“麻食”查询结果
麻食
麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地区（尤其在西安）的一道居家小吃。 麻食这种面食的历史可以追溯到元代，当时叫秃秃麻失去（ 元代《居家必用事类全集》），也叫秃秃麻食（元代《饮膳正要》）。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语）。关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面为料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。 中文名：麻食 主要食材：面粉，西红柿 详情>>
原料(主要原料辅助原料)制作方法小贴士原料主要原料拉条子面、木耳、黄花、山珍蘑、青笋丁、土豆丁、紫甘蓝、洋葱、西红柿、鸡蛋、生姜、葱花、清水、色拉油、盐、鸡精、酱油、五香粉、胡椒粉。辅助原料寿司帘子。制作方法1、将黄花木耳山珍蘑用温水泡发，洗净备用。所有材料豆洗净后切成丁；2、拉条子面擀薄一点，横切成条竖切成剂子，炒麻食的面剂子要稍微大一点，比‘猫耳朵’的面剂子大一点就可以了。然后，将面剂子放在帘 详情>>
富平麻食的制作工艺：1)和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟；搓好的麻食2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱；3)圆柱均匀切成小面丁。4)案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。5)把“猫耳朵”煮熟。6)各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟；香喷喷的麻食7)西红柿切 详情>>
麻食泡是陕西华阴地区特有的风味小吃，可与西安的羊肉泡发媲美。据70岁的著名麻食厨师孟传荣说：民国三十年（1941），陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表，专门和郗俊等来吃麻食。 麻食做工精细，色味俱全，碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子，似云版上的明星，又若锦缎上的宝石。透过油层，碧玉般的豆腐块、黄金般的粉条、银白色的葱节、火黄色的蒜沫若隐若现，切成块的锅盔馍埋在下边，手一端碗，香气扑鼻 详情>>
主料?(配料?)做法?主料?小麦面粉、南瓜、土豆、豆角。配料?盐、花椒面、鸡精做法?1、将面粉加水和成面团，面要稍微软一点，揉光，擀开，切成小面丁，用大拇指再小面丁上稍微摁以下，借着摁劲轻轻向前搓一下，面就会卷起来，麻食就是这样加工的；2、南瓜、土豆、豆角切丁，起油锅，油烧热，加入切好的菜丁，翻炒，加盐、花椒面，水少许，稍微炖一会儿，加入鸡精即可，另起锅，加水烧开，煮麻食，再加入炒好的菜，搅匀。 详情>>
天水小吃天水麻食，用麦粉和成软面团，每次掐一小点，用大拇指搓片后卷成一个个小海螺状，在开水中煮熟，捞入碗中，浇上臊子，调入佐料即可食用。特点是入味、滑爽、易消化。还可做成炒麻食、烩麻食等。 详情>>
烩麻食的制作材料：烩麻食的介绍：烩麻食的特色：教您烩麻食怎么做，如何做烩麻食烩麻食的制作要领：麻食呈枣核形状，中间是空心的，制作好后，主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。制作麻食十分简便，对配料没有严格要求，可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样。所属地区：陕西小吃工艺： 详情>>
麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地区（尤其在西安）的一道居家小吃。麻食这种面食的历史可以追溯到元代，当时叫秃秃麻失去（元代《居家必用事类全集》），也叫秃秃麻食（元代《饮膳正要》）。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语）。关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面为料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。中文名：麻食主要食材：面粉，西红柿特点：营养丰富 详情>>
清真麻食子制作方法汉民麻食子制作方法麻食子：又名猫耳朵，炒疙瘩。清真麻食子制作方法1：先把和好的面用手工擀成一张张页子，然后切成大约3毫米见方的小面块，面的质地要求硬一些，把切好的面块用羊肉汤煮，放上切好的羊肉丁加入很爽口的粉皮和各种佐料，麻食子上面漂浮着红红的辣椒油，汤的味道更浓香，盛到碗里的麻食子，小面块一个是一个，汤清肉嫩，又好吃又爽口。2：把和好的面措成长条，然后用手揪成半寸长的小段，再以 详情>>
原料烹制方法特点原料主料：面粉辅料：蔬菜汁、鸡肉、香菇、胡萝卜、洋葱、青红椒、豆角、马蹄调料：盐、味精、白糖、酱油、醋烹制方法1、将面粉用各种颜色的蔬菜汁和成不同颜色的面团，制成麻食备用；2、鸡肉中加入淀粉、酱油拌匀，坐锅点火倒油，下入鸡肉、洋葱粒、香菇粒、胡萝卜粒、青红椒粒、豆角粒煸炒，调入酱油、盐、醋、味精，出锅前加入马蹄粒翻炒均匀即可；3、将麻食煮熟后捞出，浇上炒好的蔬菜即可食用。特点色彩鲜 详情>>
富平麻食的制作工艺：1)和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟；搓好的麻食2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱；3)圆柱均匀切成小面丁。4)案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。5)把“猫耳朵”煮熟。6)各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟；香喷喷的麻食7)西红柿切 详情>>
麻食泡是陕西华阴地区特有的风味小吃，可与西安的羊肉泡发媲美。据70岁的著名麻食厨师孟传荣说：民国三十年（1941），陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表，专门和郗俊等来吃麻食。 麻食做工精细，色味俱全，碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子，似云版上的明星，又若锦缎上的宝石。透过油层，碧玉般的豆腐块、黄金般的粉条、银白色的葱节、火黄色的蒜沫若隐若现，切成块的锅盔馍埋在下边，手一端碗，香气扑鼻 详情>>
主料?(配料?)做法?主料?小麦面粉、南瓜、土豆、豆角。配料?盐、花椒面、鸡精做法?1、将面粉加水和成面团，面要稍微软一点，揉光，擀开，切成小面丁，用大拇指再小面丁上稍微摁以下，借着摁劲轻轻向前搓一下，面就会卷起来，麻食就是这样加工的；2、南瓜、土豆、豆角切丁，起油锅，油烧热，加入切好的菜丁，翻炒，加盐、花椒面，水少许，稍微炖一会儿，加入鸡精即可，另起锅，加水烧开，煮麻食，再加入炒好的菜，搅匀。 详情>>
天水小吃天水麻食，用麦粉和成软面团，每次掐一小点，用大拇指搓片后卷成一个个小海螺状，在开水中煮熟，捞入碗中，浇上臊子，调入佐料即可食用。特点是入味、滑爽、易消化。还可做成炒麻食、烩麻食等。 详情>>
烩麻食的制作材料：烩麻食的介绍：烩麻食的特色：教您烩麻食怎么做，如何做烩麻食烩麻食的制作要领：麻食呈枣核形状，中间是空心的，制作好后，主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。制作麻食十分简便，对配料没有严格要求，可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样。所属地区：陕西小吃工艺： 详情>>
麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地区（尤其在西安）的一道居家小吃。麻食这种面食的历史可以追溯到元代，当时叫秃秃麻失去（元代《居家必用事类全集》），也叫秃秃麻食（元代《饮膳正要》）。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语）。关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面为料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。中文名：麻食主要食材：面粉，西红柿特点：营养丰富 详情>>
清真麻食子制作方法汉民麻食子制作方法麻食子：又名猫耳朵，炒疙瘩。清真麻食子制作方法1：先把和好的面用手工擀成一张张页子，然后切成大约3毫米见方的小面块，面的质地要求硬一些，把切好的面块用羊肉汤煮，放上切好的羊肉丁加入很爽口的粉皮和各种佐料，麻食子上面漂浮着红红的辣椒油，汤的味道更浓香，盛到碗里的麻食子，小面块一个是一个，汤清肉嫩，又好吃又爽口。2：把和好的面措成长条，然后用手揪成半寸长的小段，再以 详情>>
原料烹制方法特点原料主料：面粉辅料：蔬菜汁、鸡肉、香菇、胡萝卜、洋葱、青红椒、豆角、马蹄调料：盐、味精、白糖、酱油、醋烹制方法1、将面粉用各种颜色的蔬菜汁和成不同颜色的面团，制成麻食备用；2、鸡肉中加入淀粉、酱油拌匀，坐锅点火倒油，下入鸡肉、洋葱粒、香菇粒、胡萝卜粒、青红椒粒、豆角粒煸炒，调入酱油、盐、醋、味精，出锅前加入马蹄粒翻炒均匀即可；3、将麻食煮熟后捞出，浇上炒好的蔬菜即可食用。特点色彩鲜 详情>>