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九层咸糕

原料大米，精盐，酱油，味精，碱，虾米，葱花。制法１．将大米浸泡，磨成稀浆；２．清水煮沸，冲入稀浆内，迅速搅匀，制成半生半熟糊浆，加入精盐、酱油、味精，并将碱水搅溶后一同加入，搅匀；３．取糊浆入笼，以旺火蒸八成熟，再依此法，共蒸制九层，待蒸至熟透后，将葱花和炒过的虾米撒在糕面上，稍凉切块即可。〔特点〕广东著名特色风味小吃。具有色泽洁白，层次分明，软滑咸香的特色。 详情>>

九层 咸糕

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