当归胡萝卜咖喱烩饭

材料

主料:米饭(蒸)125克

辅料:当归10克胡萝卜20克牛肉(后腿)50克番茄50克青豆15克

调料:盐2克味精1克咖喱5克猪油(炼制)15克红葡萄酒10克

1. 将牛肉切片,和当归一起倒入锅内,加水,用文火焖至肉酥,连肉带汤盛入碗中.西红柿切块,萝卜切丁,煸炒后备用.

2. 猪油熬热后放入适量咖喱粉再炒几下,倒入冷饭,加盐炒至饭黄,加糖、牛肉、当归汁以及煸炒过的西红柿、萝卜丁,把葡萄酒倒入锅内拌匀,并加水焖烩,闻及香味后撒入青豆,略煮片刻,加味精即可食用.

适用于贫血.