红雪蟹腿肉蒸蛋羹
红雪蟹腿肉蒸蛋羹
原料
加拿大红雪蟹腿肉、鸡蛋、葱段、枸杞子、生粉。
调料
盐少许、鸡精、鲜汤。
做法
1、加拿大红雪蟹腿肉吸干水分待用，枸杞子用温水泡开，葱段切成花。
2、鸡蛋打散后加入和鸡蛋一样分量的温水，再加入盐、鸡精和生粉，搅拌均匀，除去浮沫。
3、打均匀的蛋液倒入盘中，入蒸笼用中火蒸制，蒸的时候要稍微打开盖子，以免蛋羹蒸的过头。
4、蛋羹蒸到8分熟的时候，把红雪蟹腿肉放上，然后继续上笼蒸制到成熟取出。
5、在蛋羹上撒上枸杞子和葱花，淋上鲜汤即可。
营养分析
红雪蟹腿肉蒸蛋羹所用的蟹肉采用阿拉斯加红雪蟹加工而成，含丰富的蛋白质、脂肪、肌固醇、非饱和脂肪酸和钠盐。红雪蟹腿肉有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液、理经脉和滋阴等功用。红雪蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
鸡蛋含有丰富的DHA和卵磷脂、卵黄素，蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用和抗癌的效果。卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智。
饮食禁忌
吃蟹后1小时内忌饮茶水；同时应当注意忌蟹与富含维生素C的水果混吃。
加拿大红雪蟹腿肉蒸蛋羹的做法简单，营养丰富，适合老人和小孩食用。