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单酚氧化酶

单酚氧化酶monophenoloxidase是以分子氧氧化酚成为邻苯二酚，进而再氧化成O-苯醌的酶。EC1．14．18．1。亦称为单酚单氧酶，是氧酶的一种。氧分子的1原子氧结合在苯环上，另1原子使邻苯二酚氧化生成水，形成苯醌。所谓的O-邻苯酚氧化酶，酚酶（phenolase），酪氨酸酶（tyrosinase）、多酚氧化酶都是相同的物质，是针对作用的不同侧面命名的。在马铃薯块茎、菌类的子实体、苹果等 详情>>

单酚 氧化酶 氧化 化酶

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