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主料
辅料
调料
类别
食物做法
蚝豉 120克
香菇（鲜） 60克 火腿 80克 玉竹 80克
姜 5克 大葱 5克 盐 3克 味精 2克 植物油 15克 各适量
私家菜 补虚养身调理 滋阴调理 防癌抗癌调理 营养不良调理
1. 玉竹折小段，放入沸油内炸香，捞起在清水中浸软候用；
2. 蚝豉浸开，逐只洗净；
3. 冬菇浸开，去蒂，洗净；
4. 火腿斩小件；
5. 姜、葱均洗净切丝；
6. 烧热瓦缸，下油，放入姜，葱爆香，又加入火腿同爆至香，蚝豆亦下同爆，倾下两碗清水，连同玉竹，调适味同煲至熟即成。