“山菌”查询结果
准备材料：草鱼头及鱼尾、鱼骨一付（鱼肉已经在做另两道菜的时候用掉了），现磨豆浆一袋（不加糖）、草菇4-5只、杏鲍菇半只、冬菇2-3只、半只黄瓜准备调料：油、盐、姜一块、白胡椒粉少许、枸杞4-5粒、小葱一把制作过程：1、草鱼头及鱼尾、鱼骨剁成大小均匀的小块，草菇、杏鲍菇、冬菇、黄瓜分别切片，姜切小片；2、炒锅坐火上，放油烧热，将鱼头及鱼尾、鱼骨放入锅中，略煎一下，加入姜片，豆浆，再加入各种蘑菇片，用 详情>>
原料净老人头菌150克，凉瓜1根，精排150克调料葱花、姜片少许，精盐1小匙，大料2粒，味精1/2小匙，料酒2小匙，高汤、植物油各适量做法1.将老人头菌用温水浸泡，摘洗干净，捞出沥净水，平刀片成薄片，放入沸水锅内烫1分钟；凉瓜去瓤切断；2.将排骨剁成3厘米长段，放入沸水锅内烫透，捞出沥净水；3.锅内放入植物油烧热，放入葱、姜爆香，烹入料酒，加大料、排骨、老人头菌翻炒，倒入高汤小火炖至九成熟，放入凉 详情>>
材料:做法:材料:熟牛肉100g，野山菌200g，龙口粉丝、高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、香菜末各适量。做法:粉丝泡软，牛肉切片，野山菌洗净，一起放入沙锅，加入高汤、精盐、味精、鸡精，放在煲炉上烧沸2分钟，撒上胡椒粉，放香菜末即可。操作要领牛肉要顶着肌纹切片。粉丝不宜多加热。 详情>>
材料:做法:材料:熟牛肉100g，野山菌200g，龙口粉丝、高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、香菜末各适量。做法:粉丝泡软，牛肉切片，野山菌洗净，一起放入沙锅，加入高汤、精盐、味精、鸡精，放在煲炉上烧沸2分钟，撒上胡椒粉，放香菜末即可。操作要领牛肉要顶着肌纹切片。粉丝不宜多加热。 详情>>
材料：做法：友情提示：材料：老母鸡1只、干金针、木耳、香菇（山菌的种类可根据自己喜好添加）调料：盐、鸡精、干贝素、葱结、香叶、姜片、花椒做法：1、鸡剖开取出内脏，洗净后剁成块，锅里水烧开后加入剁好的鸡块。2、再烧开后打去上面的浮沫，加入姜片、葱结、香叶、花椒、盐、干贝素转小火炖。3、木耳、金针泡发洗净，香菇洗净切开。木耳用开水泡很快就可以泡发泡软。4、鸡肉炖到差不多半个小时左右就可以加入木耳、香菇 详情>>
基本信息词语解释基本信息【词目】山菌子【注音】shānjùnzǐㄕㄢㄐㄩㄣˋㄗㄧˇ【词性】名词【结构】偏正式合成词词语解释竹鸡的别名。明李时珍《本草纲目·禽二·竹鸡》﹝释名﹞引汪颖曰：“山菌子即竹鸡也。”明李时珍《本草纲目·禽二·竹鸡》﹝集解﹞引陈藏器曰：“山菌子生江东山林间，状如小鸡，无尾。”亦省称“山菌”。清查慎行《题王石谷潇湘雨意图卷》诗：“鹧鸪昏昏唤作雨，山菌滑滑呼成泥。” 详情>>
材料:做法:材料:野山菌200g，猪手2只，金华火腿100g，高汤、葱、姜、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。做法:1、猪手剔去大骨，与野山菌、火腿一同焯水，放入沙锅中，注入高汤。2、大火浇沸，放绍酒，改用小火煲l小时左右，直至猪手煲烂，用精盐、味精、鸡精调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:野山菌200g，猪手2只，金华火腿100g，高汤、葱、姜、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。做法:1、猪手剔去大骨，与野山菌、火腿一同焯水，放入沙锅中，注入高汤。2、大火浇沸，放绍酒，改用小火煲l小时左右，直至猪手煲烂，用精盐、味精、鸡精调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:甜玉米，排骨，金针菇，姜，葱做法:1.排骨洗净飞水，汆烫干净后重新加足量清水，大火烧开改小火煮炖2.姜切大片、葱切段，玉米洗净切小段、金针菇洗净切去根部3.将葱段、姜片、玉米加入排骨汤锅中煮1-2个小时4.加金针菇继续煮20分钟，加盐调味即可。 详情>>
小瓜炒山菌材料：西葫芦、鸡腿菇、小西红柿、蒜。调料：黄油、色拉油、盐、胡椒粉、干红葡萄酒。制作：1、西葫芦洗净，去籽切一寸长的条，加少许盐腌一会儿；鸡腿菇洗净，也切成条；小西红柿切成片；蒜切片。2、炒勺内加黄油和色拉油各二分之一，烧热放入蒜片，炒出蒜香，放入鸡腿菇炒至表面微黄。3、放入西葫芦一起翻炒，加盐、胡椒粉调味。4、放入西红柿片炒几下，烹入干红酒即可。 详情>>
准备时间原料采买制作过程特色特点准备时间5分钟制作时间：2分钟食材：猕猴桃1个，滑子菇50克，虾肉100克。调料：盐2克原料采买滑子菇体细小，颜色呈蛋黄色，在集贸市场有售。挑选奇异果（猕猴桃）时，注意果皮表面的茸毛是否完整无伤、不倒塌，果实饱满，放在掌心中握起来略有弹性，软硬适度的较佳。制作过程1.奇异果去皮切丁，滑子菇飞水。2.将虾肉和1入锅放入盐炒匀即可。烹饪心得：此菜宜旺火速炒，否则风味欠佳 详情>>
主料：桂鱼辅料：酸菜、口蘑、金针菇、鸡腿菇、葱、姜、香菜调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、泡椒烹制方法：1、将桂鱼洗净后切花刀，加盐腌制片刻，再入锅中小火两面煎成金黄取出备用；2、坐锅点火，下葱、姜、泡椒爆香，再放入酸菜、口蘑、金针菇、鸡腿菇翻炒，冲入适量开水，烧开后将桂鱼放入，加盐、胡椒粉、白糖、料酒调味，小火煮10-15分钟出锅，撒上葱丝，浇热油即可。特点：鲜香微酸，风味独特。 详情>>
山菌烧豆腐:BraisedTofuwithMushrooms【原料】豆腐60g芝士90g滑子菇30g杏鲍菇30g香菇30g【步骤】将豆腐改成块状,把扣炖好上汤放入锅里,烩入豆腐、各种野菌焖至入味，最后撒上芝士，放入烤箱焗5分钟。 详情>>
原料净老人头菌150克，凉瓜1根，精排150克调料葱花、姜片少许，精盐1小匙，大料2粒，味精1/2小匙，料酒2小匙，高汤、植物油各适量做法1.将老人头菌用温水浸泡，摘洗干净，捞出沥净水，平刀片成薄片，放入沸水锅内烫1分钟；凉瓜去瓤切断；2.将排骨剁成3厘米长段，放入沸水锅内烫透，捞出沥净水；3.锅内放入植物油烧热，放入葱、姜爆香，烹入料酒，加大料、排骨、老人头菌翻炒，倒入高汤小火炖至九成熟，放入凉 详情>>
材料:做法:材料:熟牛肉100g，野山菌200g，龙口粉丝、高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、香菜末各适量。做法:粉丝泡软，牛肉切片，野山菌洗净，一起放入沙锅，加入高汤、精盐、味精、鸡精，放在煲炉上烧沸2分钟，撒上胡椒粉，放香菜末即可。操作要领牛肉要顶着肌纹切片。粉丝不宜多加热。 详情>>
材料:做法:材料:熟牛肉100g，野山菌200g，龙口粉丝、高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、香菜末各适量。做法:粉丝泡软，牛肉切片，野山菌洗净，一起放入沙锅，加入高汤、精盐、味精、鸡精，放在煲炉上烧沸2分钟，撒上胡椒粉，放香菜末即可。操作要领牛肉要顶着肌纹切片。粉丝不宜多加热。 详情>>
材料：做法：友情提示：材料：老母鸡1只、干金针、木耳、香菇（山菌的种类可根据自己喜好添加）调料：盐、鸡精、干贝素、葱结、香叶、姜片、花椒做法：1、鸡剖开取出内脏，洗净后剁成块，锅里水烧开后加入剁好的鸡块。2、再烧开后打去上面的浮沫，加入姜片、葱结、香叶、花椒、盐、干贝素转小火炖。3、木耳、金针泡发洗净，香菇洗净切开。木耳用开水泡很快就可以泡发泡软。4、鸡肉炖到差不多半个小时左右就可以加入木耳、香菇 详情>>
基本信息词语解释基本信息【词目】山菌子【注音】shānjùnzǐㄕㄢㄐㄩㄣˋㄗㄧˇ【词性】名词【结构】偏正式合成词词语解释竹鸡的别名。明李时珍《本草纲目·禽二·竹鸡》﹝释名﹞引汪颖曰：“山菌子即竹鸡也。”明李时珍《本草纲目·禽二·竹鸡》﹝集解﹞引陈藏器曰：“山菌子生江东山林间，状如小鸡，无尾。”亦省称“山菌”。清查慎行《题王石谷潇湘雨意图卷》诗：“鹧鸪昏昏唤作雨，山菌滑滑呼成泥。” 详情>>
材料:做法:材料:野山菌200g，猪手2只，金华火腿100g，高汤、葱、姜、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。做法:1、猪手剔去大骨，与野山菌、火腿一同焯水，放入沙锅中，注入高汤。2、大火浇沸，放绍酒，改用小火煲l小时左右，直至猪手煲烂，用精盐、味精、鸡精调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:野山菌200g，猪手2只，金华火腿100g，高汤、葱、姜、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。做法:1、猪手剔去大骨，与野山菌、火腿一同焯水，放入沙锅中，注入高汤。2、大火浇沸，放绍酒，改用小火煲l小时左右，直至猪手煲烂，用精盐、味精、鸡精调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:甜玉米，排骨，金针菇，姜，葱做法:1.排骨洗净飞水，汆烫干净后重新加足量清水，大火烧开改小火煮炖2.姜切大片、葱切段，玉米洗净切小段、金针菇洗净切去根部3.将葱段、姜片、玉米加入排骨汤锅中煮1-2个小时4.加金针菇继续煮20分钟，加盐调味即可。 详情>>
小瓜炒山菌材料：西葫芦、鸡腿菇、小西红柿、蒜。调料：黄油、色拉油、盐、胡椒粉、干红葡萄酒。制作：1、西葫芦洗净，去籽切一寸长的条，加少许盐腌一会儿；鸡腿菇洗净，也切成条；小西红柿切成片；蒜切片。2、炒勺内加黄油和色拉油各二分之一，烧热放入蒜片，炒出蒜香，放入鸡腿菇炒至表面微黄。3、放入西葫芦一起翻炒，加盐、胡椒粉调味。4、放入西红柿片炒几下，烹入干红酒即可。 详情>>
准备时间原料采买制作过程特色特点准备时间5分钟制作时间：2分钟食材：猕猴桃1个，滑子菇50克，虾肉100克。调料：盐2克原料采买滑子菇体细小，颜色呈蛋黄色，在集贸市场有售。挑选奇异果（猕猴桃）时，注意果皮表面的茸毛是否完整无伤、不倒塌，果实饱满，放在掌心中握起来略有弹性，软硬适度的较佳。制作过程1.奇异果去皮切丁，滑子菇飞水。2.将虾肉和1入锅放入盐炒匀即可。烹饪心得：此菜宜旺火速炒，否则风味欠佳 详情>>
主料：桂鱼辅料：酸菜、口蘑、金针菇、鸡腿菇、葱、姜、香菜调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、泡椒烹制方法：1、将桂鱼洗净后切花刀，加盐腌制片刻，再入锅中小火两面煎成金黄取出备用；2、坐锅点火，下葱、姜、泡椒爆香，再放入酸菜、口蘑、金针菇、鸡腿菇翻炒，冲入适量开水，烧开后将桂鱼放入，加盐、胡椒粉、白糖、料酒调味，小火煮10-15分钟出锅，撒上葱丝，浇热油即可。特点：鲜香微酸，风味独特。 详情>>
山菌烧豆腐:BraisedTofuwithMushrooms【原料】豆腐60g芝士90g滑子菇30g杏鲍菇30g香菇30g【步骤】将豆腐改成块状,把扣炖好上汤放入锅里,烩入豆腐、各种野菌焖至入味，最后撒上芝士，放入烤箱焗5分钟。 详情>>