“鸡片”查询结果
参见：白菜粉丝木耳炒鸡 详情>>
原 料:操 作:贴士：原 料:鸡胸肉一块（切成片）、白菜几片（切成段）、白菇3-4个（切成片）、家乐浓汤宝清鸡靓汤一块。操 作:1、小半锅清水加热。2、水开后加入一块家乐浓汤宝。3、加入鸡片。4、加入蘑菇片。5、加入白菜。6、煮3-5分钟，汤开菜熟即可。因为浓汤宝里面已经有足够的调味料，所以不需要再加任何调料了。美味的鸡片白菜汤出锅了。贴士：俗话说白菜豆腐保平安，这个季节吃白菜是非常适合的。中医认 详情>>
主料鸡脯肉250克、鲜菊花100克配料鸡蛋清8个、豆粉60克、姜2克、葱7克、蒜4克调料盐3克、高汤450克、料酒5克、精炼油50克做法1、鸡脯肉洗净制茸，加高汤，蛋清、盐、豆粉调成浆待用。2、姜、蒜切片，葱切马耳型，菊花折散留花瓣洗净。3、取平锅小火下鸡浆摊成鸡片，起锅放入鲜汤中（摊完为止），然后上火烧开捞出鸡片，凉冷切成大小均匀的棱形片待用。4、炒锅上火下精炼油，下姜、蒜片，葱炒香加高汤放盐、 详情>>
原料：百合100克，鸡胸肉250克，鸡蛋清。制作方法：百合洗净成瓣，鸡胸肉切片挂浆，在油锅中爆炒鸡片，再放入百合，炒成芙蓉百合鸡片。功效：清热养心，益气丽容，滋阴润肺，对慢性干咳、皮肤干燥者有益。 详情>>
材料:做法:材料:苹果，鸡胸肉，鲜百合，水淀粉，盐，鸡精做法:1.鸡胸肉切薄片用盐先腌制一会，加入水淀粉一起静置15分钟。2.苹果切片，浸泡入淡盐水中防止其氧化变黑。3.鲜百合掰开，浸泡入清水中清洗干净。4.锅中座少量油，先把挂上水淀粉的鸡肉入油锅中滑炒片刻，至鸡肉变成白色时立即出锅。5.再倒入少少量的油，把百合从水中捞出下油锅滑炒1分钟，倒入事先泡入盐水中的苹果片和滑好的鸡肉片一起翻炒几下，快速 详情>>
原料：鲜百合4两、蒜茸少许、葱切片少许、鸡胸肉3两、丝瓜8两、水1汤匙、麻油少许、胡椒粉少许、酱汁、绍酒各半匙、盐1/4匙、生粉1匙。做法：1、丝瓜去硬皮，洗净、切件，用少许盐、油略炒至软身，取出留用。2、鲜百合剥成瓣后，洗净，沥干，待用。3、鸡胸肉略冲洗，抹干后切成薄片，放入腌料拌匀，泡嫩油至九成熟，沥干，备用。4、另烧热油2汤匙，爆香蒜茸、姜茸和干葱片，将鸡肉回锅，浇酒，加入调味料和花炒至熟， 详情>>
【菜名】百姓鸡片【菜系】川菜菜谱【主料】鸡肉【做法】拌【味型】香辣【成菜】凉菜原料净仔公鸡1只，鲜笋200克。调料成都盈棚牌野山椒、鲜花椒各100克,盐3克,生抽、老抽各5克,白糖8克，红油50克,鸡汤200克,姜片、葱段、香油各10克,蒜蓉、葱丝、白芝麻各20克,香菜叶、红椒丝各5克。制作1、锅烧开水，放野山椒、鲜花椒、姜片、葱段、仔公鸡小火煮6分钟（边煮边打去浮沫），离火将仔鸡浸泡15分钟后捞 详情>>
原料：主要步骤；原料：鸡胸肉、核桃仁；配料：葱姜、青红椒、黑木耳、淀粉、料酒、盐、胡椒粉；主要步骤；鸡胸肉偏成大片，蘸上干淀粉用擀面杖砸成薄片备用，其他材料切好备用，鸡片用水焯熟备用，葱姜煸炒核桃仁，再放入其他食材，调味勾芡后放入鸡片即可。 详情>>
原料制作方法特点原料鲜人参15克，鸡脯肉200克，冬笋25克，黄瓜25克，鸡蛋清1个，精盐、料酒、葱、生姜、香菜粳、鸡汤、猪油、芝麻油、味精、水豆粉各适量。【来源】民间方制作方法1.将鸡脯片切成5厘米、宽1.6厘米、厚0.16厘米的片；人参洗净，斜刀切成0.66厘米厚的小片；冬笋、黄瓜切片；葱姜切丝；香菜粳切长段。2.将鸡片加盐、味精后拌匀，下入鸡蛋清、水豆粉拌匀。3.将勺内放猪油，烧至五成热时， 详情>>
1、将鸡胸肉上面的薄膜去掉，片成顺丝片成薄片用小苏打水泡3分钟（使鸡胸肉不柴的第一步）2、将鸡片沾上干淀粉，稍稍用力拍打一会（使鸡胸肉不柴的第二步）3、将鸡片用开水焯一下4、锅内放入底油后，放入火腿片再放葱碎和芹菜丝，蘑菇片（最好选用口蘑或者鸡腿菇）5、加入盐、胡椒粉、糖（加多少根据自己口味而定）、鸡精、水淀粉炒熟即可（注：如果喜欢可以加适量木耳、胡萝卜片或者腐竹） 详情>>
玻璃鸡片汤的制作材料：玻璃鸡片汤的特色：玻璃鸡片汤的制作材料：主料：鸡里脊100克,熟火腿片25克,蘑菇片50克,黄瓜片25克,精制盐3克,味精2克,鸡清汤750克,熟猪油5克,干淀粉50克左右。玻璃鸡片汤的特色：鸡片透明细嫩，汤清味鲜。教您玻璃鸡片汤怎么做，如何做玻璃鸡片汤才好吃 鸡里脊肉放入干淀粉里用擀面棍敲成薄片，再改切成柳叶片；锅里放入鸡清汤，加蘑菇片、熟火腿片、黄瓜片、盐、味精烧沸，然后 详情>>
原料：鸡脯肉、菠萝、杂蔬粒（我用了玉米和豌豆）、青红椒、西红柿。做法：1、鸡肉切成片，用蛋清，盐，生粉，料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上。2、西红柿去皮，切成小碎块，青红椒切块备用，菠萝切块用盐水浸泡。3、锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白，盛出备用。4、锅内重新放油放入蒜末爆香，加入西红柿末翻炒出红油。5、加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻，放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀。6、加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即 详情>>
材料做法:材料(3－4人份)菠萝：半个（小个的用1个）鸡胸肉：200克姜：3片水：5碗调味料：油：2汤匙料酒：1汤匙淀粉：1/2汤匙盐：适量做法:1.用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；2.鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；3.姜片切成丝；4.热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒 详情>>
材料菠萝、腰果、鸡胸肉、香菜、生菜、猕猴桃、柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒做法(1)将菠萝切成丁；鸡胸肉烤熟后切成片，腰果炸熟。(2)将上述原料加入盐、胡椒、柠檬汁和橄榄油，拌匀。(3)装盘后撒上香莱，用生莱、猕猴桃等装饰即可。 详情>>
彩椒鸡片简介主料配料耗时彩椒鸡片做法注意事项彩椒鸡片简介彩椒不仅外表色泽鲜艳，内涵更加可人，亮丽光鲜之中含有丰富的抗氧化维生素与微量元素，有着温中，散热，消食，减肥，增强人体免疫力，提高人体的防病能力等功效。鸡肉所含的蛋白质中富含全部人体必需的氨基酸，是优质蛋白质的来源。特别是鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，与其它肉类相比，具有低热量的特点，不但能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇，还有温中 详情>>
【原料：鸡胸肉一块、彩椒二个（红、黄）、西芹200克、橄榄油、盐、淀粉、料酒步骤：1.彩椒洗净，去籽，切成2cm的小块2.西芹洗净，切菱形小块3.鸡胸肉切片用料酒和淀粉腌渍10分钟4.热锅，倒入橄榄油少许，先下西芹翻炒一下，再加入彩椒翻炒至断生5.最后下鸡胸肉，放少许盐一起炒，看到鸡肉变色，呈白色即出锅装盘 详情>>
菜系及功效：私家菜老人食谱滋阴食谱营养不良食谱月经不调食谱口味：咸鲜味工艺：滑炒菜远炒鸡片的制作材料：主料：鸡肉200克,芥蓝300克调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克,黄酒10克,鸡粉3克,鸡蛋清20克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克制作：1.将鸡肉切成片；菜远洗净沥干待用；姜洗净切末；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸。2.鸡精粉冲入20毫升滚水，加适量精盐、味精、胡 详情>>
材料调味料(作法一作法二)材料去骨鸡腿1支约600克姜30克葱3根草菇罐1罐玉米笋罐1罐调味料蚝油3大匙细冰糖1大匙香油1/2大匙胡椒粉1/4茶匙作法一我们先将玉米笋罐、草菇罐沥去汤汁後切片，葱切段，姜切片，鸡腿切条後切片备用。作法二起一油锅，炒香鸡肉片後，放入姜片、葱段、玉米笋和草菇一起炒匀，再加入少许的水、蚝油、细冰糖、胡椒粉加热煮开後，以太白粉水芶芡，於起锅前滴入香油就完成这一道草菇滑鸡片了 详情>>
材料:做法:材料:鸡片，料酒，葱姜，盐，鸡精，淀粉，蛋清做法:1.鸡片加料酒、姜、盐、淀粉蛋清上浆，香菇洗净切成片。2.锅入稍多油，把鸡片放入滑一下，变白色后盛出。3.留底油炒香菇，再放入鸡片，加盐、鸡精调味，撒葱花炒匀出锅。 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料鸡胸脯肉150克榆黄蘑(干)40克调料料酒10克鸡蛋清40克淀粉(豌豆)15克盐3克味精2克大葱10克姜10克大豆油50克各适量类别山东菜健脾开胃调理贫血调理营养不良调理延缓衰老调理口味色泽明快，滑嫩鲜香，口味醇厚。食物做法1.将鸡脯肉切成抹刀片，加蛋清、淀粉抓匀上浆；将元蘑用水泡发择洗净片成薄片。2.炒勺内加油，烧至四成热，将鸡片下入油内滑散，滑透捞出。3.原炒勺内留 详情>>
材料:调料:做法:说明:材料:口蘑150克，鸡胸肉200克、蛋清1个、黄瓜片50克调料:料酒、盐、湿淀粉、香油、鸡汤各适量，葱末、姜末各1小勺做法:1.将口蘑切成两半;鸡胸肉洗净，切成薄片用料酒、盐、蛋清和湿淀粉抓匀浆好;鸡汤加入料酒、盐和湿淀粉调成芡汁。2.油烧热，放入浆好的鸡胸肉片炒至八成熟，放入葱末和姜末煸出香味，再放入口蘑和黄瓜片，倒入芡汁煸炒至熟，淋入香油即可。说明:口蘑具有宣肠益气、散 详情>>
原料制作方法特点原料鸡脯肉400克、洋葱100克、鸡蛋清50克。调料料酒15克、清盐2克、味精2克、白糖20克、番茄酱35克、湿淀粉30克。制作方法1、将脯肉去掉外表硬皮和筋，片成抹刀片，放入碗中，加入精盐（1克）、鸡蛋清、湿淀粉，抓匀浆好。羊葱去掉根皮洗净，切成棱角块。2、将炒勺坐火上烧热，放入花生油烧至温热，下入浆好的鸡片，用手勺搅动滑透，然后倒入潜心勺控净油。原炒勺坐火上，加入熟清油烧热，下 详情>>
原料：配料：做法：原料：200g鸡胸肉一个橙子配料：少许糖少许蚝油少许淀粉少许鸡蛋做法：1橙子切片摆盘，一部分橙皮切碎，挤出橙汁加入少许白糖备用。2鸡胸肉洗净切小片，加入鸡蛋，淀粉，蚝油腌制入味。3半小时后炒勺加热，加少许底油，下入鸡片中火滑散。变色后倒入橙皮碎一起翻炒，出锅前倒入橙汁大火翻匀即可。 详情>>
菜品简介制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克所含营养素菜品简介工艺：拌口味：怪味主料：鸡胸脯肉(150克)粉皮(350克)调料：大葱(5克)姜(5克)大蒜(5克)芝麻酱(15克)酱油(15克)香醋(10克)白砂糖(10克)辣椒油(10克)花椒粉(3克)味精(2克)类别：春季养生调理健脾开胃调理营养不良调理单身食谱四川菜制作工艺1.把粉皮切成1厘米宽、9厘米长的条，放入沸水锅中氽一下后捞出，放入 详情>>
选料：嫩鸡脯肉３００克，煮熟的春笋１００克，鸡蛋１只。调料：蚝油、白糖各２匙，黄酒、细盐、麻油各１匙，葱花、姜末、蒜泥各少许，味精、胡椒粉各微量，干生粉２匙，４５°水生粉１３匙，生油１００克（实耗７０克）。制法：１．把鸡肉批成薄片，用鸡蛋、细盐、生粉拌匀上浆，放进冰箱冷藏室涨发约３０分钟。将春笋切成骨牌片（形如麻将牌大小的长方片）。２．烧热锅，加生油滑锅后倒出，再放生油，烧至油三成热时，把鸡片放入 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：香椿200克,鸡胸脯肉300克调料：嫩肉粉5克,盐4克,味精1克,料酒5克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）20克制作方法：1.将椿芽撕成长约五厘米的段，清洗干净；2.鸡脯肉去骨，片成长约五厘米，宽三厘米，厚0.1厘米的片，然后放入碗中，加盐，料酒，嫩肉粉，水淀粉拌匀，码味10-15分钟；3.锅置旺火上，烧精炼油至四成热，下鸡片滑散，滗去余油，下椿芽，加盐炒香，烹 详情>>
菜系及功效：私家菜老人食谱滋阴食谱营养不良食谱月经不调食谱口味：咸鲜味工艺：滑炒冬笋炒鸡片的制作材料：主料：鸡肉250克,冬笋150克调料：鸡蛋清30克,黄酒10克,白砂糖5克,鸡精2克,姜5克,大葱5克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克制作：1.鸡肉洗净批切成薄片，置碗内，加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆；姜切丝、葱切段。2.冬笋洗净，切成与鸡片大小的薄片待用。3.炒锅 详情>>
鸡与猪皮的搭配，独特。一个不错的卖点原料：一年左右的净笨鸡1只约1500克，猪肉150克，卤熟的猪皮100克，香菇30克，火腿30克，冬笋30克，豌豆15克，麦芽糖10克。调料：葱段15克，姜片15克，花椒3克，八角2克，精盐7克，料酒5克，鸡精4克，生抽15克，老抽10克，蚝油10克，五香粉5克，甜面酱8克，清汤500克，色拉油2000克。制法：1、完整的净笨鸡整鸡脱骨后洗净备用。2、将猪肉、猪 详情>>
材料：鸡胸肉鲜香菇青红椒豆豉酱葱姜蒜白酒步骤：1、鸡胸肉切片，鲜香菇切片，青红椒切片。2、热油锅先滑炒鸡肉片，盛出备用。3、锅中底油爆香葱姜蒜。4、加入一大勺豆豉炒香。5、放入香菇片，青红椒炒匀。6、加生抽，糖，白酒继续翻炒。7、倒入炒好的鸡片翻炒加些鸡精出锅。 详情>>
材料:鸡胸1块，青椒2个，胡萝卜少许，豆豉酱10克，料酒1匙（15ml），干淀粉1汤匙（15克）做法:1.青椒去蒂去籽洗净后，切成块。放入盘中放少许盐。（放盐目的为了使炒出的青椒脆口）2.鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成小块。放入小碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制5分钟；3.锅中倒入油，待油5成热时放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；4.锅中不用倒入底油，将豆豉酱放入， 详情>>
原料：豆豉鲮鱼罐头余下的酱料、鸡胸1块、青椒2个、红椒2个、料酒1汤匙、干淀粉1汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、盐少许。做法：1、青椒、红椒切菱形片备用，鸡肉洗净片成片，薄的鸡胸从中间片一刀就行，厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，调入干淀粉，料酒搅拌均匀腌制5分钟；2、锅中到入油，油微微冒烟时放入鸡肉片，用铲子滑散；3、炒到鸡肉变成白色盛出；4、锅中倒入豆豉酱，连油一起倒入，煸炒 详情>>
材料与制法(材料制法)提示特点材料与制法材料主料：开膛净公鸡1只（重约1000克）辅料：辣椒油、芝麻酱、香油、酱油、白糖、醋、味精、花椒面、精盐、熟芝麻、葱末各适量。制法1.将鸡放入锅内，加水煮熟，捞出原汤或开水内，待晾凉后，捞出擦干表面水分，抹上香油。2.将鸡去骨斜刀切成坡刀片，，摆入盘中。把上述调料对成汁浇在鸡片上，撒上熟芝麻末，拌匀即可。提示鸡煮熟后一定要泡在开水里，捞出后擦干水分，抹上香油 详情>>
基本信息制作方法基本信息用料：鸡胸肉.调料：黄豆芽,剁椒,制作方法1、黄豆芽，用开水焯下，让它成九分熟的状态吧。备用。（本来想用香菇的，结果没有买到，就用它替代了）2、鸡肉切片，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，蚝油，蛋清，加淀粉腌上浆。3、盘底摆上焯好的黄豆芽，上面摆上码好味的鸡肉片，撒上葱姜碎，再把自家腌制的剁椒均匀的撒在上面，入蒸锅，五分钟左右就可以了，端出来浇上香油，或炸点花生油浇在上面就可以了，撒 详情>>
材料:做法:小贴士：材料:剁椒,鸡片,木耳,西葫芦做法:1.坐锅倒油,下入姜丝炒香后,倒入剁椒炒香.2.倒入鸡片翻炒.3.鸡片炒到九分熟,倒入木耳和西葫芦片翻炒.4.加入木耳和西葫芦片炒1分钟左右,倒入滚刀葱块和蒜片.5.翻炒1至2分钟,出锅前加入碗汁翻炒均匀即可出锅.碗汁做法:普通家用不锈钢汤勺,料酒1汤勺,花椒粉适量,盐特别是,白糖1大勺,白醋2勺,淀粉1勺,以上调料均可按自己口味调配备用.小 详情>>
俄式鸡片汤的做法详细介绍菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱月经不调食谱口味：咸鲜味工艺：煮俄式鸡片汤的制作材料：主料：鸡肉250克辅料：柠檬100克,洋葱（白皮）50克,鸡蛋黄50克,奶油50克调料：黄油10克,香叶5克,辣椒(红,尖)3克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香菜5克教您俄式鸡片汤怎么做，如何做俄式鸡片汤才好吃 1.将洋葱切成小方丁；2.香菜摘洗干净切碎；3.鸡蛋黄和酸 详情>>
番茄鸡片鸡汤米线【菜品疗效】因为鸡汤本身鲜美，外加番茄酸酸甜甜的，简单的很美味。西安小吃街【原料】：番茄2个（中等普通大小） 鸡柳6条米线4包（真空包装的那种）【配料】：鸡汤3大碗食用油适量生粉适量鸡蛋1个（只取蛋清）盐适量【步骤】：【制作前准备】番茄浸泡半小时，洗净，切成小块；鸡柳自然解冻，冲洗干净，切成小片；用生粉、蛋清、少许盐、少许清水给鸡肉片上浆，之后再加少许的食用油调匀；【做法】：1、锅 详情>>
原料：罐头凤梨1／2罐，鸡胸肉200克，洋葱1／4个，葱花少许，番茄酱3大匙，糖2茶匙，香油1／4茶匙盐1／4茶匙，胡椒粉少许，芡粉2茶匙制法：1、凤梨倒掉水分，切小片；鸡肉斜切成薄片，以调味料拌匀：洋葱切四万小片。2、锅内热油2大匙，放入鸡肉炒至变色后滤干油盛起，再加入1大匙油并放入洋葱炒香至软，加入凤梨、番茄酱及糖，加盖焖约25"钟后加入鸡片。拌炒均匀。至鸡肉熟后，淋上香油，撒上葱花即可。 详情>>
原料：罐头凤梨1／2罐，鸡胸肉200克，洋葱1／4个，葱花少许，番茄酱3大匙，糖2茶匙，香油1／4茶匙盐1／4茶匙，胡椒粉少许，芡粉2茶匙制法：1、凤梨倒掉水分，切小片；鸡肉斜切成薄片，以调味料拌匀：洋葱切四万小片。2、锅内热油2大匙，放入鸡肉炒至变色后滤干油盛起，再加入1大匙油并放入洋葱炒香至软，加入凤梨、番茄酱及糖，加盖焖约25"钟后加入鸡片。拌炒均匀。至鸡肉熟后，淋上香油，撒上葱花即可。 详情>>
材料:做法:材料:桂圆肉50克，鸡脯肉250克，鸡蛋清50克，猪油500克，葱花、生姜末、精盐、味精、白糖、黄酒、麻油、鸡汤、湿淀粉各适量。做法:将桂圆肉冲洗干净，切成两半。鸡脯肉冲洗干净，用坡刀法片成片。把鸡片放入碗内，倒入鸡蛋清，加入湿淀粉、精盐、黄酒，然后搅拌均匀。另取碗1只，加入鸡汤、精盐、味精、白糖，兑成调味汁。炒锅上火，放猪油烧热，放入鸡片滑散，待鸡片呈白色时倒入漏勺沥油。原锅上火，留 详情>>
原料调料做法原料锅巴250克、鸡脯肉80克、熟冬笋10克、熟火腿10克、鸡蛋清1个。调料精盐、味精、淀粉、绍酒各1/3小匙，白糖2小匙，鸡精，番茄沙司，白醋各1小匙，水淀粉适量，鲜汤150克，色拉油2000克（约耗50克）做法1：将鸡脯肉洗净，切成薄片，加入精盐，绍酒，味精，鸡蛋清码味上浆:熟冬笋、熟火腿切片，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，锅巴瓣成小块备用。2：炒锅置火上，倒入色拉油烧至四成热，下入 详情>>
材料：调料：制作：材料：大米、鸡脯肉、胡萝卜、洋葱、青豆、玉米粒、菠萝、枸杞。调料：胡椒粉、盐、白糖、黄油。制作：1、将鸡脯肉切片，加白糖、盐抓匀；胡萝卜、洋葱、菠萝改刀，切成块；枸杞用温水泡开；大米用水淘净。2、炒勺内放入黄油，小火溶化，爆香洋葱，放入鸡片炒至变白。3、放入其他材料翻炒均匀，加盐、胡椒粉调味。4、把炒好的菜到入淘好的米里，和米一起搅拌均匀，放入电饭煲，调到自动煮饭档。 详情>>
制作材料具体做法食谱特色工艺提示食谱营养食谱相克制作材料主料：海参（水浸）150克鸡胸脯肉200克。辅料：猪肉(肥)100克火腿20克荸荠75克。调料：鸡蛋清100克大葱60克姜30克花椒10克料酒20克植物油30克淀粉(豌豆)10克盐3克味精2克。具体做法1.水发海参切1厘米方丁，用开水焯出，用热油促过备用；葱50克、姜30克捣碎加花椒与料酒10克取汁；剩余葱姜均切成末。2.鸡肉剁细茸，加葱姜花 详情>>
选料鲜嫩荷花2朵，鸡脯肉300克，鸡蛋（用蛋清1只半）2只。调料黄酒1匙半，细盐、味精各适量，葱白头（切末），姜汁、白胡椒粉各少许，40°水生粉3匙，猪油200克（实耗75克）。制法1.将鸡脯肉去筋膜、批切成柳叶形的薄片，用细盐、味精、白胡椒粉、蛋清及2匙水生粉拌匀上浆，放在阴凉处涨发30分钟。将鲜嫩荷花洗净，摘下花瓣待用。2.烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放猪油，烧至油二、三成热时，把鸡片投 详情>>
菜系及功效：京菜老人食谱营养不良食谱贫血食谱月经不调食谱口味：咸鲜味工艺：软溜荷花熘鸡片的制作材料：主料：鸡胸脯肉300克辅料：莲花50克,鸡蛋清25克调料：料酒15克,盐3克,味精2克,大葱3克,姜汁2克,胡椒粉1克,芡粉30克,猪油（炼制）75克荷花熘鸡片的特色：色泽洁白明亮，软嫩鲜美滑口，花香清雅怡神，为时令佳肴之一。制作：1.将鸡脯肉去筋膜，批切成柳叶形的薄片，用细盐、味精、白胡椒粉、蛋清 详情>>
原料：·鸡脯肉200克·核桃仁50克·香葱1根·生姜两片·淀粉适量·油适量·料酒2小匙·胡椒粉1小匙·盐1/2小匙·鸡精适量作法：1、鸡脯肉洗净切片，加盐、料酒、水、淀粉拌匀；葱姜洗净切末；胡萝卜切片。核桃仁炸熟后捞出（有烤箱的，直接将核桃仁排入烤盘中，180度烤出香味后即可取出）；2、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、水、淀粉兑成芡汁；3、热锅下油，入胡萝卜略炒，再入鸡片滑熟捞出沥出油份；4、用锅中剩下的 详情>>
(1)主料：鸡脯肉200克，红茶10克。配料：青椒1个，胡萝卜、80克，盐、淀粉、料酒、油各适量。(2)做法：①鸡脯肉切片，加盐、酒腌10分钟，加淀粉拌匀。②青椒切小片，胡萝卜切片。③热锅后，放入油加热，把鸡脯肉炒至变色后，先行取出。④以剩余的油把红茶爆香，倒人青椒、胡萝卜拌炒，重新倒入鸡脯肉拌炒，加盐调味，熟即可。(3)主要营养保健成分：蛋白质45.9克、脂肪3.1克、碳水化合物11.8克、膳食 详情>>
材料:做法:温馨提示：材料:公鸡腿2只，平菇8片，大葱1根，大蒜6瓣，香葱花2茶匙（10g），辣酱2汤匙（30g），干辣椒数只，白砂糖2茶匙（10g），油2茶匙（10ml）做法:1、鸡腿入温水中煮沸，撇去浮沫，煮熟捞出晾凉。2、平菇洗净入沸水焯3分钟，捞出沥干。3、葱切成片垫底，取鸡腿肉斜刀切成薄片，装入盘中，将平菇码在上面。4、大火加热炒锅中的油，爆香蒜茸、辣酱。5、另取炒锅炸香干辣椒捞出备用。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鸡脯肉250克，青椒1个，泡椒2个。调料：盐，味精，水淀粉，鸡蛋清，色拉油各适量。制作1.鸡脯肉切成柳叶片，加盐、水淀粉、鸡蛋清上浆；青椒切片，泡椒切成段。2.锅置火上，放入油烧至四成热，放入鸡片，滑油至鸡片变乳白色时，倒入漏勺沥去油。3.炒锅留底油，投入泡椒、青椒略煸，加盐、味精调味，勾芡，倒入鸡片，翻炒装盘即可。制作要诀鸡脯肉切片时，不宜切得过厚。 详情>>
滑鸡片丝瓜汤材料：滑鸡片丝瓜汤的做法：滑鸡片丝瓜汤材料：主料：鸡脯肉200克、丝瓜100克、鸡蛋1个（取蛋清）、鲜香菇50克。调料：盐、鸡精、淀粉、水淀粉、高汤、胡椒粉、香芹叶。滑鸡片丝瓜汤的做法：1、鸡脯肉洗净，切片后用盐、鸡精、淀粉和蛋清抓匀；丝瓜洗净，去皮，对半剖开后切段；鲜香菇洗净后切丝。2、汤锅加入高汤，煮沸后放入滑鸡片、丝瓜段和香菇丝，加适量胡椒粉同煮10分钟。3、开锅后撇去浮沫，用水 详情>>
材料:做法:材料:鸡脯肉50克，油菜100克，精盐2克，鸡精适量，淀粉5克，香油2克。做法:将鸡脯肉剔去筋膜，切片，放盐和湿淀粉拌匀。油菜心摘洗干净，切段，用开水焯一下，凉水投凉，控干水。锅内烧开水，将鸡脯肉放锅内滑变色，捞出，水倒掉，锅内加少许水，放盐、鸡精调味，放入鸡脯肉、油菜烧开，点香油即成。 详情>>
材料:做法:材料:鸡脯肉100克，油菜梗50克，植物油200克（实耗15克），蛋清40克，水淀粉、盐、味精各适量。做法:将鸡脯肉切成薄片，用淀粉、蛋清拌匀。油菜梗洗净切成3厘米长的段。油锅烧热，下入鸡片滑散，变色捞出，沥油。再起油锅放入油菜梗煸炒至半熟，加入鸡片、盐、味精翻炒，用水淀粉勾芡出勺即成。 详情>>
菜系：原料：制作：口感菜系：沪菜原料：主料：鸡胸脯肉200克山药150克辅料：鸡蛋75克调料：大葱5克盐5克料酒3克味精4克淀粉(豌豆)2克芡粉5克制作：1.将鸡胸肉洗净剔去筋，斜批成薄片，加黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉上浆。山药洗净去皮切菱形片。2.炒锅烧热，用油滑锅后，加油烧至三成热，放入鸡片轻轻滑散，倒入山药片，成熟后倒入漏勺。3锅里稍留底油，先下葱段略煸，放入鸡片，山药片，水，加调味料调好 详情>>
原料：做法：注意事项原料：主料：鸡胸肉1块、酸菜80g。配料：芹菜1根、鸡蛋1个、姜5片、干辣椒8个、小葱1根。调料：植物油3大勺、米醋1茶匙、盐适量、淀粉1茶匙。做法：1、鸡肉切片，葱切段，干辣椒切段；2、鸡片中加入1茶匙米醋、2茶匙淀粉和1/2个蛋清抓匀，腌制15分钟；3、锅内加少许油，烧至七成热，先放入姜片，爆出香味后，再放入1/2干辣椒和葱段爆香；4、待香味出来后再放入酸菜一起翻炒；5、加 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍菜系及功效：私家菜滑熘鸡片的制作材料：主料：鸡胸肉,黄瓜,鲜花菇调料：葱,姜,鸡汤,团粉,盐,蛋清,料酒,糖,清汤做法1、a。鸡胸肉去筋，清水漂洗沥干后，平摊在菜板上，用刀背捶捶，切片b。葱切末，姜切片入锅加少量水，煮成姜水，晾凉鸡片入碗，加姜水，鸡汤，团粉，盐，葱末，码味5分钟蛋清磕入一个盘子里，打出泡，倒入码味的鸡片，拌匀c。鲜花菇切片，黄瓜切片，放置一边待用d。热锅温 详情>>
原料操作方法原料黄瓜、鸡胸脯肉、金针菇、盐、味精、白砂糖、葵花籽油操作方法1.鸡胸脯肉解冻、切片，备用；黄瓜洗净，切片；金针菇过水，沥干。2.放油热锅，先下鸡肉片，翻炒至变白色后装盘。3.炒黄瓜，黄瓜炒软后放入鸡片一起翻炒，最后加入金针菇。4.放入调味料，加入适量的水焖5分钟。5.稍稍收汁后装盘即可。 详情>>
材料:做法:材料:土鸡腿1只，洋葱半个，卷心菜200克，腌料：甜酱油1小匙，生抽1小匙，盐少许，酒少许做法:先把鸡腿去骨切厚片，加入腌料腌制半个小时，洋葱切丝泡凉水，卷心菜撕成小块；起锅放油加入鸡片炒变色，把鸡片拨到锅的一边下洋葱丝拌炒至微软，加少许的水，生抽和少许的盐：加卷心菜拌炒至微软关火。 详情>>
主料：调料：制作：食谱相克：主料：菠萝100克,鸡肉150克,海参（水浸）200克调料：柠檬汁10克,盐2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,植物油25克,葱油5克制作：1、鸡片浸去血水，加料上浆腌渍入味；将水发海参抹刀片成大片，然后用开水焯出；鲜菠萝去皮切厚片。2、将锅勺烧热加入植物油。将汤勺中加葱油30克烧热，鸡片放进温油中划出，加入菠萝稍炒即加少许高汤、柠檬汁、烹料酒、白糖和海参烧入味，然后加 详情>>
主料：辅料：调料：制作：食谱相克：主料：鸡肉(150克)菠萝(100克)辅料：鸡蛋(50克)调料：盐(3克)味精(2克)淀粉(玉米)(3克)制作：1.将鸡肉切成3.5厘米长、1.5厘米宽的薄片，放在碗中，加入精盐、味精和清水少许抓匀，腌渍2分钟；2.鸡蛋磕开，取清打散，加干淀粉搅匀成蛋粉糊，将腌好的鸡肉沥干后蘸匀蛋粉糊，放入沸水锅内氽熟，捞起沥干，装入汤碗；3.菠萝去皮，切成3.5厘米长、1.5厘 详情>>
主料：配料：做法：特点：主料：生鸡腹肉4两。配料：草菇1两。做法：1、先将草菇清水洗净，放入碗内，盖以鸡朥，蒸20分钟（凡汤菜用的草菇，都须这样制作才可用）去脂捞起。2、将鸡腹肉切片，用盐、粉拌匀，用镬中滚汤泡熟，置于大花碗中间，将蒸过草菇围在鸡肉四周，然后把原泡鸡汤配上。特点：黑白相映，汤清味纯。 详情>>
鸡片肠旺面的制作材料：鸡片肠旺面的特色：教您鸡片肠旺面怎么做，如何做鸡片肠旺面鸡片肠旺面的制作要领：鸡片肠旺面的制作材料：鸡蛋面条1000克，生猪肠1000克，猪血5000克，熟鸡肉300克，熟猪油500克，辣椒油100克，酱油200克，味精5克，葱花适量，鸡汤1000克，精盐10克，醋15克，生猪颈肉500克。鸡片肠旺面的特色：面臊子色泽鲜红，味虽辣但不猛，面条细脆，回味悠长。教您鸡片肠旺面怎么 详情>>
材料:做法:材料:主料：鸡脯肉50克，菠桨200克。佐料；食油20克，酱油3克，料酒5克，蛋清1个，盐10克，葱、姜各3克。做法:将鸡脯肉切成薄片，用团粉、料酒、蛋清、酱油调好。将菠菜理好，洗净切成段。油烧热后，用旺火快炒鸡片，放入姜、葱后，起锅备用。用余油煸炒菠菜，加盐，再将炒过的鸡片放入，和菠菜合在一起急炒，并放入剰余的佐料，炒匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：鸡肉250克，冬笋150克，调料：鸡蛋清30克，黄酒10克，白砂糖5克，鸡精2克，姜5克，大葱5克，盐2克，味精1克，豌豆淀粉5克，花生油50克.做法:1.鸡肉洗净批切成薄片，置碗内，加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆；姜切丝、葱切段。2.冬笋洗净，切成与鸡片大小的薄片待用。3.炒锅置旺火上倒进花生油，烧至四成热，下鸡片划散即倒入漏勺，沥干油。4.原锅留少许余油置旺 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸脯肉300克，豆苗500克，鸡蛋2个。大油80克，盐8克，味精6克，料酒30克，湿淀粉30克，汤适量。做法:(1)豆苗摘尖洗净。用蛋清和湿淀粉对成糊。把鸡胸脯肉切成片，长约4厘米，宽约2厘米，先用料酒拌匀，并浆上蛋糊、拌上点油。(2)用盐、味精料酒、湿淀粉和汤对成汁。(3)将炒勺烧热注油，油热后下入鸡片，轻轻拨散滑熟，然后捞出沥油，勺内留少许底油，下入豆苗翻炒几下，再投入鸡肉 详情>>
主料：辅料：调料：做法特色提示食谱相克主料：海参（水浸）150克鸡胸脯肉200克。辅料：猪肉(肥)100克火腿20克荸荠75克。调料：鸡蛋清100克大葱60克姜30克花椒10克料酒20克植物油30克淀粉(豌豆)10克盐3克味精2克。做法1.水发海参切1厘米方丁，用开水焯出，用热油促过备用；葱50克、姜30克捣碎加花椒与料酒10克取汁；剩余葱姜均切成末。2.鸡肉剁细茸，加葱姜花椒水沿一个方向搅打上劲 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸肉150公克，莲藕150公克，青辣椒2根，红辣椒2根，蒜头2颗，橄榄油1/2茶匙，酱油1大匙，黑醋1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙做法:1.鸡胸肉切片，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。2.莲藕切片，青、红辣椒切段；蒜头切片备用。3.煮一锅水，将莲藕放入汆烫取出沥干；再放入鸡肉片汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。4.取一不沾锅放油后 详情>>
主料：调料：做法：主料：菱角200克、鸡肉150克、红椒10克、葱5克、姜5克。调料：盐5克、味精3克、生粉、蛋清适量。做法：1、将鸡肉洗净切成片，菱角洗净，红椒切片，葱切圈，姜切片；2、在切好的鸡肉片中加入生粉，用蛋清挂上糊下入水中稍焯后，捞出；3、过上火，加油烧热，爆香葱、姜、红椒片，下入鸡肉片炒开，再加入菱角，调入盐和味精炒匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：鸡脯肉50克，油菜200克。佐料：食油15克，团粉、料酒各3克，盐10克，蛋清1个，味精2克。做法:将鸡脯肉切成薄片，用蛋清、团粉、料酒、少量的盐拌好，油菜洗净切成寸段。油烧热后，倒入鸡片旺火急炒，取出待用，再煸炒油菜至半熟，加盐炒透，再将鸡丁放入快炒几下，起锅时加入味精。 详情>>
主料：辅料：调料：方法：主料：竹荪(干)150克,鸡肉300克辅料：火腿20克调料：胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）15克方法：1.把竹笙（竹荪）切成段，用沸水烫过；2.用猪油起锅，溅入酒，倒入二汤，下竹笙滚煨，把川汤料滚熟，盛入汤窝内；3.鸡片用湿淀粉拌匀，滚熟后放进窝内川汤料上面竹笙围于鸡片边，火腿片放在鸡片上面，再撒上胡椒粉；4.洗净锅，放入上汤，调入精盐和味精，煮沸后去泡沫，淋入 详情>>
【材料】主料：鸡胸肉80克、嫩冬瓜200克、红枣6颗。调料：姜片，葱花，盐，味精，白糖【步骤】1.鸡肉切片，用绍酒腌制5分钟。2.冬瓜去皮切片。3.红枣用温水浸泡。4.葱姜切好。5.锅内放油，爆香姜片。6.注入适量清汤，用中火烧开。加入冬瓜、红枣，煮10分钟。7.逐片下入鸡片。8.调入盐。倒入味精、白糖。9.汤滚开后撒入葱花即可。 详情>>
材料:做法:材料:剁椒,鸡片,木耳,西葫芦做法:1.坐锅倒油,下入姜丝炒香后,倒入剁椒炒香.2.倒入鸡片翻炒.3.鸡片炒到九分熟,倒入木耳和西葫芦片翻炒.4.加入木耳和西葫芦片炒1分钟左右,倒入滚刀葱块和蒜片.5.翻炒1至2分钟,出锅前加入碗汁翻炒均匀即可出锅. 详情>>
鸡片果蔬焖饭材料：大米、鸡脯肉、胡萝卜、洋葱、青豆、玉米粒、菠萝、枸杞。调料：胡椒粉、盐、白糖、黄油。制作：1、将鸡脯肉切片，加白糖、盐抓匀；胡萝卜、洋葱、菠萝改刀，切成块；枸杞用温水泡开；大米用水淘净。2、炒勺内放入黄油，小火溶化，爆香洋葱，放入鸡片炒至变白。3、放入其他材料翻炒均匀，加盐、胡椒粉调味。4、把炒好的菜到入淘好的米里，和米一起搅拌均匀，放入电饭煲，调到自动煮饭档， 详情>>
材料:做法:材料:鸡脯肉100克，油菜梗50克，植物油200克（实耗15克），蛋清40克，水淀粉、盐、味精各适量。做法:将鸡脯肉切成薄片，用淀粉、蛋清拌匀。油菜梗洗净切成3厘米长的段。油锅烧热，下入鸡片滑散，变色捞出，沥油。再起油锅放入油菜梗煸炒至半熟，加入鸡片、盐、味精翻炒，用水淀粉勾芡出勺即成。 详情>>
材料:做法:材料:鸡脯肉100克，菜花150克。佐料：蛋清1个，料酒3克，团粉、盐各5克，葱姜少许，鸡汤100毫升。做法:将鸡肉切成薄片，用料酒和蛋清拌匀。菜花切成小块放入煮沸的鸡汤中，煮开后放入鸡肉和其它佐料，最后调入团粉，煮熟即成。 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：莲子500克辅料：鸡胸脯肉150克,牛奶300克,鸡蛋清50克调料：鸡油40克,姜5克,淀粉(玉米)15克,盐3克,味精1克,料酒5克制作方法1.莲子剥开，用开水加碱面烫了，晾凉；2.莲子用刀将两头切掉，捅去莲子心，再用水洗净备用；3.鸡脯肉切成小片；4.鸡片用鸡蛋清、湿淀粉浆好，再用水烫一下；5.姜去皮切成极细的末，用水泡上，取其汁；6.将汤锅置旺火上，放高汤煮沸； 详情>>
鸡片柿子汤的制作材料：鸡片柿子汤的特色：教您鸡片柿子汤怎么做鸡片柿子汤的制作要诀：鸡片柿子汤的制作材料：主料：番茄150克辅料：鸡胸脯肉100克,海带(鲜)100克调料：料酒10克,盐3克,鸡精5克,姜汁7克,葱汁8克,味精2克,香油10克鸡片柿子汤的特色：色彩分明，软嫩清鲜，咸鲜微甜酸，营养丰富。教您鸡片柿子汤怎么做1.将海带切象眼片；2.西红柿切块；3.鸡肉切抹刀片；4.锅内加鲜汤、料酒、葱姜 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鸡肉250克辅料柠檬100克洋葱50克鸡蛋黄50克奶油50克调料黄油10克香叶5克红辣椒3克盐3克味精2克胡椒粉2克香菜5克各适量类别私家菜月经不调调理营养不良调理贫血调理健脾开胃调理食物做法1.将洋葱切成小方丁；2.香菜摘洗干净切碎；3.鸡蛋黄和酸奶油搅成粒状，用小锅热油煸炒洋葱、香叶、干辣椒，炒出香味后倒入清汤调剂口味，起汤时冲入粒状蛋黄，酸奶油液，在汤盘内放入鸡片 详情>>
原料制作注意原料鸡胸1个豌豆酱2杯水2杯盐适量胡椒适量面粉煳适量制作(1)将鸡胸肉洗净切片备用。(2)将豌豆酱及水、盐、胡椒一起煮沸后，改中火，放入鸡胸肉片煮熟(鸡肉变白色即可)。(3)加入面粉煳芶芡，至浓稠度够即可熄火，倒入深盘中用汤匙食用。注意切记鸡肉片容易熟所以不要煮太久，这样会太老不好吃，此道非常营养可口，如有幼儿或老人家可将肉煮好后打成泥再食用即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸡肉，淀粉，料酒，笋，胡萝卜，西红柿，蒜碎，紫菜，汤料做法:1.鸡肉切成片先用淀粉和料酒腌一下。2.笋和胡萝卜片。3.西红柿和蒜碎。4.烧开水，依次放汤料、鸡肉、胡萝卜、西红柿、笋、紫菜就行了。 详情>>
食材主料(配料耗时)鸡片香芹做法注意事项食材主料鸡脯肉300g芹菜250g配料油适量盐适量酱油适量鸡蛋50g蚝油适量淀粉适量葱30g郫县豆瓣适量料酒适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟鸡片香芹做法1鸡脯肉洗净，控干水分2芹菜摘洗干净3芹菜切斜片，焯水片刻，断生即可4鸡脯肉切薄片，加入鸡蛋，少许盐，料酒、淀粉，拌匀，腌制片刻5热锅凉油，油烧至七成热后，倒入鸡片用中火过油，鸡片变色即可 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱鸡片雪菜火锅原料：嫩鸡脯肉800克，咸雪菜梗末80克，鸡肫300克，笋片、蘑菇片、豌豆苗和菠菜各100克，精盐3克，料酒15克，熟猪油25克，鲜汤1250克，味精1克。味碟：熟酱油和芝麻酱。可根据个人口味配制，每人一碟。鸡片雪菜火锅的做法：1．将嫩鸡脯肉去皮除筋，切成6厘米长、2.5厘米宽的薄片，分装两盘；鸡肫去皮除筋，切成薄片，装盘；菠菜择洗干净，切段，装盘；豌豆苗洗净装盘。 详情>>
菜谱口味:咸鲜味制作工艺:煮一、准备材料主料:莼菜150克鸡胸脯肉150克辅料:鸡蛋清30克调料:盐3克味精2克淀粉(玉米)3克各适量二、制作方法1.莼菜去掉老叶和茎，用开水氽熟，放入汤碗内；2.鸡胸脯肉片成薄片，放入小碗内，用精盐和水淀粉上浆调匀待用；3.坐锅点火放入鸡汤，汤开后将鸡片氽入汤锅内，待鸡片变色后，捞出放入汤碗内；4.待汤再开后撇去浮沫，加入余下的精盐、味精，起锅盛入装有莼菜和鸡片的 详情>>
原料：鸡胸肉、姬菇、料酒、淀粉、生抽、红椒、蚝油。做法：1、鸡胸肉切薄片，加料酒，淀粉，生抽腌制；2、姬菇洗净用手撕成段，红椒切块。3、锅中放水烧开后，倒入处理好的姬菇快速过水备用；4、热锅下油，倒入腌好的鸡胸肉，炒至表面变色，倒入红椒翻炒；5、倒入焯好水的姬菇，加蚝油炒匀；6、调入少许盐调味即可。注：步骤3，也就是给姬菇焯水这一步。不太喜欢菇类的那股子土腥味，所以一般都会在煮沸的开水里快速过一下 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸肉60公克，卷生菜2片，苜宿芽5公克，松子5公克，罗勒松子酱适量，白葡萄酒1大匙，盐少许，黑胡椒粒少许做法:1.鸡胸肉片切薄片，以腌料略腌10分钟备用。2.将卷生菜、苜宿芽排盘备用。3.取一不沾平底锅，以小火将作法1腌好的鸡胸肉片干煎熟后，排入作法2的盘中。最后将松子撒入盘中，再淋上罗勒松子酱即可。 详情>>
原料：紫菜25克，菊花1朵，鸡肉75克。调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜丝适量，淀粉1小匙，鸡蛋清1个，香油适量。制法1．紫菜撕成小片，菊花用盐水泡上，撕成瓣待用；2．鸡肉片成薄片，加适量精盐、淀粉、蛋清抓匀，用开水焯熟；3．锅中入鸡汤、姜丝、鸡片，开锅加精盐调味，倒至加有菊花、紫菜的碗中，淋香油即可。分析：本品清香怡人，鸡片滑嫩，含有蛋白质，粗纤维、钙磷铁、胡萝卜素、氨基酸等物质具有化痰软坚、清热 详情>>
基本信息：制作材料：菜品特色：制作方法：基本信息：菜系及功效：家常菜谱感冒食谱青少年食谱健脾开胃食谱月经不调食谱口味：芥末味工艺：拌制作材料：主料：鸡胸脯肉300克辅料：黄瓜100克,香菜15克调料：芥末50克,大蒜（白皮）10克,香油25克,盐2克,醋5克菜品特色：麻辣鲜香。制作方法：1.先将鸡脯切片，放开水锅中焯一下捞出，晾凉；2.黄瓜洗净切片；3.鸡片、黄瓜片放在一起；4.加芥末糊、香菜段、 详情>>
金橘鸡片材料：橘子、鸡脯肉、黄酒、盐、胡椒粉、鸡精、姜。制作：1、用小刀在橘子顶端刻一个多角星的帽，把橘子瓤取出来，洗净。2、鸡脯肉切片，放入碗里，加黄酒、盐、鸡精、胡椒粉、姜丝拌匀，淹10分钟。3、把淹好的鸡片装入橘子壳内，上屉蒸10分钟即可。 详情>>
【配方】菊花3朵，茉莉花70朵，茶叶15克，鸡脯肉300克，小白菜500克，清汤750毫升，盐、味精、鸡蛋清、淀粉、胡椒粉各适量。【制作】1.鸡脯肉剔去筋膜，片成大小合适的板薄片，用凉水漂上，小白菜削去帮帮，抽去筋，洗净，用沸水烫熟后，捞在凉水内透凉，再用凉水泡上；用鸡蛋清淀粉，调成稀糊（以能抹在鸡片上不流为度）；取茉莉花50朵，每5朵用钢丝穿成一串。2.捞出鸡片沥去水，用盐、味精拌匀，加人蛋糊浆 详情>>
[原料]鸡脯肉...200克味精.....1克君山银针...1克精盐...1.5克鸡蛋清....3个芝麻铀...1.5克百合粉....40克熟猪油...500克湿淀粉....25克[烹制方法]1.将鸡脯肉剔去筋膜，斜片成约..3厘米长、2.6厘米宽的薄片，将蛋清入碗中，持筷子用力搅打成泡沫状，放入百合粉、精盐..1克、味精..0.5克调匀，再放入鸡片抓匀上浆。2.取茶杯..1只，放入君山银针，用沸 详情>>
材料：主料：口菇（鲜）200克,鸡肉300克辅料：青蒜25克调料：淀粉(玉米)10克,老抽5克,盐3克,胡椒粉1克做法1.口菇洗净切片；2.蒜苗洗净切段；3.鸡肉切片；4.鸡肉用玉米淀粉、老抽、盐、胡椒粉拌匀腌一下；5.锅内加入少许油，炒鸡肉至变色，盛出；6.另起锅加入少许油炒蒜苗至香放入口菇片翻炒；7.炒软放入少许骨头汤烧开，放少许鸡精、盐调味；8.倒入炒好的鸡片，再次翻炒，大火收一下汁即可。制 详情>>
原料做法说明原料材料:口蘑150克，鸡胸肉200克、蛋清1个、黄瓜片50克调料:料酒、盐、湿淀粉、香油、鸡汤各适量，葱末、姜末各1小勺做法1.将口蘑切成两半;鸡胸肉洗净，切成薄片用料酒、盐、蛋清和湿淀粉抓匀浆好;鸡汤加入料酒、盐和湿淀粉调成芡汁。2.油烧热，放入浆好的鸡胸肉片炒至八成熟，放入葱末和姜末煸出香味，再放入口蘑和黄瓜片，倒入芡汁煸炒至熟，淋入香油即可。说明口蘑具有宣肠益气、散血热、解表的 详情>>
口蘑炒勺鸡片一、原料：1.主料、勺鸡脯肉400克，水发口蘑150克，鸡蛋清1只。2.调料：料酒、精盐、味精、湿淀粉、葱末、姜末、猪油、麻油、鸡汤。二、制法：1.将水发口蘑去杂洗净切片。把勺鸡脯肉洗净，放凉水中泡30分钟，然后，把勺鸡肉片成薄片放碗内，加入料酒、精盐、味精、鸡蛋清和湿淀粉抓匀浆好。把鸡汤放碗内，加入料酒、精盐、味精和湿淀粉兑成芡汁。2.锅内下猪油烧至四成热，放入浆好的勺鸡片，用手勺推 详情>>
原料：鸡肉150克，水发口蘑50克，鸡蛋清30克，油菜心15克，笋片15克，青豆15克，料酒10克，精盐3克，味精2克，湿淀粉10克，香油15克，猪油30克，鸡汤适量。做法：1、将鸡肉片成薄片，加鸡蛋清、淀粉调匀；菜心片成片，下沸水锅焯一下，捞出；水发蘑洗净切片。2、锅置火上，放入猪油烧热，下入鸡肉片，用筷子拨开，滑熟用漏勺捞出沥油。3、锅内留底油，加入鸡汤、青豆、笋片、精盐、料酒烧沸，撇去浮沫， 详情>>
材料做法材料苦瓜200克，鸡胸脯肉250克，绍酒半茶匙，糖半茶匙半茶匙，酱油1茶匙，水淀粉半茶匙，鸡蛋清1个，盐、鸡粉，葱末，淀粉少许做法1.1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。2.2、将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。3.3、炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油；炒锅中留少许底油，放入葱 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鸡750克辅料鸡蛋100克虾米150克蟹肉175克蟹黄150克调料胡椒粉3克香油5克淀粉(玉米)10克味精2克盐10克料酒15克猪油（炼制）20克各适量类别私家菜补虚养身调理气血双补调理营养不良调理食物做法1.鸡蛋磕开盛在碗内，加入精盐适量，将鸡蛋打透；2.文火烧锅，放入猪油，下蛋液煎成蛋皮，切成正方形小块；3.虾洗净去皮取出虾米，加鸡蛋打碎成虾胶后放在蛋皮上，再卷成直 详情>>
主料：鸡脯肉，笋，干红椒辅料：葱，姜，蒜调料：花椒，盐，白糖，料酒做法：1、鸡脯肉切片放盐、料酒腌制20分钟;笋切片，葱、姜、蒜切片，干红椒切段。2、锅入油，炸鸡片至7成熟捞出控油。3、锅留底油倒姜、葱、蒜爆香，加干红椒、花椒，翻炒至出麻辣味，倒入炸好的鸡片、笋片，随后加白糖炒匀出锅。 详情>>
简介:材料:做法:简介:热量：376卡钠含量：1736毫克主要营养素：维生素C、铁、维生素B群、维生素E、维生素D材料:鸡胸肉150公克，莲藕150公克，青辣椒2根，红辣椒2根，蒜头2颗，橄榄油1/2茶匙，酱油1大匙，黑醋1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙做法:1.鸡胸肉切片，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。2.莲藕切片，青、红辣椒切段；蒜头切片备用 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸肉150公克，莲藕150公克，青辣椒2根，红辣椒2根，蒜头2颗，橄榄油1/2茶匙，酱油1大匙，黑醋1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙做法:1.鸡胸肉切片，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。2.莲藕切片，青、红辣椒切段；蒜头切片备用。3.煮一锅水，将莲藕放入汆烫取出沥干；再放入鸡肉片汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。4.取一不沾锅放油后 详情>>
材料(主料：辅料：调料：)方法材料主料：凉瓜辅料：鸡片、菠萝、洋葱、红椒、姜、蒜调料：盐、味精、白醋、料酒、水淀粉方法1、将苦瓜切片，放入锅中，加少许盐、白醋焯烫捞出备用；2、鸡片中加盐、味精、料酒、淀粉、食用油拌匀腌制片刻，待锅中水开后将鸡片下入迅速焯熟出锅；3、坐锅点火倒油，下姜蒜片爆香，依次加入苦瓜、菠萝、鸡片、洋葱、红椒，调入盐、白糖、水淀粉、味精出锅即可。 详情>>
原料主料：菱角200克、鸡肉150克、红椒10克、葱5克、姜5克。调料：盐5克、味精3克、生粉、蛋清适量。做法1、将鸡肉洗净切成片，菱角洗净，红椒切片，葱切圈，姜切片；2、在切好的鸡肉片中加入生粉，用蛋清挂上糊下入水中稍焯后，捞出；3、过上火，加油烧热，爆香葱、姜、红椒片，下入鸡肉片炒开，再加入菱角，调入盐和味精炒匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸡脯肉300克，芦笋100克，火腿片50克，龙井茶20克调料盐、味精各少许做法:1、鸡脯肉切片，腌渍上浆。芦笋改刀，与火腿片、鸡片用龙井茶汁炒熟。2、盘中倒扣一杯龙井茶，盛入芦笋鸡片，再撒上龙井茶叶。 详情>>
原 料:操 作:贴士：原 料:鸡胸肉一块（切成片）、白菜几片（切成段）、白菇3-4个（切成片）、家乐浓汤宝清鸡靓汤一块。操 作:1、小半锅清水加热。2、水开后加入一块家乐浓汤宝。3、加入鸡片。4、加入蘑菇片。5、加入白菜。6、煮3-5分钟，汤开菜熟即可。因为浓汤宝里面已经有足够的调味料，所以不需要再加任何调料了。美味的鸡片白菜汤出锅了。贴士：俗话说白菜豆腐保平安，这个季节吃白菜是非常适合的。中医认 详情>>
主料鸡脯肉250克、鲜菊花100克配料鸡蛋清8个、豆粉60克、姜2克、葱7克、蒜4克调料盐3克、高汤450克、料酒5克、精炼油50克做法1、鸡脯肉洗净制茸，加高汤，蛋清、盐、豆粉调成浆待用。2、姜、蒜切片，葱切马耳型，菊花折散留花瓣洗净。3、取平锅小火下鸡浆摊成鸡片，起锅放入鲜汤中（摊完为止），然后上火烧开捞出鸡片，凉冷切成大小均匀的棱形片待用。4、炒锅上火下精炼油，下姜、蒜片，葱炒香加高汤放盐、 详情>>
原料：百合100克，鸡胸肉250克，鸡蛋清。制作方法：百合洗净成瓣，鸡胸肉切片挂浆，在油锅中爆炒鸡片，再放入百合，炒成芙蓉百合鸡片。功效：清热养心，益气丽容，滋阴润肺，对慢性干咳、皮肤干燥者有益。 详情>>
材料:做法:材料:苹果，鸡胸肉，鲜百合，水淀粉，盐，鸡精做法:1.鸡胸肉切薄片用盐先腌制一会，加入水淀粉一起静置15分钟。2.苹果切片，浸泡入淡盐水中防止其氧化变黑。3.鲜百合掰开，浸泡入清水中清洗干净。4.锅中座少量油，先把挂上水淀粉的鸡肉入油锅中滑炒片刻，至鸡肉变成白色时立即出锅。5.再倒入少少量的油，把百合从水中捞出下油锅滑炒1分钟，倒入事先泡入盐水中的苹果片和滑好的鸡肉片一起翻炒几下，快速 详情>>
原料：鲜百合4两、蒜茸少许、葱切片少许、鸡胸肉3两、丝瓜8两、水1汤匙、麻油少许、胡椒粉少许、酱汁、绍酒各半匙、盐1/4匙、生粉1匙。做法：1、丝瓜去硬皮，洗净、切件，用少许盐、油略炒至软身，取出留用。2、鲜百合剥成瓣后，洗净，沥干，待用。3、鸡胸肉略冲洗，抹干后切成薄片，放入腌料拌匀，泡嫩油至九成熟，沥干，备用。4、另烧热油2汤匙，爆香蒜茸、姜茸和干葱片，将鸡肉回锅，浇酒，加入调味料和花炒至熟， 详情>>
【菜名】百姓鸡片【菜系】川菜菜谱【主料】鸡肉【做法】拌【味型】香辣【成菜】凉菜原料净仔公鸡1只，鲜笋200克。调料成都盈棚牌野山椒、鲜花椒各100克,盐3克,生抽、老抽各5克,白糖8克，红油50克,鸡汤200克,姜片、葱段、香油各10克,蒜蓉、葱丝、白芝麻各20克,香菜叶、红椒丝各5克。制作1、锅烧开水，放野山椒、鲜花椒、姜片、葱段、仔公鸡小火煮6分钟（边煮边打去浮沫），离火将仔鸡浸泡15分钟后捞 详情>>
原料：主要步骤；原料：鸡胸肉、核桃仁；配料：葱姜、青红椒、黑木耳、淀粉、料酒、盐、胡椒粉；主要步骤；鸡胸肉偏成大片，蘸上干淀粉用擀面杖砸成薄片备用，其他材料切好备用，鸡片用水焯熟备用，葱姜煸炒核桃仁，再放入其他食材，调味勾芡后放入鸡片即可。 详情>>
原料制作方法特点原料鲜人参15克，鸡脯肉200克，冬笋25克，黄瓜25克，鸡蛋清1个，精盐、料酒、葱、生姜、香菜粳、鸡汤、猪油、芝麻油、味精、水豆粉各适量。【来源】民间方制作方法1.将鸡脯片切成5厘米、宽1.6厘米、厚0.16厘米的片；人参洗净，斜刀切成0.66厘米厚的小片；冬笋、黄瓜切片；葱姜切丝；香菜粳切长段。2.将鸡片加盐、味精后拌匀，下入鸡蛋清、水豆粉拌匀。3.将勺内放猪油，烧至五成热时， 详情>>
1、将鸡胸肉上面的薄膜去掉，片成顺丝片成薄片用小苏打水泡3分钟（使鸡胸肉不柴的第一步）2、将鸡片沾上干淀粉，稍稍用力拍打一会（使鸡胸肉不柴的第二步）3、将鸡片用开水焯一下4、锅内放入底油后，放入火腿片再放葱碎和芹菜丝，蘑菇片（最好选用口蘑或者鸡腿菇）5、加入盐、胡椒粉、糖（加多少根据自己口味而定）、鸡精、水淀粉炒熟即可（注：如果喜欢可以加适量木耳、胡萝卜片或者腐竹） 详情>>
玻璃鸡片汤的制作材料：玻璃鸡片汤的特色：玻璃鸡片汤的制作材料：主料：鸡里脊100克,熟火腿片25克,蘑菇片50克,黄瓜片25克,精制盐3克,味精2克,鸡清汤750克,熟猪油5克,干淀粉50克左右。玻璃鸡片汤的特色：鸡片透明细嫩，汤清味鲜。教您玻璃鸡片汤怎么做，如何做玻璃鸡片汤才好吃 鸡里脊肉放入干淀粉里用擀面棍敲成薄片，再改切成柳叶片；锅里放入鸡清汤，加蘑菇片、熟火腿片、黄瓜片、盐、味精烧沸，然后 详情>>
原料：鸡脯肉、菠萝、杂蔬粒（我用了玉米和豌豆）、青红椒、西红柿。做法：1、鸡肉切成片，用蛋清，盐，生粉，料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上。2、西红柿去皮，切成小碎块，青红椒切块备用，菠萝切块用盐水浸泡。3、锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白，盛出备用。4、锅内重新放油放入蒜末爆香，加入西红柿末翻炒出红油。5、加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻，放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀。6、加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即 详情>>
材料做法:材料(3－4人份)菠萝：半个（小个的用1个）鸡胸肉：200克姜：3片水：5碗调味料：油：2汤匙料酒：1汤匙淀粉：1/2汤匙盐：适量做法:1.用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；2.鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；3.姜片切成丝；4.热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒 详情>>
材料菠萝、腰果、鸡胸肉、香菜、生菜、猕猴桃、柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒做法(1)将菠萝切成丁；鸡胸肉烤熟后切成片，腰果炸熟。(2)将上述原料加入盐、胡椒、柠檬汁和橄榄油，拌匀。(3)装盘后撒上香莱，用生莱、猕猴桃等装饰即可。 详情>>
彩椒鸡片简介主料配料耗时彩椒鸡片做法注意事项彩椒鸡片简介彩椒不仅外表色泽鲜艳，内涵更加可人，亮丽光鲜之中含有丰富的抗氧化维生素与微量元素，有着温中，散热，消食，减肥，增强人体免疫力，提高人体的防病能力等功效。鸡肉所含的蛋白质中富含全部人体必需的氨基酸，是优质蛋白质的来源。特别是鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，与其它肉类相比，具有低热量的特点，不但能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇，还有温中 详情>>
【原料：鸡胸肉一块、彩椒二个（红、黄）、西芹200克、橄榄油、盐、淀粉、料酒步骤：1.彩椒洗净，去籽，切成2cm的小块2.西芹洗净，切菱形小块3.鸡胸肉切片用料酒和淀粉腌渍10分钟4.热锅，倒入橄榄油少许，先下西芹翻炒一下，再加入彩椒翻炒至断生5.最后下鸡胸肉，放少许盐一起炒，看到鸡肉变色，呈白色即出锅装盘 详情>>
菜系及功效：私家菜老人食谱滋阴食谱营养不良食谱月经不调食谱口味：咸鲜味工艺：滑炒菜远炒鸡片的制作材料：主料：鸡肉200克,芥蓝300克调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克,黄酒10克,鸡粉3克,鸡蛋清20克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克制作：1.将鸡肉切成片；菜远洗净沥干待用；姜洗净切末；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸。2.鸡精粉冲入20毫升滚水，加适量精盐、味精、胡 详情>>
材料调味料(作法一作法二)材料去骨鸡腿1支约600克姜30克葱3根草菇罐1罐玉米笋罐1罐调味料蚝油3大匙细冰糖1大匙香油1/2大匙胡椒粉1/4茶匙作法一我们先将玉米笋罐、草菇罐沥去汤汁後切片，葱切段，姜切片，鸡腿切条後切片备用。作法二起一油锅，炒香鸡肉片後，放入姜片、葱段、玉米笋和草菇一起炒匀，再加入少许的水、蚝油、细冰糖、胡椒粉加热煮开後，以太白粉水芶芡，於起锅前滴入香油就完成这一道草菇滑鸡片了 详情>>
材料:做法:材料:鸡片，料酒，葱姜，盐，鸡精，淀粉，蛋清做法:1.鸡片加料酒、姜、盐、淀粉蛋清上浆，香菇洗净切成片。2.锅入稍多油，把鸡片放入滑一下，变白色后盛出。3.留底油炒香菇，再放入鸡片，加盐、鸡精调味，撒葱花炒匀出锅。 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料鸡胸脯肉150克榆黄蘑(干)40克调料料酒10克鸡蛋清40克淀粉(豌豆)15克盐3克味精2克大葱10克姜10克大豆油50克各适量类别山东菜健脾开胃调理贫血调理营养不良调理延缓衰老调理口味色泽明快，滑嫩鲜香，口味醇厚。食物做法1.将鸡脯肉切成抹刀片，加蛋清、淀粉抓匀上浆；将元蘑用水泡发择洗净片成薄片。2.炒勺内加油，烧至四成热，将鸡片下入油内滑散，滑透捞出。3.原炒勺内留 详情>>
材料:调料:做法:说明:材料:口蘑150克，鸡胸肉200克、蛋清1个、黄瓜片50克调料:料酒、盐、湿淀粉、香油、鸡汤各适量，葱末、姜末各1小勺做法:1.将口蘑切成两半;鸡胸肉洗净，切成薄片用料酒、盐、蛋清和湿淀粉抓匀浆好;鸡汤加入料酒、盐和湿淀粉调成芡汁。2.油烧热，放入浆好的鸡胸肉片炒至八成熟，放入葱末和姜末煸出香味，再放入口蘑和黄瓜片，倒入芡汁煸炒至熟，淋入香油即可。说明:口蘑具有宣肠益气、散 详情>>
原料制作方法特点原料鸡脯肉400克、洋葱100克、鸡蛋清50克。调料料酒15克、清盐2克、味精2克、白糖20克、番茄酱35克、湿淀粉30克。制作方法1、将脯肉去掉外表硬皮和筋，片成抹刀片，放入碗中，加入精盐（1克）、鸡蛋清、湿淀粉，抓匀浆好。羊葱去掉根皮洗净，切成棱角块。2、将炒勺坐火上烧热，放入花生油烧至温热，下入浆好的鸡片，用手勺搅动滑透，然后倒入潜心勺控净油。原炒勺坐火上，加入熟清油烧热，下 详情>>
原料：配料：做法：原料：200g鸡胸肉一个橙子配料：少许糖少许蚝油少许淀粉少许鸡蛋做法：1橙子切片摆盘，一部分橙皮切碎，挤出橙汁加入少许白糖备用。2鸡胸肉洗净切小片，加入鸡蛋，淀粉，蚝油腌制入味。3半小时后炒勺加热，加少许底油，下入鸡片中火滑散。变色后倒入橙皮碎一起翻炒，出锅前倒入橙汁大火翻匀即可。 详情>>
菜品简介制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克所含营养素菜品简介工艺：拌口味：怪味主料：鸡胸脯肉(150克)粉皮(350克)调料：大葱(5克)姜(5克)大蒜(5克)芝麻酱(15克)酱油(15克)香醋(10克)白砂糖(10克)辣椒油(10克)花椒粉(3克)味精(2克)类别：春季养生调理健脾开胃调理营养不良调理单身食谱四川菜制作工艺1.把粉皮切成1厘米宽、9厘米长的条，放入沸水锅中氽一下后捞出，放入 详情>>
选料：嫩鸡脯肉３００克，煮熟的春笋１００克，鸡蛋１只。调料：蚝油、白糖各２匙，黄酒、细盐、麻油各１匙，葱花、姜末、蒜泥各少许，味精、胡椒粉各微量，干生粉２匙，４５°水生粉１３匙，生油１００克（实耗７０克）。制法：１．把鸡肉批成薄片，用鸡蛋、细盐、生粉拌匀上浆，放进冰箱冷藏室涨发约３０分钟。将春笋切成骨牌片（形如麻将牌大小的长方片）。２．烧热锅，加生油滑锅后倒出，再放生油，烧至油三成热时，把鸡片放入 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：香椿200克,鸡胸脯肉300克调料：嫩肉粉5克,盐4克,味精1克,料酒5克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）20克制作方法：1.将椿芽撕成长约五厘米的段，清洗干净；2.鸡脯肉去骨，片成长约五厘米，宽三厘米，厚0.1厘米的片，然后放入碗中，加盐，料酒，嫩肉粉，水淀粉拌匀，码味10-15分钟；3.锅置旺火上，烧精炼油至四成热，下鸡片滑散，滗去余油，下椿芽，加盐炒香，烹 详情>>
菜系及功效：私家菜老人食谱滋阴食谱营养不良食谱月经不调食谱口味：咸鲜味工艺：滑炒冬笋炒鸡片的制作材料：主料：鸡肉250克,冬笋150克调料：鸡蛋清30克,黄酒10克,白砂糖5克,鸡精2克,姜5克,大葱5克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克制作：1.鸡肉洗净批切成薄片，置碗内，加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆；姜切丝、葱切段。2.冬笋洗净，切成与鸡片大小的薄片待用。3.炒锅 详情>>
鸡与猪皮的搭配，独特。一个不错的卖点原料：一年左右的净笨鸡1只约1500克，猪肉150克，卤熟的猪皮100克，香菇30克，火腿30克，冬笋30克，豌豆15克，麦芽糖10克。调料：葱段15克，姜片15克，花椒3克，八角2克，精盐7克，料酒5克，鸡精4克，生抽15克，老抽10克，蚝油10克，五香粉5克，甜面酱8克，清汤500克，色拉油2000克。制法：1、完整的净笨鸡整鸡脱骨后洗净备用。2、将猪肉、猪 详情>>
材料：鸡胸肉鲜香菇青红椒豆豉酱葱姜蒜白酒步骤：1、鸡胸肉切片，鲜香菇切片，青红椒切片。2、热油锅先滑炒鸡肉片，盛出备用。3、锅中底油爆香葱姜蒜。4、加入一大勺豆豉炒香。5、放入香菇片，青红椒炒匀。6、加生抽，糖，白酒继续翻炒。7、倒入炒好的鸡片翻炒加些鸡精出锅。 详情>>
材料:鸡胸1块，青椒2个，胡萝卜少许，豆豉酱10克，料酒1匙（15ml），干淀粉1汤匙（15克）做法:1.青椒去蒂去籽洗净后，切成块。放入盘中放少许盐。（放盐目的为了使炒出的青椒脆口）2.鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成小块。放入小碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制5分钟；3.锅中倒入油，待油5成热时放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；4.锅中不用倒入底油，将豆豉酱放入， 详情>>
原料：豆豉鲮鱼罐头余下的酱料、鸡胸1块、青椒2个、红椒2个、料酒1汤匙、干淀粉1汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、盐少许。做法：1、青椒、红椒切菱形片备用，鸡肉洗净片成片，薄的鸡胸从中间片一刀就行，厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，调入干淀粉，料酒搅拌均匀腌制5分钟；2、锅中到入油，油微微冒烟时放入鸡肉片，用铲子滑散；3、炒到鸡肉变成白色盛出；4、锅中倒入豆豉酱，连油一起倒入，煸炒 详情>>
材料与制法(材料制法)提示特点材料与制法材料主料：开膛净公鸡1只（重约1000克）辅料：辣椒油、芝麻酱、香油、酱油、白糖、醋、味精、花椒面、精盐、熟芝麻、葱末各适量。制法1.将鸡放入锅内，加水煮熟，捞出原汤或开水内，待晾凉后，捞出擦干表面水分，抹上香油。2.将鸡去骨斜刀切成坡刀片，，摆入盘中。把上述调料对成汁浇在鸡片上，撒上熟芝麻末，拌匀即可。提示鸡煮熟后一定要泡在开水里，捞出后擦干水分，抹上香油 详情>>
基本信息制作方法基本信息用料：鸡胸肉.调料：黄豆芽,剁椒,制作方法1、黄豆芽，用开水焯下，让它成九分熟的状态吧。备用。（本来想用香菇的，结果没有买到，就用它替代了）2、鸡肉切片，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，蚝油，蛋清，加淀粉腌上浆。3、盘底摆上焯好的黄豆芽，上面摆上码好味的鸡肉片，撒上葱姜碎，再把自家腌制的剁椒均匀的撒在上面，入蒸锅，五分钟左右就可以了，端出来浇上香油，或炸点花生油浇在上面就可以了，撒 详情>>
材料:做法:小贴士：材料:剁椒,鸡片,木耳,西葫芦做法:1.坐锅倒油,下入姜丝炒香后,倒入剁椒炒香.2.倒入鸡片翻炒.3.鸡片炒到九分熟,倒入木耳和西葫芦片翻炒.4.加入木耳和西葫芦片炒1分钟左右,倒入滚刀葱块和蒜片.5.翻炒1至2分钟,出锅前加入碗汁翻炒均匀即可出锅.碗汁做法:普通家用不锈钢汤勺,料酒1汤勺,花椒粉适量,盐特别是,白糖1大勺,白醋2勺,淀粉1勺,以上调料均可按自己口味调配备用.小 详情>>
俄式鸡片汤的做法详细介绍菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱月经不调食谱口味：咸鲜味工艺：煮俄式鸡片汤的制作材料：主料：鸡肉250克辅料：柠檬100克,洋葱（白皮）50克,鸡蛋黄50克,奶油50克调料：黄油10克,香叶5克,辣椒(红,尖)3克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香菜5克教您俄式鸡片汤怎么做，如何做俄式鸡片汤才好吃 1.将洋葱切成小方丁；2.香菜摘洗干净切碎；3.鸡蛋黄和酸 详情>>
番茄鸡片鸡汤米线【菜品疗效】因为鸡汤本身鲜美，外加番茄酸酸甜甜的，简单的很美味。西安小吃街【原料】：番茄2个（中等普通大小） 鸡柳6条米线4包（真空包装的那种）【配料】：鸡汤3大碗食用油适量生粉适量鸡蛋1个（只取蛋清）盐适量【步骤】：【制作前准备】番茄浸泡半小时，洗净，切成小块；鸡柳自然解冻，冲洗干净，切成小片；用生粉、蛋清、少许盐、少许清水给鸡肉片上浆，之后再加少许的食用油调匀；【做法】：1、锅 详情>>
原料：罐头凤梨1／2罐，鸡胸肉200克，洋葱1／4个，葱花少许，番茄酱3大匙，糖2茶匙，香油1／4茶匙盐1／4茶匙，胡椒粉少许，芡粉2茶匙制法：1、凤梨倒掉水分，切小片；鸡肉斜切成薄片，以调味料拌匀：洋葱切四万小片。2、锅内热油2大匙，放入鸡肉炒至变色后滤干油盛起，再加入1大匙油并放入洋葱炒香至软，加入凤梨、番茄酱及糖，加盖焖约25"钟后加入鸡片。拌炒均匀。至鸡肉熟后，淋上香油，撒上葱花即可。 详情>>
原料：罐头凤梨1／2罐，鸡胸肉200克，洋葱1／4个，葱花少许，番茄酱3大匙，糖2茶匙，香油1／4茶匙盐1／4茶匙，胡椒粉少许，芡粉2茶匙制法：1、凤梨倒掉水分，切小片；鸡肉斜切成薄片，以调味料拌匀：洋葱切四万小片。2、锅内热油2大匙，放入鸡肉炒至变色后滤干油盛起，再加入1大匙油并放入洋葱炒香至软，加入凤梨、番茄酱及糖，加盖焖约25"钟后加入鸡片。拌炒均匀。至鸡肉熟后，淋上香油，撒上葱花即可。 详情>>
材料:做法:材料:桂圆肉50克，鸡脯肉250克，鸡蛋清50克，猪油500克，葱花、生姜末、精盐、味精、白糖、黄酒、麻油、鸡汤、湿淀粉各适量。做法:将桂圆肉冲洗干净，切成两半。鸡脯肉冲洗干净，用坡刀法片成片。把鸡片放入碗内，倒入鸡蛋清，加入湿淀粉、精盐、黄酒，然后搅拌均匀。另取碗1只，加入鸡汤、精盐、味精、白糖，兑成调味汁。炒锅上火，放猪油烧热，放入鸡片滑散，待鸡片呈白色时倒入漏勺沥油。原锅上火，留 详情>>
原料调料做法原料锅巴250克、鸡脯肉80克、熟冬笋10克、熟火腿10克、鸡蛋清1个。调料精盐、味精、淀粉、绍酒各1/3小匙，白糖2小匙，鸡精，番茄沙司，白醋各1小匙，水淀粉适量，鲜汤150克，色拉油2000克（约耗50克）做法1：将鸡脯肉洗净，切成薄片，加入精盐，绍酒，味精，鸡蛋清码味上浆:熟冬笋、熟火腿切片，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，锅巴瓣成小块备用。2：炒锅置火上，倒入色拉油烧至四成热，下入 详情>>
材料：调料：制作：材料：大米、鸡脯肉、胡萝卜、洋葱、青豆、玉米粒、菠萝、枸杞。调料：胡椒粉、盐、白糖、黄油。制作：1、将鸡脯肉切片，加白糖、盐抓匀；胡萝卜、洋葱、菠萝改刀，切成块；枸杞用温水泡开；大米用水淘净。2、炒勺内放入黄油，小火溶化，爆香洋葱，放入鸡片炒至变白。3、放入其他材料翻炒均匀，加盐、胡椒粉调味。4、把炒好的菜到入淘好的米里，和米一起搅拌均匀，放入电饭煲，调到自动煮饭档。 详情>>
制作材料具体做法食谱特色工艺提示食谱营养食谱相克制作材料主料：海参（水浸）150克鸡胸脯肉200克。辅料：猪肉(肥)100克火腿20克荸荠75克。调料：鸡蛋清100克大葱60克姜30克花椒10克料酒20克植物油30克淀粉(豌豆)10克盐3克味精2克。具体做法1.水发海参切1厘米方丁，用开水焯出，用热油促过备用；葱50克、姜30克捣碎加花椒与料酒10克取汁；剩余葱姜均切成末。2.鸡肉剁细茸，加葱姜花 详情>>
选料鲜嫩荷花2朵，鸡脯肉300克，鸡蛋（用蛋清1只半）2只。调料黄酒1匙半，细盐、味精各适量，葱白头（切末），姜汁、白胡椒粉各少许，40°水生粉3匙，猪油200克（实耗75克）。制法1.将鸡脯肉去筋膜、批切成柳叶形的薄片，用细盐、味精、白胡椒粉、蛋清及2匙水生粉拌匀上浆，放在阴凉处涨发30分钟。将鲜嫩荷花洗净，摘下花瓣待用。2.烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放猪油，烧至油二、三成热时，把鸡片投 详情>>
菜系及功效：京菜老人食谱营养不良食谱贫血食谱月经不调食谱口味：咸鲜味工艺：软溜荷花熘鸡片的制作材料：主料：鸡胸脯肉300克辅料：莲花50克,鸡蛋清25克调料：料酒15克,盐3克,味精2克,大葱3克,姜汁2克,胡椒粉1克,芡粉30克,猪油（炼制）75克荷花熘鸡片的特色：色泽洁白明亮，软嫩鲜美滑口，花香清雅怡神，为时令佳肴之一。制作：1.将鸡脯肉去筋膜，批切成柳叶形的薄片，用细盐、味精、白胡椒粉、蛋清 详情>>
原料：·鸡脯肉200克·核桃仁50克·香葱1根·生姜两片·淀粉适量·油适量·料酒2小匙·胡椒粉1小匙·盐1/2小匙·鸡精适量作法：1、鸡脯肉洗净切片，加盐、料酒、水、淀粉拌匀；葱姜洗净切末；胡萝卜切片。核桃仁炸熟后捞出（有烤箱的，直接将核桃仁排入烤盘中，180度烤出香味后即可取出）；2、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、水、淀粉兑成芡汁；3、热锅下油，入胡萝卜略炒，再入鸡片滑熟捞出沥出油份；4、用锅中剩下的 详情>>
(1)主料：鸡脯肉200克，红茶10克。配料：青椒1个，胡萝卜、80克，盐、淀粉、料酒、油各适量。(2)做法：①鸡脯肉切片，加盐、酒腌10分钟，加淀粉拌匀。②青椒切小片，胡萝卜切片。③热锅后，放入油加热，把鸡脯肉炒至变色后，先行取出。④以剩余的油把红茶爆香，倒人青椒、胡萝卜拌炒，重新倒入鸡脯肉拌炒，加盐调味，熟即可。(3)主要营养保健成分：蛋白质45.9克、脂肪3.1克、碳水化合物11.8克、膳食 详情>>
材料:做法:温馨提示：材料:公鸡腿2只，平菇8片，大葱1根，大蒜6瓣，香葱花2茶匙（10g），辣酱2汤匙（30g），干辣椒数只，白砂糖2茶匙（10g），油2茶匙（10ml）做法:1、鸡腿入温水中煮沸，撇去浮沫，煮熟捞出晾凉。2、平菇洗净入沸水焯3分钟，捞出沥干。3、葱切成片垫底，取鸡腿肉斜刀切成薄片，装入盘中，将平菇码在上面。4、大火加热炒锅中的油，爆香蒜茸、辣酱。5、另取炒锅炸香干辣椒捞出备用。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鸡脯肉250克，青椒1个，泡椒2个。调料：盐，味精，水淀粉，鸡蛋清，色拉油各适量。制作1.鸡脯肉切成柳叶片，加盐、水淀粉、鸡蛋清上浆；青椒切片，泡椒切成段。2.锅置火上，放入油烧至四成热，放入鸡片，滑油至鸡片变乳白色时，倒入漏勺沥去油。3.炒锅留底油，投入泡椒、青椒略煸，加盐、味精调味，勾芡，倒入鸡片，翻炒装盘即可。制作要诀鸡脯肉切片时，不宜切得过厚。 详情>>
滑鸡片丝瓜汤材料：滑鸡片丝瓜汤的做法：滑鸡片丝瓜汤材料：主料：鸡脯肉200克、丝瓜100克、鸡蛋1个（取蛋清）、鲜香菇50克。调料：盐、鸡精、淀粉、水淀粉、高汤、胡椒粉、香芹叶。滑鸡片丝瓜汤的做法：1、鸡脯肉洗净，切片后用盐、鸡精、淀粉和蛋清抓匀；丝瓜洗净，去皮，对半剖开后切段；鲜香菇洗净后切丝。2、汤锅加入高汤，煮沸后放入滑鸡片、丝瓜段和香菇丝，加适量胡椒粉同煮10分钟。3、开锅后撇去浮沫，用水 详情>>
材料:做法:材料:鸡脯肉50克，油菜100克，精盐2克，鸡精适量，淀粉5克，香油2克。做法:将鸡脯肉剔去筋膜，切片，放盐和湿淀粉拌匀。油菜心摘洗干净，切段，用开水焯一下，凉水投凉，控干水。锅内烧开水，将鸡脯肉放锅内滑变色，捞出，水倒掉，锅内加少许水，放盐、鸡精调味，放入鸡脯肉、油菜烧开，点香油即成。 详情>>
材料:做法:材料:鸡脯肉100克，油菜梗50克，植物油200克（实耗15克），蛋清40克，水淀粉、盐、味精各适量。做法:将鸡脯肉切成薄片，用淀粉、蛋清拌匀。油菜梗洗净切成3厘米长的段。油锅烧热，下入鸡片滑散，变色捞出，沥油。再起油锅放入油菜梗煸炒至半熟，加入鸡片、盐、味精翻炒，用水淀粉勾芡出勺即成。 详情>>
菜系：原料：制作：口感菜系：沪菜原料：主料：鸡胸脯肉200克山药150克辅料：鸡蛋75克调料：大葱5克盐5克料酒3克味精4克淀粉(豌豆)2克芡粉5克制作：1.将鸡胸肉洗净剔去筋，斜批成薄片，加黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉上浆。山药洗净去皮切菱形片。2.炒锅烧热，用油滑锅后，加油烧至三成热，放入鸡片轻轻滑散，倒入山药片，成熟后倒入漏勺。3锅里稍留底油，先下葱段略煸，放入鸡片，山药片，水，加调味料调好 详情>>
原料：做法：注意事项原料：主料：鸡胸肉1块、酸菜80g。配料：芹菜1根、鸡蛋1个、姜5片、干辣椒8个、小葱1根。调料：植物油3大勺、米醋1茶匙、盐适量、淀粉1茶匙。做法：1、鸡肉切片，葱切段，干辣椒切段；2、鸡片中加入1茶匙米醋、2茶匙淀粉和1/2个蛋清抓匀，腌制15分钟；3、锅内加少许油，烧至七成热，先放入姜片，爆出香味后，再放入1/2干辣椒和葱段爆香；4、待香味出来后再放入酸菜一起翻炒；5、加 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍菜系及功效：私家菜滑熘鸡片的制作材料：主料：鸡胸肉,黄瓜,鲜花菇调料：葱,姜,鸡汤,团粉,盐,蛋清,料酒,糖,清汤做法1、a。鸡胸肉去筋，清水漂洗沥干后，平摊在菜板上，用刀背捶捶，切片b。葱切末，姜切片入锅加少量水，煮成姜水，晾凉鸡片入碗，加姜水，鸡汤，团粉，盐，葱末，码味5分钟蛋清磕入一个盘子里，打出泡，倒入码味的鸡片，拌匀c。鲜花菇切片，黄瓜切片，放置一边待用d。热锅温 详情>>
原料操作方法原料黄瓜、鸡胸脯肉、金针菇、盐、味精、白砂糖、葵花籽油操作方法1.鸡胸脯肉解冻、切片，备用；黄瓜洗净，切片；金针菇过水，沥干。2.放油热锅，先下鸡肉片，翻炒至变白色后装盘。3.炒黄瓜，黄瓜炒软后放入鸡片一起翻炒，最后加入金针菇。4.放入调味料，加入适量的水焖5分钟。5.稍稍收汁后装盘即可。 详情>>
材料:做法:材料:土鸡腿1只，洋葱半个，卷心菜200克，腌料：甜酱油1小匙，生抽1小匙，盐少许，酒少许做法:先把鸡腿去骨切厚片，加入腌料腌制半个小时，洋葱切丝泡凉水，卷心菜撕成小块；起锅放油加入鸡片炒变色，把鸡片拨到锅的一边下洋葱丝拌炒至微软，加少许的水，生抽和少许的盐：加卷心菜拌炒至微软关火。 详情>>
主料：调料：制作：食谱相克：主料：菠萝100克,鸡肉150克,海参（水浸）200克调料：柠檬汁10克,盐2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,植物油25克,葱油5克制作：1、鸡片浸去血水，加料上浆腌渍入味；将水发海参抹刀片成大片，然后用开水焯出；鲜菠萝去皮切厚片。2、将锅勺烧热加入植物油。将汤勺中加葱油30克烧热，鸡片放进温油中划出，加入菠萝稍炒即加少许高汤、柠檬汁、烹料酒、白糖和海参烧入味，然后加 详情>>
主料：辅料：调料：制作：食谱相克：主料：鸡肉(150克)菠萝(100克)辅料：鸡蛋(50克)调料：盐(3克)味精(2克)淀粉(玉米)(3克)制作：1.将鸡肉切成3.5厘米长、1.5厘米宽的薄片，放在碗中，加入精盐、味精和清水少许抓匀，腌渍2分钟；2.鸡蛋磕开，取清打散，加干淀粉搅匀成蛋粉糊，将腌好的鸡肉沥干后蘸匀蛋粉糊，放入沸水锅内氽熟，捞起沥干，装入汤碗；3.菠萝去皮，切成3.5厘米长、1.5厘 详情>>
主料：配料：做法：特点：主料：生鸡腹肉4两。配料：草菇1两。做法：1、先将草菇清水洗净，放入碗内，盖以鸡朥，蒸20分钟（凡汤菜用的草菇，都须这样制作才可用）去脂捞起。2、将鸡腹肉切片，用盐、粉拌匀，用镬中滚汤泡熟，置于大花碗中间，将蒸过草菇围在鸡肉四周，然后把原泡鸡汤配上。特点：黑白相映，汤清味纯。 详情>>
鸡片肠旺面的制作材料：鸡片肠旺面的特色：教您鸡片肠旺面怎么做，如何做鸡片肠旺面鸡片肠旺面的制作要领：鸡片肠旺面的制作材料：鸡蛋面条1000克，生猪肠1000克，猪血5000克，熟鸡肉300克，熟猪油500克，辣椒油100克，酱油200克，味精5克，葱花适量，鸡汤1000克，精盐10克，醋15克，生猪颈肉500克。鸡片肠旺面的特色：面臊子色泽鲜红，味虽辣但不猛，面条细脆，回味悠长。教您鸡片肠旺面怎么 详情>>
材料:做法:材料:主料：鸡脯肉50克，菠桨200克。佐料；食油20克，酱油3克，料酒5克，蛋清1个，盐10克，葱、姜各3克。做法:将鸡脯肉切成薄片，用团粉、料酒、蛋清、酱油调好。将菠菜理好，洗净切成段。油烧热后，用旺火快炒鸡片，放入姜、葱后，起锅备用。用余油煸炒菠菜，加盐，再将炒过的鸡片放入，和菠菜合在一起急炒，并放入剰余的佐料，炒匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：鸡肉250克，冬笋150克，调料：鸡蛋清30克，黄酒10克，白砂糖5克，鸡精2克，姜5克，大葱5克，盐2克，味精1克，豌豆淀粉5克，花生油50克.做法:1.鸡肉洗净批切成薄片，置碗内，加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆；姜切丝、葱切段。2.冬笋洗净，切成与鸡片大小的薄片待用。3.炒锅置旺火上倒进花生油，烧至四成热，下鸡片划散即倒入漏勺，沥干油。4.原锅留少许余油置旺 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸脯肉300克，豆苗500克，鸡蛋2个。大油80克，盐8克，味精6克，料酒30克，湿淀粉30克，汤适量。做法:(1)豆苗摘尖洗净。用蛋清和湿淀粉对成糊。把鸡胸脯肉切成片，长约4厘米，宽约2厘米，先用料酒拌匀，并浆上蛋糊、拌上点油。(2)用盐、味精料酒、湿淀粉和汤对成汁。(3)将炒勺烧热注油，油热后下入鸡片，轻轻拨散滑熟，然后捞出沥油，勺内留少许底油，下入豆苗翻炒几下，再投入鸡肉 详情>>
主料：辅料：调料：做法特色提示食谱相克主料：海参（水浸）150克鸡胸脯肉200克。辅料：猪肉(肥)100克火腿20克荸荠75克。调料：鸡蛋清100克大葱60克姜30克花椒10克料酒20克植物油30克淀粉(豌豆)10克盐3克味精2克。做法1.水发海参切1厘米方丁，用开水焯出，用热油促过备用；葱50克、姜30克捣碎加花椒与料酒10克取汁；剩余葱姜均切成末。2.鸡肉剁细茸，加葱姜花椒水沿一个方向搅打上劲 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸肉150公克，莲藕150公克，青辣椒2根，红辣椒2根，蒜头2颗，橄榄油1/2茶匙，酱油1大匙，黑醋1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙做法:1.鸡胸肉切片，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。2.莲藕切片，青、红辣椒切段；蒜头切片备用。3.煮一锅水，将莲藕放入汆烫取出沥干；再放入鸡肉片汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。4.取一不沾锅放油后 详情>>
主料：调料：做法：主料：菱角200克、鸡肉150克、红椒10克、葱5克、姜5克。调料：盐5克、味精3克、生粉、蛋清适量。做法：1、将鸡肉洗净切成片，菱角洗净，红椒切片，葱切圈，姜切片；2、在切好的鸡肉片中加入生粉，用蛋清挂上糊下入水中稍焯后，捞出；3、过上火，加油烧热，爆香葱、姜、红椒片，下入鸡肉片炒开，再加入菱角，调入盐和味精炒匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：鸡脯肉50克，油菜200克。佐料：食油15克，团粉、料酒各3克，盐10克，蛋清1个，味精2克。做法:将鸡脯肉切成薄片，用蛋清、团粉、料酒、少量的盐拌好，油菜洗净切成寸段。油烧热后，倒入鸡片旺火急炒，取出待用，再煸炒油菜至半熟，加盐炒透，再将鸡丁放入快炒几下，起锅时加入味精。 详情>>
主料：辅料：调料：方法：主料：竹荪(干)150克,鸡肉300克辅料：火腿20克调料：胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）15克方法：1.把竹笙（竹荪）切成段，用沸水烫过；2.用猪油起锅，溅入酒，倒入二汤，下竹笙滚煨，把川汤料滚熟，盛入汤窝内；3.鸡片用湿淀粉拌匀，滚熟后放进窝内川汤料上面竹笙围于鸡片边，火腿片放在鸡片上面，再撒上胡椒粉；4.洗净锅，放入上汤，调入精盐和味精，煮沸后去泡沫，淋入 详情>>
【材料】主料：鸡胸肉80克、嫩冬瓜200克、红枣6颗。调料：姜片，葱花，盐，味精，白糖【步骤】1.鸡肉切片，用绍酒腌制5分钟。2.冬瓜去皮切片。3.红枣用温水浸泡。4.葱姜切好。5.锅内放油，爆香姜片。6.注入适量清汤，用中火烧开。加入冬瓜、红枣，煮10分钟。7.逐片下入鸡片。8.调入盐。倒入味精、白糖。9.汤滚开后撒入葱花即可。 详情>>
材料:做法:材料:剁椒,鸡片,木耳,西葫芦做法:1.坐锅倒油,下入姜丝炒香后,倒入剁椒炒香.2.倒入鸡片翻炒.3.鸡片炒到九分熟,倒入木耳和西葫芦片翻炒.4.加入木耳和西葫芦片炒1分钟左右,倒入滚刀葱块和蒜片.5.翻炒1至2分钟,出锅前加入碗汁翻炒均匀即可出锅. 详情>>
鸡片果蔬焖饭材料：大米、鸡脯肉、胡萝卜、洋葱、青豆、玉米粒、菠萝、枸杞。调料：胡椒粉、盐、白糖、黄油。制作：1、将鸡脯肉切片，加白糖、盐抓匀；胡萝卜、洋葱、菠萝改刀，切成块；枸杞用温水泡开；大米用水淘净。2、炒勺内放入黄油，小火溶化，爆香洋葱，放入鸡片炒至变白。3、放入其他材料翻炒均匀，加盐、胡椒粉调味。4、把炒好的菜到入淘好的米里，和米一起搅拌均匀，放入电饭煲，调到自动煮饭档， 详情>>
材料:做法:材料:鸡脯肉100克，油菜梗50克，植物油200克（实耗15克），蛋清40克，水淀粉、盐、味精各适量。做法:将鸡脯肉切成薄片，用淀粉、蛋清拌匀。油菜梗洗净切成3厘米长的段。油锅烧热，下入鸡片滑散，变色捞出，沥油。再起油锅放入油菜梗煸炒至半熟，加入鸡片、盐、味精翻炒，用水淀粉勾芡出勺即成。 详情>>
材料:做法:材料:鸡脯肉100克，菜花150克。佐料：蛋清1个，料酒3克，团粉、盐各5克，葱姜少许，鸡汤100毫升。做法:将鸡肉切成薄片，用料酒和蛋清拌匀。菜花切成小块放入煮沸的鸡汤中，煮开后放入鸡肉和其它佐料，最后调入团粉，煮熟即成。 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：莲子500克辅料：鸡胸脯肉150克,牛奶300克,鸡蛋清50克调料：鸡油40克,姜5克,淀粉(玉米)15克,盐3克,味精1克,料酒5克制作方法1.莲子剥开，用开水加碱面烫了，晾凉；2.莲子用刀将两头切掉，捅去莲子心，再用水洗净备用；3.鸡脯肉切成小片；4.鸡片用鸡蛋清、湿淀粉浆好，再用水烫一下；5.姜去皮切成极细的末，用水泡上，取其汁；6.将汤锅置旺火上，放高汤煮沸； 详情>>
鸡片柿子汤的制作材料：鸡片柿子汤的特色：教您鸡片柿子汤怎么做鸡片柿子汤的制作要诀：鸡片柿子汤的制作材料：主料：番茄150克辅料：鸡胸脯肉100克,海带(鲜)100克调料：料酒10克,盐3克,鸡精5克,姜汁7克,葱汁8克,味精2克,香油10克鸡片柿子汤的特色：色彩分明，软嫩清鲜，咸鲜微甜酸，营养丰富。教您鸡片柿子汤怎么做1.将海带切象眼片；2.西红柿切块；3.鸡肉切抹刀片；4.锅内加鲜汤、料酒、葱姜 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鸡肉250克辅料柠檬100克洋葱50克鸡蛋黄50克奶油50克调料黄油10克香叶5克红辣椒3克盐3克味精2克胡椒粉2克香菜5克各适量类别私家菜月经不调调理营养不良调理贫血调理健脾开胃调理食物做法1.将洋葱切成小方丁；2.香菜摘洗干净切碎；3.鸡蛋黄和酸奶油搅成粒状，用小锅热油煸炒洋葱、香叶、干辣椒，炒出香味后倒入清汤调剂口味，起汤时冲入粒状蛋黄，酸奶油液，在汤盘内放入鸡片 详情>>
原料制作注意原料鸡胸1个豌豆酱2杯水2杯盐适量胡椒适量面粉煳适量制作(1)将鸡胸肉洗净切片备用。(2)将豌豆酱及水、盐、胡椒一起煮沸后，改中火，放入鸡胸肉片煮熟(鸡肉变白色即可)。(3)加入面粉煳芶芡，至浓稠度够即可熄火，倒入深盘中用汤匙食用。注意切记鸡肉片容易熟所以不要煮太久，这样会太老不好吃，此道非常营养可口，如有幼儿或老人家可将肉煮好后打成泥再食用即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸡肉，淀粉，料酒，笋，胡萝卜，西红柿，蒜碎，紫菜，汤料做法:1.鸡肉切成片先用淀粉和料酒腌一下。2.笋和胡萝卜片。3.西红柿和蒜碎。4.烧开水，依次放汤料、鸡肉、胡萝卜、西红柿、笋、紫菜就行了。 详情>>
食材主料(配料耗时)鸡片香芹做法注意事项食材主料鸡脯肉300g芹菜250g配料油适量盐适量酱油适量鸡蛋50g蚝油适量淀粉适量葱30g郫县豆瓣适量料酒适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟鸡片香芹做法1鸡脯肉洗净，控干水分2芹菜摘洗干净3芹菜切斜片，焯水片刻，断生即可4鸡脯肉切薄片，加入鸡蛋，少许盐，料酒、淀粉，拌匀，腌制片刻5热锅凉油，油烧至七成热后，倒入鸡片用中火过油，鸡片变色即可 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱鸡片雪菜火锅原料：嫩鸡脯肉800克，咸雪菜梗末80克，鸡肫300克，笋片、蘑菇片、豌豆苗和菠菜各100克，精盐3克，料酒15克，熟猪油25克，鲜汤1250克，味精1克。味碟：熟酱油和芝麻酱。可根据个人口味配制，每人一碟。鸡片雪菜火锅的做法：1．将嫩鸡脯肉去皮除筋，切成6厘米长、2.5厘米宽的薄片，分装两盘；鸡肫去皮除筋，切成薄片，装盘；菠菜择洗干净，切段，装盘；豌豆苗洗净装盘。 详情>>
菜谱口味:咸鲜味制作工艺:煮一、准备材料主料:莼菜150克鸡胸脯肉150克辅料:鸡蛋清30克调料:盐3克味精2克淀粉(玉米)3克各适量二、制作方法1.莼菜去掉老叶和茎，用开水氽熟，放入汤碗内；2.鸡胸脯肉片成薄片，放入小碗内，用精盐和水淀粉上浆调匀待用；3.坐锅点火放入鸡汤，汤开后将鸡片氽入汤锅内，待鸡片变色后，捞出放入汤碗内；4.待汤再开后撇去浮沫，加入余下的精盐、味精，起锅盛入装有莼菜和鸡片的 详情>>
原料：鸡胸肉、姬菇、料酒、淀粉、生抽、红椒、蚝油。做法：1、鸡胸肉切薄片，加料酒，淀粉，生抽腌制；2、姬菇洗净用手撕成段，红椒切块。3、锅中放水烧开后，倒入处理好的姬菇快速过水备用；4、热锅下油，倒入腌好的鸡胸肉，炒至表面变色，倒入红椒翻炒；5、倒入焯好水的姬菇，加蚝油炒匀；6、调入少许盐调味即可。注：步骤3，也就是给姬菇焯水这一步。不太喜欢菇类的那股子土腥味，所以一般都会在煮沸的开水里快速过一下 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸肉60公克，卷生菜2片，苜宿芽5公克，松子5公克，罗勒松子酱适量，白葡萄酒1大匙，盐少许，黑胡椒粒少许做法:1.鸡胸肉片切薄片，以腌料略腌10分钟备用。2.将卷生菜、苜宿芽排盘备用。3.取一不沾平底锅，以小火将作法1腌好的鸡胸肉片干煎熟后，排入作法2的盘中。最后将松子撒入盘中，再淋上罗勒松子酱即可。 详情>>
原料：紫菜25克，菊花1朵，鸡肉75克。调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜丝适量，淀粉1小匙，鸡蛋清1个，香油适量。制法1．紫菜撕成小片，菊花用盐水泡上，撕成瓣待用；2．鸡肉片成薄片，加适量精盐、淀粉、蛋清抓匀，用开水焯熟；3．锅中入鸡汤、姜丝、鸡片，开锅加精盐调味，倒至加有菊花、紫菜的碗中，淋香油即可。分析：本品清香怡人，鸡片滑嫩，含有蛋白质，粗纤维、钙磷铁、胡萝卜素、氨基酸等物质具有化痰软坚、清热 详情>>
基本信息：制作材料：菜品特色：制作方法：基本信息：菜系及功效：家常菜谱感冒食谱青少年食谱健脾开胃食谱月经不调食谱口味：芥末味工艺：拌制作材料：主料：鸡胸脯肉300克辅料：黄瓜100克,香菜15克调料：芥末50克,大蒜（白皮）10克,香油25克,盐2克,醋5克菜品特色：麻辣鲜香。制作方法：1.先将鸡脯切片，放开水锅中焯一下捞出，晾凉；2.黄瓜洗净切片；3.鸡片、黄瓜片放在一起；4.加芥末糊、香菜段、 详情>>
金橘鸡片材料：橘子、鸡脯肉、黄酒、盐、胡椒粉、鸡精、姜。制作：1、用小刀在橘子顶端刻一个多角星的帽，把橘子瓤取出来，洗净。2、鸡脯肉切片，放入碗里，加黄酒、盐、鸡精、胡椒粉、姜丝拌匀，淹10分钟。3、把淹好的鸡片装入橘子壳内，上屉蒸10分钟即可。 详情>>
【配方】菊花3朵，茉莉花70朵，茶叶15克，鸡脯肉300克，小白菜500克，清汤750毫升，盐、味精、鸡蛋清、淀粉、胡椒粉各适量。【制作】1.鸡脯肉剔去筋膜，片成大小合适的板薄片，用凉水漂上，小白菜削去帮帮，抽去筋，洗净，用沸水烫熟后，捞在凉水内透凉，再用凉水泡上；用鸡蛋清淀粉，调成稀糊（以能抹在鸡片上不流为度）；取茉莉花50朵，每5朵用钢丝穿成一串。2.捞出鸡片沥去水，用盐、味精拌匀，加人蛋糊浆 详情>>
[原料]鸡脯肉...200克味精.....1克君山银针...1克精盐...1.5克鸡蛋清....3个芝麻铀...1.5克百合粉....40克熟猪油...500克湿淀粉....25克[烹制方法]1.将鸡脯肉剔去筋膜，斜片成约..3厘米长、2.6厘米宽的薄片，将蛋清入碗中，持筷子用力搅打成泡沫状，放入百合粉、精盐..1克、味精..0.5克调匀，再放入鸡片抓匀上浆。2.取茶杯..1只，放入君山银针，用沸 详情>>
材料：主料：口菇（鲜）200克,鸡肉300克辅料：青蒜25克调料：淀粉(玉米)10克,老抽5克,盐3克,胡椒粉1克做法1.口菇洗净切片；2.蒜苗洗净切段；3.鸡肉切片；4.鸡肉用玉米淀粉、老抽、盐、胡椒粉拌匀腌一下；5.锅内加入少许油，炒鸡肉至变色，盛出；6.另起锅加入少许油炒蒜苗至香放入口菇片翻炒；7.炒软放入少许骨头汤烧开，放少许鸡精、盐调味；8.倒入炒好的鸡片，再次翻炒，大火收一下汁即可。制 详情>>
原料做法说明原料材料:口蘑150克，鸡胸肉200克、蛋清1个、黄瓜片50克调料:料酒、盐、湿淀粉、香油、鸡汤各适量，葱末、姜末各1小勺做法1.将口蘑切成两半;鸡胸肉洗净，切成薄片用料酒、盐、蛋清和湿淀粉抓匀浆好;鸡汤加入料酒、盐和湿淀粉调成芡汁。2.油烧热，放入浆好的鸡胸肉片炒至八成熟，放入葱末和姜末煸出香味，再放入口蘑和黄瓜片，倒入芡汁煸炒至熟，淋入香油即可。说明口蘑具有宣肠益气、散血热、解表的 详情>>
口蘑炒勺鸡片一、原料：1.主料、勺鸡脯肉400克，水发口蘑150克，鸡蛋清1只。2.调料：料酒、精盐、味精、湿淀粉、葱末、姜末、猪油、麻油、鸡汤。二、制法：1.将水发口蘑去杂洗净切片。把勺鸡脯肉洗净，放凉水中泡30分钟，然后，把勺鸡肉片成薄片放碗内，加入料酒、精盐、味精、鸡蛋清和湿淀粉抓匀浆好。把鸡汤放碗内，加入料酒、精盐、味精和湿淀粉兑成芡汁。2.锅内下猪油烧至四成热，放入浆好的勺鸡片，用手勺推 详情>>
原料：鸡肉150克，水发口蘑50克，鸡蛋清30克，油菜心15克，笋片15克，青豆15克，料酒10克，精盐3克，味精2克，湿淀粉10克，香油15克，猪油30克，鸡汤适量。做法：1、将鸡肉片成薄片，加鸡蛋清、淀粉调匀；菜心片成片，下沸水锅焯一下，捞出；水发蘑洗净切片。2、锅置火上，放入猪油烧热，下入鸡肉片，用筷子拨开，滑熟用漏勺捞出沥油。3、锅内留底油，加入鸡汤、青豆、笋片、精盐、料酒烧沸，撇去浮沫， 详情>>
材料做法材料苦瓜200克，鸡胸脯肉250克，绍酒半茶匙，糖半茶匙半茶匙，酱油1茶匙，水淀粉半茶匙，鸡蛋清1个，盐、鸡粉，葱末，淀粉少许做法1.1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。2.2、将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。3.3、炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油；炒锅中留少许底油，放入葱 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鸡750克辅料鸡蛋100克虾米150克蟹肉175克蟹黄150克调料胡椒粉3克香油5克淀粉(玉米)10克味精2克盐10克料酒15克猪油（炼制）20克各适量类别私家菜补虚养身调理气血双补调理营养不良调理食物做法1.鸡蛋磕开盛在碗内，加入精盐适量，将鸡蛋打透；2.文火烧锅，放入猪油，下蛋液煎成蛋皮，切成正方形小块；3.虾洗净去皮取出虾米，加鸡蛋打碎成虾胶后放在蛋皮上，再卷成直 详情>>
主料：鸡脯肉，笋，干红椒辅料：葱，姜，蒜调料：花椒，盐，白糖，料酒做法：1、鸡脯肉切片放盐、料酒腌制20分钟;笋切片，葱、姜、蒜切片，干红椒切段。2、锅入油，炸鸡片至7成熟捞出控油。3、锅留底油倒姜、葱、蒜爆香，加干红椒、花椒，翻炒至出麻辣味，倒入炸好的鸡片、笋片，随后加白糖炒匀出锅。 详情>>
简介:材料:做法:简介:热量：376卡钠含量：1736毫克主要营养素：维生素C、铁、维生素B群、维生素E、维生素D材料:鸡胸肉150公克，莲藕150公克，青辣椒2根，红辣椒2根，蒜头2颗，橄榄油1/2茶匙，酱油1大匙，黑醋1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙做法:1.鸡胸肉切片，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。2.莲藕切片，青、红辣椒切段；蒜头切片备用 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸肉150公克，莲藕150公克，青辣椒2根，红辣椒2根，蒜头2颗，橄榄油1/2茶匙，酱油1大匙，黑醋1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙做法:1.鸡胸肉切片，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。2.莲藕切片，青、红辣椒切段；蒜头切片备用。3.煮一锅水，将莲藕放入汆烫取出沥干；再放入鸡肉片汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。4.取一不沾锅放油后 详情>>
材料(主料：辅料：调料：)方法材料主料：凉瓜辅料：鸡片、菠萝、洋葱、红椒、姜、蒜调料：盐、味精、白醋、料酒、水淀粉方法1、将苦瓜切片，放入锅中，加少许盐、白醋焯烫捞出备用；2、鸡片中加盐、味精、料酒、淀粉、食用油拌匀腌制片刻，待锅中水开后将鸡片下入迅速焯熟出锅；3、坐锅点火倒油，下姜蒜片爆香，依次加入苦瓜、菠萝、鸡片、洋葱、红椒，调入盐、白糖、水淀粉、味精出锅即可。 详情>>
原料主料：菱角200克、鸡肉150克、红椒10克、葱5克、姜5克。调料：盐5克、味精3克、生粉、蛋清适量。做法1、将鸡肉洗净切成片，菱角洗净，红椒切片，葱切圈，姜切片；2、在切好的鸡肉片中加入生粉，用蛋清挂上糊下入水中稍焯后，捞出；3、过上火，加油烧热，爆香葱、姜、红椒片，下入鸡肉片炒开，再加入菱角，调入盐和味精炒匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸡脯肉300克，芦笋100克，火腿片50克，龙井茶20克调料盐、味精各少许做法:1、鸡脯肉切片，腌渍上浆。芦笋改刀，与火腿片、鸡片用龙井茶汁炒熟。2、盘中倒扣一杯龙井茶，盛入芦笋鸡片，再撒上龙井茶叶。 详情>>