培根芥茉口味土司茶点
培根芥茉口味土司茶点
[食品名称]
培根芥茉口味土司茶点
[原料/调料]
白土司(去边) 4片
培根 4条
小热狗 4条
黄芥茉酱 适量
蕃茄酱 适量
美奶滋 适量
[制作流程]
1.将培根切成两半，与热狗一同煎至微酥后备用。
2.白土司去边修成正方形，涂上美奶滋，每片各放上2小片培根及1条小热狗，淋上蕃茄酱及芥茉酱后，将土司的对角向上卷起，用叉子固定即可。
培根芥茉口味土司茶点做法：
【做法】
1.将白油以外的面团材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至成团，加入白油转中速搅拌至面团可拉出薄膜，且破裂处呈完整圆洞的完成阶段，滚圆放入钢盆中，移入 酵箱中，进行基本 酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。 2.取出作法1松弛好的面团分割为每个300克的面团3个，分别滚圆并再次加?放置松弛约15分钟。 3.将作法2松弛好的小面团杆开成长条状，铺上培根，撒上高溶点起司丁与黑胡椒粉卷成圆筒状，即可入模，放入 酵箱中，作最后 酵至体积膨胀至模型的9分满处，即可入烤箱烘烤。
【备注】
模型∶水果条模型3个
基本 酵温度∶28℃
基本 酵湿度∶78%
最后 酵温度∶38℃
最后 酵湿度∶85%
烤箱温度∶上火160℃／下火180℃
烘烤时间∶约25分钟
土司造型∶圆顶