“姜芽”查询结果
主料辅料调料制作方法食疗作用菜谱营养主料兔肉150克辅料子姜100克鸡蛋清25克调料猪油（炼制）50克料酒10克淀粉(玉米)20克盐10克味精5克大葱15克香油25克制作方法1.将兔肉切成细丝；2.兔肉丝用鸡蛋清将兔丝解开；3.放入少许精盐、味精、料酒、湿淀粉，轻轻抓匀，再加上少许香油便于滑散；4.将姜芽切丝；5.置锅于旺火上烧热，放入猪油500克，烧至四成热时加入兔丝，用筷子轻轻拨开；6.勿使成 详情>>
选料：嫩鸭肉２５０克，烤鸭鸭脯（如用烤鸭腿也可）１００克，大青椒１只，蛋清１只，姜芽１００克。调料：白醋２匙半，白糖１匙半，细盐０．３匙，干生粉１匙，４５°水生粉２匙，蒜泥、葱段各少许，麻油半匙，生油１５０克（实耗５０克）。制法：１．把姜芽批切成薄片，用细盐适量、白糖、白醋拌匀，腌２小时待用。将嫩鸭肉批切成薄片，加蛋清、细盐、干生粉，拌匀上浆，放在阴凉处涨约１小时。将烤鸭用斜刀法批切成薄片。青椒去 详情>>
材料制作(要诀)材料主料：兔肉150克辅料：子姜100克,鸡蛋清25克调料：猪油（炼制）50克,料酒10克,淀粉(玉米)20克,盐10克,味精5克,大葱15克,香油25克制作1.将兔肉切成细丝；2.兔肉丝用鸡蛋清将兔丝解开；3.放入少许精盐、味精、料酒、湿淀粉，轻轻抓匀，再加上少许香油便于滑散；4.将姜芽切丝；5.置锅于旺火上烧热，放入猪油500克，烧至四成热时加入兔丝，用筷子轻轻拨开；6.勿使成 详情>>
柠檬姜芽原料:原料：嫩姜芽250克，鲜柠檬1只，白糖100克，精盐5克。制法:（1）将嫩姜芽刮去外皮,洗净,用精盐腌渍30分钟后,盛于陶瓷盆内,用冷开水冲掉表皮盐味,晾干待用。（2）用冷开水将鲜柠檬洗净，切成薄片，去籽，加入白糖和冷开水少许，用竹筷捣烂柠檬，制成汁。将姜芽放入柠檬汁内浸泡约12小时。食时，取出装盘即成。特点:清香微辣，脆嫩爽口，甜酸浓郁。 详情>>
原料：做法：原料：青椒，皮蛋做法：1、皮蛋四个，剥皮洗净，每个切开八瓣；2、姜芽洗净切片，青椒切块，胡萝卜切菱形片；3、油锅烧热，皮蛋瓣两面铺生粉，入锅煎一下，出锅前喷点醋；4、另起锅，油热后入胡萝卜煸炒，再下姜芽片，青椒块，最后倒入煎好的皮蛋，大火翻炒一下调味勾芡出锅。 详情>>
基本资料制作方法基本资料菜系及功效：家常菜谱低温环境作业人群食谱健脾开胃食谱增肥食谱口味：微辣工艺：炸姜芽炒鸡片的制作材料：主料：鸡肉350克,子姜350克辅料：鸡蛋清10克调料：辣椒(红,尖,干)50克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,淀粉(玉米)10克,黄酒15克,香油2克,花生油100克制作方法1.鸡肉切成薄片（10克）和麻油调成碗芡；2.酸姜芽挤去酸醋;3.武火烧锅，倒入花生油，至140摄氏度 详情>>
姜芽炒鸭片的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，姜芽炒鸭片是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,姜芽炒鸭片以青椒为主要材料,烹饪以炒菜为主。基本资料制作工艺食谱营养适合人群(鸭肉适合人群子姜适合人群)食疗作用(鸭肉食疗作用子姜食疗作用辣椒食疗作用)做法指导(鸭肉做法指导子姜做法指导辣椒做法指导)基本资料菜谱名称姜芽炒鸭片所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本特点圆盘盛装 详情>>
主料嫩鸭1只，子姜4两（约160克），青椒、红椒各1只，葱白4条，蒜头2粒，酒2茶匙，油2汤匙。配料腌料：盐、糖各1/2茶匙，姜汁、酒、老抽各1茶匙，蛋白1只，生粉、水、油各1汤匙。腌姜料：米醋2汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙。芡汁料：蜜糖1汤匙，盐、砂糖、生粉各1/2茶匙，生抽1茶匙，水2汤匙。做法1、鸭起肉，切片，加入腌料拌匀，腌10分钟，泡嫩油。2、子姜去皮切片，用滚水烫一烫，取出沥干水分，加 详情>>
嫩姜芽1杯黄金针鱼1只(1)盐1/2大匙(2)白醋1/2杯糖1/4杯制作：(1)将嫩姜芽洗净去除外膜并沥乾，将调味料(1)均匀撒在嫩姜芽上，并以手轻轻按压搓揉使其软化，约10分钟後静置3～4小时。(2)将黄金针鱼切成1公分段备用。(3)将嫩姜芽的盐水沥乾并用冷开水洗净，再次彻底沥乾水份，加入调味料(2)及黄金针鱼，冷藏腌渍约3～4小时待其入味後即可食用，冷藏约可保存1週。 详情>>
甜酱姜芽是北京酱菜中的一种传统美味佳品。原料配方：鲜美芽100千克食盐25千克二酱50千克甜面酱140～150千克制作方法：1.选料：姜芽选自夏季伏天生成的嫩芽，肥嫩洁白，收成后洗净泥土进行腌制。2.腌制：鲜姜加盐，摆一层鲜姜撒一层盐，注意上层稍多于下层加盐量。3.酱制：为确保酱制质量，姜芽的酱制应分两步进行。头酱是将腌制后的姜芽称好重后放入清水中浸泡5～6小时，析出姜中部分盐分，压榨出部分多余水 详情>>
选料：嫩鸭肉２５０克，烤鸭鸭脯（如用烤鸭腿也可）１００克，大青椒１只，蛋清１只，姜芽１００克。调料：白醋２匙半，白糖１匙半，细盐０．３匙，干生粉１匙，４５°水生粉２匙，蒜泥、葱段各少许，麻油半匙，生油１５０克（实耗５０克）。制法：１．把姜芽批切成薄片，用细盐适量、白糖、白醋拌匀，腌２小时待用。将嫩鸭肉批切成薄片，加蛋清、细盐、干生粉，拌匀上浆，放在阴凉处涨约１小时。将烤鸭用斜刀法批切成薄片。青椒去 详情>>
材料制作(要诀)材料主料：兔肉150克辅料：子姜100克,鸡蛋清25克调料：猪油（炼制）50克,料酒10克,淀粉(玉米)20克,盐10克,味精5克,大葱15克,香油25克制作1.将兔肉切成细丝；2.兔肉丝用鸡蛋清将兔丝解开；3.放入少许精盐、味精、料酒、湿淀粉，轻轻抓匀，再加上少许香油便于滑散；4.将姜芽切丝；5.置锅于旺火上烧热，放入猪油500克，烧至四成热时加入兔丝，用筷子轻轻拨开；6.勿使成 详情>>
柠檬姜芽原料:原料：嫩姜芽250克，鲜柠檬1只，白糖100克，精盐5克。制法:（1）将嫩姜芽刮去外皮,洗净,用精盐腌渍30分钟后,盛于陶瓷盆内,用冷开水冲掉表皮盐味,晾干待用。（2）用冷开水将鲜柠檬洗净，切成薄片，去籽，加入白糖和冷开水少许，用竹筷捣烂柠檬，制成汁。将姜芽放入柠檬汁内浸泡约12小时。食时，取出装盘即成。特点:清香微辣，脆嫩爽口，甜酸浓郁。 详情>>
原料：做法：原料：青椒，皮蛋做法：1、皮蛋四个，剥皮洗净，每个切开八瓣；2、姜芽洗净切片，青椒切块，胡萝卜切菱形片；3、油锅烧热，皮蛋瓣两面铺生粉，入锅煎一下，出锅前喷点醋；4、另起锅，油热后入胡萝卜煸炒，再下姜芽片，青椒块，最后倒入煎好的皮蛋，大火翻炒一下调味勾芡出锅。 详情>>
基本资料制作方法基本资料菜系及功效：家常菜谱低温环境作业人群食谱健脾开胃食谱增肥食谱口味：微辣工艺：炸姜芽炒鸡片的制作材料：主料：鸡肉350克,子姜350克辅料：鸡蛋清10克调料：辣椒(红,尖,干)50克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,淀粉(玉米)10克,黄酒15克,香油2克,花生油100克制作方法1.鸡肉切成薄片（10克）和麻油调成碗芡；2.酸姜芽挤去酸醋;3.武火烧锅，倒入花生油，至140摄氏度 详情>>
姜芽炒鸭片的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，姜芽炒鸭片是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,姜芽炒鸭片以青椒为主要材料,烹饪以炒菜为主。基本资料制作工艺食谱营养适合人群(鸭肉适合人群子姜适合人群)食疗作用(鸭肉食疗作用子姜食疗作用辣椒食疗作用)做法指导(鸭肉做法指导子姜做法指导辣椒做法指导)基本资料菜谱名称姜芽炒鸭片所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本特点圆盘盛装 详情>>
主料嫩鸭1只，子姜4两（约160克），青椒、红椒各1只，葱白4条，蒜头2粒，酒2茶匙，油2汤匙。配料腌料：盐、糖各1/2茶匙，姜汁、酒、老抽各1茶匙，蛋白1只，生粉、水、油各1汤匙。腌姜料：米醋2汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙。芡汁料：蜜糖1汤匙，盐、砂糖、生粉各1/2茶匙，生抽1茶匙，水2汤匙。做法1、鸭起肉，切片，加入腌料拌匀，腌10分钟，泡嫩油。2、子姜去皮切片，用滚水烫一烫，取出沥干水分，加 详情>>
嫩姜芽1杯黄金针鱼1只(1)盐1/2大匙(2)白醋1/2杯糖1/4杯制作：(1)将嫩姜芽洗净去除外膜并沥乾，将调味料(1)均匀撒在嫩姜芽上，并以手轻轻按压搓揉使其软化，约10分钟後静置3～4小时。(2)将黄金针鱼切成1公分段备用。(3)将嫩姜芽的盐水沥乾并用冷开水洗净，再次彻底沥乾水份，加入调味料(2)及黄金针鱼，冷藏腌渍约3～4小时待其入味後即可食用，冷藏约可保存1週。 详情>>
甜酱姜芽是北京酱菜中的一种传统美味佳品。原料配方：鲜美芽100千克食盐25千克二酱50千克甜面酱140～150千克制作方法：1.选料：姜芽选自夏季伏天生成的嫩芽，肥嫩洁白，收成后洗净泥土进行腌制。2.腌制：鲜姜加盐，摆一层鲜姜撒一层盐，注意上层稍多于下层加盐量。3.酱制：为确保酱制质量，姜芽的酱制应分两步进行。头酱是将腌制后的姜芽称好重后放入清水中浸泡5～6小时，析出姜中部分盐分，压榨出部分多余水 详情>>