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红烧肉
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。 中文名：红烧肉 主要食材：带皮五花肉，纯正红糖，生抽，调料酒 特点：色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。 分类：热菜 口味：甜味 菜品介绍 ( 基本介绍 菜品特点 相关典故 ) 做法 ( 做法一 做法二 做法三 做法四 详情>>
参见：笋控红烧肉 详情>>
菜品介绍(基本介绍菜品特点)相关典故做法(做法一做法二)菜品介绍基本介绍有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤，这道菜便是“红烧肉”，下面就让我们来仔细的了解一下。菜品特点色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。相关典故各式红烧肉成品(20张) 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：猪上肉500克,酸菜100克,鲍汁适量。调料：（1）糖,美极鲜,花雕酒,蒜末各适量。（2）糖,白醋各适量。制作1.猪上肉上火烤至皮色焦黑，洗净，切小块。取一大锅，放入调料（1），烧至酥烂。2.酸菜切粒，加调料（2）浸泡1小时，入锅炒干水分。3.酸菜垫底，放入猪肉块，上蒸笼蒸透，淋上鲍汁即可。制作要诀肉要烧至酥烂。 详情>>
基本内容原料：五花肉、冰糖、蒜姜、八角、红椒、盐做法：1、五花肉切成均匀的方块；2、入开水中滚一下，捞出控干水分；3、把铁锅烧热，下入控干水的五花肉，用中火翻炒，炒出的油取出；4、待油基本控干，肉面呈黄色，下入冰糖，蒜姜、八角、切碎的红椒继续翻炒；5、待冰糖基本炒化，锅想冒烟之前，加入没过肉的开水炖；6、十分钟后转小火，加少许盐，炖至汤汁基本收干，开锅翻炒几下，表面色泽呈金黄，锅内吱吱拉拉作响，这 详情>>
简介营养功效做法简介主料：猪肋条肉（五花肉）350克辅料：菠萝180克黄瓜50克樱桃30克调料：江米酒15克姜5克猪油（炼制）25克大葱5克味精2克盐3克糖色3克料酒8克八角2克营养功效壮腰健肾调理补虚养身调理滋阴调理气血双补调理营养不良调理做法1.猪五花肉刮洗干净，牛尽残毛，改刀切成樱桃大小的丁；2.菠萝修去皮刺，一部分改刀成圆形片，另一部分压成菠萝汁待用；3.锅置火上，加猪油烧至五六成热，放入 详情>>
食材明细制作方法食材明细材料五花肉、酸甜话梅、咸话梅调料：啤酒、老抽、生抽、冰糖、玉米油、米醋香料：桂皮、八角、干辣椒、生姜制作方法1准备材料。2准备调料。3锅中煮开水，放入五花肉焯煮。4锅烧热倒入玉米油冰糖翻炒。5炒至糖化变琥珀色冒泡。6一边的五花肉焯好捞出沥干水分。7将肉倒入锅中。8放入香料。9倒入啤酒快没过五花肉。10倒入老抽调色。11倒入生抽。12倒入话梅。13盖盖中火煮15分钟。14开盖 详情>>
材料：猪五花肉，茶树菇(干),油豆腐，葱姜蒜，盐，糖，鸡精，酱油，花椒，大料，桂皮制作方法：1，猪五花肉切块，焯水；将干茶树菇用清水冲一下,然后用凉水泡一下,泡茶树菇的水我们留着.2，起锅倒油，油还没有烧热的时候放糖，炒糖色，炒好后放入五花肉上色煸炒，淋入酱油放入准备的五香料和葱姜蒜炒出香味后倒入我们之前泡茶树菇的水,(如果水不够就在添些水)，水开后加盐，小火炖煮一个小时，一个小时后,放入泡好的茶 详情>>
原料：猪五花肉500克切块、板栗300克、大料两只、桂皮一寸、干松一小节、生姜一小块、葱、干辣椒3只、花椒10粒、香叶两张、大蒜几瓣、四川豆瓣酱40克、红砂糖（糖色）15克、每次都少不了的盐和味精。做法：1、在每个新鲜板栗的一面，用菜刀根部的尖横、竖各来一刀，下锅煮4、5分钟，直到看见口子咧开时控水捞起，趁热剥去皮待用；2、将锅中留底油（比平时炒菜多些），烧至7成热，下蒜瓣、干辣椒、花椒粒，生姜， 详情>>
主料：带皮五花肉（必须带皮的）,土豆或芋头,鹌鹑蛋辅料：葱姜蒜少许,大料,糖,醋1.把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。2.放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。3.加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。4.烧开后小火焖大约50分钟吧。5.起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。6.水收干后起锅 详情>>
材料：做法：材料：五花肉800克八角15克香叶1片葱段50克姜片30克白砂糖20克盐适量酱油25克黄酒30克冰糖25克花生油152克。做法：1.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。2.用凉水下锅。3.水开后把肉块儿煮5分钟。4.捞出，控净水份备用。5.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。6.倒入细砂糖。7.煸炒糖色。8.煸炒到微黄色即可。9.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗 详情>>
调味料：盐鸡粉冰糖老抽生抽料酒准备工作：1、超市买来已经切割好的条状纯五花肉，放入冷水锅，开火，至水开，焯水之，目的是去除五花肉的血污。然后切成大块或大片。2、大葱切葱段、姜切姜片。八角、桂皮、香叶用清水冲洗一下。茨菰去皮，切成大块，洗净，备用。做法：1、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，放入姜、葱，煸香，同时加入八角、桂皮、香叶以及焯好水的肉。2、翻炒几下后，烹料酒，加入适量的老抽，继续翻炒片 详情>>
原 料:操 作:原 料:上肉、慈菇、老抽、料酒、十三香粉、冰糖、大蒜、八角、油、绵白糖、开水、盐。操 作:1、上肉洗净用厨房纸擦干，切至大小适中的块，备用。2、炒锅中放入油，中火烧至7成热，放入切好的肉块，煎至两面微焦盛出。3、将锅刷洗干净，放入绵白糖和凉开水，中火拌炒至白糖颜色变金黄色且发出焦糖味道。 详情>>
材料:五花肉1斤，大葱约30根，姜适量，酱油，料酒适量，白糖，盐适量做法:1、锅中倒一点油，烧热后，倒入五花肉块煸炒2、倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后，再煸炒一会3、随后加入酱油，继续炒一会后关火待用4、大葱只取葱白部分，去根去外皮，切成葱段5、砂锅中先放一个竹箅子垫底，以防粘锅，然后放上一半的葱段6、将炒好的肉倒在葱上面，铺开7、再将剩余的葱倒在肉上面，如果想肉的颜色深一些， 详情>>
材料:做法:材料:五花肉1斤，大葱约30根，姜适量，酱油，料酒适量，白糖，盐适量做法:1、锅中倒一点油，烧热后，倒入五花肉块煸炒2、倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后，再煸炒一会3、随后加入酱油，继续炒一会后关火待用4、大葱只取葱白部分，去根去外皮，切成葱段5、砂锅中先放一个竹箅子垫底，以防粘锅，然后放上一半的葱段6、将炒好的肉倒在葱上面，铺开7、再将剩余的葱倒在肉上面，如果想肉的 详情>>
材料:做法:材料:五花肉1斤，大葱约30根，姜适量，酱油，料酒适量，白糖，盐适量做法:1、锅中倒一点油，烧热后，倒入五花肉块煸炒2、倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后，再煸炒一会3、随后加入酱油，继续炒一会后关火待用4、大葱只取葱白部分，去根去外皮，切成葱段5、砂锅中先放一个竹箅子垫底，以防粘锅，然后放上一半的葱段6、将炒好的肉倒在葱上面，铺开7、再将剩余的葱倒在肉上面，如果想肉的 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：剁刀肉750g配料：大蒜适量辅料：砂糖适量八角适量桂皮适量干辣椒适量盐适量生姜适量制作步骤1.剁刀肉一块，洗净沥水。2.肥瘦分开，分成3份；肥肉、瘦肉、骨头。3.电饭煲按下煮饭键，放入肥肉熬油。4.用筷子翻面。5.放入一勺砂糖继续熬油。6.5分钟后放入骨头搅拌上色。7.上色后放入瘦肉、干辣椒、八角、桂皮、生姜。8.搅拌均匀，注入适量开水，盖盖焖烧。9.待跳至保温键焖1 详情>>
原料步骤小贴士原料带皮五花肉1000克葱1段姜3片、大料1、颗香叶1片、干红辣椒2颗、料酒适量、老抽适量、酱油适量、盐适量、糖适量、桂皮1小块步骤1带皮五花肉切成1.5CM见方的块,洗净放入电压力锅中2放入葱,姜3放入大料,香叶,桂皮,干辣椒4倒入料酒,老抽,酱油5加入盐,糖6拌匀,盖上盖,在密封的状态,拧20分钟,出锅即可小贴士电压力锅做东西非常方便,但有一个麻烦之处就是加工的过程中不能开盖检查 详情>>
简介(主料原料辅料)东北红烧肉的做法简介主料五花肉原料都是普通的后肘，带皮五花肉。红烧肉就是要这样肥瘦相间。辅料酱油，葱姜大料，桂皮，料酒1、将肉切块。东北红烧肉的做法1、将肉切块。该死的刀,不快!我那哪叫切，叫剌肉啊，一边拽一边切。不过大块实惠！2、下油锅炸!3、炸出来后的样子。貌似不怎么好看。4、配料,切吧切吧,一会扔锅里。5、炒糖上色。盛出，另起锅加水，酱油，葱姜大料，桂皮，料酒等烧热，放入 详情>>
原料：冬笋500g五花肉500g，姜3片，葱一段，八角2个，香叶2片，冰糖生抽老抽，盐做法：1.将五花肉洗净，切成麻将块大小，再次洗净，控干水分冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切滚刀块葱去皮洗净，切小段姜去皮洗净，切成细丝2.取平底锅，烧热，不放油，放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄且出油。3.转为大火，放入香叶、八角、葱段、和姜丝爆出香味，再放入冬笋块、冰糖适量、生抽适量和老抽1汤匙，翻炒，至五花 详情>>
材料豆腐红烧肉的做法烹饪小技巧菜品特色材料主料：五花肉800克、冻豆腐450克辅料：胡萝卜300克调料：色拉油、食盐、料酒、小葱、白糖（适量）豆腐红烧肉的做法1.锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒2.不停翻炒到白糖成焦糖色3.泡去血水并切成块的五花肉放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖4.炒到肉块油脂析出，倒出浮油5.锅中放入清水，料酒，盐，大火烧开，小火炖30min6.老豆腐事先冻成冻豆腐，切大块7. 详情>>
原料制作方法原料原料：脯肉400克，豆泡250克；配料：八角2块，姜2片，桂皮3小块；调料：甜糯米酒30毫升，老抽30毫升，盐1小勺。制作方法1、五花肉洗净，用一小勺盐腌制30分钟；2-3、豆泡、八角、桂皮和姜片洗净备用；4、五花肉腌制好后，炒锅内放少许食用油，烧至七成热，倒入五花肉爆炒；5、炒至表面金黄微焦，将图2中的配料放入一起炒香；6、倒入甜糯米酒和老抽，炒匀；7、加豆泡炒匀，放适量水，大概 详情>>
材料：五花肉，剁椒，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，酱油，糖（砂糖或者冰糖），盐做法：1，把五花肉切成麻将大小的块。2，把五花肉冷水下锅，开火焯熟捞出备用。3，锅中放油，然后加入适量的白糖。我个人习惯是油和糖的比例为2：1.4，中小火开始炒糖色。我这次用的是白砂糖，用锅铲滑炒白糖，白糖开始成小颗粒状这时糖开始化了，5，接着滑炒，这个时候，糖开始呈现一种化了呈焦糖色液体状沉在油底。这个时候糖已经快要炒好了 详情>>
简介制作简介封缸酒红烧肉，是用江苏丹阳的地方酒封缸酒入菜的一道工艺独特的红烧肉菜品。制作原料：笋干、猪五花肉，葱、姜、生抽、老抽、糖、封缸酒（换成女儿红，咸享之类的黄酒也行）。做法：1、笋干泡发后洗净，姜拍碎，葱挽结；2、五花肉切块后，入凉水锅，上火，大火烧开至血沫浮出；3、将五花肉置于温水下冲洗干净，控干水份；4、炒锅内热油，三成热时，下入五花肉，中火煸干水份；5、加入生抽、老抽、糖，煸炒，使肉 详情>>
简介(主料原料调料)准备工作腐竹豆角炖红烧肉的做法简介主料五花肉、腐竹、四季豆原料五花肉400克、豆角750克、腐竹150克。调料葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、料酒、白醋、冰糖、开水。准备工作1、豆角洗净后沥干水分再去筋折小段（更好保存营养成分）2、五花肉切小块冷水下锅，中火烧开焯出血水，捞出备用（去肉腥味）3、腐竹冲洗泡软剪小段腐竹豆角炖红烧肉的做法1、小火热锅不放油，把豆角放入干炒，先加适 详情>>
简介制作(原料做法心得)简介富贵红烧肉是一款以红烧肉和鹌鹑蛋为主要食材红烧而成的一款菜肴。制作原料主料：五花肉300g、鹌鹑蛋10个。配料：姜1块、葱1截、八角2个、香叶2片。调料：红烧酱油2大勺、糖1小勺。准备：五花肉洗净、切块，鹌鹑蛋煮熟、剥皮，姜切片，葱切段；做法1、锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉；2、煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油；3、翻炒均匀，加入糖；炒至糖融化，且均匀包裹肉块；4、 详情>>
主料：?五花肉300g、干豇豆15g、干四季豆15g、莴笋干15g、黄瓜干15g配料：?红枣3颗、姜5片、八角2个、桂皮1小块?调料：?生抽2大勺、冰糖8g、盐1茶匙做法：1．全部干菜提前用足量清水浸泡；2．五花肉洗净，切成2厘米见方的小块；3．锅烧热，放少许油，放入八角和桂皮，炒出香味；4．放入五花肉，小火煸炒；5．炒至肉变色，有油渗出时，倒入生抽；6．放入冰糖；7．放入盐；8．小火不断翻炒，直 详情>>
材料:做法:材料:五花肉,花椒,大料，生姜,红辣子,葱,蒜,糖,黄酒,盐,酱油,味精,胡椒做法:把切好的五花肉，放在炒锅里干煸，不放什么东西，煸出肉的油，然后，将糖放入油锅内起泡时放入刚煸出的肉，进行翻炒，然后，放入上述料再进行翻炒，试量加入清水，慢火炖.(高压锅也可) 详情>>
原料：肥瘦相间的猪肉、鸡翅中、冰糖、生姜、酒糟、红烧酱油、蚝油、生抽、盐。做法：1、猪肉切成大小均匀的小块，鸡翅中表面浅划几刀，姜切片。把猪肉、鸡翅用酒糟、生姜加点水腌1小时。2、腌汁倒掉，把腌好的猪肉、鸡翅捞出冲洗干净，连同生姜片倒入高压锅内，注入清水（水不能太多，没过肉的2/3处即可；水多汤不鲜）。3、盖上高压锅盖，大火烧至高压锅冒气后转中小火烧10-15分钟。开盖，到入冰糖、红烧酱油、蚝油、 详情>>
红烧肉的制作材料：主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！）调料：盐,糖（最好是冰糖末）,葱段,姜片,料酒1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌。3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。4.现在可以往 详情>>
原料：做法：注意：原料：五花肉、海参、冰糖、老抽、生抽、盐、冰糖、八角、料酒、油等。做法：1、五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。这次买滴肉一般般，分层不是很漂亮。2、海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用。还没完全泡开，就这么大。切好后，上锅蒸了半小时，反正不能太硬，也不能太软，否则和肉一炖就不见了，化掉。3、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒 详情>>
美食材料美食做法美食贴士美食材料五花肉1000克、海带汤1000克、姜1块、八角1个、白糖5克、黄酒5克、老汤1000克、水800克、盐5克美食做法1,海带处理的窍门：直接上锅蒸透，颜色由褐色变成翠绿，取出冲洗干净，切块备用2,热油爆香姜、八角。下入五花肉翻炒2分钟，加入白糖、黄酒3,加入骨汤、清水，大火煮沸，转文火煲50分钟4,加入海带，旺火煮沸，文火煲15分钟即可，最后加盐调味美食贴士海带红烧 详情>>
简介(主料调料)做法简介主料五花肉1块、萝卜干适量调料色拉油适量、冰糖适量、老抽适量、大蒜4粒、江米酒适量做法1、先将黑菜脯洗净后用温水浸泡两个小时，使其充分泡发开来2、五花肉洗净切成3cm见方的块，大蒜拍碎3、将泡发好的萝卜干捞出挤干水分切成3cm左右的段，泡发用的水留下备用4、热锅凉油放入五花肉煸炒至出油，表面变得稍稍金黄5、下入拍碎的大蒜和切好的黑菜脯炒香6、沿着锅边加入糯米酒，再向锅中加入 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:云南人民出版社;第1版(2005年6月1日)平装:58页正文语种:简体中文开本:24ISBN:7222042997条形码:9787222042995尺寸:18.6x17.6x0.6cm重量:181g内容简介《红烧肉?34道红烧肉配菜一次收录》介绍：红烧肉以其肥而不腻、养颜美容和补脑而受到人们的青睐，但要做好红烧肉可不是件简单的事。《红烧肉?34道红烧肉配菜一次收 详情>>
原料制作方法特点原料带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克制作方法猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧.板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可特点成菜整齐,色泽棕红,肉质松软,板栗清酥 详情>>
食材明细做法食材明细五花肉油菜圆葱木耳葱姜大料酱油蚝油料酒五香粉胡椒粉盐油水淀粉糖熟米饭做法1肉我用的前槽，最好用五花肉，多香啊。。几根油菜，少许木耳，鸡蛋，葱，酱。米饭蒸的时候先泡一会，这样饭熟了不粘锅底。2准备好佐料，酱油，蚝油，味精，胡椒粉，五香粉，大料，料酒，白糖，盐。我不给他们做广告，所以牌子去部挡死。嘿嘿，是不是太坏了？3烧开水把油菜和木耳放入锅里，为了节省时间，我把鸡蛋也放里了，嘿嘿 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细主料：红烧肉1碗白萝卜半个土豆1个芹菜100克辅料：葱20克姜10克蒜5瓣香菜1棵调料：花生油25毫升盐5克味精2克烹饪步骤1.萝卜、土豆洗净，去皮，芹菜洗净，切段后过热水淖一下，葱、姜、蒜切碎。2.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，把土豆切成片，放入锅中翻炒。3.放入萝卜片翻炒，把红 详情>>
材料:做法:材料:带皮五花肉700g，鹌鹑蛋200G，八角3颗，姜5片，葱1根，老抽，盐，冰糖，白酒做法:1.带皮五花肉洗净，切成长条块儿，热水焯烫一下，控水捞出；鹌鹑蛋洗净，煮熟，剥皮，用牙签在上面多扎一些小眼（以便入味）；葱洗净切成段，姜洗净去皮切片。2.平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍原料：肥瘦相间的猪肉、鸡翅、冰糖、生姜、酒糟、红烧酱油、蚝油、生抽、盐肉和鸡翅先用水和酒糟浸泡20分钟，倒掉水，捞出肉和鸡翅冲洗干净。把肉和鸡翅放入高压锅，注上适量的水(没过肉的2/3处即可，不需要淹过食物)，倒入酒糟，放入生姜片，盖上高压锅盖。大火烧至高压锅鸣叫，改中小火烧15分钟。15分钟后，开高压锅盖，倒入红烧酱油、冰糖、蚝油、生抽，转中大火收汁。待锅中物均匀上色后， 详情>>
用料五花肉土豆口蘑熟米饭辣椒丝盐生抽老抽花椒粉白胡椒姜片料酒糖做法1,五花肉洗净，切半个拇指大的方块。用白胡椒，料酒和姜片腌一腌去腥。2,土豆切滚刀块泡入凉水中防止变色。3,口蘑切片。煮好米饭。可以稍微夹生一点。不要太软太湿。4,锅内热油。放白糖，炒糖色。5,糖在锅里开始变成深褐色时候倒肉进去翻炒。6,翻炒两分钟后倒适量老抽。7,肉上色后倒辣椒丝和土豆进去。8,倒适量生抽，盐和白开水。水开后转小火 详情>>
原料：馅料：红烧肉（点击这里）、辣椒、香菜。饼料：面粉、酵母、水。做法：1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；2、添加面粉，用筷子搅拌成湿面絮；3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；4、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气；5、分割成大小均匀的小面团；6、揉匀，擀成圆饼，盖上湿布再次饧发；7、待饼胚饧发至蓬松轻盈状，移入饼铛，反正面烙熟即可；8、红烧肉、辣椒和香菜切碎拌匀；9、面饼从中间 详情>>
主料调料做法主料五花肉500克、芋头1000克调料油三汤匙、盐二汤匙、鸡精半茶匙、白糖一汤匙、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、椒籽一汤匙、干山楂片5片、八角3大个桂皮适量做法1，五花肉切大方块，芋头去皮切大三角形（或者方块），2，先把芋头放入盐，油鸡精，白糖料酒生抽适量腌制10分钟左右3，把腌制好的芋头放入蒸笼蒸10分钟，4，倒入盘中备用5，锅里放油炒糖色，倒入切好的五花肉6，五花肉有点着色， 详情>>
咸、甜、香、鲜的特点突出，颜色鲜亮，肉味十足，肥而不腻；可实现中小企业的产品的标准化生产，保证每次烹饪的风味一致；您可以选择不同的肉类，如：猪肉、鸡肉、牛肉等；使用红烧肉料包，您就可以给您的家人奉献一道绝美的红烧肉；您也可在家多腌制一些肉，然后用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏，这样你就可以随吃随取了，非常方便，另外红烧肉还可以微波制作。 详情>>
原料：鲜鸡蛋、红烧肉汁、肉。做法：1、卤制鸡蛋一定要先将鲜鸡蛋洗净，用水煮熟，剥去蛋壳；2、放进配炒制的红烧肉汁里，和肉一起炖制加卤制；3、卤制时，火力不宜大，应用文火卤制。这样，能使卤汁慢慢地渗入蛋内，约1小时左右方可卤好。 详情>>
简介(主料辅料原料调料)红烧肉卤竹球的做法简介主料五花肉辅料腐竹、鸡蛋原料五花肉。辅料：鸡蛋、腐竹。调料盐、老抽、黄酒、醋、冰糖、葱、姜、大料、炖肉料、油少许。红烧肉卤竹球的做法1、五花肉切成大小适中的块，用水焯下去掉血沫2、鸡蛋煮熟，剥壳备用3、腐竹头天晚上用凉水泡发（一定要泡透），切成小段备用4、锅中放少量的油，在放入冰糖（中火）熬化，看到冰糖融化，慢慢变色起泡泡，倒入焯好的五花肉、葱段、姜片 详情>>
原料：五花肉、鹌鹑蛋。做法：1、五花肉切块入冷水中，水开焯烫2分钟，捞起冲洗干净；炒锅里放油烧至七成热，下葱段姜片煸香，然后下五花肉煸炒3分钟这样出油。2、烹入料酒去腥，调入生抽翻炒匀，加适量清水没过肉表面，加适量盐和一小勺糖烧开后转小火慢炖30分钟。3、然后加入买来的鹌鹑蛋；我这里买的是菜场现成剥壳的鹌鹑蛋（如果自己买生的鹌鹑蛋回来，鹌鹑蛋事先放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳 详情>>
原料：五花肉、白菜。做法：1、五花肉切成小块，姜切片，蒜切成两段；2、五花肉焯一下水，一定要冷水下锅哦。待水开后捞出，用温水洗净；（这时要用温水的说）3、锅中放油，油稍稍热后放白糖，用铲子慢慢搅拌，把糖炒开，待糖变色后放入五花肉，快速翻炒，以便所有的肉块都能上色。4、锅中加热水，放姜片，蒜瓣，小火焖30分钟，肉软即可，最后加盐调味；5、只用炖肉的肉汤即可，加些热水，放入粉条；6、白菜手撕成大块，3 详情>>
红烧肉米糊粥的做法：原料：红烧肉150克、糯米50克、大米100克、清水适量、盐适量、味噌酱油1勺、白糖1茶匙。做法：1、锅中味噌酱油加入白糖烧热，加入红烧肉。2、慢慢用文火收浓汤汁备用。3、糯米加大米，淘洗干净，加入适量清水，大火煮开。4、转文火煮到粥软糯，用勺子充分搅拌，让米粒破碎成糊状。5、加入烧好的红绕肉即可食用。红烧肉米糊粥美味养胃的红烧肉米糊粥，红烧肉米糊粥，滋味醇厚香浓美味，能提供优 详情>>
材料(主料辅料)制法特点制作关键材料主料带皮五花肉750克，炸面筋1公斤。辅料酱油200克，精盐10克，料酒10克，白糖7克，水淀粉70克，大料5瓣，葱30克，姜15克，香油15克。制法1；将肉刮去毛，洗净，切成2厘米见方、1厘米厚的块；葱切段，姜切片，面筋改刀切成小块。2；将香油放入锅内，放入白糖炒糖色，然后投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉变色，加入酱油、料酒、精盐搅匀，略炖一下，加入水（以 详情>>
原材料：?北豆腐、肉块儿切丁、葱花、老抽、酱油、白糖。?做法:1.起油锅，葱花爆香。2.翻炒肉丁儿，炒至肉丁儿变色，放入适量白糖、老抽、酱油翻炒。3.放入豆腐块儿翻炒，撒入少量盐。4.出锅前水淀粉勾芡收汁，即可。 详情>>
红烧肉末豆腐泡制作原料：1、豆腐泡八个2、五花肉少许3、香葱末少许4、盐、糖、鸡精、老抽、干辣椒、料酒少许红烧肉末豆腐泡制作过程：1、把五花肉剁成肉末，和小香葱一起拌匀2、把肉末塞到豆腐泡中备用3、锅热后加少许油，油热至六成，把豆腐泡放入锅中4、加两勺料酒、一勺老抽、一勺糖、少许干辣椒，加少许开水至没过豆腐泡5、把汤汁搅匀后先大火烧开，然后用小火焖10分钟6、大火收汁，加盐和鸡精调味7、撒香葱末即 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:花菜1个，香葱末0.5大匙，蒜蓉末0.5大匙，肉末1大匙，高汤适量，盐适量，油做法:1.花菜切开，在淡盐水中浸泡半个钟点以上，以彻底去除内中残余的农药。取出，沥干水份。2.油锅烧热，倒入蒜蓉，爆香；倒入花椰菜，以及炒香的肉末，一起翻炒均匀。3.花菜可能比较难全部炒透炒熟，所以最好在炒的时候加入少许高汤（约半碗）在锅里，煮一煮，当高汤煮干的时候，菜也就熟了。4.出锅前加适量 详情>>
原料做法原料豆腐一块、葱片若干、蒜碎2勺、老抽2勺、猪肉馅2两，料酒，生粉，盐，糖，做法1、豆腐切块，猪肉馅放一勺淀粉，两勺料酒拌匀后腌一下2、锅内放油，滑入肉馅翻炒变色后捞出来，剩下的底油放入葱片，出香味后，倒入豆腐，加老抽，料酒，糖，翻炒均匀后，加入滑炒7、8分熟的肉馅，放少许水炖一下。3、加两勺淀粉水勾芡，收浓汤汁后，加盐，蒜碎出锅。撒香葱碎即可。 详情>>
材料:做法:材料:豆角，五花肉，小南瓜1个，酱油，白糖，葱丝，姜片，花椒面做法:1.猪五花切小块，用开水烫一下；2.锅内热油入白糖，熬制焦糖色；3.将烫过的猪五花入油锅炒上色，加点酱油提色；4.将炒好的肉放入阿迪锅把南瓜洗净去瓤，切块放到肉块的上面；5.阿迪锅调至肉档。6.肉好之后，锅内热油，葱、花椒面爆锅，放入豆角煸炒至变色，用俺妈的话说要把豆角炒倒，添水加入红烧肉，加入姜片，开锅之后再把南瓜块 详情>>
材料准备肉跟年糕材料用到了：五花肉、年糕、生抽、老抽、料酒、风味豆豉、辣椒酱、盐、白糖、葱、老姜、山楂准备1、切好的五花肉洗净沥水，年糕切长条2、调汁：生抽、老抽、风味豆豉、辣椒酱、盐、白糖3、葱切葱段葱花，姜切长段肉跟年糕1、锅中放少许油，五花肉入锅煎至表面微焦2、取出3、放年糕煎至年糕微焦4、取出5、把锅中的油倒出来 详情>>
原料：红烧肉配味噌蘑菇菌汤的制作方法：特点：原料：五花肉、味噌鱼、鲜蘑菇、鲜香菇、鲍菇、洋葱、肉香宝、香葱油、烧烤王、鲜味汁；红烧肉配味噌蘑菇菌汤的制作方法：1、五花肉切正块，用烧烤王腌制，过油熬制糖色，入锅焖烧，加入调料至酥烂，旺火收汁，淋香葱油；2、各种蘑菇切碎加入鸡汤、奶油搅拌均匀倒入锅内加热装盘；3、味噌鱼用烧烤王、鲜味汁、味香素腌制入烤箱，放入蘑菇汤内用芦笋点缀特点：红烧肉弹牙酥软，蜜汁 详情>>
原料1原料2(主料辅料)做法原料1五花肉500g、桂皮1根、八角3颗、葱、姜、若干老抽、料酒、盐、冰糖。原料2主料普通面粉300g、水180g左右、盐1/4小勺、酵母2.5g。辅料红烧肉、香菜、青椒。做法1、洗净的五花肉切成一寸见方的块儿，焯水备用。2、姜切片，葱切段。锅中倒入油，放入葱、姜、桂皮、和八角煸炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、料酒、冰糖翻炒，然后倒入 详情>>
材料:做法:材料:带皮猪五花肉、黄花菜、木耳、香菇、粉皮、香菜末、葱、姜、花生油、盐、老抽、胡椒粉、八角、料酒各适量。做法:①将五花肉切块，过油捞出。②黄花菜、木耳、香菇、粉皮用水浸泡，除去杂物。③锅内注油烧热，下入八角、姜、葱爆香，加入肉块、水、调料，倒入沙锅炖至肉块酥软，去除八角、姜、葱后，放入黄花菜、木耳、香菇、粉皮烧开，去浮沫，撒香菜末即可。 详情>>
原料：猪肉、鸡蛋。做法：1、猪肉切成2厘米见方的块，最好用五花肉；放入冷水浸泡15分钟，冷水中加入少量料酒喝盐；2、3、猪肉焯水；水烧开，放入猪肉，水开后煮2-3分钟到猪肉变色，然后把水沥干，猪肉冷水冲干净；焯猪肉的水可以留着，把面上的沫去了备用；4、鸡蛋6-8个，煮成白煮蛋；冷水没过鸡蛋，水中加少许盐，水沸后煮5-8分钟，根据你需要的老嫩程度；煮好的蛋趁热加冷水冲一下，会很容易剥壳；5、在剥了壳 详情>>
原料：五花肉一块、草果、大料、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、葱段、姜片、料酒、山药一根。做法：1、肉切成整齐的小方块，山药去皮，切滚到块；2、肉放进凉水锅里，开火，烧开十分钟后，捞出来，用热水把肉洗干净；3、把肉整齐地摆放在平的不粘锅锅内，开小火，一直等到把肉里的油炸出来，挨锅底的那面变黄，把肉翻面；4、四面变黄后，倒入生抽、老抽，炒至几面都蘸了酱油，变黑红色，放入葱、姜、1块大料、2个八角、2片 详情>>
简介(基本信息营养信息)材料红烧肉烧水萝卜的做法简介基本信息做法：炖口味：其它口味难度：初级入门人数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟营养信息热量：2024.5大卡胡罗卜素：500微克维生素C：90毫克维生素A：84微克钠：19.4毫克碳水化合物：11克纤维素：2.8克材料主料：五花肉350克辅料：水萝卜200克、色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、 详情>>
食材明细做法食材明细带皮猪肉500克土豆五个酱油五大勺白糖两大勺花椒若干大料一个葱花姜片若干咖喱粉10克做法1带皮的肉切成麻将块大小，沸水中放入葱丝姜片，将切好的肉放进去，水沸后，撇去脏沫2土豆切块。洗净，待用。3热油，放入白糖，熬出褐色糖色，将肉块放入，翻炒。4出香味后，倒入料酒，酱油，大料，花椒，葱丝，姜片，一起翻炒，放入适量水。5水沸后，放入切好的土豆，小火焖半小时左右，ok。 详情>>
简介(主料辅料辅料)红烧肉生菜包的做法简介主料圆生菜、猪肉辅料番茄原料大片的生菜、炖好的红烧肉。辅料西红柿1个。红烧肉生菜包的做法1、红烧肉切成粒备用2、西红柿洗净切成四瓣，用刀片去西红柿的瓤，只留外壳的部分3、将西红柿切成丁备用4、生菜洗净控净水分，用到切去下边的菜梗，只要菜叶5、在菜叶上放切好的红烧肉和西红柿丁6、先把左手边向中间折过来7、再把右手边也向中间折过来8、最后把下边折上来包成菜包就 详情>>
材料做法材料主料：五花肉，土豆干配料：葱段，姜块，八角，糖，生抽，料酒，盐做法1、土豆干用温水泡发洗净，五花肉切块飞水2、锅烧热，中火，加少许油，加糖，炒至红色，倒入肉块，均匀炒上色3、加葱姜八角，炒出香味，加料酒和生抽翻炒片刻4、锅内加热水没过肉，煮开，转小火烧一个小时5、加入土豆干，适量盐，烧至土豆干熟即可。 详情>>
材料做法材料贴饼紫薯3个面粉适量盐半茶匙用料红烧肉1碗土豆2个调料花椒1茶匙干辣椒5个郫县豆瓣酱1汤匙盐适量鸡精适量做法1先做贴饼面团，2紫薯3个去皮3切小块加水打成汁4紫薯汁和盐一起倒入面粉中5用筷子拌成絮状6和成面团饧半小时7土去皮切滚刀块，浸泡在水里8红烧肉倒入碗中9放入干辣椒花椒和郫县豆瓣酱10翻炒均匀11倒入没过肉块的开水烧开12放入土豆大火煮开，改成小火13饧好的面团揉匀，搓成长条14 详情>>
原料：绞肉250G、荸荠六个、虾皮、葱花、姜末、老抽、味精、盐、糖、料酒若干。做法：1、将荸荠，葱花，姜末剁碎，越碎越好；2、将虾皮用食品搅拌机加工成碎末加入肉馅中；3、将荸荠，葱花，姜末碎及各种调料一起放入肉馅中，一个方向使劲搅打，使之有点胶状，用手搓圆备用；4、锅内宽油，烧至六七成热的样子，下肉圆子炸至金黄（一次可以多做些，放冰箱，吃的时候拿出来用调料焖烧，再加点自己喜欢吃的蔬菜即可）。 详情>>
材料制作材料主料：五花肉辅料：南瓜调料：冰糖豆油老抽葱姜蒜料酒盐味精制作1、锅内放油，炒菜油量，三四成热时放入冰糖10粒左右，用铲刀搅动，直到发红、冒小泡2、放入切好的五花肉，这时是单独用冰糖熬出的颜色，炒的时间不宜长，否则炖好的肉会硬3、上色后加入老抽，放了老抽之后，颜色更浓了4、加水，沫过肉，多放一些也无妨，这样肉更烂，放入葱姜蒜，炖上30分钟5、南瓜一个，在三分之二处切开，挖去籽，掏空6、在 详情>>
原料：做法：原料：五花肉、白菜。做法：1、五花肉切成小块，姜切片，蒜切成两段；2、五花肉焯一下水，一定要冷水下锅哦。待水开后捞出，用温水洗净；（这时要用温水的说）3、锅中放油，油稍稍热后放白糖，用铲子慢慢搅拌，把糖炒开，待糖变色后放入五花肉，快速翻炒，以便所有的肉块都能上色。4、锅中加热水，放姜片，蒜瓣，小火焖30分钟，肉软即可，最后加盐调味；5、只用炖肉的肉汤即可，加些热水，放入粉条；6、白菜手 详情>>
原料：准备工作：做法：原料：五花肉750克、豆腐皮一张、姜片、白酒、盐、糖、味精、老抽、十三香适量。准备工作：将五花肉洗净，上锅大火蒸15分钟，蒸出的油质不用。豆腐皮切条，打成结。做法：将五花肉切成块，热锅倒油，油热至七成时，下姜片翻炒，再下肉块煸炒，先放白酒去腥，再放糖和老抽上色，滴入一些开水，放入百叶结，十三香，关小火盖盖焖炖。25分钟，汁收差不多时，撒上盐，翻炒，关火，盖盖稍焖一会，即可。 详情>>
材料:做法:材料:豆角，五花肉，小南瓜1个，酱油，白糖，葱丝，姜片，花椒面做法:1.猪五花切小块，用开水烫一下；2.锅内热油入白糖，熬制焦糖色；3.将烫过的猪五花入油锅炒上色，加点酱油提色；4.将炒好的肉放入阿迪锅把南瓜洗净去瓤，切块放到肉块的上面；5.阿迪锅调至肉档。6.肉好之后，锅内热油，葱、花椒面爆锅，放入豆角煸炒至变色，用俺妈的话说要把豆角炒倒，添水加入红烧肉，加入姜片，开锅之后再把南瓜块 详情>>
材料:做法:材料:上等五花肉250克，肥肠250克，生姜50克，蒜头0.5个，桂皮2片，八角3个，单晶冰糖3-5个，精盐适量，酱油适量做法:1.五花肉成两指宽厚的方块；肥肠全切成半指长的一段一段。2.生姜切片，蒜头整瓣去皮。3.油锅烧热，倒入生姜片，蒜头，爆香。4.倒入切好的五花肉和肥肠，不停翻炒至肉色金黄。5.锅中倒入一大碗清水，水量以盖过肉面三分之一为宜。6.锅中汤水烧滚后，加入桂皮，八角，单 详情>>
主料：调料：做法：主料：五花肉1块豆腐皮适量调料：食盐适量葱适量姜适量老抽适量白糖适量水适量做法：1干豆腐切成长条。2取一长条豆腐边3顺着长条方向拧两下，手法要轻，因为干豆腐不是皮筋，没弹性易断4把干豆腐系个结，就是套上就成5做好的一盘豆腐结6把豆腐结摆在高压锅里，待用7五花肉切成小块。8锅里加白糖，烧到冒泡变色的程度9把肉仍到锅里翻炒，上糖色10加葱姜末，老抽，盐，继续翻炒上色11锅里添水，没过 详情>>
简介(原料调料)做法简介原料五花肉500g、黄蘑50g调料老抽20g、盐5g、白糖15g、桂皮1小块、八角1颗、花椒1g、草果1粒、百果1粒、葱半根、干红辣椒2个、料酒3g做法1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5 详情>>
原料做法原料五花肉、青萝卜、姜、葱、干红辣椒。做法1、五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，烹入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成麻将块备用；2、绿萝卜洗净，切成和五花肉一样大小的方块备用；3、锅子烧热，下入五花肉，用中火煸炒出油；4、下入姜、蒜和干红辣椒爆香，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色；5、添加刚刚没过肉块的热水和几粒冰糖，大火烧开，转小火慢炖40分钟；6、添加萝卜块，继 详情>>
原料：调料：做法：原料：五花肉500克、蘑菇5个、八角1颗、小葱5根、姜3片、料酒少许。调料：老抽、生抽、盐、冰糖、鸡精适量。做法：1、五花肉洗净先放入加了少许料酒的水中浸泡10至20分钟,泡好后切成小块状.2、锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒。3、二面都煎把肥油煸炒出来，煎出的肥油倒出不用。4、加入姜片同炒倒入适量老抽上色，少量生抽调味。5、加入八角及葱段及适量冰糖，倒入没过肉块的开水大火烧开 详情>>
材料:做法:材料:豆角，五花肉，小南瓜1个，酱油，白糖，葱丝，姜片，花椒面做法:1.猪五花切小块，用开水烫一下；2.锅内热油入白糖，熬制焦糖色；3.将烫过的猪五花入油锅炒上色，加点酱油提色；4.将炒好的肉放入阿迪锅把南瓜洗净去瓤，切块放到肉块的上面；5.阿迪锅调至肉档。6.肉好之后，锅内热油，葱、花椒面爆锅，放入豆角煸炒至变色，用俺妈的话说要把豆角炒倒，添水加入红烧肉，加入姜片，开锅之后再把南瓜块 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：茄子(紫皮,长)200克,猪肋条肉（五花肉）300克辅料：洋葱（红皮）25克调料：大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖,干)5克,花椒2克,八角2克,盐3克,白砂糖10克,生抽15克,味精2克,料酒15克制作方法：1.五花肉切块，入水煮开；2.五花肉，捞出控干水分；3.茄子切块待用；4.蒜、姜分别去皮洗净切碎；5.洋葱切丝；6.小辣椒切断待用；7.锅内入油，加入10 详情>>
基本信息材料来源制作方法基本信息类别：家常菜做法：炖口味：家常味人数：2人份准本时间：10分钟烹饪时间：30分钟材料来源主料：五花肉适量山药一根调料：色拉油少许食盐4克葱5克姜5克八角1个料酒5克老抽适量白糖适量制作方法1.五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥2.五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用3.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点 详情>>
材料:主料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。做法:五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来 详情>>
原料：做法：原料：不是很标准的五花肉250克芋头250g香叶2片八角3颗葱花姜片蒜瓣适量盐1小勺调料（调两碗）：老抽一小勺10ml醋两勺30ml白糖一大勺做法：1。把肉切成2厘米大小的块儿，葱花姜片蒜瓣切好混合。将八角、香叶放入调料碗中。2。锅内放少点油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，到一点老抽翻炒均匀。3。倒入调料，翻炒均匀，再倒入开水，没过肉表面即可。4。小火炖40分钟，最后放入盐，搅拌均 详情>>
原料制作方法(烹饪步骤)原料主料：五花肉2两，白豆角若干辅料：干辣椒2个，大蒜2粒，姜2，八角2粒，桂皮2小片调料：油，盐，酱油，鸡精制作方法烹饪步骤1、五花肉切小块、豆角撕筋掰段。2、起锅入油烧开，放入除豆角之外的所有原料。煸炒片刻后加入适量酱油、盐，继续翻炒。老抽哈，我喜欢海天特级香菇老抽。3、炒出香味之后加入豆角，翻炒至7分熟，就是豆角差不多熟了的样子。4、加入适量水大火烧开，水稍稍淹没豆角 详情>>
食材明细制作方法食材明细干豇豆五花肉干辣椒八角香叶小茴香酱油豆腐乳糖制作方法五花肉切大块开水汆烫两分钟捞出锅里少许油汆烫过的五花肉放入慢慢煸炒5分钟出油放一块豆腐乳酱油糖调味上色翻炒到颜色均匀分布在肉上倒入开水水量没过肉转换到砂锅中小火炖肉同时放香料（八角一个香叶两片小茴香一撮干辣椒两个）晒干的干豆角之前要用水浸泡一天泡好的豆角放入炖肉中继续炖大约1小时豆角软肉酥 详情>>
中文名：红烧肉焖肥肠煲英文名：无主要食材：上等五花肉250克，肥肠250克，生姜50克，蒜头0.5个，桂皮2片，八角3个，单晶冰糖3-5个，精盐适量，酱油适量做法一做法二(简介制作步骤)做法一1.五花肉成两指宽厚的方块；肥肠全切成半指长的一段一段。2.生姜切片，蒜头整瓣去皮。3.油锅烧热，倒入生姜片，蒜头，爆香。4.倒入切好的五花肉和肥肠，不停翻炒至肉色金黄。5.锅中倒入一大碗清水，水量以盖过肉面 详情>>
材料:豆角，五花肉，小南瓜1个，酱油，白糖，葱丝，姜片，花椒面做法:1.猪五花切小块，用开水烫一下；2.锅内热油入白糖，熬制焦糖色；3.将烫过的猪五花入油锅炒上色，加点酱油提色；4.将炒好的肉放入阿迪锅把南瓜洗净去瓤，切块放到肉块的上面；5.阿迪锅调至肉档。6.肉好之后，锅内热油，葱、花椒面爆锅，放入豆角煸炒至变色，用俺妈的话说要把豆角炒倒，添水加入红烧肉，加入姜片，开锅之后再把南瓜块放入，最后加 详情>>
红烧肉焖酸菜食材红烧肉焖酸菜做法红烧肉焖酸菜食材五花肉400g、油、盐、酸菜500g、叉烧酱、生抽、蒜头红烧肉焖酸菜做法1、五花腩肉去皮洗净，切成小正方形 2、用冷水冲洗干净3、酸菜反复多洗几次，尤其菜叶的沙要清洗干净。然后切碎。4、爆香蒜头5、倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味，至于盐视酸菜的咸度而加减。6、再次爆香葱头蒜头7、倒入飞水的五花腩肉番炒。8、倒入料酒生抽9、加入两匙叉烧酱10、 详情>>
原 料:操 作:原 料:五花肉（切小块儿）、笋干（等量与五花肉）、肉蔻、草果、八角、香叶、砂仁、葱姜蒜、冰糖、老抽、酱油、盐、鸡精.操 作:1、把五花肉洗干净后晾干水分。2、锅内放少许油，油热至5成时放入适量冰糖，不断搅拌使其溶化。3、待冰糖完全融化后放入五花肉小火煸炒，使五花肉本身的油脂能够充分的煸炒出来（这是五花肉肥而不腻的小窍门）。4、五花肉炒至发黄时拨到锅的一边，然后放入肉蔻、草果、八角、 详情>>
材料:做法:材料:五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。做法:五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都 详情>>
主料：五花肉辅料：银鱼、葱、姜调料：味精、白糖、料酒、酱油、八角、香叶、花椒烹制方法：1、坐锅点火倒油，下五花肉翻炒变色，加入白糖翻炒上色，放入葱姜、酱油、料酒、八角、香叶、花椒，冲入适量热水烧开后焖10分钟；2、开盖后倒入银鱼，焖至汤汁浓稠加味精出锅即可。特点：鲜香味浓，风味独特。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:白蘑菇，红烧肉，盐，胡椒粉做法:1.白蘑菇一个四开；2.倒入红烧肉浓汤里烧开后转小火煨制大概２０分钟；3.待汁快收干前撒少许盐和胡椒粉调味就ＯＫ了～小诀窍:红烧肉的油比较多，蘑菇把浓浓的肉香完全吸收了，好吃到爆～现在正是白蘑菇上市的季节，美味无敌，做汤也是很棒的。 详情>>
原料做法注意原料五花肉适量、红薯两个、八角一个、老抽、冰糖、料酒等。做法1.五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。2.红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下。3.五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用。4.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒。5.倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖。6.加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮 详情>>
原料配料调料做法温馨提示原料胡萝卜、猪前夹肉配料大料、桂皮、姜、蒜、山楂调料盐、色拉油做法1、猪前夹肉切块，调料备好；2、热锅热油，倒入肉块翻炒；3、待肉块变色后，加入调料包的各种调料，翻炒至香；4、淋入老抽翻炒至肉块均匀上色；5、往锅里加开水漫过肉；6、盖上锅盖中火焖煮至肉烂时加盐；7、胡萝卜切滚刀块；8、将胡萝卜块倒入肉汤中；9、胡萝卜炖熟后，加蒜叶提香；10、完成。温馨提示1、猪肉烹调前莫用 详情>>
原料：胡萝卜2－3大根、五花肉1斤、大枣少许。配料：料酒、老抽、糖、盐、大葱。做法：1、把五花肉用开水绰过。凉水放肉；2、锅中放油放白糖炒红五花肉，炒出五花肉的油来。在放料酒还有少许老抽，煸炒3到肉紧缩出油；3、在放入胡萝卜一起煸炒，煸炒到胡萝卜变软，颜色变深；4、这时候放入开水淹没过菜和肉。在放入大枣（放花椒和大料、葱少许）改小火炖30分钟，水收干即放盐出锅。 详情>>
虎皮蛋红烧肉食谱原料：主料：五花肉1斤，鹌鹑蛋8-9个。辅料：料酒、生姜、生抽、红烧汁(或老抽)、冰糖等适量。制作方法：1.肉切成小方块，在沸水中焯一下去掉血腥味沥干。2.锅中放少许油烧热，放进肉翻炒一会，加热水盖过肉(要一次加足)，加入姜片和料酒，此时我移至小砂锅小火焖烧。3.鹌鹑蛋煮熟去壳，热油中炸至表皮金黄捞出沥干油。4.肉烧至6成熟的时候加入生抽、红烧汁(或老抽)、冰糖和炸好的虎皮蛋，继续 详情>>
原料做法心得原料五花肉1斤、鹌鹑蛋20个。做法1、将鹌鹑蛋洗干净入清水锅中煮10分钟，捞出浸凉水中3分钟，然后将壳剥去；2、准备好油锅，倒入200克色拉油，油温7成热时，滑入鹌鹑蛋，(注意安全)，将蛋炸至金黄色时捞出备用；3、将五花肉清洗干净切成小块，将炒锅烧热，倒一点油润锅，煸香葱姜，倒入五花肉翻炒至变色；4、加入料酒，翻炒几下，再倒入生抽50ML，老抽10ML，翻炒几下，冲入800ML热开水， 详情>>
材料:做法:材料:花菜1个，香葱末0.5大匙，蒜蓉末0.5大匙，肉末1大匙，高汤适量，盐适量，油做法:1.花菜切开，在淡盐水中浸泡半个钟点以上，以彻底去除内中残余的农药。取出，沥干水份。2.油锅烧热，倒入蒜蓉，爆香；倒入花椰菜，以及炒香的肉末，一起翻炒均匀。3.花菜可能比较难全部炒透炒熟，所以最好在炒的时候加入少许高汤（约半碗）在锅里，煮一煮，当高汤煮干的时候，菜也就熟了。4.出锅前加适量食盐，调 详情>>
原料：五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。做法：1、黄豆用凉水泡3小时以上；2、猪肉洗净后切成块沥干水分备用，锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；3、将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；4、放入泡软的黄豆 详情>>
原料：做法：原料：五花肉（偏瘦）、土豆、生姜、葱、盐、鸡精、五香粉、糖、酱油、料酒、清水、食用油。做法：1、将土豆去皮切块，放入油中煎炸，直到变成金黄色为宜；2、肉块洗净，控控水份；3、将调味料兑成一碗料汁，盐要少放，不用生抽老抽，只用黄豆酱油即可；4、油温后，就放入肉块，小火，双面煎一下；5、等着肉色发白，放入生姜片和葱段；6、再放入炸好的土豆块，翻炒一下；7、再将料汁全部倒入锅中，小火慢熬。汤 详情>>
食材明细做法食材明细五花肉2斤冰糖一大把海天酱油之所以说是极品红烧肉，因为它真的是太香啦。没有其他佐料的气味儿，完全是肉香，很纯美。饭店吃的红烧肉一般都过油，很腻，这道红烧肉一滴油没有放，一点儿也不油腻。做法1五花肉切成麻将块大小，冲洗干净。2五花肉加冷水和一大勺料酒泡5分钟左右（去腥，时间不可太久）。3再略冲洗一下五花肉，入冷锅添冷水没过五花肉2cm，滴几滴白醋。4大火烧开，转微小火炖40分钟左 详情>>
材料：配料：做法：材料：五花肉、豆腐配料：葱段儿、姜块、蒜、大料、料酒、酱油、蜂蜜、盐、糖、甜酱做法：1、豆腐切大片儿，五花肉从肥瘦相接的地方一分为二；2、把豆腐片儿夹进去，用线固定，蒜瓣用到拍一下，大料放进大料盒儿把葱姜蒜在锅底铺好；3、依次加入大料盒儿、切剩下的五花肉，豆腐片儿、料酒、酱油、蜂蜜、适量的水（盖过食物）、甜酱可以不加；4、酱油的量也要看个人的口味来定；5、高压锅，在炉灶上煮至呲气 详情>>
简介(主料调料)家庭简易版红烧肉的做法简介主料五花肉调料色拉油适量、食盐4克、酱油适量、鸡精2克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、桂皮1块、老抽适量、白糖适量家庭简易版红烧肉的做法1、五花肉洗净切成3公分小块儿，倒适量料酒腌制30分钟。30分钟后沥干剩余的料酒2、起油锅，倒入少量油，放入腌制好的五花肉，小火慢慢煎炒。炒制颜色微微发黄即可捞出沥干油备用（此步不用水焯，直接下油锅翻炒的目的是为了能煸 详情>>
基本内容主料：上好五花肉500克鲜姜100克配料：酱油醋盐白糖丁香姜香红烧肉做法：1、把油烧热，放两勺白糖和姜片进去翻炒片刻2、放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少3、加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两醋、丁香四五枚4、起锅前十来分钟适当翻炒，水收干后起锅即可 详情>>
菜品介绍(基本介绍菜品特点)相关典故做法(做法一做法二)菜品介绍基本介绍有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤，这道菜便是“红烧肉”，下面就让我们来仔细的了解一下。菜品特点色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。相关典故各式红烧肉成品(20张) 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：猪上肉500克,酸菜100克,鲍汁适量。调料：（1）糖,美极鲜,花雕酒,蒜末各适量。（2）糖,白醋各适量。制作1.猪上肉上火烤至皮色焦黑，洗净，切小块。取一大锅，放入调料（1），烧至酥烂。2.酸菜切粒，加调料（2）浸泡1小时，入锅炒干水分。3.酸菜垫底，放入猪肉块，上蒸笼蒸透，淋上鲍汁即可。制作要诀肉要烧至酥烂。 详情>>
基本内容原料：五花肉、冰糖、蒜姜、八角、红椒、盐做法：1、五花肉切成均匀的方块；2、入开水中滚一下，捞出控干水分；3、把铁锅烧热，下入控干水的五花肉，用中火翻炒，炒出的油取出；4、待油基本控干，肉面呈黄色，下入冰糖，蒜姜、八角、切碎的红椒继续翻炒；5、待冰糖基本炒化，锅想冒烟之前，加入没过肉的开水炖；6、十分钟后转小火，加少许盐，炖至汤汁基本收干，开锅翻炒几下，表面色泽呈金黄，锅内吱吱拉拉作响，这 详情>>
简介营养功效做法简介主料：猪肋条肉（五花肉）350克辅料：菠萝180克黄瓜50克樱桃30克调料：江米酒15克姜5克猪油（炼制）25克大葱5克味精2克盐3克糖色3克料酒8克八角2克营养功效壮腰健肾调理补虚养身调理滋阴调理气血双补调理营养不良调理做法1.猪五花肉刮洗干净，牛尽残毛，改刀切成樱桃大小的丁；2.菠萝修去皮刺，一部分改刀成圆形片，另一部分压成菠萝汁待用；3.锅置火上，加猪油烧至五六成热，放入 详情>>
食材明细制作方法食材明细材料五花肉、酸甜话梅、咸话梅调料：啤酒、老抽、生抽、冰糖、玉米油、米醋香料：桂皮、八角、干辣椒、生姜制作方法1准备材料。2准备调料。3锅中煮开水，放入五花肉焯煮。4锅烧热倒入玉米油冰糖翻炒。5炒至糖化变琥珀色冒泡。6一边的五花肉焯好捞出沥干水分。7将肉倒入锅中。8放入香料。9倒入啤酒快没过五花肉。10倒入老抽调色。11倒入生抽。12倒入话梅。13盖盖中火煮15分钟。14开盖 详情>>
材料：猪五花肉，茶树菇(干),油豆腐，葱姜蒜，盐，糖，鸡精，酱油，花椒，大料，桂皮制作方法：1，猪五花肉切块，焯水；将干茶树菇用清水冲一下,然后用凉水泡一下,泡茶树菇的水我们留着.2，起锅倒油，油还没有烧热的时候放糖，炒糖色，炒好后放入五花肉上色煸炒，淋入酱油放入准备的五香料和葱姜蒜炒出香味后倒入我们之前泡茶树菇的水,(如果水不够就在添些水)，水开后加盐，小火炖煮一个小时，一个小时后,放入泡好的茶 详情>>
原料：猪五花肉500克切块、板栗300克、大料两只、桂皮一寸、干松一小节、生姜一小块、葱、干辣椒3只、花椒10粒、香叶两张、大蒜几瓣、四川豆瓣酱40克、红砂糖（糖色）15克、每次都少不了的盐和味精。做法：1、在每个新鲜板栗的一面，用菜刀根部的尖横、竖各来一刀，下锅煮4、5分钟，直到看见口子咧开时控水捞起，趁热剥去皮待用；2、将锅中留底油（比平时炒菜多些），烧至7成热，下蒜瓣、干辣椒、花椒粒，生姜， 详情>>
主料：带皮五花肉（必须带皮的）,土豆或芋头,鹌鹑蛋辅料：葱姜蒜少许,大料,糖,醋1.把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。2.放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。3.加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。4.烧开后小火焖大约50分钟吧。5.起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。6.水收干后起锅 详情>>
材料：做法：材料：五花肉800克八角15克香叶1片葱段50克姜片30克白砂糖20克盐适量酱油25克黄酒30克冰糖25克花生油152克。做法：1.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。2.用凉水下锅。3.水开后把肉块儿煮5分钟。4.捞出，控净水份备用。5.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。6.倒入细砂糖。7.煸炒糖色。8.煸炒到微黄色即可。9.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗 详情>>
调味料：盐鸡粉冰糖老抽生抽料酒准备工作：1、超市买来已经切割好的条状纯五花肉，放入冷水锅，开火，至水开，焯水之，目的是去除五花肉的血污。然后切成大块或大片。2、大葱切葱段、姜切姜片。八角、桂皮、香叶用清水冲洗一下。茨菰去皮，切成大块，洗净，备用。做法：1、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，放入姜、葱，煸香，同时加入八角、桂皮、香叶以及焯好水的肉。2、翻炒几下后，烹料酒，加入适量的老抽，继续翻炒片 详情>>
原 料:操 作:原 料:上肉、慈菇、老抽、料酒、十三香粉、冰糖、大蒜、八角、油、绵白糖、开水、盐。操 作:1、上肉洗净用厨房纸擦干，切至大小适中的块，备用。2、炒锅中放入油，中火烧至7成热，放入切好的肉块，煎至两面微焦盛出。3、将锅刷洗干净，放入绵白糖和凉开水，中火拌炒至白糖颜色变金黄色且发出焦糖味道。 详情>>
材料:五花肉1斤，大葱约30根，姜适量，酱油，料酒适量，白糖，盐适量做法:1、锅中倒一点油，烧热后，倒入五花肉块煸炒2、倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后，再煸炒一会3、随后加入酱油，继续炒一会后关火待用4、大葱只取葱白部分，去根去外皮，切成葱段5、砂锅中先放一个竹箅子垫底，以防粘锅，然后放上一半的葱段6、将炒好的肉倒在葱上面，铺开7、再将剩余的葱倒在肉上面，如果想肉的颜色深一些， 详情>>
材料:做法:材料:五花肉1斤，大葱约30根，姜适量，酱油，料酒适量，白糖，盐适量做法:1、锅中倒一点油，烧热后，倒入五花肉块煸炒2、倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后，再煸炒一会3、随后加入酱油，继续炒一会后关火待用4、大葱只取葱白部分，去根去外皮，切成葱段5、砂锅中先放一个竹箅子垫底，以防粘锅，然后放上一半的葱段6、将炒好的肉倒在葱上面，铺开7、再将剩余的葱倒在肉上面，如果想肉的 详情>>
材料:做法:材料:五花肉1斤，大葱约30根，姜适量，酱油，料酒适量，白糖，盐适量做法:1、锅中倒一点油，烧热后，倒入五花肉块煸炒2、倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后，再煸炒一会3、随后加入酱油，继续炒一会后关火待用4、大葱只取葱白部分，去根去外皮，切成葱段5、砂锅中先放一个竹箅子垫底，以防粘锅，然后放上一半的葱段6、将炒好的肉倒在葱上面，铺开7、再将剩余的葱倒在肉上面，如果想肉的 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：剁刀肉750g配料：大蒜适量辅料：砂糖适量八角适量桂皮适量干辣椒适量盐适量生姜适量制作步骤1.剁刀肉一块，洗净沥水。2.肥瘦分开，分成3份；肥肉、瘦肉、骨头。3.电饭煲按下煮饭键，放入肥肉熬油。4.用筷子翻面。5.放入一勺砂糖继续熬油。6.5分钟后放入骨头搅拌上色。7.上色后放入瘦肉、干辣椒、八角、桂皮、生姜。8.搅拌均匀，注入适量开水，盖盖焖烧。9.待跳至保温键焖1 详情>>
原料步骤小贴士原料带皮五花肉1000克葱1段姜3片、大料1、颗香叶1片、干红辣椒2颗、料酒适量、老抽适量、酱油适量、盐适量、糖适量、桂皮1小块步骤1带皮五花肉切成1.5CM见方的块,洗净放入电压力锅中2放入葱,姜3放入大料,香叶,桂皮,干辣椒4倒入料酒,老抽,酱油5加入盐,糖6拌匀,盖上盖,在密封的状态,拧20分钟,出锅即可小贴士电压力锅做东西非常方便,但有一个麻烦之处就是加工的过程中不能开盖检查 详情>>
简介(主料原料辅料)东北红烧肉的做法简介主料五花肉原料都是普通的后肘，带皮五花肉。红烧肉就是要这样肥瘦相间。辅料酱油，葱姜大料，桂皮，料酒1、将肉切块。东北红烧肉的做法1、将肉切块。该死的刀,不快!我那哪叫切，叫剌肉啊，一边拽一边切。不过大块实惠！2、下油锅炸!3、炸出来后的样子。貌似不怎么好看。4、配料,切吧切吧,一会扔锅里。5、炒糖上色。盛出，另起锅加水，酱油，葱姜大料，桂皮，料酒等烧热，放入 详情>>
原料：冬笋500g五花肉500g，姜3片，葱一段，八角2个，香叶2片，冰糖生抽老抽，盐做法：1.将五花肉洗净，切成麻将块大小，再次洗净，控干水分冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切滚刀块葱去皮洗净，切小段姜去皮洗净，切成细丝2.取平底锅，烧热，不放油，放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄且出油。3.转为大火，放入香叶、八角、葱段、和姜丝爆出香味，再放入冬笋块、冰糖适量、生抽适量和老抽1汤匙，翻炒，至五花 详情>>
材料豆腐红烧肉的做法烹饪小技巧菜品特色材料主料：五花肉800克、冻豆腐450克辅料：胡萝卜300克调料：色拉油、食盐、料酒、小葱、白糖（适量）豆腐红烧肉的做法1.锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒2.不停翻炒到白糖成焦糖色3.泡去血水并切成块的五花肉放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖4.炒到肉块油脂析出，倒出浮油5.锅中放入清水，料酒，盐，大火烧开，小火炖30min6.老豆腐事先冻成冻豆腐，切大块7. 详情>>
原料制作方法原料原料：脯肉400克，豆泡250克；配料：八角2块，姜2片，桂皮3小块；调料：甜糯米酒30毫升，老抽30毫升，盐1小勺。制作方法1、五花肉洗净，用一小勺盐腌制30分钟；2-3、豆泡、八角、桂皮和姜片洗净备用；4、五花肉腌制好后，炒锅内放少许食用油，烧至七成热，倒入五花肉爆炒；5、炒至表面金黄微焦，将图2中的配料放入一起炒香；6、倒入甜糯米酒和老抽，炒匀；7、加豆泡炒匀，放适量水，大概 详情>>
材料：五花肉，剁椒，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，酱油，糖（砂糖或者冰糖），盐做法：1，把五花肉切成麻将大小的块。2，把五花肉冷水下锅，开火焯熟捞出备用。3，锅中放油，然后加入适量的白糖。我个人习惯是油和糖的比例为2：1.4，中小火开始炒糖色。我这次用的是白砂糖，用锅铲滑炒白糖，白糖开始成小颗粒状这时糖开始化了，5，接着滑炒，这个时候，糖开始呈现一种化了呈焦糖色液体状沉在油底。这个时候糖已经快要炒好了 详情>>
简介制作简介封缸酒红烧肉，是用江苏丹阳的地方酒封缸酒入菜的一道工艺独特的红烧肉菜品。制作原料：笋干、猪五花肉，葱、姜、生抽、老抽、糖、封缸酒（换成女儿红，咸享之类的黄酒也行）。做法：1、笋干泡发后洗净，姜拍碎，葱挽结；2、五花肉切块后，入凉水锅，上火，大火烧开至血沫浮出；3、将五花肉置于温水下冲洗干净，控干水份；4、炒锅内热油，三成热时，下入五花肉，中火煸干水份；5、加入生抽、老抽、糖，煸炒，使肉 详情>>
简介(主料原料调料)准备工作腐竹豆角炖红烧肉的做法简介主料五花肉、腐竹、四季豆原料五花肉400克、豆角750克、腐竹150克。调料葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、料酒、白醋、冰糖、开水。准备工作1、豆角洗净后沥干水分再去筋折小段（更好保存营养成分）2、五花肉切小块冷水下锅，中火烧开焯出血水，捞出备用（去肉腥味）3、腐竹冲洗泡软剪小段腐竹豆角炖红烧肉的做法1、小火热锅不放油，把豆角放入干炒，先加适 详情>>
简介制作(原料做法心得)简介富贵红烧肉是一款以红烧肉和鹌鹑蛋为主要食材红烧而成的一款菜肴。制作原料主料：五花肉300g、鹌鹑蛋10个。配料：姜1块、葱1截、八角2个、香叶2片。调料：红烧酱油2大勺、糖1小勺。准备：五花肉洗净、切块，鹌鹑蛋煮熟、剥皮，姜切片，葱切段；做法1、锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉；2、煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油；3、翻炒均匀，加入糖；炒至糖融化，且均匀包裹肉块；4、 详情>>
主料：?五花肉300g、干豇豆15g、干四季豆15g、莴笋干15g、黄瓜干15g配料：?红枣3颗、姜5片、八角2个、桂皮1小块?调料：?生抽2大勺、冰糖8g、盐1茶匙做法：1．全部干菜提前用足量清水浸泡；2．五花肉洗净，切成2厘米见方的小块；3．锅烧热，放少许油，放入八角和桂皮，炒出香味；4．放入五花肉，小火煸炒；5．炒至肉变色，有油渗出时，倒入生抽；6．放入冰糖；7．放入盐；8．小火不断翻炒，直 详情>>
材料:做法:材料:五花肉,花椒,大料，生姜,红辣子,葱,蒜,糖,黄酒,盐,酱油,味精,胡椒做法:把切好的五花肉，放在炒锅里干煸，不放什么东西，煸出肉的油，然后，将糖放入油锅内起泡时放入刚煸出的肉，进行翻炒，然后，放入上述料再进行翻炒，试量加入清水，慢火炖.(高压锅也可) 详情>>
原料：肥瘦相间的猪肉、鸡翅中、冰糖、生姜、酒糟、红烧酱油、蚝油、生抽、盐。做法：1、猪肉切成大小均匀的小块，鸡翅中表面浅划几刀，姜切片。把猪肉、鸡翅用酒糟、生姜加点水腌1小时。2、腌汁倒掉，把腌好的猪肉、鸡翅捞出冲洗干净，连同生姜片倒入高压锅内，注入清水（水不能太多，没过肉的2/3处即可；水多汤不鲜）。3、盖上高压锅盖，大火烧至高压锅冒气后转中小火烧10-15分钟。开盖，到入冰糖、红烧酱油、蚝油、 详情>>
红烧肉的制作材料：主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！）调料：盐,糖（最好是冰糖末）,葱段,姜片,料酒1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌。3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。4.现在可以往 详情>>
原料：做法：注意：原料：五花肉、海参、冰糖、老抽、生抽、盐、冰糖、八角、料酒、油等。做法：1、五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。这次买滴肉一般般，分层不是很漂亮。2、海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用。还没完全泡开，就这么大。切好后，上锅蒸了半小时，反正不能太硬，也不能太软，否则和肉一炖就不见了，化掉。3、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒 详情>>
美食材料美食做法美食贴士美食材料五花肉1000克、海带汤1000克、姜1块、八角1个、白糖5克、黄酒5克、老汤1000克、水800克、盐5克美食做法1,海带处理的窍门：直接上锅蒸透，颜色由褐色变成翠绿，取出冲洗干净，切块备用2,热油爆香姜、八角。下入五花肉翻炒2分钟，加入白糖、黄酒3,加入骨汤、清水，大火煮沸，转文火煲50分钟4,加入海带，旺火煮沸，文火煲15分钟即可，最后加盐调味美食贴士海带红烧 详情>>
简介(主料调料)做法简介主料五花肉1块、萝卜干适量调料色拉油适量、冰糖适量、老抽适量、大蒜4粒、江米酒适量做法1、先将黑菜脯洗净后用温水浸泡两个小时，使其充分泡发开来2、五花肉洗净切成3cm见方的块，大蒜拍碎3、将泡发好的萝卜干捞出挤干水分切成3cm左右的段，泡发用的水留下备用4、热锅凉油放入五花肉煸炒至出油，表面变得稍稍金黄5、下入拍碎的大蒜和切好的黑菜脯炒香6、沿着锅边加入糯米酒，再向锅中加入 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:云南人民出版社;第1版(2005年6月1日)平装:58页正文语种:简体中文开本:24ISBN:7222042997条形码:9787222042995尺寸:18.6x17.6x0.6cm重量:181g内容简介《红烧肉?34道红烧肉配菜一次收录》介绍：红烧肉以其肥而不腻、养颜美容和补脑而受到人们的青睐，但要做好红烧肉可不是件简单的事。《红烧肉?34道红烧肉配菜一次收 详情>>
红烧肉 红烧 烧肉 34 红烧肉 红烧 烧肉 配菜 一次 收录
原料制作方法特点原料带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克制作方法猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧.板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可特点成菜整齐,色泽棕红,肉质松软,板栗清酥 详情>>
食材明细做法食材明细五花肉油菜圆葱木耳葱姜大料酱油蚝油料酒五香粉胡椒粉盐油水淀粉糖熟米饭做法1肉我用的前槽，最好用五花肉，多香啊。。几根油菜，少许木耳，鸡蛋，葱，酱。米饭蒸的时候先泡一会，这样饭熟了不粘锅底。2准备好佐料，酱油，蚝油，味精，胡椒粉，五香粉，大料，料酒，白糖，盐。我不给他们做广告，所以牌子去部挡死。嘿嘿，是不是太坏了？3烧开水把油菜和木耳放入锅里，为了节省时间，我把鸡蛋也放里了，嘿嘿 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细主料：红烧肉1碗白萝卜半个土豆1个芹菜100克辅料：葱20克姜10克蒜5瓣香菜1棵调料：花生油25毫升盐5克味精2克烹饪步骤1.萝卜、土豆洗净，去皮，芹菜洗净，切段后过热水淖一下，葱、姜、蒜切碎。2.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，把土豆切成片，放入锅中翻炒。3.放入萝卜片翻炒，把红 详情>>
材料:做法:材料:带皮五花肉700g，鹌鹑蛋200G，八角3颗，姜5片，葱1根，老抽，盐，冰糖，白酒做法:1.带皮五花肉洗净，切成长条块儿，热水焯烫一下，控水捞出；鹌鹑蛋洗净，煮熟，剥皮，用牙签在上面多扎一些小眼（以便入味）；葱洗净切成段，姜洗净去皮切片。2.平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍原料：肥瘦相间的猪肉、鸡翅、冰糖、生姜、酒糟、红烧酱油、蚝油、生抽、盐肉和鸡翅先用水和酒糟浸泡20分钟，倒掉水，捞出肉和鸡翅冲洗干净。把肉和鸡翅放入高压锅，注上适量的水(没过肉的2/3处即可，不需要淹过食物)，倒入酒糟，放入生姜片，盖上高压锅盖。大火烧至高压锅鸣叫，改中小火烧15分钟。15分钟后，开高压锅盖，倒入红烧酱油、冰糖、蚝油、生抽，转中大火收汁。待锅中物均匀上色后， 详情>>
用料五花肉土豆口蘑熟米饭辣椒丝盐生抽老抽花椒粉白胡椒姜片料酒糖做法1,五花肉洗净，切半个拇指大的方块。用白胡椒，料酒和姜片腌一腌去腥。2,土豆切滚刀块泡入凉水中防止变色。3,口蘑切片。煮好米饭。可以稍微夹生一点。不要太软太湿。4,锅内热油。放白糖，炒糖色。5,糖在锅里开始变成深褐色时候倒肉进去翻炒。6,翻炒两分钟后倒适量老抽。7,肉上色后倒辣椒丝和土豆进去。8,倒适量生抽，盐和白开水。水开后转小火 详情>>
原料：馅料：红烧肉（点击这里）、辣椒、香菜。饼料：面粉、酵母、水。做法：1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；2、添加面粉，用筷子搅拌成湿面絮；3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；4、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气；5、分割成大小均匀的小面团；6、揉匀，擀成圆饼，盖上湿布再次饧发；7、待饼胚饧发至蓬松轻盈状，移入饼铛，反正面烙熟即可；8、红烧肉、辣椒和香菜切碎拌匀；9、面饼从中间 详情>>
主料调料做法主料五花肉500克、芋头1000克调料油三汤匙、盐二汤匙、鸡精半茶匙、白糖一汤匙、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、椒籽一汤匙、干山楂片5片、八角3大个桂皮适量做法1，五花肉切大方块，芋头去皮切大三角形（或者方块），2，先把芋头放入盐，油鸡精，白糖料酒生抽适量腌制10分钟左右3，把腌制好的芋头放入蒸笼蒸10分钟，4，倒入盘中备用5，锅里放油炒糖色，倒入切好的五花肉6，五花肉有点着色， 详情>>
咸、甜、香、鲜的特点突出，颜色鲜亮，肉味十足，肥而不腻；可实现中小企业的产品的标准化生产，保证每次烹饪的风味一致；您可以选择不同的肉类，如：猪肉、鸡肉、牛肉等；使用红烧肉料包，您就可以给您的家人奉献一道绝美的红烧肉；您也可在家多腌制一些肉，然后用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏，这样你就可以随吃随取了，非常方便，另外红烧肉还可以微波制作。 详情>>
原料：鲜鸡蛋、红烧肉汁、肉。做法：1、卤制鸡蛋一定要先将鲜鸡蛋洗净，用水煮熟，剥去蛋壳；2、放进配炒制的红烧肉汁里，和肉一起炖制加卤制；3、卤制时，火力不宜大，应用文火卤制。这样，能使卤汁慢慢地渗入蛋内，约1小时左右方可卤好。 详情>>
简介(主料辅料原料调料)红烧肉卤竹球的做法简介主料五花肉辅料腐竹、鸡蛋原料五花肉。辅料：鸡蛋、腐竹。调料盐、老抽、黄酒、醋、冰糖、葱、姜、大料、炖肉料、油少许。红烧肉卤竹球的做法1、五花肉切成大小适中的块，用水焯下去掉血沫2、鸡蛋煮熟，剥壳备用3、腐竹头天晚上用凉水泡发（一定要泡透），切成小段备用4、锅中放少量的油，在放入冰糖（中火）熬化，看到冰糖融化，慢慢变色起泡泡，倒入焯好的五花肉、葱段、姜片 详情>>
原料：五花肉、鹌鹑蛋。做法：1、五花肉切块入冷水中，水开焯烫2分钟，捞起冲洗干净；炒锅里放油烧至七成热，下葱段姜片煸香，然后下五花肉煸炒3分钟这样出油。2、烹入料酒去腥，调入生抽翻炒匀，加适量清水没过肉表面，加适量盐和一小勺糖烧开后转小火慢炖30分钟。3、然后加入买来的鹌鹑蛋；我这里买的是菜场现成剥壳的鹌鹑蛋（如果自己买生的鹌鹑蛋回来，鹌鹑蛋事先放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳 详情>>
原料：五花肉、白菜。做法：1、五花肉切成小块，姜切片，蒜切成两段；2、五花肉焯一下水，一定要冷水下锅哦。待水开后捞出，用温水洗净；（这时要用温水的说）3、锅中放油，油稍稍热后放白糖，用铲子慢慢搅拌，把糖炒开，待糖变色后放入五花肉，快速翻炒，以便所有的肉块都能上色。4、锅中加热水，放姜片，蒜瓣，小火焖30分钟，肉软即可，最后加盐调味；5、只用炖肉的肉汤即可，加些热水，放入粉条；6、白菜手撕成大块，3 详情>>
红烧肉米糊粥的做法：原料：红烧肉150克、糯米50克、大米100克、清水适量、盐适量、味噌酱油1勺、白糖1茶匙。做法：1、锅中味噌酱油加入白糖烧热，加入红烧肉。2、慢慢用文火收浓汤汁备用。3、糯米加大米，淘洗干净，加入适量清水，大火煮开。4、转文火煮到粥软糯，用勺子充分搅拌，让米粒破碎成糊状。5、加入烧好的红绕肉即可食用。红烧肉米糊粥美味养胃的红烧肉米糊粥，红烧肉米糊粥，滋味醇厚香浓美味，能提供优 详情>>
材料(主料辅料)制法特点制作关键材料主料带皮五花肉750克，炸面筋1公斤。辅料酱油200克，精盐10克，料酒10克，白糖7克，水淀粉70克，大料5瓣，葱30克，姜15克，香油15克。制法1；将肉刮去毛，洗净，切成2厘米见方、1厘米厚的块；葱切段，姜切片，面筋改刀切成小块。2；将香油放入锅内，放入白糖炒糖色，然后投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉变色，加入酱油、料酒、精盐搅匀，略炖一下，加入水（以 详情>>
原材料：?北豆腐、肉块儿切丁、葱花、老抽、酱油、白糖。?做法:1.起油锅，葱花爆香。2.翻炒肉丁儿，炒至肉丁儿变色，放入适量白糖、老抽、酱油翻炒。3.放入豆腐块儿翻炒，撒入少量盐。4.出锅前水淀粉勾芡收汁，即可。 详情>>
红烧肉末豆腐泡制作原料：1、豆腐泡八个2、五花肉少许3、香葱末少许4、盐、糖、鸡精、老抽、干辣椒、料酒少许红烧肉末豆腐泡制作过程：1、把五花肉剁成肉末，和小香葱一起拌匀2、把肉末塞到豆腐泡中备用3、锅热后加少许油，油热至六成，把豆腐泡放入锅中4、加两勺料酒、一勺老抽、一勺糖、少许干辣椒，加少许开水至没过豆腐泡5、把汤汁搅匀后先大火烧开，然后用小火焖10分钟6、大火收汁，加盐和鸡精调味7、撒香葱末即 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:花菜1个，香葱末0.5大匙，蒜蓉末0.5大匙，肉末1大匙，高汤适量，盐适量，油做法:1.花菜切开，在淡盐水中浸泡半个钟点以上，以彻底去除内中残余的农药。取出，沥干水份。2.油锅烧热，倒入蒜蓉，爆香；倒入花椰菜，以及炒香的肉末，一起翻炒均匀。3.花菜可能比较难全部炒透炒熟，所以最好在炒的时候加入少许高汤（约半碗）在锅里，煮一煮，当高汤煮干的时候，菜也就熟了。4.出锅前加适量 详情>>
原料做法原料豆腐一块、葱片若干、蒜碎2勺、老抽2勺、猪肉馅2两，料酒，生粉，盐，糖，做法1、豆腐切块，猪肉馅放一勺淀粉，两勺料酒拌匀后腌一下2、锅内放油，滑入肉馅翻炒变色后捞出来，剩下的底油放入葱片，出香味后，倒入豆腐，加老抽，料酒，糖，翻炒均匀后，加入滑炒7、8分熟的肉馅，放少许水炖一下。3、加两勺淀粉水勾芡，收浓汤汁后，加盐，蒜碎出锅。撒香葱碎即可。 详情>>
材料:做法:材料:豆角，五花肉，小南瓜1个，酱油，白糖，葱丝，姜片，花椒面做法:1.猪五花切小块，用开水烫一下；2.锅内热油入白糖，熬制焦糖色；3.将烫过的猪五花入油锅炒上色，加点酱油提色；4.将炒好的肉放入阿迪锅把南瓜洗净去瓤，切块放到肉块的上面；5.阿迪锅调至肉档。6.肉好之后，锅内热油，葱、花椒面爆锅，放入豆角煸炒至变色，用俺妈的话说要把豆角炒倒，添水加入红烧肉，加入姜片，开锅之后再把南瓜块 详情>>
材料准备肉跟年糕材料用到了：五花肉、年糕、生抽、老抽、料酒、风味豆豉、辣椒酱、盐、白糖、葱、老姜、山楂准备1、切好的五花肉洗净沥水，年糕切长条2、调汁：生抽、老抽、风味豆豉、辣椒酱、盐、白糖3、葱切葱段葱花，姜切长段肉跟年糕1、锅中放少许油，五花肉入锅煎至表面微焦2、取出3、放年糕煎至年糕微焦4、取出5、把锅中的油倒出来 详情>>
原料：红烧肉配味噌蘑菇菌汤的制作方法：特点：原料：五花肉、味噌鱼、鲜蘑菇、鲜香菇、鲍菇、洋葱、肉香宝、香葱油、烧烤王、鲜味汁；红烧肉配味噌蘑菇菌汤的制作方法：1、五花肉切正块，用烧烤王腌制，过油熬制糖色，入锅焖烧，加入调料至酥烂，旺火收汁，淋香葱油；2、各种蘑菇切碎加入鸡汤、奶油搅拌均匀倒入锅内加热装盘；3、味噌鱼用烧烤王、鲜味汁、味香素腌制入烤箱，放入蘑菇汤内用芦笋点缀特点：红烧肉弹牙酥软，蜜汁 详情>>
原料1原料2(主料辅料)做法原料1五花肉500g、桂皮1根、八角3颗、葱、姜、若干老抽、料酒、盐、冰糖。原料2主料普通面粉300g、水180g左右、盐1/4小勺、酵母2.5g。辅料红烧肉、香菜、青椒。做法1、洗净的五花肉切成一寸见方的块儿，焯水备用。2、姜切片，葱切段。锅中倒入油，放入葱、姜、桂皮、和八角煸炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、料酒、冰糖翻炒，然后倒入 详情>>
材料:做法:材料:带皮猪五花肉、黄花菜、木耳、香菇、粉皮、香菜末、葱、姜、花生油、盐、老抽、胡椒粉、八角、料酒各适量。做法:①将五花肉切块，过油捞出。②黄花菜、木耳、香菇、粉皮用水浸泡，除去杂物。③锅内注油烧热，下入八角、姜、葱爆香，加入肉块、水、调料，倒入沙锅炖至肉块酥软，去除八角、姜、葱后，放入黄花菜、木耳、香菇、粉皮烧开，去浮沫，撒香菜末即可。 详情>>
原料：猪肉、鸡蛋。做法：1、猪肉切成2厘米见方的块，最好用五花肉；放入冷水浸泡15分钟，冷水中加入少量料酒喝盐；2、3、猪肉焯水；水烧开，放入猪肉，水开后煮2-3分钟到猪肉变色，然后把水沥干，猪肉冷水冲干净；焯猪肉的水可以留着，把面上的沫去了备用；4、鸡蛋6-8个，煮成白煮蛋；冷水没过鸡蛋，水中加少许盐，水沸后煮5-8分钟，根据你需要的老嫩程度；煮好的蛋趁热加冷水冲一下，会很容易剥壳；5、在剥了壳 详情>>
原料：五花肉一块、草果、大料、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、葱段、姜片、料酒、山药一根。做法：1、肉切成整齐的小方块，山药去皮，切滚到块；2、肉放进凉水锅里，开火，烧开十分钟后，捞出来，用热水把肉洗干净；3、把肉整齐地摆放在平的不粘锅锅内，开小火，一直等到把肉里的油炸出来，挨锅底的那面变黄，把肉翻面；4、四面变黄后，倒入生抽、老抽，炒至几面都蘸了酱油，变黑红色，放入葱、姜、1块大料、2个八角、2片 详情>>
简介(基本信息营养信息)材料红烧肉烧水萝卜的做法简介基本信息做法：炖口味：其它口味难度：初级入门人数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟营养信息热量：2024.5大卡胡罗卜素：500微克维生素C：90毫克维生素A：84微克钠：19.4毫克碳水化合物：11克纤维素：2.8克材料主料：五花肉350克辅料：水萝卜200克、色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、 详情>>
食材明细做法食材明细带皮猪肉500克土豆五个酱油五大勺白糖两大勺花椒若干大料一个葱花姜片若干咖喱粉10克做法1带皮的肉切成麻将块大小，沸水中放入葱丝姜片，将切好的肉放进去，水沸后，撇去脏沫2土豆切块。洗净，待用。3热油，放入白糖，熬出褐色糖色，将肉块放入，翻炒。4出香味后，倒入料酒，酱油，大料，花椒，葱丝，姜片，一起翻炒，放入适量水。5水沸后，放入切好的土豆，小火焖半小时左右，ok。 详情>>
简介(主料辅料辅料)红烧肉生菜包的做法简介主料圆生菜、猪肉辅料番茄原料大片的生菜、炖好的红烧肉。辅料西红柿1个。红烧肉生菜包的做法1、红烧肉切成粒备用2、西红柿洗净切成四瓣，用刀片去西红柿的瓤，只留外壳的部分3、将西红柿切成丁备用4、生菜洗净控净水分，用到切去下边的菜梗，只要菜叶5、在菜叶上放切好的红烧肉和西红柿丁6、先把左手边向中间折过来7、再把右手边也向中间折过来8、最后把下边折上来包成菜包就 详情>>
材料做法材料主料：五花肉，土豆干配料：葱段，姜块，八角，糖，生抽，料酒，盐做法1、土豆干用温水泡发洗净，五花肉切块飞水2、锅烧热，中火，加少许油，加糖，炒至红色，倒入肉块，均匀炒上色3、加葱姜八角，炒出香味，加料酒和生抽翻炒片刻4、锅内加热水没过肉，煮开，转小火烧一个小时5、加入土豆干，适量盐，烧至土豆干熟即可。 详情>>
材料做法材料贴饼紫薯3个面粉适量盐半茶匙用料红烧肉1碗土豆2个调料花椒1茶匙干辣椒5个郫县豆瓣酱1汤匙盐适量鸡精适量做法1先做贴饼面团，2紫薯3个去皮3切小块加水打成汁4紫薯汁和盐一起倒入面粉中5用筷子拌成絮状6和成面团饧半小时7土去皮切滚刀块，浸泡在水里8红烧肉倒入碗中9放入干辣椒花椒和郫县豆瓣酱10翻炒均匀11倒入没过肉块的开水烧开12放入土豆大火煮开，改成小火13饧好的面团揉匀，搓成长条14 详情>>
原料：绞肉250G、荸荠六个、虾皮、葱花、姜末、老抽、味精、盐、糖、料酒若干。做法：1、将荸荠，葱花，姜末剁碎，越碎越好；2、将虾皮用食品搅拌机加工成碎末加入肉馅中；3、将荸荠，葱花，姜末碎及各种调料一起放入肉馅中，一个方向使劲搅打，使之有点胶状，用手搓圆备用；4、锅内宽油，烧至六七成热的样子，下肉圆子炸至金黄（一次可以多做些，放冰箱，吃的时候拿出来用调料焖烧，再加点自己喜欢吃的蔬菜即可）。 详情>>
材料制作材料主料：五花肉辅料：南瓜调料：冰糖豆油老抽葱姜蒜料酒盐味精制作1、锅内放油，炒菜油量，三四成热时放入冰糖10粒左右，用铲刀搅动，直到发红、冒小泡2、放入切好的五花肉，这时是单独用冰糖熬出的颜色，炒的时间不宜长，否则炖好的肉会硬3、上色后加入老抽，放了老抽之后，颜色更浓了4、加水，沫过肉，多放一些也无妨，这样肉更烂，放入葱姜蒜，炖上30分钟5、南瓜一个，在三分之二处切开，挖去籽，掏空6、在 详情>>
原料：做法：原料：五花肉、白菜。做法：1、五花肉切成小块，姜切片，蒜切成两段；2、五花肉焯一下水，一定要冷水下锅哦。待水开后捞出，用温水洗净；（这时要用温水的说）3、锅中放油，油稍稍热后放白糖，用铲子慢慢搅拌，把糖炒开，待糖变色后放入五花肉，快速翻炒，以便所有的肉块都能上色。4、锅中加热水，放姜片，蒜瓣，小火焖30分钟，肉软即可，最后加盐调味；5、只用炖肉的肉汤即可，加些热水，放入粉条；6、白菜手 详情>>
原料：准备工作：做法：原料：五花肉750克、豆腐皮一张、姜片、白酒、盐、糖、味精、老抽、十三香适量。准备工作：将五花肉洗净，上锅大火蒸15分钟，蒸出的油质不用。豆腐皮切条，打成结。做法：将五花肉切成块，热锅倒油，油热至七成时，下姜片翻炒，再下肉块煸炒，先放白酒去腥，再放糖和老抽上色，滴入一些开水，放入百叶结，十三香，关小火盖盖焖炖。25分钟，汁收差不多时，撒上盐，翻炒，关火，盖盖稍焖一会，即可。 详情>>
材料:做法:材料:豆角，五花肉，小南瓜1个，酱油，白糖，葱丝，姜片，花椒面做法:1.猪五花切小块，用开水烫一下；2.锅内热油入白糖，熬制焦糖色；3.将烫过的猪五花入油锅炒上色，加点酱油提色；4.将炒好的肉放入阿迪锅把南瓜洗净去瓤，切块放到肉块的上面；5.阿迪锅调至肉档。6.肉好之后，锅内热油，葱、花椒面爆锅，放入豆角煸炒至变色，用俺妈的话说要把豆角炒倒，添水加入红烧肉，加入姜片，开锅之后再把南瓜块 详情>>
材料:做法:材料:上等五花肉250克，肥肠250克，生姜50克，蒜头0.5个，桂皮2片，八角3个，单晶冰糖3-5个，精盐适量，酱油适量做法:1.五花肉成两指宽厚的方块；肥肠全切成半指长的一段一段。2.生姜切片，蒜头整瓣去皮。3.油锅烧热，倒入生姜片，蒜头，爆香。4.倒入切好的五花肉和肥肠，不停翻炒至肉色金黄。5.锅中倒入一大碗清水，水量以盖过肉面三分之一为宜。6.锅中汤水烧滚后，加入桂皮，八角，单 详情>>
主料：调料：做法：主料：五花肉1块豆腐皮适量调料：食盐适量葱适量姜适量老抽适量白糖适量水适量做法：1干豆腐切成长条。2取一长条豆腐边3顺着长条方向拧两下，手法要轻，因为干豆腐不是皮筋，没弹性易断4把干豆腐系个结，就是套上就成5做好的一盘豆腐结6把豆腐结摆在高压锅里，待用7五花肉切成小块。8锅里加白糖，烧到冒泡变色的程度9把肉仍到锅里翻炒，上糖色10加葱姜末，老抽，盐，继续翻炒上色11锅里添水，没过 详情>>
简介(原料调料)做法简介原料五花肉500g、黄蘑50g调料老抽20g、盐5g、白糖15g、桂皮1小块、八角1颗、花椒1g、草果1粒、百果1粒、葱半根、干红辣椒2个、料酒3g做法1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5 详情>>
原料做法原料五花肉、青萝卜、姜、葱、干红辣椒。做法1、五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，烹入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成麻将块备用；2、绿萝卜洗净，切成和五花肉一样大小的方块备用；3、锅子烧热，下入五花肉，用中火煸炒出油；4、下入姜、蒜和干红辣椒爆香，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色；5、添加刚刚没过肉块的热水和几粒冰糖，大火烧开，转小火慢炖40分钟；6、添加萝卜块，继 详情>>
原料：调料：做法：原料：五花肉500克、蘑菇5个、八角1颗、小葱5根、姜3片、料酒少许。调料：老抽、生抽、盐、冰糖、鸡精适量。做法：1、五花肉洗净先放入加了少许料酒的水中浸泡10至20分钟,泡好后切成小块状.2、锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒。3、二面都煎把肥油煸炒出来，煎出的肥油倒出不用。4、加入姜片同炒倒入适量老抽上色，少量生抽调味。5、加入八角及葱段及适量冰糖，倒入没过肉块的开水大火烧开 详情>>
材料:做法:材料:豆角，五花肉，小南瓜1个，酱油，白糖，葱丝，姜片，花椒面做法:1.猪五花切小块，用开水烫一下；2.锅内热油入白糖，熬制焦糖色；3.将烫过的猪五花入油锅炒上色，加点酱油提色；4.将炒好的肉放入阿迪锅把南瓜洗净去瓤，切块放到肉块的上面；5.阿迪锅调至肉档。6.肉好之后，锅内热油，葱、花椒面爆锅，放入豆角煸炒至变色，用俺妈的话说要把豆角炒倒，添水加入红烧肉，加入姜片，开锅之后再把南瓜块 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：茄子(紫皮,长)200克,猪肋条肉（五花肉）300克辅料：洋葱（红皮）25克调料：大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖,干)5克,花椒2克,八角2克,盐3克,白砂糖10克,生抽15克,味精2克,料酒15克制作方法：1.五花肉切块，入水煮开；2.五花肉，捞出控干水分；3.茄子切块待用；4.蒜、姜分别去皮洗净切碎；5.洋葱切丝；6.小辣椒切断待用；7.锅内入油，加入10 详情>>
基本信息材料来源制作方法基本信息类别：家常菜做法：炖口味：家常味人数：2人份准本时间：10分钟烹饪时间：30分钟材料来源主料：五花肉适量山药一根调料：色拉油少许食盐4克葱5克姜5克八角1个料酒5克老抽适量白糖适量制作方法1.五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥2.五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用3.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点 详情>>
材料:主料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。做法:五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来 详情>>
原料：做法：原料：不是很标准的五花肉250克芋头250g香叶2片八角3颗葱花姜片蒜瓣适量盐1小勺调料（调两碗）：老抽一小勺10ml醋两勺30ml白糖一大勺做法：1。把肉切成2厘米大小的块儿，葱花姜片蒜瓣切好混合。将八角、香叶放入调料碗中。2。锅内放少点油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，到一点老抽翻炒均匀。3。倒入调料，翻炒均匀，再倒入开水，没过肉表面即可。4。小火炖40分钟，最后放入盐，搅拌均 详情>>
原料制作方法(烹饪步骤)原料主料：五花肉2两，白豆角若干辅料：干辣椒2个，大蒜2粒，姜2，八角2粒，桂皮2小片调料：油，盐，酱油，鸡精制作方法烹饪步骤1、五花肉切小块、豆角撕筋掰段。2、起锅入油烧开，放入除豆角之外的所有原料。煸炒片刻后加入适量酱油、盐，继续翻炒。老抽哈，我喜欢海天特级香菇老抽。3、炒出香味之后加入豆角，翻炒至7分熟，就是豆角差不多熟了的样子。4、加入适量水大火烧开，水稍稍淹没豆角 详情>>
食材明细制作方法食材明细干豇豆五花肉干辣椒八角香叶小茴香酱油豆腐乳糖制作方法五花肉切大块开水汆烫两分钟捞出锅里少许油汆烫过的五花肉放入慢慢煸炒5分钟出油放一块豆腐乳酱油糖调味上色翻炒到颜色均匀分布在肉上倒入开水水量没过肉转换到砂锅中小火炖肉同时放香料（八角一个香叶两片小茴香一撮干辣椒两个）晒干的干豆角之前要用水浸泡一天泡好的豆角放入炖肉中继续炖大约1小时豆角软肉酥 详情>>
中文名：红烧肉焖肥肠煲英文名：无主要食材：上等五花肉250克，肥肠250克，生姜50克，蒜头0.5个，桂皮2片，八角3个，单晶冰糖3-5个，精盐适量，酱油适量做法一做法二(简介制作步骤)做法一1.五花肉成两指宽厚的方块；肥肠全切成半指长的一段一段。2.生姜切片，蒜头整瓣去皮。3.油锅烧热，倒入生姜片，蒜头，爆香。4.倒入切好的五花肉和肥肠，不停翻炒至肉色金黄。5.锅中倒入一大碗清水，水量以盖过肉面 详情>>
材料:豆角，五花肉，小南瓜1个，酱油，白糖，葱丝，姜片，花椒面做法:1.猪五花切小块，用开水烫一下；2.锅内热油入白糖，熬制焦糖色；3.将烫过的猪五花入油锅炒上色，加点酱油提色；4.将炒好的肉放入阿迪锅把南瓜洗净去瓤，切块放到肉块的上面；5.阿迪锅调至肉档。6.肉好之后，锅内热油，葱、花椒面爆锅，放入豆角煸炒至变色，用俺妈的话说要把豆角炒倒，添水加入红烧肉，加入姜片，开锅之后再把南瓜块放入，最后加 详情>>
红烧肉焖酸菜食材红烧肉焖酸菜做法红烧肉焖酸菜食材五花肉400g、油、盐、酸菜500g、叉烧酱、生抽、蒜头红烧肉焖酸菜做法1、五花腩肉去皮洗净，切成小正方形 2、用冷水冲洗干净3、酸菜反复多洗几次，尤其菜叶的沙要清洗干净。然后切碎。4、爆香蒜头5、倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味，至于盐视酸菜的咸度而加减。6、再次爆香葱头蒜头7、倒入飞水的五花腩肉番炒。8、倒入料酒生抽9、加入两匙叉烧酱10、 详情>>
原 料:操 作:原 料:五花肉（切小块儿）、笋干（等量与五花肉）、肉蔻、草果、八角、香叶、砂仁、葱姜蒜、冰糖、老抽、酱油、盐、鸡精.操 作:1、把五花肉洗干净后晾干水分。2、锅内放少许油，油热至5成时放入适量冰糖，不断搅拌使其溶化。3、待冰糖完全融化后放入五花肉小火煸炒，使五花肉本身的油脂能够充分的煸炒出来（这是五花肉肥而不腻的小窍门）。4、五花肉炒至发黄时拨到锅的一边，然后放入肉蔻、草果、八角、 详情>>
材料:做法:材料:五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。做法:五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都 详情>>
主料：五花肉辅料：银鱼、葱、姜调料：味精、白糖、料酒、酱油、八角、香叶、花椒烹制方法：1、坐锅点火倒油，下五花肉翻炒变色，加入白糖翻炒上色，放入葱姜、酱油、料酒、八角、香叶、花椒，冲入适量热水烧开后焖10分钟；2、开盖后倒入银鱼，焖至汤汁浓稠加味精出锅即可。特点：鲜香味浓，风味独特。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:白蘑菇，红烧肉，盐，胡椒粉做法:1.白蘑菇一个四开；2.倒入红烧肉浓汤里烧开后转小火煨制大概２０分钟；3.待汁快收干前撒少许盐和胡椒粉调味就ＯＫ了～小诀窍:红烧肉的油比较多，蘑菇把浓浓的肉香完全吸收了，好吃到爆～现在正是白蘑菇上市的季节，美味无敌，做汤也是很棒的。 详情>>
原料做法注意原料五花肉适量、红薯两个、八角一个、老抽、冰糖、料酒等。做法1.五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。2.红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下。3.五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用。4.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒。5.倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖。6.加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮 详情>>
原料配料调料做法温馨提示原料胡萝卜、猪前夹肉配料大料、桂皮、姜、蒜、山楂调料盐、色拉油做法1、猪前夹肉切块，调料备好；2、热锅热油，倒入肉块翻炒；3、待肉块变色后，加入调料包的各种调料，翻炒至香；4、淋入老抽翻炒至肉块均匀上色；5、往锅里加开水漫过肉；6、盖上锅盖中火焖煮至肉烂时加盐；7、胡萝卜切滚刀块；8、将胡萝卜块倒入肉汤中；9、胡萝卜炖熟后，加蒜叶提香；10、完成。温馨提示1、猪肉烹调前莫用 详情>>
原料：胡萝卜2－3大根、五花肉1斤、大枣少许。配料：料酒、老抽、糖、盐、大葱。做法：1、把五花肉用开水绰过。凉水放肉；2、锅中放油放白糖炒红五花肉，炒出五花肉的油来。在放料酒还有少许老抽，煸炒3到肉紧缩出油；3、在放入胡萝卜一起煸炒，煸炒到胡萝卜变软，颜色变深；4、这时候放入开水淹没过菜和肉。在放入大枣（放花椒和大料、葱少许）改小火炖30分钟，水收干即放盐出锅。 详情>>
虎皮蛋红烧肉食谱原料：主料：五花肉1斤，鹌鹑蛋8-9个。辅料：料酒、生姜、生抽、红烧汁(或老抽)、冰糖等适量。制作方法：1.肉切成小方块，在沸水中焯一下去掉血腥味沥干。2.锅中放少许油烧热，放进肉翻炒一会，加热水盖过肉(要一次加足)，加入姜片和料酒，此时我移至小砂锅小火焖烧。3.鹌鹑蛋煮熟去壳，热油中炸至表皮金黄捞出沥干油。4.肉烧至6成熟的时候加入生抽、红烧汁(或老抽)、冰糖和炸好的虎皮蛋，继续 详情>>
原料做法心得原料五花肉1斤、鹌鹑蛋20个。做法1、将鹌鹑蛋洗干净入清水锅中煮10分钟，捞出浸凉水中3分钟，然后将壳剥去；2、准备好油锅，倒入200克色拉油，油温7成热时，滑入鹌鹑蛋，(注意安全)，将蛋炸至金黄色时捞出备用；3、将五花肉清洗干净切成小块，将炒锅烧热，倒一点油润锅，煸香葱姜，倒入五花肉翻炒至变色；4、加入料酒，翻炒几下，再倒入生抽50ML，老抽10ML，翻炒几下，冲入800ML热开水， 详情>>
材料:做法:材料:花菜1个，香葱末0.5大匙，蒜蓉末0.5大匙，肉末1大匙，高汤适量，盐适量，油做法:1.花菜切开，在淡盐水中浸泡半个钟点以上，以彻底去除内中残余的农药。取出，沥干水份。2.油锅烧热，倒入蒜蓉，爆香；倒入花椰菜，以及炒香的肉末，一起翻炒均匀。3.花菜可能比较难全部炒透炒熟，所以最好在炒的时候加入少许高汤（约半碗）在锅里，煮一煮，当高汤煮干的时候，菜也就熟了。4.出锅前加适量食盐，调 详情>>
原料：五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。做法：1、黄豆用凉水泡3小时以上；2、猪肉洗净后切成块沥干水分备用，锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；3、将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；4、放入泡软的黄豆 详情>>
原料：做法：原料：五花肉（偏瘦）、土豆、生姜、葱、盐、鸡精、五香粉、糖、酱油、料酒、清水、食用油。做法：1、将土豆去皮切块，放入油中煎炸，直到变成金黄色为宜；2、肉块洗净，控控水份；3、将调味料兑成一碗料汁，盐要少放，不用生抽老抽，只用黄豆酱油即可；4、油温后，就放入肉块，小火，双面煎一下；5、等着肉色发白，放入生姜片和葱段；6、再放入炸好的土豆块，翻炒一下；7、再将料汁全部倒入锅中，小火慢熬。汤 详情>>
食材明细做法食材明细五花肉2斤冰糖一大把海天酱油之所以说是极品红烧肉，因为它真的是太香啦。没有其他佐料的气味儿，完全是肉香，很纯美。饭店吃的红烧肉一般都过油，很腻，这道红烧肉一滴油没有放，一点儿也不油腻。做法1五花肉切成麻将块大小，冲洗干净。2五花肉加冷水和一大勺料酒泡5分钟左右（去腥，时间不可太久）。3再略冲洗一下五花肉，入冷锅添冷水没过五花肉2cm，滴几滴白醋。4大火烧开，转微小火炖40分钟左 详情>>
材料：配料：做法：材料：五花肉、豆腐配料：葱段儿、姜块、蒜、大料、料酒、酱油、蜂蜜、盐、糖、甜酱做法：1、豆腐切大片儿，五花肉从肥瘦相接的地方一分为二；2、把豆腐片儿夹进去，用线固定，蒜瓣用到拍一下，大料放进大料盒儿把葱姜蒜在锅底铺好；3、依次加入大料盒儿、切剩下的五花肉，豆腐片儿、料酒、酱油、蜂蜜、适量的水（盖过食物）、甜酱可以不加；4、酱油的量也要看个人的口味来定；5、高压锅，在炉灶上煮至呲气 详情>>
简介(主料调料)家庭简易版红烧肉的做法简介主料五花肉调料色拉油适量、食盐4克、酱油适量、鸡精2克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、桂皮1块、老抽适量、白糖适量家庭简易版红烧肉的做法1、五花肉洗净切成3公分小块儿，倒适量料酒腌制30分钟。30分钟后沥干剩余的料酒2、起油锅，倒入少量油，放入腌制好的五花肉，小火慢慢煎炒。炒制颜色微微发黄即可捞出沥干油备用（此步不用水焯，直接下油锅翻炒的目的是为了能煸 详情>>
基本内容主料：上好五花肉500克鲜姜100克配料：酱油醋盐白糖丁香姜香红烧肉做法：1、把油烧热，放两勺白糖和姜片进去翻炒片刻2、放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少3、加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两醋、丁香四五枚4、起锅前十来分钟适当翻炒，水收干后起锅即可 详情>>