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冬菇
冬菇分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。 中文名：冬菇 别名：龙船香菇 特点：营养丰富、肉质嫩滑、风味独特 营养：蛋白质和多种人体必需的微量元素 动漫 简介 名称 分类 干冬菇 冬菇 详情>>
原料制作方法特点原料水发鲍肉400克。芦笋30克、水发冬菇100克。火腿20克。湿淀粉15克。绍酒刀克、精盐2克、味精10克、清汤适量、糖色、花椒油10克。制作方法将鲍鱼去掉边缘，劈成薄片，摆在盘子的一边成长方形，芦笋的中间截开，整齐地摆在盘子的另一边，火腿切成像眼片，摆在芦笋上面。冬菇切成细丝，剩汆火腿也切成细丝，均摆在鲍鱼和芦笋中间，在装摆鲍鱼芦笋的盘内滗入绍酒、精盐、清汤，入笼蒸3分钟左右取 详情>>
主料：板栗50克、白菜150克、火腿适量、冬菇4朵。调料：盐、鸡汤、生姜、白糖、香油。做法：1、火腿、生姜切片；板栗洗净后蒸熟；白菜、冬菇分别洗净切块。2、油锅烧热，放入姜片炒香，注入适量鸡汤，加入板栗、冬菇块，用中火煮滚。3、再加白菜块、火腿片，煮熟后调入盐、白糖，淋上香油，撒上少许红椒丝即可。 详情>>
原料：调料：方法：功效：原料：火腿20克，大白菜100克、冬菇10克、姜5克调料：色拉油6克、盐5克、白糖1克方法：1、将火腿切菱片，白菜洗净切成长条，冬菇洗净，姜去皮切片。2、锅烧开水后放入白菜，中火煮3分钟捞起。烧锅下油，放姜片，注入清汤烧开，加入白菜、火腿片、冬菇。调入盐、白糖。中火煮透即可。功效：此菜含大量纤维素，能滋补润燥。女性常食能降脂瘦身。白菜中含有丰富的粗纤维，能减少粪便在体内的存 详情>>
食材明细白干冬菇魔芋丝蚝油葱花姜丝1锅里倒入橄榄油放姜丝先炒香白干。2将冬菇加入翻炒。3再加入魔芋丝继续翻炒。4倒入一勺蚝油与少量水份煮沸。5所有材料炒均匀调入盐、胡椒粉鸡精、撒上葱花勾芡即可。 详情>>
原料：材料：干冬菇（发好）200克，鲩鱼肉50克，虾仁10克，红萝卜10克，鸡蛋1个，姜10克，葱10克。调味料：花生油8克，盐5克，味精2克，白糖1克，淀粉适量，熟鸡油1克。制法:（1）发好的冬瓜去蒂洗净，鲩鱼肉去皮砍成泥，虾仁切粒，红萝卜去皮切粒，鸡蛋去黄留白，打散，姜去皮拍破，葱捆成把。（2）锅内加水，待水开时，放入姜，葱，蚝油，冬菇煨透，倒出，抹干水分，待用。（3）鲩鱼泥加入虾仁粒，红萝卜 详情>>
材料:做法:材料:虾肉150g，肥猪绞肉50g，马蹄（荸荠）2个，金华火腿10g，干冬菇8朵，油菜心8棵，香葱1棵，绍兴黄酒2汤匙（30ml），蚝油1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），油，水淀粉各1汤匙（15ml），干淀粉2茶匙（10g）做法:虾肉剁成肉糜。马蹄剁碎。金华火腿切碎。香葱切成葱花。油菜心洗净，沥干水分备用。干冬菇用冷水浸泡40分钟至涨发，捞出去蒂后放入1汤匙绍 详情>>
板栗白菜冬菇汤材料：板栗白菜冬菇汤的做法：板栗白菜冬菇汤材料：主料：板栗50克、白菜150克、火腿适量、冬菇4朵。调料：盐、鸡汤、生姜、白糖、香油。板栗白菜冬菇汤的做法：1、火腿、生姜切片；板栗洗净后蒸熟；白菜、冬菇分别洗净切块。2、油锅烧热，放入姜片炒香，注入适量鸡汤，加入板栗、冬菇块，用中火煮滚。3、再加白菜块、火腿片，煮熟后调入盐、白糖，淋上香油，撒上少许红椒丝即可。 详情>>
做板栗冬菇猪脚汤的材料板栗冬菇猪脚汤做法做板栗冬菇猪脚汤的材料主料:猪蹄500克辅料:板栗60克香菇(鲜)20克调料:盐5克香油5克味精2克板栗冬菇猪脚汤做法1.将板栗、冬菇去蒂洗净,猪脚去毛、甲,洗净,斩件2.把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可. 详情>>
材料:做法:材料:扁豆一把，干香菇，油，盐，鸡精少许做法:1.干香菇随便几个，洗净后用清水泡发；扁豆去丝掰成寸段、洗净、控水；香菇切花刀或是改刀切小块。俺手笨，不会切花刀，随便切两刀算了；泡香菇的水留着，一会儿还要用。2.炒锅倒油，点火，油热后下扁豆大火翻炒约3分钟。3.炒至豆角完全变色后下香菇再炒约1分钟。4.将刚才泡香菇的水倒进锅里，加盐、鸡精一起烧开后转小火炖至豆角熟烂即可。 详情>>
原料：鸡脚材料：冬菇、花生味料：鲍汁、蒜头、油、盐、糖制作：起锅下油、爆蒜、下鸡脚和冬菇爆香，放盐、糖、鲍汁、花生后加水，用中火焖40分钟即可。 详情>>
原料：鸡脚材料：冬菇、花生调料：鲍汁、蒜头、油、盐、糖制作：起锅下油、爆蒜、下鸡脚和冬菇爆香，放盐、糖、鲍汁、花生后加水，用中火焖40分钟即可。 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料蚝豉120克辅料香菇（鲜）60克火腿80克玉竹80克调料姜5克大葱5克盐3克味精2克植物油15克各适量类别私家菜补虚养身调理滋阴调理防癌抗癌调理营养不良调理食物做法1.玉竹折小段，放入沸油内炸香，捞起在清水中浸软候用；2.蚝豉浸开，逐只洗净；3.冬菇浸开，去蒂，洗净；4.火腿斩小件；5.姜、葱均洗净切丝；6.烧热瓦缸，下油，放入姜，葱爆香，又加入火腿同爆至香，蚝豆亦下同 详情>>
原料配料方法原料鸡半只，冬菇仔半两，干葱六两，姜数片，菠菜五两，甘笋数片配料蚝油一汤匙半，生抽一汤匙，糖半茶匙，生粉半汤匙，油一汤匙，盐适量方法①菠菜洗净，切短段放在煲仔内。干葱撕去红衣，洗净滴干水。冬菇净软去脚，抹干水。鸡洗净抹干水，斩块，加腌料腌十分钟，泡油；②下油二汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可。 详情>>
彩瓤冬菇，民间药膳。【疗效】主要防癌抗癌【原料】香菇（鲜）500克,虾仁50克,肥膘肉75克,香菜15克,鸡蛋清70克,火腿15克,盐5克,味精1克,猪油（炼制）5克,葱汁3克,姜汁2克,淀粉(豌豆)8克【制作】1.将虾仁、猪肥膘分别斩成茸，放入钵内，加鸡蛋清35克、味精1克，葱、姜汁、精盐3克搅匀上劲。冬菇入温水中泡透，去蒂，洗净，沥去水，在有褶皱的一面抹上干淀粉5克，再将虾包逐一抹在冬菇上，并 详情>>
制作工艺特点原料制作方法制作工艺排、烧特点色泽清目，咸鲜爽口。原料主料：青菜心12只，冬菇1两调料：盐、糖、味精、生粉、精制油、麻油、清汤制作方法1、将菜心剥至剩4叶，仔细洗净。冬菇切成片、焯水。2、净锅上火，放入清汤、加盐，烧开，投入菜心，汆至菜叶深绿，漏勺捞起，将菜心排放在盆中（菜头朝外）。3、留清汤少许，放入冬菇烧开，勾米汤芡，淋出锅麻油，将冬菇浇盖在盆中央的菜叶上即成。 详情>>
做参枣冬菇鹅肉汤的材料参枣冬菇鹅肉汤做法做参枣冬菇鹅肉汤的材料主料:鹅肉500克辅料:党参75克香菇(干)75克枣(干)20克姜10克参枣冬菇鹅肉汤做法1.鹅肉洗净2.冬菇浸发,剪去蒂3.党参、生姜、红枣(去核)洗净4.将鹅肉、冬菇、党参、生姜、红枣放入清水煲内,大火煲滚5.改慢火煲2小时,调味即可.健康提示1.补气健脾,适用于病后体弱、脾胃气虚、食欲不振、形体虚羸、神疲乏力等症2.脾胃寒滞或外感 详情>>
做党参香菇延寿鸡的材料党参香菇延寿鸡做法做党参香菇延寿鸡的材料主料:鸡1500克辅料:党参25克香菇(鲜)50克调料:大葱5克姜4克料酒3克盐4克党参香菇延寿鸡做法1.将母鸡宰杀后去毛,去内脏洗净,用沸水烫一下,捞出备用将党参切段大葱洗净切段姜洗净切片.2.将党参、香菇装入鸡腹内,放入沙锅,加葱姜、料酒、盐、适量清水,先用旺火烧开,再改用小火炖至鸡肉熟烂即成.健康提示补中益气,和脾健胃,强身固体. 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：猪肉(瘦)500克辅料：党参75克,香菇（干）75克,枣（干）20克,姜10克制作方法1.瘦肉洗净；2.冬菇浸发，剪去蒂；3.党参、生姜、红枣(去核)洗净；4.将瘦肉、冬菇、党参、生姜、红枣放入清水煲内，大火煲滚；5.改慢火煲2小时，调味即可。 详情>>
做参枣冬菇羊肉汤的材料参枣冬菇羊肉汤做法做参枣冬菇羊肉汤的材料主料:羊肉500克辅料:党参75克香菇(干)75克枣(干)20克姜10克参枣冬菇羊肉汤做法1.羊肉洗净2.冬菇浸发,剪去蒂3.党参、生姜、红枣(去核)洗净4.将羊肉、冬菇、党参、生姜、红枣放入清水煲内,大火煲滚5.改慢火煲2小时,调味即可.健康提示1.补气健脾,适用于病后体弱、脾胃气虚、食欲不振、形体虚羸、神疲乏力等症2.脾胃寒滞或外感 详情>>
主料：辅料：方法：主料：猪肉(瘦)500克辅料：党参75克,香菇（干）75克,枣（干）20克,姜10克方法：1.瘦肉洗净；2.冬菇浸发，剪去蒂；3.党参、生姜、红枣(去核)洗净；4.将瘦肉、冬菇、党参、生姜、红枣放入清水煲内，大火煲滚；5.改慢火煲2小时，调味即可。 详情>>
简介制作工艺菜品口感食谱营养所含营养素简介工艺：炒口味：咸鲜味主料：香菇（鲜）(125克)荸荠(250克)调料：酱油(3克)姜(1克)盐(1克)白砂糖(1克)料酒(1克)淀粉(豌豆)(5克)花生油(60克)味精(3克)类别：上海菜高血压调理高脂血症调理防癌抗癌调理便秘调理制作工艺1.先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。荸荠去皮洗净切片。2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒 详情>>
原料:鲍鱼20克，ff~40克，清鸡汤1碗半，冬菇20克，元肉10克，虫草5克，绍酒2茶匙。做法:①鲍鱼、海参用温水浸透洗净，切成长条。冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后洗净。②将全部材料置于炖盅，倒人清鸡汤，炖盅加盖，隔水、炖之。③待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。④炖好后，取出药渣；加入适量油、盐、味精便可服用。功效:滋补气血。 详情>>
主料辅料调料做法营养功效(冬菇桂圆)主料牛尾辅料冬菇，桂圆，枣，枸杞子，冬虫夏草调料食盐，葱，姜，料酒，香菜做法1.牛尾清洗后，再用净水浸泡2小时去掉血水，中间换几次水后，用加了料酒、姜片的水飞过2.冬菇清洗后用加了白糖的温水泡1小时至发透后挤去水份备用3.龙眼去壳留肉备用，葱切段、姜切片，其它食材清洗干净4.汤煲一次加足水，下入牛尾，大火烧开后打去浮末及油脂，加姜片、葱段、大枣、和酒、虫草等烧开 详情>>
材料做法功效适应症注释禁忌材料鲍鱼20克，海参40克，清鸡汤1碗半，冬菇20克，桂圆肉10克，虫草5克，绍酒2茶匙。做法(1)鲍鱼、海参用温水浸透洗净，切成长条。(2)冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后洗净。(3)将所用材料置于炖盅，加入清鸡汤，炖盅加盖，隔水炖之。(4)待锅内水开后，先用中火炖1小时，然后再用小火炖2小时即可。(5)炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。功效滋补气血，润肺养额。 详情>>
材料：做法：材料：虫草、牛肝菌、冬菇、北芪、玉竹、党参、去核红枣、鸡半只、鸡脚几只，两片姜。做法：最好用瓦煲，将洗净的药材和鸡倒入煲内，急火煲滚，然后收细火煲个半小时至两小时左右。 详情>>
春笋冬菇萝卜汤的材料：春笋冬菇萝卜汤的做法：春笋冬菇萝卜汤的材料：主料：鲜春笋100克，鲜香菇、猪瘦肉各50克，胡萝卜200克、清汤1000毫升。调料：盐、味精、胡椒粉、葱花、香油各适量。春笋冬菇萝卜汤的做法：1、鲜春笋去皮洗净，切片；鲜香菇洗净，挤去水分，切片；胡萝卜洗净，切菱形片；猪瘦肉洗净，切块。2、锅置火上，加清汤煮沸，下猪瘦肉块煮20分钟，下入胡萝卜片、香菇片、鲜春笋片，中火煮至所有材料 详情>>
原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。做法：1、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。3、取圆碗一，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料香菇（鲜）200克调料盐2克香油3克姜汁10克淀粉(豌豆)10克小麦面粉50克番茄酱20克味精3克色拉油50克各适量类别私家菜口味冬菇金黄，外皮微脆，里肉绵软，芳香可口。食物做法1.选用肉厚的水发小冬菇，洗净后放碗里，加入精盐、姜汁、味精和泡冬菇的原汁200克，盖好盖，在笼内蒸10分钟，取出沥净水，拌上5克淀粉；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克放碗内，加入蒸冬茹的素 详情>>
材料：烹制：功效：材料：火腿肉50克、大白菜250克、冬菇若干、生姜3片。烹制：火腿肉切片；大白菜洗净；冬菇去蒂、洗净，置有少许白糖的温水中浸发。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水2500毫升（约5碗量），加盖隔水炖两个半小时便可，进饮时方下盐，为3~4人用。功效：健养胃、利胆舒肝 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：油皮100克,绿豆芽160克,香菇（干）50克调料：白砂糖2克,姜3克,盐3克制作方法1.冬菇脚浸1小时，洗净；2.姜去皮洗净切片；3.大豆芽菜洗净，滴干水，然后炒软；4.腐皮剪去硬边，用湿毛巾抹干净；5.把适量水煲开，放下姜片、大豆芽菜和冬菇脚煲开，6.转中火开片刻，然后再放入腐皮（油皮）煮至熟透，放盐、糖调味即可。 详情>>
准备材料做法详细介绍准备材料瘦猪肉250克，党参30克，冬菇（去蒂）30克，红枣（去核）5枚，生姜3片做法详细介绍1.将冬菇、党参、瘦肉、红枣、生姜分别洗净；2.将所有食材放入汤锅内，加适量清水，大火煮沸后，撇去浮沫，改小火煲1个小时，调味即可 详情>>
菜名：冬菇炆虾球主料：冬菇100克，虾茸400克，方面包150克，荷兰豆100克。配料：盐、味精、胡椒粉、生粉、油各适量。做法：1、冬菇浸入开水涨发。方面包切成小丁。虾茸加入盐、味精、胡椒粉、生粉调味拌和，挤成丸状，滚入面包丁，下油锅炸至呈金黄色。2、荷兰豆加盐和味精调味，翻炒伴边，冬菇排放在荷兰豆里层，最后将炸好的虾球放在中间即可。特点：虾球外香嫩、里鲜嫩。 详情>>
原料制作方法特点原料水发鲍肉400克。芦笋30克、水发冬菇100克。火腿20克。湿淀粉15克。绍酒刀克、精盐2克、味精10克、清汤适量、糖色、花椒油10克。制作方法将鲍鱼去掉边缘，劈成薄片，摆在盘子的一边成长方形，芦笋的中间截开，整齐地摆在盘子的另一边，火腿切成像眼片，摆在芦笋上面。冬菇切成细丝，剩汆火腿也切成细丝，均摆在鲍鱼和芦笋中间，在装摆鲍鱼芦笋的盘内滗入绍酒、精盐、清汤，入笼蒸3分钟左右取 详情>>
用途:材料:做法:用途:健肠胃消积食肠胃道溃疡食积不化脘腹胀满材料:冬菇100克，鸡肫5只，猪瘦肉100克，调料适量。做法:将鸡肫去内筋切块，焯水后上笼蒸至酥烂；猪肉切丝，用旺火炒至八成熟，加调料、冬菇煸炒至熟，连同汤汁浇在鸡肫上即可。 详情>>
材料:做法:材料:新鲜冬菇8朵，泡软，切半，白洋葱1个，去皮切成条，芥菜4棵，去头洗净，蒜末2汤匙，姜末1汤匙+半块，生抽4汤匙，蚝油4汤匙，生粉水适量，油适量，盐适量做法:1.冬菇先用水泡软，挤出水分之后，切半。洋葱切成条。烧开一锅开水，放半块姜在开水里，将洗净的芥菜放进去，刚熟就捞起，放一边待用。2.大火下油起锅，放1汤匙蒜末和1汤匙姜末，爆香之后，放冬菇炒匀，加蚝油和生抽，记得再加一点水，否 详情>>
材料做法材料小白菜4-5棵，去骨鸭掌250克，冬菇10个，姜3片，蒜2瓣，八角1颗，玉米油1大匙，鸡汤1/2杯，清水1/2杯，蚝油2大匙，生抽2茶匙，糖1茶匙，料酒2大匙，淀粉水适量。做法1.香菇用水泡发，洗干净。2.剪去根蒂。3.去骨鸭掌用水冲洗一遍。4.锅放水烧开，倒入1大匙料酒，把鸭掌汆烫至水再开。5.小白菜洗干净备用。6.蒜去皮，姜切片。7.热油锅，把蒜，姜和八角爆香，放入冬菇和鸭掌朝片刻 详情>>
原料：火腿20克，大白菜100克、冬菇10克、姜5克调料：色拉油6克、盐5克、白糖1克功效：此菜含大量纤维素，能滋补润燥。女性常食能降脂瘦身。主料解析：白菜中含有丰富的粗纤维，能减少粪便在体内的存留时间，这样能够减少大便中的致癌物，从而达到美容效果。烹饪方法：将火腿切菱片，白菜洗净切成长条，冬菇洗净，姜去皮切片。锅烧开水后放入白菜，中火煮3分钟捞起。烧锅下油，放姜片，注入清汤烧开，加入白菜、火腿片 详情>>
冬菇斑鸠汤的制作材料：冬菇斑鸠汤的特色：冬菇斑鸠汤的制作要诀：冬菇斑鸠汤的制作材料：主料：斑鸠600克辅料：香菇（鲜）20克调料：料酒20克,大葱5克,姜10克,味精3克冬菇斑鸠汤的特色：汤鲜味美，爽口开胃。教您冬菇斑鸠汤怎么做，如何做冬菇斑鸠汤才好吃 1.将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛；2.从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净；3.冬菇剪去根蒂，洗净；4.葱 详情>>
材料:做法:材料:板栗3两，香菇6颗，大白菜7两，蒜茸，蚝油，生抽，料酒，油，盐少许，糖做法:1.板栗去掉壳和皮后，切成两半。2.香菇去掉蒂部用水泡软。3.油烧热后，爆香蒜茸，把板栗放锅里爆炒几下（爆过的板栗呆会焖的时候就不易碎），然后把香菇放进一同炒，加点蚝油，料酒，生抽，少许盐和糖和2碗水，然后盖上锅盖焖15分钟。4.等板栗焖后，汁也收得差不多了，往锅里再倒点油，把切成小块的大白菜放进同炒（先 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料扁豆200克香菇（干）100克调料虾米5克大蒜5克盐3克白砂糖5克香油5克味精2克各适量类别私家菜防癌抗癌调理高血压调理高脂血症调理动脉硬化调理口味味道清香，清淡爽口。食物做法1.冬菇洗净，用少许温水泡软，投入沸水锅中烫熟，捞出晾凉，去蒂后切成丁；海米洗净，用少许热水泡软，大个的一切为二；扁豆摘去两端，洗净后投入沸水锅中烫至熟透，用冷水漂凉，捞出沥水，切成2厘米长的丝， 详情>>
原料制作方法原料鸡半只，冬菇仔半两，干葱六两，姜数片，菠菜五两，甘笋数片，蚝油一汤匙半。生抽一汤匙，糖半茶匙，生粉半汤匙，油一汤匙，盐适量。制作方法①菠菜洗净，切短段放在煲仔内。干葱撕去红衣，洗净滴干水。冬菇净软去脚，抹干水。鸡洗净抹干水，斩块，加腌料腌十分钟，泡油；②下油二汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可。 详情>>
材料：做法：材料：冬菇、菠菜、姜、高汤、白砂糖、盐做法：先把冬菇浸软，然后剪去冬菇脚，再把冬菇切片，菠菜切段。然后，在热锅放点油，爆香姜片，接着放入冬菇及上汤煲开，转为文火再煮15分钟。放入菠菜煮开至熟。最后，放入盐糖调味即成。 详情>>
主料:菜花500克辅料:香菇（干）30克调料:花生油30克香油20克盐5克味精2克料酒5克大葱5克姜5克各适量做法：1.大葱去根洗净切成葱丝；姜洗净去皮切成末；菜花洗净后掰成小朵，投入烧沸的锅内焯透，捞入盆内晾凉；冬菇用沸水泡发去蒂洗净后切成片。2.炒锅置火上，放入花生油烧热，将葱和姜煸香，投入冬菇、料酒和精盐煸炒几下，倒入碗内晾凉后浇在菜花盆内，加入精盐、味精和香油，拌匀装盘即成。 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：川菜原料：主料：冬菇（鲜）250克栗子（鲜）100克辅料：鸡蛋50克豌豆尖50克调料：姜15克盐15克白砂糖15克淀粉(玉米)12克大葱10克大蒜（白皮）5克制作：1.将葱洗净切成节；.冬菇、栗子、姜、蒜洗净均切成片；2.将栗片下入开水锅，煮至六成熟，捞出控干水分；3将冬菇片装入碗内，加鸡蛋和干淀粉，拌匀；4.将炒锅置于中火上，下油烧至六成热下香菇片，炒至微黄，放栗子片、姜 详情>>
菜系及功效：家常菜谱老人食谱延缓衰老食谱减肥菜谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：炒冬菇炒菠菜的制作材料：主料：菠菜200克辅料：香菇（干）5克调料：色拉油25克,盐10克,姜5克,味精1克冬菇炒菠菜的特色：褐、绿两色相间，味清鲜。制作：1.冬菇入温水中泡透，去蒂洗净；2.大者一切为二，冬菇汁澄清留用；3.择净菠菜黄叶，洗净，切成段；4.炒锅置火上，放色拉油烧热，下姜末爆香；5.倒入冬菇煸炒，放菠菜、 详情>>
冬菇炒豆腐干的做法主料：北豆腐200克辅料：冬菇8朵胡萝卜50克黄瓜100克调料：盐适量鸡精少许大豆油适量蚝油适量1.冬菇用温水泡软，捞起切丝，水来要倒掉，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，北豆腐切丝2.热油锅，放进北豆腐，煎至金黄，3.翻面，继续煎至金黄后盛起备用，4.重新热油锅，放进冬菇爆炒半分钟5.加入胡萝卜丝煸炒均匀6.加入少量泡发冬菇的水，继续煸炒至胡萝卜丝断生7.加入北豆腐丝，不要翻动8.加入泡发 详情>>
材料：冬菇200克、腊肉100克、干辣椒3—4枚、鲜红椒一个、蒜两瓣调料：油、盐、生抽制作方法：1、冬菇洗净，挤干水分，切片；腊肉切片，干辣椒切段，鲜红椒切丝，蒜切片待用；2、锅内放油，烧热，下蒜片，干辣椒段爆香，倒入腊肉，翻炒至出油；3、加入冬菇、鲜红椒丝，翻炒均匀，调入少许盐、生抽，如果太干，可以沿锅边倒入少量水，翻炒到冬菇变软即可关火装盘。小提示：1、腊肉够咸了，盐要少放。2、冬菇和腊肉都很 详情>>
冬菇炒面的特色：教您冬菇炒面怎么做，如何做冬菇炒面冬菇炒面的制作要领：冬菇炒面的特色：面香爽脆，配菜鲜嫩可口。教您冬菇炒面怎么做，如何做冬菇炒面1.将面条放入沸水锅略煮捞出，放入凉水中过凉，用竹笊篱沥净水，装入碗中，用酱油40克、味精少许拌匀。2.炒锅置旺火上烧热，放入植物油烧至五成热时，再放入面条，边炸边翻约10分钟，待面条呈金黄色时，起锅装盘。3.炒锅内留少许油，放入冬菇、笋片略煸，加100克 详情>>
材料：做法：材料：鲜冬菇、牛肉、芫茜、姜丝调味料：盐、酒、糖、生粉、酱油、胡椒粉芡汁：蚝油+盐、生粉+水做法：1牛肉切片，加入姜丝、调味料捞匀再下生油捞匀，冬菇切片。2锅把冬菇炒至软身，盛起待用。3重新起锅，下牛肉炒至7成熟，再把冬菇放下锅兜匀，勾芡下芫茜上碟。 详情>>
材料配料做法材料牛仔肉400克、西芹100克、冬菇50克配料菜椒50克、姜片15克，盐、糖、生抽、胡椒粉、麻油、米酒、菜油、生粉各适量做法1、牛仔肉洗净切片，以盐、胡椒粉、菜油、生抽、麻油拌匀备用；2、西芹洗净切段，飞水备用；3、冬菇洗净切厚丝备用；4、菜椒去籽洗净，切条备用；5、开锅下油，爆香姜片，下牛仔肉翻炒，加入西芹、冬菇和菜椒，攒米酒，继续翻炒片刻，勾薄芡，最后以盐、糖调味便成。 详情>>
原料：水发冬菇150克,青菜心200克,冬笋150克。调料：葱末、姜末各10克,精盐、味精、花椒油各1小匙,鲜汤50克,水淀粉、色拉油各1大匙。做法：1.将青菜心洗净;冬菇去蒂、洗净;冬笋洗净,切成薄片备用。2.坐锅点火,加入适量清水和色拉油、精盐烧沸,再下入青菜心、冬菇、冬笋焯透,捞出沥干待用。3.锅中加油烧热,先下入葱末、姜末炒香,再放入冬菇、冬笋、青菜心煸炒片刻,然后加入精盐、味精、鲜汤烧至 详情>>
主料乌菜500克辅料香菇（鲜）50克冬笋50克调料料酒3克盐5克味精3克花生油75克姜2克做法1.选新鲜塔菜洗净，剥去老叶，一棵塔菜切成4-6片。水发冬菇洗净，去蒂，斜批成片。2.炒锅置火上，放入花生油50克烧热，下姜末、冬菇煸香，放入塔菜片，加绍酒鲜汤、精盐、味精烧入味，淋入花生油20克炒匀，出锅装盆。营养功效高脂血症调理减肥瘦身调理动脉硬化调理高血压调理小儿佝偻病调理 详情>>
菜系及功效：私家菜老人食谱健脾开胃食谱高血压食谱高脂血症食谱口味：清香味工艺：生炒冬菇炒茼蒿的制作材料：主料：茼蒿250克,香菇（鲜）15克调料：花生油20克,香油5克,淀粉(豌豆)2克,大葱4克,大蒜（白皮）4克,料酒3克,盐2克冬菇炒茼蒿的特色：清脆爽口。制作：1.茼蒿洗净切成段，放入沸水焯一下，捞出沥水；2.冬菇切成小片；3.葱、蒜切片；4.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；5.炒锅放到火上，倒 详情>>
菜系及功能:补血食谱冬菇虫草鲍参汤原料:鲍鱼20克，ff~40克，清鸡汤1碗半，冬菇20克，元肉10克，虫草5克，绍酒2茶匙。冬菇虫草鲍参汤的做法:①鲍鱼、海参用温水浸透洗净，切成长条。冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后洗净。②将全部材料置于炖盅，倒人清鸡汤，炖盅加盖，隔水、炖之。③待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。④炖好后，取出药渣；加入适量油、盐、味精便可服用。冬菇虫草鲍 详情>>
原料主料：鲜冬菇25克、盒装绢豆腐1块、四川榨菜10克、肉末20克。调料：油15毫升、小葱3克、鸡汤100毫升、盐0.2克、鸡粉1克、麻油20毫升、豆瓣酱15克、生粉1克、清水5毫升。做法1.四川榨菜切末。小葱切小粒。鲜冬菇焯熟。2.整盒豆腐上锅蒸20分钟后，装入盘中，鲜冬菇放于豆腐的一边，小葱放于豆腐的另一边。3.炒锅上火放油烧热，放肉末、四川榨菜、豆瓣酱，爆炒1分钟，加鸡汤、盐、鸡粉、麻油炒匀 详情>>
原料:制作方法:特点:原料:红枣15枚，干冬菇15个，生姜、熟花生油、料酒、食盐、味精各适量。制作方法:先将干冬菇洗净泥沙；红枣洗净，去核；然后将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，一起放入蒸碗内，盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼即成。特点:益气、开胃。适用于治疗各种虚症、食少、高血压、冠心并癌症及胃、十二指肠溃疡等病症。 详情>>
原料制作方法特点原料红枣15枚，干冬菇15个，生姜、熟花生油、料酒、食盐、味精各适量。制作方法先将干冬菇洗净泥沙；红枣洗净，去核；然后将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，一起放入蒸碗内，盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼即成。特点益气、开胃。适用于治疗各种虚症、食少、高血压、冠心并癌症及胃、十二指肠溃疡等病症。 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：香菇（干）50克,荸荠200克辅料：油菜25克,淀粉(蚕豆)3克调料：黄酒5克,酱油10克,白砂糖3克,盐1克,香油15克,味精2克,花生油20克制作方法1.水发香菇去蒂洗净；2.净地栗（荸荠）切成0.5厘米厚的圆片；3.炒锅置中火，下入花生油，至七成热，将香菇入锅炒香，烹入黄酒，加酱油、白糖和水150毫升，沸滚片刻，放入地栗片和精盐；4.待汤汁收浓到剩1/3时，加油 详情>>
原料：春卷皮、猪后腿肉丁、虾仁、笋丝、韭黄末、冬菇丁、肥肉做法：1、笋丝用水煮过，去掉酸涩味后，冲冷水，再用干净的棉布将水份吸干，切细丁备用。2、虾仁洗净后加入猪后腿肉丁、淀粉、盐，用手拌打至有粘性，再加入调味料搅拌均匀即成馅料。3、将面粉均匀混合成面糊备用。4、将每张春卷皮包入少量馅料卷成春卷形状，然后用面糊封口，再用高温油炸至金黄色即可。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细冬笋适量冬菇适量腊肉适量山药适量上海青适量鸡蛋适量盐适量制作步骤冬笋和冬菇片切片焯一下。上海青洗好。打撒鸡蛋液下平底锅煎。煎成一张薄饼。切成鸡蛋丝。油锅下青菜炒断生。盛出备用。下腊肉和山药片炒。加焯好的冬笋和冬菇片以及青菜，加盐出锅。 详情>>
冬菇豆腐泡的做法主料：油豆腐200克,青鱼200克辅料：香菇（鲜）30克,虾米5克调料：白砂糖15克,胡椒粉1克,花生油50克,酱油50克,盐1克,味精1克,黄酒10克,大葱3克,姜3克,香油25克,淀粉(豌豆)20克做法：1.将青鱼肉放入清水漂净，放砧板上斩成茸，放入碗内，加绍酒、味精1克、精盐1克、清水适量、干淀粉10搅成馅。然后用温水洗净油炸豆腐泡用刀切开一小口（不可切断），填入馅料，将口粘 详情>>
主料：辅料：调料：制作：健康提示：主料：豆腐(北)200克,猪肉(瘦)250克辅料：香菇（鲜）0克调料：姜5克,盐3克,味精1克制作：1.将冬菇用清水浸发，剪去菇脚，洗净；2.豆腐切块；3.红枣、猪瘦肉洗净；4.把猪瘦肉、冬菇、红枣、生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，下豆腐再煮半小时，调味即可。健康提示：补益脾胃、滋阴润燥；高脂血症、高血压病属气阴两虚者，症见面色萎黄、饮食减 详情>>
用料鱼肉100克，冬菇20克，豆腐l件，发菜1撮，葱1根。做法(1)冬菇浸软，去蒂，洗净；豆腐1件切4小件；发菜浸软洗净；葱洗净，切葱花。(2)鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼肉丸(3)把豆腐、冬菇放人锅内，加清水适量，煮沸20分钟后，放人鱼丸，煮熟调味供用。功效清润生津，降脂健美。适应症高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压病、冠心病属气阴两虚者。症见食少神疲， 详情>>
用料：冬菇10只，发菜25钱、豆腐2砖、蚝豉50克、生姜1片。制作：冬菇去蒂，与发菜、豆腐、蚝豉、生姜漂洗干净。冬菇、发菜、蚝豉清水浸透、浸软。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入以上材料，改用中火继续煲两小时，加盐调味即可。功效：润燥滑肠，防治大便秘结。 详情>>
冬菇番茄鸡肉汤的做法：原料：冬菇50克、鸡肉200克、番茄400克、鸡汤500克、小葱2根、香菜1棵、胡椒粉适量、盐适量、清水适量。做法：1、冬菇切丝，番茄切小粒、小葱切段、香菜切末备用。2、鸡肉加姜、清水，大火煮开，文火煮5分钟，捞出鸡肉撕成小块备用。3、另起一锅，加入鸡汤、鸡肉，清水，大火煮开。4、加入冬菇、番茄、小葱，开锅后，转文火煮20分钟。5、最后加盐、胡椒粉调味，撒入香菜末即可。冬菇番 详情>>
冬菇腐竹排骨汤的材料：排骨500克，干冬菇50克，腐竹20克，红枣4个，生姜2片冬菇腐竹排骨汤的做法：1、排骨飞水后，冲洗干净浮沫；2、冬菇用温水泡发，泡软后切成厚件；腐竹用凉水泡发后至软后，切成段；红枣去核；生姜切片；3、把排骨、冬菇、红枣、生姜放进汤锅，加入10碗清水；4、大火煲至水开后转中小火煲1.5个小时；5、加入泡软的腐竹，中小火煲20分钟，放盐调味即可。 详情>>
原料：海参1条（大），冬菇4朵，香油、精盐、味精、姜各少许。制作：1、海参浸发好，洗净，切块；冬菇洗净，用清水浸泡好；姜切片。2、将锅置火上，放入浸过冬菇的水、海参、姜片、冬菇煮至烂熟，加入精盐、味精、香油调味即成。特点：味鲜美，菜软滑。 详情>>
材料烹制功效材料水发后海参180克，虾仁（即去壳、头后的鲜虾肉）、猪瘦肉各100克，冬菇6个、冬笋肉60克、鸡蛋2个、生姜3片。烹制海参、虾仁、冬笋切小方粒状；海参下姜葱沸水中稍滚捞起；鸡蛋去壳拌匀；瘦肉剁碎。起油镬小炒肉碎、笋、冬菇，下水1250毫升（5碗量）和姜滚片刻，下海参、虾仁至刚熟，下蛋液、芡和盐、油便可。功效润燥滋阴补肾益精 详情>>
材料:做法:材料:水发冬菇300克，猪肉末100克，青菜75克，鸡蛋1个，干淀粉20克，料酒20克，葱姜末各10克，白糖10克，精盐4克，味精2克，鸡汤300克，酱油10克，猪油50克，芝麻油10克，湿淀粉25克。做法:1、肉末内加入鸡蛋，料酒10克，葱、姜末，白糖4克，精盐15克，猪油20克，湿淀粉15克搅匀成馅。2、将冬菇内侧撇上干淀粉，一半冬菇抹上肉馅，扣上另一半冬菇，成冬菇盒。3、炒锅内加 详情>>
材料:做法:材料:水发冬菇50克，红萝卜50克，马蹄100克。做法:冬菇洗净，切丝；红萝卜洗净，顺刀切六刀深约2分的沟纹，然后切成薄片（即成菊花形）；马蹄削皮，切片。锅置旺火上，放入猪油，烧至八成熟，放入红萝卜片及马蹄片。煸炒至八成熟，盛出备用。原锅放猪油，烧热，加入冬菇炒1分钟，放入味精、酱油、精盐、白糖、高汤，煸炒均匀。水淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉即成。佐餐食之。以上为一日一餐量，可晚餐尽 详情>>
原料制作方法特点原料油发蹄筋250克、冬菇100克。芸豆50克、蒲菜50克、蛋糕25克。葱末10克、酱油5克、精盐5克、绍酒10克、味精3克，花椒油5克。制作方法将蹄筋洗净，用刀切成3.3厘米的段，粗的切成两片，两头划刀口，芸豆、薄菜切成3厘米的段。炒锅内加入清水，置中火烧开后下入蹄筋、加酱油少量推搅。煮开时捞出，挤净水分放入盘内，炒锅再放中火上，加入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，放入葱末爆 详情>>
主料：水发金针菇100克，红枣100克。调料：料酒、精盐、味精、姜片、生油。制法：1.将水发金针菇去杂洗净，红枣洗净。2.用有盖炖盅一只，加入澄清的金针菇浸泡水、冬菇、红枣、料酒、精盐、味精、姜片、适量清水和少许生油，用牛皮纸封好后，上笼蒸一小时左右，出笼起盅即可。功效：金针菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素。维生素B2每百克含53.2毫克，人体必需氨基酸的成分齐全，其中赖氨酸和精氨酸 详情>>
材料:做法:材料:食材：柴鸡1只，干冬菇8朵，胡萝卜150g，金华火腿25g，香葱1棵，老姜2片，调料：绍兴黄酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）做法:1、柴鸡购买时请店家宰杀干净，回家后洗净并切成大块（如果炖盅够大，整只下锅也可以）。胡萝卜洗净，去皮后切成1cm厚的片。香葱切段。金华火腿切成薄片备用。2、干冬菇放入碗中，注入2杯温水浸泡30分钟至回软。沥干水分并去除根蒂，放入碗中加入绍兴黄酒拌 详情>>
用料食材柴鸡1只干冬菇8朵胡萝卜150g金华火腿25g香葱1棵老姜2片调料：绍兴黄酒1汤匙（15ml）盐1茶匙（5g）做法1、柴鸡购买时请店家宰杀干净，回家后洗净并切成大块（如果炖盅够大，整只下锅也可以）。胡萝卜洗净，去皮后切成1cm厚的片。香葱切段。金华火腿切成薄片备用。2、干冬菇放入碗中，注入2杯温水浸泡30分钟至回软。沥干水分并去除根蒂，放入碗中加入绍兴黄酒拌匀。3、大火煮开锅中的水，放入柴 详情>>
材料:做法:材料:食材：柴鸡1只，干冬菇8朵，胡萝卜150g，金华火腿25g，香葱1棵，老姜2片，调料：绍兴黄酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）做法:1、柴鸡购买时请店家宰杀干净，回家后洗净并切成大块（如果炖盅够大，整只下锅也可以）。胡萝卜洗净，去皮后切成1cm厚的片。香葱切段。金华火腿切成薄片备用。2、干冬菇放入碗中，注入2杯温水浸泡30分钟至回软。沥干水分并去除根蒂，放入碗中加入绍兴黄酒拌 详情>>
详细介绍制作(主料：辅料：调料：做法：)小帖士(健康提示：食物相克：)详细介绍菜系及功效：失眠食谱神经衰弱食谱滋阴食谱口味：咸鲜味工艺：煮制作主料：猪蹄500克辅料：花生仁（生）60克,香菇（鲜）20克调料：盐5克,香油5克,味精2克做法：1.将花生、冬菇去蒂洗净，猪脚去毛、甲，洗净，斩件；2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。小帖士健康提示：滋阴润燥、宁心安 详情>>
菜系及功能:健脾开胃食谱冬菇花生鲈鱼汤原料:鲈鱼500克，冬菇50克，花生仁50克，莲子50克，杞子25克，生姜2片。冬菇花生鲈鱼汤的做法:①鲈鱼宰杀干净，去其鳞、鳃、内脏。起油锅，放姜片，用慢火将鲈鱼煎至微黄，剔除姜片。②煲汤时，可将煎好的鲈鱼置于煲汤用的纱布袋内。③其余用料分别淘洗干净，冬菇去蒂，莲子去心。④将3000克(约12碗)清水倒进洗净的煲内。将煲置于炉上。⑤待煲内水滚后，将所有用料倒 详情>>
材料:做法:材料:白米3杯，水适量，鸡块600克，冬菇60克做法:1、鸡块用调味腌半小时备用.2、冬菇浸软去蒂备用.3、米洗干净后放进电饭煲里,注入水到适当的水位标示.4、按下"米饭"键后选择"煲仔饭"程序.然后按"烹调"开始煮饭.5、当电饭煲提示"加入肉及材料",把鸡块和冬菇辅在饭上继续煮.6、最后当电饭煲提示"加入调味"时,可随个人喜好添加酱油或姜葱.健康提示:一开始就把鸡皮和鸡骨头弄掉,可以 详情>>
原料制作方法制作小贴士食材解析原料主料：泰国香米(其他米也可)2杯（2人份米），鸡腿肉3条，冬菇或香菇4-6朵，姜2片，小葱1条调料：油，生抽，蚝油，生粉，糖，花雕酒（其他酒）用具：电饭煲制作方法步骤：1．冬菇洗净、泡软，切块（1/4）；2．鸡腿肉去骨，切丁（不超过1/2冬菇大的丁）；3．用蚝油1茶勺，生粉1/2茶勺食，糖1/2茶勺，盐1/4茶勺，花雕酒1汤勺，生抽1汤勺做腌料，将鸡和香菇用腌料拌 详情>>
原料制法功效原料黄豆50克，水发冬菇50克，胡萝卜、50克，鸡翅300克，葱、姜、姜汁、花椒水、盐各适量。制法1、黄豆用清水泡20分钟左右；冬菇用清水洗净；鸡翅用花椒水、姜汁、盐、葱等腌制入味；胡萝卜、切成粒。2、黄豆、冬菇加葱、姜等调料煮熟，待用。3、锅中倒入油烧至八成热，下腌好的鸡翅，翻炒至变色，放入煮熟的黄豆和冬菇、胡萝卜、及适量汤，改小火，一同焖至汁浓即可。功效补虚添髓、温中补益。 详情>>
菜系及功能:健脾开胃食谱冬菇黄鱼羹原料:黄鱼500克，熟火腿20克，熟竹笋100克，水发冬菇3朵，鸡蛋清1个，葱末、胡椒粉、鸡汤、生粉、熟鸡油各适量。冬菇黄鱼羹的做法:1)将黄鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，斩去鱼头，从颔部对劈开，切去背脊骨与腹骨，用刀将鱼肉刮下，加盐，用刀背剁成泥。2)将淀粉撒在砧板上，把鱼泥摊在上面，两面都沾上淀粉，再切成3块，分别擀成厚片，放人沸水锅内烫约1分钟，用漏勺捞起， 详情>>
材料:做法:材料:主料：白菜200克，辅料：干香菇3克，调料：盐5克，猪油10克，味精1克做法:1.用温水泡冬菇，去蒂洗净；白菜洗净切成3.5厘米段。2.将油熬热，放入白菜炒至半熟，再将盐、冬菇、味精放入，加点肉汤或水，盖上锅盖烧烂即成。 详情>>
材料:做法:材料:生鹅掌10只，鲜冬菇8朵，蚝油1汤匙，葱2颗，切段，姜6片，植物油2汤匙，鲜汤或水200毫升，料酒、盐各适量做法:1.鹅掌洗净，斩掉爪尖，然后一斩两段，用开水烧至七成熟。冬菇切成条。2.锅置旺火，倒油烧至七成热，将葱段、姜片倒入锅中炒香，再倒入香菇翻炒，再加鹅掌、蚝油、料酒一起翻炒。3.最后加鲜汤或水改用慢火烧至鹅掌嫩烂汤汁变浓稠后，用大火收汤即成。 详情>>
材料：冬菇100克，嫩乳鸽2只，菜远200克，老抽适量，姜片2片调味料：蚝油1.5汤匙，糖1茶匙，生粉、清水适量做法：1.冬菇浸软去蒂。乳鸽剖净去内脏，吊干水，以老抽搽匀鸽身。2.烧红锅，下较多油，将乳鸽煎碌盛起，倾去油份，赞酒，下两碗清水及调味料，姜片、乳鸽回锅，中火焖煮至鸽身稔，取出斩件。3.菜远灼熟伴在鸽旁，淋上原汁，便可上桌。 详情>>
材料：做法：材料：乌鸡400克、冬菇（泡软后）100克、陈皮5克、姜片20克、淡菜（浸发后）50克，盐、糖、花椒粉、生抽、老抽、菜油各适量。做法：乌鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽拌匀，开锅下油，下乌鸡两面煎香，取出，再爆香姜片和冬菇，加入适量水和陈皮、淡菜、老抽，放回乌鸡，以盐、糖、花椒粉调味后中火焖煮10分钟至鸡熟便可。 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鹌鹑肉1000克香菇（鲜）200克辅料鸡蛋25克调料大葱10克姜2克大蒜2克酱油2克蚝油8克味精4克盐1克白砂糖1克黄酒15克香油1克胡椒粉1克花生油75克淀粉(豌豆)8克各适量类别私家菜食物做法将鹌鹑淹死，烫水脱毛，从背部下刀取出内脏，起去腔骨，“四柱骨”（翼骨、腿骨），把鹌鹑捶松，每只鹌鹑切为六至八件（称鹌鹑腩）。用精盐与鹌鹑腩拌匀，再与净蛋、干生粉5克拌匀。武火烧 详情>>
主料鸡1000克辅料香菇（鲜）50克豌豆苗25克胡萝卜25克鸡蛋120克调料花生油100克味精3克黄酒5克盐1克酱油25克白砂糖15克淀粉(豌豆)10克做法1.宰杀仔鸡，褪毛，剖腹去内脏，用清水洗净，剁成核桃大小的块，放入碗内，磕入鸡蛋60，放干淀粉5克抓拌均匀。将水发香菇洗净，批去蒂，大者一切为二，豌豆洗净。胡萝卜去皮洗将，入沸水锅中焯透捞出，切成菱形片。2.炒锅置火上，倒入花生油烧至七成热，投 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料鸡胸脯肉100克香菇（鲜）100克辅料肥膘肉25克鸡蛋清30克调料料酒15克淀粉(玉米)3克味精1克各适量类别私家菜口味软嫩味鲜。食物做法1.先将鸡脯、肥膘肉剁成细泥，加蛋清，鸡汤，绍酒，葱末搅均，选整齐的冬菇撒上面粉抹上鸡泥子抹平，放上香菜叶点缀，上笼蒸熟取出；2.勺内放鲜汤和盐，味精调味，放水淀粉勾芡，淋在蒸好的鸡饼上即成。 详情>>
菜名：冬菇鸡脚鲍主料：烤炖好的鲍鱼450克，湿冬菇75克，鸡脚12只，火腿片30克，生猪皮75克，排骨150克。配料：湿生粉30克，幼盐4克，味精7.5克，麻油15克，清汤250克。做法：1、将鸡脚起掉脚筒骨、指甲，与猪皮、排骨一起滚熟，过冷水洗净。2、用小鸡盅装着鸡脚、猪皮、排骨放在鸡脚上面，加入幼盐、清汤入茏蒸40分钟取出，拣去排骨、猪皮不用，鸡脚连汤候用。3、把鲍上下两面横花刀，然后用直斜刀 详情>>
冬菇鸡脚汤的制作材料：主料：鸡脚１６只,冬菇６０克,马蹄１０个。教您冬菇鸡脚汤怎么做，如何做冬菇鸡脚汤才好吃 （１）鸡脚洗净，斩去趾甲，放入开水中煮３分钟，捞起过冷河。（２）冬菇浸软，去蒂，洗净；马蹄去皮，洗净，切两半。（３）把鸡脚、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲１.５小时，放入冬菇，再煲半小时，调味供用。 详情>>
材料作法特点材料茄子500克，鸡腿粒130克，水发冬菇粒50克，调料甜面酱10克，豆瓣酱5克，蒜蓉3克，葱花3克，鸡粉3克，老抽10克，蚝油5克，水淀粉10克，高汤500克，色拉油1000克。作法1、茄子切成5厘米见方的滚刀块，锅放油烧至七成热，放入茄子小火炸1分钟捞出沥油。冬菇粒放入高汤300克内小火煨15分钟至入味捞出备用。2、锅留底油烧至六成热，下入甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉小火爆香，下鸡腿粒、冬 详情>>
材料制作功效注意材料冬菇5个，粟米片30g，葱1根。制作①将冬菇浸软，洗净，切细粒，粟米片用清水适量调糊；鸡肉洗净，切粒；葱去须洗净，切葱花。②把粟米糊放入沸水锅内，文火煮5分钟后，放鸡粒，冬菇，煮3分钟，放葱花调味，再煮沸即可。功效此菜有健脾养胃，益气养血之功，适用于胃癌属气血两虚者，食欲不振，胃脘隐痛，体倦乏力等病症。注意①胃气虚弱者，宜少食多餐，以调养胃气。②若有呕吐者，可加姜汁少许同用。 详情>>
准备材料做法详细介绍准备材料鸡脯肉750克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋清1个，淀粉20克，胡椒粉3克，清汤200克，食盐、味精各少许做法详细介绍1.鸡脯肉洗净切丝，放入鸡蛋清和干淀粉调好的汁内挂浆，然后放入开水中烫一下，捞出放在汤碗中；2.火腿、冬菇切丝，放清汤中煮沸，加盐、味精、胡椒粉调味，冲入盛鸡丝的汤碗中即可 详情>>
用料做法用料菜品 冬菇鸡粥特色 鲜香可口，营养丰富材料 大米150克冬菇20克鸡腿100克香葱1棵生姜少许调料 食用油5克胡椒粉少许精盐1小匙做法1，大米洗净，用少量油拌匀；冬菇泡软后切开；香葱切成葱花，生姜洗净成丝；2，鸡腿洗净去骨切小块，放入沸水中氽烫，捞出备用；3，将米、鸡腿块、冬菇放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟；4，最后加入精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花及生姜丝即可食用。注意：冬菇泡 详情>>
冬菇鸡爪汤材料：冬菇鸡爪汤的做法：冬菇鸡爪汤材料：主料：鸡爪16只、冬菇60克、马蹄10个。调料：盐、味精。冬菇鸡爪汤的做法：1、鸡爪洗净，斩去趾甲，放入开水中煮3分钟，捞起过冷河。2、冬菇浸软，去蒂，洗净；荸荠去皮，洗净，切两半。3、把鸡脚、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲一个半小时，放入冬菇，再煲半小时，调味供用。 详情>>
所属菜类：煲仔饭所属菜系：粤菜菜式说明：主料：净嫩鸡1只（约重1斤，500克），大冬菇、红枣各4个，腊肠1条，姜丝2片量，葱白4小条（也可不用），生油、生粉、糖各少许。配料：腌料：蚝油、生油各1汤匙，生抽、糖、麻油各1茶匙，绍酒2茶匙，生粉1/2茶匙，盐、胡椒粉各少许。做法：1、冬菇用水浸软，取出拧干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少许腌片刻。2、红枣用热水浸软去核，每个切片；腊肠切薄片。3、切 详情>>
概述制作材料特色制作方法制作要诀冬菇煎豆腐，菜谱名，具有防癌抗癌、预防骨质疏松的作用。概述菜系及功效：私家菜防癌抗癌食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：生煎制作材料主料：豆腐(北)800克,香菇（鲜）150克辅料：冬笋50克调料：香油5克,花生油100克,白砂糖25克,酱油50克,盐1克,味精2克,淀粉(豌豆)5克特色色呈棕黄，味鲜醇。制作方法1.将豆腐切在5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。放入九成 详情>>
主料：调料：方法：主料：油皮100克,绿豆芽160克,香菇（干）50克调料：白砂糖2克,姜3克,盐3克方法：1.冬菇脚浸1小时，洗净；2.姜去皮洗净切片；3.大豆芽菜洗净，滴干水，然后炒软；4.腐皮剪去硬边，用湿毛巾抹干净；5.把适量水煲开，放下姜片、大豆芽菜和冬菇脚煲开，6.转中火开片刻，然后再放入腐皮（油皮）煮至熟透，放盐、糖调味即可。 详情>>
材料做法材料生鱼一条；金针菇、木耳、香菇、红枣、陈皮适量；白糖、酱油、生粉、胡椒粉、盐、生油、麻油备用。做法1、将金针菇、木耳浸透，洗净泥沙，木耳切小片，沥干水分；2、冬菇去蒂，浸透，切条；3、将陈皮浸软，切丝；4、红枣去核，切成小片；6、将生鱼剖好，去鳞，内脏洗净，切成片状再抹上胡椒粉、生粉备用；7、把金针菇、木耳、冬菇条、红枣等用白糖、精盐、酱油、干淀粉、胡椒粉等拌匀，混在生鱼身上放进碟中；8 详情>>
冬菇津白肉丝汤用料：瘦猪肉100克，津白50克，冬菇2只，料酒、酱油、上汤各适量。做法：1、猪肉切丝，用酱油、料酒拌腌；冬菇和津白先由清水浸泡；冬菇去蒂切丝；津白去硬头切成两段，手撕成丝。2、锅内放入高汤，放入冬菇和津白，煮滚加入肉丝，再滚开，汤中加盐盛入碗中，淋上几滴酒即成。 详情>>
主料：板栗50克、白菜150克、火腿适量、冬菇4朵。调料：盐、鸡汤、生姜、白糖、香油。做法：1、火腿、生姜切片；板栗洗净后蒸熟；白菜、冬菇分别洗净切块。2、油锅烧热，放入姜片炒香，注入适量鸡汤，加入板栗、冬菇块，用中火煮滚。3、再加白菜块、火腿片，煮熟后调入盐、白糖，淋上香油，撒上少许红椒丝即可。 详情>>
原料：调料：方法：功效：原料：火腿20克，大白菜100克、冬菇10克、姜5克调料：色拉油6克、盐5克、白糖1克方法：1、将火腿切菱片，白菜洗净切成长条，冬菇洗净，姜去皮切片。2、锅烧开水后放入白菜，中火煮3分钟捞起。烧锅下油，放姜片，注入清汤烧开，加入白菜、火腿片、冬菇。调入盐、白糖。中火煮透即可。功效：此菜含大量纤维素，能滋补润燥。女性常食能降脂瘦身。白菜中含有丰富的粗纤维，能减少粪便在体内的存 详情>>
食材明细白干冬菇魔芋丝蚝油葱花姜丝1锅里倒入橄榄油放姜丝先炒香白干。2将冬菇加入翻炒。3再加入魔芋丝继续翻炒。4倒入一勺蚝油与少量水份煮沸。5所有材料炒均匀调入盐、胡椒粉鸡精、撒上葱花勾芡即可。 详情>>
原料：材料：干冬菇（发好）200克，鲩鱼肉50克，虾仁10克，红萝卜10克，鸡蛋1个，姜10克，葱10克。调味料：花生油8克，盐5克，味精2克，白糖1克，淀粉适量，熟鸡油1克。制法:（1）发好的冬瓜去蒂洗净，鲩鱼肉去皮砍成泥，虾仁切粒，红萝卜去皮切粒，鸡蛋去黄留白，打散，姜去皮拍破，葱捆成把。（2）锅内加水，待水开时，放入姜，葱，蚝油，冬菇煨透，倒出，抹干水分，待用。（3）鲩鱼泥加入虾仁粒，红萝卜 详情>>
材料:做法:材料:虾肉150g，肥猪绞肉50g，马蹄（荸荠）2个，金华火腿10g，干冬菇8朵，油菜心8棵，香葱1棵，绍兴黄酒2汤匙（30ml），蚝油1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），油，水淀粉各1汤匙（15ml），干淀粉2茶匙（10g）做法:虾肉剁成肉糜。马蹄剁碎。金华火腿切碎。香葱切成葱花。油菜心洗净，沥干水分备用。干冬菇用冷水浸泡40分钟至涨发，捞出去蒂后放入1汤匙绍 详情>>
板栗白菜冬菇汤材料：板栗白菜冬菇汤的做法：板栗白菜冬菇汤材料：主料：板栗50克、白菜150克、火腿适量、冬菇4朵。调料：盐、鸡汤、生姜、白糖、香油。板栗白菜冬菇汤的做法：1、火腿、生姜切片；板栗洗净后蒸熟；白菜、冬菇分别洗净切块。2、油锅烧热，放入姜片炒香，注入适量鸡汤，加入板栗、冬菇块，用中火煮滚。3、再加白菜块、火腿片，煮熟后调入盐、白糖，淋上香油，撒上少许红椒丝即可。 详情>>
做板栗冬菇猪脚汤的材料板栗冬菇猪脚汤做法做板栗冬菇猪脚汤的材料主料:猪蹄500克辅料:板栗60克香菇(鲜)20克调料:盐5克香油5克味精2克板栗冬菇猪脚汤做法1.将板栗、冬菇去蒂洗净,猪脚去毛、甲,洗净,斩件2.把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可. 详情>>
材料:做法:材料:扁豆一把，干香菇，油，盐，鸡精少许做法:1.干香菇随便几个，洗净后用清水泡发；扁豆去丝掰成寸段、洗净、控水；香菇切花刀或是改刀切小块。俺手笨，不会切花刀，随便切两刀算了；泡香菇的水留着，一会儿还要用。2.炒锅倒油，点火，油热后下扁豆大火翻炒约3分钟。3.炒至豆角完全变色后下香菇再炒约1分钟。4.将刚才泡香菇的水倒进锅里，加盐、鸡精一起烧开后转小火炖至豆角熟烂即可。 详情>>
原料：鸡脚材料：冬菇、花生味料：鲍汁、蒜头、油、盐、糖制作：起锅下油、爆蒜、下鸡脚和冬菇爆香，放盐、糖、鲍汁、花生后加水，用中火焖40分钟即可。 详情>>
原料：鸡脚材料：冬菇、花生调料：鲍汁、蒜头、油、盐、糖制作：起锅下油、爆蒜、下鸡脚和冬菇爆香，放盐、糖、鲍汁、花生后加水，用中火焖40分钟即可。 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料蚝豉120克辅料香菇（鲜）60克火腿80克玉竹80克调料姜5克大葱5克盐3克味精2克植物油15克各适量类别私家菜补虚养身调理滋阴调理防癌抗癌调理营养不良调理食物做法1.玉竹折小段，放入沸油内炸香，捞起在清水中浸软候用；2.蚝豉浸开，逐只洗净；3.冬菇浸开，去蒂，洗净；4.火腿斩小件；5.姜、葱均洗净切丝；6.烧热瓦缸，下油，放入姜，葱爆香，又加入火腿同爆至香，蚝豆亦下同 详情>>
原料配料方法原料鸡半只，冬菇仔半两，干葱六两，姜数片，菠菜五两，甘笋数片配料蚝油一汤匙半，生抽一汤匙，糖半茶匙，生粉半汤匙，油一汤匙，盐适量方法①菠菜洗净，切短段放在煲仔内。干葱撕去红衣，洗净滴干水。冬菇净软去脚，抹干水。鸡洗净抹干水，斩块，加腌料腌十分钟，泡油；②下油二汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可。 详情>>
彩瓤冬菇，民间药膳。【疗效】主要防癌抗癌【原料】香菇（鲜）500克,虾仁50克,肥膘肉75克,香菜15克,鸡蛋清70克,火腿15克,盐5克,味精1克,猪油（炼制）5克,葱汁3克,姜汁2克,淀粉(豌豆)8克【制作】1.将虾仁、猪肥膘分别斩成茸，放入钵内，加鸡蛋清35克、味精1克，葱、姜汁、精盐3克搅匀上劲。冬菇入温水中泡透，去蒂，洗净，沥去水，在有褶皱的一面抹上干淀粉5克，再将虾包逐一抹在冬菇上，并 详情>>
制作工艺特点原料制作方法制作工艺排、烧特点色泽清目，咸鲜爽口。原料主料：青菜心12只，冬菇1两调料：盐、糖、味精、生粉、精制油、麻油、清汤制作方法1、将菜心剥至剩4叶，仔细洗净。冬菇切成片、焯水。2、净锅上火，放入清汤、加盐，烧开，投入菜心，汆至菜叶深绿，漏勺捞起，将菜心排放在盆中（菜头朝外）。3、留清汤少许，放入冬菇烧开，勾米汤芡，淋出锅麻油，将冬菇浇盖在盆中央的菜叶上即成。 详情>>
做参枣冬菇鹅肉汤的材料参枣冬菇鹅肉汤做法做参枣冬菇鹅肉汤的材料主料:鹅肉500克辅料:党参75克香菇(干)75克枣(干)20克姜10克参枣冬菇鹅肉汤做法1.鹅肉洗净2.冬菇浸发,剪去蒂3.党参、生姜、红枣(去核)洗净4.将鹅肉、冬菇、党参、生姜、红枣放入清水煲内,大火煲滚5.改慢火煲2小时,调味即可.健康提示1.补气健脾,适用于病后体弱、脾胃气虚、食欲不振、形体虚羸、神疲乏力等症2.脾胃寒滞或外感 详情>>
做党参香菇延寿鸡的材料党参香菇延寿鸡做法做党参香菇延寿鸡的材料主料:鸡1500克辅料:党参25克香菇(鲜)50克调料:大葱5克姜4克料酒3克盐4克党参香菇延寿鸡做法1.将母鸡宰杀后去毛,去内脏洗净,用沸水烫一下,捞出备用将党参切段大葱洗净切段姜洗净切片.2.将党参、香菇装入鸡腹内,放入沙锅,加葱姜、料酒、盐、适量清水,先用旺火烧开,再改用小火炖至鸡肉熟烂即成.健康提示补中益气,和脾健胃,强身固体. 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：猪肉(瘦)500克辅料：党参75克,香菇（干）75克,枣（干）20克,姜10克制作方法1.瘦肉洗净；2.冬菇浸发，剪去蒂；3.党参、生姜、红枣(去核)洗净；4.将瘦肉、冬菇、党参、生姜、红枣放入清水煲内，大火煲滚；5.改慢火煲2小时，调味即可。 详情>>
做参枣冬菇羊肉汤的材料参枣冬菇羊肉汤做法做参枣冬菇羊肉汤的材料主料:羊肉500克辅料:党参75克香菇(干)75克枣(干)20克姜10克参枣冬菇羊肉汤做法1.羊肉洗净2.冬菇浸发,剪去蒂3.党参、生姜、红枣(去核)洗净4.将羊肉、冬菇、党参、生姜、红枣放入清水煲内,大火煲滚5.改慢火煲2小时,调味即可.健康提示1.补气健脾,适用于病后体弱、脾胃气虚、食欲不振、形体虚羸、神疲乏力等症2.脾胃寒滞或外感 详情>>
主料：辅料：方法：主料：猪肉(瘦)500克辅料：党参75克,香菇（干）75克,枣（干）20克,姜10克方法：1.瘦肉洗净；2.冬菇浸发，剪去蒂；3.党参、生姜、红枣(去核)洗净；4.将瘦肉、冬菇、党参、生姜、红枣放入清水煲内，大火煲滚；5.改慢火煲2小时，调味即可。 详情>>
简介制作工艺菜品口感食谱营养所含营养素简介工艺：炒口味：咸鲜味主料：香菇（鲜）(125克)荸荠(250克)调料：酱油(3克)姜(1克)盐(1克)白砂糖(1克)料酒(1克)淀粉(豌豆)(5克)花生油(60克)味精(3克)类别：上海菜高血压调理高脂血症调理防癌抗癌调理便秘调理制作工艺1.先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。荸荠去皮洗净切片。2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒 详情>>
原料:鲍鱼20克，ff~40克，清鸡汤1碗半，冬菇20克，元肉10克，虫草5克，绍酒2茶匙。做法:①鲍鱼、海参用温水浸透洗净，切成长条。冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后洗净。②将全部材料置于炖盅，倒人清鸡汤，炖盅加盖，隔水、炖之。③待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。④炖好后，取出药渣；加入适量油、盐、味精便可服用。功效:滋补气血。 详情>>
主料辅料调料做法营养功效(冬菇桂圆)主料牛尾辅料冬菇，桂圆，枣，枸杞子，冬虫夏草调料食盐，葱，姜，料酒，香菜做法1.牛尾清洗后，再用净水浸泡2小时去掉血水，中间换几次水后，用加了料酒、姜片的水飞过2.冬菇清洗后用加了白糖的温水泡1小时至发透后挤去水份备用3.龙眼去壳留肉备用，葱切段、姜切片，其它食材清洗干净4.汤煲一次加足水，下入牛尾，大火烧开后打去浮末及油脂，加姜片、葱段、大枣、和酒、虫草等烧开 详情>>
材料做法功效适应症注释禁忌材料鲍鱼20克，海参40克，清鸡汤1碗半，冬菇20克，桂圆肉10克，虫草5克，绍酒2茶匙。做法(1)鲍鱼、海参用温水浸透洗净，切成长条。(2)冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后洗净。(3)将所用材料置于炖盅，加入清鸡汤，炖盅加盖，隔水炖之。(4)待锅内水开后，先用中火炖1小时，然后再用小火炖2小时即可。(5)炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。功效滋补气血，润肺养额。 详情>>
材料：做法：材料：虫草、牛肝菌、冬菇、北芪、玉竹、党参、去核红枣、鸡半只、鸡脚几只，两片姜。做法：最好用瓦煲，将洗净的药材和鸡倒入煲内，急火煲滚，然后收细火煲个半小时至两小时左右。 详情>>
春笋冬菇萝卜汤的材料：春笋冬菇萝卜汤的做法：春笋冬菇萝卜汤的材料：主料：鲜春笋100克，鲜香菇、猪瘦肉各50克，胡萝卜200克、清汤1000毫升。调料：盐、味精、胡椒粉、葱花、香油各适量。春笋冬菇萝卜汤的做法：1、鲜春笋去皮洗净，切片；鲜香菇洗净，挤去水分，切片；胡萝卜洗净，切菱形片；猪瘦肉洗净，切块。2、锅置火上，加清汤煮沸，下猪瘦肉块煮20分钟，下入胡萝卜片、香菇片、鲜春笋片，中火煮至所有材料 详情>>
原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。做法：1、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。3、取圆碗一，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料香菇（鲜）200克调料盐2克香油3克姜汁10克淀粉(豌豆)10克小麦面粉50克番茄酱20克味精3克色拉油50克各适量类别私家菜口味冬菇金黄，外皮微脆，里肉绵软，芳香可口。食物做法1.选用肉厚的水发小冬菇，洗净后放碗里，加入精盐、姜汁、味精和泡冬菇的原汁200克，盖好盖，在笼内蒸10分钟，取出沥净水，拌上5克淀粉；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克放碗内，加入蒸冬茹的素 详情>>
材料：烹制：功效：材料：火腿肉50克、大白菜250克、冬菇若干、生姜3片。烹制：火腿肉切片；大白菜洗净；冬菇去蒂、洗净，置有少许白糖的温水中浸发。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水2500毫升（约5碗量），加盖隔水炖两个半小时便可，进饮时方下盐，为3~4人用。功效：健养胃、利胆舒肝 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：油皮100克,绿豆芽160克,香菇（干）50克调料：白砂糖2克,姜3克,盐3克制作方法1.冬菇脚浸1小时，洗净；2.姜去皮洗净切片；3.大豆芽菜洗净，滴干水，然后炒软；4.腐皮剪去硬边，用湿毛巾抹干净；5.把适量水煲开，放下姜片、大豆芽菜和冬菇脚煲开，6.转中火开片刻，然后再放入腐皮（油皮）煮至熟透，放盐、糖调味即可。 详情>>
准备材料做法详细介绍准备材料瘦猪肉250克，党参30克，冬菇（去蒂）30克，红枣（去核）5枚，生姜3片做法详细介绍1.将冬菇、党参、瘦肉、红枣、生姜分别洗净；2.将所有食材放入汤锅内，加适量清水，大火煮沸后，撇去浮沫，改小火煲1个小时，调味即可 详情>>
菜名：冬菇炆虾球主料：冬菇100克，虾茸400克，方面包150克，荷兰豆100克。配料：盐、味精、胡椒粉、生粉、油各适量。做法：1、冬菇浸入开水涨发。方面包切成小丁。虾茸加入盐、味精、胡椒粉、生粉调味拌和，挤成丸状，滚入面包丁，下油锅炸至呈金黄色。2、荷兰豆加盐和味精调味，翻炒伴边，冬菇排放在荷兰豆里层，最后将炸好的虾球放在中间即可。特点：虾球外香嫩、里鲜嫩。 详情>>
原料制作方法特点原料水发鲍肉400克。芦笋30克、水发冬菇100克。火腿20克。湿淀粉15克。绍酒刀克、精盐2克、味精10克、清汤适量、糖色、花椒油10克。制作方法将鲍鱼去掉边缘，劈成薄片，摆在盘子的一边成长方形，芦笋的中间截开，整齐地摆在盘子的另一边，火腿切成像眼片，摆在芦笋上面。冬菇切成细丝，剩汆火腿也切成细丝，均摆在鲍鱼和芦笋中间，在装摆鲍鱼芦笋的盘内滗入绍酒、精盐、清汤，入笼蒸3分钟左右取 详情>>
用途:材料:做法:用途:健肠胃消积食肠胃道溃疡食积不化脘腹胀满材料:冬菇100克，鸡肫5只，猪瘦肉100克，调料适量。做法:将鸡肫去内筋切块，焯水后上笼蒸至酥烂；猪肉切丝，用旺火炒至八成熟，加调料、冬菇煸炒至熟，连同汤汁浇在鸡肫上即可。 详情>>
材料:做法:材料:新鲜冬菇8朵，泡软，切半，白洋葱1个，去皮切成条，芥菜4棵，去头洗净，蒜末2汤匙，姜末1汤匙+半块，生抽4汤匙，蚝油4汤匙，生粉水适量，油适量，盐适量做法:1.冬菇先用水泡软，挤出水分之后，切半。洋葱切成条。烧开一锅开水，放半块姜在开水里，将洗净的芥菜放进去，刚熟就捞起，放一边待用。2.大火下油起锅，放1汤匙蒜末和1汤匙姜末，爆香之后，放冬菇炒匀，加蚝油和生抽，记得再加一点水，否 详情>>
材料做法材料小白菜4-5棵，去骨鸭掌250克，冬菇10个，姜3片，蒜2瓣，八角1颗，玉米油1大匙，鸡汤1/2杯，清水1/2杯，蚝油2大匙，生抽2茶匙，糖1茶匙，料酒2大匙，淀粉水适量。做法1.香菇用水泡发，洗干净。2.剪去根蒂。3.去骨鸭掌用水冲洗一遍。4.锅放水烧开，倒入1大匙料酒，把鸭掌汆烫至水再开。5.小白菜洗干净备用。6.蒜去皮，姜切片。7.热油锅，把蒜，姜和八角爆香，放入冬菇和鸭掌朝片刻 详情>>
原料：火腿20克，大白菜100克、冬菇10克、姜5克调料：色拉油6克、盐5克、白糖1克功效：此菜含大量纤维素，能滋补润燥。女性常食能降脂瘦身。主料解析：白菜中含有丰富的粗纤维，能减少粪便在体内的存留时间，这样能够减少大便中的致癌物，从而达到美容效果。烹饪方法：将火腿切菱片，白菜洗净切成长条，冬菇洗净，姜去皮切片。锅烧开水后放入白菜，中火煮3分钟捞起。烧锅下油，放姜片，注入清汤烧开，加入白菜、火腿片 详情>>
冬菇斑鸠汤的制作材料：冬菇斑鸠汤的特色：冬菇斑鸠汤的制作要诀：冬菇斑鸠汤的制作材料：主料：斑鸠600克辅料：香菇（鲜）20克调料：料酒20克,大葱5克,姜10克,味精3克冬菇斑鸠汤的特色：汤鲜味美，爽口开胃。教您冬菇斑鸠汤怎么做，如何做冬菇斑鸠汤才好吃 1.将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛；2.从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净；3.冬菇剪去根蒂，洗净；4.葱 详情>>
材料:做法:材料:板栗3两，香菇6颗，大白菜7两，蒜茸，蚝油，生抽，料酒，油，盐少许，糖做法:1.板栗去掉壳和皮后，切成两半。2.香菇去掉蒂部用水泡软。3.油烧热后，爆香蒜茸，把板栗放锅里爆炒几下（爆过的板栗呆会焖的时候就不易碎），然后把香菇放进一同炒，加点蚝油，料酒，生抽，少许盐和糖和2碗水，然后盖上锅盖焖15分钟。4.等板栗焖后，汁也收得差不多了，往锅里再倒点油，把切成小块的大白菜放进同炒（先 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料扁豆200克香菇（干）100克调料虾米5克大蒜5克盐3克白砂糖5克香油5克味精2克各适量类别私家菜防癌抗癌调理高血压调理高脂血症调理动脉硬化调理口味味道清香，清淡爽口。食物做法1.冬菇洗净，用少许温水泡软，投入沸水锅中烫熟，捞出晾凉，去蒂后切成丁；海米洗净，用少许热水泡软，大个的一切为二；扁豆摘去两端，洗净后投入沸水锅中烫至熟透，用冷水漂凉，捞出沥水，切成2厘米长的丝， 详情>>
原料制作方法原料鸡半只，冬菇仔半两，干葱六两，姜数片，菠菜五两，甘笋数片，蚝油一汤匙半。生抽一汤匙，糖半茶匙，生粉半汤匙，油一汤匙，盐适量。制作方法①菠菜洗净，切短段放在煲仔内。干葱撕去红衣，洗净滴干水。冬菇净软去脚，抹干水。鸡洗净抹干水，斩块，加腌料腌十分钟，泡油；②下油二汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可。 详情>>
材料：做法：材料：冬菇、菠菜、姜、高汤、白砂糖、盐做法：先把冬菇浸软，然后剪去冬菇脚，再把冬菇切片，菠菜切段。然后，在热锅放点油，爆香姜片，接着放入冬菇及上汤煲开，转为文火再煮15分钟。放入菠菜煮开至熟。最后，放入盐糖调味即成。 详情>>
主料:菜花500克辅料:香菇（干）30克调料:花生油30克香油20克盐5克味精2克料酒5克大葱5克姜5克各适量做法：1.大葱去根洗净切成葱丝；姜洗净去皮切成末；菜花洗净后掰成小朵，投入烧沸的锅内焯透，捞入盆内晾凉；冬菇用沸水泡发去蒂洗净后切成片。2.炒锅置火上，放入花生油烧热，将葱和姜煸香，投入冬菇、料酒和精盐煸炒几下，倒入碗内晾凉后浇在菜花盆内，加入精盐、味精和香油，拌匀装盘即成。 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：川菜原料：主料：冬菇（鲜）250克栗子（鲜）100克辅料：鸡蛋50克豌豆尖50克调料：姜15克盐15克白砂糖15克淀粉(玉米)12克大葱10克大蒜（白皮）5克制作：1.将葱洗净切成节；.冬菇、栗子、姜、蒜洗净均切成片；2.将栗片下入开水锅，煮至六成熟，捞出控干水分；3将冬菇片装入碗内，加鸡蛋和干淀粉，拌匀；4.将炒锅置于中火上，下油烧至六成热下香菇片，炒至微黄，放栗子片、姜 详情>>
菜系及功效：家常菜谱老人食谱延缓衰老食谱减肥菜谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：炒冬菇炒菠菜的制作材料：主料：菠菜200克辅料：香菇（干）5克调料：色拉油25克,盐10克,姜5克,味精1克冬菇炒菠菜的特色：褐、绿两色相间，味清鲜。制作：1.冬菇入温水中泡透，去蒂洗净；2.大者一切为二，冬菇汁澄清留用；3.择净菠菜黄叶，洗净，切成段；4.炒锅置火上，放色拉油烧热，下姜末爆香；5.倒入冬菇煸炒，放菠菜、 详情>>
冬菇炒豆腐干的做法主料：北豆腐200克辅料：冬菇8朵胡萝卜50克黄瓜100克调料：盐适量鸡精少许大豆油适量蚝油适量1.冬菇用温水泡软，捞起切丝，水来要倒掉，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，北豆腐切丝2.热油锅，放进北豆腐，煎至金黄，3.翻面，继续煎至金黄后盛起备用，4.重新热油锅，放进冬菇爆炒半分钟5.加入胡萝卜丝煸炒均匀6.加入少量泡发冬菇的水，继续煸炒至胡萝卜丝断生7.加入北豆腐丝，不要翻动8.加入泡发 详情>>
材料：冬菇200克、腊肉100克、干辣椒3—4枚、鲜红椒一个、蒜两瓣调料：油、盐、生抽制作方法：1、冬菇洗净，挤干水分，切片；腊肉切片，干辣椒切段，鲜红椒切丝，蒜切片待用；2、锅内放油，烧热，下蒜片，干辣椒段爆香，倒入腊肉，翻炒至出油；3、加入冬菇、鲜红椒丝，翻炒均匀，调入少许盐、生抽，如果太干，可以沿锅边倒入少量水，翻炒到冬菇变软即可关火装盘。小提示：1、腊肉够咸了，盐要少放。2、冬菇和腊肉都很 详情>>
冬菇炒面的特色：教您冬菇炒面怎么做，如何做冬菇炒面冬菇炒面的制作要领：冬菇炒面的特色：面香爽脆，配菜鲜嫩可口。教您冬菇炒面怎么做，如何做冬菇炒面1.将面条放入沸水锅略煮捞出，放入凉水中过凉，用竹笊篱沥净水，装入碗中，用酱油40克、味精少许拌匀。2.炒锅置旺火上烧热，放入植物油烧至五成热时，再放入面条，边炸边翻约10分钟，待面条呈金黄色时，起锅装盘。3.炒锅内留少许油，放入冬菇、笋片略煸，加100克 详情>>
材料：做法：材料：鲜冬菇、牛肉、芫茜、姜丝调味料：盐、酒、糖、生粉、酱油、胡椒粉芡汁：蚝油+盐、生粉+水做法：1牛肉切片，加入姜丝、调味料捞匀再下生油捞匀，冬菇切片。2锅把冬菇炒至软身，盛起待用。3重新起锅，下牛肉炒至7成熟，再把冬菇放下锅兜匀，勾芡下芫茜上碟。 详情>>
材料配料做法材料牛仔肉400克、西芹100克、冬菇50克配料菜椒50克、姜片15克，盐、糖、生抽、胡椒粉、麻油、米酒、菜油、生粉各适量做法1、牛仔肉洗净切片，以盐、胡椒粉、菜油、生抽、麻油拌匀备用；2、西芹洗净切段，飞水备用；3、冬菇洗净切厚丝备用；4、菜椒去籽洗净，切条备用；5、开锅下油，爆香姜片，下牛仔肉翻炒，加入西芹、冬菇和菜椒，攒米酒，继续翻炒片刻，勾薄芡，最后以盐、糖调味便成。 详情>>
原料：水发冬菇150克,青菜心200克,冬笋150克。调料：葱末、姜末各10克,精盐、味精、花椒油各1小匙,鲜汤50克,水淀粉、色拉油各1大匙。做法：1.将青菜心洗净;冬菇去蒂、洗净;冬笋洗净,切成薄片备用。2.坐锅点火,加入适量清水和色拉油、精盐烧沸,再下入青菜心、冬菇、冬笋焯透,捞出沥干待用。3.锅中加油烧热,先下入葱末、姜末炒香,再放入冬菇、冬笋、青菜心煸炒片刻,然后加入精盐、味精、鲜汤烧至 详情>>
主料乌菜500克辅料香菇（鲜）50克冬笋50克调料料酒3克盐5克味精3克花生油75克姜2克做法1.选新鲜塔菜洗净，剥去老叶，一棵塔菜切成4-6片。水发冬菇洗净，去蒂，斜批成片。2.炒锅置火上，放入花生油50克烧热，下姜末、冬菇煸香，放入塔菜片，加绍酒鲜汤、精盐、味精烧入味，淋入花生油20克炒匀，出锅装盆。营养功效高脂血症调理减肥瘦身调理动脉硬化调理高血压调理小儿佝偻病调理 详情>>
菜系及功效：私家菜老人食谱健脾开胃食谱高血压食谱高脂血症食谱口味：清香味工艺：生炒冬菇炒茼蒿的制作材料：主料：茼蒿250克,香菇（鲜）15克调料：花生油20克,香油5克,淀粉(豌豆)2克,大葱4克,大蒜（白皮）4克,料酒3克,盐2克冬菇炒茼蒿的特色：清脆爽口。制作：1.茼蒿洗净切成段，放入沸水焯一下，捞出沥水；2.冬菇切成小片；3.葱、蒜切片；4.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；5.炒锅放到火上，倒 详情>>
菜系及功能:补血食谱冬菇虫草鲍参汤原料:鲍鱼20克，ff~40克，清鸡汤1碗半，冬菇20克，元肉10克，虫草5克，绍酒2茶匙。冬菇虫草鲍参汤的做法:①鲍鱼、海参用温水浸透洗净，切成长条。冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后洗净。②将全部材料置于炖盅，倒人清鸡汤，炖盅加盖，隔水、炖之。③待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。④炖好后，取出药渣；加入适量油、盐、味精便可服用。冬菇虫草鲍 详情>>
原料主料：鲜冬菇25克、盒装绢豆腐1块、四川榨菜10克、肉末20克。调料：油15毫升、小葱3克、鸡汤100毫升、盐0.2克、鸡粉1克、麻油20毫升、豆瓣酱15克、生粉1克、清水5毫升。做法1.四川榨菜切末。小葱切小粒。鲜冬菇焯熟。2.整盒豆腐上锅蒸20分钟后，装入盘中，鲜冬菇放于豆腐的一边，小葱放于豆腐的另一边。3.炒锅上火放油烧热，放肉末、四川榨菜、豆瓣酱，爆炒1分钟，加鸡汤、盐、鸡粉、麻油炒匀 详情>>
原料:制作方法:特点:原料:红枣15枚，干冬菇15个，生姜、熟花生油、料酒、食盐、味精各适量。制作方法:先将干冬菇洗净泥沙；红枣洗净，去核；然后将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，一起放入蒸碗内，盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼即成。特点:益气、开胃。适用于治疗各种虚症、食少、高血压、冠心并癌症及胃、十二指肠溃疡等病症。 详情>>
原料制作方法特点原料红枣15枚，干冬菇15个，生姜、熟花生油、料酒、食盐、味精各适量。制作方法先将干冬菇洗净泥沙；红枣洗净，去核；然后将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，一起放入蒸碗内，盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼即成。特点益气、开胃。适用于治疗各种虚症、食少、高血压、冠心并癌症及胃、十二指肠溃疡等病症。 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：香菇（干）50克,荸荠200克辅料：油菜25克,淀粉(蚕豆)3克调料：黄酒5克,酱油10克,白砂糖3克,盐1克,香油15克,味精2克,花生油20克制作方法1.水发香菇去蒂洗净；2.净地栗（荸荠）切成0.5厘米厚的圆片；3.炒锅置中火，下入花生油，至七成热，将香菇入锅炒香，烹入黄酒，加酱油、白糖和水150毫升，沸滚片刻，放入地栗片和精盐；4.待汤汁收浓到剩1/3时，加油 详情>>
原料：春卷皮、猪后腿肉丁、虾仁、笋丝、韭黄末、冬菇丁、肥肉做法：1、笋丝用水煮过，去掉酸涩味后，冲冷水，再用干净的棉布将水份吸干，切细丁备用。2、虾仁洗净后加入猪后腿肉丁、淀粉、盐，用手拌打至有粘性，再加入调味料搅拌均匀即成馅料。3、将面粉均匀混合成面糊备用。4、将每张春卷皮包入少量馅料卷成春卷形状，然后用面糊封口，再用高温油炸至金黄色即可。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细冬笋适量冬菇适量腊肉适量山药适量上海青适量鸡蛋适量盐适量制作步骤冬笋和冬菇片切片焯一下。上海青洗好。打撒鸡蛋液下平底锅煎。煎成一张薄饼。切成鸡蛋丝。油锅下青菜炒断生。盛出备用。下腊肉和山药片炒。加焯好的冬笋和冬菇片以及青菜，加盐出锅。 详情>>
冬菇豆腐泡的做法主料：油豆腐200克,青鱼200克辅料：香菇（鲜）30克,虾米5克调料：白砂糖15克,胡椒粉1克,花生油50克,酱油50克,盐1克,味精1克,黄酒10克,大葱3克,姜3克,香油25克,淀粉(豌豆)20克做法：1.将青鱼肉放入清水漂净，放砧板上斩成茸，放入碗内，加绍酒、味精1克、精盐1克、清水适量、干淀粉10搅成馅。然后用温水洗净油炸豆腐泡用刀切开一小口（不可切断），填入馅料，将口粘 详情>>
主料：辅料：调料：制作：健康提示：主料：豆腐(北)200克,猪肉(瘦)250克辅料：香菇（鲜）0克调料：姜5克,盐3克,味精1克制作：1.将冬菇用清水浸发，剪去菇脚，洗净；2.豆腐切块；3.红枣、猪瘦肉洗净；4.把猪瘦肉、冬菇、红枣、生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，下豆腐再煮半小时，调味即可。健康提示：补益脾胃、滋阴润燥；高脂血症、高血压病属气阴两虚者，症见面色萎黄、饮食减 详情>>
用料鱼肉100克，冬菇20克，豆腐l件，发菜1撮，葱1根。做法(1)冬菇浸软，去蒂，洗净；豆腐1件切4小件；发菜浸软洗净；葱洗净，切葱花。(2)鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼肉丸(3)把豆腐、冬菇放人锅内，加清水适量，煮沸20分钟后，放人鱼丸，煮熟调味供用。功效清润生津，降脂健美。适应症高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压病、冠心病属气阴两虚者。症见食少神疲， 详情>>
用料：冬菇10只，发菜25钱、豆腐2砖、蚝豉50克、生姜1片。制作：冬菇去蒂，与发菜、豆腐、蚝豉、生姜漂洗干净。冬菇、发菜、蚝豉清水浸透、浸软。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入以上材料，改用中火继续煲两小时，加盐调味即可。功效：润燥滑肠，防治大便秘结。 详情>>
冬菇番茄鸡肉汤的做法：原料：冬菇50克、鸡肉200克、番茄400克、鸡汤500克、小葱2根、香菜1棵、胡椒粉适量、盐适量、清水适量。做法：1、冬菇切丝，番茄切小粒、小葱切段、香菜切末备用。2、鸡肉加姜、清水，大火煮开，文火煮5分钟，捞出鸡肉撕成小块备用。3、另起一锅，加入鸡汤、鸡肉，清水，大火煮开。4、加入冬菇、番茄、小葱，开锅后，转文火煮20分钟。5、最后加盐、胡椒粉调味，撒入香菜末即可。冬菇番 详情>>
冬菇腐竹排骨汤的材料：排骨500克，干冬菇50克，腐竹20克，红枣4个，生姜2片冬菇腐竹排骨汤的做法：1、排骨飞水后，冲洗干净浮沫；2、冬菇用温水泡发，泡软后切成厚件；腐竹用凉水泡发后至软后，切成段；红枣去核；生姜切片；3、把排骨、冬菇、红枣、生姜放进汤锅，加入10碗清水；4、大火煲至水开后转中小火煲1.5个小时；5、加入泡软的腐竹，中小火煲20分钟，放盐调味即可。 详情>>
原料：海参1条（大），冬菇4朵，香油、精盐、味精、姜各少许。制作：1、海参浸发好，洗净，切块；冬菇洗净，用清水浸泡好；姜切片。2、将锅置火上，放入浸过冬菇的水、海参、姜片、冬菇煮至烂熟，加入精盐、味精、香油调味即成。特点：味鲜美，菜软滑。 详情>>
材料烹制功效材料水发后海参180克，虾仁（即去壳、头后的鲜虾肉）、猪瘦肉各100克，冬菇6个、冬笋肉60克、鸡蛋2个、生姜3片。烹制海参、虾仁、冬笋切小方粒状；海参下姜葱沸水中稍滚捞起；鸡蛋去壳拌匀；瘦肉剁碎。起油镬小炒肉碎、笋、冬菇，下水1250毫升（5碗量）和姜滚片刻，下海参、虾仁至刚熟，下蛋液、芡和盐、油便可。功效润燥滋阴补肾益精 详情>>
材料:做法:材料:水发冬菇300克，猪肉末100克，青菜75克，鸡蛋1个，干淀粉20克，料酒20克，葱姜末各10克，白糖10克，精盐4克，味精2克，鸡汤300克，酱油10克，猪油50克，芝麻油10克，湿淀粉25克。做法:1、肉末内加入鸡蛋，料酒10克，葱、姜末，白糖4克，精盐15克，猪油20克，湿淀粉15克搅匀成馅。2、将冬菇内侧撇上干淀粉，一半冬菇抹上肉馅，扣上另一半冬菇，成冬菇盒。3、炒锅内加 详情>>
材料:做法:材料:水发冬菇50克，红萝卜50克，马蹄100克。做法:冬菇洗净，切丝；红萝卜洗净，顺刀切六刀深约2分的沟纹，然后切成薄片（即成菊花形）；马蹄削皮，切片。锅置旺火上，放入猪油，烧至八成熟，放入红萝卜片及马蹄片。煸炒至八成熟，盛出备用。原锅放猪油，烧热，加入冬菇炒1分钟，放入味精、酱油、精盐、白糖、高汤，煸炒均匀。水淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉即成。佐餐食之。以上为一日一餐量，可晚餐尽 详情>>
原料制作方法特点原料油发蹄筋250克、冬菇100克。芸豆50克、蒲菜50克、蛋糕25克。葱末10克、酱油5克、精盐5克、绍酒10克、味精3克，花椒油5克。制作方法将蹄筋洗净，用刀切成3.3厘米的段，粗的切成两片，两头划刀口，芸豆、薄菜切成3厘米的段。炒锅内加入清水，置中火烧开后下入蹄筋、加酱油少量推搅。煮开时捞出，挤净水分放入盘内，炒锅再放中火上，加入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，放入葱末爆 详情>>
主料：水发金针菇100克，红枣100克。调料：料酒、精盐、味精、姜片、生油。制法：1.将水发金针菇去杂洗净，红枣洗净。2.用有盖炖盅一只，加入澄清的金针菇浸泡水、冬菇、红枣、料酒、精盐、味精、姜片、适量清水和少许生油，用牛皮纸封好后，上笼蒸一小时左右，出笼起盅即可。功效：金针菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素。维生素B2每百克含53.2毫克，人体必需氨基酸的成分齐全，其中赖氨酸和精氨酸 详情>>
材料:做法:材料:食材：柴鸡1只，干冬菇8朵，胡萝卜150g，金华火腿25g，香葱1棵，老姜2片，调料：绍兴黄酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）做法:1、柴鸡购买时请店家宰杀干净，回家后洗净并切成大块（如果炖盅够大，整只下锅也可以）。胡萝卜洗净，去皮后切成1cm厚的片。香葱切段。金华火腿切成薄片备用。2、干冬菇放入碗中，注入2杯温水浸泡30分钟至回软。沥干水分并去除根蒂，放入碗中加入绍兴黄酒拌 详情>>
用料食材柴鸡1只干冬菇8朵胡萝卜150g金华火腿25g香葱1棵老姜2片调料：绍兴黄酒1汤匙（15ml）盐1茶匙（5g）做法1、柴鸡购买时请店家宰杀干净，回家后洗净并切成大块（如果炖盅够大，整只下锅也可以）。胡萝卜洗净，去皮后切成1cm厚的片。香葱切段。金华火腿切成薄片备用。2、干冬菇放入碗中，注入2杯温水浸泡30分钟至回软。沥干水分并去除根蒂，放入碗中加入绍兴黄酒拌匀。3、大火煮开锅中的水，放入柴 详情>>
材料:做法:材料:食材：柴鸡1只，干冬菇8朵，胡萝卜150g，金华火腿25g，香葱1棵，老姜2片，调料：绍兴黄酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）做法:1、柴鸡购买时请店家宰杀干净，回家后洗净并切成大块（如果炖盅够大，整只下锅也可以）。胡萝卜洗净，去皮后切成1cm厚的片。香葱切段。金华火腿切成薄片备用。2、干冬菇放入碗中，注入2杯温水浸泡30分钟至回软。沥干水分并去除根蒂，放入碗中加入绍兴黄酒拌 详情>>
详细介绍制作(主料：辅料：调料：做法：)小帖士(健康提示：食物相克：)详细介绍菜系及功效：失眠食谱神经衰弱食谱滋阴食谱口味：咸鲜味工艺：煮制作主料：猪蹄500克辅料：花生仁（生）60克,香菇（鲜）20克调料：盐5克,香油5克,味精2克做法：1.将花生、冬菇去蒂洗净，猪脚去毛、甲，洗净，斩件；2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。小帖士健康提示：滋阴润燥、宁心安 详情>>
菜系及功能:健脾开胃食谱冬菇花生鲈鱼汤原料:鲈鱼500克，冬菇50克，花生仁50克，莲子50克，杞子25克，生姜2片。冬菇花生鲈鱼汤的做法:①鲈鱼宰杀干净，去其鳞、鳃、内脏。起油锅，放姜片，用慢火将鲈鱼煎至微黄，剔除姜片。②煲汤时，可将煎好的鲈鱼置于煲汤用的纱布袋内。③其余用料分别淘洗干净，冬菇去蒂，莲子去心。④将3000克(约12碗)清水倒进洗净的煲内。将煲置于炉上。⑤待煲内水滚后，将所有用料倒 详情>>
材料:做法:材料:白米3杯，水适量，鸡块600克，冬菇60克做法:1、鸡块用调味腌半小时备用.2、冬菇浸软去蒂备用.3、米洗干净后放进电饭煲里,注入水到适当的水位标示.4、按下"米饭"键后选择"煲仔饭"程序.然后按"烹调"开始煮饭.5、当电饭煲提示"加入肉及材料",把鸡块和冬菇辅在饭上继续煮.6、最后当电饭煲提示"加入调味"时,可随个人喜好添加酱油或姜葱.健康提示:一开始就把鸡皮和鸡骨头弄掉,可以 详情>>
原料制作方法制作小贴士食材解析原料主料：泰国香米(其他米也可)2杯（2人份米），鸡腿肉3条，冬菇或香菇4-6朵，姜2片，小葱1条调料：油，生抽，蚝油，生粉，糖，花雕酒（其他酒）用具：电饭煲制作方法步骤：1．冬菇洗净、泡软，切块（1/4）；2．鸡腿肉去骨，切丁（不超过1/2冬菇大的丁）；3．用蚝油1茶勺，生粉1/2茶勺食，糖1/2茶勺，盐1/4茶勺，花雕酒1汤勺，生抽1汤勺做腌料，将鸡和香菇用腌料拌 详情>>
原料制法功效原料黄豆50克，水发冬菇50克，胡萝卜、50克，鸡翅300克，葱、姜、姜汁、花椒水、盐各适量。制法1、黄豆用清水泡20分钟左右；冬菇用清水洗净；鸡翅用花椒水、姜汁、盐、葱等腌制入味；胡萝卜、切成粒。2、黄豆、冬菇加葱、姜等调料煮熟，待用。3、锅中倒入油烧至八成热，下腌好的鸡翅，翻炒至变色，放入煮熟的黄豆和冬菇、胡萝卜、及适量汤，改小火，一同焖至汁浓即可。功效补虚添髓、温中补益。 详情>>
菜系及功能:健脾开胃食谱冬菇黄鱼羹原料:黄鱼500克，熟火腿20克，熟竹笋100克，水发冬菇3朵，鸡蛋清1个，葱末、胡椒粉、鸡汤、生粉、熟鸡油各适量。冬菇黄鱼羹的做法:1)将黄鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，斩去鱼头，从颔部对劈开，切去背脊骨与腹骨，用刀将鱼肉刮下，加盐，用刀背剁成泥。2)将淀粉撒在砧板上，把鱼泥摊在上面，两面都沾上淀粉，再切成3块，分别擀成厚片，放人沸水锅内烫约1分钟，用漏勺捞起， 详情>>
材料:做法:材料:主料：白菜200克，辅料：干香菇3克，调料：盐5克，猪油10克，味精1克做法:1.用温水泡冬菇，去蒂洗净；白菜洗净切成3.5厘米段。2.将油熬热，放入白菜炒至半熟，再将盐、冬菇、味精放入，加点肉汤或水，盖上锅盖烧烂即成。 详情>>
材料:做法:材料:生鹅掌10只，鲜冬菇8朵，蚝油1汤匙，葱2颗，切段，姜6片，植物油2汤匙，鲜汤或水200毫升，料酒、盐各适量做法:1.鹅掌洗净，斩掉爪尖，然后一斩两段，用开水烧至七成熟。冬菇切成条。2.锅置旺火，倒油烧至七成热，将葱段、姜片倒入锅中炒香，再倒入香菇翻炒，再加鹅掌、蚝油、料酒一起翻炒。3.最后加鲜汤或水改用慢火烧至鹅掌嫩烂汤汁变浓稠后，用大火收汤即成。 详情>>
材料：冬菇100克，嫩乳鸽2只，菜远200克，老抽适量，姜片2片调味料：蚝油1.5汤匙，糖1茶匙，生粉、清水适量做法：1.冬菇浸软去蒂。乳鸽剖净去内脏，吊干水，以老抽搽匀鸽身。2.烧红锅，下较多油，将乳鸽煎碌盛起，倾去油份，赞酒，下两碗清水及调味料，姜片、乳鸽回锅，中火焖煮至鸽身稔，取出斩件。3.菜远灼熟伴在鸽旁，淋上原汁，便可上桌。 详情>>
材料：做法：材料：乌鸡400克、冬菇（泡软后）100克、陈皮5克、姜片20克、淡菜（浸发后）50克，盐、糖、花椒粉、生抽、老抽、菜油各适量。做法：乌鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽拌匀，开锅下油，下乌鸡两面煎香，取出，再爆香姜片和冬菇，加入适量水和陈皮、淡菜、老抽，放回乌鸡，以盐、糖、花椒粉调味后中火焖煮10分钟至鸡熟便可。 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鹌鹑肉1000克香菇（鲜）200克辅料鸡蛋25克调料大葱10克姜2克大蒜2克酱油2克蚝油8克味精4克盐1克白砂糖1克黄酒15克香油1克胡椒粉1克花生油75克淀粉(豌豆)8克各适量类别私家菜食物做法将鹌鹑淹死，烫水脱毛，从背部下刀取出内脏，起去腔骨，“四柱骨”（翼骨、腿骨），把鹌鹑捶松，每只鹌鹑切为六至八件（称鹌鹑腩）。用精盐与鹌鹑腩拌匀，再与净蛋、干生粉5克拌匀。武火烧 详情>>
主料鸡1000克辅料香菇（鲜）50克豌豆苗25克胡萝卜25克鸡蛋120克调料花生油100克味精3克黄酒5克盐1克酱油25克白砂糖15克淀粉(豌豆)10克做法1.宰杀仔鸡，褪毛，剖腹去内脏，用清水洗净，剁成核桃大小的块，放入碗内，磕入鸡蛋60，放干淀粉5克抓拌均匀。将水发香菇洗净，批去蒂，大者一切为二，豌豆洗净。胡萝卜去皮洗将，入沸水锅中焯透捞出，切成菱形片。2.炒锅置火上，倒入花生油烧至七成热，投 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料鸡胸脯肉100克香菇（鲜）100克辅料肥膘肉25克鸡蛋清30克调料料酒15克淀粉(玉米)3克味精1克各适量类别私家菜口味软嫩味鲜。食物做法1.先将鸡脯、肥膘肉剁成细泥，加蛋清，鸡汤，绍酒，葱末搅均，选整齐的冬菇撒上面粉抹上鸡泥子抹平，放上香菜叶点缀，上笼蒸熟取出；2.勺内放鲜汤和盐，味精调味，放水淀粉勾芡，淋在蒸好的鸡饼上即成。 详情>>
菜名：冬菇鸡脚鲍主料：烤炖好的鲍鱼450克，湿冬菇75克，鸡脚12只，火腿片30克，生猪皮75克，排骨150克。配料：湿生粉30克，幼盐4克，味精7.5克，麻油15克，清汤250克。做法：1、将鸡脚起掉脚筒骨、指甲，与猪皮、排骨一起滚熟，过冷水洗净。2、用小鸡盅装着鸡脚、猪皮、排骨放在鸡脚上面，加入幼盐、清汤入茏蒸40分钟取出，拣去排骨、猪皮不用，鸡脚连汤候用。3、把鲍上下两面横花刀，然后用直斜刀 详情>>
冬菇鸡脚汤的制作材料：主料：鸡脚１６只,冬菇６０克,马蹄１０个。教您冬菇鸡脚汤怎么做，如何做冬菇鸡脚汤才好吃 （１）鸡脚洗净，斩去趾甲，放入开水中煮３分钟，捞起过冷河。（２）冬菇浸软，去蒂，洗净；马蹄去皮，洗净，切两半。（３）把鸡脚、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲１.５小时，放入冬菇，再煲半小时，调味供用。 详情>>
材料作法特点材料茄子500克，鸡腿粒130克，水发冬菇粒50克，调料甜面酱10克，豆瓣酱5克，蒜蓉3克，葱花3克，鸡粉3克，老抽10克，蚝油5克，水淀粉10克，高汤500克，色拉油1000克。作法1、茄子切成5厘米见方的滚刀块，锅放油烧至七成热，放入茄子小火炸1分钟捞出沥油。冬菇粒放入高汤300克内小火煨15分钟至入味捞出备用。2、锅留底油烧至六成热，下入甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉小火爆香，下鸡腿粒、冬 详情>>
材料制作功效注意材料冬菇5个，粟米片30g，葱1根。制作①将冬菇浸软，洗净，切细粒，粟米片用清水适量调糊；鸡肉洗净，切粒；葱去须洗净，切葱花。②把粟米糊放入沸水锅内，文火煮5分钟后，放鸡粒，冬菇，煮3分钟，放葱花调味，再煮沸即可。功效此菜有健脾养胃，益气养血之功，适用于胃癌属气血两虚者，食欲不振，胃脘隐痛，体倦乏力等病症。注意①胃气虚弱者，宜少食多餐，以调养胃气。②若有呕吐者，可加姜汁少许同用。 详情>>
准备材料做法详细介绍准备材料鸡脯肉750克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋清1个，淀粉20克，胡椒粉3克，清汤200克，食盐、味精各少许做法详细介绍1.鸡脯肉洗净切丝，放入鸡蛋清和干淀粉调好的汁内挂浆，然后放入开水中烫一下，捞出放在汤碗中；2.火腿、冬菇切丝，放清汤中煮沸，加盐、味精、胡椒粉调味，冲入盛鸡丝的汤碗中即可 详情>>
用料做法用料菜品 冬菇鸡粥特色 鲜香可口，营养丰富材料 大米150克冬菇20克鸡腿100克香葱1棵生姜少许调料 食用油5克胡椒粉少许精盐1小匙做法1，大米洗净，用少量油拌匀；冬菇泡软后切开；香葱切成葱花，生姜洗净成丝；2，鸡腿洗净去骨切小块，放入沸水中氽烫，捞出备用；3，将米、鸡腿块、冬菇放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟；4，最后加入精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花及生姜丝即可食用。注意：冬菇泡 详情>>
冬菇鸡爪汤材料：冬菇鸡爪汤的做法：冬菇鸡爪汤材料：主料：鸡爪16只、冬菇60克、马蹄10个。调料：盐、味精。冬菇鸡爪汤的做法：1、鸡爪洗净，斩去趾甲，放入开水中煮3分钟，捞起过冷河。2、冬菇浸软，去蒂，洗净；荸荠去皮，洗净，切两半。3、把鸡脚、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲一个半小时，放入冬菇，再煲半小时，调味供用。 详情>>
所属菜类：煲仔饭所属菜系：粤菜菜式说明：主料：净嫩鸡1只（约重1斤，500克），大冬菇、红枣各4个，腊肠1条，姜丝2片量，葱白4小条（也可不用），生油、生粉、糖各少许。配料：腌料：蚝油、生油各1汤匙，生抽、糖、麻油各1茶匙，绍酒2茶匙，生粉1/2茶匙，盐、胡椒粉各少许。做法：1、冬菇用水浸软，取出拧干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少许腌片刻。2、红枣用热水浸软去核，每个切片；腊肠切薄片。3、切 详情>>
概述制作材料特色制作方法制作要诀冬菇煎豆腐，菜谱名，具有防癌抗癌、预防骨质疏松的作用。概述菜系及功效：私家菜防癌抗癌食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：生煎制作材料主料：豆腐(北)800克,香菇（鲜）150克辅料：冬笋50克调料：香油5克,花生油100克,白砂糖25克,酱油50克,盐1克,味精2克,淀粉(豌豆)5克特色色呈棕黄，味鲜醇。制作方法1.将豆腐切在5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。放入九成 详情>>
主料：调料：方法：主料：油皮100克,绿豆芽160克,香菇（干）50克调料：白砂糖2克,姜3克,盐3克方法：1.冬菇脚浸1小时，洗净；2.姜去皮洗净切片；3.大豆芽菜洗净，滴干水，然后炒软；4.腐皮剪去硬边，用湿毛巾抹干净；5.把适量水煲开，放下姜片、大豆芽菜和冬菇脚煲开，6.转中火开片刻，然后再放入腐皮（油皮）煮至熟透，放盐、糖调味即可。 详情>>
材料做法材料生鱼一条；金针菇、木耳、香菇、红枣、陈皮适量；白糖、酱油、生粉、胡椒粉、盐、生油、麻油备用。做法1、将金针菇、木耳浸透，洗净泥沙，木耳切小片，沥干水分；2、冬菇去蒂，浸透，切条；3、将陈皮浸软，切丝；4、红枣去核，切成小片；6、将生鱼剖好，去鳞，内脏洗净，切成片状再抹上胡椒粉、生粉备用；7、把金针菇、木耳、冬菇条、红枣等用白糖、精盐、酱油、干淀粉、胡椒粉等拌匀，混在生鱼身上放进碟中；8 详情>>
冬菇津白肉丝汤用料：瘦猪肉100克，津白50克，冬菇2只，料酒、酱油、上汤各适量。做法：1、猪肉切丝，用酱油、料酒拌腌；冬菇和津白先由清水浸泡；冬菇去蒂切丝；津白去硬头切成两段，手撕成丝。2、锅内放入高汤，放入冬菇和津白，煮滚加入肉丝，再滚开，汤中加盐盛入碗中，淋上几滴酒即成。 详情>>