“鱼块”查询结果
游戏信息如何开始游戏操作游戏介绍游戏截图游戏信息游戏名称：阿sue醋溜鱼块游戏类型：阿sue小游戏游戏大小：538.5KB游戏目标：制作美味的醋溜鱼块如何开始点击开始游戏按钮游戏操作鼠标左键拖动物品操作游戏介绍阿sue今天要教大家制作一道风味美食----醋溜鱼块。这道菜肴的烹饪方法非常简单，你只需要按照提示，动动鼠标，一道美味的醋溜鱼块就完成了，赶快来试试吧！游戏截图 详情>>
所需材料：制作方法：所需材料：鱼汤600毫升中等大小洋葱1颗中等大小茴香块茎1个葵花籽油2汤匙无甜味白葡萄酒或苦艾酒150毫升罐装番茄块400克月桂叶1片糖1茶匙盐、黑胡椒适量肉质结实的鱼500克荷兰芹数枝太白粉（生粉）1汤匙牛奶2汤匙一次分离稀奶油3汤匙制作方法：1.鱼汤加热。洋葱去皮切成细末。茴香切去无用部分，切末，留下叶子作点缀用。2.葵花籽油放入厚底大煮锅加热，用中火拌炒洋葱、茴香5分钟至 详情>>
原料:(腌料:调味料:)做法:原料:鱼片一片青椒红椒黄椒各30g腌料:盐料酒胡椒粉淀粉适量调味料:盐鸡粉料酒胡椒粉姜粉香油做法:1鱼片斜切成块用腌料腌10分钟,青红黄椒切菱形片,炒锅入油烧热放入鱼块翻炒至熟盛出2炒锅留油下入彩椒翻炒,加入鱼块调味料炒匀 详情>>
原料：·比目鱼500克·香芹200克·大葱50克 ·红辣椒20克·绿辣椒30克·水4勺·黄豆芽300克·绿豆淀粉2勺·江米粉2少 ·粗辣椒粉4勺·细辣椒粉4勺·辣椒酱4勺·大蒜泥4勺·盐2勺·香油2勺·清酒2勺·生姜汁1勺·糖2勺作法：1、比目鱼除内脏，切成六七厘米段，去头洗干净控水待用2、绿豆淀粉和江米粉与水混合，调成糊。比例是1：1：13、豆芽洗干净控水，去掉根部。4、将粗辣椒粉4勺、细辣椒粉 详情>>
原料：1、鲜橙一大粒、鸡蛋一粒打散；2、面粉+淀粉适量（比列1：1）；3、鱼柳适量切块（任何无骨的鱼柳都可以）。做法：1、在打散的鸡蛋里加入枫叶糖浆（蜂蜜或者白糖）1小勺、食盐适量、胡椒粉适量拌匀，然后放入鱼块腌五分钟；2、腌鱼块的时候将橙肉挖出榨汁；3、将面粉和淀粉的混合物（1：1）均匀的挂在鱼块上；4、锅中加适量油，等油7-8成热放入鱼块煎炸成金黄色；5、另取锅将橙汁倒进锅中加2勺糖，等糖熬化 详情>>
原料：生净草鱼块300克，绍酒15克，酱油40克，白糖30克，醋25克，姜末1克，湿淀粉25克，胡椒粉少许。制法:（1）将鱼切成瓦块形3块，每块鱼身中间斜剞一刀（刀深至骨），洗净待用。（2）炒锅置中火上，放水500克烧沸。将鱼块入锅（鱼皮朝上），盖好锅盖，汆3分钟左右，启盖，锅内留汤水75克（其余滗去），加入酒、酱油、姜末，然后将鱼块捞出，沥尽汤水装盘。锅内加入糖，烧沸再加入醋，用湿淀粉勾芡，淋浇 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：鲜活鲩鱼1000克配料：黑木耳少许调料：盐、味精、姜末、绍酒、上汤、淀粉、香醋、胡椒粉、熟猪油各少许做法:1、将鱼宰杀洗净，去鱼骨后剁块，放入碗中。加盐、味精、绍酒、淀粉上浆。2、炒锅置旺火上，放入少许熟猪油烧热后放入姜末，加入上汤烧沸，再将鱼块逐块下入汤中汆5分钟，调好味，放入胡椒粉即成。 详情>>
材料:做法:材料:鲑鱼下巴4付，高丽菜半颗，香菜1把，葱1根，蛋4颗，姜1块，蒜头5粒酱油1大匙，糖半小匙，酒1小匙半，盐少许，太白粉1大匙，胡椒粉1/3小匙做法:1.先将大蒜拍碎剥去外皮，葱切小段，姜切片备用2.再将高丽菜切成大块，放入砂锅中，倒入水盖锅加热烧煮至熟软备用3.将鲑鱼下巴剁块后放入碗中，加入少许盐、半小匙酒和胡椒粉拌匀略腌备用4.接着将蛋打散后加入少许酒，透过网筛淋入中高温的油锅中 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：川菜原料：主料：青鱼200克辅料：冬菇（鲜）75克鸡蛋50克调料：姜15克大蒜（白皮）8克大葱8克酱油15克盐10克料酒8克制作：1.选同样大的冬菇，去根，洗净，装碗加汤、姜、葱上笼蒸2小时；2.将鱼开膛洗净、去骨、去皮，切成3.3厘米见方的块，用料酒、盐、胡椒面腌30分钟；3.将鸡蛋液和干淀粉调成糊，将鱼块拌匀；4.淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；5.锅内 详情>>
原料：做法：原料：草鱼（或鲤鱼）3—4片香茅草1根小红辣椒4根小青辣椒4根大蒜5瓣姜1小块黄酒4汤匙（60ml）白胡椒粉1/2茶匙（3克）冬阴功酱2汤匙（30克）清水100ml椰浆4汤匙（60ml）做法：1）去除鱼头和鱼尾（可以用来煲汤，请参考这里：鱼头豆腐汤）留整条鱼的中段，切成约2cm厚的片，放入盘中加入料酒和白胡椒粉腌制10分钟。2）将腌制鱼的料酒倒掉不用，用厨房纸巾把鱼块表面的液体吸取干净 详情>>
原料：草鱼1条重约600克，豆腐300克，枸杞1克，葱段10克、姜片8克、盐6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克制法：1、草鱼宰杀后洗净，在背部剞一字刀。豆腐切片，枸杞泡透。2、锅内加入大油烧热，放入草鱼两面稍煎，加水大火烧开，加入料酒、葱、姜、豆腐片炖15分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精，放枸杞即可。 详情>>
原料：净草鱼250克、千张120克。配料：豆豉辣椒(做法请看这里)、生姜、料酒、蚝油、胡椒粉、葱各适量。做法：1、草鱼洗净，切成小块，放入适量的盐、料酒、蚝油，拌匀后腌制一个小时；2、千张洗净切成约长4厘米宽1厘米的小条，然后平铺在碗底，放入少许盐拌匀，待用；生姜切碎成末，葱切花；3、将腌制好的鱼肉铺在千张上面，再放入姜末，撒入少许胡椒粉，浇上豆豉辣椒；4、蒸锅内放入适量的水烧开，再放入装鱼块的碗 详情>>
材料做法材料主料：彩云雕配料：姜葱尖辣椒干豆豉做法料:彩云雕姜葱尖辣椒干豆豉做法:1.鱼洗净切块用料酒和盐腌制20分钟2.干豆豉用水,生抽,糖拌匀待用3.油烧7成热放入姜丝,葱丝和鱼块煎至2面微黄4.喷入料酒,放入辣椒粒,倒入豆豉汁,盖上盖焖煮几分钟至汁收干即可。 详情>>
材料做法材料主料：鱼肉100克豆豉20克配料：玉米淀粉50克葱10克姜10克蒜10克八角4颗红尖椒3颗啤酒500ml白糖1茶匙（5克）盐1/2茶匙（3克）做法1.准备鱼肉100克洗净2.切成块泡在啤酒中20分钟3.放入淀粉，使鱼肉均匀的裹上淀粉4.锅中放油，油热后，倒入鱼块5.炸至金黄色6.将葱，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉备用7.锅中重新放油，倒入葱姜蒜末8.倒入红椒段和八角爆香9.倒入豆豉，煸出 详情>>
食材明细制作步骤食材明细新鲜鱼块一斤小葱一根剁椒适量野山椒少许醋少许盐少许料酒少许白糖少许制作步骤1.准备的食材。2.洗净的鱼块，用盐料酒腌渍10分钟左右。3.盘底垫生姜把鱼块摆好。4.锅里水烧开，上笼蒸8-10分钟。（不要马上揭锅盖，虚蒸一下）拿出来后滗去蒸鱼的水。5.锅里油烧热把剁椒汁倒入用少许的醋和白糖调味即可。6.把烧开的剁椒汁淋在鱼块上就好了。 详情>>
准备材料烹制方法准备材料1、净鱼肉5两，切块。2、番茄酱3大匙。3、香油1匙。4、葱4棵，切段。5、老姜切6片。6、白糖1咖啡匙。7、白醋1小匙。8、料酒3大匙。9、盐、味精适量。烹制方法1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。3、捞出鱼块沥干油。4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下番茄酱慢炒至 详情>>
原料：做法：原料：三斤重的草鱼的背部四分之一的肉（大概200克左右的鱼肉）、熟玉米粒、熟豌豆粒各少许、玉米淀粉50克左右、番茄沙司60克左右、料酒1茶匙、盐1克。做法：1、将鱼背上的肉对切成一半的长条；2、再切成三厘米左右的小块；3、上面打上十字花刀；4、用水浸泡30分钟、沥干上面抹料酒和盐；5、裹上玉米淀粉；6、放油锅中炸；7、炸成表皮酥脆即可； 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：草鱼辅料：粉皮调料：酱油、料酒、鸡精、豆瓣酱、糖、香油、清汤、水淀粉、葱、姜、蒜、食用油做法:1．将鱼去头切成块，葱、姜、蒜洗净切成末，粉皮切成菱形块用开水焯一下待用；2．坐锅点火倒油，油六七成热时倒入鱼块炸至鱼皮紧收时捞出；3．锅内留余油，油热放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入料酒、酱油、清汤、糖、鸡精、鱼块，开锅后改用小火焖至汤汁浓稠，倒入粉皮用水淀粉勾芡，淋入香 详情>>
材料：鲢鱼鱼身一条鸡蛋一个调料：葱姜蒜，泡椒3个，干辣椒2个，泡姜2个，豆瓣酱一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，鸡精，花椒一小把，香菜，蒜苗，胡椒粉，花椒粉，盐，各少许。做法：1、鱼洗净切块，加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分钟备用。2、鸡蛋一个打散加入一勺生粉拌均匀。3、把腌好的鱼块放入裹入蛋液。4、平底锅倒油烧热，放入鱼块煎至两面金黄沥油备用。5、炒锅倒油，放入花椒小 详情>>
选料：青草鱼（或其他鲜鱼肉）段４００克，猪肉末５０克。调料：葱花１匙，姜末半匙，蒜泥０．３匙，豆瓣辣酱２匙，酱油１匙，酒酿小半勺，辣油１匙半，黄酒３匙，米醋半匙，生油１００克，味精少许，４５°水生粉１匙半。制法：１．将鱼肉段切成４．５厘米长、１．８厘米宽的块，用黄酒和酱油拌渍一下，去腥增咸味。２．烧热锅，放冷油滑锅后，倒出，再烧热锅，放２５０克生油，烧至油冒烟，把鱼块放入稍煎去腥，倒入漏勺。３．原 详情>>
菜系：广东菜特点：色泽金黄，质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适可；原料净鱼肉300克，果汁120克，玉米粉30克，鸡蛋20克、植物油600克(实耗约80克)，盐2克，湿淀粉30克制作过程1.将加工好的净鱼肉改切成长3厘米，厚0.6厘米，宽1.5厘米的块，放入碗内，加盐腌上；2.把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，加适量的清水，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米粉；3.炒勺内倒入植物油，放旺火上烧到7～8 详情>>
材料：做法：材料：鲩鱼一条斩块、豆腐3小块、红椒半个、葱2根、姜/蒜/干红椒/花椒适量做法：1鲩鱼先用胡椒粉、料酒、盐、十三香、生粉、鸡蛋清、生抽腌制20分钟2豆腐改小刀块、葱/干红椒切小段、红辣椒/姜/蒜切小片3准备好小盘面粉4调好烧汁（适量温水、料酒、盐、生抽、老抽、糖、生粉、十三香、花椒粉、辣椒酱调制而成）5腌好的鱼块沾上面粉6油烧热下鱼块炸7煎好一面翻面煎8全部炸好盛开起9留底油爆香花椒粒 详情>>
材料：作法：材料：鱼肉一块、鸡蛋一个、生姜、小葱、新鲜香菇、水淀粉、干淀粉、盐、鸡精、料酒、酱油一点点。作法：1.鱼肉斜切块（象做水煮鱼中的鱼肉片的切法，只是厚一些而已），加蛋清、少许盐、料酒、干淀粉，用手抓匀，放一点码味约20分钟。葱切寸段；姜切细条；香菇洗净去蒂并切花刀。2.炒锅中倒多一些的油，烧至温热时，下鱼块过油。3.保持小火，待鱼肉块稍稍变色即捞起控油。4.将炒锅中的油盛出，留少许底油， 详情>>
原料配料制作原料鲳鱼500克、洋葱末10克、鲜荔枝10颗配料食油250克、酱油、黄酒、白糖、米醋、水淀粉适量制作1)鲳鱼去头、肚肠，洗净，用刀批下两边无鱼刺的肉，切成块，加少许黄酒，用淀粉拌匀;鲜荔枝剥壳去核待用。2)炒锅中加油烧至七成热，放入鱼块炸至表面金黄。3)炒锅中留少许油，煸洋葱末，加适量汤汁、少许酱油、盐、白糖、黄酒，放入鱼块烧开，略焖片刻，淋上少许醋，放进鲜荔枝肉，用水淀粉勾芡，淋上少 详情>>
原料：鲤鱼或青鱼500克，肥瘦肉50克，（鱼类缺乏脂肪，故配以猪油或肥肉），花生油1000克（实耗100克），盐3克，料酒15克，味精3克，葱5克，姜2克，高汤600克，酱油3克，青蒜2根，醋5克，香油少许。做法：1、猪肉切3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚片；鱼切3厘米见方块；葱一部分切段，其余切末；青蒜切段；姜切片、末。2、热锅上火，煸葱姜末、肉片，出勺。锅内注油，七成热下鱼块，炸呈浅黄色出勺控 详情>>
材料做法材料鱼块2片，番茄酱2大匙，食盐适量，蜂蜜1大匙，清油适量做法1.把番茄在开水里烫熟去皮，捣碎，再加适量食盐和一匙蜂蜜，拌匀了，就是新鲜的自制番茄酱了。2.鱼块先抹少许食盐（注意掌握份量，一点点就好），腌十五分钟，然后冲洗干净，抹干水份。3.平底不沾锅烧热，倒少许清油，油热后放入鱼块，两面各煎三分钟，煎至八成熟时，加入两大匙新鲜自制的番茄酱，然后加盖焖两分钟，就可以出锅了（由于鱼块已经用盐 详情>>
材料:做法:材料:材料：，加魶鱼1尾，香菜40克，辣椒2根，姜30克，花椒粒3大匙，，炒香白芝麻1大匙，柠檬汁3大匙，地瓜粉3大匙调味料：盐半小匙，糖2大匙，酱油3大匙，香油6大匙，酒1大匙，醋3大匙，，，，胡椒粉少许做法:1.辣椒切末，姜切碎，香菜切碎备用2.加魶鱼切块后，先放入碗中，并加入酒、盐和胡椒粉略微抓腌，再沾上地瓜粉后，放入油锅中炸熟，再捞起沥油，然后排入盘中备用3.锅中倒入香油略微加 详情>>
原料列表详细介绍原料列表草鱼300.0g辣椒(红，尖，干)40.0g小葱10.0g薤白10.0g鸡蛋30.0g猪油(炼)50.0g胡椒粉3.0g崇明老白酒5.0g精盐3.0g甘薯粉75.0g味精1.0g详细介绍做法：1.鱼肉切成块状，放入适量白胡椒粉、总量的1/3盐、半汤勺酒腌制备用。2.热油锅，达到150度时，鱼块先裹蛋液再裹地瓜粉，然后放入油锅开始炸。3.入油锅炸至金黄酥脆捞起备用。4.葱切段 详情>>
用料：1,鱼一条。我用的是鲈鱼，喜欢它的肉质甜嫩，刺少。2,芥兰一把，实际只用3根。3,姜适量，小葱一棵。4,料酒，胡椒碎，盐，淀粉适量。做法：1,鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净。剪去鱼鳍。2,去头，从鱼尾入刀，沿鱼脊骨，片下鱼肉。3,取鱼背部分的鱼肉，去皮，斜切成块。用姜丝，料酒，盐腌制，待用。4,剩余部分——鱼头、鱼尾、鱼脊骨、鱼肚子还有鱼皮，熬汤。5,砂锅装2满碗水，烧开，把用来熬汤部分的鱼骨 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：糟香主要工艺：焖主要食材：水产类食材明细草鱼一条600克红辣椒50克剁辣椒30克郫县豆瓣酱20克生姜10克大蒜10克韭菜10克酒酿20克料酒10克老抽3克蚝油5克盐1克味精3克做法1.将宰杀好的草鱼洗净沥干，背上顺着鱼身隔约五毫米切一刀，剁成大小均匀的块。2.加盐、料酒腌制一下备用，红辣椒洗净后切成碎粒，韭菜切长约一厘米的段备用。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：草鱼一条配料：姜一大块蒜两瓣葱头3根葱花少许辅料：酒糟100毫升老抽50毫升盐1小勺鸡精1小勺制作步骤1.草鱼治净，切成块，用1小勺半盐腌制30分钟。2.腌制好的鱼块放在篓子里沥水备用。3.炒锅放适量油，能没过鱼块即可，烧至七成热，下鱼块炸。4.炸鱼块的时候，将姜块切成小条状，蒜去皮备用。5.红尖椒切成小块，葱头洗净。6.准备好酒糟和葱花。7.鱼块炸至表面焦黄，捞出备 详情>>
食材明细制作方法食材明细鱼块料酒盐胡椒粉咖哩粉生粉芦笋柠檬汁糖醋汁制作方法1鱼块用料酒，盐，胡椒粉，咖哩粉腌制了2个小时哦！为了是去掉些它的腥味。2腌制好的鱼块，蘸上生粉。3煎到两面金黄。4芦笋也煎过的，也可滴些柠檬汁在鱼块上，但我觉得没有糖醋汁来得去腥味。5我吃的时候用的糖醋汁，自己调的。 详情>>
简介制作(原料步骤)简介咖喱鱼块是以鱼柳、胡萝卜、土豆、洋葱、咖喱、蛋清等为原料制作而成的一道咖喱味美食。制作原料主料：鱼柳胡萝卜土豆洋葱咖喱辅料：蒜子蛋清一个牛奶或者椰浆调料：胡椒粉盐鸡精步骤1、准备好原材料。2、土豆胡萝卜切块洗净备用。3、洋葱和蒜子切碎。4、鱼柳切块用盐，胡椒粉，蛋清腌渍十分钟。5、渍好的鱼柳拍淀粉入油锅炸金黄捞出备用。6、油倒出去剩下一点，炒香洋葱和蒜碎，咖喱粉。7、放入土 详情>>
主料：做法：主料：鱼块（最好选择肉多刺少的海鱼）时令蔬菜，辣椒段做法：1、鱼肉切成两厘米见方的块，放入酱油，料酒，胡椒，少腌片刻。2、取一个大碗，放入干淀粉，面粉，鸡胆黄和水，搅成糊，倒入腌好的鱼块里搅拌均匀。3、锅内入油，大约4成热时，用筷子夹起挂好湖的鱼块放入油锅里炸，鱼块外面的湖表皮坚硬，呈金黄色时，就可以捞出了。4、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末，辣椒段炒出香味，加入汤或水，准备好的蔬菜， 详情>>
原料：做法：原料：草鱼1条、葱、姜、蒜、干红椒、盐、糖、酱油、豆瓣酱、五香粉、料酒。做法：1、将鱼洗剥干净，去掉黑膜和腥筋，在将鱼头和鱼尾先切下，将鱼身一分为二，切成鱼块;2、用干淀粉把每块鱼都糊一遍;3、葱姜蒜都切碎切片，备用。我用的是洋葱碎;4、热锅倒油，油温后将鱼块放入，两面煎一下，不要煎的太过，稍微上点色就可以了;5、锅内留底油，放入葱姜蒜辣椒，爆香后，放入豆瓣酱，将鱼头鱼尾先放进锅内，两 详情>>
原料：做法：原料：鱼身200g、花椰菜100g、支竹50g、莴笋1/3根、蒜3瓣、葱1段、小红辣椒2个、辣椒酱1大勺、酱油1大勺。做法：1、支竹用温水泡发待用；2、花椰菜洗净，掰成小朵；3、蒜切碎，小红辣椒切小段；4、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入蒜和小红辣椒爆香；5、放入花椰菜；6、放入支竹；7、快速翻炒几下，放入鱼身；8、待鱼肉略微变色，加入1大勺辣椒酱；9、翻炒至均匀着色，加入一大勺酱油； 详情>>
用料制作工艺(切配准备烹调程序)成品要求备注用料主料：鲤鱼5000克(约5条)。调料：食盐100克，料酒150克，酱油150克，白糖100克。大葱150克，生姜150克，卤汁3500克，八角、桂皮、草果、丁：香、花椒、芝麻油、味精、精炼油各适量。制作工艺切配准备(1)鲤鱼挖鳃，去鳞，剖腹，去内脏，冲洗干净，斩下鱼头-并由中间斩为两半，再顺鱼脊骨片成两半，然后再斜刀切成8分：宽的瓦块形。(2)鱼块置 详情>>
食材明细做法食材明细草鱼约1000克黄豆芽适量面粉少量鸡蛋1枚菜花1小棵木耳适量包菜适量蘑菇适量香菜1根红尖椒2根干辣椒适量花椒适量葱适量生姜适量蒜瓣适量麻花碎1把麻辣鱼料适量食盐少许做法首先处理鱼块。鱼清理干净后去头尾，切成块并沥干水分。少量面粉，磕入一颗鸡蛋。加少许水和少量食盐，朝一个方向搅打成能挂住筷子的稀糊。鱼块倒入蛋糊中搅拌均匀。小锅放食用油，油热至6成时放入挂糊的鱼块，小火炸制。炸至金 详情>>
食材制作方法食材原料：草鱼鱼身辅料：糖、醋、辣椒、花椒、葱姜、酱油、盐、白酒、淀粉制作方法1、草鱼洗净控干水分。2、去掉鱼两边的腥线。3、去掉鱼头，鱼身斩块。4、加入白酒盐花椒胡椒粉醋腌制30分钟。5、取一碗加入清水酱油糖醋淀粉勾兑成碗汁。6、腌制好的鱼块均匀的裹入淀粉。7、锅中放油，油温后下入鱼块。8、小火炸至金黄，捞出备用。9、锅中留低油，下入辣椒炒出香味。10、放入姜丝爆香。11、倒入碗汁， 详情>>
材料制作(要诀)材料主料：草鱼750克辅料：冬笋50克,香菇（鲜）30克调料：小葱10克,酱油10克,料酒10克,姜5克,白砂糖5克,鸡粉3克,胡椒粉2克,盐4克,味精2克,花生油30克制作1.香葱切段，姜、冬笋、香菇切片。将草鱼肉切块，放入碗中，加入精盐、味精、料酒、香葱段、姜片、酱油拌匀，腌制五分钟。2.炒锅内放油烧至八成热，轻轻放入鱼块，炸5分钟，待鱼块呈暗褐色时捞出控油。3.炒锅内放底油烧 详情>>
食材：(调料：)方法：(提示：)食材：草鱼一条（重750克）番茄酱一罐（约200克）调料：白醋40ml糖30克蜂蜜20ml盐5克料酒15ml鸡蛋一个淀粉50克葱姜蒜方法：一、准备工作1、将鱼洗净，沿鱼骨切块。2、鱼块用料酒和盐腌制入味。3、用鸡蛋和淀粉调成糊。4、放入鱼块挂糊。5、热锅凉油，油温130~150度即可。6、下入挂好糊的鱼块炸。7、第一次炸制时炸至金黄色捞出。8、第二次要热锅热油，复炸 详情>>
原料：调料：做法：原料：草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml。调料：料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺。做法：1、鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮。2、腌好的鱼块表面拍上一层面粉。3、锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄。4、锅内余油下蒜粒炒香。5、倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可！ 详情>>
原料：草鱼300克，皮蛋2个，盐5克、鸡精5克、白糖3克、蚝油5克、料酒15克、葱姜蒜末20克、大料5克、水淀粉15克、高汤100克、色拉油500克制法：1、皮蛋去壳切瓣。草鱼刮鳞去内脏，取净鱼肉切块。2、锅置火上，入油烧至八成热，放入切好的鱼块炸熟。3、锅中留底油，放入葱姜蒜末、大料煸香，下入鱼块，加料酒和高汤，再放入皮蛋，调入盐、鸡精、白糖、蚝油等调料，待汤汁快收干时加水淀粉勾芡，淋明油即可。 详情>>
原料：青鱼肉300克，长茄子300克，盐4克、酱油10克、料酒10克、胡椒粉3克、白糖2克、葱花8克、姜片6克、米粉100克、色拉油60克制法：1、长茄子洗净去皮、切条，用盐、油拌匀，放入盘底备用。2、青鱼切条，用盐、酱油、胡椒粉、白糖、葱、姜、料酒码味10分钟，放在茄子上，入笼大火蒸10分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:材料：，草鱼中段600克，冬粉3把，太白粉2大匙，蒜头2瓣，辣椒2根，葱2根，姜30克调味料：鲜味露3大匙，冰糖1大匙，胡椒粉1小匙，香油半大匙，酒2大匙做法:1.葱、姜、蒜头和辣椒切碎，草鱼顺着中间的骨头将两边鱼肉片下后再切成两刀不断一刀断的瓦片状，冬粉泡软后放入热水中烫熟后沥干水分，与香油拌匀后盛入盘中备用2.锅内烧热2大匙油，先爆香葱、姜、蒜头和辣椒，炝入酒后再加入淹过食材 详情>>
材料:做法:材料:汤底：125㏄，鸡粉3茶匙，沙茶1大匙，煮物料：1/2包，萝蔓叶片3片，自制虾丸6颗，花枝浆1支，鲜香菇1朵，冻豆腐2块做法:1.萝蔓叶片洗净切小片；鲜香菇洗净；自制冻豆腐切块备用。2.起油锅，将冷冻鱼块放入180℃的油锅中以小火炸熟，沥油备用。3.取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开。4.将所有煮物料顺序放入作法3的锅中煮熟即可享用。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱孕妇菜谱明目食谱营养不良食谱糖尿病食谱口味：咸鲜味工艺：砂锅砂锅鱼块汤的制作材料：主料：草鱼1250克辅料：香菇（鲜）50克,冬笋50克,虾米25克,火腿25克,青蒜25克调料：色拉油100克,花生油30克,盐15克,味精2克,料酒15克,白砂糖3克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克砂锅鱼块汤的特色：汤白味鲜，鱼肉鲜嫩。制作：1.鱼去鳞、开膛去内脏，斩去头尾，从背上下刀把鱼剖成 详情>>
用途:材料:做法:用途:开胃消食解水肿妊娠水肿材料:鲜鲤鱼肉300克，山楂片25克，鸡蛋1个，黄酒、姜、白醋、辣酱油、精盐、淀粉、白糖各适量，花生油250克。做法:（1）、将鲤鱼去掉内脏、鳃、鳞，用清水冲洗净，斜刀切成瓦片块，放入碗内，加黄酒、精盐，腌15分钟；姜洗净，切片。（2）、鸡蛋打入碗内，与淀粉搅和均匀，把鱼块放入蛋粉糊中浸透，再蘸上干淀粉，用爆过姜片的温油氽熟，捞起。（3）、山楂片加少量 详情>>
主料：草鱼。辅料：银耳、姜、香葱。调料：盐、糖、料酒、上汤、酱油、淀粉、食用油。制作步骤：1、草鱼去掉头尾、鱼鳞、鱼肠后洗净，斩成块。2、将鱼块用盐、糖、料酒腌制40分钟。3、腌好的鱼块裹上一层干淀粉。4、银耳用温水涨发后适当改小一些。5、姜切片、香葱切粒备用。6、锅中做油，6成热下入鱼块炸至金黄色捞出。7、锅中留底油，6成热下入姜片炸香。8、下入鱼块后烹料酒、酱油。9、加入上汤、银耳大火焖烧至汤 详情>>
主料配料做法主料彩云雕配料姜葱尖辣椒干豆豉做法1.鱼洗净切块用料酒和盐腌制20分钟。2.干豆豉用水,生抽,糖拌匀待用。3.油烧7成热放入姜丝,葱丝和鱼块煎至2面微黄。4.喷入料酒,放入辣椒粒,倒入豆豉汁,盖上盖焖煮几分钟至汁收干即可。 详情>>
原料配料制法原料草鱼300克，皮蛋2个配料盐5克、鸡精5克、白糖3克、蚝油5克、料酒15克、葱姜蒜末20克、大料5克、水淀粉15克、高汤100克、色拉油500克制法1、皮蛋去壳切瓣。草鱼刮鳞去内脏，取净鱼肉切块。2、锅置火上，入油烧至八成热，放入切好的鱼块炸熟。3、锅中留底油，放入葱姜蒜末、大料煸香，下入鱼块，加料酒和高汤，再放入皮蛋，调入盐、鸡精、白糖、蚝油等调料，待汤汁快收干时加水淀粉勾芡，淋 详情>>
主料：竹荪100克，草鱼500克。调料：姜、葱、料酒、精盐各适量。做法：1、将草鱼宰杀去鳞，开肚去内脏、鱼鳃，洗净切成块；2、竹荪洗净切片；3、大葱切断，生姜切片；4、炒锅放油热后烧鱼块至八成熟，再放入竹荪、葱段、生姜片、料酒，加精盐稍焖即可。 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：菜系：川菜原料：主料：青鱼200克辅料：冬菇（鲜）75克花菇75克鸡蛋50克调料：姜15克大蒜（白皮）8克大葱8克酱油15克盐10克料酒8克制作：1.选同样大的冬菇，花菇，温水泡涨，去根，洗净，装碗加汤、姜、葱上笼蒸2小时；2.将鱼开膛洗净、去骨、去皮，切成3.3厘米见方的块，用料酒、盐、胡椒面腌30分钟；3.将鸡蛋液和干淀粉调成糊，将鱼块拌匀；淀粉（4克） 详情>>
烹饪材料(主料辅料)烹饪方法烹饪材料主料草鱼500g、泡椒8粒、姜若干片、大葱两段。辅料生抽、料酒、糖、陈醋、香油、淀粉。烹饪方法1、新鲜的草鱼切成块再切京葱、姜切丝、加料酒、生抽密闭容器放进冰箱内腌制4——8小时。2、腌好的鱼块用小火把较厚的鱼块先煎一下，要有耐心不要翻动。3、等鱼块的一面煎好后小心翻面，同时放入比较薄的鱼块一起煎。4、煎鱼的同时另起一锅，将泡椒段儿、京葱和老姜片用小火冷油慢慢炒 详情>>
材料：做法：材料：草鱼块500g、酸豇豆(含有部分酸辣椒)、干辣椒、姜片、胡椒、蒜苗做法：1、锅中热油至7分热（就是不要烧得太热），放入姜片擦锅，再放入胡椒、酸豇豆、干辣椒，翻炒至出味（不要炸糊了）；2、将已经下锅的所有作料移到一边，最好是盛起。3、放入鱼块排开，轻微抖动锅体，以防鱼粘锅，适当倾斜锅体，以使鱼块均匀加热，煎至金黄色小心翻面。4、两面都煎成金黄色后加开水至没过鱼块，加盐（咸鱼淡肉哦， 详情>>
菜谱名称菜谱简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称酸甜美味鱼块菜谱简介酸甜美味鱼块是将腌好鱼块下锅油炸，待其呈金黄色便可捞起，然后将勾好芡的鲜橙汁倒在鱼块上即成。烹制材料主料：鲩鱼腩(310克)、鲜橙汁(120克)、鸡蛋(2只)、玉米粉(50克)调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)烹制工艺1、鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟；将1/2汤匙生 详情>>
原料配料调料做法原料草鱼配料姜调料番茄酱、苹果醋、糖、生粉、盐、食用油做法1、原料：鱼中段两斤左右，番茄酱，苹果醋，糖，生粉，姜；2、鱼去骨切块（鱼骨头可以和鱼一起炸，也可以单独烧汤）；3、先放两茶匙盐抓搓一下鱼块，冲洗干净，多换几次水，到水干净清澈。然后用一茶匙盐，两茶匙胡椒粉，一汤勺食用油，腌渍十分钟；4、番茄酱，苹果醋，糖，一比一比零点五，兑好；5、鱼块腌好，拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次，颜 详情>>
原料：草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml。调料：料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺。做法：1、鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮2、腌好的鱼块表面拍上一层面粉3、锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄4、锅内余油下蒜粒炒香5、倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可！ 详情>>
材料:做法:材料:主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克，熟笋片50克，调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克，湿淀粉15克做法:（1）鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）;（2）锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；（3）撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小火将鱼烧熟；（4）用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾 详情>>
材料做法材料主材：无骨白鱼柳2块，洗净，切块，中个洋葱1个，去皮切丝，蒜蓉1汤匙，青葱1条，洗净切碎，油适量，汁料：，水3汤匙，蕃茄汁3汤匙，o急汁1汤匙，糖1汤匙，白醋2茶匙，盐1/4茶匙做法1.鱼柳抹干，用胡椒粉，少许盐腌10分钟，煎前用生粉包好。2.快火下油(多一点油)，将鱼柳煎好两面，下1汤匙水，焖至全熟，盛起备用。3.快火下油起锅，爆香蒜蓉，加洋葱，用少许盐炒软，加入汁料，待汁料烧开，加 详情>>
材料:做法:材料:鱼肉3片，椒盐适量，清油1小匙，蜂蜜1小匙，番茄2个做法:1.把鱼块的两面抹上椒盐，再淋上一匙清油，拌匀，腌制半个钟点。2.把新鲜番茄烫熟，去皮，装在大碗里，加一匙蜂蜜，少许食盐，捣碎成为番茄酱。3.把腌好的鱼块放在盛番茄酱的大碗里，让鱼块两面沾满番茄酱汁。4.然后放在烤盘的锡纸上。如果喜欢番茄的新鲜酸甜味道，可以把碗中剩余的番茄酱汁也淋在鱼块上层。5.把锡纸合拢，捏紧封口，然后 详情>>
原料制作原料鲳鱼500克、洋葱末10克、鲜荔枝10颗;食油250克、酱油、黄酒、白糖、米醋、水淀粉适量。制作1)鲳鱼去头、肚肠，洗净，用刀批下两边无鱼刺的肉，切成块，加少许黄酒，用淀粉拌匀;鲜荔枝剥壳去核待用。2)炒锅中加油烧至七成热，放入鱼块炸至表面金黄。3)炒锅中留少许油，煸洋葱末，加适量汤汁、少许酱油、盐、白糖、黄酒，放入鱼块烧开，略焖片刻，淋上少许醋，放进鲜荔枝肉，用水淀粉勾芡，淋上少许熟 详情>>
材料:做法:材料:鲈鱼1条，香菜10公克，姜20公克，盐1/2茶匙，酒1茶匙，糖1/4茶匙，水5杯做法:1.姜削皮洗净切丝；香菜洗净切段备用。2.鲈鱼洗净去除内脏、鱼鳃、鱼鳞，肚内血块清洗干净，切割6块后，汆烫泡凉备用。3.锅中放入5杯水，加入姜丝，待煮开后转小火，再加入鱼块煮熟，捞除浮沫。4.最后加入调味料和香菜即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料大马哈鱼1尾。配料大蒜瓣、川椒段、香菜。调料盐、味精、糖、料酒、米醋、葱、姜末、大料、花椒。做法:将大马哈鱼洗净，切成象眼块待用。炒勺上火，放入色拉油，烧至六成热时放入马哈鱼块，炸至断生时捞出，留底油，放入大蒜瓣、川椒段、花椒、大料、葱、姜末炝锅。随后放入炸好的马哈鱼块，烹入料酒、米醋，添加汤，加盐、味精、糖少许。焖至汤汁少许时放入香菜，点明油即可。 详情>>
简介:材料:做法:简介:这是一道以中菜烹煮方法，引用西方香草(刁草)提鲜的中法混合菜式，特点是以鲜香为主，加上鱼块色尚黄、香草绿油油，一黄一绿，颜色异常鲜亮，是一道色香味俱全的菜青。材料:海斑鱼柳200克，干葱2粒(切片)，刁草2束(约80克)，蒜头1茶匙(切茸，炒香)，姜丝数条，红椒1茶匙(切碎)。调味料咖喱粉1/2茶匙，鱼露l茶匙，生粉1茶匙。汁料生抽1汤匙，老抽1汤匙，鱼露1茶匙，麻油少许， 详情>>
香醋烧鱼块是一道典型的鲁式风味菜，具有味道香浓、口感绵软、营养丰富、下酒下饭的特点。香醋烧鱼块的做法很简单，但是需要注意食用新鲜的食材。主料：草鱼。辅料：姜。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、镇江香醋、淀粉、食用油。制作步骤：1、草鱼去骨、将鱼肉切成块备用。2、鱼肉用盐、料酒腌制20分钟后裹上一层干淀粉。3、生姜切末备用。4、锅中做油，6成热时下入鱼块炸至金黄色捞出。5、锅中留底油，5成热时下入姜末 详情>>
材料：做法：美味小贴士：材料：鲤鱼1条，香葱2棵，老姜3片，蒜5瓣，红辣椒、绿辣椒各15克，豆豉1汤匙，酱油、料酒各2汤匙，白砂糖15克，油800ml（实耗80ml），盐5克，水150ml.做法：1买回的鲤鱼宰杀干净保留鱼鳞。香葱洗净切段，蒜切成蒜末，红绿辣椒切片备用。2鲤鱼用流动的水冲洗干净，特别是鱼鳞。洗净的鲤鱼横放在案板上，在距头部3cm处垂直鱼身切一1cm深的刀口，再在距鱼尾5cm处同样切 详情>>
材料:做法:材料:A.土鮀鱼600公克，地瓜粉1杯，B.低筋面粉1/2杯，水1杯，蛋黄1颗，C.猪油6杯，香油1杯，米酒3大匙，香油1又1/2大匙，糖1又1/2大匙，白胡椒粉1小匙，盐1小匙，葱3支，姜2片做法:1.土鮀鱼洗净擦干去除水分，切去鱼皮、挑出鱼刺后，切成大小相同的块状，置于钢盆内与所有调味料充分拌匀，放至冰箱泠藏20分钟至入味备用。2.材料B拌匀成为面煳，将作法1的鱼块均匀沾裹面煳后， 详情>>
原料操作原料市场买的大块鱼肉、胡萝卜、土豆、紫皮洋葱、青椒、红椒、金针菇蒜瓣切片。操作1、把配菜洗好切好备用，胡萝卜土豆切片，洋葱切丝，青红椒随意，喜欢怎么切就怎么切。2、鱼肉要先小腌制一下哈。3、入油烧香放入姜片干辣椒爆香锅。4、加入鱼块煎煎香香加些酱油，加些高汤没有就加清水也是可以的呢。5、等锅开后，先依次将最不爱熟的土豆啊胡萝卜啊金针菇啊洋葱青红椒依次放入。6、可以放入切好的蒜片，加入盐调味 详情>>
材料做法材料袋装罗非鱼块、1只蛋白、玉米淀粉。做法1、将蛋白打散，倒几汤匙玉米淀或生粉，搅拌成浆状。2、将鱼块预先用盐、料酒、胡椒面、少许玉米淀粉腌一小时左右。3、然后蘸上蛋浆，再蘸些干玉米淀粉，慢火炸，炸至浅黄，捞起，再升大火再炸，炸成金黄色即可。4、撒上草本调料，如迷迭香、萝勒，再撒上些淮盐，味道不错，喜欢茄汁的，也可蘸茄汁。 详情>>
主料腌料调料方法贴士主料鲩鱼腩(650克)、番茄(2只)、洋葱(1/4只)、蒜末(半汤匙)腌料姜丝(半汤匙)、鸡蛋清(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、米酒(1汤匙)调料油(4汤匙)、海天金标生抽王(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、番茄酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)方法1、鲩鱼腩剔去鱼骨，洗净拭干水，切成小块，加入腌料用手抓匀，腌制15分钟待用； 详情>>
原料：青鱼肉300克，长茄子300克配料：盐4克、酱油10克、料酒10克、胡椒粉3克、白糖2克、葱花8克、姜片6克、米粉100克、色拉油60克制法：1、长茄子洗净去皮、切条，用盐、油拌匀，放入盘底备用。2、青鱼切条，用盐、酱油、胡椒粉、白糖、葱、姜、料酒码味10分钟，放在茄子上，入笼大火蒸10分钟即可。 详情>>
原料：配料：制法：原料：草鱼1条重约600克，豆腐300克配料：枸杞1克，葱段10克、姜片8克、盐6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克制法：1、草鱼宰杀后洗净，在背部剞一字刀。豆腐切片，枸杞泡透。2、锅内加入大油烧热，放入草鱼两面稍煎，加水大火烧开，加入料酒、葱、姜、豆腐片炖15分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精，放枸杞即可。 详情>>
糟酒焖烧鱼块是一道极具鲁式风格的农家菜。具有味道香浓、口感丰富、营养全面、色泽金红的特点。糟酒焖烧鱼块的做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用。主料：鲜鱼。辅料：鲜辣椒、葱姜蒜。调料：糟酒、盐、味精、糖、酱油、淀粉、食用油。制作步骤：1、鲜鱼去掉头尾、鱼鳞、鱼肠后洗净、斩成块。2、用盐、糟酒、少许酱油腌制15分钟后裹上一层干淀粉。3、鲜辣椒、葱姜蒜切粒备用。4、锅中做油，6成热时下入鱼块炸至金黄色 详情>>
原料：制作方法：原料：草鱼、生姜；调料：红糟、鱼露、花雕酒、盐、白糖、鸡粉、五香粉。制作方法：1、姜切末，草鱼取净肉切块备用；2、热锅热油放入鱼块煎制成熟捞出；3、锅里留底油加热，放入姜末和红糟炒香，调入所有调料和清水烧开；4、最后将烧好的红糟汁浇到煎好的鱼块上即可。 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：焖主要食材：水产类食材明细草鱼段600克紫苏50克葱姜蒜盐料酒醋生抽糖鸡精淀粉食用油制作方法所有材料准备好。鱼块清洗干净。将鱼切成块，加盐，生抽，料酒，醋，姜丝腌制30分钟。（中途将鱼翻面，入味均匀。）紫苏洗净待用。蒜剥皮，大葱切段备用。炒锅加热，倒入适量食用油。将腌制好的鱼块放入锅中煎。（油5成热时，放鱼块，防止热油溅 详情>>
简介主料配料耗时蕃茄鱼块做法注意事项简介番茄味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振等多种疾病。番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率。番茄红素还具有细胞生长调控和细胞间信息感应等生化作用。它能诱导细胞连接通讯，保证细胞间正常生长控制信 详情>>
材料做法材料主料：鱼块鸡蛋配料：料酒、蚝油白葡萄酒、豉汁鸡油、蚝油、白糖、水、葱段、姜片做法1、买现成鱼块。用料酒、蚝油腌20分钟2、油温后，裹薄薄鸡蛋面糊下锅炸。3、放白葡萄酒、豉汁鸡油、蚝油、白糖、水、葱段、姜片一起炖。4、20分钟后大火收汁就好了。 详情>>
主料：草鱼辅料：火腿、香菇配料：葱姜蒜、美极鲜、盐、味、胡椒粉、鱼露、香菜加工流程1、草鱼宰杀，去膛洗净。从中一分为二，中层去骨。2、从鱼背下刀剁成6－7公分的段，从鱼表面斜刀切三刀，间隔2－3公分，加入葱姜盐味腌制30分钟。3、把切好的火腿、香菇夹入鱼块中，上屉蒸15分钟。4、锅内放底油，炝葱姜蒜，加美极鲜、鱼露、盐味、胡椒粉，调成芡汁，浇在蒸好的鱼块上，撒香菜即可。注意事项：1、鱼背的刀口不要 详情>>
基本资料制作过程：基本资料菜系及功效：家常菜谱青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：油爆爆汆鱼块的制作材料：主料：草鱼750克辅料：冬笋50克,香菇（鲜）30克调料：小葱10克,酱油10克,料酒10克,姜5克,白砂糖5克,鸡粉3克,胡椒粉2克,盐4克,味精2克,花生油30克爆汆鱼块的特色：肉嫩酥香，汤汁浓厚，菜鲜味美。制作过程：1.香葱切段，姜、冬笋、香菇切片。将草鱼肉切 详情>>
菜品信息制作原料制作工艺工艺提示菜品口感营养价值菜品信息菜品：炒醋鱼块工艺：烧口味：酸甜味食用方法：中餐|晚餐类别：浙江菜,健脾开胃调理,益智补脑调理,延缓衰老调理制作原料主料:鳙鱼500克调料:白砂糖10克,黄酒10克,酱油20克,醋10克,小葱10克,姜5克,香油10克,淀粉(蚕豆)13克,胡椒粉2克,猪油（炼制）30克,各适量制作工艺1.将鳙鱼宰杀治净，片取净鱼肉切成长约4厘米、宽约2厘米的 详情>>
原料制法特点原料带鱼500克，葱100克，绍酒5克，酱油3克，精盐3克，干辣椒15克，味精2克，白糖4克，色拉油750（耗约100克）。制法（1）、将带鱼洗净，去头、尾、鳍，切成3厘米长的段。干辣椒去蒂及籽，切成小片。葱切成段。（2）、将鱼段放入八成热的油锅中炸至深黄色，捞出沥油。（3）、炒锅置中火上，加入少许色拉油，烧至六成热时，加入干辣椒炸至呈深紫色，再下葱段煸出香味，捞出辣椒、葱段不用，放入 详情>>
葱油鱼块【菜名】葱油鱼块【所属菜系】全部【特点】此菜外酥里嫩，甜香适口。【原料】用料：草鱼1条，约750克，鸡蛋1个，葱头2个。调料：葱5段，姜丝3茶匙，白糖、醋、料酒各0.5汤匙，淀粉2汤匙，香油、味精各1茶匙，精盐3茶匙，花生油1000克。【制作过程】1.鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，去掉骨刺。平刀切成两片，改切成7cm长、5cm宽的长方块。放姜丝、葱段、精盐、酱油，腌片刻，加鸡蛋、面糊抓匀，然后粘 详情>>
【选料】【制法】【特点】【功效】【选料】鱼肉200克，豆腐1块，葱段、姜丝各少许，料酒、姜汁、精盐、淀粉、朋椒粉各适量。【制法】①将鱼肉去皮、去骨，洗净切块，加姜汁、精盐、料酒、淀粉腌匀。豆腐用开水烫一下，切成小块。②炒锅上火，放入适量清水烧沸，下入鱼块、姜丝，烧开后撇去浮沫，加豆腐用旺火烧约20分钟，加入葱段、精盐、胡椒粉即可食用。【特点】味鲜美，清淡。【功效】鱼肉富含蛋白质，脂肪含量低，并为不 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制方法厨神贴士菜谱名称番茄鱼块汤美食简介番茄鱼块汤有健胃生津、清暑热和增食欲之效，是夏季的时令靓汤之一。要让鱼汤味道鲜美，酸甜醒胃，先将番茄炒至出汁，加水调味煮成浓汤，再倒入过油的鱼块煮沸便可。此汤热量极低，还有消脂去腻、减肥瘦身的作用。烹制材料主料：鲩鱼腩(650克)、番茄(2只)、洋葱(1/4只)、蒜末(半汤匙)腌料：姜丝(半汤匙)、鸡蛋清(2汤匙)、盐(1/3汤匙) 详情>>
制作原料制作方法制作原料主料：草鱼辅料：粉皮调料：酱油、料酒、鸡精、豆瓣酱、白糖、香油、青蒜、水淀粉、葱、姜、蒜、食用油制作方法1、将鱼去头切成块，葱、姜、蒜洗净切成末，粉皮成菱形块用开水焯一下待用；2、坐锅点火放油，油至6-7成热时倒入鱼块炸至鱼皮紧收时捞出；3、锅内留余油，油热放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入料酒、酱油、清汤、白糖、鸡精、鱼块，开锅后改用小火焖至汤汁浓稠，倒入粉皮用水淀粉勾 详情>>
原料：辅料：做法：原料：草鱼1条。辅料：姜、蒜、干辣椒、干花椒、鸡蛋清、酱油、盐、糖、醋、鸡精、料酒。做法：1、草鱼选用中段，切成指甲盖大小见方的小块，用姜末、盐、料酒拌匀码味，大约30分钟，时间稍长更入味；2、锅内放油烧至5成热，将鱼块拌入一个鸡蛋清和匀，滑入锅中炸至金黄捞出备用；3、锅内留少许油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，下鱼块翻炒；4、将酱油、醋、鸡精、白胡椒粉、糖调制而成的味汁倒入 详情>>
果汁鱼块是一道酸甜醒胃的粤菜，是将腌好鱼块下锅油炸，待其呈金黄色便可捞起，然后将勾好芡的鲜橙汁倒在鱼块上即成。菜谱名称所属菜系菜谱功效制作材料制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克营养成分菜谱名称果汁鱼块所属菜系广东菜菜谱功效营养不良调理补虚养身调理健脾开胃调理高血压调理制作材料主料：草鱼(150克)辅料：鸡蛋(10克)淀粉(玉米)(18克)调料：果汁(75克)盐(1克)花生油(50克)制作工艺烹制材料 详情>>
红烧鱼块属于沪菜，后广泛流传至全国，成为一道老百姓饭桌上的家常菜。一般以草鱼为原料制作，鲜香味美。中文名：红烧鱼块主要食材：净鱼分类：沪菜口味：鲜香做法(做法一做法二)营养价值制作窍门做法做法一食材准备主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克，配料：熟笋片50克，湿淀粉15克调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克制作步骤1、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘 详情>>
青海名菜用青海湖所产湟鱼炸、蒸而成。特点是色泽红润，鱼肉酥软，滋味浓厚香醇而稍带胡辣味。 详情>>
黄豆酱鱼块：1、鱼块洗净（我用的是冷冻的鳗鱼块），用姜片，料酒，盐腌制15分钟2、用厨房纸巾吸干水份3、平底锅放少许油煎一下鱼块4、锅内少许油放黄豆酱炒香加少许水，加入鱼块！焖煮至汤汁浓稠即可！无需太多调料，要的就是黄豆酱的酱香！ 详情>>
食材明细原料：鱼尾配料：香菇，葱姜调料：生抽，老抽，冰糖，十三香，盐，黄酒（或者料酒，花雕），味精步骤：1.鱼尾用生抽，老抽各一汤匙，十三香一茶匙，盐一茶匙，黄酒一汤匙，腌渍半天。2.洗去上面的料汁，炸的时候不会把油弄脏。切块备用。淀粉放在碗里备用。3.鱼块沾上淀粉，拍打一下，再沾一下，再拍打一下，这样比较能沾多一点。4.入油锅炸发黄，喜欢内里也酥脆的，就多炸，炸到酥也很好吃。（油温不宜过高）5. 详情>>
制作原料制作方法口味特点制作原料主料：草鱼调料：泡辣椒、酱油、醋、盐、白糖、葱、姜、蒜、鸡精、高汤制作方法1、将泡辣椒洗净切成块，草鱼去五脏洗净切成块，葱切段、姜切片；2、坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出；3、锅内留余油，待油热后将泡椒倒入锅内炒出香味，放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块，料酒翻炒约2-3分钟即可。口味特点香辣可口 详情>>
制作材料辣子鱼块的做法特色制作材料主料：草鱼调料：泡辣椒、酱油、醋、盐、白糖、葱、姜、蒜、鸡精、高汤菜系：湘菜辣子鱼块的做法做法：1、将泡辣椒洗净切成块，草鱼去五脏洗净切成块，葱切段、姜切片；2、坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出；3、锅内留余油，待油热后将泡椒倒入锅内炒出香味，放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块，料酒翻炒约2－3分钟即可。特色特点：香辣可口 详情>>
简介材料做法简介将鱼去头切成块，葱、姜、蒜洗净切成末，粉皮切成菱形块用开水焯一下待用坐锅点火倒油，油六七成热时倒入鱼块炸至鱼皮紧收时捞出锅内留余油，油热放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味，材料主料：草鱼辅料：粉皮调料：酱油、料酒、鸡精、豆瓣酱、白糖、香油、青蒜、水淀粉、葱、姜、蒜、食用油特色:汁浓味香。做法1、将鱼去头切成块，葱、姜、蒜洗净切成末，粉皮成菱形块用开水焯一下待用；2、坐锅点火放油，油至6 详情>>
食材：做法：老烧鱼块-特点老烧鱼块-营养价值食材：草鱼块盐料酒老抽红尖椒花椒姜粒蒜粒老干妈芹菜节做法：1洗净的草鱼块2用红尖椒花椒姜粒蒜粒盐料酒老抽腌制3腌制半天的鱼块4挑出作料下油锅炸5炸至两面金黄捞出待用6锅里少许油炒香腌鱼的作料7倒入鱼块翻炒均匀加点水煮开后小火焖至入味8加入老干妈大火收汁撒点芹菜节起锅老烧鱼块-特点鱼形完整，外酥内嫩，咸鲜微辣，味道醇厚。老烧鱼块-营养价值鲫鱼：有益气健脾、 详情>>
介绍食材明细制作过程介绍制作难度：普通所需时间：十分钟菜品口味：清淡食材明细主料：淡水鲳鱼一条泡椒笋一袋调料：葱姜蒜老抽生抽糖米酒酿香醋制作过程1.鲳鱼洗净去内脏，切成大块。2.放入盘中加一些酱油，让鱼块均匀的沾裹上酱油。3.炒锅到油放入鱼块，中小火煎至两面微黄。4.葱姜蒜切碎，泡椒笋取出备用。5.炒锅倒油爆香葱姜末。6.倒入泡椒笋炒出香味。7.加入老抽，生抽，糖。8.加入香醋，清水。9.把煎好的 详情>>
【菜名】茄汁斑鱼块【所属菜系】浙江菜【特点】外脆里嫩，酸甜适口。【原料】材料：石斑鱼肉320克，生粉6汤匙，油5杯，沙律油1/2汤匙，车厘茄1个，萝卜芽菜少许。调味料：鸡蛋液1汤匙半，生粉2汤匙，水1汤匙，盐1/4汤匙，胡椒粉、麻油少许。茄汁料：油1/2汤匙，绍酒1茶匙，青椒1/4只，红椒1/2只，番茄糖1罐，盐1/8茶匙，糖1/2茶匙，黍粉1茶匙。【制作过程】（1）石斑鱼肉切件，加调味料拌匀。（ 详情>>
茄汁鱼块：1、鱼块去骨洗净，用盐，胡椒粉腌制5分钟，腌好尽量擦干水份2、番茄用热水烫过，去皮切碎3、鱼块沾面粉挂蛋液入油锅炸金黄捞出4、锅内少许油炒番茄，炒之出汁加少许糖，炒匀5、倒入炸好的鱼块翻炒均匀大火收汁即可 详情>>
材料：鱼肉（可选用斑肉或青衣肉）10两（400克），鸡蛋1只，生粉1/2杯，松子2汤匙，杂菜粒2两（80克），蒜头2粒。腌料：盐、糖各1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉2汤匙，鸡蛋白2汤匙。芡汁料：水2/3杯，白醋2汤匙，茄汁3汤匙，盐1/2茶匙，糖11/2汤匙，生粉1汤匙。做法：1.鱼肉冲净、抹干，切厚块，加腌料拌匀，腌20分钟；鸡蛋拌匀，蒜头切碎，松子放烤炉或局炉烘香。2.烧热半镬油，鱼块粘 详情>>
所需材料：制作方法：所需材料：鱼汤600毫升中等大小洋葱1颗中等大小茴香块茎1个葵花籽油2汤匙无甜味白葡萄酒或苦艾酒150毫升罐装番茄块400克月桂叶1片糖1茶匙盐、黑胡椒适量肉质结实的鱼500克荷兰芹数枝太白粉（生粉）1汤匙牛奶2汤匙一次分离稀奶油3汤匙制作方法：1.鱼汤加热。洋葱去皮切成细末。茴香切去无用部分，切末，留下叶子作点缀用。2.葵花籽油放入厚底大煮锅加热，用中火拌炒洋葱、茴香5分钟至 详情>>
原料:(腌料:调味料:)做法:原料:鱼片一片青椒红椒黄椒各30g腌料:盐料酒胡椒粉淀粉适量调味料:盐鸡粉料酒胡椒粉姜粉香油做法:1鱼片斜切成块用腌料腌10分钟,青红黄椒切菱形片,炒锅入油烧热放入鱼块翻炒至熟盛出2炒锅留油下入彩椒翻炒,加入鱼块调味料炒匀 详情>>
原料：·比目鱼500克·香芹200克·大葱50克 ·红辣椒20克·绿辣椒30克·水4勺·黄豆芽300克·绿豆淀粉2勺·江米粉2少 ·粗辣椒粉4勺·细辣椒粉4勺·辣椒酱4勺·大蒜泥4勺·盐2勺·香油2勺·清酒2勺·生姜汁1勺·糖2勺作法：1、比目鱼除内脏，切成六七厘米段，去头洗干净控水待用2、绿豆淀粉和江米粉与水混合，调成糊。比例是1：1：13、豆芽洗干净控水，去掉根部。4、将粗辣椒粉4勺、细辣椒粉 详情>>
原料：1、鲜橙一大粒、鸡蛋一粒打散；2、面粉+淀粉适量（比列1：1）；3、鱼柳适量切块（任何无骨的鱼柳都可以）。做法：1、在打散的鸡蛋里加入枫叶糖浆（蜂蜜或者白糖）1小勺、食盐适量、胡椒粉适量拌匀，然后放入鱼块腌五分钟；2、腌鱼块的时候将橙肉挖出榨汁；3、将面粉和淀粉的混合物（1：1）均匀的挂在鱼块上；4、锅中加适量油，等油7-8成热放入鱼块煎炸成金黄色；5、另取锅将橙汁倒进锅中加2勺糖，等糖熬化 详情>>
原料：生净草鱼块300克，绍酒15克，酱油40克，白糖30克，醋25克，姜末1克，湿淀粉25克，胡椒粉少许。制法:（1）将鱼切成瓦块形3块，每块鱼身中间斜剞一刀（刀深至骨），洗净待用。（2）炒锅置中火上，放水500克烧沸。将鱼块入锅（鱼皮朝上），盖好锅盖，汆3分钟左右，启盖，锅内留汤水75克（其余滗去），加入酒、酱油、姜末，然后将鱼块捞出，沥尽汤水装盘。锅内加入糖，烧沸再加入醋，用湿淀粉勾芡，淋浇 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：鲜活鲩鱼1000克配料：黑木耳少许调料：盐、味精、姜末、绍酒、上汤、淀粉、香醋、胡椒粉、熟猪油各少许做法:1、将鱼宰杀洗净，去鱼骨后剁块，放入碗中。加盐、味精、绍酒、淀粉上浆。2、炒锅置旺火上，放入少许熟猪油烧热后放入姜末，加入上汤烧沸，再将鱼块逐块下入汤中汆5分钟，调好味，放入胡椒粉即成。 详情>>
材料:做法:材料:鲑鱼下巴4付，高丽菜半颗，香菜1把，葱1根，蛋4颗，姜1块，蒜头5粒酱油1大匙，糖半小匙，酒1小匙半，盐少许，太白粉1大匙，胡椒粉1/3小匙做法:1.先将大蒜拍碎剥去外皮，葱切小段，姜切片备用2.再将高丽菜切成大块，放入砂锅中，倒入水盖锅加热烧煮至熟软备用3.将鲑鱼下巴剁块后放入碗中，加入少许盐、半小匙酒和胡椒粉拌匀略腌备用4.接着将蛋打散后加入少许酒，透过网筛淋入中高温的油锅中 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：川菜原料：主料：青鱼200克辅料：冬菇（鲜）75克鸡蛋50克调料：姜15克大蒜（白皮）8克大葱8克酱油15克盐10克料酒8克制作：1.选同样大的冬菇，去根，洗净，装碗加汤、姜、葱上笼蒸2小时；2.将鱼开膛洗净、去骨、去皮，切成3.3厘米见方的块，用料酒、盐、胡椒面腌30分钟；3.将鸡蛋液和干淀粉调成糊，将鱼块拌匀；4.淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；5.锅内 详情>>
原料：做法：原料：草鱼（或鲤鱼）3—4片香茅草1根小红辣椒4根小青辣椒4根大蒜5瓣姜1小块黄酒4汤匙（60ml）白胡椒粉1/2茶匙（3克）冬阴功酱2汤匙（30克）清水100ml椰浆4汤匙（60ml）做法：1）去除鱼头和鱼尾（可以用来煲汤，请参考这里：鱼头豆腐汤）留整条鱼的中段，切成约2cm厚的片，放入盘中加入料酒和白胡椒粉腌制10分钟。2）将腌制鱼的料酒倒掉不用，用厨房纸巾把鱼块表面的液体吸取干净 详情>>
原料：草鱼1条重约600克，豆腐300克，枸杞1克，葱段10克、姜片8克、盐6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克制法：1、草鱼宰杀后洗净，在背部剞一字刀。豆腐切片，枸杞泡透。2、锅内加入大油烧热，放入草鱼两面稍煎，加水大火烧开，加入料酒、葱、姜、豆腐片炖15分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精，放枸杞即可。 详情>>
原料：净草鱼250克、千张120克。配料：豆豉辣椒(做法请看这里)、生姜、料酒、蚝油、胡椒粉、葱各适量。做法：1、草鱼洗净，切成小块，放入适量的盐、料酒、蚝油，拌匀后腌制一个小时；2、千张洗净切成约长4厘米宽1厘米的小条，然后平铺在碗底，放入少许盐拌匀，待用；生姜切碎成末，葱切花；3、将腌制好的鱼肉铺在千张上面，再放入姜末，撒入少许胡椒粉，浇上豆豉辣椒；4、蒸锅内放入适量的水烧开，再放入装鱼块的碗 详情>>
材料做法材料主料：彩云雕配料：姜葱尖辣椒干豆豉做法料:彩云雕姜葱尖辣椒干豆豉做法:1.鱼洗净切块用料酒和盐腌制20分钟2.干豆豉用水,生抽,糖拌匀待用3.油烧7成热放入姜丝,葱丝和鱼块煎至2面微黄4.喷入料酒,放入辣椒粒,倒入豆豉汁,盖上盖焖煮几分钟至汁收干即可。 详情>>
材料做法材料主料：鱼肉100克豆豉20克配料：玉米淀粉50克葱10克姜10克蒜10克八角4颗红尖椒3颗啤酒500ml白糖1茶匙（5克）盐1/2茶匙（3克）做法1.准备鱼肉100克洗净2.切成块泡在啤酒中20分钟3.放入淀粉，使鱼肉均匀的裹上淀粉4.锅中放油，油热后，倒入鱼块5.炸至金黄色6.将葱，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉备用7.锅中重新放油，倒入葱姜蒜末8.倒入红椒段和八角爆香9.倒入豆豉，煸出 详情>>
食材明细制作步骤食材明细新鲜鱼块一斤小葱一根剁椒适量野山椒少许醋少许盐少许料酒少许白糖少许制作步骤1.准备的食材。2.洗净的鱼块，用盐料酒腌渍10分钟左右。3.盘底垫生姜把鱼块摆好。4.锅里水烧开，上笼蒸8-10分钟。（不要马上揭锅盖，虚蒸一下）拿出来后滗去蒸鱼的水。5.锅里油烧热把剁椒汁倒入用少许的醋和白糖调味即可。6.把烧开的剁椒汁淋在鱼块上就好了。 详情>>
准备材料烹制方法准备材料1、净鱼肉5两，切块。2、番茄酱3大匙。3、香油1匙。4、葱4棵，切段。5、老姜切6片。6、白糖1咖啡匙。7、白醋1小匙。8、料酒3大匙。9、盐、味精适量。烹制方法1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。3、捞出鱼块沥干油。4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下番茄酱慢炒至 详情>>
原料：做法：原料：三斤重的草鱼的背部四分之一的肉（大概200克左右的鱼肉）、熟玉米粒、熟豌豆粒各少许、玉米淀粉50克左右、番茄沙司60克左右、料酒1茶匙、盐1克。做法：1、将鱼背上的肉对切成一半的长条；2、再切成三厘米左右的小块；3、上面打上十字花刀；4、用水浸泡30分钟、沥干上面抹料酒和盐；5、裹上玉米淀粉；6、放油锅中炸；7、炸成表皮酥脆即可； 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：草鱼辅料：粉皮调料：酱油、料酒、鸡精、豆瓣酱、糖、香油、清汤、水淀粉、葱、姜、蒜、食用油做法:1．将鱼去头切成块，葱、姜、蒜洗净切成末，粉皮切成菱形块用开水焯一下待用；2．坐锅点火倒油，油六七成热时倒入鱼块炸至鱼皮紧收时捞出；3．锅内留余油，油热放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入料酒、酱油、清汤、糖、鸡精、鱼块，开锅后改用小火焖至汤汁浓稠，倒入粉皮用水淀粉勾芡，淋入香 详情>>
材料：鲢鱼鱼身一条鸡蛋一个调料：葱姜蒜，泡椒3个，干辣椒2个，泡姜2个，豆瓣酱一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，鸡精，花椒一小把，香菜，蒜苗，胡椒粉，花椒粉，盐，各少许。做法：1、鱼洗净切块，加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分钟备用。2、鸡蛋一个打散加入一勺生粉拌均匀。3、把腌好的鱼块放入裹入蛋液。4、平底锅倒油烧热，放入鱼块煎至两面金黄沥油备用。5、炒锅倒油，放入花椒小 详情>>
选料：青草鱼（或其他鲜鱼肉）段４００克，猪肉末５０克。调料：葱花１匙，姜末半匙，蒜泥０．３匙，豆瓣辣酱２匙，酱油１匙，酒酿小半勺，辣油１匙半，黄酒３匙，米醋半匙，生油１００克，味精少许，４５°水生粉１匙半。制法：１．将鱼肉段切成４．５厘米长、１．８厘米宽的块，用黄酒和酱油拌渍一下，去腥增咸味。２．烧热锅，放冷油滑锅后，倒出，再烧热锅，放２５０克生油，烧至油冒烟，把鱼块放入稍煎去腥，倒入漏勺。３．原 详情>>
菜系：广东菜特点：色泽金黄，质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适可；原料净鱼肉300克，果汁120克，玉米粉30克，鸡蛋20克、植物油600克(实耗约80克)，盐2克，湿淀粉30克制作过程1.将加工好的净鱼肉改切成长3厘米，厚0.6厘米，宽1.5厘米的块，放入碗内，加盐腌上；2.把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，加适量的清水，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米粉；3.炒勺内倒入植物油，放旺火上烧到7～8 详情>>
材料：做法：材料：鲩鱼一条斩块、豆腐3小块、红椒半个、葱2根、姜/蒜/干红椒/花椒适量做法：1鲩鱼先用胡椒粉、料酒、盐、十三香、生粉、鸡蛋清、生抽腌制20分钟2豆腐改小刀块、葱/干红椒切小段、红辣椒/姜/蒜切小片3准备好小盘面粉4调好烧汁（适量温水、料酒、盐、生抽、老抽、糖、生粉、十三香、花椒粉、辣椒酱调制而成）5腌好的鱼块沾上面粉6油烧热下鱼块炸7煎好一面翻面煎8全部炸好盛开起9留底油爆香花椒粒 详情>>
材料：作法：材料：鱼肉一块、鸡蛋一个、生姜、小葱、新鲜香菇、水淀粉、干淀粉、盐、鸡精、料酒、酱油一点点。作法：1.鱼肉斜切块（象做水煮鱼中的鱼肉片的切法，只是厚一些而已），加蛋清、少许盐、料酒、干淀粉，用手抓匀，放一点码味约20分钟。葱切寸段；姜切细条；香菇洗净去蒂并切花刀。2.炒锅中倒多一些的油，烧至温热时，下鱼块过油。3.保持小火，待鱼肉块稍稍变色即捞起控油。4.将炒锅中的油盛出，留少许底油， 详情>>
原料配料制作原料鲳鱼500克、洋葱末10克、鲜荔枝10颗配料食油250克、酱油、黄酒、白糖、米醋、水淀粉适量制作1)鲳鱼去头、肚肠，洗净，用刀批下两边无鱼刺的肉，切成块，加少许黄酒，用淀粉拌匀;鲜荔枝剥壳去核待用。2)炒锅中加油烧至七成热，放入鱼块炸至表面金黄。3)炒锅中留少许油，煸洋葱末，加适量汤汁、少许酱油、盐、白糖、黄酒，放入鱼块烧开，略焖片刻，淋上少许醋，放进鲜荔枝肉，用水淀粉勾芡，淋上少 详情>>
原料：鲤鱼或青鱼500克，肥瘦肉50克，（鱼类缺乏脂肪，故配以猪油或肥肉），花生油1000克（实耗100克），盐3克，料酒15克，味精3克，葱5克，姜2克，高汤600克，酱油3克，青蒜2根，醋5克，香油少许。做法：1、猪肉切3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚片；鱼切3厘米见方块；葱一部分切段，其余切末；青蒜切段；姜切片、末。2、热锅上火，煸葱姜末、肉片，出勺。锅内注油，七成热下鱼块，炸呈浅黄色出勺控 详情>>
材料做法材料鱼块2片，番茄酱2大匙，食盐适量，蜂蜜1大匙，清油适量做法1.把番茄在开水里烫熟去皮，捣碎，再加适量食盐和一匙蜂蜜，拌匀了，就是新鲜的自制番茄酱了。2.鱼块先抹少许食盐（注意掌握份量，一点点就好），腌十五分钟，然后冲洗干净，抹干水份。3.平底不沾锅烧热，倒少许清油，油热后放入鱼块，两面各煎三分钟，煎至八成熟时，加入两大匙新鲜自制的番茄酱，然后加盖焖两分钟，就可以出锅了（由于鱼块已经用盐 详情>>
材料:做法:材料:材料：，加魶鱼1尾，香菜40克，辣椒2根，姜30克，花椒粒3大匙，，炒香白芝麻1大匙，柠檬汁3大匙，地瓜粉3大匙调味料：盐半小匙，糖2大匙，酱油3大匙，香油6大匙，酒1大匙，醋3大匙，，，，胡椒粉少许做法:1.辣椒切末，姜切碎，香菜切碎备用2.加魶鱼切块后，先放入碗中，并加入酒、盐和胡椒粉略微抓腌，再沾上地瓜粉后，放入油锅中炸熟，再捞起沥油，然后排入盘中备用3.锅中倒入香油略微加 详情>>
原料列表详细介绍原料列表草鱼300.0g辣椒(红，尖，干)40.0g小葱10.0g薤白10.0g鸡蛋30.0g猪油(炼)50.0g胡椒粉3.0g崇明老白酒5.0g精盐3.0g甘薯粉75.0g味精1.0g详细介绍做法：1.鱼肉切成块状，放入适量白胡椒粉、总量的1/3盐、半汤勺酒腌制备用。2.热油锅，达到150度时，鱼块先裹蛋液再裹地瓜粉，然后放入油锅开始炸。3.入油锅炸至金黄酥脆捞起备用。4.葱切段 详情>>
用料：1,鱼一条。我用的是鲈鱼，喜欢它的肉质甜嫩，刺少。2,芥兰一把，实际只用3根。3,姜适量，小葱一棵。4,料酒，胡椒碎，盐，淀粉适量。做法：1,鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净。剪去鱼鳍。2,去头，从鱼尾入刀，沿鱼脊骨，片下鱼肉。3,取鱼背部分的鱼肉，去皮，斜切成块。用姜丝，料酒，盐腌制，待用。4,剩余部分——鱼头、鱼尾、鱼脊骨、鱼肚子还有鱼皮，熬汤。5,砂锅装2满碗水，烧开，把用来熬汤部分的鱼骨 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：糟香主要工艺：焖主要食材：水产类食材明细草鱼一条600克红辣椒50克剁辣椒30克郫县豆瓣酱20克生姜10克大蒜10克韭菜10克酒酿20克料酒10克老抽3克蚝油5克盐1克味精3克做法1.将宰杀好的草鱼洗净沥干，背上顺着鱼身隔约五毫米切一刀，剁成大小均匀的块。2.加盐、料酒腌制一下备用，红辣椒洗净后切成碎粒，韭菜切长约一厘米的段备用。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：草鱼一条配料：姜一大块蒜两瓣葱头3根葱花少许辅料：酒糟100毫升老抽50毫升盐1小勺鸡精1小勺制作步骤1.草鱼治净，切成块，用1小勺半盐腌制30分钟。2.腌制好的鱼块放在篓子里沥水备用。3.炒锅放适量油，能没过鱼块即可，烧至七成热，下鱼块炸。4.炸鱼块的时候，将姜块切成小条状，蒜去皮备用。5.红尖椒切成小块，葱头洗净。6.准备好酒糟和葱花。7.鱼块炸至表面焦黄，捞出备 详情>>
食材明细制作方法食材明细鱼块料酒盐胡椒粉咖哩粉生粉芦笋柠檬汁糖醋汁制作方法1鱼块用料酒，盐，胡椒粉，咖哩粉腌制了2个小时哦！为了是去掉些它的腥味。2腌制好的鱼块，蘸上生粉。3煎到两面金黄。4芦笋也煎过的，也可滴些柠檬汁在鱼块上，但我觉得没有糖醋汁来得去腥味。5我吃的时候用的糖醋汁，自己调的。 详情>>
简介制作(原料步骤)简介咖喱鱼块是以鱼柳、胡萝卜、土豆、洋葱、咖喱、蛋清等为原料制作而成的一道咖喱味美食。制作原料主料：鱼柳胡萝卜土豆洋葱咖喱辅料：蒜子蛋清一个牛奶或者椰浆调料：胡椒粉盐鸡精步骤1、准备好原材料。2、土豆胡萝卜切块洗净备用。3、洋葱和蒜子切碎。4、鱼柳切块用盐，胡椒粉，蛋清腌渍十分钟。5、渍好的鱼柳拍淀粉入油锅炸金黄捞出备用。6、油倒出去剩下一点，炒香洋葱和蒜碎，咖喱粉。7、放入土 详情>>
主料：做法：主料：鱼块（最好选择肉多刺少的海鱼）时令蔬菜，辣椒段做法：1、鱼肉切成两厘米见方的块，放入酱油，料酒，胡椒，少腌片刻。2、取一个大碗，放入干淀粉，面粉，鸡胆黄和水，搅成糊，倒入腌好的鱼块里搅拌均匀。3、锅内入油，大约4成热时，用筷子夹起挂好湖的鱼块放入油锅里炸，鱼块外面的湖表皮坚硬，呈金黄色时，就可以捞出了。4、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末，辣椒段炒出香味，加入汤或水，准备好的蔬菜， 详情>>
原料：做法：原料：草鱼1条、葱、姜、蒜、干红椒、盐、糖、酱油、豆瓣酱、五香粉、料酒。做法：1、将鱼洗剥干净，去掉黑膜和腥筋，在将鱼头和鱼尾先切下，将鱼身一分为二，切成鱼块;2、用干淀粉把每块鱼都糊一遍;3、葱姜蒜都切碎切片，备用。我用的是洋葱碎;4、热锅倒油，油温后将鱼块放入，两面煎一下，不要煎的太过，稍微上点色就可以了;5、锅内留底油，放入葱姜蒜辣椒，爆香后，放入豆瓣酱，将鱼头鱼尾先放进锅内，两 详情>>
原料：做法：原料：鱼身200g、花椰菜100g、支竹50g、莴笋1/3根、蒜3瓣、葱1段、小红辣椒2个、辣椒酱1大勺、酱油1大勺。做法：1、支竹用温水泡发待用；2、花椰菜洗净，掰成小朵；3、蒜切碎，小红辣椒切小段；4、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入蒜和小红辣椒爆香；5、放入花椰菜；6、放入支竹；7、快速翻炒几下，放入鱼身；8、待鱼肉略微变色，加入1大勺辣椒酱；9、翻炒至均匀着色，加入一大勺酱油； 详情>>
用料制作工艺(切配准备烹调程序)成品要求备注用料主料：鲤鱼5000克(约5条)。调料：食盐100克，料酒150克，酱油150克，白糖100克。大葱150克，生姜150克，卤汁3500克，八角、桂皮、草果、丁：香、花椒、芝麻油、味精、精炼油各适量。制作工艺切配准备(1)鲤鱼挖鳃，去鳞，剖腹，去内脏，冲洗干净，斩下鱼头-并由中间斩为两半，再顺鱼脊骨片成两半，然后再斜刀切成8分：宽的瓦块形。(2)鱼块置 详情>>
食材明细做法食材明细草鱼约1000克黄豆芽适量面粉少量鸡蛋1枚菜花1小棵木耳适量包菜适量蘑菇适量香菜1根红尖椒2根干辣椒适量花椒适量葱适量生姜适量蒜瓣适量麻花碎1把麻辣鱼料适量食盐少许做法首先处理鱼块。鱼清理干净后去头尾，切成块并沥干水分。少量面粉，磕入一颗鸡蛋。加少许水和少量食盐，朝一个方向搅打成能挂住筷子的稀糊。鱼块倒入蛋糊中搅拌均匀。小锅放食用油，油热至6成时放入挂糊的鱼块，小火炸制。炸至金 详情>>
食材制作方法食材原料：草鱼鱼身辅料：糖、醋、辣椒、花椒、葱姜、酱油、盐、白酒、淀粉制作方法1、草鱼洗净控干水分。2、去掉鱼两边的腥线。3、去掉鱼头，鱼身斩块。4、加入白酒盐花椒胡椒粉醋腌制30分钟。5、取一碗加入清水酱油糖醋淀粉勾兑成碗汁。6、腌制好的鱼块均匀的裹入淀粉。7、锅中放油，油温后下入鱼块。8、小火炸至金黄，捞出备用。9、锅中留低油，下入辣椒炒出香味。10、放入姜丝爆香。11、倒入碗汁， 详情>>
材料制作(要诀)材料主料：草鱼750克辅料：冬笋50克,香菇（鲜）30克调料：小葱10克,酱油10克,料酒10克,姜5克,白砂糖5克,鸡粉3克,胡椒粉2克,盐4克,味精2克,花生油30克制作1.香葱切段，姜、冬笋、香菇切片。将草鱼肉切块，放入碗中，加入精盐、味精、料酒、香葱段、姜片、酱油拌匀，腌制五分钟。2.炒锅内放油烧至八成热，轻轻放入鱼块，炸5分钟，待鱼块呈暗褐色时捞出控油。3.炒锅内放底油烧 详情>>
食材：(调料：)方法：(提示：)食材：草鱼一条（重750克）番茄酱一罐（约200克）调料：白醋40ml糖30克蜂蜜20ml盐5克料酒15ml鸡蛋一个淀粉50克葱姜蒜方法：一、准备工作1、将鱼洗净，沿鱼骨切块。2、鱼块用料酒和盐腌制入味。3、用鸡蛋和淀粉调成糊。4、放入鱼块挂糊。5、热锅凉油，油温130~150度即可。6、下入挂好糊的鱼块炸。7、第一次炸制时炸至金黄色捞出。8、第二次要热锅热油，复炸 详情>>
原料：调料：做法：原料：草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml。调料：料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺。做法：1、鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮。2、腌好的鱼块表面拍上一层面粉。3、锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄。4、锅内余油下蒜粒炒香。5、倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可！ 详情>>
原料：草鱼300克，皮蛋2个，盐5克、鸡精5克、白糖3克、蚝油5克、料酒15克、葱姜蒜末20克、大料5克、水淀粉15克、高汤100克、色拉油500克制法：1、皮蛋去壳切瓣。草鱼刮鳞去内脏，取净鱼肉切块。2、锅置火上，入油烧至八成热，放入切好的鱼块炸熟。3、锅中留底油，放入葱姜蒜末、大料煸香，下入鱼块，加料酒和高汤，再放入皮蛋，调入盐、鸡精、白糖、蚝油等调料，待汤汁快收干时加水淀粉勾芡，淋明油即可。 详情>>
原料：青鱼肉300克，长茄子300克，盐4克、酱油10克、料酒10克、胡椒粉3克、白糖2克、葱花8克、姜片6克、米粉100克、色拉油60克制法：1、长茄子洗净去皮、切条，用盐、油拌匀，放入盘底备用。2、青鱼切条，用盐、酱油、胡椒粉、白糖、葱、姜、料酒码味10分钟，放在茄子上，入笼大火蒸10分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:材料：，草鱼中段600克，冬粉3把，太白粉2大匙，蒜头2瓣，辣椒2根，葱2根，姜30克调味料：鲜味露3大匙，冰糖1大匙，胡椒粉1小匙，香油半大匙，酒2大匙做法:1.葱、姜、蒜头和辣椒切碎，草鱼顺着中间的骨头将两边鱼肉片下后再切成两刀不断一刀断的瓦片状，冬粉泡软后放入热水中烫熟后沥干水分，与香油拌匀后盛入盘中备用2.锅内烧热2大匙油，先爆香葱、姜、蒜头和辣椒，炝入酒后再加入淹过食材 详情>>
材料:做法:材料:汤底：125㏄，鸡粉3茶匙，沙茶1大匙，煮物料：1/2包，萝蔓叶片3片，自制虾丸6颗，花枝浆1支，鲜香菇1朵，冻豆腐2块做法:1.萝蔓叶片洗净切小片；鲜香菇洗净；自制冻豆腐切块备用。2.起油锅，将冷冻鱼块放入180℃的油锅中以小火炸熟，沥油备用。3.取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开。4.将所有煮物料顺序放入作法3的锅中煮熟即可享用。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱孕妇菜谱明目食谱营养不良食谱糖尿病食谱口味：咸鲜味工艺：砂锅砂锅鱼块汤的制作材料：主料：草鱼1250克辅料：香菇（鲜）50克,冬笋50克,虾米25克,火腿25克,青蒜25克调料：色拉油100克,花生油30克,盐15克,味精2克,料酒15克,白砂糖3克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克砂锅鱼块汤的特色：汤白味鲜，鱼肉鲜嫩。制作：1.鱼去鳞、开膛去内脏，斩去头尾，从背上下刀把鱼剖成 详情>>
用途:材料:做法:用途:开胃消食解水肿妊娠水肿材料:鲜鲤鱼肉300克，山楂片25克，鸡蛋1个，黄酒、姜、白醋、辣酱油、精盐、淀粉、白糖各适量，花生油250克。做法:（1）、将鲤鱼去掉内脏、鳃、鳞，用清水冲洗净，斜刀切成瓦片块，放入碗内，加黄酒、精盐，腌15分钟；姜洗净，切片。（2）、鸡蛋打入碗内，与淀粉搅和均匀，把鱼块放入蛋粉糊中浸透，再蘸上干淀粉，用爆过姜片的温油氽熟，捞起。（3）、山楂片加少量 详情>>
主料：草鱼。辅料：银耳、姜、香葱。调料：盐、糖、料酒、上汤、酱油、淀粉、食用油。制作步骤：1、草鱼去掉头尾、鱼鳞、鱼肠后洗净，斩成块。2、将鱼块用盐、糖、料酒腌制40分钟。3、腌好的鱼块裹上一层干淀粉。4、银耳用温水涨发后适当改小一些。5、姜切片、香葱切粒备用。6、锅中做油，6成热下入鱼块炸至金黄色捞出。7、锅中留底油，6成热下入姜片炸香。8、下入鱼块后烹料酒、酱油。9、加入上汤、银耳大火焖烧至汤 详情>>
主料配料做法主料彩云雕配料姜葱尖辣椒干豆豉做法1.鱼洗净切块用料酒和盐腌制20分钟。2.干豆豉用水,生抽,糖拌匀待用。3.油烧7成热放入姜丝,葱丝和鱼块煎至2面微黄。4.喷入料酒,放入辣椒粒,倒入豆豉汁,盖上盖焖煮几分钟至汁收干即可。 详情>>
原料配料制法原料草鱼300克，皮蛋2个配料盐5克、鸡精5克、白糖3克、蚝油5克、料酒15克、葱姜蒜末20克、大料5克、水淀粉15克、高汤100克、色拉油500克制法1、皮蛋去壳切瓣。草鱼刮鳞去内脏，取净鱼肉切块。2、锅置火上，入油烧至八成热，放入切好的鱼块炸熟。3、锅中留底油，放入葱姜蒜末、大料煸香，下入鱼块，加料酒和高汤，再放入皮蛋，调入盐、鸡精、白糖、蚝油等调料，待汤汁快收干时加水淀粉勾芡，淋 详情>>
主料：竹荪100克，草鱼500克。调料：姜、葱、料酒、精盐各适量。做法：1、将草鱼宰杀去鳞，开肚去内脏、鱼鳃，洗净切成块；2、竹荪洗净切片；3、大葱切断，生姜切片；4、炒锅放油热后烧鱼块至八成熟，再放入竹荪、葱段、生姜片、料酒，加精盐稍焖即可。 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：菜系：川菜原料：主料：青鱼200克辅料：冬菇（鲜）75克花菇75克鸡蛋50克调料：姜15克大蒜（白皮）8克大葱8克酱油15克盐10克料酒8克制作：1.选同样大的冬菇，花菇，温水泡涨，去根，洗净，装碗加汤、姜、葱上笼蒸2小时；2.将鱼开膛洗净、去骨、去皮，切成3.3厘米见方的块，用料酒、盐、胡椒面腌30分钟；3.将鸡蛋液和干淀粉调成糊，将鱼块拌匀；淀粉（4克） 详情>>
烹饪材料(主料辅料)烹饪方法烹饪材料主料草鱼500g、泡椒8粒、姜若干片、大葱两段。辅料生抽、料酒、糖、陈醋、香油、淀粉。烹饪方法1、新鲜的草鱼切成块再切京葱、姜切丝、加料酒、生抽密闭容器放进冰箱内腌制4——8小时。2、腌好的鱼块用小火把较厚的鱼块先煎一下，要有耐心不要翻动。3、等鱼块的一面煎好后小心翻面，同时放入比较薄的鱼块一起煎。4、煎鱼的同时另起一锅，将泡椒段儿、京葱和老姜片用小火冷油慢慢炒 详情>>
材料：做法：材料：草鱼块500g、酸豇豆(含有部分酸辣椒)、干辣椒、姜片、胡椒、蒜苗做法：1、锅中热油至7分热（就是不要烧得太热），放入姜片擦锅，再放入胡椒、酸豇豆、干辣椒，翻炒至出味（不要炸糊了）；2、将已经下锅的所有作料移到一边，最好是盛起。3、放入鱼块排开，轻微抖动锅体，以防鱼粘锅，适当倾斜锅体，以使鱼块均匀加热，煎至金黄色小心翻面。4、两面都煎成金黄色后加开水至没过鱼块，加盐（咸鱼淡肉哦， 详情>>
菜谱名称菜谱简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称酸甜美味鱼块菜谱简介酸甜美味鱼块是将腌好鱼块下锅油炸，待其呈金黄色便可捞起，然后将勾好芡的鲜橙汁倒在鱼块上即成。烹制材料主料：鲩鱼腩(310克)、鲜橙汁(120克)、鸡蛋(2只)、玉米粉(50克)调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)烹制工艺1、鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟；将1/2汤匙生 详情>>
原料配料调料做法原料草鱼配料姜调料番茄酱、苹果醋、糖、生粉、盐、食用油做法1、原料：鱼中段两斤左右，番茄酱，苹果醋，糖，生粉，姜；2、鱼去骨切块（鱼骨头可以和鱼一起炸，也可以单独烧汤）；3、先放两茶匙盐抓搓一下鱼块，冲洗干净，多换几次水，到水干净清澈。然后用一茶匙盐，两茶匙胡椒粉，一汤勺食用油，腌渍十分钟；4、番茄酱，苹果醋，糖，一比一比零点五，兑好；5、鱼块腌好，拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次，颜 详情>>
原料：草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml。调料：料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺。做法：1、鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮2、腌好的鱼块表面拍上一层面粉3、锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄4、锅内余油下蒜粒炒香5、倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可！ 详情>>
材料:做法:材料:主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克，熟笋片50克，调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克，湿淀粉15克做法:（1）鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）;（2）锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；（3）撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小火将鱼烧熟；（4）用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾 详情>>
材料做法材料主材：无骨白鱼柳2块，洗净，切块，中个洋葱1个，去皮切丝，蒜蓉1汤匙，青葱1条，洗净切碎，油适量，汁料：，水3汤匙，蕃茄汁3汤匙，o急汁1汤匙，糖1汤匙，白醋2茶匙，盐1/4茶匙做法1.鱼柳抹干，用胡椒粉，少许盐腌10分钟，煎前用生粉包好。2.快火下油(多一点油)，将鱼柳煎好两面，下1汤匙水，焖至全熟，盛起备用。3.快火下油起锅，爆香蒜蓉，加洋葱，用少许盐炒软，加入汁料，待汁料烧开，加 详情>>
材料:做法:材料:鱼肉3片，椒盐适量，清油1小匙，蜂蜜1小匙，番茄2个做法:1.把鱼块的两面抹上椒盐，再淋上一匙清油，拌匀，腌制半个钟点。2.把新鲜番茄烫熟，去皮，装在大碗里，加一匙蜂蜜，少许食盐，捣碎成为番茄酱。3.把腌好的鱼块放在盛番茄酱的大碗里，让鱼块两面沾满番茄酱汁。4.然后放在烤盘的锡纸上。如果喜欢番茄的新鲜酸甜味道，可以把碗中剩余的番茄酱汁也淋在鱼块上层。5.把锡纸合拢，捏紧封口，然后 详情>>
原料制作原料鲳鱼500克、洋葱末10克、鲜荔枝10颗;食油250克、酱油、黄酒、白糖、米醋、水淀粉适量。制作1)鲳鱼去头、肚肠，洗净，用刀批下两边无鱼刺的肉，切成块，加少许黄酒，用淀粉拌匀;鲜荔枝剥壳去核待用。2)炒锅中加油烧至七成热，放入鱼块炸至表面金黄。3)炒锅中留少许油，煸洋葱末，加适量汤汁、少许酱油、盐、白糖、黄酒，放入鱼块烧开，略焖片刻，淋上少许醋，放进鲜荔枝肉，用水淀粉勾芡，淋上少许熟 详情>>
材料:做法:材料:鲈鱼1条，香菜10公克，姜20公克，盐1/2茶匙，酒1茶匙，糖1/4茶匙，水5杯做法:1.姜削皮洗净切丝；香菜洗净切段备用。2.鲈鱼洗净去除内脏、鱼鳃、鱼鳞，肚内血块清洗干净，切割6块后，汆烫泡凉备用。3.锅中放入5杯水，加入姜丝，待煮开后转小火，再加入鱼块煮熟，捞除浮沫。4.最后加入调味料和香菜即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料大马哈鱼1尾。配料大蒜瓣、川椒段、香菜。调料盐、味精、糖、料酒、米醋、葱、姜末、大料、花椒。做法:将大马哈鱼洗净，切成象眼块待用。炒勺上火，放入色拉油，烧至六成热时放入马哈鱼块，炸至断生时捞出，留底油，放入大蒜瓣、川椒段、花椒、大料、葱、姜末炝锅。随后放入炸好的马哈鱼块，烹入料酒、米醋，添加汤，加盐、味精、糖少许。焖至汤汁少许时放入香菜，点明油即可。 详情>>
简介:材料:做法:简介:这是一道以中菜烹煮方法，引用西方香草(刁草)提鲜的中法混合菜式，特点是以鲜香为主，加上鱼块色尚黄、香草绿油油，一黄一绿，颜色异常鲜亮，是一道色香味俱全的菜青。材料:海斑鱼柳200克，干葱2粒(切片)，刁草2束(约80克)，蒜头1茶匙(切茸，炒香)，姜丝数条，红椒1茶匙(切碎)。调味料咖喱粉1/2茶匙，鱼露l茶匙，生粉1茶匙。汁料生抽1汤匙，老抽1汤匙，鱼露1茶匙，麻油少许， 详情>>
香醋烧鱼块是一道典型的鲁式风味菜，具有味道香浓、口感绵软、营养丰富、下酒下饭的特点。香醋烧鱼块的做法很简单，但是需要注意食用新鲜的食材。主料：草鱼。辅料：姜。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、镇江香醋、淀粉、食用油。制作步骤：1、草鱼去骨、将鱼肉切成块备用。2、鱼肉用盐、料酒腌制20分钟后裹上一层干淀粉。3、生姜切末备用。4、锅中做油，6成热时下入鱼块炸至金黄色捞出。5、锅中留底油，5成热时下入姜末 详情>>
材料：做法：美味小贴士：材料：鲤鱼1条，香葱2棵，老姜3片，蒜5瓣，红辣椒、绿辣椒各15克，豆豉1汤匙，酱油、料酒各2汤匙，白砂糖15克，油800ml（实耗80ml），盐5克，水150ml.做法：1买回的鲤鱼宰杀干净保留鱼鳞。香葱洗净切段，蒜切成蒜末，红绿辣椒切片备用。2鲤鱼用流动的水冲洗干净，特别是鱼鳞。洗净的鲤鱼横放在案板上，在距头部3cm处垂直鱼身切一1cm深的刀口，再在距鱼尾5cm处同样切 详情>>
材料:做法:材料:A.土鮀鱼600公克，地瓜粉1杯，B.低筋面粉1/2杯，水1杯，蛋黄1颗，C.猪油6杯，香油1杯，米酒3大匙，香油1又1/2大匙，糖1又1/2大匙，白胡椒粉1小匙，盐1小匙，葱3支，姜2片做法:1.土鮀鱼洗净擦干去除水分，切去鱼皮、挑出鱼刺后，切成大小相同的块状，置于钢盆内与所有调味料充分拌匀，放至冰箱泠藏20分钟至入味备用。2.材料B拌匀成为面煳，将作法1的鱼块均匀沾裹面煳后， 详情>>
原料操作原料市场买的大块鱼肉、胡萝卜、土豆、紫皮洋葱、青椒、红椒、金针菇蒜瓣切片。操作1、把配菜洗好切好备用，胡萝卜土豆切片，洋葱切丝，青红椒随意，喜欢怎么切就怎么切。2、鱼肉要先小腌制一下哈。3、入油烧香放入姜片干辣椒爆香锅。4、加入鱼块煎煎香香加些酱油，加些高汤没有就加清水也是可以的呢。5、等锅开后，先依次将最不爱熟的土豆啊胡萝卜啊金针菇啊洋葱青红椒依次放入。6、可以放入切好的蒜片，加入盐调味 详情>>
材料做法材料袋装罗非鱼块、1只蛋白、玉米淀粉。做法1、将蛋白打散，倒几汤匙玉米淀或生粉，搅拌成浆状。2、将鱼块预先用盐、料酒、胡椒面、少许玉米淀粉腌一小时左右。3、然后蘸上蛋浆，再蘸些干玉米淀粉，慢火炸，炸至浅黄，捞起，再升大火再炸，炸成金黄色即可。4、撒上草本调料，如迷迭香、萝勒，再撒上些淮盐，味道不错，喜欢茄汁的，也可蘸茄汁。 详情>>
主料腌料调料方法贴士主料鲩鱼腩(650克)、番茄(2只)、洋葱(1/4只)、蒜末(半汤匙)腌料姜丝(半汤匙)、鸡蛋清(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、米酒(1汤匙)调料油(4汤匙)、海天金标生抽王(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、番茄酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)方法1、鲩鱼腩剔去鱼骨，洗净拭干水，切成小块，加入腌料用手抓匀，腌制15分钟待用； 详情>>
原料：青鱼肉300克，长茄子300克配料：盐4克、酱油10克、料酒10克、胡椒粉3克、白糖2克、葱花8克、姜片6克、米粉100克、色拉油60克制法：1、长茄子洗净去皮、切条，用盐、油拌匀，放入盘底备用。2、青鱼切条，用盐、酱油、胡椒粉、白糖、葱、姜、料酒码味10分钟，放在茄子上，入笼大火蒸10分钟即可。 详情>>
原料：配料：制法：原料：草鱼1条重约600克，豆腐300克配料：枸杞1克，葱段10克、姜片8克、盐6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克制法：1、草鱼宰杀后洗净，在背部剞一字刀。豆腐切片，枸杞泡透。2、锅内加入大油烧热，放入草鱼两面稍煎，加水大火烧开，加入料酒、葱、姜、豆腐片炖15分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精，放枸杞即可。 详情>>
糟酒焖烧鱼块是一道极具鲁式风格的农家菜。具有味道香浓、口感丰富、营养全面、色泽金红的特点。糟酒焖烧鱼块的做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用。主料：鲜鱼。辅料：鲜辣椒、葱姜蒜。调料：糟酒、盐、味精、糖、酱油、淀粉、食用油。制作步骤：1、鲜鱼去掉头尾、鱼鳞、鱼肠后洗净、斩成块。2、用盐、糟酒、少许酱油腌制15分钟后裹上一层干淀粉。3、鲜辣椒、葱姜蒜切粒备用。4、锅中做油，6成热时下入鱼块炸至金黄色 详情>>
原料：制作方法：原料：草鱼、生姜；调料：红糟、鱼露、花雕酒、盐、白糖、鸡粉、五香粉。制作方法：1、姜切末，草鱼取净肉切块备用；2、热锅热油放入鱼块煎制成熟捞出；3、锅里留底油加热，放入姜末和红糟炒香，调入所有调料和清水烧开；4、最后将烧好的红糟汁浇到煎好的鱼块上即可。 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：焖主要食材：水产类食材明细草鱼段600克紫苏50克葱姜蒜盐料酒醋生抽糖鸡精淀粉食用油制作方法所有材料准备好。鱼块清洗干净。将鱼切成块，加盐，生抽，料酒，醋，姜丝腌制30分钟。（中途将鱼翻面，入味均匀。）紫苏洗净待用。蒜剥皮，大葱切段备用。炒锅加热，倒入适量食用油。将腌制好的鱼块放入锅中煎。（油5成热时，放鱼块，防止热油溅 详情>>
简介主料配料耗时蕃茄鱼块做法注意事项简介番茄味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振等多种疾病。番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率。番茄红素还具有细胞生长调控和细胞间信息感应等生化作用。它能诱导细胞连接通讯，保证细胞间正常生长控制信 详情>>
材料做法材料主料：鱼块鸡蛋配料：料酒、蚝油白葡萄酒、豉汁鸡油、蚝油、白糖、水、葱段、姜片做法1、买现成鱼块。用料酒、蚝油腌20分钟2、油温后，裹薄薄鸡蛋面糊下锅炸。3、放白葡萄酒、豉汁鸡油、蚝油、白糖、水、葱段、姜片一起炖。4、20分钟后大火收汁就好了。 详情>>
主料：草鱼辅料：火腿、香菇配料：葱姜蒜、美极鲜、盐、味、胡椒粉、鱼露、香菜加工流程1、草鱼宰杀，去膛洗净。从中一分为二，中层去骨。2、从鱼背下刀剁成6－7公分的段，从鱼表面斜刀切三刀，间隔2－3公分，加入葱姜盐味腌制30分钟。3、把切好的火腿、香菇夹入鱼块中，上屉蒸15分钟。4、锅内放底油，炝葱姜蒜，加美极鲜、鱼露、盐味、胡椒粉，调成芡汁，浇在蒸好的鱼块上，撒香菜即可。注意事项：1、鱼背的刀口不要 详情>>
基本资料制作过程：基本资料菜系及功效：家常菜谱青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：油爆爆汆鱼块的制作材料：主料：草鱼750克辅料：冬笋50克,香菇（鲜）30克调料：小葱10克,酱油10克,料酒10克,姜5克,白砂糖5克,鸡粉3克,胡椒粉2克,盐4克,味精2克,花生油30克爆汆鱼块的特色：肉嫩酥香，汤汁浓厚，菜鲜味美。制作过程：1.香葱切段，姜、冬笋、香菇切片。将草鱼肉切 详情>>
菜品信息制作原料制作工艺工艺提示菜品口感营养价值菜品信息菜品：炒醋鱼块工艺：烧口味：酸甜味食用方法：中餐|晚餐类别：浙江菜,健脾开胃调理,益智补脑调理,延缓衰老调理制作原料主料:鳙鱼500克调料:白砂糖10克,黄酒10克,酱油20克,醋10克,小葱10克,姜5克,香油10克,淀粉(蚕豆)13克,胡椒粉2克,猪油（炼制）30克,各适量制作工艺1.将鳙鱼宰杀治净，片取净鱼肉切成长约4厘米、宽约2厘米的 详情>>
原料制法特点原料带鱼500克，葱100克，绍酒5克，酱油3克，精盐3克，干辣椒15克，味精2克，白糖4克，色拉油750（耗约100克）。制法（1）、将带鱼洗净，去头、尾、鳍，切成3厘米长的段。干辣椒去蒂及籽，切成小片。葱切成段。（2）、将鱼段放入八成热的油锅中炸至深黄色，捞出沥油。（3）、炒锅置中火上，加入少许色拉油，烧至六成热时，加入干辣椒炸至呈深紫色，再下葱段煸出香味，捞出辣椒、葱段不用，放入 详情>>
葱油鱼块【菜名】葱油鱼块【所属菜系】全部【特点】此菜外酥里嫩，甜香适口。【原料】用料：草鱼1条，约750克，鸡蛋1个，葱头2个。调料：葱5段，姜丝3茶匙，白糖、醋、料酒各0.5汤匙，淀粉2汤匙，香油、味精各1茶匙，精盐3茶匙，花生油1000克。【制作过程】1.鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，去掉骨刺。平刀切成两片，改切成7cm长、5cm宽的长方块。放姜丝、葱段、精盐、酱油，腌片刻，加鸡蛋、面糊抓匀，然后粘 详情>>
【选料】【制法】【特点】【功效】【选料】鱼肉200克，豆腐1块，葱段、姜丝各少许，料酒、姜汁、精盐、淀粉、朋椒粉各适量。【制法】①将鱼肉去皮、去骨，洗净切块，加姜汁、精盐、料酒、淀粉腌匀。豆腐用开水烫一下，切成小块。②炒锅上火，放入适量清水烧沸，下入鱼块、姜丝，烧开后撇去浮沫，加豆腐用旺火烧约20分钟，加入葱段、精盐、胡椒粉即可食用。【特点】味鲜美，清淡。【功效】鱼肉富含蛋白质，脂肪含量低，并为不 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制方法厨神贴士菜谱名称番茄鱼块汤美食简介番茄鱼块汤有健胃生津、清暑热和增食欲之效，是夏季的时令靓汤之一。要让鱼汤味道鲜美，酸甜醒胃，先将番茄炒至出汁，加水调味煮成浓汤，再倒入过油的鱼块煮沸便可。此汤热量极低，还有消脂去腻、减肥瘦身的作用。烹制材料主料：鲩鱼腩(650克)、番茄(2只)、洋葱(1/4只)、蒜末(半汤匙)腌料：姜丝(半汤匙)、鸡蛋清(2汤匙)、盐(1/3汤匙) 详情>>
制作原料制作方法制作原料主料：草鱼辅料：粉皮调料：酱油、料酒、鸡精、豆瓣酱、白糖、香油、青蒜、水淀粉、葱、姜、蒜、食用油制作方法1、将鱼去头切成块，葱、姜、蒜洗净切成末，粉皮成菱形块用开水焯一下待用；2、坐锅点火放油，油至6-7成热时倒入鱼块炸至鱼皮紧收时捞出；3、锅内留余油，油热放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入料酒、酱油、清汤、白糖、鸡精、鱼块，开锅后改用小火焖至汤汁浓稠，倒入粉皮用水淀粉勾 详情>>
原料：辅料：做法：原料：草鱼1条。辅料：姜、蒜、干辣椒、干花椒、鸡蛋清、酱油、盐、糖、醋、鸡精、料酒。做法：1、草鱼选用中段，切成指甲盖大小见方的小块，用姜末、盐、料酒拌匀码味，大约30分钟，时间稍长更入味；2、锅内放油烧至5成热，将鱼块拌入一个鸡蛋清和匀，滑入锅中炸至金黄捞出备用；3、锅内留少许油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，下鱼块翻炒；4、将酱油、醋、鸡精、白胡椒粉、糖调制而成的味汁倒入 详情>>
果汁鱼块是一道酸甜醒胃的粤菜，是将腌好鱼块下锅油炸，待其呈金黄色便可捞起，然后将勾好芡的鲜橙汁倒在鱼块上即成。菜谱名称所属菜系菜谱功效制作材料制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克营养成分菜谱名称果汁鱼块所属菜系广东菜菜谱功效营养不良调理补虚养身调理健脾开胃调理高血压调理制作材料主料：草鱼(150克)辅料：鸡蛋(10克)淀粉(玉米)(18克)调料：果汁(75克)盐(1克)花生油(50克)制作工艺烹制材料 详情>>
红烧鱼块属于沪菜，后广泛流传至全国，成为一道老百姓饭桌上的家常菜。一般以草鱼为原料制作，鲜香味美。中文名：红烧鱼块主要食材：净鱼分类：沪菜口味：鲜香做法(做法一做法二)营养价值制作窍门做法做法一食材准备主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克，配料：熟笋片50克，湿淀粉15克调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克制作步骤1、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘 详情>>
青海名菜用青海湖所产湟鱼炸、蒸而成。特点是色泽红润，鱼肉酥软，滋味浓厚香醇而稍带胡辣味。 详情>>
黄豆酱鱼块：1、鱼块洗净（我用的是冷冻的鳗鱼块），用姜片，料酒，盐腌制15分钟2、用厨房纸巾吸干水份3、平底锅放少许油煎一下鱼块4、锅内少许油放黄豆酱炒香加少许水，加入鱼块！焖煮至汤汁浓稠即可！无需太多调料，要的就是黄豆酱的酱香！ 详情>>
食材明细原料：鱼尾配料：香菇，葱姜调料：生抽，老抽，冰糖，十三香，盐，黄酒（或者料酒，花雕），味精步骤：1.鱼尾用生抽，老抽各一汤匙，十三香一茶匙，盐一茶匙，黄酒一汤匙，腌渍半天。2.洗去上面的料汁，炸的时候不会把油弄脏。切块备用。淀粉放在碗里备用。3.鱼块沾上淀粉，拍打一下，再沾一下，再拍打一下，这样比较能沾多一点。4.入油锅炸发黄，喜欢内里也酥脆的，就多炸，炸到酥也很好吃。（油温不宜过高）5. 详情>>
制作原料制作方法口味特点制作原料主料：草鱼调料：泡辣椒、酱油、醋、盐、白糖、葱、姜、蒜、鸡精、高汤制作方法1、将泡辣椒洗净切成块，草鱼去五脏洗净切成块，葱切段、姜切片；2、坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出；3、锅内留余油，待油热后将泡椒倒入锅内炒出香味，放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块，料酒翻炒约2-3分钟即可。口味特点香辣可口 详情>>
制作材料辣子鱼块的做法特色制作材料主料：草鱼调料：泡辣椒、酱油、醋、盐、白糖、葱、姜、蒜、鸡精、高汤菜系：湘菜辣子鱼块的做法做法：1、将泡辣椒洗净切成块，草鱼去五脏洗净切成块，葱切段、姜切片；2、坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出；3、锅内留余油，待油热后将泡椒倒入锅内炒出香味，放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块，料酒翻炒约2－3分钟即可。特色特点：香辣可口 详情>>
简介材料做法简介将鱼去头切成块，葱、姜、蒜洗净切成末，粉皮切成菱形块用开水焯一下待用坐锅点火倒油，油六七成热时倒入鱼块炸至鱼皮紧收时捞出锅内留余油，油热放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味，材料主料：草鱼辅料：粉皮调料：酱油、料酒、鸡精、豆瓣酱、白糖、香油、青蒜、水淀粉、葱、姜、蒜、食用油特色:汁浓味香。做法1、将鱼去头切成块，葱、姜、蒜洗净切成末，粉皮成菱形块用开水焯一下待用；2、坐锅点火放油，油至6 详情>>
食材：做法：老烧鱼块-特点老烧鱼块-营养价值食材：草鱼块盐料酒老抽红尖椒花椒姜粒蒜粒老干妈芹菜节做法：1洗净的草鱼块2用红尖椒花椒姜粒蒜粒盐料酒老抽腌制3腌制半天的鱼块4挑出作料下油锅炸5炸至两面金黄捞出待用6锅里少许油炒香腌鱼的作料7倒入鱼块翻炒均匀加点水煮开后小火焖至入味8加入老干妈大火收汁撒点芹菜节起锅老烧鱼块-特点鱼形完整，外酥内嫩，咸鲜微辣，味道醇厚。老烧鱼块-营养价值鲫鱼：有益气健脾、 详情>>
介绍食材明细制作过程介绍制作难度：普通所需时间：十分钟菜品口味：清淡食材明细主料：淡水鲳鱼一条泡椒笋一袋调料：葱姜蒜老抽生抽糖米酒酿香醋制作过程1.鲳鱼洗净去内脏，切成大块。2.放入盘中加一些酱油，让鱼块均匀的沾裹上酱油。3.炒锅到油放入鱼块，中小火煎至两面微黄。4.葱姜蒜切碎，泡椒笋取出备用。5.炒锅倒油爆香葱姜末。6.倒入泡椒笋炒出香味。7.加入老抽，生抽，糖。8.加入香醋，清水。9.把煎好的 详情>>
【菜名】茄汁斑鱼块【所属菜系】浙江菜【特点】外脆里嫩，酸甜适口。【原料】材料：石斑鱼肉320克，生粉6汤匙，油5杯，沙律油1/2汤匙，车厘茄1个，萝卜芽菜少许。调味料：鸡蛋液1汤匙半，生粉2汤匙，水1汤匙，盐1/4汤匙，胡椒粉、麻油少许。茄汁料：油1/2汤匙，绍酒1茶匙，青椒1/4只，红椒1/2只，番茄糖1罐，盐1/8茶匙，糖1/2茶匙，黍粉1茶匙。【制作过程】（1）石斑鱼肉切件，加调味料拌匀。（ 详情>>
茄汁鱼块：1、鱼块去骨洗净，用盐，胡椒粉腌制5分钟，腌好尽量擦干水份2、番茄用热水烫过，去皮切碎3、鱼块沾面粉挂蛋液入油锅炸金黄捞出4、锅内少许油炒番茄，炒之出汁加少许糖，炒匀5、倒入炸好的鱼块翻炒均匀大火收汁即可 详情>>
材料：鱼肉（可选用斑肉或青衣肉）10两（400克），鸡蛋1只，生粉1/2杯，松子2汤匙，杂菜粒2两（80克），蒜头2粒。腌料：盐、糖各1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉2汤匙，鸡蛋白2汤匙。芡汁料：水2/3杯，白醋2汤匙，茄汁3汤匙，盐1/2茶匙，糖11/2汤匙，生粉1汤匙。做法：1.鱼肉冲净、抹干，切厚块，加腌料拌匀，腌20分钟；鸡蛋拌匀，蒜头切碎，松子放烤炉或局炉烘香。2.烧热半镬油，鱼块粘 详情>>