4个（约150克）番茄：2 详情>>