“胆炖”查询结果
≮美食原料≯鸡脚12对，白菜胆400克，瘦猪肉100克，姜片2件，葱条两条，淡上汤1200克，精盐、白糖、味精、猪油等适量。≮美食做法≯1、将鸡脚趾尖斩去，敲断胫骨，瘦猪肉切成粒，与鸡脚一起用滚水灼热，捞起洗净放在炖盅内，加入上汤1000克，调入精盐、白糖、姜片、葱条、加盖入笼炖1小时。2、把白菜胆洗净，用滚水灼热，捞起用清水漂去青味，然后将菜胆排放在另一炖盅内，放入余下的上汤，加入猪油、精盐、味 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：水发鱼翅针75g。配料：菜胆1个，火腿1片8g。调料：姜汁15g，料酒20g，上汤200g，精盐1g，味精1g，鸡粉1g。做法:(1)菜胆、火腿分别焯水放入翅盅内；(2)鱼翅针75g加姜汁15g，料酒10g焯水沥干放入翅盅内；(3)上汤200g放料酒10g，精盐1g，味精1g，鸡粉1g烧开，盛入翅盅，上笼蒸3小时即可。操作要求 详情>>
菜名：菜胆炖鱼翅主料：小鲍翅300克，菜胆（菜心）6棵，火腿200克，草鸡半只（切块）。配料：顶汤100克，盐2.5克，味精1.5克。做法：小鲍翅浸泡在水中，1天后洗净去骨放在竹垫里夹好，蒸1小时后，再放在炖盅里，放入鸡块、火腿、菜胆、顶汤，炖4小时，放入盐、味精即可。特点：清香、味浓。 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：水发鱼翅针75g。配料：菜胆1个，火腿1片8g。调料：姜汁15g，料酒20g，上汤200g，精盐1g，味精1g，鸡粉1g。做法:(1)菜胆、火腿分别焯水放入翅盅内；(2)鱼翅针75g加姜汁15g，料酒10g焯水沥干放入翅盅内；(3)上汤200g放料酒10g，精盐1g，味精1g，鸡粉1g烧开，盛入翅盅，上笼蒸3小时即可。操作要求 详情>>
菜名：菜胆炖鱼翅主料：小鲍翅300克，菜胆（菜心）6棵，火腿200克，草鸡半只（切块）。配料：顶汤100克，盐2.5克，味精1.5克。做法：小鲍翅浸泡在水中，1天后洗净去骨放在竹垫里夹好，蒸1小时后，再放在炖盅里，放入鸡块、火腿、菜胆、顶汤，炖4小时，放入盐、味精即可。特点：清香、味浓。 详情>>