腐竹银杏西米露
腐竹银杏西米露
简介
工艺:煮
口味:甜味
主料:腐竹(80克) 白果(鲜)(40克) 西米(60克)
调料:冰糖(120克)
类别:家常菜 高脂血症调理 高血压调理 骨质疏松调理 益智补脑调理 结核病调理
制作工艺
1. 银杏去壳,除衣,去心洗净;
2. 西米洗净,浸10分钟,放入滚水中慢火煮至透明;
3. 倒在疏孔筛内,用水冲至凉透,沥去水分;
4. 水发腐竹洗净,撕碎;
5. 冰糖用水略冲,打碎;
6. 烧滚水,放入银杏滚10分钟;
7. 加入腐竹滚至融化,下冰糖、西米,煲至糖溶便成。
食谱营养
腐竹:腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
白果(鲜):银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果,经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发;银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明,银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
西米:西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
食谱相克
白果(鲜):白果忌与鳗鱼同食。
所含营养素
热量 (843.60千卡)
蛋白质 (35.68克)
脂肪 (17.36克)
碳水化合物 (136.20克)
膳食纤维 (0.80克)
硫胺素 (0.14毫克)
核黄素 (0.09毫克)
尼克酸 (0.64毫克)
维生素E (22.27毫克)
钙 (89.20毫克)
磷 (227.20毫克)
钠 (24.44毫克)
镁 (59.20毫克)
铁 (14.88毫克)
锌 (3.20毫克)
硒 (5.32微克)
铜 (1.08毫克)
锰 (2.04毫克)
钾 (443.60毫克)