红咖喱鸡肉杂蔬
红咖喱鸡肉杂蔬
原料
鸡腿2个、口蘑1罐、洋葱半个、小西红柿若干。
调料
红咖喱酱50克、椰浆330毫升(椰浆粉50克+清水330毫升)。
做法
1、鸡腿去骨切成块,用料酒腌制;
2、小西红柿对半切开,数量根据自己喜好。
3、椰浆粉+水调制成椰浆,也可以用市售的椰浆替代;
4、锅加热,当如1汤勺底油,加如红咖喱酱炒香;
5、将鸡肉放在锅中炒上色;
6、加入椰浆,大火烧开;
7、加入小番茄同煮;
8、下入洋葱,洋葱也可以在炒鸡肉的时候同炒;
9、最后放入口蘑;
10、盖上盖子煮5.6分钟即可。
小提示
1、入锅的配菜可以加一些水果同食,如苹果、菠萝罐头等。
2、鸡肉可以换成鸭肉或者牛腰肉,也一样美味。
3、椰浆粉+水后静置片刻,会充分融合。
4、如果家里人多,可以把土豆煎至焦黄,然后放在里面一起煮即可。