中文名：新派家常回锅肉

主要食材：五花肉，胡萝卜

食材明细

做法

食材明细

猪五花肉 300克辅料：

胡萝卜 1根

水发木耳 50克

红辣椒 5克

蒜苗 3根

老干妈 20克

植物油 30克

料酒、酱油 各6克

嫩肉粉 5克、白糖 5克

姜 5片、胡椒粉 5克

盐 2克、鸡精 少量、香油 2克

做法

1胡萝卜洗净切片、蒜苗斜切断、红辣椒切段、木耳水发洗净。

2五花肉洗净切片用少量料酒、酱油、嫩肉粉、盐、香油拌匀腌15分钟。

3炒锅内放入少量植物油烧热，放入红辣椒少量、2片姜、蒜苗少量炝锅再放入肉片速炒出锅。炒锅内再放入少量植物油烧热，将胡萝卜、蒜苗、木耳全部放入炒锅内过油速炒出锅。 最后将剩余的植物油全部倒入炒锅内烧热，加入老干妈、红辣椒、姜、料酒、酱油、胡椒粉、盐、白糖放入肉片、菜速炒再放入鸡精炒匀即可。