腐竹银杏白果红萝卜煲猪肚
腐竹银杏白果红萝卜煲猪肚
腐竹有高浓度的黄豆精华，富含的蛋白质可美肤养颜，银杏又为美味的干果，可敛肺气、定喘咳、缩小便，而猪肚能补虚治胃，三者合而为汤常是民间夏秋时补益汤水，现加入宽中理气的红萝卜、养阴惹味的虾米，更为鲜美可口，清润养颜、健脾理胃。
材料：腐竹100克、白果10个、红萝卜250克、虾米30克、猪肚1个、生姜3片。
烹制：腐竹温水浸泡；白果去壳、热水浸去衣；红萝卜刮皮切块；猪肚用生粉生油揉擦净，“飞水”，去衣、膜，切片。一起下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可，为3~4人用。