“厨政”查询结果
基本信息内容简介目录部分章节基本信息作 者：郝冬霞 主编出版社：吉林科学技术出版社出版时间：2008-12-1版 次：1页 数：528字 数：400000印刷时间：2008-12-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787538440324包 装：平装内容简介书分为八章，共39节，分别从厨房、厨师、采购、生产、成本、研发、营销、管理等方面，详细阐述了厨房设计、厨房设备、厨房组织结构 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：袁新宇编著出版社：四川大学出版社出版时间：2003-12-1版 次：1页 数：323字 数：262000印刷时间：2003-12-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787561427040包 装：平装内容简介20世纪90年代中期以来，随着人民生活水平的提高，餐饮业迅猛发展，社会对烹饪人才的需求日趋旺盛。各式烹饪培训班的出现犹如雨后春笋，烹饪学历教育也得 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：袁新宇编著出版社：四川大学出版社出版时间：2004-5-1版 次：1页 数：323字 数：262000印刷时间：2004-5-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787561427040包 装：平装内容简介作者编写的总体要求有三点：一是理论上的完整性，即要求在理论上要全面、系统、能自圆其说；二是可操作的实用性，即要求不要在理论上要全面、系统，能自圆其说； 详情>>
职业定义主要工作内容职业概况职业意义职业定义从事餐饮厨房生产与行政管理工作的人员。主要工作内容（1）进行厨房设计布局与组织管理；（2）实施厨房生产运行管理；（3）进行厨房产品质量管理；（4）进行厨房物资管理与成本控制；（5）对厨房员工进行培训与管理；（6）进行厨房卫生安全管理；（7）进行餐饮活动策划与产品开发。职业概况随着经济社会的发展和人民生活水平的不断提高，我国餐饮业得到了蓬勃发展。2006年 详情>>
基本信息内容简介基本信息作 者：本社编出版社：北京科文图书业信息技术有限公司出版时间：2009-7-1版 次：1页 数：21字 数：150000印刷时间：2009-7-1开 本：大32开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：155045453包 装：平装内容简介本书根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，为了进一步完善国家职业技能标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，人力资 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：实战厨政管理大全：厨政管理师必备作 者：郝冬霞 主编出版社：吉林科学技术出版社出版时间：2008-12-1版 次：1页 数：528字 数：400000印刷时间：2008-12-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787538440324包 装：平装20503992内容简介书分为八章，共39节，分别从厨房、厨师、采购、生产、成本、研发、营销、管理等方 详情>>
图书信息内容简介图书信息作 者：马开良，杨柳著教育部考试中心，中国烹饪协会编出版社：高等教育出版社ISBN：9787040304794出版时间：2010-06-01版 次：1页 数：295装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书>经济>行业经济内容简介《现代厨政管理》是中国餐饮业职业经理人资格中级证书的4门考试课程之一，也是餐饮管理专业的基础课之一。《现代厨政管理》沿着餐饮企业开店、管 详情>>
厨政管理简介主要工作内容厨政管理师厨政管理简介厨政管理是酒店管理的分支，有它自身的复杂性、专业性。人力资源管理是现代厨政管理的核心 俗话说，“得人才者得天下”。厨务系统务必实行垂直透明化的管理，本着公平、公正的原则，在人力资源管理方面坚持“用贤人不用庸人；讲德望不讲资格；凭本事不凭关系”的原则。行政总厨、厨政主管都是以提名加选举的形式产生的，营造了极为民主的氛围。在公司基层管理中，每个厨房都设立厨 详情>>
概述版权信息专家简介：目录概述周忠亭主讲的厨政管理实战宝典，包括厨房管理4D模式设计，厨房管理流程运营，厨务5+1绩效管理，美食节营销策划，开源节流控制技巧，出品六大关键卖点，由点及面层层分析，而且给企业以实际高效的解决方案。版权信息主讲：周忠亭组成：8盘DVD+手册出版：青少年音像出版社定价：580元专家简介：周忠亭特别好酒店餐饮培训网特约高级讲师、中成伟业酒店教育集团专家导师、餐饮管理副教授、 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：袁新宇编著出版社：四川大学出版社出版时间：2003-12-1版 次：1页 数：323字 数：262000印刷时间：2003-12-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787561427040包 装：平装内容简介20世纪90年代中期以来，随着人民生活水平的提高，餐饮业迅猛发展，社会对烹饪人才的需求日趋旺盛。各式烹饪培训班的出现犹如雨后春笋，烹饪学历教育也得 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：袁新宇编著出版社：四川大学出版社出版时间：2004-5-1版 次：1页 数：323字 数：262000印刷时间：2004-5-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787561427040包 装：平装内容简介作者编写的总体要求有三点：一是理论上的完整性，即要求在理论上要全面、系统、能自圆其说；二是可操作的实用性，即要求不要在理论上要全面、系统，能自圆其说； 详情>>
厨政 管理 基础 巴国 布衣 中式 烹饪 大中专 大中 中专 教材
职业定义主要工作内容职业概况职业意义职业定义从事餐饮厨房生产与行政管理工作的人员。主要工作内容（1）进行厨房设计布局与组织管理；（2）实施厨房生产运行管理；（3）进行厨房产品质量管理；（4）进行厨房物资管理与成本控制；（5）对厨房员工进行培训与管理；（6）进行厨房卫生安全管理；（7）进行餐饮活动策划与产品开发。职业概况随着经济社会的发展和人民生活水平的不断提高，我国餐饮业得到了蓬勃发展。2006年 详情>>
基本信息内容简介基本信息作 者：本社编出版社：北京科文图书业信息技术有限公司出版时间：2009-7-1版 次：1页 数：21字 数：150000印刷时间：2009-7-1开 本：大32开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：155045453包 装：平装内容简介本书根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，为了进一步完善国家职业技能标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，人力资 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：实战厨政管理大全：厨政管理师必备作 者：郝冬霞 主编出版社：吉林科学技术出版社出版时间：2008-12-1版 次：1页 数：528字 数：400000印刷时间：2008-12-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787538440324包 装：平装20503992内容简介书分为八章，共39节，分别从厨房、厨师、采购、生产、成本、研发、营销、管理等方 详情>>
图书信息内容简介图书信息作 者：马开良，杨柳著教育部考试中心，中国烹饪协会编出版社：高等教育出版社ISBN：9787040304794出版时间：2010-06-01版 次：1页 数：295装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书>经济>行业经济内容简介《现代厨政管理》是中国餐饮业职业经理人资格中级证书的4门考试课程之一，也是餐饮管理专业的基础课之一。《现代厨政管理》沿着餐饮企业开店、管 详情>>
厨政管理简介主要工作内容厨政管理师厨政管理简介厨政管理是酒店管理的分支，有它自身的复杂性、专业性。人力资源管理是现代厨政管理的核心 俗话说，“得人才者得天下”。厨务系统务必实行垂直透明化的管理，本着公平、公正的原则，在人力资源管理方面坚持“用贤人不用庸人；讲德望不讲资格；凭本事不凭关系”的原则。行政总厨、厨政主管都是以提名加选举的形式产生的，营造了极为民主的氛围。在公司基层管理中，每个厨房都设立厨 详情>>
概述版权信息专家简介：目录概述周忠亭主讲的厨政管理实战宝典，包括厨房管理4D模式设计，厨房管理流程运营，厨务5+1绩效管理，美食节营销策划，开源节流控制技巧，出品六大关键卖点，由点及面层层分析，而且给企业以实际高效的解决方案。版权信息主讲：周忠亭组成：8盘DVD+手册出版：青少年音像出版社定价：580元专家简介：周忠亭特别好酒店餐饮培训网特约高级讲师、中成伟业酒店教育集团专家导师、餐饮管理副教授、 详情>>