“卷粉”查询结果
流行于桂东南陆川县一带的汉族传统风味食品。新稻收割后，农家将新米加水浸泡几小时，掺以蒸熟米饭，磨成浆，放一层米浆入铝盘，蒸熟成片，卷成筒形，即可食用，有“尝新”之意。加上韭菜、猪肉、花生以及多种调料后食用，或将配料作为馅心卷入粉中食用。邻里之间互赠品尝。走访亲戚时也习惯将它作为礼品。 详情>>
简介做法简介攀枝花生产的鸡棕菌，又名鸡脚蘑菇、伞把菇、蚁棕、斗鸡公等，在食用野生菌中被视为珍品。鸡棕菌是攀西地区山野鲜菌中最受青睐者。每年仲、孟之夏，本地区头几场雨一下来，攀西山里的鸡棕便源源不断地出现在市里的各个农贸市场上。做法攀西鸡棕卷粉，是以米卷粉为主料，鲜鸡棕菌及云腿辅之，配以姜、蒜、椒、盐等多种调味品。此食做工精细，味道鲜美，卷粉粑糯，汤汁香味可口，颇具攀西地方风味。 详情>>
蒲塘卷粉，已有一百多年的历史，以其洁白、薄亮、嫩滑、柔韧、吸味力强、耐煮耐嚼等特色而誉满玉林。蒲塘湿卷粉用优质纯白粘米为料，充分泡浸后，经石磨磨成嫩滑的白米浆。根据当时的气温高低和制作时间的长短，先取10%的米浆用水冲熟或半熟，使与生米浆充分搅拌后待蒸。蒸制时忌用金属器具，常用两个以篾青织成的簸箕，轮流使用。蒸粉前，先在簸箕底部涂上薄油，再勾上适量米浆，荡匀，放蒸笼猛火蒸2分钟至3分钟，浆熟透即可 详情>>
材料：做法：材料：芥蓝，牛肉，沙爹，沙茶，生抽，卷粉，料酒，姜蒜，鸡精做法：1，芥蓝切丁2，牛肉切片用料酒酱油腌着3，卷粉切段4，锅里下油放姜蒜爆香5，加芥蓝翻炒6，放入牛肉翻炒7，加入卷粉之后放两勺沙茶酱，一勺沙爹8，翻炒均匀，下鸡精 详情>>
原料：·卷粉1000克·肥瘦肉末200克·韭菜30克·熟猪油50克·甜、咸酱油各50克·昭通酱50克·辣椒面10克·芫荽20克·黑芥末20克·精盐10克·葱花10克·姜末10克·蒜泥10克·酸醋15克·芝麻油5克·辣椒油5克·胡椒面5克作法：1、炒锅上火烧热，下猪油、昭通酱，炒至出香味，下肉末炒散至熟，加辣椒面翻炒几下，下咸酱油（20克）、甜酱油（20克）、黑芥末、葱花、姜末、盐，炒至香味溢出，起 详情>>
凉卷粉实在是不可不提的云南著名小吃。以卷粉为主料，辅以辣椒、韭菜、香菜、酸汤、辣酱等调料，凉拌而成。特别适合在春夏两季使用。此外，在云南文山地区，人们还喜欢在食用凉卷粉时配上凉鸡（卤鸡、麻辣鸡），口感奇妙，风味独特。凉卷粉实在是不克不提的云南著名小吃 详情>>
鸡棕，是攀西地区山野鲜菌中最受青睐者。攀枝花也多产鸡棕菌。每年仲、孟之夏，本地区头几场雨一下来，山里的鸡棕便源源不断地出现在市里的各个农贸市场上。鸡棕卷粉，以米卷粉为主料，鲜鸡棕菌及云腿辅之，配以姜、蒜、椒、盐等多种调味品。此食做工精细，味道鲜美，卷粉粑糯，汤汁香味可口，颇具攀西地方风味。 详情>>
参见：肠粉 详情>>
基本简介制作原料制作方法风味特色基本简介开远小卷粉，是云南省开远市独有的小吃。是用大米浆现蒸成米粉，包以馅心，再经炸制而现做现吃的风味佳点。食客围坐摊旁，耳闻目睹观厨操作，蘸吃椒盐，鲜香滋嫩，其乐融融。制作原料主料：上等白米200克。配料：猪五花肉米100克，暴腌菜50克，鸡蛋2个，湿淀粉150克。调料：精盐5克，花椒面2克，味精3克，花生油150克。制作方法（1）将米捡去沙粒，洗净，用清水泡30 详情>>
风味特点制作过程风味特点在巧家，有一种将米粉做成一片片手绢大小，抹上佐料卷起来即食的凉卷粉，以其独特的民间制作方法，深得人们的青睐。从小生在巧家、长在巧家，凉卷粉的味道自是晓得，但身在异乡时，吞着口水的回味却又难以清晰。偶有机会去到外地，哪些穿行在素有名食飘香的地方的亲戚朋友，竟点名要带过去巧家凉卷粉，数量不小，我所担心长途跋涉的凉卷粉会变质的想法，却常让他(她)们拥有冰箱保鲜而适从。巧家凉卷粉在 详情>>
基本简介制作材料制作方法产品特色基本简介小卷粉，是越南风味小吃，从越南传入云南，在与越南毗邻的云南省红河州受到广泛的喜爱和传播，尤其在与越南隔河而邻的边贸口岸——云南省红河州河口县，大部分居民的早餐都是小卷粉。小卷粉是以大米为原料进行加工，制成米浆后，放入特制工具将米浆蒸至白色半透明状，在其中放入馅料后卷成圆筒状，辅以作料之后即可食用。小卷粉最大的特色是现做现吃，便宜实惠，风味绝佳。制作材料主料： 详情>>
一.越南卷粉的由来(现代的卷粉)二.越南卷粉的分类三.越南卷粉的制作方法四.自己蒸制越南卷粉五.越南卷粉的发展越南卷粉越南语：Bánhcuốn英语：steamedriceroll别名：越南粉卷，越南小卷粉，越南卷筒粉。一.越南卷粉的由来越南卷粉的由来已不可考，有一说法是当年滇越铁路运行后，一些越南百姓为了谋求生计，开始在滇越线上卖这种用大米做成的卷粉。也有一说法是卷粉起源于河内清池县。 详情>>
简介做法简介攀枝花生产的鸡棕菌，又名鸡脚蘑菇、伞把菇、蚁棕、斗鸡公等，在食用野生菌中被视为珍品。鸡棕菌是攀西地区山野鲜菌中最受青睐者。每年仲、孟之夏，本地区头几场雨一下来，攀西山里的鸡棕便源源不断地出现在市里的各个农贸市场上。做法攀西鸡棕卷粉，是以米卷粉为主料，鲜鸡棕菌及云腿辅之，配以姜、蒜、椒、盐等多种调味品。此食做工精细，味道鲜美，卷粉粑糯，汤汁香味可口，颇具攀西地方风味。 详情>>
蒲塘卷粉，已有一百多年的历史，以其洁白、薄亮、嫩滑、柔韧、吸味力强、耐煮耐嚼等特色而誉满玉林。蒲塘湿卷粉用优质纯白粘米为料，充分泡浸后，经石磨磨成嫩滑的白米浆。根据当时的气温高低和制作时间的长短，先取10%的米浆用水冲熟或半熟，使与生米浆充分搅拌后待蒸。蒸制时忌用金属器具，常用两个以篾青织成的簸箕，轮流使用。蒸粉前，先在簸箕底部涂上薄油，再勾上适量米浆，荡匀，放蒸笼猛火蒸2分钟至3分钟，浆熟透即可 详情>>
材料：做法：材料：芥蓝，牛肉，沙爹，沙茶，生抽，卷粉，料酒，姜蒜，鸡精做法：1，芥蓝切丁2，牛肉切片用料酒酱油腌着3，卷粉切段4，锅里下油放姜蒜爆香5，加芥蓝翻炒6，放入牛肉翻炒7，加入卷粉之后放两勺沙茶酱，一勺沙爹8，翻炒均匀，下鸡精 详情>>
原料：·卷粉1000克·肥瘦肉末200克·韭菜30克·熟猪油50克·甜、咸酱油各50克·昭通酱50克·辣椒面10克·芫荽20克·黑芥末20克·精盐10克·葱花10克·姜末10克·蒜泥10克·酸醋15克·芝麻油5克·辣椒油5克·胡椒面5克作法：1、炒锅上火烧热，下猪油、昭通酱，炒至出香味，下肉末炒散至熟，加辣椒面翻炒几下，下咸酱油（20克）、甜酱油（20克）、黑芥末、葱花、姜末、盐，炒至香味溢出，起 详情>>
凉卷粉实在是不可不提的云南著名小吃。以卷粉为主料，辅以辣椒、韭菜、香菜、酸汤、辣酱等调料，凉拌而成。特别适合在春夏两季使用。此外，在云南文山地区，人们还喜欢在食用凉卷粉时配上凉鸡（卤鸡、麻辣鸡），口感奇妙，风味独特。凉卷粉实在是不克不提的云南著名小吃 详情>>
鸡棕，是攀西地区山野鲜菌中最受青睐者。攀枝花也多产鸡棕菌。每年仲、孟之夏，本地区头几场雨一下来，山里的鸡棕便源源不断地出现在市里的各个农贸市场上。鸡棕卷粉，以米卷粉为主料，鲜鸡棕菌及云腿辅之，配以姜、蒜、椒、盐等多种调味品。此食做工精细，味道鲜美，卷粉粑糯，汤汁香味可口，颇具攀西地方风味。 详情>>
参见：肠粉 详情>>
基本简介制作原料制作方法风味特色基本简介开远小卷粉，是云南省开远市独有的小吃。是用大米浆现蒸成米粉，包以馅心，再经炸制而现做现吃的风味佳点。食客围坐摊旁，耳闻目睹观厨操作，蘸吃椒盐，鲜香滋嫩，其乐融融。制作原料主料：上等白米200克。配料：猪五花肉米100克，暴腌菜50克，鸡蛋2个，湿淀粉150克。调料：精盐5克，花椒面2克，味精3克，花生油150克。制作方法（1）将米捡去沙粒，洗净，用清水泡30 详情>>
风味特点制作过程风味特点在巧家，有一种将米粉做成一片片手绢大小，抹上佐料卷起来即食的凉卷粉，以其独特的民间制作方法，深得人们的青睐。从小生在巧家、长在巧家，凉卷粉的味道自是晓得，但身在异乡时，吞着口水的回味却又难以清晰。偶有机会去到外地，哪些穿行在素有名食飘香的地方的亲戚朋友，竟点名要带过去巧家凉卷粉，数量不小，我所担心长途跋涉的凉卷粉会变质的想法，却常让他(她)们拥有冰箱保鲜而适从。巧家凉卷粉在 详情>>
基本简介制作材料制作方法产品特色基本简介小卷粉，是越南风味小吃，从越南传入云南，在与越南毗邻的云南省红河州受到广泛的喜爱和传播，尤其在与越南隔河而邻的边贸口岸——云南省红河州河口县，大部分居民的早餐都是小卷粉。小卷粉是以大米为原料进行加工，制成米浆后，放入特制工具将米浆蒸至白色半透明状，在其中放入馅料后卷成圆筒状，辅以作料之后即可食用。小卷粉最大的特色是现做现吃，便宜实惠，风味绝佳。制作材料主料： 详情>>
一.越南卷粉的由来(现代的卷粉)二.越南卷粉的分类三.越南卷粉的制作方法四.自己蒸制越南卷粉五.越南卷粉的发展越南卷粉越南语：Bánhcuốn英语：steamedriceroll别名：越南粉卷，越南小卷粉，越南卷筒粉。一.越南卷粉的由来越南卷粉的由来已不可考，有一说法是当年滇越铁路运行后，一些越南百姓为了谋求生计，开始在滇越线上卖这种用大米做成的卷粉。也有一说法是卷粉起源于河内清池县。 详情>>