“仔滚”查询结果
干燥天气下脏腑之余热未能消除，人们在此时更多感到周身不适、项背疼痛、口干痰多、唇干咽燥。若取白菜仔滚咸鸡佐餐时进饮，则顿感可口润燥，甘咸滋润。这也是一道广东民间地道的秋冬干燥日的汤水。选用甜腍的白菜仔是取其通利肠胃、消热除烦、清肺胃热之作用；取配以咸鸡是用其下火润燥、滋阴补肾之功效。合而为汤则能养阴除热、润燥化滞。材料：白菜仔500克、光鸡半只、生姜3片。烹制：光鸡洗净、抹干水，切为块状，用食盐拌 详情>>
工艺：煮类别：理气调理补虚养身调理清热解毒调理健脾开胃调理主料：小白菜240克粉丝40克草鱼150克调料：冬菜30克姜5克盐3克各适量制作工艺1.鲩鱼肉（草鱼）用水洗净，抹干水，连皮切双飞片。2.粉丝、冬菜分别用水浸透，粉丝浸软后，取出干水，切短。3.白菜仔用水洗净，切去根尾。4.生姜用水洗净，刮去姜皮，切1片。5.加适量水，猛火煲至水滚。6.然后放入白菜仔、粉丝、冬菜和生姜，改用慢火继续煲至白菜 详情>>
芥菜仔其味苦中带甘，清润喉咙，具去积腻、疏风热、解热邪的作用，尤其适合高血压、肥胖或风热感冒者食用，为口干舌燥、消化不良的辅助治疗菜蔬。以烧鸭肉滚芥菜仔，能消暑开胃、清热、增食欲。材料：芥菜仔800克、烧鸭500克、猪瘦肉150克、生姜4片。烹制：芥菜仔洗净，切段；烧鸭起净肉并切片，鸭骨斩碎；瘦肉切薄片，少许生粉、糖、盐、油拌腌。先下鸭骨和姜于镬中，加清水1500毫升（约6碗量），武火滚约15分钟 详情>>
材料：白菜仔500克、咸猪骨400克、生姜3片。烹制：白菜仔洗净，切段状；猪骨在前一夜用生盐拌腌好，使用时再洗净，斩为段状。先把猪骨和生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（8碗量），武火煲沸后改为中火煲30~80分钟，再加入白菜仔，滚至菜熟，加适量盐便可。夏日易生“火”，如虚火、骨火、痰火、心火、肝火等。众“火”皆宜“坠火”（广州话，即“下火”或“去火”的意思）。白菜仔滚咸猪骨则是民间有名的“坠火 详情>>
调味料：做法：功效：调味料：生抽：2汤匙油：2汤匙生粉：1/2汤匙白胡椒粉：1/4汤匙盐：适量做法：1.猪肝洗净，切成薄片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2~3次；2.猪肝浸泡好后，用2汤匙生抽、1汤匙油、1/4汤匙胡椒粉和1/2汤匙生粉拌匀、腌好；3.小白菜择好，洗净；4.将清水倒入宽口瓦煲，煮沸，下1汤匙油，放入姜片和小白菜，用中火煲5分钟，再放入猪肝，滚至熟透，试味后下盐调味即 详情>>
工艺：煮类别：理气调理补虚养身调理清热解毒调理健脾开胃调理主料：小白菜240克粉丝40克草鱼150克调料：冬菜30克姜5克盐3克各适量制作工艺1.鲩鱼肉（草鱼）用水洗净，抹干水，连皮切双飞片。2.粉丝、冬菜分别用水浸透，粉丝浸软后，取出干水，切短。3.白菜仔用水洗净，切去根尾。4.生姜用水洗净，刮去姜皮，切1片。5.加适量水，猛火煲至水滚。6.然后放入白菜仔、粉丝、冬菜和生姜，改用慢火继续煲至白菜 详情>>
芥菜仔其味苦中带甘，清润喉咙，具去积腻、疏风热、解热邪的作用，尤其适合高血压、肥胖或风热感冒者食用，为口干舌燥、消化不良的辅助治疗菜蔬。以烧鸭肉滚芥菜仔，能消暑开胃、清热、增食欲。材料：芥菜仔800克、烧鸭500克、猪瘦肉150克、生姜4片。烹制：芥菜仔洗净，切段；烧鸭起净肉并切片，鸭骨斩碎；瘦肉切薄片，少许生粉、糖、盐、油拌腌。先下鸭骨和姜于镬中，加清水1500毫升（约6碗量），武火滚约15分钟 详情>>
材料：白菜仔500克、咸猪骨400克、生姜3片。烹制：白菜仔洗净，切段状；猪骨在前一夜用生盐拌腌好，使用时再洗净，斩为段状。先把猪骨和生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（8碗量），武火煲沸后改为中火煲30~80分钟，再加入白菜仔，滚至菜熟，加适量盐便可。夏日易生“火”，如虚火、骨火、痰火、心火、肝火等。众“火”皆宜“坠火”（广州话，即“下火”或“去火”的意思）。白菜仔滚咸猪骨则是民间有名的“坠火 详情>>
调味料：做法：功效：调味料：生抽：2汤匙油：2汤匙生粉：1/2汤匙白胡椒粉：1/4汤匙盐：适量做法：1.猪肝洗净，切成薄片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2~3次；2.猪肝浸泡好后，用2汤匙生抽、1汤匙油、1/4汤匙胡椒粉和1/2汤匙生粉拌匀、腌好；3.小白菜择好，洗净；4.将清水倒入宽口瓦煲，煮沸，下1汤匙油，放入姜片和小白菜，用中火煲5分钟，再放入猪肝，滚至熟透，试味后下盐调味即 详情>>