“卤猪”查询结果
菜系及功效：卤酱菜多香卤猪肘原料：猪肘1个(重约1500克、)豆瓣酱50克、十三香25克、鸡，精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、红卤水3000克、，精炼油30克、工艺流程：猪肘治净一上划几刀-->汆水沥干-->净锅炒料-->加入卤水-->烧开捞渣-->放入猪肘-->小火卤熟-->捞起改刀-->浇汁入盘多香卤猪肘的做法：1．将猪肘去尽残毛，刮 详情>>
材料:做法:材料:猪舌1条，港式卤汁1锅做法:1.将猪舌中的舌骨以刀剔除，以清水冲洗干净后翻转备用。2.取一个汤锅，放入约1/2锅的清水以中火煮开后，放入作法1的猪舌汆烫约1分钟即取出，随即冲冷水至凉，再用刀刮除猪舌上面的白膜后，冲洗洗净备用。3.另取一锅，倒入港式卤汁煮至滚后，放入作法2的猪舌，转小火并让卤汁持续保持在略为滚动的状态约30分钟后熄火，将猪舌在卤汁中浸泡20分钟即捞起切片。 详情>>
菜系及功效:卤酱菜红卤猪肘原料：猪肘2500克、醪糟汁50克、五香粉10克、火锅底料15克、鸡精10克、精盐5克、混合油50克、红卤水3000克、冰糖10克、姜末10克、工艺流程：猪肘治净-->汆尽血水-->上划几刀-->锅中下油-->炒香火锅底料-->加入卤水-->调入调料-->打去浮末-->放入猪肘叶小火卤制-->捞起切片-->叫入盘 详情>>
原料：卤猪利、韭芯。配料：盐、白糖、泡椒、酱油、蚝油。做法：1、卤猪利切片，韭芯切段；2、取一个小碗，将配料混在一起，调成调味汁；3、锅里放底油，将调味汁倒入锅中，炒成香味，再将卤猪利倒入，中火炒至上味，最后加韭芯煸炒即可。 详情>>
原料：猪舌半个。配料：青椒2个、辣酱、八角、桂皮、草果、香叶、生姜、大蒜、冰糖、葱、料酒、老抽、生抽各适量。做法：1、将猪舌用清水洗净，放入冷水锅中，烧开后再煮约3分钟后捞出，用刀子刮去上面白色的那层舌苔，洗净待用；2、锅中放入约1200毫升的水，再放入洗净的八角、桂皮、香叶、草果、姜片、大蒜，盖上锅盖，烧开；3、放入处理干净的猪舌，再加入两小勺老抽，适量的盐、料酒，盖上锅盖，小火煮约40分钟后关 详情>>
菜系及功效:卤酱菜酒卤猪心原料准备：鲜猪心1500克、葡萄酒100克、色拉油25克、火锅料20克、干红辣椒10克、姜块10克、花椒5克、葱段15克、精盐5克、红卤水2000克、香油少许香菜末5克、味精3克、工艺流程：猪心治净_姜块拍破一辣椒去蒂_锅放火上---->炒香调料---->加入酒卤---->调料加入---->烧开去渣---->放入猪心---->卤制成熟- 详情>>
材料:做法:材料:乳猪1份，油鸡1/2只，牛腱1份，烧鸭1/2只，海蜇1份做法:1.乳猪以盐、糖、五香粉腌渍入味，先以大火烤至外皮干时，取出放凉，再继烤至熟。2.油鸡先以酱油、冰糖、甘草、桂皮、八角、丁香以小火卤浸约30分钟至入味。3.牛腱以豆瓣酱、水、葱、甘草、桂皮、沙姜、八角、丁香以小火卤浸约30分钟至入味。4.烧鸭先以、糖、五香粉、乳猪酱腌渍入味，再挂在通风处吹干，再入烤箱烤至熟。5.海蜇先 详情>>
制作材料美食做法制作材料主料：猪肺2500克调料：盐30克,大蒜（白皮）15克、酱油20克、大葱15克、姜15克、花椒5克、八角5克、丁香2克、茴香籽[小茴香籽]3克、草果3克、砂仁3克、桂皮3克、肉豆蔻3克、陈皮3克卤猪肺的特色：醇香。美食做法1.将猪肺冲洗干净，放入开水锅内，加蒜煮10分钟捞出，用清水洗一下，晾干水分备用。2.把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤 详情>>
原料：猪脚400克，卤水1000克(八角、桂皮、花椒、香叶、良姜、甘草、香茅草、砂仁、白芷、山奈、豆蔻、草果、姜、葱、辣椒、生抽、红曲米、糖色熬制而成)制法：1、猪脚治净，飞水备用。2、将卤水烧开，下入猪脚卤制40分钟，离火浸泡30分钟，捞出斩件，装盘即可。 详情>>
原料：猪舌头一个做法：1、猪舌头洗净，烧开水焯去血水。2、再另用一口砂锅，倒入两碗水，以浸泡过猪舌头为准，在水里加入适量的油、盐、糖、大料（八角）、花椒、酱油、老抽、蒜头等，大火烧开，调小火烧至收汁。3、切记烧的过程中，翻几回猪舌头，以免粘锅。 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪尾750克，调料：卤汁1000克，香油10克做法:1.将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干；2.取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油；3.食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。 详情>>
做法一做法二(制作材料美食做法制作要诀)做法一材料：猪心两个，花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜，李锦记卤汁，盐做法：1）猪心切开洗净血污，切片；放入冷水中烧开，撇去浮沫继续煮3-4分钟，捞出2）花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜，李锦记卤汁两大勺，盐适量，加一大碗水烧开，继续烧两分钟。3）烧好的汁，凉成温热，倒入煮好的猪心，泡2个小时即可，吃的时候可以浇点蒜汁！做法二制作材料主料：猪心500克调料：酱油30 详情>>
原料：肘子一个、卤料一包、葱、姜、酱油、盐、味精。做法：1、肘子洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净；2、再次入锅，放足热开水，并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油；3、开锅后，小火盖锅焖煮。当煮至用筷子能轻松扎透肘子的时候，再加入适量盐和味精继续焖煮一会，入味后取出放凉；4、将肘子放入锡纸或食品袋中，用力包紧，并扎口，这样可使肘子成好的形状；5、放入冰箱冷藏一 详情>>
材 料调味料制 法材 料青葱2支猪尾巴3条姜1块蒜头3瓣红辣椒1支调味料糖15公克米酒15㏄香油4公克胡椒粉2公克盐2公克八角2粒酱油100㏄制 法1.猪尾巴洗净，放入滚水中汆烫至熟，捞起备用。2.姜切片；青葱洗净切段；蒜头洗净略拍扁去膜，备用。3.起锅，加入2大匙油烧热，放入作法1的材料和红辣椒爆香，再放入作法1的猪尾巴，并加入调味料后，盖上锅盖卤至入味。 详情>>
材料:做法:材料:猪耳朵2只，香辣卤水1锅做法:1.将猪耳朵洗净后，取一个汤锅将水煮开后再放入猪耳朵汆烫约10分钟后取出沖水。2.将香辣卤水煮滚后放入作法1的猪耳朵，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约1小时后熄火，让猪耳朵浸泡30分钟后即可取出。 详情>>
菜名：杏香卤猪肺片主料：猪肺1个，腩肉8两（约320克），杏仁2两（约80克），卤水料1份。配料：调味料：盐、糖、玫瑰露酒各适量。做法：1、首先用水将猪肺冲洗干净，然后出水，杏仁磨汁滤渣。2、将腩肉放在卤水料中加水（15碗）煲3小时，然后加入杏仁汁，再将猪肺放入卤纸约一个半小时，下调味料，再卤10分钟，取出猪肺切片，淋上卤汁即可食用。卤水豆腐伴碟。备注：卤水料可于中药店或潮州杂货店购买。 详情>>
茴香卤猪舌：茴香有大茴香（也叫八角，大料）和小茴香两种。外形完全不同，但药性，味道相似。不仅可以作香料，还可入药。具有理气止痛，调中下气的功效。适用于腹满气胀，膀胱冷痛，脾胃受寒，阴衰阳盛等症。陈皮适用于脘腹胀满，嗳气，呕吐，咳嗽，多痰等症。材料：猪舌3个，茴香（八角）5粒，陈皮10克，葱白1／2根，生菜叶适量。糖2大汤匙，植物油1大汤匙，酒2大汤匙，清水1杯，酱油1大汤匙。做法：1.将猪舌放沸水 详情>>
特点原料制法特点制作工艺精细严谨，成品色正味香，肥而不腻，老少皆宜。原料原料：猪脸1800克姜块30克葱段40克蒜仁40克鲜南姜10克香菜50克香叶4克草果10克陈皮2克罗汉果3个甘草4克沙姜5克小茴香5克八角4克香茅草3克丁香2枚桂皮5克花椒2克精盐、玫瑰露酒、胡椒粉、冰糖、味精、色拉油各适量小料［注］少许小料，也称蘸料，可调成多种味型。（1）蒜茸醋汁：将精盐、味精、白糖、白醋、蒜茸、干红尖椒茸 详情>>
材料：猪心两个，花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜，李锦记卤汁，盐做法：1、猪心切开洗净血污，切片；放入冷水中烧开，撇去浮沫继续煮3-4分钟，捞出2、花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜，李锦记卤汁两大勺，盐适量，加一大碗水烧开，继续烧两分钟。3、烧好的汁，凉成温热，倒入煮好的猪心，泡2个小时即可吃的时候可以浇点蒜汁！香卤猪心做法:原料：猪心500克调味料：食盐20克，白糖8克，八角4粒，花椒10粒，桂皮一块， 详情>>
卤猪病毒(win32.iuhzu.a)和“熊猫烧香”有很多相同的地方，传播方式相同，都利用移动设备以及局域网共享传播，都将病毒的感染性、流行性、选择性、抗反病毒软件性发挥的淋漓尽致，但是这种变毒比“熊猫烧香”危害更大，用户中毒后，病毒会感染电脑上运行的软件，导致系统软件崩溃。防范措施掐断病毒传播途径注意：初级方法进阶方法高级方法防范措施对于这个病毒要提高警惕，做好防御工作，除了为一个完全干净无毒系 详情>>
卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后，加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效，味道鲜香不腻，且富含胶质。基本资料材料做法制作步骤厨师小贴士基本资料卤猪耳朵菜系分类：大众菜|猪肉|健康食谱制作难度：配菜(中级)口味：香脆制作时间：40-50标签：卤猪耳朵材料原料：猪耳朵1个辅料：卤汤1锅，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白 详情>>
英文名：MarinatedPigTongue美食原料：猪舌500克。盐3克，酱油50克，葱段25克，姜片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3克。做法：1、将猪舌洗净，投入开水锅煮10分钟左右，取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去。2、将锅架在火上，加入盐、酱油、葱段、姜片、蒜瓣，放入大料、花椒（装入布袋扎好），烧开撇沫后烧约20分钟，烧出色、味，再把猪舌下入烧开，加盖，改用小火卤煮约30分钟，卤至猪 详情>>
原料做法成菜标准营养价值提示原料主料：猪前肘2500克。调料：精盐50克，味精20克，老抽少许，料酒50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克，调料油100克。做法(1)将猪肘装入盆内，加热水浸泡20分钟，用刀刮挣皮面，洗净沥干。(2)从肘骨上端(大头)将肘骨剔出，肉面剞上交叉刀口。(3)将精盐、味精、料酒、葱段、姜片、调料油装入同一碗内调均，抹在肘子肉面上，腌渍12小时。(4)用棉线绳将 详情>>
蒜卤猪尾巴原料：猪尾巴3条、蒜头10瓣、姜5片、蒜香卤汁1锅。制法:（1）将蒜头拍过备用。（2）将猪尾巴洗净，再用沸水汆烫，捞起沥干水分备用。（3）将蒜香卤汁煮开。另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。（4）将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切小块，撒上香菜即可上桌食用。 详情>>
香卤猪肘:中国传统菜肴之一，是浙江一带的特色菜，色泽鲜艳，口感纯正。【菜名】香卤猪肘【所属菜系】浙江菜【特点】色泽红亮,口感鲜咸.【原料】材料猪肘1个、大白菜半棵蒜苗3根、嫩姜1块蒜头8瓣调味料高梁酒1杯色拉油1/2杯、高汤1杯酱油2杯、冰糖4大匙白胡椒粒1大匙葱丝、红辣椒丝香菜及香油各少许【制作过程】1、将毛及油垢清理干净后放进滚水中氽烫5分种，捞起沥干水分备用。2、大白菜逐叶洗净，蒜去皮、姜切 详情>>
材料:做法:材料:猪舌1条，港式卤汁1锅做法:1.将猪舌中的舌骨以刀剔除，以清水冲洗干净后翻转备用。2.取一个汤锅，放入约1/2锅的清水以中火煮开后，放入作法1的猪舌汆烫约1分钟即取出，随即冲冷水至凉，再用刀刮除猪舌上面的白膜后，冲洗洗净备用。3.另取一锅，倒入港式卤汁煮至滚后，放入作法2的猪舌，转小火并让卤汁持续保持在略为滚动的状态约30分钟后熄火，将猪舌在卤汁中浸泡20分钟即捞起切片。 详情>>
菜系及功效:卤酱菜红卤猪肘原料：猪肘2500克、醪糟汁50克、五香粉10克、火锅底料15克、鸡精10克、精盐5克、混合油50克、红卤水3000克、冰糖10克、姜末10克、工艺流程：猪肘治净-->汆尽血水-->上划几刀-->锅中下油-->炒香火锅底料-->加入卤水-->调入调料-->打去浮末-->放入猪肘叶小火卤制-->捞起切片-->叫入盘 详情>>
原料：卤猪利、韭芯。配料：盐、白糖、泡椒、酱油、蚝油。做法：1、卤猪利切片，韭芯切段；2、取一个小碗，将配料混在一起，调成调味汁；3、锅里放底油，将调味汁倒入锅中，炒成香味，再将卤猪利倒入，中火炒至上味，最后加韭芯煸炒即可。 详情>>
原料：猪舌半个。配料：青椒2个、辣酱、八角、桂皮、草果、香叶、生姜、大蒜、冰糖、葱、料酒、老抽、生抽各适量。做法：1、将猪舌用清水洗净，放入冷水锅中，烧开后再煮约3分钟后捞出，用刀子刮去上面白色的那层舌苔，洗净待用；2、锅中放入约1200毫升的水，再放入洗净的八角、桂皮、香叶、草果、姜片、大蒜，盖上锅盖，烧开；3、放入处理干净的猪舌，再加入两小勺老抽，适量的盐、料酒，盖上锅盖，小火煮约40分钟后关 详情>>
菜系及功效:卤酱菜酒卤猪心原料准备：鲜猪心1500克、葡萄酒100克、色拉油25克、火锅料20克、干红辣椒10克、姜块10克、花椒5克、葱段15克、精盐5克、红卤水2000克、香油少许香菜末5克、味精3克、工艺流程：猪心治净_姜块拍破一辣椒去蒂_锅放火上---->炒香调料---->加入酒卤---->调料加入---->烧开去渣---->放入猪心---->卤制成熟- 详情>>
材料:做法:材料:乳猪1份，油鸡1/2只，牛腱1份，烧鸭1/2只，海蜇1份做法:1.乳猪以盐、糖、五香粉腌渍入味，先以大火烤至外皮干时，取出放凉，再继烤至熟。2.油鸡先以酱油、冰糖、甘草、桂皮、八角、丁香以小火卤浸约30分钟至入味。3.牛腱以豆瓣酱、水、葱、甘草、桂皮、沙姜、八角、丁香以小火卤浸约30分钟至入味。4.烧鸭先以、糖、五香粉、乳猪酱腌渍入味，再挂在通风处吹干，再入烤箱烤至熟。5.海蜇先 详情>>
制作材料美食做法制作材料主料：猪肺2500克调料：盐30克,大蒜（白皮）15克、酱油20克、大葱15克、姜15克、花椒5克、八角5克、丁香2克、茴香籽[小茴香籽]3克、草果3克、砂仁3克、桂皮3克、肉豆蔻3克、陈皮3克卤猪肺的特色：醇香。美食做法1.将猪肺冲洗干净，放入开水锅内，加蒜煮10分钟捞出，用清水洗一下，晾干水分备用。2.把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤 详情>>
原料：猪脚400克，卤水1000克(八角、桂皮、花椒、香叶、良姜、甘草、香茅草、砂仁、白芷、山奈、豆蔻、草果、姜、葱、辣椒、生抽、红曲米、糖色熬制而成)制法：1、猪脚治净，飞水备用。2、将卤水烧开，下入猪脚卤制40分钟，离火浸泡30分钟，捞出斩件，装盘即可。 详情>>
原料：猪舌头一个做法：1、猪舌头洗净，烧开水焯去血水。2、再另用一口砂锅，倒入两碗水，以浸泡过猪舌头为准，在水里加入适量的油、盐、糖、大料（八角）、花椒、酱油、老抽、蒜头等，大火烧开，调小火烧至收汁。3、切记烧的过程中，翻几回猪舌头，以免粘锅。 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪尾750克，调料：卤汁1000克，香油10克做法:1.将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干；2.取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油；3.食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。 详情>>
做法一做法二(制作材料美食做法制作要诀)做法一材料：猪心两个，花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜，李锦记卤汁，盐做法：1）猪心切开洗净血污，切片；放入冷水中烧开，撇去浮沫继续煮3-4分钟，捞出2）花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜，李锦记卤汁两大勺，盐适量，加一大碗水烧开，继续烧两分钟。3）烧好的汁，凉成温热，倒入煮好的猪心，泡2个小时即可，吃的时候可以浇点蒜汁！做法二制作材料主料：猪心500克调料：酱油30 详情>>
原料：肘子一个、卤料一包、葱、姜、酱油、盐、味精。做法：1、肘子洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净；2、再次入锅，放足热开水，并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油；3、开锅后，小火盖锅焖煮。当煮至用筷子能轻松扎透肘子的时候，再加入适量盐和味精继续焖煮一会，入味后取出放凉；4、将肘子放入锡纸或食品袋中，用力包紧，并扎口，这样可使肘子成好的形状；5、放入冰箱冷藏一 详情>>
材 料调味料制 法材 料青葱2支猪尾巴3条姜1块蒜头3瓣红辣椒1支调味料糖15公克米酒15㏄香油4公克胡椒粉2公克盐2公克八角2粒酱油100㏄制 法1.猪尾巴洗净，放入滚水中汆烫至熟，捞起备用。2.姜切片；青葱洗净切段；蒜头洗净略拍扁去膜，备用。3.起锅，加入2大匙油烧热，放入作法1的材料和红辣椒爆香，再放入作法1的猪尾巴，并加入调味料后，盖上锅盖卤至入味。 详情>>
材料:做法:材料:猪耳朵2只，香辣卤水1锅做法:1.将猪耳朵洗净后，取一个汤锅将水煮开后再放入猪耳朵汆烫约10分钟后取出沖水。2.将香辣卤水煮滚后放入作法1的猪耳朵，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约1小时后熄火，让猪耳朵浸泡30分钟后即可取出。 详情>>
菜名：杏香卤猪肺片主料：猪肺1个，腩肉8两（约320克），杏仁2两（约80克），卤水料1份。配料：调味料：盐、糖、玫瑰露酒各适量。做法：1、首先用水将猪肺冲洗干净，然后出水，杏仁磨汁滤渣。2、将腩肉放在卤水料中加水（15碗）煲3小时，然后加入杏仁汁，再将猪肺放入卤纸约一个半小时，下调味料，再卤10分钟，取出猪肺切片，淋上卤汁即可食用。卤水豆腐伴碟。备注：卤水料可于中药店或潮州杂货店购买。 详情>>
茴香卤猪舌：茴香有大茴香（也叫八角，大料）和小茴香两种。外形完全不同，但药性，味道相似。不仅可以作香料，还可入药。具有理气止痛，调中下气的功效。适用于腹满气胀，膀胱冷痛，脾胃受寒，阴衰阳盛等症。陈皮适用于脘腹胀满，嗳气，呕吐，咳嗽，多痰等症。材料：猪舌3个，茴香（八角）5粒，陈皮10克，葱白1／2根，生菜叶适量。糖2大汤匙，植物油1大汤匙，酒2大汤匙，清水1杯，酱油1大汤匙。做法：1.将猪舌放沸水 详情>>
特点原料制法特点制作工艺精细严谨，成品色正味香，肥而不腻，老少皆宜。原料原料：猪脸1800克姜块30克葱段40克蒜仁40克鲜南姜10克香菜50克香叶4克草果10克陈皮2克罗汉果3个甘草4克沙姜5克小茴香5克八角4克香茅草3克丁香2枚桂皮5克花椒2克精盐、玫瑰露酒、胡椒粉、冰糖、味精、色拉油各适量小料［注］少许小料，也称蘸料，可调成多种味型。（1）蒜茸醋汁：将精盐、味精、白糖、白醋、蒜茸、干红尖椒茸 详情>>
材料：猪心两个，花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜，李锦记卤汁，盐做法：1、猪心切开洗净血污，切片；放入冷水中烧开，撇去浮沫继续煮3-4分钟，捞出2、花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜，李锦记卤汁两大勺，盐适量，加一大碗水烧开，继续烧两分钟。3、烧好的汁，凉成温热，倒入煮好的猪心，泡2个小时即可吃的时候可以浇点蒜汁！香卤猪心做法:原料：猪心500克调味料：食盐20克，白糖8克，八角4粒，花椒10粒，桂皮一块， 详情>>
卤猪病毒(win32.iuhzu.a)和“熊猫烧香”有很多相同的地方，传播方式相同，都利用移动设备以及局域网共享传播，都将病毒的感染性、流行性、选择性、抗反病毒软件性发挥的淋漓尽致，但是这种变毒比“熊猫烧香”危害更大，用户中毒后，病毒会感染电脑上运行的软件，导致系统软件崩溃。防范措施掐断病毒传播途径注意：初级方法进阶方法高级方法防范措施对于这个病毒要提高警惕，做好防御工作，除了为一个完全干净无毒系 详情>>
卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后，加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效，味道鲜香不腻，且富含胶质。基本资料材料做法制作步骤厨师小贴士基本资料卤猪耳朵菜系分类：大众菜|猪肉|健康食谱制作难度：配菜(中级)口味：香脆制作时间：40-50标签：卤猪耳朵材料原料：猪耳朵1个辅料：卤汤1锅，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白 详情>>
英文名：MarinatedPigTongue美食原料：猪舌500克。盐3克，酱油50克，葱段25克，姜片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3克。做法：1、将猪舌洗净，投入开水锅煮10分钟左右，取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去。2、将锅架在火上，加入盐、酱油、葱段、姜片、蒜瓣，放入大料、花椒（装入布袋扎好），烧开撇沫后烧约20分钟，烧出色、味，再把猪舌下入烧开，加盖，改用小火卤煮约30分钟，卤至猪 详情>>
原料做法成菜标准营养价值提示原料主料：猪前肘2500克。调料：精盐50克，味精20克，老抽少许，料酒50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克，调料油100克。做法(1)将猪肘装入盆内，加热水浸泡20分钟，用刀刮挣皮面，洗净沥干。(2)从肘骨上端(大头)将肘骨剔出，肉面剞上交叉刀口。(3)将精盐、味精、料酒、葱段、姜片、调料油装入同一碗内调均，抹在肘子肉面上，腌渍12小时。(4)用棉线绳将 详情>>
蒜卤猪尾巴原料：猪尾巴3条、蒜头10瓣、姜5片、蒜香卤汁1锅。制法:（1）将蒜头拍过备用。（2）将猪尾巴洗净，再用沸水汆烫，捞起沥干水分备用。（3）将蒜香卤汁煮开。另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。（4）将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切小块，撒上香菜即可上桌食用。 详情>>
香卤猪肘:中国传统菜肴之一，是浙江一带的特色菜，色泽鲜艳，口感纯正。【菜名】香卤猪肘【所属菜系】浙江菜【特点】色泽红亮,口感鲜咸.【原料】材料猪肘1个、大白菜半棵蒜苗3根、嫩姜1块蒜头8瓣调味料高梁酒1杯色拉油1/2杯、高汤1杯酱油2杯、冰糖4大匙白胡椒粒1大匙葱丝、红辣椒丝香菜及香油各少许【制作过程】1、将毛及油垢清理干净后放进滚水中氽烫5分种，捞起沥干水分备用。2、大白菜逐叶洗净，蒜去皮、姜切 详情>>