“社饭”查询结果
社饭
社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。 吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。 土家社饭 注溪社节 ( 分布区域 历史与渊源 ) 铜仁社饭 湘西凤凰蒿香苗家社饭 土家社饭 土家人十分看重“ 过社”，家家户户乐此不疲。过 详情>>
简介制作过程(原料调料制作方法风味特色技术要领)简介社饭即在过社时吃的特殊饭食。土家族人们注重过社春，立春过后的第五个戊日(通常在春分前后)，家家户户都要做社饭，以祭祀先人。社饭的原料是白米和蒿菜，所以又有人称为“忆苦饭”。制作时，将先发的青蒿嫩枝搓揉，挤出苦水，同泡好的粘米、糯米一起蒸或焖熟，即可食用。随着生活水平的提高，人们做社饭时又加进了野葱、蒜苗、腊肉丁、核桃仁、花生仁等，不但清香，而且具 详情>>
简介制作过程(原料调料制作方法风味特色技术要领)简介社饭即在过社时吃的特殊饭食。土家族人们注重过社春，立春过后的第五个戊日(通常在春分前后)，家家户户都要做社饭，以祭祀先人。社饭的原料是白米和蒿菜，所以又有人称为“忆苦饭”。制作时，将先发的青蒿嫩枝搓揉，挤出苦水，同泡好的粘米、糯米一起蒸或焖熟，即可食用。随着生活水平的提高，人们做社饭时又加进了野葱、蒜苗、腊肉丁、核桃仁、花生仁等，不但清香，而且具 详情>>
凤凰社饭在湘西凤凰土乡苗寨都有过春社吃社饭的匀俗。社饭主要在社日（即立春后的第五个戊日）进行，也就是春社。戊日属土，所以这天也是祭祀土地神的日子。人们以此祈年景顺利、五谷丰登、家运祥和。这一天，家家户户都要煮社饭吃，以示过社。客人如碰上这个节日，那你就大饱“口福”了。煮社饭的方法与一般饭不同。首先要到园边地角或溪边采撷鲜嫩的蒿菜，把它洗净剁碎，在石板上把苦水揉尽，然后放在锅里焙干，与切成碎颗的腊肉 详情>>
社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。土家社饭注溪社节(分布区域历史与渊源)铜仁社饭湘西凤凰蒿香苗家社饭土家社饭土家人十分看重“过社”，家家户户乐此不疲。过社时，都兴做香喷喷的社饭。社日是古代农民祭祀土地神的节日，汉 详情>>
“社日”又名“社饭节”。土家清江沿岸流传着“生凭土养，死凭土葬”的俗语，这两名俗告诉我们，人一生一世离不开土地。古代，土家族人民认为管土地是“土地神”，并相传二月初二是土地神的生日。过去，清江沿河两岩的土家山寨在这天里，到处都做土地会，家家户户都做“社饭”，将腊肉切成肉丁，掺进蒿草与糯米，做成社饭祭祀“社神”。一方面以社饭祭祀神灵，祈求神灵“保一方清泰，五谷丰登”，一方面相互赠送，从而表现出“人和 详情>>
原料调料制作方法风味特色技术要领原料高粱300克，玉米200克，熟腊肉150克，青蒿菜200克，苦蒜（野葱）150克。调料茶油(或菜籽油)、盐、味精等适量。制作方法蒸。腊肉切成小丁，苦蒜去根须切成短节，蒿菜洗净（只用嫩叶），切成短节，揉出苦水剂干水分。入锅用茶油炒至蒿菜转黄去除油水待用。糯米、大米淘洗干净，糯米用水浸泡；高粱先放入沸水锅中稍煮片刻捞出，滤去米汤；高粱滤去水分后与煮过的大米混合一起， 详情>>
简介制作过程(原料调料制作方法风味特色技术要领)简介社饭即在过社时吃的特殊饭食。土家族人们注重过社春，立春过后的第五个戊日(通常在春分前后)，家家户户都要做社饭，以祭祀先人。社饭的原料是白米和蒿菜，所以又有人称为“忆苦饭”。制作时，将先发的青蒿嫩枝搓揉，挤出苦水，同泡好的粘米、糯米一起蒸或焖熟，即可食用。随着生活水平的提高，人们做社饭时又加进了野葱、蒜苗、腊肉丁、核桃仁、花生仁等，不但清香，而且具 详情>>
凤凰社饭在湘西凤凰土乡苗寨都有过春社吃社饭的匀俗。社饭主要在社日（即立春后的第五个戊日）进行，也就是春社。戊日属土，所以这天也是祭祀土地神的日子。人们以此祈年景顺利、五谷丰登、家运祥和。这一天，家家户户都要煮社饭吃，以示过社。客人如碰上这个节日，那你就大饱“口福”了。煮社饭的方法与一般饭不同。首先要到园边地角或溪边采撷鲜嫩的蒿菜，把它洗净剁碎，在石板上把苦水揉尽，然后放在锅里焙干，与切成碎颗的腊肉 详情>>
社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。土家社饭注溪社节(分布区域历史与渊源)铜仁社饭湘西凤凰蒿香苗家社饭土家社饭土家人十分看重“过社”，家家户户乐此不疲。过社时，都兴做香喷喷的社饭。社日是古代农民祭祀土地神的节日，汉 详情>>
“社日”又名“社饭节”。土家清江沿岸流传着“生凭土养，死凭土葬”的俗语，这两名俗告诉我们，人一生一世离不开土地。古代，土家族人民认为管土地是“土地神”，并相传二月初二是土地神的生日。过去，清江沿河两岩的土家山寨在这天里，到处都做土地会，家家户户都做“社饭”，将腊肉切成肉丁，掺进蒿草与糯米，做成社饭祭祀“社神”。一方面以社饭祭祀神灵，祈求神灵“保一方清泰，五谷丰登”，一方面相互赠送，从而表现出“人和 详情>>
原料调料制作方法风味特色技术要领原料高粱300克，玉米200克，熟腊肉150克，青蒿菜200克，苦蒜（野葱）150克。调料茶油(或菜籽油)、盐、味精等适量。制作方法蒸。腊肉切成小丁，苦蒜去根须切成短节，蒿菜洗净（只用嫩叶），切成短节，揉出苦水剂干水分。入锅用茶油炒至蒿菜转黄去除油水待用。糯米、大米淘洗干净，糯米用水浸泡；高粱先放入沸水锅中稍煮片刻捞出，滤去米汤；高粱滤去水分后与煮过的大米混合一起， 详情>>