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“蓉锅”查询结果
火腿肉蓉锅炸
基本信息制作材料：介绍：特色：制作要领：基本信息所属地区：上海小吃工艺：炸汆法制作材料：猪精肉100克，熟火腿25克，鸡蛋5个，精盐10克，味精、料酒各5克，鲜汤1500克，干生粉50克，玉米粉200克，熟猪油少许，花生油1000克（约耗100克）。介绍：上海著名的特色点心，也可作菜肴食用。20世纪40年代由上海新雅粤菜馆首创，有多种锅炸，大多为高级筵席或点心席上的佳点。现为零食点心，深受人们喜爱 详情>>
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