“撕鸭”查询结果
主料：辅料：调料：技法：做法：主料：老鸭一只1250G辅料：铁观音茶叶50G，小米椒20G调料：孜然粉6G，美极5G，食盐3g，白糖3G，鲜味宝5G技法：炸烹做法：1、将老鸭洗净，放入红卤水中慢火卤1小时至熟；2、将卤好的老鸭手撒成条块状，入八成熟油锅炸至金黄色，待用；3、将调料用油瀑香，下入炸好的老鸭翻炒，再放入炸好的铁观音，撒上白芝麻，出锅装盘即可。 详情>>
一、原料?二、制法?三、特点?一、原料?主料：水鸭1只（约1250克）。调料：植物油1000克（实耗30克），精盐20克，味精20克，料酒50克，酱油15克，生抽25克，整干椒50克，香葱15克，姜25克，卤药1包，十三香3克，椒盐粉3克，鲜汤2000克。二、制法?1、将水鸭宰杀洗净，入沸水锅内焯水，去尽血污，捞出沥干水分。2、将卤药及以上调料制成卤锅，放入水鸭，小火卤制60分钟至水鸭九成烂，用刀 详情>>
所属分类:鸭老少皆宜大众菜禽类食材：半边鸭、黄瓜、红尖椒青椒配料：麻酱2匙、香醋1.5匙、生抽2匙、蜂蜜1匙、葱姜蓉共1匙,辣椒油,花椒油各1勺,熟白芝麻适量口味：甜辣制作难度：切墩（初级）制作时间：20分怪味手撕鸭的做法:1、锅中烧开水,放入姜片,大料,花椒,香叶和酱油,加入半边鸭煮至熟2.待鸭肉放凉后将其撕成肉丝3.调味汁混合备用；4、黄瓜、红尖椒青椒细丝5.将切成细丝的材料垫在盘子底部，再铺 详情>>
手撕鸭介绍手撕鸭的特点特色手撕鸭配方(手撕鸭配方手撕鸭的做法)手撕鸭介绍手撕鸭，故名思意就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕鸭从选料上精益求精，严格要求，首选生长期在100天左右的野生湖鸭，配以酷客特制调料，结合几十种香料和中草药，经过长时间的密制，最终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有关重要领导的高度好评，因此被命名为“手撕鸭”。手撕鸭的特点四川崇州 详情>>
原 料:[操 作:原 料:鸭腿两只、洋葱半只、胡萝卜一根、小葱一把、干辣椒2个，花椒、小米辣5、6颗、香菜1根。食用油、生抽、香醋、白糖、盐．[操 作:1、将洗好的鸭腿放入凉水水锅内，同时丢两片姜进去，用大火煮开后，用勺撇去表面的浮沫，再以中火煮8分钟熄火。2、熄火后不要开盖，仍然盖上盖子焖10分钟，用筷子能扎进去鸭肉就基本熟了。3、鸭腿捞出过凉水冰镇十分钟，让鸭皮更脆，鸭肉紧致。4、捞出晾干。5 详情>>
中文名：金牌手撕鸭主要食材：农家老水鸭、陈年湘卤水、精配香料分类：大众菜口味：咸鲜选料：(风味特色：)吃法推荐：选料：精选农家老水鸭、陈年湘卤水、精配香料风味特色：经葱、姜、辣椒和各种香料涂鸭身后，小火卤2小时后出锅手撕，再酥炸而成。功夫考究，鸭肉质酥脆，干香味辣，后劲十足。吃法推荐：戴上手套直接食用，也可下饭或送酒，酒的醇香会使鸭的肉香发挥得更淋漓尽致。现代化的烤炉，使得金牌手撕烤鸭在食、香、味 详情>>
一、原料?二、制法?三、特点?一、原料?主料：水鸭1只（约1250克）。调料：植物油1000克（实耗30克），精盐20克，味精20克，料酒50克，酱油15克，生抽25克，整干椒50克，香葱15克，姜25克，卤药1包，十三香3克，椒盐粉3克，鲜汤2000克。二、制法?1、将水鸭宰杀洗净，入沸水锅内焯水，去尽血污，捞出沥干水分。2、将卤药及以上调料制成卤锅，放入水鸭，小火卤制60分钟至水鸭九成烂，用刀 详情>>
所属分类:鸭老少皆宜大众菜禽类食材：半边鸭、黄瓜、红尖椒青椒配料：麻酱2匙、香醋1.5匙、生抽2匙、蜂蜜1匙、葱姜蓉共1匙,辣椒油,花椒油各1勺,熟白芝麻适量口味：甜辣制作难度：切墩（初级）制作时间：20分怪味手撕鸭的做法:1、锅中烧开水,放入姜片,大料,花椒,香叶和酱油,加入半边鸭煮至熟2.待鸭肉放凉后将其撕成肉丝3.调味汁混合备用；4、黄瓜、红尖椒青椒细丝5.将切成细丝的材料垫在盘子底部，再铺 详情>>
手撕鸭介绍手撕鸭的特点特色手撕鸭配方(手撕鸭配方手撕鸭的做法)手撕鸭介绍手撕鸭，故名思意就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕鸭从选料上精益求精，严格要求，首选生长期在100天左右的野生湖鸭，配以酷客特制调料，结合几十种香料和中草药，经过长时间的密制，最终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有关重要领导的高度好评，因此被命名为“手撕鸭”。手撕鸭的特点四川崇州 详情>>
原 料:[操 作:原 料:鸭腿两只、洋葱半只、胡萝卜一根、小葱一把、干辣椒2个，花椒、小米辣5、6颗、香菜1根。食用油、生抽、香醋、白糖、盐．[操 作:1、将洗好的鸭腿放入凉水水锅内，同时丢两片姜进去，用大火煮开后，用勺撇去表面的浮沫，再以中火煮8分钟熄火。2、熄火后不要开盖，仍然盖上盖子焖10分钟，用筷子能扎进去鸭肉就基本熟了。3、鸭腿捞出过凉水冰镇十分钟，让鸭皮更脆，鸭肉紧致。4、捞出晾干。5 详情>>
中文名：金牌手撕鸭主要食材：农家老水鸭、陈年湘卤水、精配香料分类：大众菜口味：咸鲜选料：(风味特色：)吃法推荐：选料：精选农家老水鸭、陈年湘卤水、精配香料风味特色：经葱、姜、辣椒和各种香料涂鸭身后，小火卤2小时后出锅手撕，再酥炸而成。功夫考究，鸭肉质酥脆，干香味辣，后劲十足。吃法推荐：戴上手套直接食用，也可下饭或送酒，酒的醇香会使鸭的肉香发挥得更淋漓尽致。现代化的烤炉，使得金牌手撕烤鸭在食、香、味 详情>>