炖淮杞水鱼
炖淮杞水鱼
材料：
桂圆肉：10克 红枣：4颗 水鱼：一只(约400克) 枸杞：15克 姜：3片 干淮山：20克 水：5碗
做法：
1.烧一锅水，趁未热时将水鱼放入，促其排尿，水开后捞起，宰好去肠脏，洗净切块。如嫌太麻烦，可在市场请卖水鱼的师傅代为操作；
2.淮山、枸杞和桂圆肉洗净，用水稍加浸泡；红枣洗净，拍扁去核；
3.将所有食材放入炖盅，再注入煮沸清水，用中小火隔水炖两小时，下盐调味食用。
功效：
健脾补肾，养阴生血，清虚热，安神补脑。适用于脾肾不足、精血虚少所致之食欲不振、口渴多饮、腰膝酸软无力、视物不清者。