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羊肉
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹 详情>>
参见：辇止坡老童家腊牛羊肉 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料羊肉(肥瘦)750克调料大葱25克大蒜10克姜10克甜面酱35克白砂糖5克酱油30克料酒15克花椒粉1克淀粉(豌豆)10克香油5克八角3克各适量类别私家菜冬季养生调理肢寒畏冷调理口味肉烂味香。食物做法1.羊肉放入开水内煮20分钟捞出。2.将甜面酱抹在碗内，然后，将肉的内皮（即在肉皮下面附在羊肉上的一层薄皮）朝下放下碗内，再把酱油、酒、糖、花椒粉、八角、葱结、姜（拍检）、 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料羊肉（熟）175克调料植物油40克酱油5克黄酒3克味精3克姜3克青蒜10克淀粉(豌豆)20克八角2克大葱5克大蒜3克白砂糖5克各适量类别私家菜冬季养生调理补阳调理口味香烂适口，滋味醇厚。食物做法1.把羊肉的肉皮剥去，切成一指宽、长10厘米的条，肉面朝下扣在碗里。2.锅里放点油，上火加热，先把葱、姜、蒜、大料放入稍炒一下，加入酱油、绍酒、白糖、味精和高汤，开锅后倒在扣碗里 详情>>
原料制作方法特点原料羊肉(最好腰窝肉)300克,香油30克，湿淀粉18克，料酒3克，酱油30克，味精2克，大料少许葱段1克，姜片1克。制作方法(1)把羊肉剔去骨头和筋膜，切修整齐，放清水中浸泡，待析出血水后洗干净，放入开水锅中煮熟，而后取出晾凉。(2)将熟羊肉上的云皮剥去，横着肉纹切成长8～10厘米、厚0.3～0.5厘米的肉条，光面向上整齐地摆在碗内。(3)炒勺中放入香油(10克)烧热，再加入大料 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料羊肉（熟）250克辅料香肠30克胡萝卜30克香菜20克香菇（鲜）30克竹笋30克调料花生油30克大葱3克姜3克盐2克味精1克番茄酱10克鸡蛋50克淀粉(豌豆)10克胡椒粉1克香油5克料酒5克各适量类别私家菜冬季养生调理口味色泽淡红，外酥里嫩，咸香微甜。食物做法1.将蛋黄、蛋清（留二分之一）分别蒸成老糕，取出切成小丁，把熟羊肉和风干香肠切成小丁，胡萝卜、竹笋切成丁。2 详情>>
八义集羊肉汤-特色八义集羊肉汤-制作方法八义集羊肉汤-历史八义集羊肉汤-评价八义集羊肉汤-特色八义集羊肉汤的特点是：色泽乳白、汤质鲜美、营养丰富、不膻不腥、味道醇香异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，天花（羊脑）汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等，达72种之多。八义集羊肉汤制作精细 详情>>
八珍垛子羊肉选用绿色食品专业基地饲养的一岁左右的山羊，宰杀剔骨后，整羊肉面不需切块。将精选的山羊肉先入缸腌制，每100千克羊肉用6千克食盐、佐料粉250克混合撒于肉上，用手加以揉搓，使盐和佐料散布均匀，入缸腌制夏季3天，冬季7天，每4小时翻动一遍为宜。腌好的羊肉洗净后，整羊对折放入铁锅内烹煮，凉水入锅，同时放入锅内的料包为两种，一种为“八珍料包”，包内含：人参10克、天麻20克、冬虫夏草10克、当 详情>>
巴戟羊肉粥【来源】经验方【原料】巴戟、肉苁蓉各10-15克，精羊肉63克，粳米100克，精盐适量，葱白2茎，生姜3片。【制作】分别将巴戟、肉苁蓉、精羊肉洗净后细切。先用砂锅煎巴戟、肉苁蓉取汁去渣，入羊肉，粳米同煮，待煮沸后，再加入精盐、生姜、葱白煮为稀粥。【用法】每日1-2次，温暖，5-7日为l疗程。【疗效】补肾助阳，健脾养胃，润肠通便。适用于肾阳虚弱所致的女子不孕，男子阳痿，遗精，早泄，腰膝冷痛 详情>>
菜名：巴戟苁蓉羊肉汤主料：羊肉60克，巴戟15克，苁蓉15克，薏苡仁20克，生姜3片，大蒜30克。做法：将羊肉洗净切块，与上药同煮，煮时先武火煮开，改文火煮3小时，调味服用。药用价值：主要治疗慢性脓性中耳炎肾阳虚型：耳部脓液清稀，听力下降，畏寒腰酸痛，头晕耳鸣，夜尿多，舌淡，苔白，脉沉细。 详情>>
用途材料做法介绍用途酒精性不育症材料羊肉750克，枸杞子、巴戟天、大蒜各50克，肉苁蓉100克，生姜5片。做法羊肉洗净，切大块，用滚水汆去膻味；枸杞子、巴戟天、肉苁蓉、大蒜洗净。把全部用料放入清水锅内，武火煮沸后，改文火煲3小时，调味即可。介绍口服每日1～3次，每次150～200毫升。补益肝肾，益精助阳。适用于饮酒过度、肝肾不足而致睾丸发育不良、不育症、腰酸脚软、头晕眼花、夜尿频多，或阳痿、精冷等 详情>>
材料:做法:注意：材料:羊肉200克，胡萝卜1根，粉丝1卷，白菜2片，葱，姜，花椒若干，香叶，八角，豆瓣酱，酱油，盐，糖做法:1.羊肉洗净后先放水里煮2分钟去腥气和浮末，再用清水洗净2.起油锅，下姜片，大葱和花椒，爆香后下羊肉翻炒3.沙锅里面放水，下炒过的羊肉，同时放入香叶，八角，大火烧开文火煮4.半小时后放入切好滚刀块的胡萝卜，待羊肉快酥烂时，放豆瓣酱，酱油，盐，糖调味5.然后放入洗净撕块的白菜 详情>>
材料:做法:材料:羊肉200克，胡萝卜1根，粉丝1卷，白菜2片，葱姜若干做法:1.羊肉洗净后先放水里煮2分钟去腥气和浮末，再用清水洗净2.起油锅，下姜片和大葱，花椒，爆香后下羊肉翻炒3.沙锅里面放水，下炒过的羊肉，同时放入香叶，8角，大火烧开文火煮4.半小时后放入切好滚刀块的胡萝卜，待羊肉快酥烂时，放豆瓣酱，酱油，盐，糖调味5.然后放入洗净撕块的白菜，待白菜差不多好时，放入粉丝煮2分钟就可以享受热 详情>>
原料：调料：制作：渊源：原料：白菜、羊肉片（去超市买切好的，就是供涮羊肉用的那种，省得再切了）调料：盐、味精、芝麻油（如果还嫌麻烦后两种愿意省就省了吧）制作：1.炒锅上火，加清水煮开。2.白菜用手撕块，抛入水中。3.水再开后加入羊肉，煮开后加盐、味精出锅盛入汤碗，滴入芝麻油，上桌。渊源：此菜和涮羊肉关系密切。第一次做其实就是处理涮羊肉剩下的白菜羊肉各一盘，食之感觉味道颇佳。 详情>>
原料：制作：原料：白菜、羊肉片调料：盐、味精、芝麻油制作：1.炒锅上火，加清水煮开。2.白菜用手撕块，抛入水中。3.水再开后加入羊肉，煮开后加盐、味精出锅盛入汤碗，滴入芝麻油，上桌。 详情>>
做白菜猪肉水饺的材料白菜猪肉水饺做法做白菜猪肉水饺的材料主料:小麦富强粉250克羊肉(肥瘦)250克大白菜(小白口)300克虾米500克调料:大葱30克姜20克花生油30克盐3克味精2克酱油5克大蒜(白皮)5克香油5克醋5克白菜猪肉水饺做法1.羊肉剁细泥,肥肉切末大白菜剁细末,稍挤一下水分.2.肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀,放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀.3.面粉加水和好,醒1个小时,下成 详情>>
原料：羊肉馅200克，白菜心200克，盐、鸡精、淀粉、香油各5克、味精、香油、胡椒粉各3克、小葱10克、蛋清1个、熟猪油20克制法：1、羊肉馅加盐、味精、香油、小葱、胡椒粉、蛋清、淀粉搅打上劲，白菜心洗净切块。2、锅中加水烧沸，将打好的羊肉馅挤成丸子下入锅中，加盐、熟猪油、鸡精、胡椒粉调味，待羊肉丸将熟时放入白菜心，再炖2分钟，出锅即可。 详情>>
原料：腌料：汤料：做法：原料：新鲜羊肉馅500克，白菜1/4颗，粉丝1把，豆腐1块，香菇6只。腌料：葱末30克，姜末30克，鸡蛋1枚（只用蛋清），淀粉2茶勺（12克），料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克），香油2汤匙（30ml）汤料：葱1棵，姜1小块，花椒20粒，盐1茶勺（6克），生抽1汤匙（15ml），醋1汤匙（15ml），香油1汤匙（15ml）做法 详情>>
材料:做法:材料:白附子10克，绍酒15克，葱10克，味精3克，白羊肉500克，姜5克，盐5克，胡椒粉3克。做法:1．白附子用沸水煮1小时，将水弃之不用，留下白附子；白羊肉洗净，切成小块；姜拍松，葱切段。@2．白附子、白羊肉、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加清水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。@1．白附子先用水煮1小时，除去毒性再入膳，以保安全。@2．白羊肉入 详情>>
简介营养功效制作方法简介主料：白果(干)50克羊里脊250克调料：大葱50克鸡蛋清40克淀粉(豌豆)5克植物油20克盐5克味精2克料酒10克胡椒粉2克花椒2克营养功效补血调理利尿调理肢寒畏冷调理肺调养调理肝调养调理补虚养身调理补阳调理冬季养生调理制作方法1.羊里脊肉两面剞直刀，切2厘米的条块，加蛋清、水淀粉上浆腌渍30分钟；白果用水泡发再用沸水焯出；葱洗净切段；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花 详情>>
原料调料制作功效原料白花蛇肉(饲养品)300克，羊肉300克调料料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精3克，鸡油30克，胡椒粉3克制作1.将白花蛇肉洗净，切3厘米见方的块;羊肉洗净，切3厘米见方的块;姜切片，葱切段。2.将白花蛇肉、羊肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。功效祛风湿，补气血。适用于风湿疼痛，虚劳赢瘦，腰膝 详情>>
菜系及功效:卤酱菜白卤羊肉原料：羊肉1000克、葱25克、姜15克、黄酒25克、盐25克、白卤水2000克、工艺流程：羊肉治净-->卤制成熟-->趁热去骨-->冷后改刀-->入盘成菜白卤羊肉的做法：1．羊肉清洗干净，改刀成大块，入开水锅焯水，以除去异味。2。锅内加白卤水及葱、姜、黄酒、盐及适量清水，烧开撇去浮沫。羊肉入锅，上置竹架，用重物压住，不使浮起。开锅后撇去浮沫和污油 详情>>
材料：白萝卜500克、腐竹50克、黄豆80克、羊肉400克、陈皮1/4个、生姜3片。烹制：各物分别洗净。白萝卜刮皮、切角状块；腐竹、黄豆、陈皮浸泡；羊肉用生粉、生油各揉搓一遍，置含姜汁酒的沸水中稍滚片刻；再洗净（即“汆水”）。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。功效：美肤养颜、滋补气血之功 详情>>
菜系及功效：家常菜谱白萝卜红焖羊肉原料：羊腱子肉800克、白萝卜600克配料：大葱2段、生姜5片、盐1茶匙、红糖1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙、老抽1茶匙、味精1/2茶匙白萝卜红焖羊肉的做法：1、羊腱子肉切成1.5厘米见方的块，白萝卜去皮切滚刀块。2、起油锅，爆香葱姜，放入羊肉翻炒至变色。3、加料酒和老抽继续翻炒3分钟至上色。4、锅内加入足量的水没过羊肉，加入红糖、胡椒粉大火煮开，去浮沫后转 详情>>
材料：烹制：功效：材料：白萝卜500克、腐竹50克、黄豆80克、羊肉400克、陈皮1/4个、生姜3片。烹制：各物分别洗净。白萝卜刮皮、切角状块；腐竹、黄豆、陈皮浸泡；羊肉用生粉、生油各揉搓一遍，置含姜汁酒的沸水中稍滚片刻；再洗净。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。功效：美肤养颜、滋补气血之功 详情>>
材料：烹制：功效：材料：白萝卜500克、腐竹50克、黄豆80克、羊肉400克、陈皮1/4个、生姜3片。烹制：1、各物分别洗净。白萝卜刮皮、切角状块；腐竹、黄豆、陈皮浸泡；羊肉用生粉、生油各揉搓一遍，置含姜汁酒的沸水中稍滚片刻；再洗净。2、一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。功效：美肤养颜、滋补气血之功 详情>>
原料：做法：原料：羊肉馅、白萝卜做法：1、准备好羊肉馅，其中放入香油，少许酱油，葱末，姜末，盐，鸡精，少许水淀粉，然后把羊肉馅打上劲备用；2、白萝卜擦成丝备用；3、锅中加水烧开，放入萝卜丝，开锅后，把羊肉馅用勺子做成小丸子状放入锅中，然后加入少许盐，鸡精，白胡椒粉，香菜末，葱末，开锅关火，淋入香油即可。 详情>>
原料:做法:功效:原料:白萝卜300克，大蒜苗50克，羊肉250克，羊杂碎250克，红茶5克，料酒、辣油各适量。做法:1)将白萝卜洗净，切块。大蒜苗洗净，切末。羊肉洗净，切丝。羊杂碎洗净，切碎。红茶用纱布包裹。2)将羊肉、羊杂碎、白萝卜、红茶人锅，加清水适量，大火烧沸后加料酒，煨煮至羊肉熟烂后调入精盐、味精、辣油、大蒜苗，烧1～2沸即成。佐餐食，量随意。功效:补气养血，祛风化湿，温经散寒。适用于风 详情>>
原料：制法：原料：白萝卜500克，羊肉250克，盐少许。制法：1、羊肉去筋膜切块，入沸水中烫去血水，捞出沥干；白萝卜去皮，洗净切块。2、将羊肉放入锅内，加水烧沸后，改文火煮30分钟，投入白萝卜块同煮至羊肉熟烂，加盐调味即可。 详情>>
美食材料美食做法美食材料羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙（5g），大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），油1茶匙（5ml）美食做法羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入 详情>>
材料:做法:材料:羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙（5g），大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），油1茶匙（5ml）做法:羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒 详情>>
菜系及功能:火锅菜谱白水羊肉火锅原料:羊肉1800克，白菜500克，粉丝200克，水发木耳100克，冬笋50克，羊肉汤2000克，料酒和葱各50克，姜20克。味碟:蒜泥、精盐、凉开水。可根据个人口味配制，每人一碟。白水羊肉火锅的做法:1．将羊肉洗净，放入水锅内，加入料酒、葱和姜，用大火烧开后再转用小火烧至熟，捞出切成大片；白菜洗净后切成块，粉丝洗净泡软后剪成约18厘米长的段，冬笋洗净后切成片。2． 详情>>
原料：羊肉800克、胡萝卜三根、苹果半个、盐、葱段、姜片。做法：1、胡萝卜切成滚刀块，苹果切成四块；2、羊肉改刀成小块，用温水洗净后放入开水锅内焯烫至变色捞出；3、重新将羊肉倒入干净的锅内，加入葱段、姜片、胡萝卜块和苹果块，大火烧开，转小火炖2个小时，入盐调味即可。 详情>>
菜系：法国大餐菜名：白汁蘑菇羊肉原料：羊肉500克、蘑菇300克切片、面粉2汤匙、水2杯、鲜奶油30毫升、盐、黑胡椒粉适量、百里香10克、洋葱1个切片。制作：1、首先把牛油少量在压力锅里融化，把羊肉放进去，把外表煎至金色。然后把洋葱片，蘑菇片，盐，黑胡椒粉，面粉，水，百里香放进去，拌均匀。2、关上压力锅，等喷嘴开始出现蒸汽时把火调为小火，大约十分钟后关火。（这里注意，一般来说羊肉很嫩的话，十分钟足 详情>>
材料:做法:材料:白芷20克，绍酒10克，姜5克，盐5克，胡椒粉3克，白羊肉500克，白萝卜200克，葱10克，味精3克。做法:1．白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；羊肉洗净，切成块；姜拍松，葱切段；白萝卜切成块。@2．白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉调好味即成。@羊肉洗净，切块后，用姜、葱、料酒腌一会儿可去膻味。 详情>>
材料:做法:材料:白茯苓20克，姜5克，盐5克，白萝卜300克，酱油10克，素油35克，白羊肉500克，葱10克，味精3克，芫荽5克，白糖20克，绍酒15克。做法:1．白茯苓打成细粉，用筛子筛过；白羊肉洗净，切成块；白萝卜去皮，洗净，切成块；姜切片，葱切段。@2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱煽香，随即下入白羊肉、白萝卜、绍酒，炒变色后加入芫荽、白糖、味精、盐、酱油，加水300毫 详情>>
概述产地和特色著名菜品概述柏籽羊肉是中阳县的著名传统特产，素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名，被当地人誉为“土人参”“补心丸”。产地和特色产地：山西省吕梁地区中阳县境内的柏籽山一带。柏籽山一带，纵横50多华里，漫山遍野地生长着小地柏和大量参天的古柏林。山岩之间，沟溪常流，绿茵覆地。生活在这种极为特殊环境中的羊群，一年四季食用漫山柏树籽，唱着柏汁水，人称“柏籽羊”。柏叶、柏籽本身具有安神、养心、润燥的药用 详情>>
做百合莲子猪羊肉汤的材料百合莲子羊肉汤做法做百合莲子猪羊肉汤的材料主料:羊肉100克辅料:百合25克莲子20克百合莲子羊肉汤做法1.将羊肉切片2.羊肉片加水适量煮30分钟3.后加入百合、莲子肉,再煮15分钟4.喝汤并食莲子肉和羊肉.健康提示1.滋阴清肺,养心安神2.适用于老年人失眠、心烦、心悸怔忡等症. 详情>>
主料：辅料：调料：方法：特点：提示：主料：羊肉辅料：百合、青红椒、洋葱、紫苏调料：盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉、红葡萄酒方法：1、将羊肉切成片，加盐、黑胡椒粉、红葡萄酒拌匀，青红椒和洋葱分别切成小块，紫苏切成细丝，百合洗净；2、坐锅点火倒入油，油热后下腌好的羊肉、百合、洋葱、青红椒大火翻炒片刻，加入盐、鸡精、白糖调味，烹少许红葡萄酒出锅，食用时和紫苏拌匀即可。特点：鲜香滑嫩，浓郁，具有中亚风味的特点。 详情>>
材料:做法:材料:羊肉200克，红枣100克，板栗100克。调料糖2小匙，番茄酱2小匙，醋1小匙，干淀粉适量，色拉油500克(实用150克)。做法:1、将羊肉用清水洗净，切块，备用。2、起锅加入适量色拉油烧热，将切好的羊肉块沾淀粉投入油中炸熟，捞出，控油待用。3、大枣去核，同板栗焯水待用。4、锅入底油，放入羊肉、大枣、板栗、调料及鲜汤烧至入味，淋明油，出锅盛盘即成。 详情>>
材料:做法:材料:羊肉200克，红枣100克，板栗100克。调料糖2小匙，番茄酱2小匙，醋1小匙，干淀粉适量，色拉油500克(实用150克)。做法:1、将羊肉用清水洗净，切块，备用。2、起锅加入适量色拉油烧热，将切好的羊肉块沾淀粉投入油中炸熟，捞出，控油待用。3、大枣去核，同板栗焯水待用。4、锅入底油，放入羊肉、大枣、板栗、调料及鲜汤烧至入味，淋明油，出锅盛盘即成。 详情>>
简介营养功效做法简介主料：羊肉(瘦)350克辅料：薄脆100克调料：大蒜5克姜3克大葱5克黄酒5克淀粉(豌豆)20克胡椒粉3克盐3克香油5克酱油3克花生油100克营养功效利尿调理壮腰健肾调理肢寒畏冷调理肢寒畏冷调理补阳调理气血双补调理冬季养生调理冬季养生调理做法1.羊肉洗净切片，加湿淀粉拌匀。2.在芡汤中加入胡椒粉、精盐、麻油、老抽、湿生粉调成芡汁。3.武火烧锅下油，烧至100℃时，下羊肉片拉油至 详情>>
企业简介宝鸡雅各布尔羊肉加工厂地处麟游县城东南角，建于2004年，是我县唯一的一个科技含量较高的肉品加工企业。2006年被市政府命名为市级龙头企业。该厂占地15.8亩，有厂房8间，冷库一座，拥有固定资产1400万元，现有员工22名，其中专业技术人员7人。下设养殖规模为500只的肉羊育肥厂2个，存栏布尔肉羊960只，年出栏商品肉羊3万只。近年来，该厂按照公司+基地+农户的产业模式，与县内外养殖户建立 详情>>
山西运城万荣的一种传统地方风味小吃，宝井大刀面属于刀拨面的一种，讲究细、匀、硬、软、切条细如叶子薄，煮熟，浇上自家沤制的面酱，再加上少许自酿的米醋。大刀面的制作过程也十分讲究，羊汤用羊的骨头架子熬炖，羊肉须煮到烂熟，酱汤熬制至少要在两小时以上。面要煮的特别烂，面煮的软，再加上酱、醋香，吃一口满足留香。 详情>>
材料:做法:材料:羊后腿肉400克，洋葱瓣100克。调料油750克(约耗50克)，绍酒、酱油各2大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1/4小勺，香油1/2大匙，葱、蒜片各少许，淀粉适量。做法:1、羊肉切成薄片，下入七成热油中滑散滑透，迅速倒入漏勺；用小碗加入酱油、醋、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀，对成芡汁。2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入洋葱煸炒片刻，再放入葱、蒜片、羊肉片煸炒，烹绍酒，泼入对好 详情>>
材料:主料：羊脯500克，大葱200克(或用葱代替)，八角1粒，草果1粒，南姜2大片拍松(或用姜代替)，腩排骨300克，切成2块，生粉适量，用酒1/2汤匙，糖1茶匙，浅色酱油2汤匙，深色酱油1汤匙，水4杯或适量制成调味。另用潮州米醋3汤匙，南姜粉1/2汤匙搅匀盛小碟上(如无潮州米醋，可用普通白醋代替)做成汁用料。做法:①大葱洗净，切长度。腩排放落滚水中，煮5分钟，取起洗净(加入腩排同焖，能令羊肉更 详情>>
原料：竹叶粉蒸肉、羊肉。配料：八角一颗、葱少许、姜若干片、料酒少许、辣椒粉、花椒粉若干、北非米、孜然少许、老抽、生抽、鸡精、糖、豆瓣酱、香菜一把。做法：1、羊肉切片；2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上；4、腌上肉以后，准备辣椒粉，花椒粉，北非米；5、把准备好的3混合放锅里炒至颜色变深；6、把４倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，孜然。拌匀；7、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润；8、将 详情>>
北京羊肉胡同珠宝交易中心于2005年11月19日正式开业，是西城区重点规划项目阜景文化旅游街区的大型龙头企业。作为政府从战略层面规划的北京珠宝文化产业中心样板，作为北京珠宝行业在新时期走集群化发展道路的领头羊，北京羊肉胡同珠宝交易中心在业内得到首肯与拥戴，在招商工作正式开始之前，即形成抢滩进驻的火爆热潮，成为北京珠宝业界的一件盛事。羊肉胡同是改革开放后北京珠宝行业走向繁荣的产业策源地，无数珠宝业内 详情>>
菜系及功能:火锅菜谱北京羊肉火锅原料:羊肉1200克，白菜和细粉丝各400克，海米50克，鲜汤2500克，精盐、味精和酱油各适量。味碟:芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜和香菜段。可根据个人口味配制，每人一碟。北京羊肉火锅的做法:1．将细嫩羊肉切成大薄片，粉丝水发好后剪成段，白菜去老帮择洗干净后切成长条块。以上各料分别装入盘内，上桌待用。香菜择洗干净后切成小段，海米用水泡一下。2．火锅内 详情>>
月盛斋的酱羊肉，从清乾隆年间开始，至今已有200多年的历史。月盛斋的特殊风味肉食品得以延续至今，关键在于有多年的积累经验，保持一套严格的生产工艺和技术规程。制作方法1.选料严格：月盛斋的羊肉要选用“西口大白羊”。这种羊产于我国内蒙古锡林郭勒盟的东乌旗和西乌旗。羊去骨以后，按照部位精工细切，选位准确、看肉下刀。块大肉厚的后腿，用做酱羊肉，块小肉薄的前腿腰窝，用做烧羊肉。切块时，掌握分寸，按不同品种的 详情>>
月盛斋烧羊肉，为夏令肉制品，具有特殊风味，为北京消费者所喜爱。烧羊肉的生产已有200多年历史，原是清宫“御膳房”的上等佳品。原料配方剔骨羊肉50千克八角茴香300克花椒75克丁香70克砂仁70克桂皮70克黄酱5千克盐1.5千克花生油5千克香油0.75千克制作方法1.原料整理：选用优质羊肉，按照烧羊肉所需要的部位进行裁选，切块，以羊的前腿和腰窝为主，用水洗净后，分别存放待用。2.煮制：烧羊肉煮制时， 详情>>
北相羊肉胡卜，距今有一百多年历史，久负盛名，制作方法是：把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做的最好，故名。 详情>>
制作材料制作方法小帖士-食物相克菜系及功效：私家菜阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味：原本味工艺：炖制作材料主料：羊肉(后腿)500克辅料：黄芪15克,党参15克,枣（干）25克调料：姜5克制作方法1.鲜嫩羊腿，斩成四大块，放沸水中烫片刻，取出隔去水分，放入炖盅内；2.生姜片铺在羊肉面上；3.黑枣去核，与黄芪、党参同放入炖盅内，注入适量沸水盖好，放沸水锅中隔水炖约三小时即成，调味供用 详情>>
菜名：北芪桂枝羊肉汤主料：北芪20克，桂枝10克，生姜6片，大枣10枚（去核），甘草3克，羊肉100克。做法：水煎2次，取汁250毫升，入饴糖30克溶化，分3次1日服完，羊肉可同时服食。药用价值：主要治疗妊娠腹痛虚寒型：妊娠期间小腹冷痛、面色苍白、形寒肢冷、纳少便溏，舌质淡，苔薄白，脉沉弱。 详情>>
北芪龙眼羊肉汤(原料：)制作：北芪龙眼羊肉汤羊肉味甘、性温，补血益气，温中暖肾，因含有丰富的蛋白质，有较好的滋补强壮作用；龙眼滋阴养血益心；北芪益气固表。三者同用，对体热易感冒、自汗冷患儿有辅助治疗作用。每日早晚1次，温热服用。原料：北芪15克，龙眼肉10克，羊肉100克。制作：1、羊肉洗净，切成块，用沸水稍烫。2、北芪、龙眼洗净，置锅内，加水适量，用旺火烧开，加入羊肉块，用文火炖至羊肉软烂，成浓 详情>>
简介原料制法简介内蒙古小吃。又称玻璃饺子。用马铃薯蒸熟去皮，捣成泥，晾凉后摘剂、擀皮、包馅蒸制而成。用料独特，口味咸鲜。因成品光亮透明，隔皮可见馅心，故名。原料精羊肉500克，马铃薯泥750克，精盐10克，姜粉5克，味精1克，大葱末5克，羊骨汤200克，香菜末3克，干淀粉40克。制法羊肉切成碎粒，放入精盐、姜粉、味精、大葱、羊骨汤拌后，加香菜拌匀成馅。以干淀粉作底面将马铃薯泥搓成条摘成每个重约10 详情>>
原料：做法：原料：菠菜250克、金针菇300克、冷冻羊肉卷250克。辅料：葱花姜丝各适量、生抽2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、香油少许。做法：1、菠菜洗净。金针菇剪掉根部不要，洗净。锅中烧开足量的水，先下金针菇，焯煮一分钟，捞出冲凉。再下菠菜，焯煮2-3分钟，捞出冲凉，挤掉水份，切掉根部，将菠菜切段。（菠菜含草酸较多，所以无论何种吃法，都建议先用沸水焯烫，再用凉水冲洗干净，这样就会去除绝大部分 详情>>
主料：调料：方法：健康提示：主料：羊肉（熟）150克,菠菜250克调料：大葱8克,姜8克,酱油20克,香油10克,盐2克,芡粉3克方法：1.羊肉切成小薄片，菠菜摘洗干净，切成3厘米长，葱段切成细丝。2.鲜汤煮至七成开时，下入羊肉、菠菜、葱、姜、酱油、盐，加点勾芡，淋上香油即可食用。健康提示：此汤补气养血，强壮身体，适用于身体瘦弱，体虚或气血不足者，特别是冬季时多吃些不但能增加热量，抵御风寒，补养气 详情>>
材料：冬瓜300克，羊肉片100克。调料：植物油、香油、葱末、姜末、盐、味精。做法：冬瓜去皮、洗净，切成薄片；羊肉片用盐、味精、葱末、姜末拌匀腌制5分钟；在锅内倒油烧热后放入冬瓜略炒，加适量的清水，加盖烧开，加入腌制好的羊肉片，煮熟即可。功效：羊肉甘温，有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健力之功效，冬瓜性寒味甘，有很好的利尿消肿功效，对怀孕六七个月左右出现水肿及小便短赤反应的孕妇，有一定的治疗效 详情>>
材料:做法:材料:药材山药25克、当归15克、黄精15克食材羊肉90克调味料盐适量做法:1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味。2、药材放入锅内，加适量水煮至沸腾时，放入羊肉；煮熟后，加盐调味即可。 详情>>
材料：(主料：辅料：调料：)方法：特点：材料：主料：羊肉辅料：豆腐、油菜、青豆、香菇、马蹄、洋葱调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉、香油方法：1、将豆腐切块，加盐用80度的热水浸泡片刻，油菜、香菇、马蹄切成粒，羊肉、洋葱切块备用；2、将泡过的豆腐倒入锅中加入青豆，稍煮后放入香菇、马蹄、油菜一起焯烫后捞出备用；3、坐锅点火倒油，下入羊肉、洋葱炒香后冲适量清水，烧开后下入焯好的原料大火烩制，加盐、白糖 详情>>
菜系及功能:补血食谱参归山药佛手羊肉汤原料:羊肉500克，当归25克，党参25克，山药25克，佛手15克，盐、味精各适量。参归山药佛手羊肉汤的做法:①先将羊肉洗净，切块，入砂锅。②把当归、党参、山药、佛手四味装入纱布袋中，扎好口，放入砂锅内，加水适量，先用大火炖煮，沸后改用小火炖煮2小时，去药袋，加入盐、味精调味即可。③每天1次，食肉饮汤，连服7—8天。参归山药佛手羊肉汤功效：本汤功能益气补虚，养 详情>>
用料制作功效适应症按语注意用料党参15克当归10克枸杞子15克羊肉150克生姜10克大枣10枚制作（1）将羊肉洗净，斩成小块。其余用料全部洗净（生姜拍烂），备用。（2）全部用料放入锅内，加水适量，文火煮2.5～3小时，加盐调味，随量饮用。功效健脾补肝。适应症慢性乙肝属于肝脾两虚者。证见神疲乏力，食欲减退，四肢倦怠，胁肋隐痛，腰膝酸软，指甲淡白无华，舌质淡，苔白薄，脉弦细而缓。按语本方治证多由于肝病 详情>>
做参归炖羊肉的材料参归炖羊肉做法做参归炖羊肉的材料主料:羊肉90克辅料:党参50克当归10克调料:味精1克盐2克参归炖羊肉做法1.除去羊肉油脂,洗净2.选择优质的党参、当归洗净3.党参、当归、羊肉一同放入沙锅内,加适量水4.用文火炖至猪心熟烂即成5.食时加入适量的食盐、味精即可.健康提示1.补心血,益心气2.适用于心血虚、心气不足所致惊悸、不眠等症. 详情>>
材料:主料：羊肉(肥瘦)250克，白萝卜200克，辅料：西洋参5克，调料：大葱15克，姜15克，盐4克，味精1克，料酒30克做法:1.将羊肉洗净，切成条，放入沸水锅中氽透，捞出备用；2.白萝卜洗净削皮，切成条；3.葱切段、姜、西洋参分别切片；4.西洋参片用温水泡软；5.将锅置于旺火上，倒入清水1000毫升，加入羊肉、西洋参片、葱段、姜片、料酒；6.烧沸后改用小火慢炖至羊肉软烂；7.拣出葱段、姜片不 详情>>
特点：明眸亮眼，滋养补虚功能：养肾、补肝、明眸材料：参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片调味料：绍兴酒少许、盐适量作法:1将参须、枸杞先泡水5分钟。2等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。3将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。4再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火 详情>>
做参枣冬菇羊肉汤的材料参枣冬菇羊肉汤做法做参枣冬菇羊肉汤的材料主料:羊肉500克辅料:党参75克香菇(干)75克枣(干)20克姜10克参枣冬菇羊肉汤做法1.羊肉洗净2.冬菇浸发,剪去蒂3.党参、生姜、红枣(去核)洗净4.将羊肉、冬菇、党参、生姜、红枣放入清水煲内,大火煲滚5.改慢火煲2小时,调味即可.健康提示1.补气健脾,适用于病后体弱、脾胃气虚、食欲不振、形体虚羸、神疲乏力等症2.脾胃寒滞或外感 详情>>
用料：羊肉500克，当归25克，党参25克，黄芪25克，葱、姜、料酒适量。做法：将羊肉洗净切片。党参、当归、黄芪分别洗净，用沙布袋装好，扎口。将羊肉与药袋一同放入砂煲，加清水高出肉面，下适量葱、姜、料酒、精盐，用武火煮沸后，改用文火煲2小时，以羊肉熟烂为度，调味即可。功效：补养气血，温经散寒。 详情>>
原料制作方法功能适用范围原料羊肉100克，黄芪30克，党参25克，红枣30克，陈皮6克制作方法1.将羊肉洗净、斩块；黄芪、党参、红枣（去核）、陈皮（去白）分别用清水洗净。2.把以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。功能补气升阳、延缓衰老适用范围用于老年甲状腺机能减退属元气不足者。症见全身无力、精神不振、气短懒言、自汗、皮肤湿冷、畏寒喜暖等。 详情>>
材料制法功效材料羊肉100克，黄芪30克，党参25克，红枣30克，陈皮6克制法1.将羊肉洗净、斩块；黄芪、党参、红枣（去核）、陈皮（去白）分别用清水洗净。2.把以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。功效补气升阳、延缓衰老，用于老年甲状腺机能减退属元气不足者。症见全身无力、精神不振、气短懒言、自汗、皮肤湿冷、畏寒喜暖等。 详情>>
制作材料制作方法小帖士-食物相克菜系及功效：补阳食谱肢寒畏冷食谱口味：原本味工艺：煮制作材料主料：羊肉(瘦)100克,粳米100克辅料：黄芪10克,人参10克,茯苓12克,枣（干）15克调料：盐1克,胡椒粉1克制作方法1.将黄芪、人参、茯苓煎汤去渣。羊肉切碎。2.药汤中放入羊肉、粳米、枣煮粥，加盐、椒，分数次服用。小帖士-食物相克粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料羊肉(瘦)500克调料党参2克黄芪2克香菇（鲜）50克玉兰片50克大葱5克姜3克花椒3克盐3克味精2克料酒3克胡椒粉3克鸡油30克各适量类别私家菜壮腰健肾调理补阳调理补虚养身调理气血双补调理口味色泽美观，营养丰富。食物做法1.党参、黄芪切片，洗净用水煮提出浓缩汁30毫升。2.将羊肉切成片，取碗1个，玉兰片尖朝外，在碗内摆成三叉形，香菇黑面朝下放在当中，羊肉面朝下，整齐地 详情>>
用料：羊肉1000克，党参20克，枸杞子10克，菟丝子10克，砂仁5克，牛膝15克。制法：上物除羊肉外，入砂锅加水煎煮30分钟后，倒出药汁。将羊肉切成小块，加酱油、糖、黄酒、葱、姜、味精等调料，腌渍入味，放入锅中，加药汁及适量清水，煮沸后，文火慢慢煨至羊肉烂熟即可食用。功效：益气温阳补血。羊肉味甘，性温，能补血益气，温中暖肾;党参补中益气，健脾益肺;枸杞子性味甘平，有补肾益精、养肝明目、补血安神、 详情>>
材料:主料：羊肉(肥瘦)500克，辅料：鲜香菇250克，草菇150克，辣椒(红，尖，干)50克，调料：酱油4克，盐4克，味精5克，大葱3克，姜3克，花椒2克，料酒10克，植物油25克做法:1.将羊肉剁成小方块，放入冷水盆中浸泡12小时，再放入沸水锅内焯透捞出；2.鲜香菇去蒂，斜刀切两半；3.葱切段、姜切片；4.将草菇硬根摘去，洗净，顺长切成两半；5.尖辣椒去蒂去籽，斜刀切成段；6.将锅置于旺火上， 详情>>
原料：羊肉、姜、草果做法：1、羊肉切成拳头大小的块，用清水浸泡半天，去除血水，中间换水几次；2、生姜切片，草果拍碎备用；3、羊肉凉水下锅，大火煮沸，煮出血水；4、倒出，用热水冲洗净羊肉，重新入锅；5、添加没过的开水和姜、草果，大火煮开；6、撇净浮沫，转小火炖煮；7、至筷子可以轻松插入羊肉，添加适量的盐，继续小火炖半小时；8、可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴。温馨提示：最好等炖好的羊 详情>>
菜系及功能:健脾开胃食谱草果生姜羊肉汤原料:鲜羊肉500克，草果6克，生姜30克，陈皮3克。草果生姜羊肉汤的做法:1)取鲜羊肉洗净，斩件，并用开水焯去膻味；生姜(去皮、拍碎)、草果、陈皮洗净。2)把以上各用料一齐放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。随量饮汤食肉。草果生姜羊肉汤功效:温中燥湿，行气止痛。适用于溃疡病、胃炎属脾胃虚、寒湿凝滞者。症见胃脘冷痛，时发时止，食欲不振，恶 详情>>
材料做法用途材料草果5个，肉桂10克，羊肉500克，豌豆500克，粳米50克，盐，香菜各适量。做法(1)、将羊肉洗净，放入沸水中焯一下，去掉血水。(2)、豌豆去皮，捣碎。(3)、将羊肉，草果，官桂，豌豆末放入锅内，加水适量，用旺火煮沸后，改用小火熬成汤，捞出羊肉，去渣留汤。(4)、将洗净的粳米下入汤内，加入少量盐，继续用小火熬成粥。食用时，在粥面上放香菜叶，将羊肉切块，盛入碗中，与粥一起食用。用途 详情>>
材料:做法:材料:去腥药材：6片，草果2粒，豆蔻10粒，丁香10粒，陈皮1钱，月桂叶3片，去腥材料：3大匙，羊肉炉药材：10粒，枸杞1钱，甘草1钱，当归2钱，熟地2钱，黄耆5钱，桂枝3钱，材料：1斤半，冰糖1小匙，鸡精粉2小匙，盐1小匙，酒5大匙，水1200㏄，姜5片做法:1.羊肉切成均等小块，先倒入米酒，再加入去腥药材，用手揉抓拌匀，腌制15∼20分钟（切记羊肉先不要用水洗），备用。 详情>>
做草蔻羊肉面的材料草蔻羊肉面做法健康提示工艺：煮口味：咸鲜味做草蔻羊肉面的材料主料：面条(标准粉)250克辅料：草豆蔻6克羊肉(瘦)50克调料：盐3克味精2克大葱10克植物油30克草蔻羊肉面做法1.将草豆蔻捣成末2.葱切成花3.羊肉洗净后切成薄片4.将炒锅置武火烧热,加入素油,待油热至六成热时加入葱爆香5.再放入羊肉片炒至变色,再加入800毫升清水烧沸6.然后放入草豆蔻粉、面条煮熟7.最后加入盐、 详情>>
图书信息内容简介作者简介图书目录图书信息书名:长篇纪实报告文学:卖烤羊肉串串的阿里木作 者：高天龙出版社：新疆美术摄影出版社ISBN:9787546915081出版时间：2011年5月1日开本：16开定价:36.00元内容简介小有书读，老有所养，和谐社会人人为我，我为人人，民族团结关爱他人，慷慨济贫，助人为乐知恩图报，回馈社会，爱心助学严守承诺，以人为本，守法经商彰显平凡，艰苦奋斗，无私奉献等。作 详情>>
原料做法原料羊肉200克、生抽4小勺、老抽1/4小勺、食用油1小勺、盐1/2小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉、孜然粉少许。做法1、将羊肉清洗干净，撕去薄膜。2、用刀将羊肉切成0、3公分薄厚的肉片。3、将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。4、放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉。5、用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟。6、取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）。7、把腌制的羊肉片均 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作材料：主料：羊肉（熟）150克辅料：木耳(干)30克,油菜30克调料：植物油40克,淀粉(豌豆)8克,大葱3克,大蒜（白皮）3克,姜3克,黄酒3克,酱油5克特色：色泽金黄，鲜嫩味美。制作方法：1.将羊肉切成小拇指丁，湿粉面与10克油和匀，下热油锅炸一会儿。2.滗去油，加入葱、姜、蒜、木耳、洗净的油菜、酱油、绍酒和肉汤，勾流水芡，点明油即成。小帖士-食物相克：木耳(干) 详情>>
原料：做法：原料：羊肉、香菜、洋葱、盐、孜然、辣椒面、料酒、酱油。做法：1、羊肉洗净控干切成大块，用盐、料酒、酱油煨15分钟；2、洋葱切丝，香菜切段；3、锅内做油，油不用放太多，待会羊肉本身也会出油；4、放入羊肉；5、趁羊肉没熟放入洋葱；6、煸炒一面变干，翻炒放入孜然；7、撒入辣椒面，根据自己喜好辣的程度来放；8、煸炒均匀，可根据自己口味来调节是否愿意吃老一点还是嫩一点的；9、撒入香菜末出锅装盘即 详情>>
炒麻腐羊肉主料：鲜嫩羊后腿肉300克。配料：鲜嫩韭菜50克，鸡蛋清1个，麻豆腐25克。调料：烹调油、料酒、甜面酱、味精、盐、淀粉、干辣椒丝、葱姜丝、鸡汤适量。制作方法：1、羊肉洗净，去筋膜后切成细丝，放盆内，加入点料酒、盐、蛋清、淀粉，拌均浆好；韭菜择洗干净，切成段垫放盘底共同待用。2、炒勺上火，加入油，烧至四五成熟时，下入浆好的羊肉丝滑开捞出待烹制。3、炒勺上火，加入底油，下入葱姜丝，煸炒后加入 详情>>
原料：做法：原料：羊肉、大葱、洋葱、豆瓣酱做法：1、羊肉片解冻，一般是买削好的。2、大葱切成长条，洋葱切成片。3、锅内放油，烧热。4、小火放入豆瓣酱，炒出红油。5、放入大葱条，洋葱片。6、把大葱条、洋葱片炒出香味。7、放入羊肉片。8、翻炒片刻，加入料酒、食盐，一点鸡精即可出锅。 详情>>
沉棵羊肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝沉棵羊肉片。沉棵羊肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。深得人们称赞。沉棵羊肉片制作的主要原料有两种，一是精肉；二是淀粉。肉和淀粉的比是1：0.7。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的沉棵羊肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。淀粉也要是番薯打出来 详情>>
原料：羊瘦肉500克，陈皮15克辅料：葱、姜、糖、酱油各适量做法：1.把陈皮用水稍微泡软，葱洗净切段。2.羊肉洗净切成薄片，加适量酱油拌匀，腌10分钟。3.将腌好的羊肉一片一片放到热油里，油炸到稍干一些。4.把陈皮、葱、姜先爆香，然后加入酱油、糖、水和羊肉，炖至卤汁变浓，即可食用。温馨提示：羊肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保存。这道菜可选用肉质较老的羊肉。 详情>>
原料：制作：特点：食用功效：原料：陈皮5克，羊里脊肉50克，清汤皮子20张，精盐、味精、料酒、葱姜汁、胡椒粉、蚝油、油炸虾米、生抽、麻油、葱花、鲜汤各适量。制作：1、陈皮洗净，切成细末；2、羊里脊肉切大片（用水漂去血水），挤干水，斩成茸，装碗中加葱姜汁、料酒、蚝油、精盐、味精、胡椒粉、油炸虾米及陈皮末，拌匀作馅；3、取清汤皮子将馅心包入，沸水中煮熟后捞出，放入调好味的汤碗中，撒上葱花即成。特点：陈 详情>>
澄城水盆羊肉，又叫羊肉汤、大碗汤，是历史悠久的传统风味小吃之一。用优质羊肉制成的水盆羊肉，在群众中久负盛名。水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。《山家清供》一书中，记述了煮羊肉汤的技巧，指出：“羊作脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。”《宋书》中讲了一个故事，大意是：南北朝时，战争不断，百姓遭殃，有个叫毛修之的人被 详情>>
主料调料食用效果类别食物做法主料羊肉(瘦)400克调料冬虫夏草5克人参6克陈皮2克大葱4克姜2克花椒3克盐2克冰糖7克各适量食用效果具有补肺脾肾之功效。适用于腹胀、泄泻，畏寒肢冷，食欲不振，气喘，咳嗽咯痰，腰膝酸痛，遗精，阳痿等症。类别私家菜壮腰健肾调理补阳调理阳痿早泄调理肢寒畏冷调理食物做法1.羊肉洗净，切成粗1厘米、长5厘米的条，葱切成段，姜切成片备用。2.将红参、冬虫夏草洗去浮灰，放置笼上蒸 详情>>
虫草苁蓉炖羊肉-----女性滋补养颜食谱【配方】冬虫夏草10克，炮天雄10克，肉苁蓉10克，羊肉100克，生姜2片。【功效】此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。【制作】羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、分别用清水洗净，全部用料放入炖盅，加水适量，盖好，炖3小时，下盐调味食用。 详情>>
原料：羊肉、酸菜、泡红椒、姜、大蒜、胡椒粉、香葱、盐、料酒、花椒。做法：1、将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末。2、将羊肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软；把煮好的羊肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片；3、锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香；4、加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；5、然后调入鸡精、香油，起锅的时候，撒上葱花。 详情>>
原料：羊肉、蒸肉粉、葱、姜。做法：1、将羊肉打成泥状，将葱、姜切碎放入；2、这袋肉粉里有调味料，放里，搅拌，放蒸肉粉；3、放入蒸锅中；4、出锅了 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：羊肉胡萝卜豆皮洋葱辅料：大葱姜片香菜花椒干辣椒茴香八角香叶桂皮调料：生抽料酒冰糖制作：1.羊腿先用小火烧掉皮上的绒毛，再放清水里用小刀刮去烧黑的羊皮，清洗干净2.砍成小块，放入锅中，放适量清水，加入姜片，大葱段，花椒粒，烧开。撇去浮沫，捞起羊肉，沥干3.炒锅放少许油，放郫县豆瓣、大蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、茴香、八角炒香4.放入 详情>>
菜系及功效：冬季菜谱川式羊肉火锅原料：山羊肉1千克，香菜、油酥豆瓣、羊油各100克，泡辣椒、香料袋、姜块、葱段、红油各50克，鲜汤(羊肉汤)1．5千克，盐、泡菜水各20克，味精5克，胡椒粉4克，麻油30克。川式羊肉火锅的做法：1)选好的羊肉洗净，放人锅内，加入清水、姜、葱煮熟软，冷后改刀装盘，香菜洗净备用。2)炒锅置火上，放入少许底油炒香姜、葱，倒人鲜汤，加入盐、味精、胡椒粉、香料袋，中火熬至汤浓 详情>>
原料制作方法适用范围特点原料羊肉150克，鹿茸片8克，川芎12克，锁阳15克，红枣6粒制作方法1.羊肉洗净，用开水拖过，切块；川芎、锁阳、红枣（去核）分别用清水洗净，备用。2.将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，去渣调味，食肉饮汤。适用范围用于肾阳不足所致的偏头痛者。症见头痛头晕，头脑空虚，反复发作，日久不愈、遇寒尤甚，腰酸肢冷，小便清长，舌淡胖苔白腻，脉沉弱。特点补 详情>>
材料:做法:材料:川芎50克，生姜30克，羊肉500克，八角、茴香，黄酒适量。做法:将川芎、生姜、羊肉，混合加少量盐及黄酒，同煮约2小时，后入八角、茴香，炖透去药渣，饮汤食肉，每晚1次。冬季尤佳，适量为度。 详情>>
材料:做法:材料:嫩羊肉1500克，里昂土豆，黑胡椒1茶匙，迷迭香1/2茶匙，百里香1/2茶匙，蒜末12克，葱头末12克，盐5茶匙，胡椒粉2茶匙，葱头100克，青椒100克，胡萝卜100克。做法:将羊肉剔净筋皮，切成60块，放在容器内，加上全部的调料腌渍入味，葱头、青椒、胡萝卜切成块再与羊肉穿成串，放在扒炉上烤至所需要的火候即可，送菜时配里昂土豆。 详情>>
主料调料营养功效做法主料羊肉(瘦)200克萝卜200克红辣椒60克青蒜50克调料酱油5克味精1克淀粉(玉米)5克植物油20克营养功效肢寒畏冷调理肢寒畏冷调理理气调理贫血调理冬季养生调理冬季养生调理做法1. 用酱油、水淀粉、植物油将羊肉丝腌制，用手抓匀备用；2. 萝卜洗净，去皮切丝；3. 萝卜丝，用热水烫一下；4. 蒜苗洗净切段；5. 锅内倒入油烧热，先爆香蒜苗及辣椒；6. 再放入羊肉丝、萝卜、酱油 详情>>
[葱扒羊肉］［主料；］后腿肉５两．［配料；］大葱２两．［调料；］酱油８钱，料酒３钱，味精２分，白糖２钱，湿团粉１．５两，花生油１斤，［耗油１．５两］，精盐２分，鸡蛋５钱，清汤４两．［操作方法］［１］羊肉横丝切成薄片，放入碗内，加湿淀粉１两，鸡蛋５钱浆匀，葱剥皮，去根，洗净，切滚刀块．［２］勺内放油，上火烧到五．六成熟，下入肉片，手勺拨散，再下入大葱，片刻即把油滗出，勺内下入清汤．酱油．味精．白糖． 详情>>
主料调料营养功效做法主料羊肉（后腿）250克调料大葱150克花生油15克香油10克酱油10克盐3克味精3克料酒10克白砂糖5克姜10克胡椒粉1克营养功效利尿调理肢寒畏冷调理肢寒畏冷调理肾调养调理补阳调理冬季养生调理冬季养生调理做法1.将羊肉去筋膜，洗净，切成2块，将锅置火上，加入清水烧沸，加入姜片、黄酒并投入羊肉块，用旺火再烧沸，撇去浮沫，转微火煮至七成熟，捞出晾凉，顺丝切片，然后切成长4厘米的丝 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料羊肉(肥瘦)750克调料大葱25克大蒜10克姜10克甜面酱35克白砂糖5克酱油30克料酒15克花椒粉1克淀粉(豌豆)10克香油5克八角3克各适量类别私家菜冬季养生调理肢寒畏冷调理口味肉烂味香。食物做法1.羊肉放入开水内煮20分钟捞出。2.将甜面酱抹在碗内，然后，将肉的内皮（即在肉皮下面附在羊肉上的一层薄皮）朝下放下碗内，再把酱油、酒、糖、花椒粉、八角、葱结、姜（拍检）、 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料羊肉（熟）175克调料植物油40克酱油5克黄酒3克味精3克姜3克青蒜10克淀粉(豌豆)20克八角2克大葱5克大蒜3克白砂糖5克各适量类别私家菜冬季养生调理补阳调理口味香烂适口，滋味醇厚。食物做法1.把羊肉的肉皮剥去，切成一指宽、长10厘米的条，肉面朝下扣在碗里。2.锅里放点油，上火加热，先把葱、姜、蒜、大料放入稍炒一下，加入酱油、绍酒、白糖、味精和高汤，开锅后倒在扣碗里 详情>>
原料制作方法特点原料羊肉(最好腰窝肉)300克,香油30克，湿淀粉18克，料酒3克，酱油30克，味精2克，大料少许葱段1克，姜片1克。制作方法(1)把羊肉剔去骨头和筋膜，切修整齐，放清水中浸泡，待析出血水后洗干净，放入开水锅中煮熟，而后取出晾凉。(2)将熟羊肉上的云皮剥去，横着肉纹切成长8～10厘米、厚0.3～0.5厘米的肉条，光面向上整齐地摆在碗内。(3)炒勺中放入香油(10克)烧热，再加入大料 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料羊肉（熟）250克辅料香肠30克胡萝卜30克香菜20克香菇（鲜）30克竹笋30克调料花生油30克大葱3克姜3克盐2克味精1克番茄酱10克鸡蛋50克淀粉(豌豆)10克胡椒粉1克香油5克料酒5克各适量类别私家菜冬季养生调理口味色泽淡红，外酥里嫩，咸香微甜。食物做法1.将蛋黄、蛋清（留二分之一）分别蒸成老糕，取出切成小丁，把熟羊肉和风干香肠切成小丁，胡萝卜、竹笋切成丁。2 详情>>
八义集羊肉汤-特色八义集羊肉汤-制作方法八义集羊肉汤-历史八义集羊肉汤-评价八义集羊肉汤-特色八义集羊肉汤的特点是：色泽乳白、汤质鲜美、营养丰富、不膻不腥、味道醇香异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，天花（羊脑）汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等，达72种之多。八义集羊肉汤制作精细 详情>>
八珍垛子羊肉选用绿色食品专业基地饲养的一岁左右的山羊，宰杀剔骨后，整羊肉面不需切块。将精选的山羊肉先入缸腌制，每100千克羊肉用6千克食盐、佐料粉250克混合撒于肉上，用手加以揉搓，使盐和佐料散布均匀，入缸腌制夏季3天，冬季7天，每4小时翻动一遍为宜。腌好的羊肉洗净后，整羊对折放入铁锅内烹煮，凉水入锅，同时放入锅内的料包为两种，一种为“八珍料包”，包内含：人参10克、天麻20克、冬虫夏草10克、当 详情>>
巴戟羊肉粥【来源】经验方【原料】巴戟、肉苁蓉各10-15克，精羊肉63克，粳米100克，精盐适量，葱白2茎，生姜3片。【制作】分别将巴戟、肉苁蓉、精羊肉洗净后细切。先用砂锅煎巴戟、肉苁蓉取汁去渣，入羊肉，粳米同煮，待煮沸后，再加入精盐、生姜、葱白煮为稀粥。【用法】每日1-2次，温暖，5-7日为l疗程。【疗效】补肾助阳，健脾养胃，润肠通便。适用于肾阳虚弱所致的女子不孕，男子阳痿，遗精，早泄，腰膝冷痛 详情>>
菜名：巴戟苁蓉羊肉汤主料：羊肉60克，巴戟15克，苁蓉15克，薏苡仁20克，生姜3片，大蒜30克。做法：将羊肉洗净切块，与上药同煮，煮时先武火煮开，改文火煮3小时，调味服用。药用价值：主要治疗慢性脓性中耳炎肾阳虚型：耳部脓液清稀，听力下降，畏寒腰酸痛，头晕耳鸣，夜尿多，舌淡，苔白，脉沉细。 详情>>
用途材料做法介绍用途酒精性不育症材料羊肉750克，枸杞子、巴戟天、大蒜各50克，肉苁蓉100克，生姜5片。做法羊肉洗净，切大块，用滚水汆去膻味；枸杞子、巴戟天、肉苁蓉、大蒜洗净。把全部用料放入清水锅内，武火煮沸后，改文火煲3小时，调味即可。介绍口服每日1～3次，每次150～200毫升。补益肝肾，益精助阳。适用于饮酒过度、肝肾不足而致睾丸发育不良、不育症、腰酸脚软、头晕眼花、夜尿频多，或阳痿、精冷等 详情>>
材料:做法:注意：材料:羊肉200克，胡萝卜1根，粉丝1卷，白菜2片，葱，姜，花椒若干，香叶，八角，豆瓣酱，酱油，盐，糖做法:1.羊肉洗净后先放水里煮2分钟去腥气和浮末，再用清水洗净2.起油锅，下姜片，大葱和花椒，爆香后下羊肉翻炒3.沙锅里面放水，下炒过的羊肉，同时放入香叶，八角，大火烧开文火煮4.半小时后放入切好滚刀块的胡萝卜，待羊肉快酥烂时，放豆瓣酱，酱油，盐，糖调味5.然后放入洗净撕块的白菜 详情>>
材料:做法:材料:羊肉200克，胡萝卜1根，粉丝1卷，白菜2片，葱姜若干做法:1.羊肉洗净后先放水里煮2分钟去腥气和浮末，再用清水洗净2.起油锅，下姜片和大葱，花椒，爆香后下羊肉翻炒3.沙锅里面放水，下炒过的羊肉，同时放入香叶，8角，大火烧开文火煮4.半小时后放入切好滚刀块的胡萝卜，待羊肉快酥烂时，放豆瓣酱，酱油，盐，糖调味5.然后放入洗净撕块的白菜，待白菜差不多好时，放入粉丝煮2分钟就可以享受热 详情>>
原料：调料：制作：渊源：原料：白菜、羊肉片（去超市买切好的，就是供涮羊肉用的那种，省得再切了）调料：盐、味精、芝麻油（如果还嫌麻烦后两种愿意省就省了吧）制作：1.炒锅上火，加清水煮开。2.白菜用手撕块，抛入水中。3.水再开后加入羊肉，煮开后加盐、味精出锅盛入汤碗，滴入芝麻油，上桌。渊源：此菜和涮羊肉关系密切。第一次做其实就是处理涮羊肉剩下的白菜羊肉各一盘，食之感觉味道颇佳。 详情>>
原料：制作：原料：白菜、羊肉片调料：盐、味精、芝麻油制作：1.炒锅上火，加清水煮开。2.白菜用手撕块，抛入水中。3.水再开后加入羊肉，煮开后加盐、味精出锅盛入汤碗，滴入芝麻油，上桌。 详情>>
做白菜猪肉水饺的材料白菜猪肉水饺做法做白菜猪肉水饺的材料主料:小麦富强粉250克羊肉(肥瘦)250克大白菜(小白口)300克虾米500克调料:大葱30克姜20克花生油30克盐3克味精2克酱油5克大蒜(白皮)5克香油5克醋5克白菜猪肉水饺做法1.羊肉剁细泥,肥肉切末大白菜剁细末,稍挤一下水分.2.肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀,放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀.3.面粉加水和好,醒1个小时,下成 详情>>
原料：羊肉馅200克，白菜心200克，盐、鸡精、淀粉、香油各5克、味精、香油、胡椒粉各3克、小葱10克、蛋清1个、熟猪油20克制法：1、羊肉馅加盐、味精、香油、小葱、胡椒粉、蛋清、淀粉搅打上劲，白菜心洗净切块。2、锅中加水烧沸，将打好的羊肉馅挤成丸子下入锅中，加盐、熟猪油、鸡精、胡椒粉调味，待羊肉丸将熟时放入白菜心，再炖2分钟，出锅即可。 详情>>
原料：腌料：汤料：做法：原料：新鲜羊肉馅500克，白菜1/4颗，粉丝1把，豆腐1块，香菇6只。腌料：葱末30克，姜末30克，鸡蛋1枚（只用蛋清），淀粉2茶勺（12克），料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克），香油2汤匙（30ml）汤料：葱1棵，姜1小块，花椒20粒，盐1茶勺（6克），生抽1汤匙（15ml），醋1汤匙（15ml），香油1汤匙（15ml）做法 详情>>
材料:做法:材料:白附子10克，绍酒15克，葱10克，味精3克，白羊肉500克，姜5克，盐5克，胡椒粉3克。做法:1．白附子用沸水煮1小时，将水弃之不用，留下白附子；白羊肉洗净，切成小块；姜拍松，葱切段。@2．白附子、白羊肉、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加清水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。@1．白附子先用水煮1小时，除去毒性再入膳，以保安全。@2．白羊肉入 详情>>
简介营养功效制作方法简介主料：白果(干)50克羊里脊250克调料：大葱50克鸡蛋清40克淀粉(豌豆)5克植物油20克盐5克味精2克料酒10克胡椒粉2克花椒2克营养功效补血调理利尿调理肢寒畏冷调理肺调养调理肝调养调理补虚养身调理补阳调理冬季养生调理制作方法1.羊里脊肉两面剞直刀，切2厘米的条块，加蛋清、水淀粉上浆腌渍30分钟；白果用水泡发再用沸水焯出；葱洗净切段；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花 详情>>
原料调料制作功效原料白花蛇肉(饲养品)300克，羊肉300克调料料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精3克，鸡油30克，胡椒粉3克制作1.将白花蛇肉洗净，切3厘米见方的块;羊肉洗净，切3厘米见方的块;姜切片，葱切段。2.将白花蛇肉、羊肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。功效祛风湿，补气血。适用于风湿疼痛，虚劳赢瘦，腰膝 详情>>
菜系及功效:卤酱菜白卤羊肉原料：羊肉1000克、葱25克、姜15克、黄酒25克、盐25克、白卤水2000克、工艺流程：羊肉治净-->卤制成熟-->趁热去骨-->冷后改刀-->入盘成菜白卤羊肉的做法：1．羊肉清洗干净，改刀成大块，入开水锅焯水，以除去异味。2。锅内加白卤水及葱、姜、黄酒、盐及适量清水，烧开撇去浮沫。羊肉入锅，上置竹架，用重物压住，不使浮起。开锅后撇去浮沫和污油 详情>>
材料：白萝卜500克、腐竹50克、黄豆80克、羊肉400克、陈皮1/4个、生姜3片。烹制：各物分别洗净。白萝卜刮皮、切角状块；腐竹、黄豆、陈皮浸泡；羊肉用生粉、生油各揉搓一遍，置含姜汁酒的沸水中稍滚片刻；再洗净（即“汆水”）。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。功效：美肤养颜、滋补气血之功 详情>>
菜系及功效：家常菜谱白萝卜红焖羊肉原料：羊腱子肉800克、白萝卜600克配料：大葱2段、生姜5片、盐1茶匙、红糖1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙、老抽1茶匙、味精1/2茶匙白萝卜红焖羊肉的做法：1、羊腱子肉切成1.5厘米见方的块，白萝卜去皮切滚刀块。2、起油锅，爆香葱姜，放入羊肉翻炒至变色。3、加料酒和老抽继续翻炒3分钟至上色。4、锅内加入足量的水没过羊肉，加入红糖、胡椒粉大火煮开，去浮沫后转 详情>>
材料：烹制：功效：材料：白萝卜500克、腐竹50克、黄豆80克、羊肉400克、陈皮1/4个、生姜3片。烹制：各物分别洗净。白萝卜刮皮、切角状块；腐竹、黄豆、陈皮浸泡；羊肉用生粉、生油各揉搓一遍，置含姜汁酒的沸水中稍滚片刻；再洗净。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。功效：美肤养颜、滋补气血之功 详情>>
材料：烹制：功效：材料：白萝卜500克、腐竹50克、黄豆80克、羊肉400克、陈皮1/4个、生姜3片。烹制：1、各物分别洗净。白萝卜刮皮、切角状块；腐竹、黄豆、陈皮浸泡；羊肉用生粉、生油各揉搓一遍，置含姜汁酒的沸水中稍滚片刻；再洗净。2、一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。功效：美肤养颜、滋补气血之功 详情>>
原料：做法：原料：羊肉馅、白萝卜做法：1、准备好羊肉馅，其中放入香油，少许酱油，葱末，姜末，盐，鸡精，少许水淀粉，然后把羊肉馅打上劲备用；2、白萝卜擦成丝备用；3、锅中加水烧开，放入萝卜丝，开锅后，把羊肉馅用勺子做成小丸子状放入锅中，然后加入少许盐，鸡精，白胡椒粉，香菜末，葱末，开锅关火，淋入香油即可。 详情>>
原料:做法:功效:原料:白萝卜300克，大蒜苗50克，羊肉250克，羊杂碎250克，红茶5克，料酒、辣油各适量。做法:1)将白萝卜洗净，切块。大蒜苗洗净，切末。羊肉洗净，切丝。羊杂碎洗净，切碎。红茶用纱布包裹。2)将羊肉、羊杂碎、白萝卜、红茶人锅，加清水适量，大火烧沸后加料酒，煨煮至羊肉熟烂后调入精盐、味精、辣油、大蒜苗，烧1～2沸即成。佐餐食，量随意。功效:补气养血，祛风化湿，温经散寒。适用于风 详情>>
原料：制法：原料：白萝卜500克，羊肉250克，盐少许。制法：1、羊肉去筋膜切块，入沸水中烫去血水，捞出沥干；白萝卜去皮，洗净切块。2、将羊肉放入锅内，加水烧沸后，改文火煮30分钟，投入白萝卜块同煮至羊肉熟烂，加盐调味即可。 详情>>
美食材料美食做法美食材料羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙（5g），大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），油1茶匙（5ml）美食做法羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入 详情>>
材料:做法:材料:羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙（5g），大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），油1茶匙（5ml）做法:羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒 详情>>
菜系及功能:火锅菜谱白水羊肉火锅原料:羊肉1800克，白菜500克，粉丝200克，水发木耳100克，冬笋50克，羊肉汤2000克，料酒和葱各50克，姜20克。味碟:蒜泥、精盐、凉开水。可根据个人口味配制，每人一碟。白水羊肉火锅的做法:1．将羊肉洗净，放入水锅内，加入料酒、葱和姜，用大火烧开后再转用小火烧至熟，捞出切成大片；白菜洗净后切成块，粉丝洗净泡软后剪成约18厘米长的段，冬笋洗净后切成片。2． 详情>>
原料：羊肉800克、胡萝卜三根、苹果半个、盐、葱段、姜片。做法：1、胡萝卜切成滚刀块，苹果切成四块；2、羊肉改刀成小块，用温水洗净后放入开水锅内焯烫至变色捞出；3、重新将羊肉倒入干净的锅内，加入葱段、姜片、胡萝卜块和苹果块，大火烧开，转小火炖2个小时，入盐调味即可。 详情>>
菜系：法国大餐菜名：白汁蘑菇羊肉原料：羊肉500克、蘑菇300克切片、面粉2汤匙、水2杯、鲜奶油30毫升、盐、黑胡椒粉适量、百里香10克、洋葱1个切片。制作：1、首先把牛油少量在压力锅里融化，把羊肉放进去，把外表煎至金色。然后把洋葱片，蘑菇片，盐，黑胡椒粉，面粉，水，百里香放进去，拌均匀。2、关上压力锅，等喷嘴开始出现蒸汽时把火调为小火，大约十分钟后关火。（这里注意，一般来说羊肉很嫩的话，十分钟足 详情>>
材料:做法:材料:白芷20克，绍酒10克，姜5克，盐5克，胡椒粉3克，白羊肉500克，白萝卜200克，葱10克，味精3克。做法:1．白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；羊肉洗净，切成块；姜拍松，葱切段；白萝卜切成块。@2．白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉调好味即成。@羊肉洗净，切块后，用姜、葱、料酒腌一会儿可去膻味。 详情>>
材料:做法:材料:白茯苓20克，姜5克，盐5克，白萝卜300克，酱油10克，素油35克，白羊肉500克，葱10克，味精3克，芫荽5克，白糖20克，绍酒15克。做法:1．白茯苓打成细粉，用筛子筛过；白羊肉洗净，切成块；白萝卜去皮，洗净，切成块；姜切片，葱切段。@2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱煽香，随即下入白羊肉、白萝卜、绍酒，炒变色后加入芫荽、白糖、味精、盐、酱油，加水300毫 详情>>
概述产地和特色著名菜品概述柏籽羊肉是中阳县的著名传统特产，素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名，被当地人誉为“土人参”“补心丸”。产地和特色产地：山西省吕梁地区中阳县境内的柏籽山一带。柏籽山一带，纵横50多华里，漫山遍野地生长着小地柏和大量参天的古柏林。山岩之间，沟溪常流，绿茵覆地。生活在这种极为特殊环境中的羊群，一年四季食用漫山柏树籽，唱着柏汁水，人称“柏籽羊”。柏叶、柏籽本身具有安神、养心、润燥的药用 详情>>
做百合莲子猪羊肉汤的材料百合莲子羊肉汤做法做百合莲子猪羊肉汤的材料主料:羊肉100克辅料:百合25克莲子20克百合莲子羊肉汤做法1.将羊肉切片2.羊肉片加水适量煮30分钟3.后加入百合、莲子肉,再煮15分钟4.喝汤并食莲子肉和羊肉.健康提示1.滋阴清肺,养心安神2.适用于老年人失眠、心烦、心悸怔忡等症. 详情>>
主料：辅料：调料：方法：特点：提示：主料：羊肉辅料：百合、青红椒、洋葱、紫苏调料：盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉、红葡萄酒方法：1、将羊肉切成片，加盐、黑胡椒粉、红葡萄酒拌匀，青红椒和洋葱分别切成小块，紫苏切成细丝，百合洗净；2、坐锅点火倒入油，油热后下腌好的羊肉、百合、洋葱、青红椒大火翻炒片刻，加入盐、鸡精、白糖调味，烹少许红葡萄酒出锅，食用时和紫苏拌匀即可。特点：鲜香滑嫩，浓郁，具有中亚风味的特点。 详情>>
材料:做法:材料:羊肉200克，红枣100克，板栗100克。调料糖2小匙，番茄酱2小匙，醋1小匙，干淀粉适量，色拉油500克(实用150克)。做法:1、将羊肉用清水洗净，切块，备用。2、起锅加入适量色拉油烧热，将切好的羊肉块沾淀粉投入油中炸熟，捞出，控油待用。3、大枣去核，同板栗焯水待用。4、锅入底油，放入羊肉、大枣、板栗、调料及鲜汤烧至入味，淋明油，出锅盛盘即成。 详情>>
材料:做法:材料:羊肉200克，红枣100克，板栗100克。调料糖2小匙，番茄酱2小匙，醋1小匙，干淀粉适量，色拉油500克(实用150克)。做法:1、将羊肉用清水洗净，切块，备用。2、起锅加入适量色拉油烧热，将切好的羊肉块沾淀粉投入油中炸熟，捞出，控油待用。3、大枣去核，同板栗焯水待用。4、锅入底油，放入羊肉、大枣、板栗、调料及鲜汤烧至入味，淋明油，出锅盛盘即成。 详情>>
简介营养功效做法简介主料：羊肉(瘦)350克辅料：薄脆100克调料：大蒜5克姜3克大葱5克黄酒5克淀粉(豌豆)20克胡椒粉3克盐3克香油5克酱油3克花生油100克营养功效利尿调理壮腰健肾调理肢寒畏冷调理肢寒畏冷调理补阳调理气血双补调理冬季养生调理冬季养生调理做法1.羊肉洗净切片，加湿淀粉拌匀。2.在芡汤中加入胡椒粉、精盐、麻油、老抽、湿生粉调成芡汁。3.武火烧锅下油，烧至100℃时，下羊肉片拉油至 详情>>
企业简介宝鸡雅各布尔羊肉加工厂地处麟游县城东南角，建于2004年，是我县唯一的一个科技含量较高的肉品加工企业。2006年被市政府命名为市级龙头企业。该厂占地15.8亩，有厂房8间，冷库一座，拥有固定资产1400万元，现有员工22名，其中专业技术人员7人。下设养殖规模为500只的肉羊育肥厂2个，存栏布尔肉羊960只，年出栏商品肉羊3万只。近年来，该厂按照公司+基地+农户的产业模式，与县内外养殖户建立 详情>>
山西运城万荣的一种传统地方风味小吃，宝井大刀面属于刀拨面的一种，讲究细、匀、硬、软、切条细如叶子薄，煮熟，浇上自家沤制的面酱，再加上少许自酿的米醋。大刀面的制作过程也十分讲究，羊汤用羊的骨头架子熬炖，羊肉须煮到烂熟，酱汤熬制至少要在两小时以上。面要煮的特别烂，面煮的软，再加上酱、醋香，吃一口满足留香。 详情>>
材料:做法:材料:羊后腿肉400克，洋葱瓣100克。调料油750克(约耗50克)，绍酒、酱油各2大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1/4小勺，香油1/2大匙，葱、蒜片各少许，淀粉适量。做法:1、羊肉切成薄片，下入七成热油中滑散滑透，迅速倒入漏勺；用小碗加入酱油、醋、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀，对成芡汁。2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入洋葱煸炒片刻，再放入葱、蒜片、羊肉片煸炒，烹绍酒，泼入对好 详情>>
材料:主料：羊脯500克，大葱200克(或用葱代替)，八角1粒，草果1粒，南姜2大片拍松(或用姜代替)，腩排骨300克，切成2块，生粉适量，用酒1/2汤匙，糖1茶匙，浅色酱油2汤匙，深色酱油1汤匙，水4杯或适量制成调味。另用潮州米醋3汤匙，南姜粉1/2汤匙搅匀盛小碟上(如无潮州米醋，可用普通白醋代替)做成汁用料。做法:①大葱洗净，切长度。腩排放落滚水中，煮5分钟，取起洗净(加入腩排同焖，能令羊肉更 详情>>
原料：竹叶粉蒸肉、羊肉。配料：八角一颗、葱少许、姜若干片、料酒少许、辣椒粉、花椒粉若干、北非米、孜然少许、老抽、生抽、鸡精、糖、豆瓣酱、香菜一把。做法：1、羊肉切片；2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上；4、腌上肉以后，准备辣椒粉，花椒粉，北非米；5、把准备好的3混合放锅里炒至颜色变深；6、把４倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，孜然。拌匀；7、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润；8、将 详情>>
北京羊肉胡同珠宝交易中心于2005年11月19日正式开业，是西城区重点规划项目阜景文化旅游街区的大型龙头企业。作为政府从战略层面规划的北京珠宝文化产业中心样板，作为北京珠宝行业在新时期走集群化发展道路的领头羊，北京羊肉胡同珠宝交易中心在业内得到首肯与拥戴，在招商工作正式开始之前，即形成抢滩进驻的火爆热潮，成为北京珠宝业界的一件盛事。羊肉胡同是改革开放后北京珠宝行业走向繁荣的产业策源地，无数珠宝业内 详情>>
菜系及功能:火锅菜谱北京羊肉火锅原料:羊肉1200克，白菜和细粉丝各400克，海米50克，鲜汤2500克，精盐、味精和酱油各适量。味碟:芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜和香菜段。可根据个人口味配制，每人一碟。北京羊肉火锅的做法:1．将细嫩羊肉切成大薄片，粉丝水发好后剪成段，白菜去老帮择洗干净后切成长条块。以上各料分别装入盘内，上桌待用。香菜择洗干净后切成小段，海米用水泡一下。2．火锅内 详情>>
月盛斋的酱羊肉，从清乾隆年间开始，至今已有200多年的历史。月盛斋的特殊风味肉食品得以延续至今，关键在于有多年的积累经验，保持一套严格的生产工艺和技术规程。制作方法1.选料严格：月盛斋的羊肉要选用“西口大白羊”。这种羊产于我国内蒙古锡林郭勒盟的东乌旗和西乌旗。羊去骨以后，按照部位精工细切，选位准确、看肉下刀。块大肉厚的后腿，用做酱羊肉，块小肉薄的前腿腰窝，用做烧羊肉。切块时，掌握分寸，按不同品种的 详情>>
月盛斋烧羊肉，为夏令肉制品，具有特殊风味，为北京消费者所喜爱。烧羊肉的生产已有200多年历史，原是清宫“御膳房”的上等佳品。原料配方剔骨羊肉50千克八角茴香300克花椒75克丁香70克砂仁70克桂皮70克黄酱5千克盐1.5千克花生油5千克香油0.75千克制作方法1.原料整理：选用优质羊肉，按照烧羊肉所需要的部位进行裁选，切块，以羊的前腿和腰窝为主，用水洗净后，分别存放待用。2.煮制：烧羊肉煮制时， 详情>>
北相羊肉胡卜，距今有一百多年历史，久负盛名，制作方法是：把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做的最好，故名。 详情>>
制作材料制作方法小帖士-食物相克菜系及功效：私家菜阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味：原本味工艺：炖制作材料主料：羊肉(后腿)500克辅料：黄芪15克,党参15克,枣（干）25克调料：姜5克制作方法1.鲜嫩羊腿，斩成四大块，放沸水中烫片刻，取出隔去水分，放入炖盅内；2.生姜片铺在羊肉面上；3.黑枣去核，与黄芪、党参同放入炖盅内，注入适量沸水盖好，放沸水锅中隔水炖约三小时即成，调味供用 详情>>
菜名：北芪桂枝羊肉汤主料：北芪20克，桂枝10克，生姜6片，大枣10枚（去核），甘草3克，羊肉100克。做法：水煎2次，取汁250毫升，入饴糖30克溶化，分3次1日服完，羊肉可同时服食。药用价值：主要治疗妊娠腹痛虚寒型：妊娠期间小腹冷痛、面色苍白、形寒肢冷、纳少便溏，舌质淡，苔薄白，脉沉弱。 详情>>
北芪龙眼羊肉汤(原料：)制作：北芪龙眼羊肉汤羊肉味甘、性温，补血益气，温中暖肾，因含有丰富的蛋白质，有较好的滋补强壮作用；龙眼滋阴养血益心；北芪益气固表。三者同用，对体热易感冒、自汗冷患儿有辅助治疗作用。每日早晚1次，温热服用。原料：北芪15克，龙眼肉10克，羊肉100克。制作：1、羊肉洗净，切成块，用沸水稍烫。2、北芪、龙眼洗净，置锅内，加水适量，用旺火烧开，加入羊肉块，用文火炖至羊肉软烂，成浓 详情>>
简介原料制法简介内蒙古小吃。又称玻璃饺子。用马铃薯蒸熟去皮，捣成泥，晾凉后摘剂、擀皮、包馅蒸制而成。用料独特，口味咸鲜。因成品光亮透明，隔皮可见馅心，故名。原料精羊肉500克，马铃薯泥750克，精盐10克，姜粉5克，味精1克，大葱末5克，羊骨汤200克，香菜末3克，干淀粉40克。制法羊肉切成碎粒，放入精盐、姜粉、味精、大葱、羊骨汤拌后，加香菜拌匀成馅。以干淀粉作底面将马铃薯泥搓成条摘成每个重约10 详情>>
原料：做法：原料：菠菜250克、金针菇300克、冷冻羊肉卷250克。辅料：葱花姜丝各适量、生抽2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、香油少许。做法：1、菠菜洗净。金针菇剪掉根部不要，洗净。锅中烧开足量的水，先下金针菇，焯煮一分钟，捞出冲凉。再下菠菜，焯煮2-3分钟，捞出冲凉，挤掉水份，切掉根部，将菠菜切段。（菠菜含草酸较多，所以无论何种吃法，都建议先用沸水焯烫，再用凉水冲洗干净，这样就会去除绝大部分 详情>>
主料：调料：方法：健康提示：主料：羊肉（熟）150克,菠菜250克调料：大葱8克,姜8克,酱油20克,香油10克,盐2克,芡粉3克方法：1.羊肉切成小薄片，菠菜摘洗干净，切成3厘米长，葱段切成细丝。2.鲜汤煮至七成开时，下入羊肉、菠菜、葱、姜、酱油、盐，加点勾芡，淋上香油即可食用。健康提示：此汤补气养血，强壮身体，适用于身体瘦弱，体虚或气血不足者，特别是冬季时多吃些不但能增加热量，抵御风寒，补养气 详情>>
材料：冬瓜300克，羊肉片100克。调料：植物油、香油、葱末、姜末、盐、味精。做法：冬瓜去皮、洗净，切成薄片；羊肉片用盐、味精、葱末、姜末拌匀腌制5分钟；在锅内倒油烧热后放入冬瓜略炒，加适量的清水，加盖烧开，加入腌制好的羊肉片，煮熟即可。功效：羊肉甘温，有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健力之功效，冬瓜性寒味甘，有很好的利尿消肿功效，对怀孕六七个月左右出现水肿及小便短赤反应的孕妇，有一定的治疗效 详情>>
材料:做法:材料:药材山药25克、当归15克、黄精15克食材羊肉90克调味料盐适量做法:1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味。2、药材放入锅内，加适量水煮至沸腾时，放入羊肉；煮熟后，加盐调味即可。 详情>>
材料：(主料：辅料：调料：)方法：特点：材料：主料：羊肉辅料：豆腐、油菜、青豆、香菇、马蹄、洋葱调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉、香油方法：1、将豆腐切块，加盐用80度的热水浸泡片刻，油菜、香菇、马蹄切成粒，羊肉、洋葱切块备用；2、将泡过的豆腐倒入锅中加入青豆，稍煮后放入香菇、马蹄、油菜一起焯烫后捞出备用；3、坐锅点火倒油，下入羊肉、洋葱炒香后冲适量清水，烧开后下入焯好的原料大火烩制，加盐、白糖 详情>>
菜系及功能:补血食谱参归山药佛手羊肉汤原料:羊肉500克，当归25克，党参25克，山药25克，佛手15克，盐、味精各适量。参归山药佛手羊肉汤的做法:①先将羊肉洗净，切块，入砂锅。②把当归、党参、山药、佛手四味装入纱布袋中，扎好口，放入砂锅内，加水适量，先用大火炖煮，沸后改用小火炖煮2小时，去药袋，加入盐、味精调味即可。③每天1次，食肉饮汤，连服7—8天。参归山药佛手羊肉汤功效：本汤功能益气补虚，养 详情>>
用料制作功效适应症按语注意用料党参15克当归10克枸杞子15克羊肉150克生姜10克大枣10枚制作（1）将羊肉洗净，斩成小块。其余用料全部洗净（生姜拍烂），备用。（2）全部用料放入锅内，加水适量，文火煮2.5～3小时，加盐调味，随量饮用。功效健脾补肝。适应症慢性乙肝属于肝脾两虚者。证见神疲乏力，食欲减退，四肢倦怠，胁肋隐痛，腰膝酸软，指甲淡白无华，舌质淡，苔白薄，脉弦细而缓。按语本方治证多由于肝病 详情>>
做参归炖羊肉的材料参归炖羊肉做法做参归炖羊肉的材料主料:羊肉90克辅料:党参50克当归10克调料:味精1克盐2克参归炖羊肉做法1.除去羊肉油脂,洗净2.选择优质的党参、当归洗净3.党参、当归、羊肉一同放入沙锅内,加适量水4.用文火炖至猪心熟烂即成5.食时加入适量的食盐、味精即可.健康提示1.补心血,益心气2.适用于心血虚、心气不足所致惊悸、不眠等症. 详情>>
材料:主料：羊肉(肥瘦)250克，白萝卜200克，辅料：西洋参5克，调料：大葱15克，姜15克，盐4克，味精1克，料酒30克做法:1.将羊肉洗净，切成条，放入沸水锅中氽透，捞出备用；2.白萝卜洗净削皮，切成条；3.葱切段、姜、西洋参分别切片；4.西洋参片用温水泡软；5.将锅置于旺火上，倒入清水1000毫升，加入羊肉、西洋参片、葱段、姜片、料酒；6.烧沸后改用小火慢炖至羊肉软烂；7.拣出葱段、姜片不 详情>>
特点：明眸亮眼，滋养补虚功能：养肾、补肝、明眸材料：参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片调味料：绍兴酒少许、盐适量作法:1将参须、枸杞先泡水5分钟。2等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。3将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。4再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火 详情>>
做参枣冬菇羊肉汤的材料参枣冬菇羊肉汤做法做参枣冬菇羊肉汤的材料主料:羊肉500克辅料:党参75克香菇(干)75克枣(干)20克姜10克参枣冬菇羊肉汤做法1.羊肉洗净2.冬菇浸发,剪去蒂3.党参、生姜、红枣(去核)洗净4.将羊肉、冬菇、党参、生姜、红枣放入清水煲内,大火煲滚5.改慢火煲2小时,调味即可.健康提示1.补气健脾,适用于病后体弱、脾胃气虚、食欲不振、形体虚羸、神疲乏力等症2.脾胃寒滞或外感 详情>>
用料：羊肉500克，当归25克，党参25克，黄芪25克，葱、姜、料酒适量。做法：将羊肉洗净切片。党参、当归、黄芪分别洗净，用沙布袋装好，扎口。将羊肉与药袋一同放入砂煲，加清水高出肉面，下适量葱、姜、料酒、精盐，用武火煮沸后，改用文火煲2小时，以羊肉熟烂为度，调味即可。功效：补养气血，温经散寒。 详情>>
原料制作方法功能适用范围原料羊肉100克，黄芪30克，党参25克，红枣30克，陈皮6克制作方法1.将羊肉洗净、斩块；黄芪、党参、红枣（去核）、陈皮（去白）分别用清水洗净。2.把以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。功能补气升阳、延缓衰老适用范围用于老年甲状腺机能减退属元气不足者。症见全身无力、精神不振、气短懒言、自汗、皮肤湿冷、畏寒喜暖等。 详情>>
材料制法功效材料羊肉100克，黄芪30克，党参25克，红枣30克，陈皮6克制法1.将羊肉洗净、斩块；黄芪、党参、红枣（去核）、陈皮（去白）分别用清水洗净。2.把以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。功效补气升阳、延缓衰老，用于老年甲状腺机能减退属元气不足者。症见全身无力、精神不振、气短懒言、自汗、皮肤湿冷、畏寒喜暖等。 详情>>
制作材料制作方法小帖士-食物相克菜系及功效：补阳食谱肢寒畏冷食谱口味：原本味工艺：煮制作材料主料：羊肉(瘦)100克,粳米100克辅料：黄芪10克,人参10克,茯苓12克,枣（干）15克调料：盐1克,胡椒粉1克制作方法1.将黄芪、人参、茯苓煎汤去渣。羊肉切碎。2.药汤中放入羊肉、粳米、枣煮粥，加盐、椒，分数次服用。小帖士-食物相克粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料羊肉(瘦)500克调料党参2克黄芪2克香菇（鲜）50克玉兰片50克大葱5克姜3克花椒3克盐3克味精2克料酒3克胡椒粉3克鸡油30克各适量类别私家菜壮腰健肾调理补阳调理补虚养身调理气血双补调理口味色泽美观，营养丰富。食物做法1.党参、黄芪切片，洗净用水煮提出浓缩汁30毫升。2.将羊肉切成片，取碗1个，玉兰片尖朝外，在碗内摆成三叉形，香菇黑面朝下放在当中，羊肉面朝下，整齐地 详情>>
用料：羊肉1000克，党参20克，枸杞子10克，菟丝子10克，砂仁5克，牛膝15克。制法：上物除羊肉外，入砂锅加水煎煮30分钟后，倒出药汁。将羊肉切成小块，加酱油、糖、黄酒、葱、姜、味精等调料，腌渍入味，放入锅中，加药汁及适量清水，煮沸后，文火慢慢煨至羊肉烂熟即可食用。功效：益气温阳补血。羊肉味甘，性温，能补血益气，温中暖肾;党参补中益气，健脾益肺;枸杞子性味甘平，有补肾益精、养肝明目、补血安神、 详情>>
材料:主料：羊肉(肥瘦)500克，辅料：鲜香菇250克，草菇150克，辣椒(红，尖，干)50克，调料：酱油4克，盐4克，味精5克，大葱3克，姜3克，花椒2克，料酒10克，植物油25克做法:1.将羊肉剁成小方块，放入冷水盆中浸泡12小时，再放入沸水锅内焯透捞出；2.鲜香菇去蒂，斜刀切两半；3.葱切段、姜切片；4.将草菇硬根摘去，洗净，顺长切成两半；5.尖辣椒去蒂去籽，斜刀切成段；6.将锅置于旺火上， 详情>>
原料：羊肉、姜、草果做法：1、羊肉切成拳头大小的块，用清水浸泡半天，去除血水，中间换水几次；2、生姜切片，草果拍碎备用；3、羊肉凉水下锅，大火煮沸，煮出血水；4、倒出，用热水冲洗净羊肉，重新入锅；5、添加没过的开水和姜、草果，大火煮开；6、撇净浮沫，转小火炖煮；7、至筷子可以轻松插入羊肉，添加适量的盐，继续小火炖半小时；8、可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴。温馨提示：最好等炖好的羊 详情>>
菜系及功能:健脾开胃食谱草果生姜羊肉汤原料:鲜羊肉500克，草果6克，生姜30克，陈皮3克。草果生姜羊肉汤的做法:1)取鲜羊肉洗净，斩件，并用开水焯去膻味；生姜(去皮、拍碎)、草果、陈皮洗净。2)把以上各用料一齐放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。随量饮汤食肉。草果生姜羊肉汤功效:温中燥湿，行气止痛。适用于溃疡病、胃炎属脾胃虚、寒湿凝滞者。症见胃脘冷痛，时发时止，食欲不振，恶 详情>>
材料做法用途材料草果5个，肉桂10克，羊肉500克，豌豆500克，粳米50克，盐，香菜各适量。做法(1)、将羊肉洗净，放入沸水中焯一下，去掉血水。(2)、豌豆去皮，捣碎。(3)、将羊肉，草果，官桂，豌豆末放入锅内，加水适量，用旺火煮沸后，改用小火熬成汤，捞出羊肉，去渣留汤。(4)、将洗净的粳米下入汤内，加入少量盐，继续用小火熬成粥。食用时，在粥面上放香菜叶，将羊肉切块，盛入碗中，与粥一起食用。用途 详情>>
材料:做法:材料:去腥药材：6片，草果2粒，豆蔻10粒，丁香10粒，陈皮1钱，月桂叶3片，去腥材料：3大匙，羊肉炉药材：10粒，枸杞1钱，甘草1钱，当归2钱，熟地2钱，黄耆5钱，桂枝3钱，材料：1斤半，冰糖1小匙，鸡精粉2小匙，盐1小匙，酒5大匙，水1200㏄，姜5片做法:1.羊肉切成均等小块，先倒入米酒，再加入去腥药材，用手揉抓拌匀，腌制15∼20分钟（切记羊肉先不要用水洗），备用。 详情>>
做草蔻羊肉面的材料草蔻羊肉面做法健康提示工艺：煮口味：咸鲜味做草蔻羊肉面的材料主料：面条(标准粉)250克辅料：草豆蔻6克羊肉(瘦)50克调料：盐3克味精2克大葱10克植物油30克草蔻羊肉面做法1.将草豆蔻捣成末2.葱切成花3.羊肉洗净后切成薄片4.将炒锅置武火烧热,加入素油,待油热至六成热时加入葱爆香5.再放入羊肉片炒至变色,再加入800毫升清水烧沸6.然后放入草豆蔻粉、面条煮熟7.最后加入盐、 详情>>
图书信息内容简介作者简介图书目录图书信息书名:长篇纪实报告文学:卖烤羊肉串串的阿里木作 者：高天龙出版社：新疆美术摄影出版社ISBN:9787546915081出版时间：2011年5月1日开本：16开定价:36.00元内容简介小有书读，老有所养，和谐社会人人为我，我为人人，民族团结关爱他人，慷慨济贫，助人为乐知恩图报，回馈社会，爱心助学严守承诺，以人为本，守法经商彰显平凡，艰苦奋斗，无私奉献等。作 详情>>
长篇 纪实 报告文学 报告 告文 文学 烤羊肉 烤羊 羊肉 串串 阿里
原料做法原料羊肉200克、生抽4小勺、老抽1/4小勺、食用油1小勺、盐1/2小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉、孜然粉少许。做法1、将羊肉清洗干净，撕去薄膜。2、用刀将羊肉切成0、3公分薄厚的肉片。3、将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。4、放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉。5、用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟。6、取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）。7、把腌制的羊肉片均 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作材料：主料：羊肉（熟）150克辅料：木耳(干)30克,油菜30克调料：植物油40克,淀粉(豌豆)8克,大葱3克,大蒜（白皮）3克,姜3克,黄酒3克,酱油5克特色：色泽金黄，鲜嫩味美。制作方法：1.将羊肉切成小拇指丁，湿粉面与10克油和匀，下热油锅炸一会儿。2.滗去油，加入葱、姜、蒜、木耳、洗净的油菜、酱油、绍酒和肉汤，勾流水芡，点明油即成。小帖士-食物相克：木耳(干) 详情>>
原料：做法：原料：羊肉、香菜、洋葱、盐、孜然、辣椒面、料酒、酱油。做法：1、羊肉洗净控干切成大块，用盐、料酒、酱油煨15分钟；2、洋葱切丝，香菜切段；3、锅内做油，油不用放太多，待会羊肉本身也会出油；4、放入羊肉；5、趁羊肉没熟放入洋葱；6、煸炒一面变干，翻炒放入孜然；7、撒入辣椒面，根据自己喜好辣的程度来放；8、煸炒均匀，可根据自己口味来调节是否愿意吃老一点还是嫩一点的；9、撒入香菜末出锅装盘即 详情>>
炒麻腐羊肉主料：鲜嫩羊后腿肉300克。配料：鲜嫩韭菜50克，鸡蛋清1个，麻豆腐25克。调料：烹调油、料酒、甜面酱、味精、盐、淀粉、干辣椒丝、葱姜丝、鸡汤适量。制作方法：1、羊肉洗净，去筋膜后切成细丝，放盆内，加入点料酒、盐、蛋清、淀粉，拌均浆好；韭菜择洗干净，切成段垫放盘底共同待用。2、炒勺上火，加入油，烧至四五成熟时，下入浆好的羊肉丝滑开捞出待烹制。3、炒勺上火，加入底油，下入葱姜丝，煸炒后加入 详情>>
原料：做法：原料：羊肉、大葱、洋葱、豆瓣酱做法：1、羊肉片解冻，一般是买削好的。2、大葱切成长条，洋葱切成片。3、锅内放油，烧热。4、小火放入豆瓣酱，炒出红油。5、放入大葱条，洋葱片。6、把大葱条、洋葱片炒出香味。7、放入羊肉片。8、翻炒片刻，加入料酒、食盐，一点鸡精即可出锅。 详情>>
沉棵羊肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝沉棵羊肉片。沉棵羊肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。深得人们称赞。沉棵羊肉片制作的主要原料有两种，一是精肉；二是淀粉。肉和淀粉的比是1：0.7。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的沉棵羊肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。淀粉也要是番薯打出来 详情>>
原料：羊瘦肉500克，陈皮15克辅料：葱、姜、糖、酱油各适量做法：1.把陈皮用水稍微泡软，葱洗净切段。2.羊肉洗净切成薄片，加适量酱油拌匀，腌10分钟。3.将腌好的羊肉一片一片放到热油里，油炸到稍干一些。4.把陈皮、葱、姜先爆香，然后加入酱油、糖、水和羊肉，炖至卤汁变浓，即可食用。温馨提示：羊肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保存。这道菜可选用肉质较老的羊肉。 详情>>
原料：制作：特点：食用功效：原料：陈皮5克，羊里脊肉50克，清汤皮子20张，精盐、味精、料酒、葱姜汁、胡椒粉、蚝油、油炸虾米、生抽、麻油、葱花、鲜汤各适量。制作：1、陈皮洗净，切成细末；2、羊里脊肉切大片（用水漂去血水），挤干水，斩成茸，装碗中加葱姜汁、料酒、蚝油、精盐、味精、胡椒粉、油炸虾米及陈皮末，拌匀作馅；3、取清汤皮子将馅心包入，沸水中煮熟后捞出，放入调好味的汤碗中，撒上葱花即成。特点：陈 详情>>
澄城水盆羊肉，又叫羊肉汤、大碗汤，是历史悠久的传统风味小吃之一。用优质羊肉制成的水盆羊肉，在群众中久负盛名。水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。《山家清供》一书中，记述了煮羊肉汤的技巧，指出：“羊作脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。”《宋书》中讲了一个故事，大意是：南北朝时，战争不断，百姓遭殃，有个叫毛修之的人被 详情>>
主料调料食用效果类别食物做法主料羊肉(瘦)400克调料冬虫夏草5克人参6克陈皮2克大葱4克姜2克花椒3克盐2克冰糖7克各适量食用效果具有补肺脾肾之功效。适用于腹胀、泄泻，畏寒肢冷，食欲不振，气喘，咳嗽咯痰，腰膝酸痛，遗精，阳痿等症。类别私家菜壮腰健肾调理补阳调理阳痿早泄调理肢寒畏冷调理食物做法1.羊肉洗净，切成粗1厘米、长5厘米的条，葱切成段，姜切成片备用。2.将红参、冬虫夏草洗去浮灰，放置笼上蒸 详情>>
虫草苁蓉炖羊肉-----女性滋补养颜食谱【配方】冬虫夏草10克，炮天雄10克，肉苁蓉10克，羊肉100克，生姜2片。【功效】此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。【制作】羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、分别用清水洗净，全部用料放入炖盅，加水适量，盖好，炖3小时，下盐调味食用。 详情>>
原料：羊肉、酸菜、泡红椒、姜、大蒜、胡椒粉、香葱、盐、料酒、花椒。做法：1、将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末。2、将羊肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软；把煮好的羊肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片；3、锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香；4、加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；5、然后调入鸡精、香油，起锅的时候，撒上葱花。 详情>>
原料：羊肉、蒸肉粉、葱、姜。做法：1、将羊肉打成泥状，将葱、姜切碎放入；2、这袋肉粉里有调味料，放里，搅拌，放蒸肉粉；3、放入蒸锅中；4、出锅了 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：羊肉胡萝卜豆皮洋葱辅料：大葱姜片香菜花椒干辣椒茴香八角香叶桂皮调料：生抽料酒冰糖制作：1.羊腿先用小火烧掉皮上的绒毛，再放清水里用小刀刮去烧黑的羊皮，清洗干净2.砍成小块，放入锅中，放适量清水，加入姜片，大葱段，花椒粒，烧开。撇去浮沫，捞起羊肉，沥干3.炒锅放少许油，放郫县豆瓣、大蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、茴香、八角炒香4.放入 详情>>
菜系及功效：冬季菜谱川式羊肉火锅原料：山羊肉1千克，香菜、油酥豆瓣、羊油各100克，泡辣椒、香料袋、姜块、葱段、红油各50克，鲜汤(羊肉汤)1．5千克，盐、泡菜水各20克，味精5克，胡椒粉4克，麻油30克。川式羊肉火锅的做法：1)选好的羊肉洗净，放人锅内，加入清水、姜、葱煮熟软，冷后改刀装盘，香菜洗净备用。2)炒锅置火上，放入少许底油炒香姜、葱，倒人鲜汤，加入盐、味精、胡椒粉、香料袋，中火熬至汤浓 详情>>
原料制作方法适用范围特点原料羊肉150克，鹿茸片8克，川芎12克，锁阳15克，红枣6粒制作方法1.羊肉洗净，用开水拖过，切块；川芎、锁阳、红枣（去核）分别用清水洗净，备用。2.将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，去渣调味，食肉饮汤。适用范围用于肾阳不足所致的偏头痛者。症见头痛头晕，头脑空虚，反复发作，日久不愈、遇寒尤甚，腰酸肢冷，小便清长，舌淡胖苔白腻，脉沉弱。特点补 详情>>
材料:做法:材料:川芎50克，生姜30克，羊肉500克，八角、茴香，黄酒适量。做法:将川芎、生姜、羊肉，混合加少量盐及黄酒，同煮约2小时，后入八角、茴香，炖透去药渣，饮汤食肉，每晚1次。冬季尤佳，适量为度。 详情>>
材料:做法:材料:嫩羊肉1500克，里昂土豆，黑胡椒1茶匙，迷迭香1/2茶匙，百里香1/2茶匙，蒜末12克，葱头末12克，盐5茶匙，胡椒粉2茶匙，葱头100克，青椒100克，胡萝卜100克。做法:将羊肉剔净筋皮，切成60块，放在容器内，加上全部的调料腌渍入味，葱头、青椒、胡萝卜切成块再与羊肉穿成串，放在扒炉上烤至所需要的火候即可，送菜时配里昂土豆。 详情>>
主料调料营养功效做法主料羊肉(瘦)200克萝卜200克红辣椒60克青蒜50克调料酱油5克味精1克淀粉(玉米)5克植物油20克营养功效肢寒畏冷调理肢寒畏冷调理理气调理贫血调理冬季养生调理冬季养生调理做法1. 用酱油、水淀粉、植物油将羊肉丝腌制，用手抓匀备用；2. 萝卜洗净，去皮切丝；3. 萝卜丝，用热水烫一下；4. 蒜苗洗净切段；5. 锅内倒入油烧热，先爆香蒜苗及辣椒；6. 再放入羊肉丝、萝卜、酱油 详情>>
[葱扒羊肉］［主料；］后腿肉５两．［配料；］大葱２两．［调料；］酱油８钱，料酒３钱，味精２分，白糖２钱，湿团粉１．５两，花生油１斤，［耗油１．５两］，精盐２分，鸡蛋５钱，清汤４两．［操作方法］［１］羊肉横丝切成薄片，放入碗内，加湿淀粉１两，鸡蛋５钱浆匀，葱剥皮，去根，洗净，切滚刀块．［２］勺内放油，上火烧到五．六成熟，下入肉片，手勺拨散，再下入大葱，片刻即把油滗出，勺内下入清汤．酱油．味精．白糖． 详情>>
主料调料营养功效做法主料羊肉（后腿）250克调料大葱150克花生油15克香油10克酱油10克盐3克味精3克料酒10克白砂糖5克姜10克胡椒粉1克营养功效利尿调理肢寒畏冷调理肢寒畏冷调理肾调养调理补阳调理冬季养生调理冬季养生调理做法1.将羊肉去筋膜，洗净，切成2块，将锅置火上，加入清水烧沸，加入姜片、黄酒并投入羊肉块，用旺火再烧沸，撇去浮沫，转微火煮至七成熟，捞出晾凉，顺丝切片，然后切成长4厘米的丝 详情>>