“胡辣”查询结果
材料:做法:材料:用料冬笋罐头1个，胡萝卜1根，油豆腐50克，高汤1000毫升，辣椒酱少许，精盐、鸡精、胡椒粉各适量。做法:1、冬笋洗净控水，切片。2、油豆腐切块，胡萝卜洗净切条。3、锅中加色拉油烧热，下辣椒酱、油豆腐略炒，倒入适量高汤煮沸，下入冬笋、胡萝卜，调入精盐、鸡精、胡椒粉煮15分钟即可。 详情>>
胡辣汤的制作材料：胡辣汤的特色：教您胡辣汤怎么做胡辣汤的制作材料：主料：熟鸡血（或鸭血）200克,香菜50克,水发木耳100克,盐3克,酱油3克,胡椒面10克,味精3克,姜末3克,香油15克,淀粉20克。胡辣汤的特色：香、辣、开胃、下饭。教您胡辣汤怎么做1、把熟鸡血切成丝。把香菜洗净，切成末。把木耳洗净，切成丝。2、坐勺，放汤，加盐、酱油、胡椒面、姜末烧开，撇净浮抹，找好口味，放入熟鸡血丝、木耳丝 详情>>
材料:做法:材料:黄鲴鱼5条（约重700克），油皮30克，茼蒿50克，香菜段、红椒丝各5克，白酒5克。调料一号鲜汤400克，蒜片5克，胡椒碎3克，精盐6克，猪油10克，鲜味素3克，香啤美5克。做法:1、黄鲴鱼宰杀治净，在鱼身两侧分别打深0.5厘米、间距为4厘米的斜一字花刀；锅内放入清水400克，入白酒5克，盐2克大火烧开，入处理干净的黄鲴鱼大火汆1分钟，捞出用凉水略冲备用。2、油皮用50℃的温水浸 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要领：所属地区：山西小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法制作材料：泡好的面筋500克，熟羊肉250克，粉皮、炸豆腐、米醋、芝麻油、精盐、胡椒粉、姜末、洗面筋澄粉水、高汤各适量。特色：香辣可口，发汗暖胃。制作方法：1.将面筋、熟羊肉切细条，粉皮泡好切菱形小片，炸豆腐切丝。2.高汤入锅，放入面筋烧沸，再放入炸豆腐丝、粉皮、羊肉和各种调味品（以酸、辣为主），然后勾入洗面筋的澄粉水。3. 详情>>
胡辣全羊汤材料：胡辣全羊汤的做法：胡辣全羊汤材料：主料：羊肋肉300克，羊心、羊肝、羊肾、羊肚各100克，胡椒50克。调料：干红辣椒、葱段、姜片、料酒、清汤、盐。胡辣全羊汤的做法：1、羊肋肉、羊心、羊肝、羊肾、羊肚均洗净焯水，晾凉后切成厚片；胡椒用纱布袋装好。2、沙锅内倒入清汤，放入全部材料，加入干红辣椒、葱段、姜片、料酒，大火烧沸后转小火焖炖1小时，放入盐，捞出装胡椒的纱布袋即可。 详情>>
原料：主要步骤：原料：小米、面粉；配料：鸡蛋、菠菜、黄瓜、醋、葱、西红柿、盐、胡椒粉、香油、味精、生抽、酱油；主要步骤：先将菠菜切成段，葱切末，西红柿和黄瓜根据自己的喜好切好，小米煮到将要成熟的时候，取出来拌上面粉，煸炒葱姜末后放入西红柿，放入调味料、水和小米疙瘩，在倒入鸡蛋，加上菠菜、味精，煮熟即可出锅。 详情>>
胡辣羊蹄原料做法特色胡辣羊蹄原料羊蹄，八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒，鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜做法1.将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净2.用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜少量；羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离 详情>>
简介制作程序精髓简介大约是从1994年开始，一股“胡辣鱼风”从沾益一家名为龙华鲜鱼店的小馆子里刮出，并迅速席卷了曲靖城，一时间很多饮食服务业主争相效仿，都纷纷打出“胡辣鱼”的招牌，赶时髦般招徕着新潮的食客。和其他一些“短命”的时尚菜不同，这胡辣鱼自推出之日起，就始终牢牢占有自己的消费群体。大凡能够经得起时间考验的东西，在经营管理上必有其过得硬的招数，而胡辣鱼在曲靖的长盛不衰一方面说明这种吃法很适合 详情>>
胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年历史。主料是精粉面、粉条、肥猪肉。配料有花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。调料包括糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油。精烹细作，味道鲜美，经济实惠，闻名城乡。 详情>>
简介肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃。西安人最受欢迎的早餐之一。肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆，莲花白，胡箩卜，菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻（花椒惹得祸），微微冒汗，浑身 详情>>
素胡辣汤材料：操作步骤：小贴士：素胡辣汤胡辣汤，源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”，是一种汤类小吃。顾名思义，放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣，已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。材料：胡辣汤粉45g水1000ml干粉条20g海带30g葱10g鸡蛋1个香油适量醋少许 详情>>
羊肉胡辣汤的制作材料：教您羊肉胡辣汤怎么做羊肉胡辣汤的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)250克,小麦面粉500克,粉皮200克,海带(鲜)100克,豆腐(北)100克,菠菜200克调料：胡椒粉15克,姜20克,五香粉8克,盐6克,醋10克,香油5克教您羊肉胡辣汤怎么做1.羊肉洗净切丁；2.粉皮切段；3.海带切成丝；4.豆腐入锅炸透捞出切成丝；5.菠菜拣去黄叶，切成段；6.鲜姜切成米粒状；7.面粉放入盆 详情>>
逍遥胡辣汤 明朝嘉靖年间，朝中大臣为讨皇帝欢欣，从一高僧处得到一付助寿延年的调品秘方献上，奏以烧汤饮之，皇帝品尝后龙颜大喜，遂命之为“御汤”。明朝末年，流落在外的御厨赵纪途径逍遥，看到东门紧邻沙河，舟楫驰骋，西门近依颍河，形势天成，两河逶迤东流，镇中寨堡坚固，乃地灵水秀之地，赵纪决计隐居。于是，皇宫秘方便流传此地。百姓们以此秘方所熬制的粥汤酸辣扑鼻，醇香四溢，俗称“胡辣汤”。斗转星移，岁月流逝，该 详情>>
北舞渡胡辣汤由回民发扬光大。据老人讲，传统的胡辣汤是由大铜锅盛装的，嵌在一辆红色推车上，下面用炭火煨着。卖汤人素衣白帽，手持一把大木勺，在汤锅里搅三搅，“啪”，一碗热气腾腾的胡辣汤便盛好，递在喝汤人手中。技艺高超的卖汤人是不会在碗边留下汤汁的。如今，在郑州、漯河、平顶山、许昌、襄城县等开设的北舞渡胡辣汤店（摊）已成为当地人们早餐的首选。北舞渡胡辣汤北舞渡镇位于漯河市舞阳县北25公里的沙河南岸，古称 详情>>
胡辣汤简介各种胡辣汤及做法胡辣汤简介胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量 详情>>
概述：材料：(主料：辅料：调料：)制作：概述：咸鲜微辣，营养丰富，味道上口材料：主料：熟羊肉1.6公斤面粉15公斤辅料：粉皮500克海带100克油炸豆腐150克菠菜250克调料：五香粉8克鲜姜20克盐10克香醋500克芝麻油150克制作：1、原料加工:熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切 详情>>
1汤类食品22010年韩万峰导演电影3信阳潢川老陈糊辣汤1汤类食品胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。胡辣汤起源回民的胡辣汤河南胡辣汤做法陕西胡辣汤制作方法周口市金记胡辣汤朱麻子炖肉胡辣汤优质糊辣汤的特点(一：闻二：看三：吃四：品)河南几大地方胡辣汤(逍遥镇胡辣汤北舞渡胡辣汤南阳胡辣汤襄城胡辣汤许昌胡 详情>>
制作材料制作方法：操作注意：风味特点制作材料主料：猪肘辅料：盐巴、绍酒、水发木耳、胡萝卜、鸡蛋、白胡椒粉、葱生姜片制作方法：1.将猪肘剔去骨头和皮；2.将肉皮刮净毛后用开水汆烫，撇去雪沫，放入盆中，加入葱结、生姜片、清水、根据个人口味的盐巴和绍酒少许，上屉蒸烂后取出，挑出肉皮和葱姜留汤备用；3.将肉切成薄片，用葱、姜、盐巴、绍酒腌一下，放入屉中蒸熟，取出码在搪瓷盘中，浇入汤；4.木耳洗净，胡萝卜切 详情>>
胡辣鱿鱼丝，系属陕西菜，该菜具有健脾开胃调理的效果，需要的原料有：鱿鱼、冬笋、香菇、韭黄、桃仁和淀粉等等。在陕西的俗语中“陕西有一怪，油泼辣子一道菜”，就是指的这道菜的风味。【菜谱名称】【所属菜系】【菜谱功效】【制作材料】【制作工艺】【工艺提示】【菜品口感】【食谱营养】【食谱相克】【历史文化】【健康提示】【营养成分】【菜谱名称】胡辣鱿鱼丝【所属菜系】陕西菜【菜谱功效】健脾开胃调理【制作材料】主料： 详情>>
“京遥”，意即由京城皇宫到逍遥镇。因逍遥镇胡辣汤配方，是由皇宫御厨传至逍遥镇胡氏，遂为逍遥“胡辣汤”。后为纪念此历史，胡氏后人将自身所经营的“胡辣汤”称为“京遥”胡辣汤，并在1992年，转变经营模式，将传统工艺与现代科技相结合，开启专业工业化生产逍遥镇胡辣汤的先河。“京遥”胡辣汤的渊源可上溯至1552年，传承至今已有四百多年的历史，河南京遥食品有限公司及其前身（逍遥永香调味品厂）也已精心培育它10 详情>>
河南省漯河市冷饭店食品有限公司，成立于2006年，其前身为冷饭店农业发展有限公司。公司坐落在中国食品名城--河南省漯河市,是一家集研发、生产、销售为一体的特色食品企业。秉承着中国传统的地方风味，公司未来将陆续研发出散落在民间的特色风味食品。冷饭店糊辣汤即是我公司倾力推出的第一个传统的民间特色风味食品。公司主要经营河南特产胡辣汤，目前公司拥有冷饭店和响三县两个品牌，冷饭店是即冲型胡辣汤，响三县是水煮 详情>>
制作原料制作方法制作原料主料：面粉250克，粉丝50克，海带50克，豆腐皮25克，菠菜15克，鸡蛋黄2个（生的）。调料：精盐15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。制作方法将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，叫－3次后面团比较有劲后，放入有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水待用。海带泡发后洗净切丝 详情>>
制作原料制作方法口味特点制作原料主料：乳鸽一只辅料：洋桃调料：鸡精、料酒、盐、葱、香菇、白醋、花椒油、胡椒粉、香菜制作方法1、将乳鸽洗净切成小块，洋桃洗净切成小丁；2、坐锅点火，油至8－9成热时，放入葱、鸽肉翻炒，加入水、香菇盖上锅盖，待锅开后撇出浮沫，倒入料酒、盐、洋桃胡椒粉、醋、花椒油、鸡精、香菜即可。口味特点汤汁味浓、营养丰富。 详情>>
西园胡辣汤为河南驻马店市西园宾馆制作的特色小吃。原料：牛骨、牛肋条、海带、花生米、黄花菜、木耳、面筋、粉条。做法：经过烹煮、调味、勾芡等工艺制作而成。特点：具有汤赛红玉、开锅醇郁、入口鲜香，胡辣宜人。荣获奖项：2002年8月15日获“驻马店胡辣汤大赛”金奖。2003年在第二界“天中名小吃”评选活动中被评为“天中名小吃”。 详情>>
主辅料熟羊肉100克，面粉150克，粉皮60克，海带15克，炸豆腐15克，菠菜15克，羊肉鲜汤1.2千克。调料精盐6克，香油20克，香醋30克，胡椒粉4克，五香粉1克，鲜姜2克。制法将熟羊肉切成1厘米大小的丁。粉皮泡软后切成丝。海带泡发后洗净切丝，用开水煮熟，洗净。炸豆腐切成丝。菠菜择洗后，将洗面筋沉淀的面芡（上面的清水滤出）搅成稀糊，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入五香粉、胡椒粉、姜末搅匀，撒入 详情>>
基本信息制作材料：特色：制作要领：基本信息所属地区：陕西小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法制作材料：净羊肉2500克，淀粉2000克，土豆4000克，青菜9000克，腐竹1000克，蒜苗1000克，粉条500克，辣椒粉250克，熟羊油300克，调料面150克，精盐200克，胡椒粉25克，菜籽油250克，酱油750克。特色：卤糊味浓，略有胡椒香味，为西安清真风味小吃之一。教您羊肉丸子胡辣汤怎么做，如何做羊肉丸 详情>>
羲皇故都--淮阳县朱麻子炖肉胡辣汤朱麻子炖肉胡辣汤,历史上叫"朱家胡辣汤"。朱麻子叫朱锦章,淮阳城内人。其先祖从宋朝开始在城北十字街西经营胡辣汤。相传明洪武皇帝朱元璋创业之初,路过淮阳,几天没吃东西,人困马乏,卧倒在北十字街口,被一位姓朱的老汉救起,献上一碗胡辣汤,朱元璋喝后马上清醒过来,连喝三碗,口称"好汤、好汤!"待朱元璋即位以后,把这位朱姓老汉宣召到宫廷御膳房,专司汤膳。自此,朱家胡辣汤名声 详情>>
基本介绍历史渊源(一汤传尽逍遥史胡辣汤美食传说)制作方法食用方法基本介绍正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇，是“中华名小吃”“河南十大名吃”。逍遥镇胡辣汤，首批入选河南老字号。逍遥为中州名镇，历史悠久，始建于东汉建安年间，初名“小陶”，因沙、颍河傍镇而过，又名“合流镇”。宋末在此设清水县，明清之际，此地成为连接沙河上下游的重要商埠，与漯河、周口、界首并称沙河“四大码头”，在此做官的王知 详情>>
逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，它是以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础，做出的一种色香味俱佳的汤。该汤既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，且能醒酒提神，开胃健脾。中文名：胡辣汤主要食材：肉丁，豆筋，海带，粉条分类：豫菜，主食口味：酸辣菜品介绍(典故一典故二发展现状)做法(做法一做法二速食做法)菜品特色菜品介绍典故一胡辣汤的来源可以追溯到北宋末年。当时的天子宋徽宗雅好风月，军国之事一无所 详情>>
胡辣汤的制作材料：胡辣汤的特色：教您胡辣汤怎么做胡辣汤的制作材料：主料：熟鸡血（或鸭血）200克,香菜50克,水发木耳100克,盐3克,酱油3克,胡椒面10克,味精3克,姜末3克,香油15克,淀粉20克。胡辣汤的特色：香、辣、开胃、下饭。教您胡辣汤怎么做1、把熟鸡血切成丝。把香菜洗净，切成末。把木耳洗净，切成丝。2、坐勺，放汤，加盐、酱油、胡椒面、姜末烧开，撇净浮抹，找好口味，放入熟鸡血丝、木耳丝 详情>>
材料:做法:材料:黄鲴鱼5条（约重700克），油皮30克，茼蒿50克，香菜段、红椒丝各5克，白酒5克。调料一号鲜汤400克，蒜片5克，胡椒碎3克，精盐6克，猪油10克，鲜味素3克，香啤美5克。做法:1、黄鲴鱼宰杀治净，在鱼身两侧分别打深0.5厘米、间距为4厘米的斜一字花刀；锅内放入清水400克，入白酒5克，盐2克大火烧开，入处理干净的黄鲴鱼大火汆1分钟，捞出用凉水略冲备用。2、油皮用50℃的温水浸 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要领：所属地区：山西小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法制作材料：泡好的面筋500克，熟羊肉250克，粉皮、炸豆腐、米醋、芝麻油、精盐、胡椒粉、姜末、洗面筋澄粉水、高汤各适量。特色：香辣可口，发汗暖胃。制作方法：1.将面筋、熟羊肉切细条，粉皮泡好切菱形小片，炸豆腐切丝。2.高汤入锅，放入面筋烧沸，再放入炸豆腐丝、粉皮、羊肉和各种调味品（以酸、辣为主），然后勾入洗面筋的澄粉水。3. 详情>>
胡辣全羊汤材料：胡辣全羊汤的做法：胡辣全羊汤材料：主料：羊肋肉300克，羊心、羊肝、羊肾、羊肚各100克，胡椒50克。调料：干红辣椒、葱段、姜片、料酒、清汤、盐。胡辣全羊汤的做法：1、羊肋肉、羊心、羊肝、羊肾、羊肚均洗净焯水，晾凉后切成厚片；胡椒用纱布袋装好。2、沙锅内倒入清汤，放入全部材料，加入干红辣椒、葱段、姜片、料酒，大火烧沸后转小火焖炖1小时，放入盐，捞出装胡椒的纱布袋即可。 详情>>
原料：主要步骤：原料：小米、面粉；配料：鸡蛋、菠菜、黄瓜、醋、葱、西红柿、盐、胡椒粉、香油、味精、生抽、酱油；主要步骤：先将菠菜切成段，葱切末，西红柿和黄瓜根据自己的喜好切好，小米煮到将要成熟的时候，取出来拌上面粉，煸炒葱姜末后放入西红柿，放入调味料、水和小米疙瘩，在倒入鸡蛋，加上菠菜、味精，煮熟即可出锅。 详情>>
胡辣羊蹄原料做法特色胡辣羊蹄原料羊蹄，八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒，鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜做法1.将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净2.用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜少量；羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离 详情>>
简介制作程序精髓简介大约是从1994年开始，一股“胡辣鱼风”从沾益一家名为龙华鲜鱼店的小馆子里刮出，并迅速席卷了曲靖城，一时间很多饮食服务业主争相效仿，都纷纷打出“胡辣鱼”的招牌，赶时髦般招徕着新潮的食客。和其他一些“短命”的时尚菜不同，这胡辣鱼自推出之日起，就始终牢牢占有自己的消费群体。大凡能够经得起时间考验的东西，在经营管理上必有其过得硬的招数，而胡辣鱼在曲靖的长盛不衰一方面说明这种吃法很适合 详情>>
胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年历史。主料是精粉面、粉条、肥猪肉。配料有花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。调料包括糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油。精烹细作，味道鲜美，经济实惠，闻名城乡。 详情>>
简介肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃。西安人最受欢迎的早餐之一。肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆，莲花白，胡箩卜，菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻（花椒惹得祸），微微冒汗，浑身 详情>>
素胡辣汤材料：操作步骤：小贴士：素胡辣汤胡辣汤，源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”，是一种汤类小吃。顾名思义，放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣，已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。材料：胡辣汤粉45g水1000ml干粉条20g海带30g葱10g鸡蛋1个香油适量醋少许 详情>>
羊肉胡辣汤的制作材料：教您羊肉胡辣汤怎么做羊肉胡辣汤的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)250克,小麦面粉500克,粉皮200克,海带(鲜)100克,豆腐(北)100克,菠菜200克调料：胡椒粉15克,姜20克,五香粉8克,盐6克,醋10克,香油5克教您羊肉胡辣汤怎么做1.羊肉洗净切丁；2.粉皮切段；3.海带切成丝；4.豆腐入锅炸透捞出切成丝；5.菠菜拣去黄叶，切成段；6.鲜姜切成米粒状；7.面粉放入盆 详情>>
逍遥胡辣汤 明朝嘉靖年间，朝中大臣为讨皇帝欢欣，从一高僧处得到一付助寿延年的调品秘方献上，奏以烧汤饮之，皇帝品尝后龙颜大喜，遂命之为“御汤”。明朝末年，流落在外的御厨赵纪途径逍遥，看到东门紧邻沙河，舟楫驰骋，西门近依颍河，形势天成，两河逶迤东流，镇中寨堡坚固，乃地灵水秀之地，赵纪决计隐居。于是，皇宫秘方便流传此地。百姓们以此秘方所熬制的粥汤酸辣扑鼻，醇香四溢，俗称“胡辣汤”。斗转星移，岁月流逝，该 详情>>
北舞渡胡辣汤由回民发扬光大。据老人讲，传统的胡辣汤是由大铜锅盛装的，嵌在一辆红色推车上，下面用炭火煨着。卖汤人素衣白帽，手持一把大木勺，在汤锅里搅三搅，“啪”，一碗热气腾腾的胡辣汤便盛好，递在喝汤人手中。技艺高超的卖汤人是不会在碗边留下汤汁的。如今，在郑州、漯河、平顶山、许昌、襄城县等开设的北舞渡胡辣汤店（摊）已成为当地人们早餐的首选。北舞渡胡辣汤北舞渡镇位于漯河市舞阳县北25公里的沙河南岸，古称 详情>>
胡辣汤简介各种胡辣汤及做法胡辣汤简介胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量 详情>>
概述：材料：(主料：辅料：调料：)制作：概述：咸鲜微辣，营养丰富，味道上口材料：主料：熟羊肉1.6公斤面粉15公斤辅料：粉皮500克海带100克油炸豆腐150克菠菜250克调料：五香粉8克鲜姜20克盐10克香醋500克芝麻油150克制作：1、原料加工:熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切 详情>>
1汤类食品22010年韩万峰导演电影3信阳潢川老陈糊辣汤1汤类食品胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。胡辣汤起源回民的胡辣汤河南胡辣汤做法陕西胡辣汤制作方法周口市金记胡辣汤朱麻子炖肉胡辣汤优质糊辣汤的特点(一：闻二：看三：吃四：品)河南几大地方胡辣汤(逍遥镇胡辣汤北舞渡胡辣汤南阳胡辣汤襄城胡辣汤许昌胡 详情>>
制作材料制作方法：操作注意：风味特点制作材料主料：猪肘辅料：盐巴、绍酒、水发木耳、胡萝卜、鸡蛋、白胡椒粉、葱生姜片制作方法：1.将猪肘剔去骨头和皮；2.将肉皮刮净毛后用开水汆烫，撇去雪沫，放入盆中，加入葱结、生姜片、清水、根据个人口味的盐巴和绍酒少许，上屉蒸烂后取出，挑出肉皮和葱姜留汤备用；3.将肉切成薄片，用葱、姜、盐巴、绍酒腌一下，放入屉中蒸熟，取出码在搪瓷盘中，浇入汤；4.木耳洗净，胡萝卜切 详情>>
胡辣鱿鱼丝，系属陕西菜，该菜具有健脾开胃调理的效果，需要的原料有：鱿鱼、冬笋、香菇、韭黄、桃仁和淀粉等等。在陕西的俗语中“陕西有一怪，油泼辣子一道菜”，就是指的这道菜的风味。【菜谱名称】【所属菜系】【菜谱功效】【制作材料】【制作工艺】【工艺提示】【菜品口感】【食谱营养】【食谱相克】【历史文化】【健康提示】【营养成分】【菜谱名称】胡辣鱿鱼丝【所属菜系】陕西菜【菜谱功效】健脾开胃调理【制作材料】主料： 详情>>
“京遥”，意即由京城皇宫到逍遥镇。因逍遥镇胡辣汤配方，是由皇宫御厨传至逍遥镇胡氏，遂为逍遥“胡辣汤”。后为纪念此历史，胡氏后人将自身所经营的“胡辣汤”称为“京遥”胡辣汤，并在1992年，转变经营模式，将传统工艺与现代科技相结合，开启专业工业化生产逍遥镇胡辣汤的先河。“京遥”胡辣汤的渊源可上溯至1552年，传承至今已有四百多年的历史，河南京遥食品有限公司及其前身（逍遥永香调味品厂）也已精心培育它10 详情>>
河南省漯河市冷饭店食品有限公司，成立于2006年，其前身为冷饭店农业发展有限公司。公司坐落在中国食品名城--河南省漯河市,是一家集研发、生产、销售为一体的特色食品企业。秉承着中国传统的地方风味，公司未来将陆续研发出散落在民间的特色风味食品。冷饭店糊辣汤即是我公司倾力推出的第一个传统的民间特色风味食品。公司主要经营河南特产胡辣汤，目前公司拥有冷饭店和响三县两个品牌，冷饭店是即冲型胡辣汤，响三县是水煮 详情>>
制作原料制作方法制作原料主料：面粉250克，粉丝50克，海带50克，豆腐皮25克，菠菜15克，鸡蛋黄2个（生的）。调料：精盐15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。制作方法将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，叫－3次后面团比较有劲后，放入有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水待用。海带泡发后洗净切丝 详情>>
制作原料制作方法口味特点制作原料主料：乳鸽一只辅料：洋桃调料：鸡精、料酒、盐、葱、香菇、白醋、花椒油、胡椒粉、香菜制作方法1、将乳鸽洗净切成小块，洋桃洗净切成小丁；2、坐锅点火，油至8－9成热时，放入葱、鸽肉翻炒，加入水、香菇盖上锅盖，待锅开后撇出浮沫，倒入料酒、盐、洋桃胡椒粉、醋、花椒油、鸡精、香菜即可。口味特点汤汁味浓、营养丰富。 详情>>
西园胡辣汤为河南驻马店市西园宾馆制作的特色小吃。原料：牛骨、牛肋条、海带、花生米、黄花菜、木耳、面筋、粉条。做法：经过烹煮、调味、勾芡等工艺制作而成。特点：具有汤赛红玉、开锅醇郁、入口鲜香，胡辣宜人。荣获奖项：2002年8月15日获“驻马店胡辣汤大赛”金奖。2003年在第二界“天中名小吃”评选活动中被评为“天中名小吃”。 详情>>
主辅料熟羊肉100克，面粉150克，粉皮60克，海带15克，炸豆腐15克，菠菜15克，羊肉鲜汤1.2千克。调料精盐6克，香油20克，香醋30克，胡椒粉4克，五香粉1克，鲜姜2克。制法将熟羊肉切成1厘米大小的丁。粉皮泡软后切成丝。海带泡发后洗净切丝，用开水煮熟，洗净。炸豆腐切成丝。菠菜择洗后，将洗面筋沉淀的面芡（上面的清水滤出）搅成稀糊，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入五香粉、胡椒粉、姜末搅匀，撒入 详情>>
基本信息制作材料：特色：制作要领：基本信息所属地区：陕西小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法制作材料：净羊肉2500克，淀粉2000克，土豆4000克，青菜9000克，腐竹1000克，蒜苗1000克，粉条500克，辣椒粉250克，熟羊油300克，调料面150克，精盐200克，胡椒粉25克，菜籽油250克，酱油750克。特色：卤糊味浓，略有胡椒香味，为西安清真风味小吃之一。教您羊肉丸子胡辣汤怎么做，如何做羊肉丸 详情>>
羲皇故都--淮阳县朱麻子炖肉胡辣汤朱麻子炖肉胡辣汤,历史上叫"朱家胡辣汤"。朱麻子叫朱锦章,淮阳城内人。其先祖从宋朝开始在城北十字街西经营胡辣汤。相传明洪武皇帝朱元璋创业之初,路过淮阳,几天没吃东西,人困马乏,卧倒在北十字街口,被一位姓朱的老汉救起,献上一碗胡辣汤,朱元璋喝后马上清醒过来,连喝三碗,口称"好汤、好汤!"待朱元璋即位以后,把这位朱姓老汉宣召到宫廷御膳房,专司汤膳。自此,朱家胡辣汤名声 详情>>
基本介绍历史渊源(一汤传尽逍遥史胡辣汤美食传说)制作方法食用方法基本介绍正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇，是“中华名小吃”“河南十大名吃”。逍遥镇胡辣汤，首批入选河南老字号。逍遥为中州名镇，历史悠久，始建于东汉建安年间，初名“小陶”，因沙、颍河傍镇而过，又名“合流镇”。宋末在此设清水县，明清之际，此地成为连接沙河上下游的重要商埠，与漯河、周口、界首并称沙河“四大码头”，在此做官的王知 详情>>
逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，它是以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础，做出的一种色香味俱佳的汤。该汤既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，且能醒酒提神，开胃健脾。中文名：胡辣汤主要食材：肉丁，豆筋，海带，粉条分类：豫菜，主食口味：酸辣菜品介绍(典故一典故二发展现状)做法(做法一做法二速食做法)菜品特色菜品介绍典故一胡辣汤的来源可以追溯到北宋末年。当时的天子宋徽宗雅好风月，军国之事一无所 详情>>