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春饼
汉族立春饮食风俗。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。 详情>>
所属地区制作材料介绍特色做法制作要领所属地区北京制作材料面粉500克，水适量，植物油少许。介绍春饼是北方时令节气性食品、春饼在东晋时期叫春盘（所谓春盘就是立春时用蔬菜、饼饵、果品、糖果等装盘而食，并馈赠亲友，取迎新之意）。唐代春饼又叫五辛盘，以后春盘、五辛盘又演变为春饼。特色松软筋糯，风味独特。做法1.将面粉400克用开水烫熟，另外100克用凉水调成软面，然后将两块面揉合均匀。2.把面团搓成条，摘 详情>>
原 料:特 色:操 作:贴士：原 料:2杯面粉、2杯半温水、1小勺盐、虾酱或者豆酱、蔬菜。特 色:春天里最可口的美食。操 作:1、2杯面粉、2杯半温水，1小勺盐，混合均匀。2、1个小时后，烧热平底锅。舀入一勺面糊，摊开成一张薄饼。3、小火，饼皮鼓起气泡后，翻一面1分钟就好了。4、涂上虾酱或者豆酱，铺上喜欢的蔬菜，卷起就可以了。贴士：1、可以做十几张8寸左右的春饼，可以卷生菜，也可以卷熟菜，在这个季 详情>>
炒春饼制作方法:主 料：春饼辅 料：洋葱萝卜菠菜西红柿猪肉做法:1洋葱萝卜菠菜西红柿切小2饼切成菱形块,猪肉切片3先把猪肉和洋葱萝卜炒一下,再加入料酒和饼,炒软后加入菠菜和西红柿,再加入一点海鲜酱油,和盐鸡精 详情>>
原料黄豆芽30克、绿豆芽30克、菠菜50克、鸡蛋150克、香菇40克、粉丝20克、白菜丝30克、草菇20克、韭菜20克、春饼皮12张。调料盐、胡椒粉、香油。做法1.鸡蛋打好入锅摊成鸡蛋皮，再卷起切成蛋皮丝。其他食材洗净切好。2.炒锅上火放油烧热，先放黄豆芽炒熟，再放入其他食材翻炒均匀，加盐、胡椒粉、香油炒匀即可出锅盛盘。旁配春饼皮，吃时自行包卷即可。秘籍春饼皮怎么做？对于会的人来说摊饼皮极其容易， 详情>>
用料做法用料主料：春饼，野猪肉副料：火腿，青豆，青红椒，盐，味精，料酒，肉丁。做法把猪肉切成丁，淹好过油下入全部调料收汁即成（春饼炸好）。 详情>>
春饼机介绍春饼机性能优点春饼机技术参数春饼机介绍薄饼、筋饼、油饼自动烙制机，烙制特种食品的设备.春饼机性能优点1、采用手摇做动力，带动压面辊、烙辊、出饼辊、切刀辊，构成自动烙饼生产线，即上面进面，下面出饼。2、用液化气罐、红外线燃烧器加热，热效高，操作方便。3、效率高，随进面随出成品。4、维修简单，使用寿命20年-30年。5、自动烙饼，上面进面，下面出饼，用现代化手段，方便快捷地烙制多种风味薄饼。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细面粉2两南瓜2两大葱2根京酱2两肉2两制作步骤1、把南瓜打成汁后与面粉混合揉匀后,醒20分钟后擀成薄片上笼蒸10分钟即可。2、把葱洗好切成丝装盘,京酱与肉炒好待用。3、把葱和京酱卷好装盘。 详情>>
材料主料：章鱼400克韭菜150克。辅料：虾酱50克鸡蛋200克春饼400克。调料：大葱25克姜25克植物油30克味精2克胡椒粉2克香油5克。做法1.章鱼洗净，切粒；2.韭菜洗净，切末；3.章鱼粒放盆中加鸡蛋、鲜虾酱、韭菜末、味精、胡椒粉拌匀；4.滑锅内植物油烧热，放入葱姜末烹出香味；5.倒入章鱼蛋液炒熟，淋香油即成，食时带春饼。特色菜品黄绿中见点点白色，鲜香诱人，再用春饼卷食，更具特殊风味。 详情>>
简介制作(原料做法)简介东江春饼是一款以海鲜为特色，味道鲜美的独特春饼。制作原料猪肉（肥瘦）500克、虾仁150克、鱿鱼（鲜）40克、香菇（鲜）40克、鸡蛋200克、盐9克、味精9克、淀粉（玉米）140克、花生油130克。做法1.将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春饼馅2.将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆3.大火烧锅下油，将蛋浆倒入 详情>>
简介制作简介豆腐皮春饼是一款以豆腐皮盛装馅料的一款颇具特色的春饼。制作原料：油皮500克、冬笋100克、虾仁100克、荠菜750克、猪肉（瘦）150克、小麦面粉50克、香油100克、味精3克、盐5克、姜10克。做法：1.豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎4.面粉放入碗内，加水调成湿浆5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧 详情>>
简介制作简介广式春饼是一款荤素结合，广东人喜欢食用的春饼。制作原料配方：平湖饭粢6张黄芽菜线500克肉丝150克面粉750克老酵200克盐、味精、碱水、淀粉适量。制作方法：炒锅烘热，用油滑锅，放油150克，将肉丝、菜丝煸炒后，加汤、盐、味精略烧，淋入湿淀粉，稍翻炒，出锅，冷却后即成馅心。在饭粢上稍洒水，使其柔软，一裁为四，成四片三角形，包上馅心即成春卷坯。将面粉、老酵面加1.5公斤水拌和，静置2～ 详情>>
材料调料做法材料面粉200克，苹果、梨、黄桃、山楂各100克，春卷皮适量。调料白糖、植物油、卡夫奇妙酱。做法1、苹果、梨、黄桃、山楂分别洗净，去皮、核，切成丝，加入白糖腌渍30分钟，沥水，加入卡夫奇妙酱拌匀；面粉用水合成面糊。2、用春卷皮将水果陷包成春饼生坯，用面粉糊封口；将包好的春饼生坯放入油锅内炸成金黄色即可。 详情>>
鸡蛋春饼做法:鸡蛋春饼材料:主料：面粉，鸡蛋，胡萝卜，青椒，火腿，辣瓣酱。做法:1.将鸡蛋与面粉一起用水和成糊状，取一部分倒入平底锅中煎成饼状（像摊煎饼一样）。2.胡萝卜、青椒洗净切丝，火腿切丝。3.拿起一张面饼，先抹上一层辣瓣酱，再放入菜丝、火腿丝卷起来吃即可。 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法温馨提示菜品特点菜谱名称京味春饼鸡卷烹制材料主料：鸡腿肉辅料：洋葱、生菜、黄瓜、土豆粉、面粉调料：盐、味精、白糖、黑胡椒、甜面酱烹制方法1、鸡腿肉中加入洋葱、黑胡椒、盐、味精腌制，面粉和土豆粉按照6：4的比例放入器皿中，用开水和匀，揉制成软硬适中的面团，擀成大小相同的薄饼，放入平锅中烙熟即可；2、将腌制好的鸡腿肉取出，皮朝下放入平锅中，煎至一面出油后翻面煎熟，出锅改刀切条， 详情>>
简介制作简介韭黄素春饼是一款以韭黄为特色，馅料中含多种蔬菜的特色春饼。制作原料：韭黄60克、豆腐干100克、香菇（鲜）60克、绿豆芽180克、烙饼（富强粉）300克、白砂糖5克、小麦面粉10克、植物油60克做法：1.韭黄洗净切两寸段长2.豆腐干冲净切段3.香菇浸软去蒂，切丝4.绿豆芽冲净滴水备用5.用少许糖拌匀香菇丝，隔水蒸四分钟，取出待冷6.用适量面粉开清水使成为浆7.摊开薄饼，加入酌量之韭黄、 详情>>
材料制作(特色)材料主料：章鱼400克,韭菜150克辅料：虾酱50克,鸡蛋200克,春卷400克调料：大葱25克,姜25克,植物油30克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克制作1.章鱼洗净，切粒；2.韭菜洗净，切末；3.章鱼粒放盆中加鸡蛋、鲜虾酱、韭菜末、味精、胡椒粉拌匀；4.滑锅内植物油烧热，放入葱姜末烹出香味；5.倒入章鱼蛋液炒熟，淋香油即成，食时带春饼。特色菜品黄绿中见点点白色，鲜香诱人，再用春 详情>>
简介制作简介三丝春饼是一款以三种蔬菜丝为主要馅料的特色春饼。制作原料：绿豆芽、香菇、胡萝卜、春卷皮。葱丝、姜丝、盐、糖、胡椒粉。特 色:颜色金黄，外脆里鲜。做法：1.豆芽掐两头，胡萝卜切丝、香菇水发后备用。2.将三丝汆水后加适量盐、糖、胡椒粉拌匀。3.锅烧热，放高汤调味，勾芡点香油，将三丝倒入，放凉后制成春卷馅备用。用春卷皮包馅入锅炸至金黄即可。贴士：炸时要掌握好油温，不要炸糊。 详情>>
春饼是历史悠久的小吃品种。吃春饼是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。吃春饼的习俗起源于晋朝，兴于唐朝，一直延续至今。《关中记》中道：唐人于“立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”，并将它互相赠送，取迎新之意。杜甫有诗句“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时”。有记载说，宋代宫廷用荠菜迎春耕做的春饼是“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱”。宋代宫廷春饼以“薄如蝉翼”而驰名。宋朝吴自牧在《梦梁录》中 详情>>
材料(主料：辅料：调料：)做法材料主料：章鱼400克韭菜150克辅料：虾酱50克鸡蛋200克春饼400克调料：大葱25克姜25克植物油30克味精2克胡椒粉2克香油5克做法1.章鱼洗净，切粒；2.韭菜洗净，切末；3.章鱼粒放盆中加鸡蛋、鲜虾酱、韭菜末、味精、胡椒粉拌匀；4.滑锅内植物油烧热，放入葱姜末烹出香味；5.倒入章鱼蛋液炒熟，淋香油即成，食时带春饼。 详情>>
简介制作(材料做法)简介雪菜鲜肉春饼是一款以鲜肉为特色工艺独特的春饼。制作材料五花肉末200克、雪菜150克、春卷皮20张左右。做法1.将雪菜与肉末切在一起，加点料酒去腥（还可加一点鸡精增鲜）；将肉末和雪菜反复在案板上用刀剁匀即可。准备清水一小碗用来粘春卷皮用的。2.将春卷平铺在干净的案板上，在皮的一端放上适量馅，从下往上卷起来，卷到一半的位置，把左右两端折过来，再继续向前卷包，还剩下一点的时候， 详情>>
简介制作(原料做法)简介茴香菜春饼是一款以茴香为特色，运用独特工艺制成的春饼。制作原料小麦面粉300克、茴香50克、香菇（鲜）200克、竹笋200克、色拉油250克、盐3克、味精3克、料酒3克、淀粉（豌豆）50克、白砂糖10克、醋5克、小麦富强粉10克做法1.茴香菜拣去杂质，老梗洗净，切3厘米长的段，装入盘中2.净锅烧热下少许油，放入香菇丝，笋丝略煸3.烹料酒，加白糖，精盐，鲜汤500克烧开，加味 详情>>
简介制作(制作材料制作方法制作要领)简介荠菜春饼是一款以荠菜为主要馅料的色泽金红，外皮酥脆而内香鲜的特色春饼。制作制作材料面粉750克，猪肉300克，荠菜500克，精盐7.5克，酱油50克，味精1.5克，湿淀粉、稀面糊各150克，芝麻油50克，菜籽油1500克。制作方法1.面粉放入盆内，加精盐、冷水600克拌匀，再加入冷水浸泡约10分钟，滗去水。荠菜择洗干净，用沸水烫一下，挤开，剁碎。2.鏊子置小 详情>>
食材明细做法食材明细面粉180克菠菜100克绿豆芽100克胡萝卜80克鸡蛋2个窝笋80克黑木耳60克油适量盐适量葱适量鸡精适量做法准备好做饼皮的面粉与菠菜准备好和菜的食才菠菜洗净切碎，加开水，放入搅拌机搅拌取菠菜汁，加入面粉揉成光滑的面团，然后静置30分钟搓成长条，分切成剂子按成圆饼，刷上油.撒点面粉，取两个小圆饼，将刷油的面相对叠在一起擀成圆形的薄饼锅里油热后放入薄饼烙至两面都稍微有些淡淡的黄色 详情>>
材料做法特点材料主料：薄饼皮36张、猪肉150克、绿豆300克、生蒜300克、湿香菇丝25克、虾米25克、花生油750克（耗100克）。配料：味精、精盐、鱼露、川椒末、砂糖、面粉各适量。做法1、将生蒜去头，去外衣，洗净切碎待用。再将绿豆碾片浸水去壳洗净，蒸热，取出晾干，加入生蒜、切碎的虾米、香菇、鱼露、味精拌匀成馅料。2、将猪肉去皮，切成条，加入川椒、砂糖、精盐腌渍待用。3、取薄饼皮1.5张（半张 详情>>
汉族立春饮食风俗。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日，(皇帝)于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有 详情>>
春饼卷菜，常见的北京美食，常在立春食用。以其饼薄，所卷馅料丰富，可随自己口味调配而闻名。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼——用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括各种熟食和炒菜。因其荤素搭配，食物种类繁多，故各种营养成分均很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质。又因平时家中不常 详情>>
位于吉林大学前卫南区北门外家属楼区，以经营春饼为主要业务，其突出特点为价格低廉，干净实惠，以薄利多销的方式赢得了大学生的喜爱，特色菜有京酱肉丝、豆角丝炒肉，土豆丝，酱炒鸡蛋等等，上菜速度迅猛，春饼5毛一张，米饭一人一元不限量，不通过广告宣传，仅仅通过良好的口碑就迅速打开市场，收益效果十分显著！是吃饭的好去处。 详情>>
原料配方面粉1千克清水800克猪瘦肉丝400克猪肥肉丝200克叉烧肉丝200克冬菇丝100克韭黄300克银芽(绿豆芽掐去两头)800克精盐、酱油、白糖、鲜汤、淀粉、香油、料酒、胡椒粉、味精、猪油、花生油适量白矾少洗制作方法1.将面粉加少许精盐和白矾、分次加入清水，边加水边用手搅匀，用手抓起面团反复甩打上劲，直至清水加完，面团甩到不粘手不粘盆为止。2.把平锅烧热擦干净，再稍擦点花生油，用右手抓起一块 详情>>
基本简介相关传说作法简介基本简介闽南一带的春饼，别有特色，其中厦门的春饼，由于所用原料和配料最为丰富复杂，滋味亦鲜美异常，因而颇有盛名。相关传说相传明朝厦门同安人蔡复一，总督湖广云贵的军务，整日批阅公文，经常忙得无暇吃饭。蔡夫人很担心丈夫饿坏身体，便想出一个既不影响蔡公办公，又不会让他饿肚子的办法。她用擀薄炊熟的面皮将菜包卷起来，让蔡公可以右手执笔，左手取食，边吃边写，十分方便。后来，蔡公归省故乡 详情>>
简介历史制作要点简介新昌春饼是有名的风味特产，主产新昌县。新昌春饼形如圆月，薄如纸张。白中透黄，略带微咸，酥脆香美，再买一根油条或一块油氽豆腐，卷起来就可以吃，既松又香，别具风味。春饼除了用来作点心外，还可以做菜。将带鲜肉馅或葱馅的小卷春饼，放在油锅里一氽，即成为色泽金黄、香脆可口的春卷、是上得宴席的名菜。用来下酒，堪称佳肴。新昌春饼因其加工火候到门，不易损坏而可作干粮携带。历史新昌春饼有着悠久的 详情>>
原 料:特 色:操 作:贴士：原 料:2杯面粉、2杯半温水、1小勺盐、虾酱或者豆酱、蔬菜。特 色:春天里最可口的美食。操 作:1、2杯面粉、2杯半温水，1小勺盐，混合均匀。2、1个小时后，烧热平底锅。舀入一勺面糊，摊开成一张薄饼。3、小火，饼皮鼓起气泡后，翻一面1分钟就好了。4、涂上虾酱或者豆酱，铺上喜欢的蔬菜，卷起就可以了。贴士：1、可以做十几张8寸左右的春饼，可以卷生菜，也可以卷熟菜，在这个季 详情>>
炒春饼制作方法:主 料：春饼辅 料：洋葱萝卜菠菜西红柿猪肉做法:1洋葱萝卜菠菜西红柿切小2饼切成菱形块,猪肉切片3先把猪肉和洋葱萝卜炒一下,再加入料酒和饼,炒软后加入菠菜和西红柿,再加入一点海鲜酱油,和盐鸡精 详情>>
原料黄豆芽30克、绿豆芽30克、菠菜50克、鸡蛋150克、香菇40克、粉丝20克、白菜丝30克、草菇20克、韭菜20克、春饼皮12张。调料盐、胡椒粉、香油。做法1.鸡蛋打好入锅摊成鸡蛋皮，再卷起切成蛋皮丝。其他食材洗净切好。2.炒锅上火放油烧热，先放黄豆芽炒熟，再放入其他食材翻炒均匀，加盐、胡椒粉、香油炒匀即可出锅盛盘。旁配春饼皮，吃时自行包卷即可。秘籍春饼皮怎么做？对于会的人来说摊饼皮极其容易， 详情>>
用料做法用料主料：春饼，野猪肉副料：火腿，青豆，青红椒，盐，味精，料酒，肉丁。做法把猪肉切成丁，淹好过油下入全部调料收汁即成（春饼炸好）。 详情>>
春饼机介绍春饼机性能优点春饼机技术参数春饼机介绍薄饼、筋饼、油饼自动烙制机，烙制特种食品的设备.春饼机性能优点1、采用手摇做动力，带动压面辊、烙辊、出饼辊、切刀辊，构成自动烙饼生产线，即上面进面，下面出饼。2、用液化气罐、红外线燃烧器加热，热效高，操作方便。3、效率高，随进面随出成品。4、维修简单，使用寿命20年-30年。5、自动烙饼，上面进面，下面出饼，用现代化手段，方便快捷地烙制多种风味薄饼。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细面粉2两南瓜2两大葱2根京酱2两肉2两制作步骤1、把南瓜打成汁后与面粉混合揉匀后,醒20分钟后擀成薄片上笼蒸10分钟即可。2、把葱洗好切成丝装盘,京酱与肉炒好待用。3、把葱和京酱卷好装盘。 详情>>
材料主料：章鱼400克韭菜150克。辅料：虾酱50克鸡蛋200克春饼400克。调料：大葱25克姜25克植物油30克味精2克胡椒粉2克香油5克。做法1.章鱼洗净，切粒；2.韭菜洗净，切末；3.章鱼粒放盆中加鸡蛋、鲜虾酱、韭菜末、味精、胡椒粉拌匀；4.滑锅内植物油烧热，放入葱姜末烹出香味；5.倒入章鱼蛋液炒熟，淋香油即成，食时带春饼。特色菜品黄绿中见点点白色，鲜香诱人，再用春饼卷食，更具特殊风味。 详情>>
简介制作(原料做法)简介东江春饼是一款以海鲜为特色，味道鲜美的独特春饼。制作原料猪肉（肥瘦）500克、虾仁150克、鱿鱼（鲜）40克、香菇（鲜）40克、鸡蛋200克、盐9克、味精9克、淀粉（玉米）140克、花生油130克。做法1.将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春饼馅2.将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆3.大火烧锅下油，将蛋浆倒入 详情>>
简介制作简介豆腐皮春饼是一款以豆腐皮盛装馅料的一款颇具特色的春饼。制作原料：油皮500克、冬笋100克、虾仁100克、荠菜750克、猪肉（瘦）150克、小麦面粉50克、香油100克、味精3克、盐5克、姜10克。做法：1.豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎4.面粉放入碗内，加水调成湿浆5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧 详情>>
简介制作简介广式春饼是一款荤素结合，广东人喜欢食用的春饼。制作原料配方：平湖饭粢6张黄芽菜线500克肉丝150克面粉750克老酵200克盐、味精、碱水、淀粉适量。制作方法：炒锅烘热，用油滑锅，放油150克，将肉丝、菜丝煸炒后，加汤、盐、味精略烧，淋入湿淀粉，稍翻炒，出锅，冷却后即成馅心。在饭粢上稍洒水，使其柔软，一裁为四，成四片三角形，包上馅心即成春卷坯。将面粉、老酵面加1.5公斤水拌和，静置2～ 详情>>
材料调料做法材料面粉200克，苹果、梨、黄桃、山楂各100克，春卷皮适量。调料白糖、植物油、卡夫奇妙酱。做法1、苹果、梨、黄桃、山楂分别洗净，去皮、核，切成丝，加入白糖腌渍30分钟，沥水，加入卡夫奇妙酱拌匀；面粉用水合成面糊。2、用春卷皮将水果陷包成春饼生坯，用面粉糊封口；将包好的春饼生坯放入油锅内炸成金黄色即可。 详情>>
鸡蛋春饼做法:鸡蛋春饼材料:主料：面粉，鸡蛋，胡萝卜，青椒，火腿，辣瓣酱。做法:1.将鸡蛋与面粉一起用水和成糊状，取一部分倒入平底锅中煎成饼状（像摊煎饼一样）。2.胡萝卜、青椒洗净切丝，火腿切丝。3.拿起一张面饼，先抹上一层辣瓣酱，再放入菜丝、火腿丝卷起来吃即可。 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法温馨提示菜品特点菜谱名称京味春饼鸡卷烹制材料主料：鸡腿肉辅料：洋葱、生菜、黄瓜、土豆粉、面粉调料：盐、味精、白糖、黑胡椒、甜面酱烹制方法1、鸡腿肉中加入洋葱、黑胡椒、盐、味精腌制，面粉和土豆粉按照6：4的比例放入器皿中，用开水和匀，揉制成软硬适中的面团，擀成大小相同的薄饼，放入平锅中烙熟即可；2、将腌制好的鸡腿肉取出，皮朝下放入平锅中，煎至一面出油后翻面煎熟，出锅改刀切条， 详情>>
简介制作简介韭黄素春饼是一款以韭黄为特色，馅料中含多种蔬菜的特色春饼。制作原料：韭黄60克、豆腐干100克、香菇（鲜）60克、绿豆芽180克、烙饼（富强粉）300克、白砂糖5克、小麦面粉10克、植物油60克做法：1.韭黄洗净切两寸段长2.豆腐干冲净切段3.香菇浸软去蒂，切丝4.绿豆芽冲净滴水备用5.用少许糖拌匀香菇丝，隔水蒸四分钟，取出待冷6.用适量面粉开清水使成为浆7.摊开薄饼，加入酌量之韭黄、 详情>>
材料制作(特色)材料主料：章鱼400克,韭菜150克辅料：虾酱50克,鸡蛋200克,春卷400克调料：大葱25克,姜25克,植物油30克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克制作1.章鱼洗净，切粒；2.韭菜洗净，切末；3.章鱼粒放盆中加鸡蛋、鲜虾酱、韭菜末、味精、胡椒粉拌匀；4.滑锅内植物油烧热，放入葱姜末烹出香味；5.倒入章鱼蛋液炒熟，淋香油即成，食时带春饼。特色菜品黄绿中见点点白色，鲜香诱人，再用春 详情>>
简介制作简介三丝春饼是一款以三种蔬菜丝为主要馅料的特色春饼。制作原料：绿豆芽、香菇、胡萝卜、春卷皮。葱丝、姜丝、盐、糖、胡椒粉。特 色:颜色金黄，外脆里鲜。做法：1.豆芽掐两头，胡萝卜切丝、香菇水发后备用。2.将三丝汆水后加适量盐、糖、胡椒粉拌匀。3.锅烧热，放高汤调味，勾芡点香油，将三丝倒入，放凉后制成春卷馅备用。用春卷皮包馅入锅炸至金黄即可。贴士：炸时要掌握好油温，不要炸糊。 详情>>
春饼是历史悠久的小吃品种。吃春饼是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。吃春饼的习俗起源于晋朝，兴于唐朝，一直延续至今。《关中记》中道：唐人于“立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”，并将它互相赠送，取迎新之意。杜甫有诗句“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时”。有记载说，宋代宫廷用荠菜迎春耕做的春饼是“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱”。宋代宫廷春饼以“薄如蝉翼”而驰名。宋朝吴自牧在《梦梁录》中 详情>>
材料(主料：辅料：调料：)做法材料主料：章鱼400克韭菜150克辅料：虾酱50克鸡蛋200克春饼400克调料：大葱25克姜25克植物油30克味精2克胡椒粉2克香油5克做法1.章鱼洗净，切粒；2.韭菜洗净，切末；3.章鱼粒放盆中加鸡蛋、鲜虾酱、韭菜末、味精、胡椒粉拌匀；4.滑锅内植物油烧热，放入葱姜末烹出香味；5.倒入章鱼蛋液炒熟，淋香油即成，食时带春饼。 详情>>
简介制作(材料做法)简介雪菜鲜肉春饼是一款以鲜肉为特色工艺独特的春饼。制作材料五花肉末200克、雪菜150克、春卷皮20张左右。做法1.将雪菜与肉末切在一起，加点料酒去腥（还可加一点鸡精增鲜）；将肉末和雪菜反复在案板上用刀剁匀即可。准备清水一小碗用来粘春卷皮用的。2.将春卷平铺在干净的案板上，在皮的一端放上适量馅，从下往上卷起来，卷到一半的位置，把左右两端折过来，再继续向前卷包，还剩下一点的时候， 详情>>
简介制作(原料做法)简介茴香菜春饼是一款以茴香为特色，运用独特工艺制成的春饼。制作原料小麦面粉300克、茴香50克、香菇（鲜）200克、竹笋200克、色拉油250克、盐3克、味精3克、料酒3克、淀粉（豌豆）50克、白砂糖10克、醋5克、小麦富强粉10克做法1.茴香菜拣去杂质，老梗洗净，切3厘米长的段，装入盘中2.净锅烧热下少许油，放入香菇丝，笋丝略煸3.烹料酒，加白糖，精盐，鲜汤500克烧开，加味 详情>>
简介制作(制作材料制作方法制作要领)简介荠菜春饼是一款以荠菜为主要馅料的色泽金红，外皮酥脆而内香鲜的特色春饼。制作制作材料面粉750克，猪肉300克，荠菜500克，精盐7.5克，酱油50克，味精1.5克，湿淀粉、稀面糊各150克，芝麻油50克，菜籽油1500克。制作方法1.面粉放入盆内，加精盐、冷水600克拌匀，再加入冷水浸泡约10分钟，滗去水。荠菜择洗干净，用沸水烫一下，挤开，剁碎。2.鏊子置小 详情>>
食材明细做法食材明细面粉180克菠菜100克绿豆芽100克胡萝卜80克鸡蛋2个窝笋80克黑木耳60克油适量盐适量葱适量鸡精适量做法准备好做饼皮的面粉与菠菜准备好和菜的食才菠菜洗净切碎，加开水，放入搅拌机搅拌取菠菜汁，加入面粉揉成光滑的面团，然后静置30分钟搓成长条，分切成剂子按成圆饼，刷上油.撒点面粉，取两个小圆饼，将刷油的面相对叠在一起擀成圆形的薄饼锅里油热后放入薄饼烙至两面都稍微有些淡淡的黄色 详情>>
材料做法特点材料主料：薄饼皮36张、猪肉150克、绿豆300克、生蒜300克、湿香菇丝25克、虾米25克、花生油750克（耗100克）。配料：味精、精盐、鱼露、川椒末、砂糖、面粉各适量。做法1、将生蒜去头，去外衣，洗净切碎待用。再将绿豆碾片浸水去壳洗净，蒸热，取出晾干，加入生蒜、切碎的虾米、香菇、鱼露、味精拌匀成馅料。2、将猪肉去皮，切成条，加入川椒、砂糖、精盐腌渍待用。3、取薄饼皮1.5张（半张 详情>>
汉族立春饮食风俗。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日，(皇帝)于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有 详情>>
春饼卷菜，常见的北京美食，常在立春食用。以其饼薄，所卷馅料丰富，可随自己口味调配而闻名。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼——用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括各种熟食和炒菜。因其荤素搭配，食物种类繁多，故各种营养成分均很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质。又因平时家中不常 详情>>
位于吉林大学前卫南区北门外家属楼区，以经营春饼为主要业务，其突出特点为价格低廉，干净实惠，以薄利多销的方式赢得了大学生的喜爱，特色菜有京酱肉丝、豆角丝炒肉，土豆丝，酱炒鸡蛋等等，上菜速度迅猛，春饼5毛一张，米饭一人一元不限量，不通过广告宣传，仅仅通过良好的口碑就迅速打开市场，收益效果十分显著！是吃饭的好去处。 详情>>
原料配方面粉1千克清水800克猪瘦肉丝400克猪肥肉丝200克叉烧肉丝200克冬菇丝100克韭黄300克银芽(绿豆芽掐去两头)800克精盐、酱油、白糖、鲜汤、淀粉、香油、料酒、胡椒粉、味精、猪油、花生油适量白矾少洗制作方法1.将面粉加少许精盐和白矾、分次加入清水，边加水边用手搅匀，用手抓起面团反复甩打上劲，直至清水加完，面团甩到不粘手不粘盆为止。2.把平锅烧热擦干净，再稍擦点花生油，用右手抓起一块 详情>>
基本简介相关传说作法简介基本简介闽南一带的春饼，别有特色，其中厦门的春饼，由于所用原料和配料最为丰富复杂，滋味亦鲜美异常，因而颇有盛名。相关传说相传明朝厦门同安人蔡复一，总督湖广云贵的军务，整日批阅公文，经常忙得无暇吃饭。蔡夫人很担心丈夫饿坏身体，便想出一个既不影响蔡公办公，又不会让他饿肚子的办法。她用擀薄炊熟的面皮将菜包卷起来，让蔡公可以右手执笔，左手取食，边吃边写，十分方便。后来，蔡公归省故乡 详情>>
简介历史制作要点简介新昌春饼是有名的风味特产，主产新昌县。新昌春饼形如圆月，薄如纸张。白中透黄，略带微咸，酥脆香美，再买一根油条或一块油氽豆腐，卷起来就可以吃，既松又香，别具风味。春饼除了用来作点心外，还可以做菜。将带鲜肉馅或葱馅的小卷春饼，放在油锅里一氽，即成为色泽金黄、香脆可口的春卷、是上得宴席的名菜。用来下酒，堪称佳肴。新昌春饼因其加工火候到门，不易损坏而可作干粮携带。历史新昌春饼有着悠久的 详情>>