“盐鸡”查询结果
宝丰盐鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。重1500克左右的肥嫩项鸡1只（毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡）、姜片、葱条各10克、香菜25克、粗盐2500克、精盐13克、味精7克、八角末、沙姜末各2.5克、芝麻油1克、熟猪油120克、花生油15克沙纸2张。作法:1、炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出， 详情>>
原料做法原料红茶、海盐、鸡胸肉。做法1、茶叶加水煮开后关火焖5分钟过滤出茶水；2、海盐放入锅内，倒茶水小火炒干；3、鸡胸肉清洗后剖薄片，撒上茶盐腌10分钟左右；4、抹干鸡胸肉，放在锡纸上；5、烤箱预热200度，烤约15分钟，撒上少许红茶叶，再烤3分钟。 详情>>
配 料:鸡1只(约2斤)香油少许米酒1/2杯姜片少许葱段少许盐3大匙姜末1/2杯葱末1/2杯沙拉油1/2杯味精少许盐3小匙。·操 作:(1)将腌料均匀的涂抹于鸡身，腌约1小时，腌之前最好用叉子或牙签在鸡身上戳洞使其入味。(2)烧1锅开水，将鸡放入滚水中，以小火煮10分钟后将鸡身翻转再以小火煮10分钟，即可熄火盖上锅盖再焖20分钟取出，待冷涂上少许香油，剁块排盘。(3)用一个小碗，放入姜末、葱末、味 详情>>
详细介绍原料鸡一只、粗盐一大把。做法1、先把鸡洗净，备用。2、煮大半锅水，水开隔水放鸡，蒸二十五分钟。3、蒸好关火锔约十分钟。后取出。4、趁热抓把粗盐擦匀全身，挺烫手，动作要快。鸡肚里也洒点盐进去。5、好拉，肥美的盐鸡成功拉。 详情>>
龙文盐鸡，始源于龙文区朝阳镇朝阳村，俗称“朝阳盐鸡”，是龙文区乃至漳州地区颇负盛名的传统风味小吃。该小吃历史悠久，以营养丰富、肉质香嫩、功效独特、风味独到而扬名。早在二十世纪初，当地就有人把扒去内脏的“土鸡”覆盖食盐，置于蒸盆中进行烹蒸，发现烹蒸的盐鸡味道鲜美，营养丰富，后来逐渐发展成一道用来招待客人和朋友的美味佳肴。由于历史的原因，曾一度物质匮乏，这道“家常菜”也逐渐消失于人们的日常饮食之中。改 详情>>
肥嫩母鸡1只沙纸2张1400克姜片10克葱条10克香菜25克粗盐2500克精盐12.5克味精0.5克八角末2.5克芝麻油1克沙姜末2.5克熟猪油120克花生油15克烹制方法工艺关键风味特点烹制方法1.用小火烧热炒锅，下味精0.4克，烧热后，放入沙姜末拌匀取出，分盛三小碟，每碟加入熟猪油15克，供佐食用。将熟猪油55克、精盐5克和麻油、味精调成味汁。把沙纸一张刷上花生油待用。2.将鸡宰净，吊起晾干水 详情>>
原料：鸡一只、粗盐一大把。做法：1、先把鸡洗净，备用。2、煮大半锅水，水开隔水放鸡，蒸二十五分钟。3、蒸好关火锔约十分钟。后取出。4、趁热抓把粗盐擦匀全身，挺烫手，动作要快。鸡肚里也洒点盐进去。5、好拉，肥美的盐鸡成功拉。等放凉些就可以切拉，自几再搞些蘸鸡的调味就行啊。就这样吃的话，有点象白切鸡哦。蘸蚝油啊，葱头酱油啊，随自几口味拉。肉超嫩的，还不热气啊。蒸出来的鸡汤可是很好的上汤啊~~ 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】露酒盐鸡【所属菜系】全部【口味特点】色泽雪白，肥嫩味鲜，鸡原香味，秋冬佳肴。制作原料主料雏母鸡1只(重约700～800克为好)。调料植物油100克，玫瑰酒15克，大料少许，盐12克，味精6克，大葱1根，姜3片。制作过程(1)将宰杀洗干净的雏母鸡用盐和味精擦抹外皮，再将酒灌入肚内以盐擦之。(2)将鸡放上大料、葱、姜后，用棉纸包好，(包红不宜太慢，以免影响传 详情>>
原料：走地鸡一只、盐2小匙、盐焗鸡粉1/2小匙、芝麻1/2小匙、香葱末1/2小匙、香油1小匙、玉米油1大匙。做法：1、鸡开膛破肚洗净后，沥干水，用1小匙里外抹匀，稍置15分钟。2、蒸锅做水，烧开后，将鸡入锅大火盖盖蒸15分钟。3、趁热在鸡身上再里外抹上剩余的盐。4、抹好盐的鸡冷却后，放入冰箱冷藏过夜。第二天吃之前，重复第2步骤，水开后蒸15分钟，取出稍微放凉后，刷上一层香油。5、在碗中加入盐焗鸡粉 详情>>
原料做法原料红茶、海盐、鸡胸肉。做法1、茶叶加水煮开后关火焖5分钟过滤出茶水；2、海盐放入锅内，倒茶水小火炒干；3、鸡胸肉清洗后剖薄片，撒上茶盐腌10分钟左右；4、抹干鸡胸肉，放在锡纸上；5、烤箱预热200度，烤约15分钟，撒上少许红茶叶，再烤3分钟。 详情>>
配 料:鸡1只(约2斤)香油少许米酒1/2杯姜片少许葱段少许盐3大匙姜末1/2杯葱末1/2杯沙拉油1/2杯味精少许盐3小匙。·操 作:(1)将腌料均匀的涂抹于鸡身，腌约1小时，腌之前最好用叉子或牙签在鸡身上戳洞使其入味。(2)烧1锅开水，将鸡放入滚水中，以小火煮10分钟后将鸡身翻转再以小火煮10分钟，即可熄火盖上锅盖再焖20分钟取出，待冷涂上少许香油，剁块排盘。(3)用一个小碗，放入姜末、葱末、味 详情>>
详细介绍原料鸡一只、粗盐一大把。做法1、先把鸡洗净，备用。2、煮大半锅水，水开隔水放鸡，蒸二十五分钟。3、蒸好关火锔约十分钟。后取出。4、趁热抓把粗盐擦匀全身，挺烫手，动作要快。鸡肚里也洒点盐进去。5、好拉，肥美的盐鸡成功拉。 详情>>
龙文盐鸡，始源于龙文区朝阳镇朝阳村，俗称“朝阳盐鸡”，是龙文区乃至漳州地区颇负盛名的传统风味小吃。该小吃历史悠久，以营养丰富、肉质香嫩、功效独特、风味独到而扬名。早在二十世纪初，当地就有人把扒去内脏的“土鸡”覆盖食盐，置于蒸盆中进行烹蒸，发现烹蒸的盐鸡味道鲜美，营养丰富，后来逐渐发展成一道用来招待客人和朋友的美味佳肴。由于历史的原因，曾一度物质匮乏，这道“家常菜”也逐渐消失于人们的日常饮食之中。改 详情>>
肥嫩母鸡1只沙纸2张1400克姜片10克葱条10克香菜25克粗盐2500克精盐12.5克味精0.5克八角末2.5克芝麻油1克沙姜末2.5克熟猪油120克花生油15克烹制方法工艺关键风味特点烹制方法1.用小火烧热炒锅，下味精0.4克，烧热后，放入沙姜末拌匀取出，分盛三小碟，每碟加入熟猪油15克，供佐食用。将熟猪油55克、精盐5克和麻油、味精调成味汁。把沙纸一张刷上花生油待用。2.将鸡宰净，吊起晾干水 详情>>
原料：鸡一只、粗盐一大把。做法：1、先把鸡洗净，备用。2、煮大半锅水，水开隔水放鸡，蒸二十五分钟。3、蒸好关火锔约十分钟。后取出。4、趁热抓把粗盐擦匀全身，挺烫手，动作要快。鸡肚里也洒点盐进去。5、好拉，肥美的盐鸡成功拉。等放凉些就可以切拉，自几再搞些蘸鸡的调味就行啊。就这样吃的话，有点象白切鸡哦。蘸蚝油啊，葱头酱油啊，随自几口味拉。肉超嫩的，还不热气啊。蒸出来的鸡汤可是很好的上汤啊~~ 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】露酒盐鸡【所属菜系】全部【口味特点】色泽雪白，肥嫩味鲜，鸡原香味，秋冬佳肴。制作原料主料雏母鸡1只(重约700～800克为好)。调料植物油100克，玫瑰酒15克，大料少许，盐12克，味精6克，大葱1根，姜3片。制作过程(1)将宰杀洗干净的雏母鸡用盐和味精擦抹外皮，再将酒灌入肚内以盐擦之。(2)将鸡放上大料、葱、姜后，用棉纸包好，(包红不宜太慢，以免影响传 详情>>
原料：走地鸡一只、盐2小匙、盐焗鸡粉1/2小匙、芝麻1/2小匙、香葱末1/2小匙、香油1小匙、玉米油1大匙。做法：1、鸡开膛破肚洗净后，沥干水，用1小匙里外抹匀，稍置15分钟。2、蒸锅做水，烧开后，将鸡入锅大火盖盖蒸15分钟。3、趁热在鸡身上再里外抹上剩余的盐。4、抹好盐的鸡冷却后，放入冰箱冷藏过夜。第二天吃之前，重复第2步骤，水开后蒸15分钟，取出稍微放凉后，刷上一层香油。5、在碗中加入盐焗鸡粉 详情>>