鲜虾150公克，山药50公克，鸿禧菇20公克，瘦肉片100公克，金针30公克，玉米笋50公克，水1800cc，米酒1大匙，盐少许
1.瘦肉放入沸水中汆烫去除血水，捞起以冷水洗净、切片，备用。
2.山药切小块；鸿禧菇去头；玉米笋切段后洗净；金针洗净打结，备用。
3.取一汤锅，放入水1800cc以大火煮至沸腾。
4.将作法1的瘦肉片、作法2的玉米笋、金针放入作法3的汤锅中，转小火煮约15分钟。
5.将作法2的山药块、鸿禧菇放入作法4的汤锅中，以小火续煮约15分钟后，再放入鲜虾，续煮5分钟后，于起锅前加入所有调味料调匀即可。