“炸羊”查询结果
内蒙古传统菜。以羊肉为主料，经挂糊炸制而成。因在制作时所用主料大而得名。将熟羊腰窝肉切成适度厚的大片，放入以鲜汤、小茴香、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、精盐、味素等对成为调味汁锅中加热，待靠至入味。捞出沥干水分。鸡蛋加水淀粉及芝麻油调成稠糊。勺内添植物油烧至7成熟，将羊肉逐片蘸勾糊下勺，炸成金黄色捞出，切成长条码入盘内，淋少许芝麻油即成。食时随带胡椒盐。成品色金黄，肉酥烂，味胡香，皮焦脆。此菜在内蒙古地 详情>>
材料做法制作提示健康提示材料主料:羊脑60克辅料:鸡蛋清25克调料:姜3克盐6克甜面酱3克淀粉(豌豆)15克八角1克猪油(炼制)30克大葱6克茴香粉1克做法1.将羊脑洗净,撕去红筋,放进开水锅中,加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等,煮10分.2羊脑捞出晾凉,切成滚刀块,并将汤及调料弃掉3.将蛋清打好,放入淀粉,调成蛋糊4.把羊脑块放入蛋糊中,调拌均匀5.待油锅到半热时,将羊脑放进油锅中炸,成草黄色 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料羊心200克辅料鸡蛋70克调料淀粉(豌豆)30克小麦面粉5克大葱4克姜3克大蒜3克酱油8克花椒3克味精2克盐2克料酒5克植物油40克各适量类别私家菜补血调理心调养调理口味表面色泽焦黄，心片软烂鲜香。食物做法1.将花椒泡制成花椒水，羊心从中间剖开，洗净淤血，切长3厘米、宽2厘米，厚4毫米的长方片，两边蘸上面粉。将鸡蛋打在碗内加45克湿淀粉调成蛋粉糊。葱、姜切丝，蒜切片 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料羊肉(瘦)750克辅料大葱25克姜25克香菜10克大葱65克调料料酒10克酱油20克白砂糖25克盐7克味精5克发酵粉20克小麦富强粉30克淀粉(豌豆)20克椒盐10克辣椒油25克甜面酱25克碱1克猪油（炼制）100克各适量类别私家菜营养不良调理健脾开胃调理冬季养生调理肢寒畏冷调理口味色泽金黄，皮脆肉嫩，鲜香可口。食物做法1.将羊脯肉洗净，切成长13.2厘米、宽3.3 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料羊脑600克调料酱油10克盐5克小麦面粉50克植物油50克各适量类别私家菜口味外焦里嫩。食物做法1.锅内放入高汤100毫升、酱油、盐、羊脑，上火煮5分钟，再将羊脑捞出切成片，将鸡蛋加面粉和匀成糊状备用。2.把切成片的羊脑蘸糊，一片一片下温热内，炸呈金黄色时即成。 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料羊尾150克红豆沙100克调料盐5克鸡蛋清100克白砂糖100克花生油100克淀粉(玉米)3克小麦面粉2克各适量类别私家菜冬季养生调理低温环境作业人群食谱口味色黄，甜香，酥嫩可口。食物做法1.羊尾切成0.2厘米厚、6厘米长、3厘米宽的片，把豆沙馅搓成直径1厘米的圆形条，改切3厘米的长段，共12段，沾一层薄面粉，用羊尾片卷起，放在盘内撒上一层薄薄的面粉。2.鸡蛋清放入碗内 详情>>
腌炸羊腿肉是一道典型的鲁式风味菜，具有味道香浓、口感丰富、干香扑鼻、下酒下饭的特点。腌炸羊腿肉的做法很简单，但是需要注意腌制的过程。主料：羊腿肉。辅料：葱姜、干辣椒。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。制作步骤：1、羊腿肉洗净后切成厚片。2、葱姜切细末、干辣椒留籽备用。3、羊腿肉用料酒、酱油、葱姜、辣椒籽、盐、味精、糖抓匀。4、用保鲜膜将羊肉封好、腌制约4小时。5、腌好的羊肉倒去血水。6 详情>>
酥炸羊腩是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一，酥炸羊腩以羊肉为主要材料。工艺关键是羊腩，即革肋条肉，先腌人味，蒸制软烂，改刀上浆，冲炸而成，颜色金黄，外焦里嫩。酥炸羊腩的做法基本资料烹饪方法制作提示历史文化营养分析适合人群食疗作用做法指导营养成分酥炸羊腩的做法材料：羊腩500克，香葱3棵，生姜1小块，大料适量，面粉250克，发酵粉25克，食用碱10克，调料：食用油500克（实耗50克），酱油5大 详情>>
材料(主料辅料调料)类别口味食物做法材料主料羊排1750克辅料洋葱100克芹菜100克调料面包屑200克盐10克小麦面粉50克胡椒粉2克鸡蛋150克植物油130克各适量类别私家菜健脾开胃调理冬季养生调理特色菜营养不良调理口味味香不腻，外焦里嫩。食物做法1.将羊肋肉放入锅内，放盐及切碎的芹菜、洋葱，煮熟取出，去掉肋骨压平，凉后切成每份2片。2.将切好的羊肋撒盐、胡椒粉，粘面粉，裹鸡蛋粉，面包粉，用热 详情>>
炸羊腰〔主料辅料〕羊腰1000克植物油500克香油25克椒盐10克〔幕制方法〕1、将羊腰除去外皮洗净。2.锅置火上，加入卤汤适量，将羊腰投入卤锅中煮烂捞出，使其晾凉，然后顺腰子纵切成4片待用。3.炒勺置火上，加植物油烧至八成热，将切好的腰子投入油勺炸酥捞出，淋香油盛盘，撒椒盐而食。〔工艺关键〕1.羊腰亦可片开去净腰臊，过沸水氽过，然后卤至酥烂，油炸后上席，味美不膻。2.羊腰一剖4片，为西北“炸羊腰 详情>>
材料做法制作提示健康提示材料主料:羊脑60克辅料:鸡蛋清25克调料:姜3克盐6克甜面酱3克淀粉(豌豆)15克八角1克猪油(炼制)30克大葱6克茴香粉1克做法1.将羊脑洗净,撕去红筋,放进开水锅中,加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等,煮10分.2羊脑捞出晾凉,切成滚刀块,并将汤及调料弃掉3.将蛋清打好,放入淀粉,调成蛋糊4.把羊脑块放入蛋糊中,调拌均匀5.待油锅到半热时,将羊脑放进油锅中炸,成草黄色 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料羊心200克辅料鸡蛋70克调料淀粉(豌豆)30克小麦面粉5克大葱4克姜3克大蒜3克酱油8克花椒3克味精2克盐2克料酒5克植物油40克各适量类别私家菜补血调理心调养调理口味表面色泽焦黄，心片软烂鲜香。食物做法1.将花椒泡制成花椒水，羊心从中间剖开，洗净淤血，切长3厘米、宽2厘米，厚4毫米的长方片，两边蘸上面粉。将鸡蛋打在碗内加45克湿淀粉调成蛋粉糊。葱、姜切丝，蒜切片 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料羊肉(瘦)750克辅料大葱25克姜25克香菜10克大葱65克调料料酒10克酱油20克白砂糖25克盐7克味精5克发酵粉20克小麦富强粉30克淀粉(豌豆)20克椒盐10克辣椒油25克甜面酱25克碱1克猪油（炼制）100克各适量类别私家菜营养不良调理健脾开胃调理冬季养生调理肢寒畏冷调理口味色泽金黄，皮脆肉嫩，鲜香可口。食物做法1.将羊脯肉洗净，切成长13.2厘米、宽3.3 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料羊脑600克调料酱油10克盐5克小麦面粉50克植物油50克各适量类别私家菜口味外焦里嫩。食物做法1.锅内放入高汤100毫升、酱油、盐、羊脑，上火煮5分钟，再将羊脑捞出切成片，将鸡蛋加面粉和匀成糊状备用。2.把切成片的羊脑蘸糊，一片一片下温热内，炸呈金黄色时即成。 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料羊尾150克红豆沙100克调料盐5克鸡蛋清100克白砂糖100克花生油100克淀粉(玉米)3克小麦面粉2克各适量类别私家菜冬季养生调理低温环境作业人群食谱口味色黄，甜香，酥嫩可口。食物做法1.羊尾切成0.2厘米厚、6厘米长、3厘米宽的片，把豆沙馅搓成直径1厘米的圆形条，改切3厘米的长段，共12段，沾一层薄面粉，用羊尾片卷起，放在盘内撒上一层薄薄的面粉。2.鸡蛋清放入碗内 详情>>
腌炸羊腿肉是一道典型的鲁式风味菜，具有味道香浓、口感丰富、干香扑鼻、下酒下饭的特点。腌炸羊腿肉的做法很简单，但是需要注意腌制的过程。主料：羊腿肉。辅料：葱姜、干辣椒。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。制作步骤：1、羊腿肉洗净后切成厚片。2、葱姜切细末、干辣椒留籽备用。3、羊腿肉用料酒、酱油、葱姜、辣椒籽、盐、味精、糖抓匀。4、用保鲜膜将羊肉封好、腌制约4小时。5、腌好的羊肉倒去血水。6 详情>>
酥炸羊腩是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一，酥炸羊腩以羊肉为主要材料。工艺关键是羊腩，即革肋条肉，先腌人味，蒸制软烂，改刀上浆，冲炸而成，颜色金黄，外焦里嫩。酥炸羊腩的做法基本资料烹饪方法制作提示历史文化营养分析适合人群食疗作用做法指导营养成分酥炸羊腩的做法材料：羊腩500克，香葱3棵，生姜1小块，大料适量，面粉250克，发酵粉25克，食用碱10克，调料：食用油500克（实耗50克），酱油5大 详情>>
材料(主料辅料调料)类别口味食物做法材料主料羊排1750克辅料洋葱100克芹菜100克调料面包屑200克盐10克小麦面粉50克胡椒粉2克鸡蛋150克植物油130克各适量类别私家菜健脾开胃调理冬季养生调理特色菜营养不良调理口味味香不腻，外焦里嫩。食物做法1.将羊肋肉放入锅内，放盐及切碎的芹菜、洋葱，煮熟取出，去掉肋骨压平，凉后切成每份2片。2.将切好的羊肋撒盐、胡椒粉，粘面粉，裹鸡蛋粉，面包粉，用热 详情>>
炸羊腰〔主料辅料〕羊腰1000克植物油500克香油25克椒盐10克〔幕制方法〕1、将羊腰除去外皮洗净。2.锅置火上，加入卤汤适量，将羊腰投入卤锅中煮烂捞出，使其晾凉，然后顺腰子纵切成4片待用。3.炒勺置火上，加植物油烧至八成热，将切好的腰子投入油勺炸酥捞出，淋香油盛盘，撒椒盐而食。〔工艺关键〕1.羊腰亦可片开去净腰臊，过沸水氽过，然后卤至酥烂，油炸后上席，味美不膻。2.羊腰一剖4片，为西北“炸羊腰 详情>>