准备材料：

绿豆芽300克、番茄一只、鸡蛋一只

准备调料：

油一匙、盐1/4匙、生抽一匙

制作过程：

1、番茄切小丁，绿豆芽洗净沥干水分，鸡蛋磕在碗中打匀；

2、锅内放少许油，烧热，将番茄放入炒出红油后，加入足量的水，烧开；

3、加入绿豆芽，煮到水再开后，加盐、生抽调味，将蛋花均匀的淋在锅中，轻轻推动勺子，让蛋花浮起即可关火食用。

小提示：

1、这道汤的做法有点像番茄蛋花汤里加上一点绿豆芽，但绿豆芽最好多放一些，这样清热效果明显。

2、番茄事先炒出红油，汤的味道更鲜，番茄味更浓。

3、也可以在汤中加入少许肉丝，汤的味道更鲜美。