“烩饭”查询结果
烩饭
烩饭也就是巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为“烩饭”引。这种饭历史悠久，据传最早起源于汉代，其创制发明者为楼护。。“烩饭”容量较大，冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等，全都可以入锅与饭同烩。如此这般，味道竟然特别鲜美。 中文名：烩饭 主要食材：米饭 分类：川菜 别名 ：“懒饭 简介 由来 制作特色 特色吃法 简介 巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为“烩 详情>>
材料:做法:材料:A.鲍鱼菇1盒，蘑菇4朵，奶油少许，B.奶油20公克，蒜末少许，洋葱末1匙，牛奶150c.c，高汤150c.c，鲜奶油100c.c，低筋面粉20公克，盐适量，糖适量，胡椒粉少许，白酒20c.c做法:1.鲍鱼菇洗净后切长片；蘑菇洗净切片备用。2.热一锅放入材料A中的奶油煮融，放入作法1的鲍鱼菇片炒至软，再加入胡椒粉和白酒一起拌炒均匀后盛起备用。3.另热一锅，放入奶油炒香蒜末、洋葱末 详情>>
原料米饭200克，鲍贝罐头1个配料植物油、精盐、淀粉、味精、香菇、葱末、绿花菜各适量做法(1)将香菇用温水泡软，绿花菜洗净撕小朵。(2)炒锅注油烧热，下入香菇略炒，倒入鲍贝及汁烧开，加入绿花菜翻炒至熟，用湿淀粉勾芡，撒入葱花、味精，浇在米饭即可食用。 详情>>
鲍汁海鲜烩饭：SeafoodandRiceinAbaloneSauce主料：水发大乌参1只。辅料：水发冬菇4只，菜胆数棵，熟白米1碗。调料：泰国鱼露10g，口急汁5g，生抽5g，料酒4g，蚝油10g，冰糖10g，精盐2g，鲜汤400g，湿淀粉少许。做法：1乌参洗净同冬菇一起放入砂锅，加入鲜汤调入鱼露、口急汁、生抽、料酒、蚝油、冰糖小火焖至乌参软烂，勾入包汁芡。2熟白米用油炒散，加入少许精盐炒匀盛入 详情>>
原料配料制作适用人群原料洗净的菠菜叶一束，切丝。西式火腿改刀切成小片配料洋葱小丁，剩米饭2小碗，盐和黑胡椒粉各适量，芝士粉2大匙，炒菜油1大匙制作1)锅热油，炒软洋葱丁。倒入火腿小片，炒匀。2)倒入切丝的菠菜，炒软。3)加盐，黑胡椒粉，米饭，翻炒入味后，加芝士粉，炒匀即可。适用人群学龄儿童菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。菠菜不能和豆腐同食。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱潮州烩饭原料：米饭500克，鸡肉、虾仁各100克，植物油、料酒、酱油、精盐、淀粉、胡椒粉、高汤、胡萝卜丁、泡菜萝卜丁、四季豆丁、炸红薯丁各适量。潮州烩饭的做法：(1)将鸡肉切丁，加酱油、料酒、精盐、淀粉拌匀腌片刻。(2)炒锅注油烧热，放入胡萝卜丁、泡菜萝卜丁、四季豆炒熟备用。(3)炒锅注油烧热，放入鸡肉炒变色，加入炸红薯略炒，再放入米饭、胡萝卜丁、泡菜萝卜丁、四季豆丁翻炒均匀。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：炒饭烩饭出版社:中国轻工业出版社;第1版(2010年1月1日)丛书名:现代人·经典家常菜平装:96页正文语种:简体中文开本:32isbn:9787501970018条形码:9787501970018商品尺寸:18.4x12.8x0.6cm商品重量:222g内容简介《经典炒饭烩饭》内容简介：不求菜式的杂和多，但求菜式的家常与经典。“现代人·经典家常菜”丛书从“家常” 详情>>
材料做法健康提示材料主料:米饭(蒸)125克辅料:当归10克胡萝卜20克牛肉(后腿)50克番茄50克青豆15克调料:盐2克味精1克咖喱5克猪油(炼制)15克红葡萄酒10克做法1.将牛肉切片,和当归一起倒入锅内,加水,用文火焖至肉酥,连肉带汤盛入碗中.西红柿切块,萝卜切丁,煸炒后备用.2.猪油熬热后放入适量咖喱粉再炒几下,倒入冷饭,加盐炒至饭黄,加糖、牛肉、当归汁以及煸炒过的西红柿、萝卜丁,把葡萄酒 详情>>
基本信息美食原料美食做法基本信息菜名：东坡肉烩饭菜系及功效：家常菜谱美食原料米饭500克，猪腿肉、豆苗各150克，花生油300克，葱段、姜片、精盐、淀粉、酱油、白糖、八角、味精、香油各适量。美食做法1)将猪腿肉整块放入锅内，加入葱段、姜片和适量清水，用旺火煮开后改用小火，煮20分钟后将肉捞出，趁热抹上酱油。2)将炒锅置于火上，注入花生油烧至六成热，放入猪肉，炸至金黄色时捞出，放入深碗内；加入酱油、 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋2个，搅打起泡，菜油11/2汤匙，番茄3个（约360克），白饭100克，水75毫升左右，盐1/4茶匙，分成两份，白糖1/2茶匙做法:1.将鸡蛋打进碗里，加一半量的盐，使劲搅打至起泡。2.番茄用滚水烫2分钟，剥去外皮，切成厚片。3.炒锅置中火上预热，倒入菜油，热至七成时，倒下搅打好的蛋液，煎2分钟，至浅金黄，用铲子翻面，煎1分钟。用铲子将蛋饼捣成小碎块。铲出备用。4.加番茄片入 详情>>
主料辅料做法主料米、各式海鲜：虾，鲜贝，各式贝壳类、肉肠，或鸡肉切小块。辅料香菜切碎、樱桃番茄对切、大番茄去皮去籽切小块、洋葱切碎丁，大蒜切细末、黄油，橄榄油、papprika粉（家乐福进口调料部见过）、高汤或浓缩鸡汤、番茄酱、白葡萄酒。做法1、米单独用高汤煮成熟米饭，略干一些，摊平散开；（不能选用太粘的米饭品种；水里添加一勺橄榄油）2、肉肠，鸡肉块起油锅炒八成熟备用；3、各式海鲜滚水里焯八成熟； 详情>>
菜系及功效：家常菜谱番茄虾仁烩饭原料：米饭500克，鲜虾仁250克，鲜豌豆50克，番茄酱料酒、葱段、姜片、精盐、白糖、花生油、鲜汤各适量。番茄虾仁烩饭的做法：(1)将虾仁除去泥肠，用清水洗净。(2)将炒锅置于火上，放入花生油烧至六成热，投入虾仁滑透盛出。(3)锅内留少许底油，下葱段、姜片炒出香味，倒入番茄酱，炒出红油，加入适量鲜汤调稀，再将滑好的虾仁和鲜豌豆一同放入锅中，加白糖、精盐、料酒等调好口 详情>>
材料:做法:材料:西红柿1个，莴笋0.5根，蛋清1个，鸡蛋1个做法:1.先把鸡蛋炒好盛出来；2.把西红柿和莴笋一起炒2分钟后放入鸡蛋和米饭；淋上少许水，中火炒到莴笋熟了；3.出锅前放上少许盐就好了。 详情>>
材料：做法：材料：干贝、培根、胡萝卜、甜椒、洋葱切小丁、大米做法：1、热锅下少许油，先炒香培根、干贝，再加入胡萝卜和洋葱丁和甜椒翻炒至断生即可。2、将上面的材料倒入浸好米的电饭锅中，加适量生抽、泡干贝的一点水、少许盐，拌匀。（米饭加的水要比平常做饭少一些）。3、开关键跳起至保温档时，再焖一会儿就好了。 详情>>
干煎五花肉烩饭用料夹生米饭青豆各种菌类蟹肉棒五花肉白菜盐生抽花椒粉高汤做法米饭煮到夹生。五花肉用黑胡椒，料酒，盐和姜腌2-3小时。平底锅里什么都不放，干煎腌好的五花肉。两面都金黄焦脆即可。放在一边晾凉，斜切片。煎五花肉时候出的油不要倒掉，直接用来炒各种自己想吃的菌类。炒软各种菌类，放适量盐和生抽。翻炒。再放一点花椒粉。倒夹生米饭进去。再倒高汤。放青豆和白菜烩着。青豆和白菜煮好后再放切段的蟹肉。蟹肉 详情>>
食材明细制作步骤食材明细墨鱼、虾仁、蟹肉、干贝、鲨鱼肉、鲨鱼皮、鳕鱼、红萝卜、芝麻油、色拉油、姜末、葱段、洋葱、鲜香菇、醋、糖、生粉、水、老火鸡汤（或者鸡汤块）制作步骤1.红萝卜蓉放入锅中，在锅中倒入芝麻油和色拉油，两种油的比例是1:1（看上去像不像蟹黄，哈哈，卖相足以以假乱真，不过素蟹黄也是用红萝卜蓉来制作的）。2.不断翻炒至油变橘色，翻炒均匀至吸收油脂起锅备用。（小火，不要为了偷懒用大火哦，大 详情>>
基本信息美食原料美食做法基本信息菜名：咕噜肉烩饭菜系及功效：家常菜谱美食原料米饭200克，鸡蛋1个，猪五花肉100克，植物油、醋、精盐、淀粉、白糖、番茄酱、菠萝肉、青红黄椒、葱段、蒜末各适量。美食做法1)将五花肉洗净切小块，加入精盐、蛋液、淀粉拌匀；青红黄椒去蒂、籽洗净切成块；菠萝肉切块。2)炒锅注油烧热，放入五花肉炸熟，捞出控油。3)炒锅注油烧热，下入葱段、蒜末爆香，放入青红黄椒块、醋、番茄酱、 详情>>
材料:做法:材料:瘦肉末，虾粒，花枝头，肥蚵，杏鲍菇，绿豆仁，豆腐，红椒，黄椒，青葱，橄榄油，酒酿，香麻油，白胡椒粉，醋，豆瓣酱做法:1.热锅放点橄榄油,爆香葱白末后再下肉末,杏鲍菇粒同炒.2.炒熟后放下川烫过的花枝头,虾粒,肥蚵同炒并加入豆瓣酱和酒酿同炒.3.下酒呛锅后,倒入清水.水滚后再依序放下豆腐,青豆仁.4.再滚起下芡水勾芡,并加点盐调味,倒下红椒,黄椒粒,和绿葱花即可.5.将热饭盛盘,淋 详情>>
菜系及功效：家常菜谱海鲜蔬菜烩饭原料：米饭200克，植物油、奶酪片、葱花、黑胡椒粉、精盐、海蛎子肉、香菇丁、金针菇、菠菜、西兰花、胡萝卜、火腿各适量。海鲜蔬菜烩饭的做法：(1)将菠菜择洗干净切成段，西兰花洗净撕小朵，胡萝卜洗净切成丝，火腿切成丁，奶酪切成丝。(2)将海蛎子肉、西兰花、胡萝卜丁分别下入开水锅内焯熟，捞出控水。(3)炒锅注油烧热，下入葱花爆香，放入米饭、海蛎子肉、香菇丁、金针菇、西兰花 详情>>
原料：冷冻蟹一只，卷心菜小半棵（切丝），红椒（切圈），西兰花2朵（茎切小块），土豆一个（切片），鲜蘑菇一朵（撕成小条），水淀粉适量；调料：黑胡椒粉、盐、糖、蚝油。做法：1、锅热油，下蟹翻炒（冷冻的蟹，水珠子没弄干，油星儿乱蹦）；2、下土豆、蘑菇翻炒，到些蚝油，撒黑胡椒、盐、糖，翻炒匀；3、加适量清水，下卷心菜丝，继续翻炒；4、待水分即将收干，下红椒、西兰花，倒入水淀粉，勾芡。 详情>>
材料:做法:材料:牛腩300公克，红萝卜1/2条，蕃茄1颗，蘑菇60公克，蒜2粒，月桂叶1片，面粉2大匙，高汤600㏄，红酒300㏄，蕃茄煳40公克，百里香少许，胡椒粉少许，糖适量，盐适量，胡椒粉少许，面粉少许做法:1.牛腩切小块后放入滚水中汆烫捞起放入清水中洗净、沥干，再加入腌渍料中抓匀备用。2.红萝卜去皮切小块；蕃茄切小块；蘑菇切1/2片；蒜切末备用。3.热一油锅，先将奶油煮溶，放入作法1的牛 详情>>
材料:做法:材料:牛腩300公克，红萝卜1/2条，蕃茄1颗，蘑菇60公克，蒜2粒，月桂叶1片，面粉2大匙，高汤600㏄，红酒300㏄，蕃茄煳40公克，百里香少许，胡椒粉少许，糖适量，盐适量，胡椒粉少许，面粉少许做法:1.牛腩切小块后放入滚水中汆烫捞起放入清水中洗净、沥干，再加入腌渍料中抓匀备用。2.红萝卜去皮切小块；蕃茄切小块；蘑菇切1/2片；蒜切末备用。3.热一油锅，先将奶油煮溶，放入作法1的牛 详情>>
材料:做法:材料:牛腩1/2斤，红萝卜1/2条，红葱2粒，葱3支，姜1小块，花椒2公克，八角2粒，辣豆办酱1大匙，酒2大匙，酱油50公克，冰糖15公克，高汤1500㏄，太白粉水适量，盐适量，味精适量，香油少许做法:1.牛腩切小块，放入滚水中汆烫后捞起用清水洗净备用。2.红葱切片；葱切段；姜切片；红萝卜去皮洗净、切小块备用。3.热一锅倒入2大匙油烧至热，先放入红葱末、葱段、姜片、辣椒酱炒香，再放入作 详情>>
用料五花肉土豆口蘑熟米饭辣椒丝盐生抽老抽花椒粉白胡椒姜片料酒糖做法1,五花肉洗净，切半个拇指大的方块。用白胡椒，料酒和姜片腌一腌去腥。2,土豆切滚刀块泡入凉水中防止变色。3,口蘑切片。煮好米饭。可以稍微夹生一点。不要太软太湿。4,锅内热油。放白糖，炒糖色。5,糖在锅里开始变成深褐色时候倒肉进去翻炒。6,翻炒两分钟后倒适量老抽。7,肉上色后倒辣椒丝和土豆进去。8,倒适量生抽，盐和白开水。水开后转小火 详情>>
原料制作健康提示原料洗净的菠菜叶一束，切丝。西式火腿改刀切成小片，洋葱小丁，剩米饭2小碗，盐和黑胡椒粉各适量，芝士粉2大匙，炒菜油1大匙。制作1)锅热油，炒软洋葱丁。倒入火腿小片，炒匀。2)倒入切丝的菠菜，炒软。3)加盐，黑胡椒粉，米饭，翻炒入味后，加芝士粉，炒匀即可。健康提示适用人群：学龄儿童菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。菠菜不能和豆腐同食。 详情>>
材料:做法:材料:鸡汤，475毫升，橄榄油或黄油，1汤匙，大蒜末，8克，去骨去皮鸡胸肉，300克，橄榄油或奶油，2茶匙，大洋葱，1/2个，长粒大米，230克，白葡萄酒，120毫升，芦笋，200克，干牛至，1/2茶匙，干罗勒，1/2茶匙，盐，适量，黑胡椒粉，适量，碎帕尔玛森干奶酪，40克做法:1.把鸡汤放在小汤锅中，中火煮开，然后用小火保温。2.鸡肉切成丁。取一个深的大锅，放入1汤匙橄榄油，用中大火 详情>>
夹生米烩饭，一道融合西式和大量的中餐元素的烩饭，烹香的饭想必一定能勾引起您久违的好胃口。美食原料：主料：大米辅料：菌菇、干香菇、黄油、洋葱、芝士、大蒜制作方法：1、先将洋葱、大蒜切成片，菌菇切成小片待用。2、锅里倒油，将洋葱大蒜末放入油内爆香然后倒入菌菇一起煸炒，等到差不多可以把大米倒入一起炒。与中国炒饭方式不同，老外炒饭的米粒完全是炒出来的，所以有些人会觉得米粒是夹生的，而半生的米粒虽然口感上有 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:经典炒饭烩饭作 者：《经典炒饭烩饭》编写组出版社：中国轻工业出版社出版时间：2010年01月ISBN:9787501970018开本：16开定价:10元内容简介《经典炒饭烩饭》内容简介：不求菜式的杂和多，但求菜式的家常与经典。“现代人·经典家常菜”丛书从“家常”“基础”人手，从原料和原料加工说起，最家常的菜式、最基础的做法一一详解，拿一本精美的小书，轻松调理菜 详情>>
原料：蟹肉棒10只、鲜虾4只、洋葱半只、土豆2个、美人椒3根、咖喱2块、黄油和盐适量方法：1、将洋葱、土豆成块，美人椒切成丁，将鲜虾、酒、姜放入沸水中煮开，捞起剥去虾壳备用；2、锅内放入黄油，融化后加入土豆、洋葱；3、放盐炒均匀，加入淹没土豆的水；4、待土豆烧软后，放入蟹肉棒、鲜虾煮开（此过程大约20分钟）；5、将火转至小火，放入咖喱块煮化；6、用勺子不停的在锅内搅拌，待汤变致浓稠后关火；7、将煮 详情>>
材料:做法:材料:材料米饭300克，牛里脊200克，洋葱、青椒各1/2个，姜2片，大蒜2粒，奶油80克调料A料：淀粉、盐、米酒各1小匙，酱油1大匙B料：咖喱块1块，高汤2大匙C料：淀粉水1大匙做法:1、洋葱去皮，青椒去蒂及籽，均洗净，切丝；大蒜去皮，姜去皮，洗净，均切末。2、米饭盛入盘中；牛里脊肉切粗条，放入碗中加入A料拌匀并腌1分钟。3、锅中放入奶油烧融，加入牛肉大火炒七分熟，盛出。4、锅中倒入 详情>>
原料：制法：原料：猪肉75克，葱头50克，白萝卜100克，胡萝卜、苹果各25克，西红柿、糙米、香菜末、盐、咖喱粉、植物油各适矍制法：1、白萝卜、胡萝卜洗净切丁；西红柿洗净切片；葱头切丁苹果磨成泥；猪肉切片。2、锅内依次放入白萝卜、胡萝卜、西红柿、苹果泥、水煮至熟透；糙米煮熟，捞起。3、炒锅注油烧热，下入葱头丁炒软，放入肉片滑炒，加，咖喱粉、白萝卜丁、胡萝卜丁、西红柿片、苹果泥，小火炒香浇在煮熟的糙 详情>>
材料:做法:材料:熟玉米(米查)饭200克，苦瓜、火腿肠各75克，料酒、葱姜汁各10克，精盐2克，味精1克。做法:1、苦瓜先顺长剖开，挖去瓜瓤，再与火腿肠同切成丁。2、锅内放入清水烧开，下入玉米(米查)饭烧开，下入苦瓜丁、料酒、葱姜汁烧开，煮至微熟。3、下入火腿肠搅匀，煮至熟烂、粥汁稠浓，加味精略煮，出锅盛入汤碗即成。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱腊味烩饭原料：广式肝肠、广式腊肠各l根、广式腊肉5片，青菜、米饭各适量。腊味烩饭的做法：1)将广式腊肉片用微波炉加热30秒备用；广式肝肠、广式腊肠用微波炉加热1分钟，取出切片备用。2)青菜下入开水锅内烫一下沥干备用。3)将米饭装碗，放入腊肉片、肝肠片、腊肠片、青菜即可食用。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱辣炒虾仁烩饭原料：鸡蛋白个，香米饭200克，植物油、豆瓣酱、虾仁、湿淀粉、辣椒、番茄酱、精盐、白糖、胡椒粉、葱蒜姜末各适量。辣炒虾仁烩饭的做法：(1)将香米饭、鸡蛋液下入热油锅内炒成蛋炒饭备用。(2)炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末、辣椒、豆瓣酱煸香，放入虾仁、精盐、白糖、胡椒粉、番茄酱煸炒，用湿淀粉勾芡，浇在蛋炒饭上即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸡汤，475毫升，橄榄油或黄油，1汤匙，大蒜末，8克，去骨去皮鸡胸肉，300克，橄榄油或奶油，2茶匙，大洋葱，1/2个，长粒大米，230克，白葡萄酒，120毫升，芦笋，200克，干牛至，1/2茶匙，干罗勒，1/2茶匙，盐，适量，黑胡椒粉，适量，碎帕尔玛森干奶酪，40克做法:1.把鸡汤放在小汤锅中，中火煮开，然后用小火保温。2.鸡肉切成丁。取一个深的大锅，放入1汤匙橄榄油，用中大火 详情>>
材料:做法:材料:牛腩300公克，洋葱1/2颗，蕃茄1颗，小马铃薯1颗，西芹40公克，红萝卜1/2条，月桂叶1片，牛高汤1500㏄，盐适量，糖适量，蕃茄酱2大匙，面粉煳适量做法:1.牛腩切小块，入滚水中汆烫后洗净备用。2.红萝卜、马铃薯去皮切小块；西芹去丝、切小片；洋葱切小片；蕃茄划十字放入滚水中烫至皮翻起，再捞起、冲冷水去皮切小块备用。3.热一油锅，将奶油煮溶，加入作法2的洋葱片、蕃茄块炒至香， 详情>>
菜系及功效：家常菜谱麻辣牛排烩饭原料：小牛排100克，米饭200克，植物油、酱油、高汤、椒丝、葱头丝、蒜末各适量。麻辣牛排烩饭的做法：(1)将牛排洗净，加酱油、料酒拌匀腌入味，下入热油锅内煎熟。(2)炒锅注油烧热，下入辣椒炸香，加蒜末、葱头丝、青红椒丝、料酒、高汤烧开；放入牛排，用湿淀粉勾芡，浇在米饭上即可。 详情>>
材料:做法:材料:板豆腐丁200公克，猪绞肉30公克，葱花1/4茶匙，香菜末1/4茶匙，辣椒末1/4茶匙，花椒末1/4茶匙，高汤200㏄，香油1/2茶匙，热白饭1碗，太白粉水1/4茶匙，酱油1/4茶匙，辣椒酱1茶匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙做法:1.起油锅，烧热，以香油将花椒末、辣椒末炒香后，放入猪绞肉、酱油、辣椒酱以中火炒至猪绞肉熟。2.在作法1的锅内加入板豆腐丁、高汤、糖、白胡椒粉以小 详情>>
材料:做法:材料:麦冬3克，牡蛎肉40克，海带50克，芹菜150克，洋葱50克，粳米150克，水发香菇30克，酱油、精盐、味精各适量。做法:麦冬置沙锅内，加水适量，文火煎煮取汁，备用。牡蛎肉先放稀盐水中洗一下，然后放在底有漏眼的盛器内，将盛器搁在大碗口上，让滤出的水滴入碗内以备用。锅内放水适量，加入麦冬煎汁，并将洗净浸透的海带切成数段，放入锅内煮之，随后放入牡蛎肉滴入碗内的水，加酱油、精盐、味精， 详情>>
材料做法材料主料：螃蟹，海虾，鸡胸肉，香肠，西芹，洋葱，青椒，西红柿配料：盐，蒜，鸡汤，百里香，鼠尾草，黑胡椒碎，面粉，橄榄油做法１螃蟹煮熟取肉，虾去皮和虾线，鸡肉切成块。２开中小火，倒一勺的橄榄油，加入约３勺的面粉。不停的翻炒，直到上色。３另一个锅中热油，加入切碎的洋葱，西芹和青椒，炒软就可以了。４在煮锅中加入西红柿，鸡肉，香肠。用盐，黑胡椒和香草调味。把蔬菜倒入。５锅中加两杯啤酒或水。小火炖４ 详情>>
材料:做法:材料:虾仁300公克，芦笋2根，蛋3颗，葱1根，白饭1碗，蜜汁烤肉酱适量.做法:1.虾仁洗净，挑去肠泥再沥干水份后，以大火过油一下即捞起沥油备用。2.香菇切丝；葱切段；芦笋切段；蛋打散成蛋液备用。3.热油锅，爆香葱段，再放入作法2的芦笋、蛋液炒至半熟状时，加入作法1的虾仁拌炒均即起锅，盛在白饭上。4.另起一锅，加入烤肉酱1大匙、水3大匙煮至呈浓稠状时，起锅淋在作法3的虾仁蛋炒饭上即可。 详情>>
材料:做法:材料:虾仁300公克，芦笋2根，蛋3颗，葱1根，白饭1碗，芦笋2根，蜜汁烤肉酱适量做法:1.虾仁洗净，挑去肠泥再沥干水份后，以大火过油一下即捞起沥油备用。2.香菇切丝；葱切段；芦笋切段；蛋打散成蛋液备用。3.热油锅，爆香葱段，再放入作法2的芦笋、蛋液炒至半熟状时，加入作法1的虾仁拌炒均即起锅，盛在白饭上。4.另起一锅，加入烤肉酱1大匙、水3大匙煮至呈浓稠状时，起锅淋在作法3的虾仁蛋炒饭 详情>>
材料做法材料碎核桃仁30克，橄榄油3汤匙，洋葱2个，切碎，新鲜蘑菇500克，切片，鸡汤1升，大米700克，盐和现磨黑胡椒 适量做法1.预热烤箱至180度（摄氏）。将核桃仁放在烤盘上，放入预热的烤箱烤8至10分钟，或直到香味出来。其间搅拌一两次，或翻一翻。2.取一个大的厚重平底锅，置中偏大火上。下洋葱和蘑菇炒到变软和呈金黄色。3.倒入鸡汤，煮沸。加入米，搅匀。将火调小，盖上锅盖煮到大米变软和汤汁被吸 详情>>
奶香烩饭材料主料：米饭辅料：胡萝卜、香芹、虾仁调料：盐、味精、胡椒粉、早餐奶烹制方法1、锅中加少许水，放入胡萝卜粒、虾仁焯熟捞出备用；2、将早餐奶倒入锅中，加米饭搅匀，烧开后放入虾仁、胡萝卜，调入胡椒粉、盐，放入芹菜粒出锅即可；3、菠菜过开水焯熟，取出切段，拌入香干、葱丝，加盐、胡椒粉、香油、味精、红油搅拌均匀即成一道爽口小菜，搭配烩饭食用。特点奶香浓郁，营养丰富。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱奶油冬瓜烩饭原料：大米饭500克，冬瓜250克，植物油、精盐、味精、香油、鲜汤各适量。奶油冬瓜烩饭的做法：(1)将冬瓜去掉皮和瓤，洗净，切成3厘米长、O．5厘米宽的方条备用。(2)将炒锅置于旺火上，放入植物油，烧至七成热时，投入冬瓜条，炸至收缩发软，捞出沥干油备用。(3)炒锅内留少许底油，倒入鲜汤、牛奶、炸好的冬瓜条烧开，随即放入米饭，加盖焖3分钟，再加入精盐、味精、香油即可食 详情>>
食品用料制作方法食品特点营养价值食品用料牛奶400ml，意大利米400g，黄油30g，帕尔玛奶酪粉80g，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）制作方法1、将牛奶和意大利米倒入小汤锅中，用大火烧沸后转小火加盖煮制约10分钟。2、在锅中加入黄油和帕尔玛奶酪粉，并搅拌均匀。最后调入盐和白胡椒粉即可。食品特点可用淡奶油(30ml)代替黄油制作此饭。营养价值牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类 详情>>
材料:做法:材料:南瓜，米，虾米，鸡精，黄油，葱花，芝麻，甜辣酱，盐，松仁做法:1.南瓜去皮蒸熟、捣烂。2.锅热后放入黄油，把蒸好的米饭和碎南瓜入锅炒均匀，撒入虾米、葱花，加盐、鸡精调味。3.用饼干模子把米饭整成“小熊”，撒上芝麻，用甜辣酱、松仁稍做装饰。 详情>>
菜系及功效：川菜菜谱牛肉葱头烩饭原料：米饭200克、牛肉100克，酱油、植物油、辣椒粉、土豆、葱头各适量。牛肉葱头烩饭的做法：(1)将牛肉切片，葱头洗净切丝，土豆去皮切块。(2)炒锅注油烧热，下入葱头丝煸出香味，加酱油、水烧开，放入土豆块盖盖焖至熟透，再放入牛肉片翻炒至熟。(3)将米饭盛入盘内，浇上牛肉土豆即可。 详情>>
基本信息食材明细做法基本信息制作难度：普通所需时间：十分钟主要工艺：炒主要食材：牛肉类食材明细洋葱胡萝卜牛肉青椒白玉菇做法1、洋葱、胡萝卜、牛肉、青椒、白玉菇都切丁。2、锅里倒入适量油，倒入胡萝卜跟洋葱翻炒一会。3、加入牛肉、水、生抽、牛肉汁，盖上盖子煮到胡萝卜九成熟。4、加入青椒跟白玉菇，用铲子翻炒几下，加点盐即可。5、手上粘温水，把米饭捏一下做下形状，放盘里。6、用火腿肠做小熊的手、脚、耳朵。 详情>>
材料：制作：材料：牛肉薄片150公克秋葵5条葱1支辣椒1/2条沙拉油1又1/2大匙蚝油2大匙水1/2杯太白粉水(太白粉1/2大匙加水2大匙)热白饭1碗酱油1/2大匙沙拉油1小匙太白粉1小匙制作：(1)将秋葵切斜片、葱切段、辣椒切丝备用。(2)将牛肉薄片加入腌料腌10分钟後，起油锅，倒入腌好的牛肉，迅速翻动，炒至半熟起锅备用。(3)另起油锅烧热1又1/2大匙的沙拉油，放入葱段、辣椒丝爆香，依序放入秋 详情>>
材料:做法:材料:意大利式牛楠酱1罐，白饭1碗，洋葱50g做法:1.洋葱洗净后切片备用。2.热油锅，放入作法1的洋葱片爆香，再倒入意式牛楠酱一起拌炒至汤汁滚沸即可熄火。取一盘，放上白饭，淋上作法2的义式牛楠酱即可。 详情>>
材料：配料：做法：材料：米饭2碗（里面有大米、小米、胡萝卜碎）、牛腩300克配料：洋葱1/4个、马铃薯1个、胡萝卜半根、葱段少许、姜片3-4片、咖喱粉1小匙、咖喱块2-3块、料酒少许、盐少许、香叶1小片做法：1、牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖1.5-2小时，最后可加少许盐调味。2、将胡萝卜、土豆、洋葱都洗净，切块，土豆切块后用清水冲洗一下，再控去水分。再准备一点豌豆和玉米粒，胡萝卜和 详情>>
原料：做法：原料：鲜干贝、虾仁、鳕鱼、葱头、青红椒各50克，米饭500克，葱花、湿淀粉、咖喱粉、奶油、冰糖、椰汁、味精各适量。做法：(1)将干贝、鱼肉、青红椒洗净切丁，下入开水锅内氽一下，捞出控水；虾仁洗净去泥肠，葱头洗净切丁。(2)将奶油放入锅中烧热，下入葱头、咖喱粉爆香，放入冰糖、椰汁烧开，再放入干贝、鱼肉、青红椒、虾仁炒匀，用湿淀粉勾芡，撒入味精、葱花，浇在米饭上即可食用。 详情>>
材料:做法:材料:牛绞肉300公克，洋葱1颗，蕃茄1颗，起司丝30公克，蛋1颗，蒜2粒，巴西里少许，蕃茄煳1大匙，梅林辣酱1小匙，红酒1小匙，糖1小匙，盐1小匙，高汤350㏄，起司丝25公克，月桂叶1片，意大利香料少许，酒1小匙，匈牙利红椒粉少许，蛋液1大匙，黑胡椒粉少许，玉米粉1大匙做法:1.牛绞肉加入盐抓匀后以摔打方式至肉出筋，再加入其他腌渍料腌渍30分钟备用。2.洋葱先取1/6份量切末，加入 详情>>
材料做法小帖士-食物相克材料主料：稻米100克，番茄20克，洋葱（白皮）20克，胡萝卜10克，青椒10克，鸡肉20克调料：色拉油10克，盐2克做法1.番茄去皮，去种籽，切碎；2.洋葱也切碎；3.胡萝卜磨成泥状；4.青椒大略切碎；5.沙拉油倒入锅中加热，依鸡绞肉，洋葱，番茄，胡萝卜，青椒的顺序入锅炒，再加入白饭一起翻炒；6.在炒制的白饭上倒入高汤一起煮，并以盐调味，盛入盘中，以小番茄末或薄片装饰于其 详情>>
材料:做法:材料:盐酥鸡120公克，热白饭1碗，青椒1/4个，红辣椒1/2条，蒜末1大匙，A.酱油1大匙，沙茶酱1大匙，白砂糖1小匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，B.高汤150㏄，太白粉水适量做法:1.将热饭盛于盘中或以模型倒扣于盘中，青椒、红辣椒均洗净、去蒂及籽后切片备用。2.热一锅倒入1大匙油烧热，以小火爆香蒜末、青椒片、红辣椒片，再放入盐酥鸡与、所有A料拌炒数下。3.接着将高汤倒入作法1锅中， 详情>>
材料:做法:材料:羊肉片1盒，葱1支，姜少许，蒜1粒，油菜60公克，辣椒1条，高汤250㏄，A.沙茶1小匙，蚝油1大匙，酒1小匙，盐适量，味精适量，B.太白粉水适量，香油少许，沙茶酱少许，酱油1小匙，太白粉1小匙做法:1.羊肉片用腌渍料一起拌匀腌渍约15分钟；油菜洗净切段；葱切段；姜切丝；辣椒切片；蒜切末备用。2.作法1的羊肉片加入1大匙油将其拌开。3.热一油锅，加入2大匙油烧至热后加入葱、姜、蒜 详情>>
材料:做法:材料:瘦肉末，虾粒，花枝头，肥蚵，杏鲍菇，绿豆仁，豆腐，红椒，黄椒，青葱，橄榄油，酒酿，香麻油，白胡椒粉，醋，豆瓣酱做法:1.热锅放点橄榄油,爆香葱白末后再下肉末,杏鲍菇粒同炒.2.炒熟后放下川烫过的花枝头,虾粒,肥蚵同炒并加入豆瓣酱和酒酿同炒.3.下酒呛锅后,倒入清水.水滚后再依序放下豆腐,青豆仁.4.再滚起下芡水勾芡,并加点盐调味,倒下红椒,黄椒粒,和绿葱花即可.5.将热饭盛盘,淋 详情>>
原料：猪肉75克，葱头50克，白萝卜100克，胡萝卜、苹果各25克，西红柿、糙米、香菜末、盐、咖喱粉、植物油各适矍制法：1、白萝卜、胡萝卜洗净切丁；西红柿洗净切片；葱头切丁苹果磨成泥；猪肉切片。2、锅内依次放入白萝卜、胡萝卜、西红柿、苹果泥、水煮至熟透；糙米煮熟，捞起。3、炒锅注油烧热，下入葱头丁炒软，放入肉片滑炒，加，咖喱粉、白萝卜丁、胡萝卜丁、西红柿片、苹果泥，小火炒香浇在煮熟的糙米上，撒上香 详情>>
材料做法材料米饭，豆角，番茄，橄榄菜，高汤或者清水，盐，香油做法1.切碎了几根豆角，一只番茄，再加一匙橄榄菜，加一点儿高汤或者清水，米饭（昨晚剩下的），放到不粘小锅里，用大火烧开，小火再焖一会儿。2.出锅时加点儿盐，淋少许香油，烩在一起，就成为很好吃的素菜烩饭了。 详情>>
糙米饭250克，鲜冬菇2朵，杏鲍菇10朵，金针菇20克，豌豆10克辅料：素高汤1大勺，糖1/2小勺，水半杯，素蚝油1小勺，味精、胡椒粉、香油各少许做法：1、将鲜冬菇、杏鲍菇、金针菇洗净切片；豌豆洗净。2、锅中放入素高汤、糖、水、素蚝油，点火煮开，将各种鲜菇和豌豆放入锅内，小火煮熟。3、与米饭烩炒，或用水淀粉勾薄芡，再淋少许香油，关火将做好的菜连汁一起浇在米饭上。tips：此饭的特点是味道异常鲜美， 详情>>
材料:做法:材料:素火腿60公克，香菇2朵，沙拉笋1颗，木耳少许，枸杞少许，姜末1小匙，盐1/2小匙，香菇精1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖少许，乌醋1大匙，太白粉水适量，香油少许做法:1.木耳、香菇、枸杞分别洗净后泡水至软；素火腿、香菇、木耳、沙拉笋皆洗净、切丝备用。2.热一油锅，倒入2大匙油烧热后爆香姜末、香菇丝，再加入高汤、笋丝一起用大火煮开。3.作法2锅中放入作法1的木耳丝、素火腿丝、枸杞、盐 详情>>
材料做法材料中卷1尾，沙拉笋1颗，木耳1片，红萝卜少许，葱1支，蒜1粒，辣椒1支，姜1小匙，高汤250㏄，A.酒1小匙，乌醋1大匙，白醋1大匙，胡椒粉1/4小匙，盐1小匙，鸡粉1小匙，B.太白粉适量，香油少许做法1.中卷切花；木耳、沙拉笋、红萝卜皆洗净后切片分别汆烫备用。2.葱切段；蒜和姜切末；辣椒切片备用。3.热一油锅，倒入1大匙油烧热后，爆香作法2材料，再放入作法1的材料拌炒，最后加入调味料A 详情>>
材料：做法：材料：丸子、香菇、饭做法：（1.）香菇泡软后切成末,生姜切末,和盐,胡椒粉,干淀粉,碎猪肉一起搅拌,打入鸡蛋,朝同方向搅拌.番茄去皮,每个一分为四,蘑菇每个一分为二.剩下的姜,蒜切片,葱切末.（2.）锅内烧水,沸后捏丸子下锅,定行就马上捞起,不管是否熟透.捞起后和煮丸子的汤放旁边待用.（3.）姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒后加入番茄,炒几下后倒入煮丸子用的汤,加盐,鸡精.汤烧开后下肉丸子 详情>>
材料：西红柿一个 鸡蛋两只 黄瓜半根 青椒半个 剩米饭一碗调料：盐两小勺 植物油一勺 白糖小半勺 生抽小半勺做法：1、西红柿洗净后切成小块，黄瓜洗净切小丁，青椒洗过后也切丁备用。鸡蛋打散，放在微波炉适用的容器里，加半勺盐，半勺植物油，半勺糖，搅拌均匀后盖上盖，放进微波炉用高火加热两分钟。2、取出后加入切好的西红柿块、黄瓜丁和青椒丁，再放入米饭，加盐、植物油和生抽调味，搅拌均匀后盖盖，再放进微波炉， 详情>>
原料工具做法原料白米半斤，海鲜（虾3两、螃蟹1只、蛤蜊半斤、墨鱼肉2两），蔬菜（玉米粒、青豆、西红柿一个）、大蒜5粒。海鲜和蔬菜可任意选用，但海鲜一定要鲜活。工具平底不沾锅做法白米浸泡2小时，墨鱼切成粒用沸水烫一下，蛤蜊和冷水一起煮到口微开时捞起。螃蟹切成小块，西红柿切成粒。锅里放2勺的油，放入大蒜煸出香味后取走。倒入白米炒2分钟后，加入水煮开（水的量与煮干饭少一点），加入盐、玉米、青豆，用中火象 详情>>
材料:配料：操作:材料:米饭一碗、虾仁约一两、咸鸭蛋白三个，切丁、黄瓜约二两，切丁。配料：甜椒半个，切小块、蕃茄酱两大匙、干红葡萄酒两大匙、白糖一咖啡匙、淀粉一大匙放适量盐，加水竞成芡汁、葱两棵，切碎。操作:1、锅中放油烧至五成熟，放入葱碎爆香。2、倒入虾仁、蛋白、黄瓜、甜椒略炒。3、加约半斤水，烧沸后放入蕃茄酱、葡萄酒、白糖。4、煮沸后勾芡。5、搅拌均匀后盛起淋在米饭上即可食用。 详情>>
原料：配料：做法：原料：米饭500克，鲜虾仁250克，鲜豌豆50克配料：番茄酱料酒、葱段、姜片、精盐、白糖、花生油、鲜汤各适量做法：(1)将虾仁除去泥肠，用清水洗净。(2)将炒锅置于火上，放入花生油烧至六成热，投入虾仁滑透盛出。(3)锅内留少许底油，下葱段、姜片炒出香味，倒入番茄酱，炒出红油，加入适量鲜汤调稀，再将滑好的虾仁和鲜豌豆一同放入锅中，加白糖、精盐、料酒等调好口味，烧开后倒入米饭，用小火 详情>>
材料：做法：材料：草虾仁4两蛋1个葱花适量白饭6两A.太白粉2小匙水4小匙B.盐1/4小匙鲜鸡晶1/4小匙水100cc做法：1.草虾仁洗净去肠泥；蛋打散成蛋液；调味料A调制成太白粉水备用。2.热油锅，将作法1的草虾仁及调味料B一起下锅煮至水磙後，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋液下锅，稍加搅拌即可起锅淋在白饭上，撒上少许葱花即可食用。 详情>>
基本信息美食原料美食做法基本信息菜名：香菇鲍贝烩饭菜系及功效：家常菜谱美食原料米饭200克，鲍贝罐头1个，植物油、精盐、淀粉、味精、香菇、葱末、绿花菜各适量。美食做法(1)将香菇用温水泡软，绿花菜洗净撕小朵。(2)炒锅注油烧热，下入香菇略炒，倒入鲍贝及汁烧开，加入绿花菜翻炒至熟，用湿淀粉勾芡，撒入葱花、味精，浇在米饭即可食用。 详情>>
简介材料做法简介蟹肉生菜烩饭，主要原料有米饭、罐头蟹肉、生菜、搅好的鸡蛋、葱，所需调料有油、盐、酱油。在烹制过程中需要注意的是掌握时间和火候，不要时间过长，否则炒出来的米饭就不太好。用强火迅速煸炒，以保持生菜的脆嫩口感。材料材料（4人量）：米饭…………400克、蟹肉(罐头)………80克生菜………40克搅好的鸡蛋………1个的量葱…………20克油………1大匙盐…………1/2小匙酱油……少量做法先把锅里 详情>>
材料：制作：材料：小羊排3两青椒1/2两红甜椒1/2两玉米笋3根洋葱1/2两蒜末1小匙黄金炒饭6两A.茴香适量橄榄油2小匙盐适量B.沙茶酱1小匙酱油1/2小匙鲜鸡晶1/4小匙水100ccC.太白粉1小匙水2小匙制作：1.将小羊排切成三片，以调味料A腌制约20分钟，使之入味。2.将1小匙的太白粉对2小匙的水调制成太白粉水备用。3.将红椒、黄椒、青椒洗净并成条状后，热油锅，将切成条状的红椒、黄椒、青椒 详情>>
材料:做法:材料:羊肉片1盒，葱1支，姜少许，蒜1粒，油菜60公克，辣椒1条，高汤250㏄，A.沙茶1小匙，蚝油1大匙，酒1小匙，盐适量，味精适量，B.太白粉水适量，香油少许，沙茶酱少许，酱油1小匙，太白粉1小匙做法:1.羊肉片用腌渍料一起拌匀腌渍约15分钟；油菜洗净切段；葱切段；姜切丝；辣椒切片；蒜切末备用。2.作法1的羊肉片加入1大匙油将其拌开。3.热一油锅，加入2大匙油烧至热后加入葱、姜、蒜 详情>>
洋葱猪肉烩饭(主料：调料：)做法：洋葱猪肉烩饭主料：洋葱、五花肉、青豆调料：黄油、面粉、大蒜、酱油、盐、米酒、味精、黑胡椒粉做法：1、五花肉切大薄片，洋葱切丝，蒜切末。黄油加面粉做成油面2、锅里放底油6成热放入洋葱炒至断生，加五花肉片翻炒至肉片变色，加料酒、酱油，炒5分钟后加入清水（高汤最好），将黄油面放入，大火烧开，转中火炖15分钟，加盐调味大火收汁，至汤汁浓稠调入味精即可3、取大米饭一碗，将炒 详情>>
材料:做法:材料:鸡汤，475毫升，橄榄油或黄油，1汤匙，大蒜末，8克，去骨去皮鸡胸肉，300克，橄榄油或奶油，2茶匙，大洋葱，1/2个，长粒大米，230克，白葡萄酒，120毫升，芦笋，200克，干牛至，1/2茶匙，干罗勒，1/2茶匙，盐，适量，黑胡椒粉，适量，碎帕尔玛森干奶酪，40克做法:1.把鸡汤放在小汤锅中，中火煮开，然后用小火保温。2.鸡肉切成丁。取一个深的大锅，放入1汤匙橄榄油，用中大火 详情>>
玉米烩饭【原料】大米饭200克,芹菜50克,火腿50克,甜玉米罐头1个,鸡蛋2个,食盐、湿淀粉、汤均少许。【做法】①火腿切成丁状;芹菜择洗干净,切成细末。②炒锅上火,将玉米连浆倒入锅内,放入汤同煮,煮沸后撒入食盐,再用湿淀粉勾芡,再煮沸时,将鸡蛋磕入,并快速搅拌,在将要起泡时熄火。③把热米饭盛入碗内,再把煮好的甜玉米浆及鸡蛋一起淋到热饭上,最后撒上火腿末、芹菜末,拌匀,即可食用。【功效】益肺补肾, 详情>>
材料:做法:材料:鲷鱼片1/2片，新鲜蕃茄丁1大匙，玉米笋2支，罐头凤梨1片，青椒片少许，蒜1粒，蛋液1颗，面粉适量，面包粉适量，高汤200㏄，面粉1.5大匙，红酒醋1小匙，俄力冈少许，盐1小匙，糖1小匙，盐少许，意大利香料少许，白酒少许，粗黑胡椒粉少许做法:1.鲷鱼片用腌渍料抹匀腌渍15分钟；青椒、凤梨洗净后切小片；蒜切末；玉米笋洗净放入滚水中汆烫、捞起备用。2.将作法1的鲷鱼片依序沾裹面粉、蛋 详情>>
材料:做法:材料:米饭2碗，芝士2片，鸡蛋2个，香肠2根，豆角，红萝卜，西兰花适量，盐，鸡精适量做法:米饭在微波炉里叮1分半钟；烧开适量水，加盐和鸡精、油，将西兰花焯熟，捞起沥干水分备用；鸡蛋加少量水淀粉、盐打匀，炒熟打散盛起备用；豆角、红萝卜、香肠切粒，热油锅炒熟；加入芝士，跟其他材料拌匀至完全溶解；最后倒入米饭、鸡蛋，翻炒几下与材料拌匀即可装碟，四周围上西兰花。OK！ 详情>>
烹制材料烹制工艺厨师贴士烹制材料主料：紫甘蓝（半棵）、米饭（2碗）、洋葱（半个）、培根（3片）、芝士片（2片） 调料：黄油（适量）、黑胡椒粉（适量）烹制工艺1、紫甘蓝切丝、洋葱切小块、培根切丁备用。2、锅加热，黄油融化，放入洋葱炒出香味。3、倒入紫甘蓝以及培根丁，快炒十数秒。4、倒入米饭，拌炒均匀；将芝士撕碎，铺在炒饭上，炒匀。5、最后加黑胡椒粉调味，即可起锅食用。厨师贴士1、芝士片买回来后 详情>>
主料：调料：烹制贴士主料：紫甘蓝（半棵）、米饭（2碗）、洋葱（半个）、培根（3片）、芝士片（2片）调料：黄油（适量）、黑胡椒粉（适量）烹制1、紫甘蓝切丝、洋葱切小块、培根切丁备用。2、锅加热，黄油融化，放入洋葱炒出香味。3、倒入紫甘蓝以及培根丁，快炒十数秒。4、倒入米饭，拌炒均匀；将芝士撕碎，铺在炒饭上，炒匀。5、最后加黑胡椒粉调味，即可起锅食用。贴士1、芝士片买回来后记得放入冰箱中，否则容易融化 详情>>
材料:做法:材料:西红柿1个，莴笋0.5根，蛋清1个，鸡蛋1个做法:1.先把鸡蛋炒好盛出来；2.把西红柿和莴笋一起炒2分钟后放入鸡蛋和米饭；淋上少许水（热的凉的无所谓），中火炒到莴笋熟了；3.出锅前放上少许盐就好了。 详情>>
材料:做法:材料:西红柿1个，莴笋0.5根，蛋清1个，鸡蛋1个做法:1.先把鸡蛋炒好盛出来；2.把西红柿和莴笋一起炒2分钟后放入鸡蛋和米饭；淋上少许水（热的凉的无所谓），中火炒到莴笋熟了；3.出锅前放上少许盐就好了。 详情>>
材料:做法:材料:西红柿1个，莴笋0.5根，蛋清1个，鸡蛋1个做法:1.先把鸡蛋炒好盛出来；2.把西红柿和莴笋一起炒2分钟后放入鸡蛋和米饭；淋上少许水（热的凉的无所谓），中火炒到莴笋熟了；3.出锅前放上少许盐就好了。 详情>>
概述鳝鱼资料材料做法概述小锅烧水，开后放入青菜和一点盐，油把青菜焯熟，打开煲仔放入青菜即可。鳝鱼资料所属菜类：豉汁鳝鱼烩饭材料鳝鱼、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法1、将鳝鱼切成长块，飞水；2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样鳝鱼比较容易入味；3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和鳝鱼、姜鼓、豉汁.少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。 详情>>
LRS介绍"校务团队"快乐的节日"有爱的活动"LRS友情贴吧"LRS介绍"中文全称：便当烩饭学院英文全称：LunchRisottoSchool日文全称：スクールランチリゾット英文简称：LRS建校时间：2011年4月24日贴吧目录：网友俱乐部学院创始人：柠檬树angel校务团队"吧主：柠檬树angel丶蕾亚丿琉の琉小吧主：°枫君_基佬永远v562162080゛纲苹果_百分百图片小编：萌娃子v°逆蝶の 详情>>
糙米饭90公克红萝卜15公克白花椰菜15公克绿花椰菜15公克柳松菇适量水200ccA.玉米粉1小匙水10ccB.盐1/2小匙橄榄油1/2小匙味醂1/4小匙制作：1.糙米饭盛於碗中後，倒扣於盘上备用。2.红萝卜、白花椰菜、绿花椰菜洗净并切小片，柳松菇洗净，全部以加盐的沸水烫熟後涝起沥干备用。3.调味料A调制成玉米粉水备用。4.取锅注入200cc的水煮开後，放入作法2的材料及调味料B搅拌均匀，慢慢倒入 详情>>
内容提要编辑推荐目录作者：齐鑫编ISBN：10位［7501962057］13位［9787501962051］出版社：中国轻工业出版社出版日期：2008-1-1定价：￥12.80元内容提要“现代人”是中国轻工业出版社开创的美食类图书品牌，近年来推出了一本又一本深受广大读者欢迎的优秀菜谱书，目前发行量已经突破350万册。2007年4月，《家常菜精选1288例》荣获世界美食图书大奖唯一特别奖——“最佳易 详情>>
配料操作配料1、米饭一碗。2、虾仁约一两。3、咸鸭蛋白三个，切丁。4、黄瓜约二两，切丁。5、甜椒半个，切小块。6、蕃茄酱两大匙。7、干红葡萄酒两大匙。8、白糖一咖啡匙。9、淀粉一大匙放适量盐，加水竞成芡汁。10、葱两棵，切碎。(HaoChi123.com)操作1、锅中放油烧至五成熟，放入葱碎爆香。2、倒入虾仁、蛋白、黄瓜、甜椒略炒。4、加约半斤水，烧沸后放入蕃茄酱、葡萄酒、白糖。5、煮沸后勾芡。6 详情>>
菜系及功效：精品主食青少年食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味：咖喱味工艺：烩当归咖喱烩饭的制作材料：主料：米饭(蒸)125克辅料：当归10克,胡萝卜20克,牛肉(后腿)50克,番茄50克,青豆15克调料：盐2克,味精1克,咖喱5克,猪油（炼制）15克,红葡萄酒10克制作：1.将牛肉切片，和当归一起倒入锅内，加水，用文火焖至肉酥，连肉带汤盛入碗中。西红柿切块，萝卜切丁，煸炒后备用。2.猪油熬热后放入适量咖 详情>>
美食材料美食做法美食材料米饭200克，番茄1个，鸡蛋1个，牛肉100克，植物油、精盐、淀粉、味精、葱末各适量。美食做法(1)将牛肉洗净切成片，加入淀粉、精盐拌匀，下入热油锅内炒熟备用；番茄洗净切块，鸡蛋磕入碗内加精盐打散。(2)炒锅注油烧热，下入葱末爆香，放入番茄块、水烧开，再放入牛肉、精盐、味精煮至汤浓，用湿淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀，浇在米饭上即可。 详情>>
干贝20公克鸡肉80公克海参50公克蟹肉30公克蟳味棒30公克三色冷冻蔬菜50公克白饭3碗蛋3颗高汤2杯蚝油2大匙香油1大匙太白粉1大匙制作：(1)将蛋2颗及蛋黄1个一起拌匀，先用2大匙油炒散，再倒入白饭拌炒均匀。(2)干贝用水泡软，再放入蒸锅中蒸10分钟，待凉後用手撕开成细丝状，鸡肉、海参、蟳味棒切丁状备用。(3)锅内放入2大匙油，先将鸡肉丁炒过，再将干贝、海参、蟹肉、蟳味棒、三色蔬菜及高汤一起 详情>>
鸡腿肉3两青椒1两竹笋1两洋葱1/2两青葱1根红辣椒2根蒜头1瓣白饭6两A.太白粉2小匙水4小匙B.蚝油1/2小匙鲜鸡晶1/2小匙太白粉适量C.乌醋1/2小匙香油1/2小匙水100cc制作：1.青葱洗净切段；青椒、竹笋、洋葱洗净并切块；调味料A调制成太白粉水；鸡腿肉洗净并切丁，以调味料B腌至入味，再以中火快炒後随即盛起备用。2.作法1的青椒、竹笋、洋葱以沸水汆烫後捞起备用。3.热油锅，将蒜头、葱段 详情>>
梅花肉3两凤梨1/4两青椒1/4两红甜椒1/4两黄甜椒1/4两青葱1根蒜头1瓣白饭6两A.太白粉1小匙水2小匙B.盐适量蛋1个太白粉2两C.乌醋2两蕃茄酱2两砂糖2两制作：1.青椒、红椒、黄椒洗净并切块；青葱洗净切段；蒜头用刀背拍碎并切末；调味料A调制成太白粉水备用。2.梅花肉洗净并切小块状，以盐、蛋均匀搅拌腌入味後，再沾上太白粉备用。3.取锅注入约1/3锅的油烧热至150℃时，将作法2的梅花肉下 详情>>
猪肝(切片)1两虾仁1两花枝(切片)1两梅花肉(切片)1两青江菜3棵红萝卜片少许葱1支太白水2大匙水2杯蚝油2大匙酱油1大匙糖1小匙香油1小匙太白粉水2大匙水1/2杯制作：(1)葱切段与红萝卜片爆香，再倒入猪肝、虾仁、花枝与梅花肉片等材料，炒至七分熟。加入调味料後，再用太白粉水芶芡，最後拌入青江菜与即是烩饭料。(2)食用时，盛少许热饭或油炸过的细面，淋上做好的烩料即可。营养价值:大米-大米中的赖氨 详情>>
青江菜4颗叉烧4片海参1两新鲜干贝4个花枝1两新鲜香菇4朵胡萝蔔1/2两竹笋1两青葱1根姜片4片白饭6两高汤100ccA.太白粉3小匙水5小匙B.蚝油1小匙制作：1.将新鲜干贝、海参、新鲜香菇、胡萝蔔分别洗净并切成片状；青葱洗净并切段；将调味料A调制成太白粉水备用。2.将所有材料(葱段、白饭除外)分别以沸水汆烫後捞起沥乾备用。3.热油锅，将青葱段下锅爆香，再加入高汤煮开，将作法3的材料与蚝油下锅煮 详情>>
做法食材明细烹饪步骤烹饪技巧营养功效做法做法：焖口味：咖喱味难度：初级入门人数：2人份准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟食材明细主料：鱿鱼、大米辅料：胡萝卜、蛤蜊、红皮洋葱、胡萝卜、甜椒、柠檬、番茄调料：蒜泥、白兰地、咖喱粉、橄榄油烹饪步骤1、锅中放入橄榄油，蒜蓉爆香，放入蛤蜊，海虾，鱿鱼，倒入白兰地炒熟，加入海盐，炒好后先盛盘2、锅中再放入油，将洋葱先炒至透明，接着放入红甜椒，胡萝卜， 详情>>
制作材料制作流程制作材料韩式泡菜2两鱿鱼1两猪肉片1两A.太白粉水3小匙B.盐1/4小匙鲜鸡晶1/4小匙水150cc酱油适量制作流程1.鱿鱼洗净切块，以沸水汆烫后捞起沥干；调味料A调制成太白粉水备用。2.热油锅，加入韩式泡菜、猪肉片及作法1的鱿鱼及调味料B(香油除外)拌煮均匀至汤汁沸腾，再将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，最后滴入适量的香油即可起锅淋在白饭上食用即可。 详情>>
材料：牛肉20克，油菜1棵，洋葱10克，胡萝卜10克，高汤150毫升，鸡蛋1/2个，饭1/2碗。酱油膏1小匙，香油3毫升，淀粉水少许，蚝油1小匙，糖1/2小匙。制法：牛肉切细丝，拌入酱油膏、香油，淀粉水抓匀，再用开水氽烫，沥干水分。洋葱、胡萝卜切丝，用高汤煮软，加入蚝油、糖调味，放牛肉、油菜煮1分钟后，再用少许淀粉水勾芡，淋上蛋汁煮20秒即可起锅淋在白饭上。 详情>>
材料：调料：做法：特点：厨师一点通：材料：白米饭300克，虾仁200克，鸡蛋1个，香葱2棵，淀粉适量，调料：食用油20克，精盐1/4小匙，味精1/4小匙，做法：1.虾仁洗净去泥肠，2.鸡蛋打散成蛋液，3.香葱洗净切花，4.烧热油锅，将虾仁、精盐、味精一起下锅煮至水开后，将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋液下锅，稍加搅拌即可起锅淋在白米饭上，撒上少许香葱花即可。特点：鲜嫩清淡，滑爽可口。厨师一点通：勾 详情>>
烩饭也就是巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为“烩饭”引。这种饭历史悠久，据传最早起源于汉代，其创制发明者为楼护。。“烩饭”容量较大，冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等，全都可以入锅与饭同烩。如此这般，味道竟然特别鲜美。中文名：烩饭主要食材：米饭分类：川菜别名：“懒饭简介由来制作特色特色吃法简介巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为“烩饭”。这种饭历史悠久，据传最早起源于汉代，其创制发明者为 详情>>
里肌肉1两红萝蔔丁1/3杯洋葱丁1/4杯马铃薯1/3杯蒜末2小匙姜末1小匙秋葵1条白饭1碗太白粉1/2大匙盐1/2小匙香油1小匙(1)咖哩粉2大匙奶油1大匙面粉1/2大匙茴香1小匙(2)水1杯盐1/2小匙胡椒粉1/2小匙制作：(1)先将里肌肉切大丁，用腌料拌均匀腌10分钟，再用热油炸至金黄色起锅；将马铃薯及红萝蔔丁也放入炸熟备用。(2)将锅加热放1大匙油，放入蒜末、姜末及洋葱爆香，再放入肉丁炒一下 详情>>
原料米饭200克，鲍贝罐头1个配料植物油、精盐、淀粉、味精、香菇、葱末、绿花菜各适量做法(1)将香菇用温水泡软，绿花菜洗净撕小朵。(2)炒锅注油烧热，下入香菇略炒，倒入鲍贝及汁烧开，加入绿花菜翻炒至熟，用湿淀粉勾芡，撒入葱花、味精，浇在米饭即可食用。 详情>>
鲍汁海鲜烩饭：SeafoodandRiceinAbaloneSauce主料：水发大乌参1只。辅料：水发冬菇4只，菜胆数棵，熟白米1碗。调料：泰国鱼露10g，口急汁5g，生抽5g，料酒4g，蚝油10g，冰糖10g，精盐2g，鲜汤400g，湿淀粉少许。做法：1乌参洗净同冬菇一起放入砂锅，加入鲜汤调入鱼露、口急汁、生抽、料酒、蚝油、冰糖小火焖至乌参软烂，勾入包汁芡。2熟白米用油炒散，加入少许精盐炒匀盛入 详情>>
原料配料制作适用人群原料洗净的菠菜叶一束，切丝。西式火腿改刀切成小片配料洋葱小丁，剩米饭2小碗，盐和黑胡椒粉各适量，芝士粉2大匙，炒菜油1大匙制作1)锅热油，炒软洋葱丁。倒入火腿小片，炒匀。2)倒入切丝的菠菜，炒软。3)加盐，黑胡椒粉，米饭，翻炒入味后，加芝士粉，炒匀即可。适用人群学龄儿童菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。菠菜不能和豆腐同食。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱潮州烩饭原料：米饭500克，鸡肉、虾仁各100克，植物油、料酒、酱油、精盐、淀粉、胡椒粉、高汤、胡萝卜丁、泡菜萝卜丁、四季豆丁、炸红薯丁各适量。潮州烩饭的做法：(1)将鸡肉切丁，加酱油、料酒、精盐、淀粉拌匀腌片刻。(2)炒锅注油烧热，放入胡萝卜丁、泡菜萝卜丁、四季豆炒熟备用。(3)炒锅注油烧热，放入鸡肉炒变色，加入炸红薯略炒，再放入米饭、胡萝卜丁、泡菜萝卜丁、四季豆丁翻炒均匀。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：炒饭烩饭出版社:中国轻工业出版社;第1版(2010年1月1日)丛书名:现代人·经典家常菜平装:96页正文语种:简体中文开本:32isbn:9787501970018条形码:9787501970018商品尺寸:18.4x12.8x0.6cm商品重量:222g内容简介《经典炒饭烩饭》内容简介：不求菜式的杂和多，但求菜式的家常与经典。“现代人·经典家常菜”丛书从“家常” 详情>>
材料做法健康提示材料主料:米饭(蒸)125克辅料:当归10克胡萝卜20克牛肉(后腿)50克番茄50克青豆15克调料:盐2克味精1克咖喱5克猪油(炼制)15克红葡萄酒10克做法1.将牛肉切片,和当归一起倒入锅内,加水,用文火焖至肉酥,连肉带汤盛入碗中.西红柿切块,萝卜切丁,煸炒后备用.2.猪油熬热后放入适量咖喱粉再炒几下,倒入冷饭,加盐炒至饭黄,加糖、牛肉、当归汁以及煸炒过的西红柿、萝卜丁,把葡萄酒 详情>>
基本信息美食原料美食做法基本信息菜名：东坡肉烩饭菜系及功效：家常菜谱美食原料米饭500克，猪腿肉、豆苗各150克，花生油300克，葱段、姜片、精盐、淀粉、酱油、白糖、八角、味精、香油各适量。美食做法1)将猪腿肉整块放入锅内，加入葱段、姜片和适量清水，用旺火煮开后改用小火，煮20分钟后将肉捞出，趁热抹上酱油。2)将炒锅置于火上，注入花生油烧至六成热，放入猪肉，炸至金黄色时捞出，放入深碗内；加入酱油、 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋2个，搅打起泡，菜油11/2汤匙，番茄3个（约360克），白饭100克，水75毫升左右，盐1/4茶匙，分成两份，白糖1/2茶匙做法:1.将鸡蛋打进碗里，加一半量的盐，使劲搅打至起泡。2.番茄用滚水烫2分钟，剥去外皮，切成厚片。3.炒锅置中火上预热，倒入菜油，热至七成时，倒下搅打好的蛋液，煎2分钟，至浅金黄，用铲子翻面，煎1分钟。用铲子将蛋饼捣成小碎块。铲出备用。4.加番茄片入 详情>>
主料辅料做法主料米、各式海鲜：虾，鲜贝，各式贝壳类、肉肠，或鸡肉切小块。辅料香菜切碎、樱桃番茄对切、大番茄去皮去籽切小块、洋葱切碎丁，大蒜切细末、黄油，橄榄油、papprika粉（家乐福进口调料部见过）、高汤或浓缩鸡汤、番茄酱、白葡萄酒。做法1、米单独用高汤煮成熟米饭，略干一些，摊平散开；（不能选用太粘的米饭品种；水里添加一勺橄榄油）2、肉肠，鸡肉块起油锅炒八成熟备用；3、各式海鲜滚水里焯八成熟； 详情>>
菜系及功效：家常菜谱番茄虾仁烩饭原料：米饭500克，鲜虾仁250克，鲜豌豆50克，番茄酱料酒、葱段、姜片、精盐、白糖、花生油、鲜汤各适量。番茄虾仁烩饭的做法：(1)将虾仁除去泥肠，用清水洗净。(2)将炒锅置于火上，放入花生油烧至六成热，投入虾仁滑透盛出。(3)锅内留少许底油，下葱段、姜片炒出香味，倒入番茄酱，炒出红油，加入适量鲜汤调稀，再将滑好的虾仁和鲜豌豆一同放入锅中，加白糖、精盐、料酒等调好口 详情>>
材料:做法:材料:西红柿1个，莴笋0.5根，蛋清1个，鸡蛋1个做法:1.先把鸡蛋炒好盛出来；2.把西红柿和莴笋一起炒2分钟后放入鸡蛋和米饭；淋上少许水，中火炒到莴笋熟了；3.出锅前放上少许盐就好了。 详情>>
材料：做法：材料：干贝、培根、胡萝卜、甜椒、洋葱切小丁、大米做法：1、热锅下少许油，先炒香培根、干贝，再加入胡萝卜和洋葱丁和甜椒翻炒至断生即可。2、将上面的材料倒入浸好米的电饭锅中，加适量生抽、泡干贝的一点水、少许盐，拌匀。（米饭加的水要比平常做饭少一些）。3、开关键跳起至保温档时，再焖一会儿就好了。 详情>>
干煎五花肉烩饭用料夹生米饭青豆各种菌类蟹肉棒五花肉白菜盐生抽花椒粉高汤做法米饭煮到夹生。五花肉用黑胡椒，料酒，盐和姜腌2-3小时。平底锅里什么都不放，干煎腌好的五花肉。两面都金黄焦脆即可。放在一边晾凉，斜切片。煎五花肉时候出的油不要倒掉，直接用来炒各种自己想吃的菌类。炒软各种菌类，放适量盐和生抽。翻炒。再放一点花椒粉。倒夹生米饭进去。再倒高汤。放青豆和白菜烩着。青豆和白菜煮好后再放切段的蟹肉。蟹肉 详情>>
食材明细制作步骤食材明细墨鱼、虾仁、蟹肉、干贝、鲨鱼肉、鲨鱼皮、鳕鱼、红萝卜、芝麻油、色拉油、姜末、葱段、洋葱、鲜香菇、醋、糖、生粉、水、老火鸡汤（或者鸡汤块）制作步骤1.红萝卜蓉放入锅中，在锅中倒入芝麻油和色拉油，两种油的比例是1:1（看上去像不像蟹黄，哈哈，卖相足以以假乱真，不过素蟹黄也是用红萝卜蓉来制作的）。2.不断翻炒至油变橘色，翻炒均匀至吸收油脂起锅备用。（小火，不要为了偷懒用大火哦，大 详情>>
基本信息美食原料美食做法基本信息菜名：咕噜肉烩饭菜系及功效：家常菜谱美食原料米饭200克，鸡蛋1个，猪五花肉100克，植物油、醋、精盐、淀粉、白糖、番茄酱、菠萝肉、青红黄椒、葱段、蒜末各适量。美食做法1)将五花肉洗净切小块，加入精盐、蛋液、淀粉拌匀；青红黄椒去蒂、籽洗净切成块；菠萝肉切块。2)炒锅注油烧热，放入五花肉炸熟，捞出控油。3)炒锅注油烧热，下入葱段、蒜末爆香，放入青红黄椒块、醋、番茄酱、 详情>>
材料:做法:材料:瘦肉末，虾粒，花枝头，肥蚵，杏鲍菇，绿豆仁，豆腐，红椒，黄椒，青葱，橄榄油，酒酿，香麻油，白胡椒粉，醋，豆瓣酱做法:1.热锅放点橄榄油,爆香葱白末后再下肉末,杏鲍菇粒同炒.2.炒熟后放下川烫过的花枝头,虾粒,肥蚵同炒并加入豆瓣酱和酒酿同炒.3.下酒呛锅后,倒入清水.水滚后再依序放下豆腐,青豆仁.4.再滚起下芡水勾芡,并加点盐调味,倒下红椒,黄椒粒,和绿葱花即可.5.将热饭盛盘,淋 详情>>
菜系及功效：家常菜谱海鲜蔬菜烩饭原料：米饭200克，植物油、奶酪片、葱花、黑胡椒粉、精盐、海蛎子肉、香菇丁、金针菇、菠菜、西兰花、胡萝卜、火腿各适量。海鲜蔬菜烩饭的做法：(1)将菠菜择洗干净切成段，西兰花洗净撕小朵，胡萝卜洗净切成丝，火腿切成丁，奶酪切成丝。(2)将海蛎子肉、西兰花、胡萝卜丁分别下入开水锅内焯熟，捞出控水。(3)炒锅注油烧热，下入葱花爆香，放入米饭、海蛎子肉、香菇丁、金针菇、西兰花 详情>>
原料：冷冻蟹一只，卷心菜小半棵（切丝），红椒（切圈），西兰花2朵（茎切小块），土豆一个（切片），鲜蘑菇一朵（撕成小条），水淀粉适量；调料：黑胡椒粉、盐、糖、蚝油。做法：1、锅热油，下蟹翻炒（冷冻的蟹，水珠子没弄干，油星儿乱蹦）；2、下土豆、蘑菇翻炒，到些蚝油，撒黑胡椒、盐、糖，翻炒匀；3、加适量清水，下卷心菜丝，继续翻炒；4、待水分即将收干，下红椒、西兰花，倒入水淀粉，勾芡。 详情>>
材料:做法:材料:牛腩300公克，红萝卜1/2条，蕃茄1颗，蘑菇60公克，蒜2粒，月桂叶1片，面粉2大匙，高汤600㏄，红酒300㏄，蕃茄煳40公克，百里香少许，胡椒粉少许，糖适量，盐适量，胡椒粉少许，面粉少许做法:1.牛腩切小块后放入滚水中汆烫捞起放入清水中洗净、沥干，再加入腌渍料中抓匀备用。2.红萝卜去皮切小块；蕃茄切小块；蘑菇切1/2片；蒜切末备用。3.热一油锅，先将奶油煮溶，放入作法1的牛 详情>>
材料:做法:材料:牛腩300公克，红萝卜1/2条，蕃茄1颗，蘑菇60公克，蒜2粒，月桂叶1片，面粉2大匙，高汤600㏄，红酒300㏄，蕃茄煳40公克，百里香少许，胡椒粉少许，糖适量，盐适量，胡椒粉少许，面粉少许做法:1.牛腩切小块后放入滚水中汆烫捞起放入清水中洗净、沥干，再加入腌渍料中抓匀备用。2.红萝卜去皮切小块；蕃茄切小块；蘑菇切1/2片；蒜切末备用。3.热一油锅，先将奶油煮溶，放入作法1的牛 详情>>
材料:做法:材料:牛腩1/2斤，红萝卜1/2条，红葱2粒，葱3支，姜1小块，花椒2公克，八角2粒，辣豆办酱1大匙，酒2大匙，酱油50公克，冰糖15公克，高汤1500㏄，太白粉水适量，盐适量，味精适量，香油少许做法:1.牛腩切小块，放入滚水中汆烫后捞起用清水洗净备用。2.红葱切片；葱切段；姜切片；红萝卜去皮洗净、切小块备用。3.热一锅倒入2大匙油烧至热，先放入红葱末、葱段、姜片、辣椒酱炒香，再放入作 详情>>
用料五花肉土豆口蘑熟米饭辣椒丝盐生抽老抽花椒粉白胡椒姜片料酒糖做法1,五花肉洗净，切半个拇指大的方块。用白胡椒，料酒和姜片腌一腌去腥。2,土豆切滚刀块泡入凉水中防止变色。3,口蘑切片。煮好米饭。可以稍微夹生一点。不要太软太湿。4,锅内热油。放白糖，炒糖色。5,糖在锅里开始变成深褐色时候倒肉进去翻炒。6,翻炒两分钟后倒适量老抽。7,肉上色后倒辣椒丝和土豆进去。8,倒适量生抽，盐和白开水。水开后转小火 详情>>
原料制作健康提示原料洗净的菠菜叶一束，切丝。西式火腿改刀切成小片，洋葱小丁，剩米饭2小碗，盐和黑胡椒粉各适量，芝士粉2大匙，炒菜油1大匙。制作1)锅热油，炒软洋葱丁。倒入火腿小片，炒匀。2)倒入切丝的菠菜，炒软。3)加盐，黑胡椒粉，米饭，翻炒入味后，加芝士粉，炒匀即可。健康提示适用人群：学龄儿童菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。菠菜不能和豆腐同食。 详情>>
材料:做法:材料:鸡汤，475毫升，橄榄油或黄油，1汤匙，大蒜末，8克，去骨去皮鸡胸肉，300克，橄榄油或奶油，2茶匙，大洋葱，1/2个，长粒大米，230克，白葡萄酒，120毫升，芦笋，200克，干牛至，1/2茶匙，干罗勒，1/2茶匙，盐，适量，黑胡椒粉，适量，碎帕尔玛森干奶酪，40克做法:1.把鸡汤放在小汤锅中，中火煮开，然后用小火保温。2.鸡肉切成丁。取一个深的大锅，放入1汤匙橄榄油，用中大火 详情>>
夹生米烩饭，一道融合西式和大量的中餐元素的烩饭，烹香的饭想必一定能勾引起您久违的好胃口。美食原料：主料：大米辅料：菌菇、干香菇、黄油、洋葱、芝士、大蒜制作方法：1、先将洋葱、大蒜切成片，菌菇切成小片待用。2、锅里倒油，将洋葱大蒜末放入油内爆香然后倒入菌菇一起煸炒，等到差不多可以把大米倒入一起炒。与中国炒饭方式不同，老外炒饭的米粒完全是炒出来的，所以有些人会觉得米粒是夹生的，而半生的米粒虽然口感上有 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:经典炒饭烩饭作 者：《经典炒饭烩饭》编写组出版社：中国轻工业出版社出版时间：2010年01月ISBN:9787501970018开本：16开定价:10元内容简介《经典炒饭烩饭》内容简介：不求菜式的杂和多，但求菜式的家常与经典。“现代人·经典家常菜”丛书从“家常”“基础”人手，从原料和原料加工说起，最家常的菜式、最基础的做法一一详解，拿一本精美的小书，轻松调理菜 详情>>
原料：蟹肉棒10只、鲜虾4只、洋葱半只、土豆2个、美人椒3根、咖喱2块、黄油和盐适量方法：1、将洋葱、土豆成块，美人椒切成丁，将鲜虾、酒、姜放入沸水中煮开，捞起剥去虾壳备用；2、锅内放入黄油，融化后加入土豆、洋葱；3、放盐炒均匀，加入淹没土豆的水；4、待土豆烧软后，放入蟹肉棒、鲜虾煮开（此过程大约20分钟）；5、将火转至小火，放入咖喱块煮化；6、用勺子不停的在锅内搅拌，待汤变致浓稠后关火；7、将煮 详情>>
材料:做法:材料:材料米饭300克，牛里脊200克，洋葱、青椒各1/2个，姜2片，大蒜2粒，奶油80克调料A料：淀粉、盐、米酒各1小匙，酱油1大匙B料：咖喱块1块，高汤2大匙C料：淀粉水1大匙做法:1、洋葱去皮，青椒去蒂及籽，均洗净，切丝；大蒜去皮，姜去皮，洗净，均切末。2、米饭盛入盘中；牛里脊肉切粗条，放入碗中加入A料拌匀并腌1分钟。3、锅中放入奶油烧融，加入牛肉大火炒七分熟，盛出。4、锅中倒入 详情>>
原料：制法：原料：猪肉75克，葱头50克，白萝卜100克，胡萝卜、苹果各25克，西红柿、糙米、香菜末、盐、咖喱粉、植物油各适矍制法：1、白萝卜、胡萝卜洗净切丁；西红柿洗净切片；葱头切丁苹果磨成泥；猪肉切片。2、锅内依次放入白萝卜、胡萝卜、西红柿、苹果泥、水煮至熟透；糙米煮熟，捞起。3、炒锅注油烧热，下入葱头丁炒软，放入肉片滑炒，加，咖喱粉、白萝卜丁、胡萝卜丁、西红柿片、苹果泥，小火炒香浇在煮熟的糙 详情>>
材料:做法:材料:熟玉米(米查)饭200克，苦瓜、火腿肠各75克，料酒、葱姜汁各10克，精盐2克，味精1克。做法:1、苦瓜先顺长剖开，挖去瓜瓤，再与火腿肠同切成丁。2、锅内放入清水烧开，下入玉米(米查)饭烧开，下入苦瓜丁、料酒、葱姜汁烧开，煮至微熟。3、下入火腿肠搅匀，煮至熟烂、粥汁稠浓，加味精略煮，出锅盛入汤碗即成。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱腊味烩饭原料：广式肝肠、广式腊肠各l根、广式腊肉5片，青菜、米饭各适量。腊味烩饭的做法：1)将广式腊肉片用微波炉加热30秒备用；广式肝肠、广式腊肠用微波炉加热1分钟，取出切片备用。2)青菜下入开水锅内烫一下沥干备用。3)将米饭装碗，放入腊肉片、肝肠片、腊肠片、青菜即可食用。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱辣炒虾仁烩饭原料：鸡蛋白个，香米饭200克，植物油、豆瓣酱、虾仁、湿淀粉、辣椒、番茄酱、精盐、白糖、胡椒粉、葱蒜姜末各适量。辣炒虾仁烩饭的做法：(1)将香米饭、鸡蛋液下入热油锅内炒成蛋炒饭备用。(2)炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末、辣椒、豆瓣酱煸香，放入虾仁、精盐、白糖、胡椒粉、番茄酱煸炒，用湿淀粉勾芡，浇在蛋炒饭上即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸡汤，475毫升，橄榄油或黄油，1汤匙，大蒜末，8克，去骨去皮鸡胸肉，300克，橄榄油或奶油，2茶匙，大洋葱，1/2个，长粒大米，230克，白葡萄酒，120毫升，芦笋，200克，干牛至，1/2茶匙，干罗勒，1/2茶匙，盐，适量，黑胡椒粉，适量，碎帕尔玛森干奶酪，40克做法:1.把鸡汤放在小汤锅中，中火煮开，然后用小火保温。2.鸡肉切成丁。取一个深的大锅，放入1汤匙橄榄油，用中大火 详情>>
材料:做法:材料:牛腩300公克，洋葱1/2颗，蕃茄1颗，小马铃薯1颗，西芹40公克，红萝卜1/2条，月桂叶1片，牛高汤1500㏄，盐适量，糖适量，蕃茄酱2大匙，面粉煳适量做法:1.牛腩切小块，入滚水中汆烫后洗净备用。2.红萝卜、马铃薯去皮切小块；西芹去丝、切小片；洋葱切小片；蕃茄划十字放入滚水中烫至皮翻起，再捞起、冲冷水去皮切小块备用。3.热一油锅，将奶油煮溶，加入作法2的洋葱片、蕃茄块炒至香， 详情>>
菜系及功效：家常菜谱麻辣牛排烩饭原料：小牛排100克，米饭200克，植物油、酱油、高汤、椒丝、葱头丝、蒜末各适量。麻辣牛排烩饭的做法：(1)将牛排洗净，加酱油、料酒拌匀腌入味，下入热油锅内煎熟。(2)炒锅注油烧热，下入辣椒炸香，加蒜末、葱头丝、青红椒丝、料酒、高汤烧开；放入牛排，用湿淀粉勾芡，浇在米饭上即可。 详情>>
材料:做法:材料:板豆腐丁200公克，猪绞肉30公克，葱花1/4茶匙，香菜末1/4茶匙，辣椒末1/4茶匙，花椒末1/4茶匙，高汤200㏄，香油1/2茶匙，热白饭1碗，太白粉水1/4茶匙，酱油1/4茶匙，辣椒酱1茶匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙做法:1.起油锅，烧热，以香油将花椒末、辣椒末炒香后，放入猪绞肉、酱油、辣椒酱以中火炒至猪绞肉熟。2.在作法1的锅内加入板豆腐丁、高汤、糖、白胡椒粉以小 详情>>
材料:做法:材料:麦冬3克，牡蛎肉40克，海带50克，芹菜150克，洋葱50克，粳米150克，水发香菇30克，酱油、精盐、味精各适量。做法:麦冬置沙锅内，加水适量，文火煎煮取汁，备用。牡蛎肉先放稀盐水中洗一下，然后放在底有漏眼的盛器内，将盛器搁在大碗口上，让滤出的水滴入碗内以备用。锅内放水适量，加入麦冬煎汁，并将洗净浸透的海带切成数段，放入锅内煮之，随后放入牡蛎肉滴入碗内的水，加酱油、精盐、味精， 详情>>
材料做法材料主料：螃蟹，海虾，鸡胸肉，香肠，西芹，洋葱，青椒，西红柿配料：盐，蒜，鸡汤，百里香，鼠尾草，黑胡椒碎，面粉，橄榄油做法１螃蟹煮熟取肉，虾去皮和虾线，鸡肉切成块。２开中小火，倒一勺的橄榄油，加入约３勺的面粉。不停的翻炒，直到上色。３另一个锅中热油，加入切碎的洋葱，西芹和青椒，炒软就可以了。４在煮锅中加入西红柿，鸡肉，香肠。用盐，黑胡椒和香草调味。把蔬菜倒入。５锅中加两杯啤酒或水。小火炖４ 详情>>
材料:做法:材料:虾仁300公克，芦笋2根，蛋3颗，葱1根，白饭1碗，蜜汁烤肉酱适量.做法:1.虾仁洗净，挑去肠泥再沥干水份后，以大火过油一下即捞起沥油备用。2.香菇切丝；葱切段；芦笋切段；蛋打散成蛋液备用。3.热油锅，爆香葱段，再放入作法2的芦笋、蛋液炒至半熟状时，加入作法1的虾仁拌炒均即起锅，盛在白饭上。4.另起一锅，加入烤肉酱1大匙、水3大匙煮至呈浓稠状时，起锅淋在作法3的虾仁蛋炒饭上即可。 详情>>
材料:做法:材料:虾仁300公克，芦笋2根，蛋3颗，葱1根，白饭1碗，芦笋2根，蜜汁烤肉酱适量做法:1.虾仁洗净，挑去肠泥再沥干水份后，以大火过油一下即捞起沥油备用。2.香菇切丝；葱切段；芦笋切段；蛋打散成蛋液备用。3.热油锅，爆香葱段，再放入作法2的芦笋、蛋液炒至半熟状时，加入作法1的虾仁拌炒均即起锅，盛在白饭上。4.另起一锅，加入烤肉酱1大匙、水3大匙煮至呈浓稠状时，起锅淋在作法3的虾仁蛋炒饭 详情>>
材料做法材料碎核桃仁30克，橄榄油3汤匙，洋葱2个，切碎，新鲜蘑菇500克，切片，鸡汤1升，大米700克，盐和现磨黑胡椒 适量做法1.预热烤箱至180度（摄氏）。将核桃仁放在烤盘上，放入预热的烤箱烤8至10分钟，或直到香味出来。其间搅拌一两次，或翻一翻。2.取一个大的厚重平底锅，置中偏大火上。下洋葱和蘑菇炒到变软和呈金黄色。3.倒入鸡汤，煮沸。加入米，搅匀。将火调小，盖上锅盖煮到大米变软和汤汁被吸 详情>>
奶香烩饭材料主料：米饭辅料：胡萝卜、香芹、虾仁调料：盐、味精、胡椒粉、早餐奶烹制方法1、锅中加少许水，放入胡萝卜粒、虾仁焯熟捞出备用；2、将早餐奶倒入锅中，加米饭搅匀，烧开后放入虾仁、胡萝卜，调入胡椒粉、盐，放入芹菜粒出锅即可；3、菠菜过开水焯熟，取出切段，拌入香干、葱丝，加盐、胡椒粉、香油、味精、红油搅拌均匀即成一道爽口小菜，搭配烩饭食用。特点奶香浓郁，营养丰富。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱奶油冬瓜烩饭原料：大米饭500克，冬瓜250克，植物油、精盐、味精、香油、鲜汤各适量。奶油冬瓜烩饭的做法：(1)将冬瓜去掉皮和瓤，洗净，切成3厘米长、O．5厘米宽的方条备用。(2)将炒锅置于旺火上，放入植物油，烧至七成热时，投入冬瓜条，炸至收缩发软，捞出沥干油备用。(3)炒锅内留少许底油，倒入鲜汤、牛奶、炸好的冬瓜条烧开，随即放入米饭，加盖焖3分钟，再加入精盐、味精、香油即可食 详情>>
食品用料制作方法食品特点营养价值食品用料牛奶400ml，意大利米400g，黄油30g，帕尔玛奶酪粉80g，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）制作方法1、将牛奶和意大利米倒入小汤锅中，用大火烧沸后转小火加盖煮制约10分钟。2、在锅中加入黄油和帕尔玛奶酪粉，并搅拌均匀。最后调入盐和白胡椒粉即可。食品特点可用淡奶油(30ml)代替黄油制作此饭。营养价值牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类 详情>>
材料:做法:材料:南瓜，米，虾米，鸡精，黄油，葱花，芝麻，甜辣酱，盐，松仁做法:1.南瓜去皮蒸熟、捣烂。2.锅热后放入黄油，把蒸好的米饭和碎南瓜入锅炒均匀，撒入虾米、葱花，加盐、鸡精调味。3.用饼干模子把米饭整成“小熊”，撒上芝麻，用甜辣酱、松仁稍做装饰。 详情>>
菜系及功效：川菜菜谱牛肉葱头烩饭原料：米饭200克、牛肉100克，酱油、植物油、辣椒粉、土豆、葱头各适量。牛肉葱头烩饭的做法：(1)将牛肉切片，葱头洗净切丝，土豆去皮切块。(2)炒锅注油烧热，下入葱头丝煸出香味，加酱油、水烧开，放入土豆块盖盖焖至熟透，再放入牛肉片翻炒至熟。(3)将米饭盛入盘内，浇上牛肉土豆即可。 详情>>
基本信息食材明细做法基本信息制作难度：普通所需时间：十分钟主要工艺：炒主要食材：牛肉类食材明细洋葱胡萝卜牛肉青椒白玉菇做法1、洋葱、胡萝卜、牛肉、青椒、白玉菇都切丁。2、锅里倒入适量油，倒入胡萝卜跟洋葱翻炒一会。3、加入牛肉、水、生抽、牛肉汁，盖上盖子煮到胡萝卜九成熟。4、加入青椒跟白玉菇，用铲子翻炒几下，加点盐即可。5、手上粘温水，把米饭捏一下做下形状，放盘里。6、用火腿肠做小熊的手、脚、耳朵。 详情>>
材料：制作：材料：牛肉薄片150公克秋葵5条葱1支辣椒1/2条沙拉油1又1/2大匙蚝油2大匙水1/2杯太白粉水(太白粉1/2大匙加水2大匙)热白饭1碗酱油1/2大匙沙拉油1小匙太白粉1小匙制作：(1)将秋葵切斜片、葱切段、辣椒切丝备用。(2)将牛肉薄片加入腌料腌10分钟後，起油锅，倒入腌好的牛肉，迅速翻动，炒至半熟起锅备用。(3)另起油锅烧热1又1/2大匙的沙拉油，放入葱段、辣椒丝爆香，依序放入秋 详情>>
材料:做法:材料:意大利式牛楠酱1罐，白饭1碗，洋葱50g做法:1.洋葱洗净后切片备用。2.热油锅，放入作法1的洋葱片爆香，再倒入意式牛楠酱一起拌炒至汤汁滚沸即可熄火。取一盘，放上白饭，淋上作法2的义式牛楠酱即可。 详情>>
材料：配料：做法：材料：米饭2碗（里面有大米、小米、胡萝卜碎）、牛腩300克配料：洋葱1/4个、马铃薯1个、胡萝卜半根、葱段少许、姜片3-4片、咖喱粉1小匙、咖喱块2-3块、料酒少许、盐少许、香叶1小片做法：1、牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖1.5-2小时，最后可加少许盐调味。2、将胡萝卜、土豆、洋葱都洗净，切块，土豆切块后用清水冲洗一下，再控去水分。再准备一点豌豆和玉米粒，胡萝卜和 详情>>
原料：做法：原料：鲜干贝、虾仁、鳕鱼、葱头、青红椒各50克，米饭500克，葱花、湿淀粉、咖喱粉、奶油、冰糖、椰汁、味精各适量。做法：(1)将干贝、鱼肉、青红椒洗净切丁，下入开水锅内氽一下，捞出控水；虾仁洗净去泥肠，葱头洗净切丁。(2)将奶油放入锅中烧热，下入葱头、咖喱粉爆香，放入冰糖、椰汁烧开，再放入干贝、鱼肉、青红椒、虾仁炒匀，用湿淀粉勾芡，撒入味精、葱花，浇在米饭上即可食用。 详情>>
材料:做法:材料:牛绞肉300公克，洋葱1颗，蕃茄1颗，起司丝30公克，蛋1颗，蒜2粒，巴西里少许，蕃茄煳1大匙，梅林辣酱1小匙，红酒1小匙，糖1小匙，盐1小匙，高汤350㏄，起司丝25公克，月桂叶1片，意大利香料少许，酒1小匙，匈牙利红椒粉少许，蛋液1大匙，黑胡椒粉少许，玉米粉1大匙做法:1.牛绞肉加入盐抓匀后以摔打方式至肉出筋，再加入其他腌渍料腌渍30分钟备用。2.洋葱先取1/6份量切末，加入 详情>>
材料做法小帖士-食物相克材料主料：稻米100克，番茄20克，洋葱（白皮）20克，胡萝卜10克，青椒10克，鸡肉20克调料：色拉油10克，盐2克做法1.番茄去皮，去种籽，切碎；2.洋葱也切碎；3.胡萝卜磨成泥状；4.青椒大略切碎；5.沙拉油倒入锅中加热，依鸡绞肉，洋葱，番茄，胡萝卜，青椒的顺序入锅炒，再加入白饭一起翻炒；6.在炒制的白饭上倒入高汤一起煮，并以盐调味，盛入盘中，以小番茄末或薄片装饰于其 详情>>
材料:做法:材料:盐酥鸡120公克，热白饭1碗，青椒1/4个，红辣椒1/2条，蒜末1大匙，A.酱油1大匙，沙茶酱1大匙，白砂糖1小匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，B.高汤150㏄，太白粉水适量做法:1.将热饭盛于盘中或以模型倒扣于盘中，青椒、红辣椒均洗净、去蒂及籽后切片备用。2.热一锅倒入1大匙油烧热，以小火爆香蒜末、青椒片、红辣椒片，再放入盐酥鸡与、所有A料拌炒数下。3.接着将高汤倒入作法1锅中， 详情>>
材料:做法:材料:羊肉片1盒，葱1支，姜少许，蒜1粒，油菜60公克，辣椒1条，高汤250㏄，A.沙茶1小匙，蚝油1大匙，酒1小匙，盐适量，味精适量，B.太白粉水适量，香油少许，沙茶酱少许，酱油1小匙，太白粉1小匙做法:1.羊肉片用腌渍料一起拌匀腌渍约15分钟；油菜洗净切段；葱切段；姜切丝；辣椒切片；蒜切末备用。2.作法1的羊肉片加入1大匙油将其拌开。3.热一油锅，加入2大匙油烧至热后加入葱、姜、蒜 详情>>
材料:做法:材料:瘦肉末，虾粒，花枝头，肥蚵，杏鲍菇，绿豆仁，豆腐，红椒，黄椒，青葱，橄榄油，酒酿，香麻油，白胡椒粉，醋，豆瓣酱做法:1.热锅放点橄榄油,爆香葱白末后再下肉末,杏鲍菇粒同炒.2.炒熟后放下川烫过的花枝头,虾粒,肥蚵同炒并加入豆瓣酱和酒酿同炒.3.下酒呛锅后,倒入清水.水滚后再依序放下豆腐,青豆仁.4.再滚起下芡水勾芡,并加点盐调味,倒下红椒,黄椒粒,和绿葱花即可.5.将热饭盛盘,淋 详情>>
原料：猪肉75克，葱头50克，白萝卜100克，胡萝卜、苹果各25克，西红柿、糙米、香菜末、盐、咖喱粉、植物油各适矍制法：1、白萝卜、胡萝卜洗净切丁；西红柿洗净切片；葱头切丁苹果磨成泥；猪肉切片。2、锅内依次放入白萝卜、胡萝卜、西红柿、苹果泥、水煮至熟透；糙米煮熟，捞起。3、炒锅注油烧热，下入葱头丁炒软，放入肉片滑炒，加，咖喱粉、白萝卜丁、胡萝卜丁、西红柿片、苹果泥，小火炒香浇在煮熟的糙米上，撒上香 详情>>
材料做法材料米饭，豆角，番茄，橄榄菜，高汤或者清水，盐，香油做法1.切碎了几根豆角，一只番茄，再加一匙橄榄菜，加一点儿高汤或者清水，米饭（昨晚剩下的），放到不粘小锅里，用大火烧开，小火再焖一会儿。2.出锅时加点儿盐，淋少许香油，烩在一起，就成为很好吃的素菜烩饭了。 详情>>
糙米饭250克，鲜冬菇2朵，杏鲍菇10朵，金针菇20克，豌豆10克辅料：素高汤1大勺，糖1/2小勺，水半杯，素蚝油1小勺，味精、胡椒粉、香油各少许做法：1、将鲜冬菇、杏鲍菇、金针菇洗净切片；豌豆洗净。2、锅中放入素高汤、糖、水、素蚝油，点火煮开，将各种鲜菇和豌豆放入锅内，小火煮熟。3、与米饭烩炒，或用水淀粉勾薄芡，再淋少许香油，关火将做好的菜连汁一起浇在米饭上。tips：此饭的特点是味道异常鲜美， 详情>>
材料:做法:材料:素火腿60公克，香菇2朵，沙拉笋1颗，木耳少许，枸杞少许，姜末1小匙，盐1/2小匙，香菇精1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖少许，乌醋1大匙，太白粉水适量，香油少许做法:1.木耳、香菇、枸杞分别洗净后泡水至软；素火腿、香菇、木耳、沙拉笋皆洗净、切丝备用。2.热一油锅，倒入2大匙油烧热后爆香姜末、香菇丝，再加入高汤、笋丝一起用大火煮开。3.作法2锅中放入作法1的木耳丝、素火腿丝、枸杞、盐 详情>>
材料做法材料中卷1尾，沙拉笋1颗，木耳1片，红萝卜少许，葱1支，蒜1粒，辣椒1支，姜1小匙，高汤250㏄，A.酒1小匙，乌醋1大匙，白醋1大匙，胡椒粉1/4小匙，盐1小匙，鸡粉1小匙，B.太白粉适量，香油少许做法1.中卷切花；木耳、沙拉笋、红萝卜皆洗净后切片分别汆烫备用。2.葱切段；蒜和姜切末；辣椒切片备用。3.热一油锅，倒入1大匙油烧热后，爆香作法2材料，再放入作法1的材料拌炒，最后加入调味料A 详情>>
材料：做法：材料：丸子、香菇、饭做法：（1.）香菇泡软后切成末,生姜切末,和盐,胡椒粉,干淀粉,碎猪肉一起搅拌,打入鸡蛋,朝同方向搅拌.番茄去皮,每个一分为四,蘑菇每个一分为二.剩下的姜,蒜切片,葱切末.（2.）锅内烧水,沸后捏丸子下锅,定行就马上捞起,不管是否熟透.捞起后和煮丸子的汤放旁边待用.（3.）姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒后加入番茄,炒几下后倒入煮丸子用的汤,加盐,鸡精.汤烧开后下肉丸子 详情>>
材料：西红柿一个 鸡蛋两只 黄瓜半根 青椒半个 剩米饭一碗调料：盐两小勺 植物油一勺 白糖小半勺 生抽小半勺做法：1、西红柿洗净后切成小块，黄瓜洗净切小丁，青椒洗过后也切丁备用。鸡蛋打散，放在微波炉适用的容器里，加半勺盐，半勺植物油，半勺糖，搅拌均匀后盖上盖，放进微波炉用高火加热两分钟。2、取出后加入切好的西红柿块、黄瓜丁和青椒丁，再放入米饭，加盐、植物油和生抽调味，搅拌均匀后盖盖，再放进微波炉， 详情>>
原料工具做法原料白米半斤，海鲜（虾3两、螃蟹1只、蛤蜊半斤、墨鱼肉2两），蔬菜（玉米粒、青豆、西红柿一个）、大蒜5粒。海鲜和蔬菜可任意选用，但海鲜一定要鲜活。工具平底不沾锅做法白米浸泡2小时，墨鱼切成粒用沸水烫一下，蛤蜊和冷水一起煮到口微开时捞起。螃蟹切成小块，西红柿切成粒。锅里放2勺的油，放入大蒜煸出香味后取走。倒入白米炒2分钟后，加入水煮开（水的量与煮干饭少一点），加入盐、玉米、青豆，用中火象 详情>>
材料:配料：操作:材料:米饭一碗、虾仁约一两、咸鸭蛋白三个，切丁、黄瓜约二两，切丁。配料：甜椒半个，切小块、蕃茄酱两大匙、干红葡萄酒两大匙、白糖一咖啡匙、淀粉一大匙放适量盐，加水竞成芡汁、葱两棵，切碎。操作:1、锅中放油烧至五成熟，放入葱碎爆香。2、倒入虾仁、蛋白、黄瓜、甜椒略炒。3、加约半斤水，烧沸后放入蕃茄酱、葡萄酒、白糖。4、煮沸后勾芡。5、搅拌均匀后盛起淋在米饭上即可食用。 详情>>
原料：配料：做法：原料：米饭500克，鲜虾仁250克，鲜豌豆50克配料：番茄酱料酒、葱段、姜片、精盐、白糖、花生油、鲜汤各适量做法：(1)将虾仁除去泥肠，用清水洗净。(2)将炒锅置于火上，放入花生油烧至六成热，投入虾仁滑透盛出。(3)锅内留少许底油，下葱段、姜片炒出香味，倒入番茄酱，炒出红油，加入适量鲜汤调稀，再将滑好的虾仁和鲜豌豆一同放入锅中，加白糖、精盐、料酒等调好口味，烧开后倒入米饭，用小火 详情>>
材料：做法：材料：草虾仁4两蛋1个葱花适量白饭6两A.太白粉2小匙水4小匙B.盐1/4小匙鲜鸡晶1/4小匙水100cc做法：1.草虾仁洗净去肠泥；蛋打散成蛋液；调味料A调制成太白粉水备用。2.热油锅，将作法1的草虾仁及调味料B一起下锅煮至水磙後，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋液下锅，稍加搅拌即可起锅淋在白饭上，撒上少许葱花即可食用。 详情>>
基本信息美食原料美食做法基本信息菜名：香菇鲍贝烩饭菜系及功效：家常菜谱美食原料米饭200克，鲍贝罐头1个，植物油、精盐、淀粉、味精、香菇、葱末、绿花菜各适量。美食做法(1)将香菇用温水泡软，绿花菜洗净撕小朵。(2)炒锅注油烧热，下入香菇略炒，倒入鲍贝及汁烧开，加入绿花菜翻炒至熟，用湿淀粉勾芡，撒入葱花、味精，浇在米饭即可食用。 详情>>
简介材料做法简介蟹肉生菜烩饭，主要原料有米饭、罐头蟹肉、生菜、搅好的鸡蛋、葱，所需调料有油、盐、酱油。在烹制过程中需要注意的是掌握时间和火候，不要时间过长，否则炒出来的米饭就不太好。用强火迅速煸炒，以保持生菜的脆嫩口感。材料材料（4人量）：米饭…………400克、蟹肉(罐头)………80克生菜………40克搅好的鸡蛋………1个的量葱…………20克油………1大匙盐…………1/2小匙酱油……少量做法先把锅里 详情>>
材料：制作：材料：小羊排3两青椒1/2两红甜椒1/2两玉米笋3根洋葱1/2两蒜末1小匙黄金炒饭6两A.茴香适量橄榄油2小匙盐适量B.沙茶酱1小匙酱油1/2小匙鲜鸡晶1/4小匙水100ccC.太白粉1小匙水2小匙制作：1.将小羊排切成三片，以调味料A腌制约20分钟，使之入味。2.将1小匙的太白粉对2小匙的水调制成太白粉水备用。3.将红椒、黄椒、青椒洗净并成条状后，热油锅，将切成条状的红椒、黄椒、青椒 详情>>
材料:做法:材料:羊肉片1盒，葱1支，姜少许，蒜1粒，油菜60公克，辣椒1条，高汤250㏄，A.沙茶1小匙，蚝油1大匙，酒1小匙，盐适量，味精适量，B.太白粉水适量，香油少许，沙茶酱少许，酱油1小匙，太白粉1小匙做法:1.羊肉片用腌渍料一起拌匀腌渍约15分钟；油菜洗净切段；葱切段；姜切丝；辣椒切片；蒜切末备用。2.作法1的羊肉片加入1大匙油将其拌开。3.热一油锅，加入2大匙油烧至热后加入葱、姜、蒜 详情>>
洋葱猪肉烩饭(主料：调料：)做法：洋葱猪肉烩饭主料：洋葱、五花肉、青豆调料：黄油、面粉、大蒜、酱油、盐、米酒、味精、黑胡椒粉做法：1、五花肉切大薄片，洋葱切丝，蒜切末。黄油加面粉做成油面2、锅里放底油6成热放入洋葱炒至断生，加五花肉片翻炒至肉片变色，加料酒、酱油，炒5分钟后加入清水（高汤最好），将黄油面放入，大火烧开，转中火炖15分钟，加盐调味大火收汁，至汤汁浓稠调入味精即可3、取大米饭一碗，将炒 详情>>
材料:做法:材料:鸡汤，475毫升，橄榄油或黄油，1汤匙，大蒜末，8克，去骨去皮鸡胸肉，300克，橄榄油或奶油，2茶匙，大洋葱，1/2个，长粒大米，230克，白葡萄酒，120毫升，芦笋，200克，干牛至，1/2茶匙，干罗勒，1/2茶匙，盐，适量，黑胡椒粉，适量，碎帕尔玛森干奶酪，40克做法:1.把鸡汤放在小汤锅中，中火煮开，然后用小火保温。2.鸡肉切成丁。取一个深的大锅，放入1汤匙橄榄油，用中大火 详情>>
玉米烩饭【原料】大米饭200克,芹菜50克,火腿50克,甜玉米罐头1个,鸡蛋2个,食盐、湿淀粉、汤均少许。【做法】①火腿切成丁状;芹菜择洗干净,切成细末。②炒锅上火,将玉米连浆倒入锅内,放入汤同煮,煮沸后撒入食盐,再用湿淀粉勾芡,再煮沸时,将鸡蛋磕入,并快速搅拌,在将要起泡时熄火。③把热米饭盛入碗内,再把煮好的甜玉米浆及鸡蛋一起淋到热饭上,最后撒上火腿末、芹菜末,拌匀,即可食用。【功效】益肺补肾, 详情>>
材料:做法:材料:鲷鱼片1/2片，新鲜蕃茄丁1大匙，玉米笋2支，罐头凤梨1片，青椒片少许，蒜1粒，蛋液1颗，面粉适量，面包粉适量，高汤200㏄，面粉1.5大匙，红酒醋1小匙，俄力冈少许，盐1小匙，糖1小匙，盐少许，意大利香料少许，白酒少许，粗黑胡椒粉少许做法:1.鲷鱼片用腌渍料抹匀腌渍15分钟；青椒、凤梨洗净后切小片；蒜切末；玉米笋洗净放入滚水中汆烫、捞起备用。2.将作法1的鲷鱼片依序沾裹面粉、蛋 详情>>
材料:做法:材料:米饭2碗，芝士2片，鸡蛋2个，香肠2根，豆角，红萝卜，西兰花适量，盐，鸡精适量做法:米饭在微波炉里叮1分半钟；烧开适量水，加盐和鸡精、油，将西兰花焯熟，捞起沥干水分备用；鸡蛋加少量水淀粉、盐打匀，炒熟打散盛起备用；豆角、红萝卜、香肠切粒，热油锅炒熟；加入芝士，跟其他材料拌匀至完全溶解；最后倒入米饭、鸡蛋，翻炒几下与材料拌匀即可装碟，四周围上西兰花。OK！ 详情>>
烹制材料烹制工艺厨师贴士烹制材料主料：紫甘蓝（半棵）、米饭（2碗）、洋葱（半个）、培根（3片）、芝士片（2片） 调料：黄油（适量）、黑胡椒粉（适量）烹制工艺1、紫甘蓝切丝、洋葱切小块、培根切丁备用。2、锅加热，黄油融化，放入洋葱炒出香味。3、倒入紫甘蓝以及培根丁，快炒十数秒。4、倒入米饭，拌炒均匀；将芝士撕碎，铺在炒饭上，炒匀。5、最后加黑胡椒粉调味，即可起锅食用。厨师贴士1、芝士片买回来后 详情>>
主料：调料：烹制贴士主料：紫甘蓝（半棵）、米饭（2碗）、洋葱（半个）、培根（3片）、芝士片（2片）调料：黄油（适量）、黑胡椒粉（适量）烹制1、紫甘蓝切丝、洋葱切小块、培根切丁备用。2、锅加热，黄油融化，放入洋葱炒出香味。3、倒入紫甘蓝以及培根丁，快炒十数秒。4、倒入米饭，拌炒均匀；将芝士撕碎，铺在炒饭上，炒匀。5、最后加黑胡椒粉调味，即可起锅食用。贴士1、芝士片买回来后记得放入冰箱中，否则容易融化 详情>>
材料:做法:材料:西红柿1个，莴笋0.5根，蛋清1个，鸡蛋1个做法:1.先把鸡蛋炒好盛出来；2.把西红柿和莴笋一起炒2分钟后放入鸡蛋和米饭；淋上少许水（热的凉的无所谓），中火炒到莴笋熟了；3.出锅前放上少许盐就好了。 详情>>
材料:做法:材料:西红柿1个，莴笋0.5根，蛋清1个，鸡蛋1个做法:1.先把鸡蛋炒好盛出来；2.把西红柿和莴笋一起炒2分钟后放入鸡蛋和米饭；淋上少许水（热的凉的无所谓），中火炒到莴笋熟了；3.出锅前放上少许盐就好了。 详情>>
材料:做法:材料:西红柿1个，莴笋0.5根，蛋清1个，鸡蛋1个做法:1.先把鸡蛋炒好盛出来；2.把西红柿和莴笋一起炒2分钟后放入鸡蛋和米饭；淋上少许水（热的凉的无所谓），中火炒到莴笋熟了；3.出锅前放上少许盐就好了。 详情>>
概述鳝鱼资料材料做法概述小锅烧水，开后放入青菜和一点盐，油把青菜焯熟，打开煲仔放入青菜即可。鳝鱼资料所属菜类：豉汁鳝鱼烩饭材料鳝鱼、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法1、将鳝鱼切成长块，飞水；2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样鳝鱼比较容易入味；3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和鳝鱼、姜鼓、豉汁.少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。 详情>>
LRS介绍"校务团队"快乐的节日"有爱的活动"LRS友情贴吧"LRS介绍"中文全称：便当烩饭学院英文全称：LunchRisottoSchool日文全称：スクールランチリゾット英文简称：LRS建校时间：2011年4月24日贴吧目录：网友俱乐部学院创始人：柠檬树angel校务团队"吧主：柠檬树angel丶蕾亚丿琉の琉小吧主：°枫君_基佬永远v562162080゛纲苹果_百分百图片小编：萌娃子v°逆蝶の 详情>>
糙米饭90公克红萝卜15公克白花椰菜15公克绿花椰菜15公克柳松菇适量水200ccA.玉米粉1小匙水10ccB.盐1/2小匙橄榄油1/2小匙味醂1/4小匙制作：1.糙米饭盛於碗中後，倒扣於盘上备用。2.红萝卜、白花椰菜、绿花椰菜洗净并切小片，柳松菇洗净，全部以加盐的沸水烫熟後涝起沥干备用。3.调味料A调制成玉米粉水备用。4.取锅注入200cc的水煮开後，放入作法2的材料及调味料B搅拌均匀，慢慢倒入 详情>>
内容提要编辑推荐目录作者：齐鑫编ISBN：10位［7501962057］13位［9787501962051］出版社：中国轻工业出版社出版日期：2008-1-1定价：￥12.80元内容提要“现代人”是中国轻工业出版社开创的美食类图书品牌，近年来推出了一本又一本深受广大读者欢迎的优秀菜谱书，目前发行量已经突破350万册。2007年4月，《家常菜精选1288例》荣获世界美食图书大奖唯一特别奖——“最佳易 详情>>
配料操作配料1、米饭一碗。2、虾仁约一两。3、咸鸭蛋白三个，切丁。4、黄瓜约二两，切丁。5、甜椒半个，切小块。6、蕃茄酱两大匙。7、干红葡萄酒两大匙。8、白糖一咖啡匙。9、淀粉一大匙放适量盐，加水竞成芡汁。10、葱两棵，切碎。(HaoChi123.com)操作1、锅中放油烧至五成熟，放入葱碎爆香。2、倒入虾仁、蛋白、黄瓜、甜椒略炒。4、加约半斤水，烧沸后放入蕃茄酱、葡萄酒、白糖。5、煮沸后勾芡。6 详情>>
菜系及功效：精品主食青少年食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味：咖喱味工艺：烩当归咖喱烩饭的制作材料：主料：米饭(蒸)125克辅料：当归10克,胡萝卜20克,牛肉(后腿)50克,番茄50克,青豆15克调料：盐2克,味精1克,咖喱5克,猪油（炼制）15克,红葡萄酒10克制作：1.将牛肉切片，和当归一起倒入锅内，加水，用文火焖至肉酥，连肉带汤盛入碗中。西红柿切块，萝卜切丁，煸炒后备用。2.猪油熬热后放入适量咖 详情>>
美食材料美食做法美食材料米饭200克，番茄1个，鸡蛋1个，牛肉100克，植物油、精盐、淀粉、味精、葱末各适量。美食做法(1)将牛肉洗净切成片，加入淀粉、精盐拌匀，下入热油锅内炒熟备用；番茄洗净切块，鸡蛋磕入碗内加精盐打散。(2)炒锅注油烧热，下入葱末爆香，放入番茄块、水烧开，再放入牛肉、精盐、味精煮至汤浓，用湿淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀，浇在米饭上即可。 详情>>
干贝20公克鸡肉80公克海参50公克蟹肉30公克蟳味棒30公克三色冷冻蔬菜50公克白饭3碗蛋3颗高汤2杯蚝油2大匙香油1大匙太白粉1大匙制作：(1)将蛋2颗及蛋黄1个一起拌匀，先用2大匙油炒散，再倒入白饭拌炒均匀。(2)干贝用水泡软，再放入蒸锅中蒸10分钟，待凉後用手撕开成细丝状，鸡肉、海参、蟳味棒切丁状备用。(3)锅内放入2大匙油，先将鸡肉丁炒过，再将干贝、海参、蟹肉、蟳味棒、三色蔬菜及高汤一起 详情>>
鸡腿肉3两青椒1两竹笋1两洋葱1/2两青葱1根红辣椒2根蒜头1瓣白饭6两A.太白粉2小匙水4小匙B.蚝油1/2小匙鲜鸡晶1/2小匙太白粉适量C.乌醋1/2小匙香油1/2小匙水100cc制作：1.青葱洗净切段；青椒、竹笋、洋葱洗净并切块；调味料A调制成太白粉水；鸡腿肉洗净并切丁，以调味料B腌至入味，再以中火快炒後随即盛起备用。2.作法1的青椒、竹笋、洋葱以沸水汆烫後捞起备用。3.热油锅，将蒜头、葱段 详情>>
梅花肉3两凤梨1/4两青椒1/4两红甜椒1/4两黄甜椒1/4两青葱1根蒜头1瓣白饭6两A.太白粉1小匙水2小匙B.盐适量蛋1个太白粉2两C.乌醋2两蕃茄酱2两砂糖2两制作：1.青椒、红椒、黄椒洗净并切块；青葱洗净切段；蒜头用刀背拍碎并切末；调味料A调制成太白粉水备用。2.梅花肉洗净并切小块状，以盐、蛋均匀搅拌腌入味後，再沾上太白粉备用。3.取锅注入约1/3锅的油烧热至150℃时，将作法2的梅花肉下 详情>>
猪肝(切片)1两虾仁1两花枝(切片)1两梅花肉(切片)1两青江菜3棵红萝卜片少许葱1支太白水2大匙水2杯蚝油2大匙酱油1大匙糖1小匙香油1小匙太白粉水2大匙水1/2杯制作：(1)葱切段与红萝卜片爆香，再倒入猪肝、虾仁、花枝与梅花肉片等材料，炒至七分熟。加入调味料後，再用太白粉水芶芡，最後拌入青江菜与即是烩饭料。(2)食用时，盛少许热饭或油炸过的细面，淋上做好的烩料即可。营养价值:大米-大米中的赖氨 详情>>
青江菜4颗叉烧4片海参1两新鲜干贝4个花枝1两新鲜香菇4朵胡萝蔔1/2两竹笋1两青葱1根姜片4片白饭6两高汤100ccA.太白粉3小匙水5小匙B.蚝油1小匙制作：1.将新鲜干贝、海参、新鲜香菇、胡萝蔔分别洗净并切成片状；青葱洗净并切段；将调味料A调制成太白粉水备用。2.将所有材料(葱段、白饭除外)分别以沸水汆烫後捞起沥乾备用。3.热油锅，将青葱段下锅爆香，再加入高汤煮开，将作法3的材料与蚝油下锅煮 详情>>
做法食材明细烹饪步骤烹饪技巧营养功效做法做法：焖口味：咖喱味难度：初级入门人数：2人份准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟食材明细主料：鱿鱼、大米辅料：胡萝卜、蛤蜊、红皮洋葱、胡萝卜、甜椒、柠檬、番茄调料：蒜泥、白兰地、咖喱粉、橄榄油烹饪步骤1、锅中放入橄榄油，蒜蓉爆香，放入蛤蜊，海虾，鱿鱼，倒入白兰地炒熟，加入海盐，炒好后先盛盘2、锅中再放入油，将洋葱先炒至透明，接着放入红甜椒，胡萝卜， 详情>>
制作材料制作流程制作材料韩式泡菜2两鱿鱼1两猪肉片1两A.太白粉水3小匙B.盐1/4小匙鲜鸡晶1/4小匙水150cc酱油适量制作流程1.鱿鱼洗净切块，以沸水汆烫后捞起沥干；调味料A调制成太白粉水备用。2.热油锅，加入韩式泡菜、猪肉片及作法1的鱿鱼及调味料B(香油除外)拌煮均匀至汤汁沸腾，再将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，最后滴入适量的香油即可起锅淋在白饭上食用即可。 详情>>
材料：牛肉20克，油菜1棵，洋葱10克，胡萝卜10克，高汤150毫升，鸡蛋1/2个，饭1/2碗。酱油膏1小匙，香油3毫升，淀粉水少许，蚝油1小匙，糖1/2小匙。制法：牛肉切细丝，拌入酱油膏、香油，淀粉水抓匀，再用开水氽烫，沥干水分。洋葱、胡萝卜切丝，用高汤煮软，加入蚝油、糖调味，放牛肉、油菜煮1分钟后，再用少许淀粉水勾芡，淋上蛋汁煮20秒即可起锅淋在白饭上。 详情>>
材料：调料：做法：特点：厨师一点通：材料：白米饭300克，虾仁200克，鸡蛋1个，香葱2棵，淀粉适量，调料：食用油20克，精盐1/4小匙，味精1/4小匙，做法：1.虾仁洗净去泥肠，2.鸡蛋打散成蛋液，3.香葱洗净切花，4.烧热油锅，将虾仁、精盐、味精一起下锅煮至水开后，将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋液下锅，稍加搅拌即可起锅淋在白米饭上，撒上少许香葱花即可。特点：鲜嫩清淡，滑爽可口。厨师一点通：勾 详情>>
烩饭也就是巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为“烩饭”引。这种饭历史悠久，据传最早起源于汉代，其创制发明者为楼护。。“烩饭”容量较大，冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等，全都可以入锅与饭同烩。如此这般，味道竟然特别鲜美。中文名：烩饭主要食材：米饭分类：川菜别名：“懒饭简介由来制作特色特色吃法简介巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为“烩饭”。这种饭历史悠久，据传最早起源于汉代，其创制发明者为 详情>>
里肌肉1两红萝蔔丁1/3杯洋葱丁1/4杯马铃薯1/3杯蒜末2小匙姜末1小匙秋葵1条白饭1碗太白粉1/2大匙盐1/2小匙香油1小匙(1)咖哩粉2大匙奶油1大匙面粉1/2大匙茴香1小匙(2)水1杯盐1/2小匙胡椒粉1/2小匙制作：(1)先将里肌肉切大丁，用腌料拌均匀腌10分钟，再用热油炸至金黄色起锅；将马铃薯及红萝蔔丁也放入炸熟备用。(2)将锅加热放1大匙油，放入蒜末、姜末及洋葱爆香，再放入肉丁炒一下 详情>>