“凉瓜”查询结果
白玉凉瓜汁，就是苦瓜汁文雅别名;怕吃太苦者，则加些许糖浆、蜂蜜，与西瓜汁，同为台湾果菜汁店消暑圣品。 详情>>
菜品原料：青虾肉200克，凉瓜100克，油菜心100克，蛋清25克，蟹黄10克，油5克营养成分：蛋白质g66.1VCmg110膳食纤维g0.48脂肪g15.1VAug12钙mg642糖g12.9VB1mg289铁mg14.7热量kcal446VB2mg0.22锌mg5.6营养评价：虾胶是用新鲜青虾先剥虾皮，随后绞成虾胶，凉瓜有类似胰岛素的物质，可促进糖分解，是糖尿病患者理想食疗佳品。在炎热夏天，吃 详情>>
材料凉瓜300克、桂花蚌150克、姜15克，鸡汤、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。做法1、姜去皮洗净，切片备用；2、凉瓜去籽洗净，用刨皮刀刨成薄片状，放入少许盐拌匀一会儿，飞水备用；3、蚌肉洗净备用；4、煮开适量鸡汤，放入姜片和少许花生油，下适量盐、糖和胡椒粉调味，最后放入凉瓜和蚌肉，煮开便成。 详情>>
材料配料做法材料凉瓜300克、桂花蚌150克、姜15克，鸡汤配料盐、糖、胡椒粉、花生油各适量做法1、姜去皮洗净，切片备用；2、凉瓜去籽洗净，用刨皮刀刨成薄片状，放入少许盐拌匀一会儿，飞水备用；3、蚌肉洗净备用；4、煮开适量鸡汤，放入姜片和少许花生油，下适量盐、糖和胡椒粉调味，最后放入凉瓜和蚌肉，煮开便成。 详情>>
原料做法原料排骨、新鲜鲍鱼、凉瓜、家用调味品做法第一、把鲍鱼带壳洗干净。(在市场可以让卖的人给处理掉不能吃的部分，也可以让他们给刷一下，不过回家还是要用牙刷再仔细的刷一遍，特别是一些缝隙的地方一定要刷干净，6只刷了40分钟左右)第二、凉瓜切麻将块备用。第三、排骨加小块姜焯水，洗干净备用(一定要焯水，汤才会清亮没有异味)。也可以用瘦肉(也要焯水)，不过没有排骨那么鲜美。第四、将所有材料放进炖盅里面， 详情>>
美食原料制作方法美味贴士每年10月，是菠萝第三期采收的季节。菠萝口感柔软，味道香甜可口，是许多女孩子都喜欢的一种水果。由于其颜色鲜艳，在中西式菜肴中，通常都被当作配菜使用。大家有所不知的是，菠萝除了可以清热解暑、生津止渴、美容减肥外，更有开胃消食的作用。菠萝中所含有的蛋白酶，可分解蛋白质。如若在国庆及中秋佳节不小心吃多了，不妨吃几块菠萝以帮助消化。菠萝好处多多，而味道苦苦的凉瓜食疗作用亦不逊色。秋 详情>>
原料操作方法原料苦瓜1根草莓酱两勺操作方法1.凉瓜切丝、绰水、过冷水控干。2.装盘加草莓酱拌匀即可。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤小贴士菜肴简介所属菜系：粤菜制作难度：普通所需时间：一小时菜品口味：咸鲜主要工艺：煲主要食材：猪肉类食材明细材料：排骨350g苦瓜半根泡发黄豆30g配料：姜适量咸菜30g料酒适量胡椒粉适量鸡粉适量食用油适量烹饪步骤1.将苦瓜切开去瓤切块，排骨冷水入锅飞水洗净。2.姜切片，咸菜洗净切片备用，黄豆事先泡发好。3.锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香。4.沙锅里放适量清水，将炒香的咸菜 详情>>
材料凉瓜300克、青椒200克、虾米30克、蒜头（去衣拍碎）20克、姜汁20毫升，盐、糖、生抽、花生油各适量。做法1、凉瓜洗净去瓤，瓜切片，以少许盐拌匀，出水备用；2、青椒去籽洗净，切丝备用；3、虾米洗净炒香（不下油），切碎备用。4、爆香蒜头和虾米碎，下青椒翻炒，再放入凉瓜猛火翻炒片刻，以盐、糖、生抽调味，最后放入姜汁拌匀便可上碟。功效健美、抗衰老。 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：橙汁凉瓜制作难度：普通所需时间：廿分钟主要工艺：拌主要食材：蔬菜类食材明细主料：苦瓜1根（约350g）调料：橙C果珍粉3匙枸杞适量制作方法1、苦瓜洗净劈开，去掉苦瓜瓤，切成薄片，枸杞用温水稍微泡一下备用。2、锅中放足量清水烧开，加入少量盐下苦瓜汆一分钟。3、倒入冰水中冷却后捞出，放入碗中，加入果珍粉拌匀，再加入枸杞。4、拌好的橙汁凉瓜放入冰箱冷藏2小时左右即可 详情>>
原材料做法烹饪提示营养功效原材料凉瓜350克、糯米粉30克、黑芝麻馅适量做法1、将瓜洗净，打成汁，加入糯米粉中揉成面团。2、将凉瓜面团搓成长条后再摘成面剂；将面剂压扁，做一窝状。3、中间放上黑芝麻馅；再将面皮包起来，将封口处包紧；锅中加油，烧热，下入汤圆，炸好即可。烹饪提示凉瓜榨汁时，可切成小块榨。营养功效凉瓜所含蛋白质、脂肪、碳水化合物在瓜类中含量较高，特别是维生素C的含量，每100克高达84毫 详情>>
原料：凉瓜、豆腐、香葱、姜、蚝油、盐、鸡粉、白糖。做法：1、凉瓜洗净切圈去籽，用盐轻轻沙一下；2、豆腐碾碎，加入葱花、姜末、盐、鸡精、少许干淀粉拌匀成豆腐泥；3、将豆腐泥添装入凉瓜圈中，上蒸锅蒸三分钟；4、锅中放少许油，煸香蚝油加入清水、白糖、生抽调味勾薄芡，最后将汤汁淋在酿凉瓜上。 详情>>
用料做法口味特点用料牛仔骨300克、凉瓜200克、豆豉20克、葱段15克、红椒件10克，盐、糖、胡椒粉、绍酒、美极酱油、花生油各适量。做法1牛仔骨洗净，斩成长度为4厘米的块状备用；2.凉瓜切开去囊，洗净后切片，以少许盐拌匀，出水备用；3.开锅下油，先将牛仔骨两面煎香至金黄，取出；4.再起锅爆香豆豉、葱段和红椒件，然后放回牛仔骨大火翻炒片刻，攒少许绍酒，下适量盐、胡椒粉和美极酱油继续翻炒至香气溢出， 详情>>
材料咸猪腩肉250克、凉瓜400克、豆豉30克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克、葱段15克，蚝油、生抽、老抽、盐、糖、花生油各适量。做法1、凉瓜洗净去瓤，切片后以少许盐拌匀，出水备用；2、咸肉切片出水后，开锅爆香，加入少许生抽，令其稍作上色，然后再爆香蒜头、豆豉和姜片，下凉瓜大火翻炒片刻，加入适量水和蚝油，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖煮15分钟，然后加入咸肉和葱段，继续焖煮5分钟，最后加入少许 详情>>
原料操作方法原料苦瓜1根香肠2根色拉油、食盐、蒜、生抽、豆豉、酸梅、黄酒适量操作方法1.将香肠斜切成片状。2.豆豉倒入客家娘酒中浸泡，酸梅酱与生抽混合。3.凉瓜切成条状，然后撒少许的盐，混合后静置10分钟。之后用清水清洗，沥干待用。4.开火，锅热后倒入油，待油热后，将豆豉和蒜片倒入，注意沥去娘酒。5.待蒜片变成焦黄后，倒入凉瓜和香肠翻炒。6.凉瓜软身后，再加入盐、酸梅酱、和从豆豉中沥出的酿酒，继续 详情>>
原料制作方法注意特点原料凉瓜1/2斤，肉蟹２只约１２两重，蒜茸２粒，豆豉１汤匙，姜片、葱段各少许。制作方法(一)凉瓜去瓤切片，葱切段，姜切片。(二)蟹件加调味料后，走油捞出，备用。(三)凉瓜与蒜头豆豉同炒，放下蟹件，加芡汁料，加盖略炆片刻。(四)最后加入葱段，香喷喷的豉汁凉瓜炆蟹即可上桌供食用。注意豉汁凉瓜炆蟹属于喜爱凉瓜及海鲜的朋友的菜式。蟹有蟹味而不苦，凉瓜恰好吸收了蟹的鲜味，成为一菜两味，不 详情>>
甘蓝凉瓜原料:原料：主料：凉瓜100克。辅料：甘蓝20克，金橘20克，杏仁10克。调料：盐6克，麻油3克，蜂蜜汁6克。制法:（1）甘蓝凉瓜经初步加工后出水加调料拌制。（2）金橘打成桃形刀后，加蜂蜜汁拌制。（3）杏仁去皮后炸至酥脆码在凉瓜上即可。特点:色泽丰富，口感爽脆。 详情>>
原料：凉瓜80克，粉皮100克，糖桂花20克、白糖5克、盐1.5克制法：1、凉瓜洗净切片，飞水。粉皮人沸水稍烫，捞出冲凉。2、将凉瓜片、粉皮入盆内拌匀，拌入糖桂花、盐、白糖即可。 详情>>
原料：制作步骤：原料：苦瓜、红辣椒、海米、生姜、蒜头。调料：盐、鸡精、芝麻油。制作步骤：1、苦瓜对半剖开，去白瓤切成丝状；海米切碎；姜末切末，备用；2、锅里水烧开，放入苦瓜丝汆烫至半透明状，捞出泡入冷水中；3、锅里热油，放入姜蒜末和辣椒末炒香，加入海米翻炒，用盐、鸡精、芝麻油调味；4、将苦瓜捞出沥干水分，倒入炒好的海米拌匀即可。 详情>>
原料：凉瓜80克，海蜇100克，盐2克、醋15克、白糖1克、姜末5克、香油5克、葱油8克制法：1、凉瓜洗净，去瓤切条，汆水备用。海蜇入水浸泡，切丝备用。2、海蜇丝挤干水分，放入盆中，倒入凉瓜条，用盐、醋、白糖、姜末、香油、葱油拌匀即可。 详情>>
材料：做法：材料：猪排骨650克，苦瓜350克、淮山50克、枸杞25克、圆肉（干桂圆肉）15克做法：1、猪排骨飞水漂净。2、苦瓜去瓤洗净，切成大块，怕苦的人可以用开水烫煮一下。3、淮山、枸杞、圆肉分别淘洗干净。4、将3000克（约12碗）清水和猪排骨、淮山、枸杞、圆肉放入煲内，烧开改小火煲至排骨酥烂。5、加入苦瓜同煲，二十分钟后即可，取出药渣，放盐和鸡精调味即可。 详情>>
黄豆凉瓜鸡翅煲小鲍鱼简介黄豆凉瓜鸡翅煲小鲍鱼制作原料黄豆凉瓜鸡翅煲小鲍鱼制作方法黄豆凉瓜鸡翅煲小鲍鱼营养成份黄豆凉瓜鸡翅煲小鲍鱼简介这道黄豆凉瓜鸡翅煲小鲍鱼可以说是凉瓜煲排骨的一个改良版，但除了黄豆和凉瓜外，将排骨换成了鸡翅和小鲍鱼，凉瓜清凉去火、鲍鱼补而不燥，养肝明目。在酷热的夏日里食用，有祛暑、祛湿且养阴滋补的功效。黄豆凉瓜鸡翅煲小鲍鱼制作原料小鲍鱼、鸡翅中、凉瓜、黄豆、姜片、盐、鸡粉主料：新 详情>>
原料配料制作原料猪梅肉250克、凉瓜100克、黄豆50克配料生姜10克、清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克。制作1.猪梅肉切块，凉瓜去籽切块，黄豆泡透，生姜切片。2.瓦煲注入清水，加入梅肉、黄豆、姜片，用中火煲30分钟。3.再加入凉瓜，调入盐、味精、白糖、煲20分钟即成。 详情>>
主料：调料：制作：主料：大豆50克,猪肉(肥瘦)250克,苦瓜100克调料：盐6克,味精3克,白砂糖6克,姜10克制作：1.猪肉切块；2.凉瓜（苦瓜）去籽切块；3.黄豆泡透；4.生姜切片；5.瓦煲注入清水，加入猪肉、黄豆、姜片，用中火煲半小时；6.加入凉瓜，调入盐、白糖，煲20分钟，撒味精即成。 详情>>
黄豆，有“豆中之王”的美誉。其含有丰富的蛋白质和维生素A、D、E及钙、磷等营养。黄豆配凉瓜为潮州菜里常见的汤底和汁底，以此可煮排骨或其他食材。凉瓜清凉去火、鲍鱼补而不燥，养肝明目。在春季这个湿气较重的时节里食用，有祛湿且养阴滋补的功效。这里的鲍鱼可以选用鲜鲍，鲍鱼无需去壳，若是买到出自水质上乘的，还可以保留其胆脏（墨绿色的部分）。而鲍鱼身上不需切花，因为这样做受热后会影响到质感，属于多此一举。材料 详情>>
材料：制作：适用人群：功效：材料：凉瓜15克、黄豆10克、鲜鲍鱼一只及姜片适量(1人分量)。制作：将凉瓜去囊洗净切块，鲍鱼冲洗干净，再与凉瓜、姜片放进炖盅内，加入清水250毫升，隔水炖3小时即成。适用人群：热症或暑症烦渴、口干、肝热目赤肿痛，湿热所致的尿频、尿急、尿痛，面黄肌瘦，视力模糊，妇女崩漏等。功效：凉瓜味苦性寒，能消暑止渴，清肝明目。黄豆味甘性平，可以补气养血，清热解毒。配凉瓜同用既加强清 详情>>
材料：制法：此汤特点：材料：排骨、黄豆、凉瓜制法：1、将排骨洗干净，剁成一小段；凉瓜洗净，去瓤，却籽，切成段；黄豆用水泡发；2、锅中加入水烧开，下入排骨烧去血水后捞出；3、锅上火，加油烧热，把排骨炒香后装入瓷煲内，加入黄豆、凉瓜段，加水，用细火煮约1小时。最后加入调味料即可。此汤特点：味道鲜美，清淡微苦。 详情>>
主料：配料：做法：主料：凉瓜（苦瓜）500克，排骨300克，黄豆100克，咸菜100克，蒜肉3粒，水3杯。配料：盐适量。做法：1、黄豆用清水浸透。2、排骨斩件，飞水，清洗干净。3、咸菜洗干净后，切条。4、凉瓜去瓤，切大件洗干净。5、热锅下油，爆香蒜肉及凉瓜，加入排骨及咸菜略炒，下清水3杯，再加入黄豆慢火焖1小时，用盐调味即可。 详情>>
火腩烩凉瓜原料:原料：材料：火腩100克、凉瓜150克、泡黄豆50克、生姜5克、枸杞10克。调味料：花生油6克、盐4克、味精2克、白糖1克、鸡精粉1克、湿生粉适量、麻油1克。制法:（1）火腩切大块，凉瓜去籽切粒，黄豆洗净，生姜去皮切粒，枸杞泡透。（2）锅内烧水，待水开时，投入凉瓜、黄豆，用中火煮去其中青苦味，倒出待用。（3）另烧锅下油，放入姜米、火腩炒香，注入清汤，加入凉瓜、黄豆、枸杞，调入盐、味 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:鸡蛋花，猪脊骨，凉瓜，生姜几片，无花果几个做法:1.洗干净备用。2.凉瓜开边,挖去瓜囊,切成日字形方块。3.先放凉水和猪骨煲至将要滚,看到了猪骨的血污形成的泡沫。4.用汤勺把泡沫滗去,以免影响汤的色泽和味道.然后将所有的材料都放进去。5.慢火煲两个小时左右,饮得。小诀窍:清热降火的鸡蛋花凉瓜猪骨汤。 详情>>
材料：鸡蛋花、凉瓜、猪脊骨、生姜数片、无花果4~5个。做法：1、鸡蛋花洗干净备用；2、凉瓜开边，挖去瓜囊，切成日字形方块；3、放凉水和猪骨煲至将要滚,看到了猪骨的血污形成的泡沫；4、用汤勺把泡沫滗去,以免影响汤的色泽和味道；5、加入鸡蛋花和凉瓜，慢火煲两个小时左右即可。 详情>>
原料：五花肉、凉瓜、鸡蛋、水发花菇、大葱、嫩姜、精盐、加饭酒、鸡酱、淀粉。制法：①姜切成末，葱切成末，花菇切成粒，五花肉剁碎。②肉末中加鸡蛋、姜米、葱末、花菇粒、加饭酒、精盐打成馅料。③凉瓜切数个小段，挖去内瓤。④凉瓜段入沸水焯至六成熟。⑤将肉馅制成丸，逐个酿入瓜段内。⑥锅内放少许水，加盐、鸡酱调味料后，勾入芡粉。装盘后，浇上酱汁即可食用。特点：色泽红润，酸、甜、苦、辣俱全。 详情>>
材料做法材料凉瓜300克、桂花蚌150克、姜15克，鸡汤、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量做法1、姜去皮洗净，切片备用；2、凉瓜去籽洗净，用刨皮刀刨成薄片状，放入少许盐拌匀一会儿，飞水备用；3、蚌肉洗净备用；4、煮开适量鸡汤，放入姜片和少许花生油，下适量盐、糖和胡椒粉调味，最后放入凉瓜和蚌肉，煮开便成。 详情>>
简介食材明细制作方法(小贴士)简介名称：鸡汤凉瓜青制作难度：简单所需时间：十分钟主要工艺：炒主要食材：瓜果类食材明细主料：凉瓜1条、鸡胸肉150克调料：姜丝、鸡汤、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量制作方法1、凉瓜去籽洗净，用刨皮刀刨成薄片状，放入少许盐拌匀一会儿。2、鸡胸肉切丝加入鸡蛋清腌制10分钟备用。3、烧开水下适量花先油，将凉瓜焯至熟。4、捞干沥水，装盘备用。5、倒入适量的鸡汤，加入鸡丝和调料。 详情>>
原料：调料：特点：方法：原料：鸡肉250克，凉瓜500克，蛋清15克，调料：蒜茸5克，料酒10克，胡椒粉、麻油、湿生粉、花生油各适量；特点：鸡条香嫩，凉瓜清凉方法：把鸡肉切成幼条，拌入蛋清、湿生粉，再将凉瓜切片，沥干水；烧锅下油，把鸡条放入炸至熟，捞起；锅内剩余油，将蒜茸爆香，下凉瓜翻炒片刻，加少许水，接着下鸡条、料酒、调味，撒上胡椒粉、麻油，用湿生粉勾芡即可。 详情>>
材料:做法:材料:凉瓜400克。调料蒜瓣5克，香菜10克，白芝麻1克，姜3克，香葱10克，陈醋10克，白醋10克，绵白糖10克，味达美酱油3克，味精3克，精盐8克，葱椒油10克。做法:1、凉瓜洗净改刀成排骨片，入沸水中焯水30秒后放入冰水中浸泡约10分钟。2、蒜瓣切米，香菜切粒，姜切米，香葱切粒，加入陈醋、白醋、绵白糖、味达美酱油、味精、精盐、葱椒油兑成汁备用。3、凉瓜片控干水分，加上兑好的味汁拌 详情>>
简介材料做法简介凉瓜味甘清热，是盛夏消暑的最佳蔬菜。材料海蜇600克，凉瓜（苦瓜）300克，盐2汤匙，白醋80克，芝麻1汤匙，红辣椒少许，盐11/2茶匙，糖11/2茶匙，豆瓣酱1汤匙，麻油1汤匙做法1.海蜇卷起切丝，放入烧滚的水中略汆，盛起，用凉水冲洗，沥干备用。辣椒切碎备用。芝麻用没下油的锅炒香。2.凉瓜从蒂至末端剖成4长条，去瓤后再斜切成长片。3.凉瓜加盐拌腌20分钟，洗净后略汆。4.汆后用白 详情>>
【菜名】凉瓜炆狗肚鱼【做法】焖【菜系】粤菜【主料】鱼类【味型】咸鲜【成菜】热菜原料净狗肚鱼250克，凉瓜300克，红椒件10克，葱度5克，姜粒、蒜茸各5克，青、红椒粒5克，豆豉20克，深色酱油1克，蚝油10克，盐3克，味精5克，白糖2克，麻油、胡椒粉各1克，湿生粉12克，干生粉50克，生油100克。制法1、将凉瓜切成骨排形，用食用碱水（火旦）过，再用清水漂清碱味。狗肚鱼治好斩成骨排形洗净备用。2、 详情>>
主料：凉瓜8两（约320克），三文鱼头1个重约12两（约480克），姜6小片，葱2条（切短段），蒜茸1/2汤匙，豆豉3/2汤匙，酒1茶匙，油适量。配料：腌料：酒1/2汤匙，盐1/3茶匙。调味料：麻油、胡椒粉少许，糖2/3茶匙，盐1/4茶匙，生抽1汤匙，老抽1/2茶匙，水3/2杯。芡料：生粉3/4茶匙，水2汤匙。做法：1、凉瓜洗净，切开边去瓤，切件。2、三文鱼头洗净，抹干水斩件，加腌料腌20分钟，沾 详情>>
材料:做法:材料:净狗肚鱼250克，凉瓜300克，红椒件10克，葱度5克，姜粒、蒜茸各5克，青、红椒粒5克，豆豉20克，深色酱油1克，蚝油10克，盐3克，味精5克，白糖2克，麻油、胡椒粉各1克，湿生粉12克，干生粉50克，生油100克。做法:1、将凉瓜切成骨排形，用食用碱水（火旦）过，再用清水漂清碱味。狗肚鱼治好斩成骨排形洗净备用。2、狗肚鱼用精盐2克拌匀，再用湿生粉12克捞匀，拍上干生粉用生油炸 详情>>
夏日多是“滚汤”，但只要配伍得当，炖汤的功效更明显灵验。凉瓜八宝炖汤便是其中一款，它能解暑清热而不伤脾，疏滞利水而不伤阴。材料：凉瓜500克、腊鸭肾50克、芡实50克、薏米30克、江珧柱20克、猪瘦肉200克、扁豆20克、火腿肉15克、生姜3片。凉瓜又称为苦瓜，功能清暑祛热、明目解毒，配伍补肾去湿的芡实、健脾止泻的薏米、消暑化湿的扁豆，再加入既是药引又使汤味更鲜的江珧柱、火腿肉、瘦肉，味道醇美。烹 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍凉瓜白果烩肚条，夏季养生食谱。原料：凉瓜、猪大肚、白果、青笋、胡萝卜；凉瓜白果烩肚条的烹饪制作方法：将猪肚洗净煮熟后切成4厘米长的肚条；锅上火加入鲜汤，下猪肚、白果，加入鸡汁、味精、盐、葱油，勾薄芡起锅装盘；将凉瓜把凉瓜切成树叶状飞水，围在边上即可。营养分析：众所周知，凉瓜具有清热消暑、补肾健脾、养血益气、滋肝明目的功效。而白果具有止咳、化痰、补肺等药用价值，白果中含有的白 详情>>
材料做法材料海蜇600克，凉瓜（苦瓜）300克，盐2汤匙，白醋80克，芝麻1汤匙，红辣椒少许，盐11/2茶匙，糖11/2茶匙，豆瓣酱1汤匙，麻油1汤匙做法1.海蜇卷起切丝，放入烧滚的水中略汆，盛起，用凉水冲洗，沥干备用。辣椒切碎备用。芝麻用没下油的锅炒香。2.凉瓜从蒂至末端剖成4长条，去瓤后再斜切成长片。3.凉瓜加盐拌腌20分钟，洗净后略汆。4.汆后用白醋腌10分钟，以凉水洗去酸味。5.将凉瓜片、 详情>>
1、凉瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。2、凉瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。3、凉瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。4、凉瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。材料：凉瓜、糯米粉、生油 详情>>
原料：鸡肉２５０克，凉瓜５００克，蛋清１５克，调料：蒜茸５克，料酒１０克，胡椒粉、麻油、湿生粉、花生油各适量；特点：鸡条香嫩，凉瓜清凉烹饪方法：把鸡肉切成幼条，拌入蛋清、湿生粉，再将凉瓜切片，沥干水；烧锅下油，把鸡条放入炸至熟，捞起；锅内剩余油，将蒜茸爆香，下凉瓜翻炒片刻，加少许水，接着下鸡条、料酒、调味，撒上胡椒粉、麻油，用湿生粉勾芡即可。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：中辣主要工艺：炒主要食材：猪肉类所需时间：廿分钟制作难度：普通食材明细苦瓜300克瘦肉200克剁椒2勺姜葱蒜适量盐适量鸡精适量十三香粉适量生粉适量生抽适量烹饪步骤1.苦瓜切两半，去酿，苦瓜切片，用盐腌渍10分钟出苦味。2.姜葱蒜切碎备用，瘦肉洗净切片，切好的片用盐蒜生抽生粉腌渍10分钟。3.苦瓜冲水去掉苦水备用，热锅烧油，放入瘦肉炒制8分熟盛出。4.再次热 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤小贴士菜肴简介制作难度：普通所需时间：十分钟菜品口味：清淡主要工艺：炒主要食材：猪肉类食材明细水晶肉350克凉瓜300克油适量盐适量姜适量料酒适量蚝油适量酱油适量白糖适量鸡精适量烹饪步骤1.将水晶肉切片后用盐、料酒、酱油腌制20分钟以上，凉瓜刨开去籽切薄片。2.锅里烧开水，放少许盐，将凉瓜焯水10秒后捞起沥干水份。3.锅放油烧热，将水晶肉放入翻炒至发白后加入蚝油快速滑炒后装 详情>>
主料:凉瓜（苦瓜）1条、猪心1个、生姜6片、葱6段、蒜蓉3克。配料:詹王鸡汁制作方式:1、凉瓜去瓤籽，洗净切片，猪心洗净，切片；2、将猪心片拉油待用，下葱、姜、蒜爆香，下凉瓜炒至八成熟；3、加入猪心片，炒匀调味，打芡上碟即成。 详情>>
材料做法材料咸猪腩肉250克、凉瓜400克、豆豉30克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克、葱段15克，蚝油、生抽、老抽、盐、糖、花生油各适量做法1、凉瓜洗净去瓤，切片后以少许盐拌匀，出水备用；2、咸肉切片出水后，开锅爆香，加入少许生抽，令其稍作上色，然后再爆香蒜头、豆豉和姜片，下凉瓜大火翻炒片刻，加入适量水和蚝油，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖煮15分钟，然后加入咸肉和葱段，继续焖煮5分钟，最后加 详情>>
食材(主料配料)凉瓜粉肠煲做法食材主料粉肠300g熟黄豆50g凉瓜150g配料油盐凉瓜粉肠煲做法1凉瓜去除瓜瓢洗净切粗长块，姜切片，葱切小段，粉肠洗净飞水切段备用。2煲仔里放油烧热，放入姜片爆香。3放入凉瓜，熟黄豆。4放入粉肠，加入适量的清水。5调入料酒。6大火烧开,加盖改中小火煲三十分钟。7调入盐，鸡粉，胡椒粉，葱段拌匀即可。 详情>>
民间说“立秋乃初秋之季，暑热未尽”，况且地处亚热带地区的广州及珠三角，天气如盛夏一样，加上台风雨渐少，所以用酷热来形容这段时期的气温是再合适不过了。常言道盛夏吃苦心自清，凉瓜干水瓜壳煲龙骨苦中带甘，清中有润，具清暑热、凉血生津之功。凉瓜干水瓜壳虽性寒凉，但配龙骨煲老火汤，能清热去暑而不甚寒凉，导骨火、燥火、痰火从小便而解。材料：凉瓜干（即苦瓜干）60克、水瓜壳半个、龙骨（即猪脊骨）500克、猪月展 详情>>
原料：制法：原料：凉瓜80克，粉皮100克，糖桂花20克、白糖5克、盐1.5克制法：1、凉瓜洗净切片，飞水。粉皮人沸水稍烫，捞出冲凉。2、将凉瓜片、粉皮入盆内拌匀，拌入糖桂花、盐、白糖即可。 详情>>
材料：虾，蛤蜊，苦瓜，色拉油，食盐，姜，水做法：蛤蜊回家了放点盐泡养，这样沙子吐的比较快，很容易干净，还要把蛤蜊的外壳也刷刷干净鲜虾洗干净，可以剪须去肠子，虾线，居然的就直接上锅的，没有关系苦瓜切小块，锅里放水，等到水开后放蛤蜊，让蛤蜊煮上五分钟，加入虾，到虾全部变红加入苦瓜，继续煮五分钟，中间不断又些浮沫要掠去加点油盐调味出锅啦 详情>>
凉瓜黄豆梅肉煲的制作材料：主料：猪梅肉250克,凉瓜100克,黄豆50克,生姜10克。清水500克,盐20克,味精10克,白糖5克。教您凉瓜黄豆梅肉煲怎么做，如何做凉瓜黄豆梅肉煲才好吃 1.猪梅肉切块，凉瓜去籽切块，黄豆泡透，生姜切片。2.瓦煲注入清水，加入梅肉、黄豆、姜片，用中火煲30分钟。3.再加入凉瓜，调入盐、味精、白糖、煲20分钟即成。 详情>>
材料:做法:材料:肉排1根，凉瓜1根，黄豆适量，蜜枣2颗做法:1.将肉排切开。2.凉瓜洗净去囊且大块。3.所有材料入锅一起加水烧开，文火煮二小时，加盐鸡精调味就好。 详情>>
食材明细：制作步骤：小帖士：食材明细：原料：扇骨 250克凉瓜 150克黄豆 100克配料：姜片 3片香醋 1汤匙盐 1茶匙制作步骤：1.主料备好。2.黄豆隔夜泡发好，洗净沥干水份；凉瓜洗净对半剖开，去囊去籽，切成块状待用。3.扇骨洗净（买的时候已砍成块），放入滚水中氽汤5分钟，捞出清洗净表面浮沫待用。4.将扇骨、苦瓜、黄豆、姜片一起放入电饭煲内，加入适量清水，再加入一汤匙香醋，煲一至一个半小时。 详情>>
菜肴简介食材明细营养功效烹饪步骤菜肴简介所属菜系：粤菜制作难度：简单所需时间：一小时菜品口味：清淡主要工艺：煲主要食材：瓜果类食材明细凉瓜（苦瓜）1根黄豆150克猪骨400克蜜枣3～4粒营养功效凉瓜（也叫苦瓜）可清热解毒,消暑祛湿,防治热痱,湿疹.若皮肤湿热盛,生疮,湿疹,小便短小,排尿刺痛,骨节疼，凉瓜猪骨汤尤适宜夏天喝。该汤味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏日解暑的汤饮，民间上亦常 详情>>
材料：做法：材料：黄豆、鲍鱼、凉瓜、姜片、鱼露、盐各适量。做法：1、黄豆洗净，用清水浸泡3个小时，备用。凉瓜去囊洗净，切“日”字件备用。2、鲍鱼去内脏冲洗干净，备用。开锅，下黄豆和浸泡黄豆的水，烧开，下凉瓜、姜片、鱼露、盐，中火煮15分钟，最后下鲍鱼，大火煮2分钟即可。 详情>>
原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。调料：精盐5克，味精1小匙。 制法： 1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八熟，捞起，控水； 2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀； 3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用 详情>>
凉瓜蜜枣汤的制作材料：主料：凉瓜12两,雪耳2两,蜜枣6粒,瘦肉8两,姜,盐适量教您凉瓜蜜枣汤怎么做，如何做凉瓜蜜枣汤才好吃 1洗干净凉瓜，切开两边，去瓤切件。2雪耳用清水浸约一小时，洗干净后剪碎。3洗干净蜜枣。4洗干净瘦肉，飞水后再冲干净。5烧滚适量水，下凉瓜、雪耳、蜜枣、瘦肉和姜片，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。 详情>>
原 料:操 作原 料:凉瓜、鸡胸肉、香葱、香油、姜汁。鸡精、盐、枸杞。操 作:1、凉瓜洗净切段，将中间的仔挖去。2、鸡胸肉用打碎机打成鸡蓉。3、鸡蓉加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、姜汁、香葱、香油搅拌成鸡肉泥。4、凉瓜圈内蘸少许干淀粉，将鸡肉泥抹在里面，镶上一颗泡好的枸杞上锅蒸5分钟即可。5、可用鸡精、盐、调汁，水淀粉勾玻璃芡，淋在上面即可。 详情>>
原料：凉瓜300克、鸡胸肉400克、胡椒粉1茶匙、姜汁1勺、黄酒1勺、鸡蛋清1个、鸡汤500克、清水适量、盐1茶匙、葱末1勺。做法：1、鸡胸肉一半切块，另一半剁成鸡肉米备用。2、凉瓜洗净切段，去瓤备用。3、鸡肉糜，加入胡椒粉、姜汁、黄酒、鸡蛋清，半茶匙盐，搅拌均匀。4、把入味的鸡肉糜，酿入到凉瓜瓤的位置。摆在盘中，放进微波炉，高火加热5分钟。5、鸡胸肉块，加入鸡汤、适量清水，大火煮开，撇清浮沫。6 详情>>
材料:做法:材料:牛鳅鱼300克，苦瓜1根，瘦肉些许，葱适量，姜适量，盐适量做法:1.将鱼去肚洗净，苦瓜切好。2.起油锅，猛火将鱼两面煎一下。3.加入适量的清水，下苦瓜、瘦肉、姜片。4.水开后2分钟加入盐，葱段调好味道即可。 详情>>
原料制作工艺成品特点关键工序原料特粉500克、绞牛肉500克、凉瓜350克、鸡蛋1个、鸡粉6克、酱油5克、盐10克、味精4克、香油8克、葱末5克、姜末3克、小苏打3克、精炼油适量。制作工艺1．和面：将特粉置案上开窝、加热水烫1/3面，再用凉水和成面团，揉匀揉光，用保鲜纸封上待用。2．制馅：将凉瓜洗净剖开，挖去籽和瓤后切粒焯水；牛肉分次加少许水打至水肉相融，再放人酱油、鸡蛋液、盐、味精、香油、鸡粉、 详情>>
材料做法材料牛鳅鱼300克，苦瓜1根，瘦肉些许，葱适量，姜适量，盐适量做法1.将鱼去肚洗净，苦瓜切好。2.起油锅，猛火将鱼两面煎一下。3.加入适量的清水，下苦瓜、瘦肉、姜片。4.水开后2分钟加入盐，葱段调好味道就行了。5.美味的凉瓜牛鳅鱼汤上桌了。 详情>>
材料:做法:材料:主料：凉瓜500克，小排骨600克，豆豉3只(约100克)，新鲜黄豆200克，调料：蜜枣2粒，蒜头2粒做法:1.排骨飞水再清洗,洗净所有材料,蒜头拍扁,苦瓜开边去瓤切大块2.瓦煲放半煲水,水滚后放入所有材料,再滚后,慢火煲1.5~2小时,放盐再煲15分钟即可提示：1.小排骨慢火煲1小时后,可以捞出,拿来与青椒或凉瓜同炒2.放入蒜头同煲,汤会变得白色,汤的色味都会浓香,胃酸过多的人 详情>>
材料:做法:材料:排骨，苦瓜，面，盐，葱做法:1.先将排骨切好苦瓜切片炖1小时来个凉瓜排骨汤，在将烫熟的面过冷水，下到汤里面，下点盐调味，撒点葱花添香，清爽可口的凉瓜排骨面就做好了。 详情>>
原料净老人头菌150克，凉瓜1根，精排150克调料葱花、姜片少许，精盐1小匙，大料2粒，味精1/2小匙，料酒2小匙，高汤、植物油各适量做法1.将老人头菌用温水浸泡，摘洗干净，捞出沥净水，平刀片成薄片，放入沸水锅内烫1分钟；凉瓜去瓤切断；2.将排骨剁成3厘米长段，放入沸水锅内烫透，捞出沥净水；3.锅内放入植物油烧热，放入葱、姜爆香，烹入料酒，加大料、排骨、老人头菌翻炒，倒入高汤小火炖至九成熟，放入凉 详情>>
原 料:特 色:操 作:原 料:百合20克、芹菜80克、凉瓜80克。清汤500克、盐5克、鸡精3克、糖1克。特 色:百合甘寒质润，对干咳、心悸失眠、精神不振有一定的食疗作用。芹菜含多种维生素、糖类以及多种微量元素，对高血压、目赤肿痛、血淋、头痛眩晕有一定的食疗作用。操 作:1、百合洗净，芹菜洗净切段，凉瓜去瓤洗净切条待用。2、净锅上火，放入清汤、凉瓜、芹菜，大火烧开转小火炖10分钟后下入百合再炖5 详情>>
材料:做法:材料:用料原材料：百合20克，芹菜80克，凉瓜80克，清汤500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。做法:1、百合洗净，芹菜洗净切段，凉瓜去瓤洗净切条待用。2、净锅上火，放入清汤、凉瓜、芹菜，大火烧开转小火炖10分钟后下入百合再炖5分钟调味即成。功效百合甘寒质润，对干咳、心悸失眠、精神不振有一定的食疗作用。芹菜含多种维生素、糖类以及多种微量元素，对高血压、目赤肿痛、血淋、头痛眩晕有一 详情>>
美食原料菜谱做法菜谱功效美味贴士食材分析凉瓜即苦瓜，在瓜类蔬菜中，它所含的维生素C较高，还有丰富的钾，因此，经常冒冷汗的低钾患者平常可适量食用。现时早晚气温虽不高，但白天的阳光还是很“毒辣”，凉瓜有清暑除烦、明目益气的作用，今日特介绍凉瓜青滚肉片汤。美食原料主料：凉瓜、梅肉、瑶柱调味料：姜2片、生抽2汤匙、油1汤匙、生粉1/2汤匙、盐适量菜谱做法1.凉瓜洗净，剖开去瓤，用瓜刨纵向刨成一条条薄片，即 详情>>
材料:做法:材料:苦瓜2条，碎猪肉300克，虾米2汤匙，泡软切粒，红辣椒粒1汤匙，蒜茸1汤匙，汁料：份量仅供参考，李x牌蒜茸豆豉酱3汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，水120毫升，生粉2茶匙+1汤匙水，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量做法:1.快火下1茶匙油起锅，炒香虾米，再倒入碎肉，用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量搅匀至起胶，备用，苦瓜切环去芯，用盐腌5分钟，在沸水中氽烫(约3分钟)，沥干水 详情>>
材料:做法:材料:凉瓜2根，猪肋排（斩块）400g，老姜（切片）3小片，陈皮5g，广东白酒（或黄酒）30ml，生抽30ml，白砂糖，豆豉各10g做法:1猪肋排洗净，沥干水分，加入广东白酒（或黄酒）、生抽、豆豉、白砂糖和姜片拌匀，腌制20分钟。凉瓜洗净，沿纵面对半剖开后，再切成2cm的大块。2将腌好的猪肋排及腌料、切好的凉瓜块和陈皮一起放入东菱电压力锅中，按下（或将旋钮拨至）“肉类/鸡”键（档）。3 详情>>
原料凉瓜(即苦瓜)150克、香菇100克、金针菇100克配料姜、鸡汤、盐、味精、酱油、糖适量特点：有补肾生津的作用。备料时间：10分钟烹调时间：10分钟做法：1.苦瓜洗净切片，姜片切成细丝；2.黄鳝去骨切片，然后沸水去血沫；3.油爆姜丝后，加入凉瓜丝、香菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；4.将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀；5.用鸡汤将黄鳝、苦瓜煮熟，调味即可。提示：可在市场上买杀好的黄鳝，但要注意是否 详情>>
做凉瓜酸菜猪肉汤的材料凉瓜酸菜猪肉汤做法凉瓜酸菜猪肉汤制作提示做凉瓜酸菜猪肉汤的材料主料:猪肉(瘦)60克苦瓜150克酸白菜60克调料:盐2克味精2克凉瓜酸菜猪肉汤做法1.凉瓜洗净,去瓜核,切几件酸菜梗(选用咸酸菜梗)洗净,切件瘦猪肉洗净,切件.2.把凉瓜、瘦肉放进锅内,加清水适量,武火煮后,文火煲1小时,放咸酸菜梗,再煲20分钟,加盐、味精调味供用.凉瓜酸菜猪肉汤制作提示若咸酸菜梗已使汤够咸,则 详情>>
特点：形状特别，味道鲜美。备料时间：10分钟烹调时间：8分钟原料:苦瓜、鲜虾。调料:盐、味精、淀粉、糖。做法：1.苦瓜洗净切成环状，煮至半熟；虾切成茸。2.将环内填入虾茸，上蒸锅蒸5分钟取出摆在盘上。3.用少量汤调味勾芡，浇在蒸好的凉瓜上即可。厨师提示：虾茸越细口感越好，可根据自己口味加调料拌匀。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：青虾适量凉瓜一根配料：洋葱适量葱姜适量辅料：油适量味精适量盐适量胡椒粉适量料酒适量水淀粉适量制作步骤1.青虾去头去皮、凉瓜一根、葱姜。2.用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线。3.在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”。4.依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。5.加水淀粉轻轻抓匀，上浆。6.锅烧开水，并加适量油、盐。放入苦瓜丁飞水，然后过冷水。7 详情>>
材料:做法:材料:咸酸菜1包，洗净，切丝，排骨450克，凉瓜2-3根，去核，切块，鱼露适量，油适量做法:1.排骨在沸水中氽烫(5-10分钟左右)，用冷水洗净备用。2.大火下油起锅，先炒香凉瓜块，加入咸酸菜丝，排骨略炒，加水到刚盖过材料，水开煮5分钟，转中火焖至水位刚到材料1/3位置。最后加些鱼露调味即成。 详情>>
材料:做法:材料:咸酸菜1包，洗净，切丝，排骨450克，凉瓜2-3根，去核，切块，鱼露适量，油适量做法:1.排骨在沸水中氽烫(5-10分钟左右)，用冷水洗净备用。2.大火下油起锅，先炒香凉瓜块，加入咸酸菜丝，排骨略炒，加水到刚盖过材料，水开煮5分钟，转中火焖至水位刚到材料1/3位置。最后加些鱼露调味即成。 详情>>
材料(主料：辅料：调料：)方法材料主料：凉瓜辅料：鸡片、菠萝、洋葱、红椒、姜、蒜调料：盐、味精、白醋、料酒、水淀粉方法1、将苦瓜切片，放入锅中，加少许盐、白醋焯烫捞出备用；2、鸡片中加盐、味精、料酒、淀粉、食用油拌匀腌制片刻，待锅中水开后将鸡片下入迅速焯熟出锅；3、坐锅点火倒油，下姜蒜片爆香，依次加入苦瓜、菠萝、鸡片、洋葱、红椒，调入盐、白糖、水淀粉、味精出锅即可。 详情>>
原料：自制灌香肠500克，苦瓜(凉瓜)200克，红椒片适量调料：色拉油、姜蒜末、料酒、高汤、盐、味精、白糖、鸡粉、淀粉各适量做法：1、香肠切片，蒸20分钟，滑油备用；苦瓜焯水备用。2、锅入油烧热，煸香姜蒜末，烹料酒，下入原料，加少许高汤，入盐、味精、白糖、鸡粉，调味翻炒，勾薄芡出锅。 详情>>
原料：糯米粉250克，凉瓜150克洗净榨成汁，豆沙馅150克，白砂糖100克，花生油适量。制法：1、糯米粉中加入凉瓜汁、白砂糖拌匀，和成面团。2、将面团搓成长条，摘成大小均等的小剂子，捏扁包入豆沙馅，上笼屉用旺火蒸约25分钟即成。 详情>>
菜名：凉瓜蟹肉羹主料：凉瓜、蟹肉做法：先将凉瓜洗净搅拌成泥，活蟹蒸熟将其肉取下，然后用上汤将凉瓜泥煮熟装碗，再将蟹肉煮好与凉瓜打成太极形状。特点：瓜味清甘、蟹肉味鲜、清甜爽口、造型美观 详情>>
原料：苦瓜300克，油饼1个，黄椒50克、葱丝5克、红椒丝2克盐3克、白糖5克、味精2克、香油8克、生粉10克、色拉油500克(实耗65克)制法：1、苦瓜洗净，去瓤切条。油饼、黄椒分别切菱形块。2、苦瓜焯水，油饼过油炸酥，备用。3、炒锅上火，入油烧至三成热，放入苦瓜条、黄椒块、油饼块翻炒，加盐、白糖、味精调味炒匀，勾薄芡，淋香油，撒葱丝、红椒丝即可。 详情>>
主料：草虾250克，鱼肚100克，凉瓜（苦瓜）50克，肉末少许。配料：油、盐、味精、米酒、上汤、湿淀粉各适量。做法：1、草虾、凉瓜均切条氽水。2、鱼肚涨发切条，浸入清水中。3、起油锅，煸炒肉末，加入米酒、上汤，放入草虾、鱼肚、凉瓜、盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋油，装盘时排放一下即可。特点：清淡，鲜香。 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：凉瓜500克辅料：猪肉(肥瘦)500克鸡蛋150克调料：姜15克大葱15克盐15克酱油20克料酒25克味精2克制作：1.凉瓜洗净，切成2厘米长的节，掏去瓜瓤，入油锅中稍炸捞出待用；2.猪肉剁成茸，加鸡蛋、姜、葱、盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉搅匀成馅；3.挤成比凉瓜略大的丸子，下油锅中稍炸捞出；4.将凉瓜入盘装好，肉丸放于苦瓜之上，肉丸上面再放一粒枸杞 详情>>
原 料:操 作:原 料:凉瓜（苦瓜）1根、薏米排骨汤、纯净水、盐和蘑菇精适量。操 作:1、将凉瓜洗净，切开去籽，切成半圆小段。2、在煮好的薏米排骨原汤中加入约三分之一量的纯净水，稀释一下其“油”性，煮沸后加入切好的凉瓜段，盖盖煮上10分钟。3、待汤水弥合，加入适量的盐和蘑菇精调味，即可盛碗食用了。贴士：如果不喜欢凉瓜特别的“苦”味，可以在切成小段后略用柠檬汁渍上一会儿，继而再用来煮汤，便能有效降低 详情>>
材料：凉瓜250克，薏米50克，大连鲍4只，姜片2小片，葱、料酒适量。做法：1、将薏米用冷水浸泡半个钟头左右。捞起备用；2、将凉瓜洗净，改日字件，备用；3、大连鲍洗净，芥花，备用；4、将以上材料加清水放入砂煲里煲制20分钟左右即可。特色：口感清新，颜色鲜亮，有祛湿除水肿、益肠胃之功，大连鲍吃来肉质细嫩，鲜而不腻。提示：大连鲍营养丰富，再搭配祛湿效果显著的薏米和凉瓜，是利水祛湿的绝佳菜品。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鲜活花蟹700克，凉瓜适量。调料：高汤，盐，味精，鸡精，枸杞子各适量。制作1.鲜活花蟹卸背壳，洗净。2.凉瓜去瓤，切轮状厚片。3.原料入锅，加调料炖至成熟即成。制作要诀花蟹应选用黄满肉多的，泥沙要洗净。 详情>>
材料:食材：凉瓜（或苦瓜）2根，猪肋排400g，老姜1小块，香葱1棵，调料：八角2枚，料酒2汤匙（30ml），酱油2汤匙（30ml），白砂糖1汤匙（15g），豆豉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）做法:猪肋排购买时请店家代劳剁成5cm长的段。凉瓜洗净剖开，去籽后切块。香葱切段。老姜切片备用。豆豉洗净沥干水分备用。猪肋排放入煮锅，加入足量的水（没过猪肋排）大火烧开，然后捞出猪 详情>>
材料:凉瓜2根，猪肋排（斩块）400g，老姜（切片）3小片，陈皮5g，广东白酒（或黄酒）30ml，生抽30ml，白砂糖，豆豉各10g做法:1猪肋排洗净，沥干水分，加入广东白酒（或黄酒）、生抽、豆豉、白砂糖和姜片拌匀，腌制20分钟。凉瓜洗净，沿纵面对半剖开后，再切成2cm的大块。2将腌好的猪肋排及腌料、切好的凉瓜块和陈皮一起放入东菱电压力锅中，按下（或将旋钮拨至）“肉类/鸡”键（档）。3待东菱电压力 详情>>
材料:做法:材料:凉瓜，鲥鱼，盐，生抽，料酒，姜丝，水适量，红椒，葱花，鸡精做法:1.将鱼留鳞去肚清洗干净（由于鱼大，俺把它拦腰轧断了，家里没那么大的盘子，整条要好看些。）2.下油锅煎至两面金黄。3.然后下切好的凉瓜、盐、生抽、料酒姜丝、适量的水焖熟，再放点红椒、葱花、鸡精挑好味道就行。4.味道真的很不错哦。 详情>>
材料:做法:材料:凉瓜2个，猪肉糜300克，冬菇3只(切小粒)，葱3根(切段)，芫荽1棵(头、叶分开)，蒜肉2粒，水2量杯(500克)。腌料(猪肉)：鲜露1茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少许。调味料：生抽2汤匙，美极鲜酱油1茶匙，胡椒粉少许。做法:(1)凉瓜切成约5厘米长的段，去籽，洗净，沥水。(2)将芫荽头和蒜肉剁碎，加入冬菇粒、猪肉糜和腌料拌匀，酿入凉瓜内。(3)把凉瓜放入炖盅内，加水、调味料，以大 详情>>
材料:凉瓜2个，猪肉糜300克，冬菇3只(切小粒)，葱3根(切段)，芫荽1棵(头、叶分开)，蒜肉2粒，水2量杯(500克)。腌料(猪肉)：鲜露1茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少许。调味料：生抽2汤匙，美极鲜酱油1茶匙，胡椒粉少许。做法:(1)凉瓜切成约5厘米长的段，去籽，洗净，沥水。(2)将芫荽头和蒜肉剁碎，加入冬菇粒、猪肉糜和腌料拌匀，酿入凉瓜内。(3)把凉瓜放入炖盅内，加水、调味料，以大火炖15分钟 详情>>
材料：主料：鲜活螃蟹700克,凉瓜适量。调料：高汤,盐,味精,鸡精,枸杞子各适量。做法1.鲜活螃蟹卸背壳，洗净。2.凉瓜去瓤，切轮状厚片。3.原料入锅，加调料炖至成熟即成。制作要诀：螃蟹应选用黄满肉多的，泥沙要洗净。 详情>>
简介制作(食材明细流程)简介凉瓜焖金边鲳是一款以金边鲳鱼为主要食材，以凉瓜为主要辅料的一款鱼类菜肴。制作食材明细主料：金边鲳鱼一条凉瓜一根生抽姜盐鸡精适量流程1将鱼洗净。2将凉瓜洗净切块。3起油锅，猛火将鱼两面煎黄。4下凉瓜，加入生抽，盐，姜丝及清水。5焖5至6分钟。6出锅前加点鸡精调味就行了。 详情>>
材料做法材料凉瓜（或苦瓜）2根，猪肋排400g，老姜1小块，香葱1棵，调料：八角2枚，料酒2汤匙（30ml），酱油2汤匙（30ml），白砂糖1汤匙（15g），豆豉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）做法1、猪肋排购买时请店家代劳剁成5cm长的段。凉瓜洗净剖开，去籽后切块。香葱切段。老姜切片备用。豆豉洗净沥干水分备用。2、猪肋排放入煮锅，加入足量的水（没过猪肋排）大火烧开，然后 详情>>
材料:做法:材料:凉瓜，鲥鱼，盐，生抽，料酒，姜丝，水适量，红椒，葱花，鸡精做法:1.将鱼留鳞去肚清洗干净。2.下油锅煎至两面金黄。3.然后下切好的凉瓜、盐、生抽、料酒姜丝、适量的水焖熟，再放点红椒、葱花、鸡精挑好味道就行。 详情>>
材料:做法:材料:凉瓜2个，猪肉糜300克，冬菇3只(切小粒)，葱3根(切段)，芫荽1棵(头、叶分开)，蒜肉2粒，水2量杯(500克)。腌料(猪肉)：鲜露1茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少许。调味料：生抽2汤匙，美极鲜酱油1茶匙，胡椒粉少许。做法:(1)凉瓜切成约5厘米长的段，去籽，洗净，沥水。(2)将芫荽头和蒜肉剁碎，加入冬菇粒、猪肉糜和腌料拌匀，酿入凉瓜内。(3)把凉瓜放入炖盅内，加水、调味料，以大 详情>>
材料配料做法材料咸猪腩肉250克、凉瓜400克配料豆豉30克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克、葱段15克，蚝油、生抽、老抽、盐、糖、花生油各适量做法1、凉瓜洗净去瓤，切片后以少许盐拌匀，出水备用；2、咸肉切片出水后，开锅爆香，加入少许生抽，令其稍作上色，然后再爆香蒜头、豆豉和姜片，下凉瓜大火翻炒片刻，加入适量水和蚝油，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖煮15分钟，然后加入咸肉和葱段，继续焖煮5分钟， 详情>>
菜品原料：青虾肉200克，凉瓜100克，油菜心100克，蛋清25克，蟹黄10克，油5克营养成分：蛋白质g66.1VCmg110膳食纤维g0.48脂肪g15.1VAug12钙mg642糖g12.9VB1mg289铁mg14.7热量kcal446VB2mg0.22锌mg5.6营养评价：虾胶是用新鲜青虾先剥虾皮，随后绞成虾胶，凉瓜有类似胰岛素的物质，可促进糖分解，是糖尿病患者理想食疗佳品。在炎热夏天，吃 详情>>
材料凉瓜300克、桂花蚌150克、姜15克，鸡汤、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。做法1、姜去皮洗净，切片备用；2、凉瓜去籽洗净，用刨皮刀刨成薄片状，放入少许盐拌匀一会儿，飞水备用；3、蚌肉洗净备用；4、煮开适量鸡汤，放入姜片和少许花生油，下适量盐、糖和胡椒粉调味，最后放入凉瓜和蚌肉，煮开便成。 详情>>
材料配料做法材料凉瓜300克、桂花蚌150克、姜15克，鸡汤配料盐、糖、胡椒粉、花生油各适量做法1、姜去皮洗净，切片备用；2、凉瓜去籽洗净，用刨皮刀刨成薄片状，放入少许盐拌匀一会儿，飞水备用；3、蚌肉洗净备用；4、煮开适量鸡汤，放入姜片和少许花生油，下适量盐、糖和胡椒粉调味，最后放入凉瓜和蚌肉，煮开便成。 详情>>
原料做法原料排骨、新鲜鲍鱼、凉瓜、家用调味品做法第一、把鲍鱼带壳洗干净。(在市场可以让卖的人给处理掉不能吃的部分，也可以让他们给刷一下，不过回家还是要用牙刷再仔细的刷一遍，特别是一些缝隙的地方一定要刷干净，6只刷了40分钟左右)第二、凉瓜切麻将块备用。第三、排骨加小块姜焯水，洗干净备用(一定要焯水，汤才会清亮没有异味)。也可以用瘦肉(也要焯水)，不过没有排骨那么鲜美。第四、将所有材料放进炖盅里面， 详情>>
美食原料制作方法美味贴士每年10月，是菠萝第三期采收的季节。菠萝口感柔软，味道香甜可口，是许多女孩子都喜欢的一种水果。由于其颜色鲜艳，在中西式菜肴中，通常都被当作配菜使用。大家有所不知的是，菠萝除了可以清热解暑、生津止渴、美容减肥外，更有开胃消食的作用。菠萝中所含有的蛋白酶，可分解蛋白质。如若在国庆及中秋佳节不小心吃多了，不妨吃几块菠萝以帮助消化。菠萝好处多多，而味道苦苦的凉瓜食疗作用亦不逊色。秋 详情>>
原料操作方法原料苦瓜1根草莓酱两勺操作方法1.凉瓜切丝、绰水、过冷水控干。2.装盘加草莓酱拌匀即可。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤小贴士菜肴简介所属菜系：粤菜制作难度：普通所需时间：一小时菜品口味：咸鲜主要工艺：煲主要食材：猪肉类食材明细材料：排骨350g苦瓜半根泡发黄豆30g配料：姜适量咸菜30g料酒适量胡椒粉适量鸡粉适量食用油适量烹饪步骤1.将苦瓜切开去瓤切块，排骨冷水入锅飞水洗净。2.姜切片，咸菜洗净切片备用，黄豆事先泡发好。3.锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香。4.沙锅里放适量清水，将炒香的咸菜 详情>>
材料凉瓜300克、青椒200克、虾米30克、蒜头（去衣拍碎）20克、姜汁20毫升，盐、糖、生抽、花生油各适量。做法1、凉瓜洗净去瓤，瓜切片，以少许盐拌匀，出水备用；2、青椒去籽洗净，切丝备用；3、虾米洗净炒香（不下油），切碎备用。4、爆香蒜头和虾米碎，下青椒翻炒，再放入凉瓜猛火翻炒片刻，以盐、糖、生抽调味，最后放入姜汁拌匀便可上碟。功效健美、抗衰老。 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：橙汁凉瓜制作难度：普通所需时间：廿分钟主要工艺：拌主要食材：蔬菜类食材明细主料：苦瓜1根（约350g）调料：橙C果珍粉3匙枸杞适量制作方法1、苦瓜洗净劈开，去掉苦瓜瓤，切成薄片，枸杞用温水稍微泡一下备用。2、锅中放足量清水烧开，加入少量盐下苦瓜汆一分钟。3、倒入冰水中冷却后捞出，放入碗中，加入果珍粉拌匀，再加入枸杞。4、拌好的橙汁凉瓜放入冰箱冷藏2小时左右即可 详情>>
原材料做法烹饪提示营养功效原材料凉瓜350克、糯米粉30克、黑芝麻馅适量做法1、将瓜洗净，打成汁，加入糯米粉中揉成面团。2、将凉瓜面团搓成长条后再摘成面剂；将面剂压扁，做一窝状。3、中间放上黑芝麻馅；再将面皮包起来，将封口处包紧；锅中加油，烧热，下入汤圆，炸好即可。烹饪提示凉瓜榨汁时，可切成小块榨。营养功效凉瓜所含蛋白质、脂肪、碳水化合物在瓜类中含量较高，特别是维生素C的含量，每100克高达84毫 详情>>
原料：凉瓜、豆腐、香葱、姜、蚝油、盐、鸡粉、白糖。做法：1、凉瓜洗净切圈去籽，用盐轻轻沙一下；2、豆腐碾碎，加入葱花、姜末、盐、鸡精、少许干淀粉拌匀成豆腐泥；3、将豆腐泥添装入凉瓜圈中，上蒸锅蒸三分钟；4、锅中放少许油，煸香蚝油加入清水、白糖、生抽调味勾薄芡，最后将汤汁淋在酿凉瓜上。 详情>>
用料做法口味特点用料牛仔骨300克、凉瓜200克、豆豉20克、葱段15克、红椒件10克，盐、糖、胡椒粉、绍酒、美极酱油、花生油各适量。做法1牛仔骨洗净，斩成长度为4厘米的块状备用；2.凉瓜切开去囊，洗净后切片，以少许盐拌匀，出水备用；3.开锅下油，先将牛仔骨两面煎香至金黄，取出；4.再起锅爆香豆豉、葱段和红椒件，然后放回牛仔骨大火翻炒片刻，攒少许绍酒，下适量盐、胡椒粉和美极酱油继续翻炒至香气溢出， 详情>>
材料咸猪腩肉250克、凉瓜400克、豆豉30克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克、葱段15克，蚝油、生抽、老抽、盐、糖、花生油各适量。做法1、凉瓜洗净去瓤，切片后以少许盐拌匀，出水备用；2、咸肉切片出水后，开锅爆香，加入少许生抽，令其稍作上色，然后再爆香蒜头、豆豉和姜片，下凉瓜大火翻炒片刻，加入适量水和蚝油，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖煮15分钟，然后加入咸肉和葱段，继续焖煮5分钟，最后加入少许 详情>>
原料操作方法原料苦瓜1根香肠2根色拉油、食盐、蒜、生抽、豆豉、酸梅、黄酒适量操作方法1.将香肠斜切成片状。2.豆豉倒入客家娘酒中浸泡，酸梅酱与生抽混合。3.凉瓜切成条状，然后撒少许的盐，混合后静置10分钟。之后用清水清洗，沥干待用。4.开火，锅热后倒入油，待油热后，将豆豉和蒜片倒入，注意沥去娘酒。5.待蒜片变成焦黄后，倒入凉瓜和香肠翻炒。6.凉瓜软身后，再加入盐、酸梅酱、和从豆豉中沥出的酿酒，继续 详情>>
原料制作方法注意特点原料凉瓜1/2斤，肉蟹２只约１２两重，蒜茸２粒，豆豉１汤匙，姜片、葱段各少许。制作方法(一)凉瓜去瓤切片，葱切段，姜切片。(二)蟹件加调味料后，走油捞出，备用。(三)凉瓜与蒜头豆豉同炒，放下蟹件，加芡汁料，加盖略炆片刻。(四)最后加入葱段，香喷喷的豉汁凉瓜炆蟹即可上桌供食用。注意豉汁凉瓜炆蟹属于喜爱凉瓜及海鲜的朋友的菜式。蟹有蟹味而不苦，凉瓜恰好吸收了蟹的鲜味，成为一菜两味，不 详情>>
甘蓝凉瓜原料:原料：主料：凉瓜100克。辅料：甘蓝20克，金橘20克，杏仁10克。调料：盐6克，麻油3克，蜂蜜汁6克。制法:（1）甘蓝凉瓜经初步加工后出水加调料拌制。（2）金橘打成桃形刀后，加蜂蜜汁拌制。（3）杏仁去皮后炸至酥脆码在凉瓜上即可。特点:色泽丰富，口感爽脆。 详情>>
原料：凉瓜80克，粉皮100克，糖桂花20克、白糖5克、盐1.5克制法：1、凉瓜洗净切片，飞水。粉皮人沸水稍烫，捞出冲凉。2、将凉瓜片、粉皮入盆内拌匀，拌入糖桂花、盐、白糖即可。 详情>>
原料：制作步骤：原料：苦瓜、红辣椒、海米、生姜、蒜头。调料：盐、鸡精、芝麻油。制作步骤：1、苦瓜对半剖开，去白瓤切成丝状；海米切碎；姜末切末，备用；2、锅里水烧开，放入苦瓜丝汆烫至半透明状，捞出泡入冷水中；3、锅里热油，放入姜蒜末和辣椒末炒香，加入海米翻炒，用盐、鸡精、芝麻油调味；4、将苦瓜捞出沥干水分，倒入炒好的海米拌匀即可。 详情>>
原料：凉瓜80克，海蜇100克，盐2克、醋15克、白糖1克、姜末5克、香油5克、葱油8克制法：1、凉瓜洗净，去瓤切条，汆水备用。海蜇入水浸泡，切丝备用。2、海蜇丝挤干水分，放入盆中，倒入凉瓜条，用盐、醋、白糖、姜末、香油、葱油拌匀即可。 详情>>
材料：做法：材料：猪排骨650克，苦瓜350克、淮山50克、枸杞25克、圆肉（干桂圆肉）15克做法：1、猪排骨飞水漂净。2、苦瓜去瓤洗净，切成大块，怕苦的人可以用开水烫煮一下。3、淮山、枸杞、圆肉分别淘洗干净。4、将3000克（约12碗）清水和猪排骨、淮山、枸杞、圆肉放入煲内，烧开改小火煲至排骨酥烂。5、加入苦瓜同煲，二十分钟后即可，取出药渣，放盐和鸡精调味即可。 详情>>
黄豆凉瓜鸡翅煲小鲍鱼简介黄豆凉瓜鸡翅煲小鲍鱼制作原料黄豆凉瓜鸡翅煲小鲍鱼制作方法黄豆凉瓜鸡翅煲小鲍鱼营养成份黄豆凉瓜鸡翅煲小鲍鱼简介这道黄豆凉瓜鸡翅煲小鲍鱼可以说是凉瓜煲排骨的一个改良版，但除了黄豆和凉瓜外，将排骨换成了鸡翅和小鲍鱼，凉瓜清凉去火、鲍鱼补而不燥，养肝明目。在酷热的夏日里食用，有祛暑、祛湿且养阴滋补的功效。黄豆凉瓜鸡翅煲小鲍鱼制作原料小鲍鱼、鸡翅中、凉瓜、黄豆、姜片、盐、鸡粉主料：新 详情>>
原料配料制作原料猪梅肉250克、凉瓜100克、黄豆50克配料生姜10克、清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克。制作1.猪梅肉切块，凉瓜去籽切块，黄豆泡透，生姜切片。2.瓦煲注入清水，加入梅肉、黄豆、姜片，用中火煲30分钟。3.再加入凉瓜，调入盐、味精、白糖、煲20分钟即成。 详情>>
主料：调料：制作：主料：大豆50克,猪肉(肥瘦)250克,苦瓜100克调料：盐6克,味精3克,白砂糖6克,姜10克制作：1.猪肉切块；2.凉瓜（苦瓜）去籽切块；3.黄豆泡透；4.生姜切片；5.瓦煲注入清水，加入猪肉、黄豆、姜片，用中火煲半小时；6.加入凉瓜，调入盐、白糖，煲20分钟，撒味精即成。 详情>>
黄豆，有“豆中之王”的美誉。其含有丰富的蛋白质和维生素A、D、E及钙、磷等营养。黄豆配凉瓜为潮州菜里常见的汤底和汁底，以此可煮排骨或其他食材。凉瓜清凉去火、鲍鱼补而不燥，养肝明目。在春季这个湿气较重的时节里食用，有祛湿且养阴滋补的功效。这里的鲍鱼可以选用鲜鲍，鲍鱼无需去壳，若是买到出自水质上乘的，还可以保留其胆脏（墨绿色的部分）。而鲍鱼身上不需切花，因为这样做受热后会影响到质感，属于多此一举。材料 详情>>
材料：制作：适用人群：功效：材料：凉瓜15克、黄豆10克、鲜鲍鱼一只及姜片适量(1人分量)。制作：将凉瓜去囊洗净切块，鲍鱼冲洗干净，再与凉瓜、姜片放进炖盅内，加入清水250毫升，隔水炖3小时即成。适用人群：热症或暑症烦渴、口干、肝热目赤肿痛，湿热所致的尿频、尿急、尿痛，面黄肌瘦，视力模糊，妇女崩漏等。功效：凉瓜味苦性寒，能消暑止渴，清肝明目。黄豆味甘性平，可以补气养血，清热解毒。配凉瓜同用既加强清 详情>>
材料：制法：此汤特点：材料：排骨、黄豆、凉瓜制法：1、将排骨洗干净，剁成一小段；凉瓜洗净，去瓤，却籽，切成段；黄豆用水泡发；2、锅中加入水烧开，下入排骨烧去血水后捞出；3、锅上火，加油烧热，把排骨炒香后装入瓷煲内，加入黄豆、凉瓜段，加水，用细火煮约1小时。最后加入调味料即可。此汤特点：味道鲜美，清淡微苦。 详情>>
主料：配料：做法：主料：凉瓜（苦瓜）500克，排骨300克，黄豆100克，咸菜100克，蒜肉3粒，水3杯。配料：盐适量。做法：1、黄豆用清水浸透。2、排骨斩件，飞水，清洗干净。3、咸菜洗干净后，切条。4、凉瓜去瓤，切大件洗干净。5、热锅下油，爆香蒜肉及凉瓜，加入排骨及咸菜略炒，下清水3杯，再加入黄豆慢火焖1小时，用盐调味即可。 详情>>
火腩烩凉瓜原料:原料：材料：火腩100克、凉瓜150克、泡黄豆50克、生姜5克、枸杞10克。调味料：花生油6克、盐4克、味精2克、白糖1克、鸡精粉1克、湿生粉适量、麻油1克。制法:（1）火腩切大块，凉瓜去籽切粒，黄豆洗净，生姜去皮切粒，枸杞泡透。（2）锅内烧水，待水开时，投入凉瓜、黄豆，用中火煮去其中青苦味，倒出待用。（3）另烧锅下油，放入姜米、火腩炒香，注入清汤，加入凉瓜、黄豆、枸杞，调入盐、味 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:鸡蛋花，猪脊骨，凉瓜，生姜几片，无花果几个做法:1.洗干净备用。2.凉瓜开边,挖去瓜囊,切成日字形方块。3.先放凉水和猪骨煲至将要滚,看到了猪骨的血污形成的泡沫。4.用汤勺把泡沫滗去,以免影响汤的色泽和味道.然后将所有的材料都放进去。5.慢火煲两个小时左右,饮得。小诀窍:清热降火的鸡蛋花凉瓜猪骨汤。 详情>>
材料：鸡蛋花、凉瓜、猪脊骨、生姜数片、无花果4~5个。做法：1、鸡蛋花洗干净备用；2、凉瓜开边，挖去瓜囊，切成日字形方块；3、放凉水和猪骨煲至将要滚,看到了猪骨的血污形成的泡沫；4、用汤勺把泡沫滗去,以免影响汤的色泽和味道；5、加入鸡蛋花和凉瓜，慢火煲两个小时左右即可。 详情>>
原料：五花肉、凉瓜、鸡蛋、水发花菇、大葱、嫩姜、精盐、加饭酒、鸡酱、淀粉。制法：①姜切成末，葱切成末，花菇切成粒，五花肉剁碎。②肉末中加鸡蛋、姜米、葱末、花菇粒、加饭酒、精盐打成馅料。③凉瓜切数个小段，挖去内瓤。④凉瓜段入沸水焯至六成熟。⑤将肉馅制成丸，逐个酿入瓜段内。⑥锅内放少许水，加盐、鸡酱调味料后，勾入芡粉。装盘后，浇上酱汁即可食用。特点：色泽红润，酸、甜、苦、辣俱全。 详情>>
材料做法材料凉瓜300克、桂花蚌150克、姜15克，鸡汤、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量做法1、姜去皮洗净，切片备用；2、凉瓜去籽洗净，用刨皮刀刨成薄片状，放入少许盐拌匀一会儿，飞水备用；3、蚌肉洗净备用；4、煮开适量鸡汤，放入姜片和少许花生油，下适量盐、糖和胡椒粉调味，最后放入凉瓜和蚌肉，煮开便成。 详情>>
简介食材明细制作方法(小贴士)简介名称：鸡汤凉瓜青制作难度：简单所需时间：十分钟主要工艺：炒主要食材：瓜果类食材明细主料：凉瓜1条、鸡胸肉150克调料：姜丝、鸡汤、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量制作方法1、凉瓜去籽洗净，用刨皮刀刨成薄片状，放入少许盐拌匀一会儿。2、鸡胸肉切丝加入鸡蛋清腌制10分钟备用。3、烧开水下适量花先油，将凉瓜焯至熟。4、捞干沥水，装盘备用。5、倒入适量的鸡汤，加入鸡丝和调料。 详情>>
原料：调料：特点：方法：原料：鸡肉250克，凉瓜500克，蛋清15克，调料：蒜茸5克，料酒10克，胡椒粉、麻油、湿生粉、花生油各适量；特点：鸡条香嫩，凉瓜清凉方法：把鸡肉切成幼条，拌入蛋清、湿生粉，再将凉瓜切片，沥干水；烧锅下油，把鸡条放入炸至熟，捞起；锅内剩余油，将蒜茸爆香，下凉瓜翻炒片刻，加少许水，接着下鸡条、料酒、调味，撒上胡椒粉、麻油，用湿生粉勾芡即可。 详情>>
材料:做法:材料:凉瓜400克。调料蒜瓣5克，香菜10克，白芝麻1克，姜3克，香葱10克，陈醋10克，白醋10克，绵白糖10克，味达美酱油3克，味精3克，精盐8克，葱椒油10克。做法:1、凉瓜洗净改刀成排骨片，入沸水中焯水30秒后放入冰水中浸泡约10分钟。2、蒜瓣切米，香菜切粒，姜切米，香葱切粒，加入陈醋、白醋、绵白糖、味达美酱油、味精、精盐、葱椒油兑成汁备用。3、凉瓜片控干水分，加上兑好的味汁拌 详情>>
简介材料做法简介凉瓜味甘清热，是盛夏消暑的最佳蔬菜。材料海蜇600克，凉瓜（苦瓜）300克，盐2汤匙，白醋80克，芝麻1汤匙，红辣椒少许，盐11/2茶匙，糖11/2茶匙，豆瓣酱1汤匙，麻油1汤匙做法1.海蜇卷起切丝，放入烧滚的水中略汆，盛起，用凉水冲洗，沥干备用。辣椒切碎备用。芝麻用没下油的锅炒香。2.凉瓜从蒂至末端剖成4长条，去瓤后再斜切成长片。3.凉瓜加盐拌腌20分钟，洗净后略汆。4.汆后用白 详情>>
【菜名】凉瓜炆狗肚鱼【做法】焖【菜系】粤菜【主料】鱼类【味型】咸鲜【成菜】热菜原料净狗肚鱼250克，凉瓜300克，红椒件10克，葱度5克，姜粒、蒜茸各5克，青、红椒粒5克，豆豉20克，深色酱油1克，蚝油10克，盐3克，味精5克，白糖2克，麻油、胡椒粉各1克，湿生粉12克，干生粉50克，生油100克。制法1、将凉瓜切成骨排形，用食用碱水（火旦）过，再用清水漂清碱味。狗肚鱼治好斩成骨排形洗净备用。2、 详情>>
主料：凉瓜8两（约320克），三文鱼头1个重约12两（约480克），姜6小片，葱2条（切短段），蒜茸1/2汤匙，豆豉3/2汤匙，酒1茶匙，油适量。配料：腌料：酒1/2汤匙，盐1/3茶匙。调味料：麻油、胡椒粉少许，糖2/3茶匙，盐1/4茶匙，生抽1汤匙，老抽1/2茶匙，水3/2杯。芡料：生粉3/4茶匙，水2汤匙。做法：1、凉瓜洗净，切开边去瓤，切件。2、三文鱼头洗净，抹干水斩件，加腌料腌20分钟，沾 详情>>
材料:做法:材料:净狗肚鱼250克，凉瓜300克，红椒件10克，葱度5克，姜粒、蒜茸各5克，青、红椒粒5克，豆豉20克，深色酱油1克，蚝油10克，盐3克，味精5克，白糖2克，麻油、胡椒粉各1克，湿生粉12克，干生粉50克，生油100克。做法:1、将凉瓜切成骨排形，用食用碱水（火旦）过，再用清水漂清碱味。狗肚鱼治好斩成骨排形洗净备用。2、狗肚鱼用精盐2克拌匀，再用湿生粉12克捞匀，拍上干生粉用生油炸 详情>>
夏日多是“滚汤”，但只要配伍得当，炖汤的功效更明显灵验。凉瓜八宝炖汤便是其中一款，它能解暑清热而不伤脾，疏滞利水而不伤阴。材料：凉瓜500克、腊鸭肾50克、芡实50克、薏米30克、江珧柱20克、猪瘦肉200克、扁豆20克、火腿肉15克、生姜3片。凉瓜又称为苦瓜，功能清暑祛热、明目解毒，配伍补肾去湿的芡实、健脾止泻的薏米、消暑化湿的扁豆，再加入既是药引又使汤味更鲜的江珧柱、火腿肉、瘦肉，味道醇美。烹 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍凉瓜白果烩肚条，夏季养生食谱。原料：凉瓜、猪大肚、白果、青笋、胡萝卜；凉瓜白果烩肚条的烹饪制作方法：将猪肚洗净煮熟后切成4厘米长的肚条；锅上火加入鲜汤，下猪肚、白果，加入鸡汁、味精、盐、葱油，勾薄芡起锅装盘；将凉瓜把凉瓜切成树叶状飞水，围在边上即可。营养分析：众所周知，凉瓜具有清热消暑、补肾健脾、养血益气、滋肝明目的功效。而白果具有止咳、化痰、补肺等药用价值，白果中含有的白 详情>>
材料做法材料海蜇600克，凉瓜（苦瓜）300克，盐2汤匙，白醋80克，芝麻1汤匙，红辣椒少许，盐11/2茶匙，糖11/2茶匙，豆瓣酱1汤匙，麻油1汤匙做法1.海蜇卷起切丝，放入烧滚的水中略汆，盛起，用凉水冲洗，沥干备用。辣椒切碎备用。芝麻用没下油的锅炒香。2.凉瓜从蒂至末端剖成4长条，去瓤后再斜切成长片。3.凉瓜加盐拌腌20分钟，洗净后略汆。4.汆后用白醋腌10分钟，以凉水洗去酸味。5.将凉瓜片、 详情>>
1、凉瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。2、凉瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。3、凉瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。4、凉瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。材料：凉瓜、糯米粉、生油 详情>>
原料：鸡肉２５０克，凉瓜５００克，蛋清１５克，调料：蒜茸５克，料酒１０克，胡椒粉、麻油、湿生粉、花生油各适量；特点：鸡条香嫩，凉瓜清凉烹饪方法：把鸡肉切成幼条，拌入蛋清、湿生粉，再将凉瓜切片，沥干水；烧锅下油，把鸡条放入炸至熟，捞起；锅内剩余油，将蒜茸爆香，下凉瓜翻炒片刻，加少许水，接着下鸡条、料酒、调味，撒上胡椒粉、麻油，用湿生粉勾芡即可。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：中辣主要工艺：炒主要食材：猪肉类所需时间：廿分钟制作难度：普通食材明细苦瓜300克瘦肉200克剁椒2勺姜葱蒜适量盐适量鸡精适量十三香粉适量生粉适量生抽适量烹饪步骤1.苦瓜切两半，去酿，苦瓜切片，用盐腌渍10分钟出苦味。2.姜葱蒜切碎备用，瘦肉洗净切片，切好的片用盐蒜生抽生粉腌渍10分钟。3.苦瓜冲水去掉苦水备用，热锅烧油，放入瘦肉炒制8分熟盛出。4.再次热 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤小贴士菜肴简介制作难度：普通所需时间：十分钟菜品口味：清淡主要工艺：炒主要食材：猪肉类食材明细水晶肉350克凉瓜300克油适量盐适量姜适量料酒适量蚝油适量酱油适量白糖适量鸡精适量烹饪步骤1.将水晶肉切片后用盐、料酒、酱油腌制20分钟以上，凉瓜刨开去籽切薄片。2.锅里烧开水，放少许盐，将凉瓜焯水10秒后捞起沥干水份。3.锅放油烧热，将水晶肉放入翻炒至发白后加入蚝油快速滑炒后装 详情>>
主料:凉瓜（苦瓜）1条、猪心1个、生姜6片、葱6段、蒜蓉3克。配料:詹王鸡汁制作方式:1、凉瓜去瓤籽，洗净切片，猪心洗净，切片；2、将猪心片拉油待用，下葱、姜、蒜爆香，下凉瓜炒至八成熟；3、加入猪心片，炒匀调味，打芡上碟即成。 详情>>
材料做法材料咸猪腩肉250克、凉瓜400克、豆豉30克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克、葱段15克，蚝油、生抽、老抽、盐、糖、花生油各适量做法1、凉瓜洗净去瓤，切片后以少许盐拌匀，出水备用；2、咸肉切片出水后，开锅爆香，加入少许生抽，令其稍作上色，然后再爆香蒜头、豆豉和姜片，下凉瓜大火翻炒片刻，加入适量水和蚝油，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖煮15分钟，然后加入咸肉和葱段，继续焖煮5分钟，最后加 详情>>
食材(主料配料)凉瓜粉肠煲做法食材主料粉肠300g熟黄豆50g凉瓜150g配料油盐凉瓜粉肠煲做法1凉瓜去除瓜瓢洗净切粗长块，姜切片，葱切小段，粉肠洗净飞水切段备用。2煲仔里放油烧热，放入姜片爆香。3放入凉瓜，熟黄豆。4放入粉肠，加入适量的清水。5调入料酒。6大火烧开,加盖改中小火煲三十分钟。7调入盐，鸡粉，胡椒粉，葱段拌匀即可。 详情>>
民间说“立秋乃初秋之季，暑热未尽”，况且地处亚热带地区的广州及珠三角，天气如盛夏一样，加上台风雨渐少，所以用酷热来形容这段时期的气温是再合适不过了。常言道盛夏吃苦心自清，凉瓜干水瓜壳煲龙骨苦中带甘，清中有润，具清暑热、凉血生津之功。凉瓜干水瓜壳虽性寒凉，但配龙骨煲老火汤，能清热去暑而不甚寒凉，导骨火、燥火、痰火从小便而解。材料：凉瓜干（即苦瓜干）60克、水瓜壳半个、龙骨（即猪脊骨）500克、猪月展 详情>>
原料：制法：原料：凉瓜80克，粉皮100克，糖桂花20克、白糖5克、盐1.5克制法：1、凉瓜洗净切片，飞水。粉皮人沸水稍烫，捞出冲凉。2、将凉瓜片、粉皮入盆内拌匀，拌入糖桂花、盐、白糖即可。 详情>>
材料：虾，蛤蜊，苦瓜，色拉油，食盐，姜，水做法：蛤蜊回家了放点盐泡养，这样沙子吐的比较快，很容易干净，还要把蛤蜊的外壳也刷刷干净鲜虾洗干净，可以剪须去肠子，虾线，居然的就直接上锅的，没有关系苦瓜切小块，锅里放水，等到水开后放蛤蜊，让蛤蜊煮上五分钟，加入虾，到虾全部变红加入苦瓜，继续煮五分钟，中间不断又些浮沫要掠去加点油盐调味出锅啦 详情>>
凉瓜黄豆梅肉煲的制作材料：主料：猪梅肉250克,凉瓜100克,黄豆50克,生姜10克。清水500克,盐20克,味精10克,白糖5克。教您凉瓜黄豆梅肉煲怎么做，如何做凉瓜黄豆梅肉煲才好吃 1.猪梅肉切块，凉瓜去籽切块，黄豆泡透，生姜切片。2.瓦煲注入清水，加入梅肉、黄豆、姜片，用中火煲30分钟。3.再加入凉瓜，调入盐、味精、白糖、煲20分钟即成。 详情>>
材料:做法:材料:肉排1根，凉瓜1根，黄豆适量，蜜枣2颗做法:1.将肉排切开。2.凉瓜洗净去囊且大块。3.所有材料入锅一起加水烧开，文火煮二小时，加盐鸡精调味就好。 详情>>
食材明细：制作步骤：小帖士：食材明细：原料：扇骨 250克凉瓜 150克黄豆 100克配料：姜片 3片香醋 1汤匙盐 1茶匙制作步骤：1.主料备好。2.黄豆隔夜泡发好，洗净沥干水份；凉瓜洗净对半剖开，去囊去籽，切成块状待用。3.扇骨洗净（买的时候已砍成块），放入滚水中氽汤5分钟，捞出清洗净表面浮沫待用。4.将扇骨、苦瓜、黄豆、姜片一起放入电饭煲内，加入适量清水，再加入一汤匙香醋，煲一至一个半小时。 详情>>
菜肴简介食材明细营养功效烹饪步骤菜肴简介所属菜系：粤菜制作难度：简单所需时间：一小时菜品口味：清淡主要工艺：煲主要食材：瓜果类食材明细凉瓜（苦瓜）1根黄豆150克猪骨400克蜜枣3～4粒营养功效凉瓜（也叫苦瓜）可清热解毒,消暑祛湿,防治热痱,湿疹.若皮肤湿热盛,生疮,湿疹,小便短小,排尿刺痛,骨节疼，凉瓜猪骨汤尤适宜夏天喝。该汤味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏日解暑的汤饮，民间上亦常 详情>>
材料：做法：材料：黄豆、鲍鱼、凉瓜、姜片、鱼露、盐各适量。做法：1、黄豆洗净，用清水浸泡3个小时，备用。凉瓜去囊洗净，切“日”字件备用。2、鲍鱼去内脏冲洗干净，备用。开锅，下黄豆和浸泡黄豆的水，烧开，下凉瓜、姜片、鱼露、盐，中火煮15分钟，最后下鲍鱼，大火煮2分钟即可。 详情>>
原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。调料：精盐5克，味精1小匙。 制法： 1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八熟，捞起，控水； 2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀； 3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用 详情>>
凉瓜蜜枣汤的制作材料：主料：凉瓜12两,雪耳2两,蜜枣6粒,瘦肉8两,姜,盐适量教您凉瓜蜜枣汤怎么做，如何做凉瓜蜜枣汤才好吃 1洗干净凉瓜，切开两边，去瓤切件。2雪耳用清水浸约一小时，洗干净后剪碎。3洗干净蜜枣。4洗干净瘦肉，飞水后再冲干净。5烧滚适量水，下凉瓜、雪耳、蜜枣、瘦肉和姜片，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。 详情>>
原 料:操 作原 料:凉瓜、鸡胸肉、香葱、香油、姜汁。鸡精、盐、枸杞。操 作:1、凉瓜洗净切段，将中间的仔挖去。2、鸡胸肉用打碎机打成鸡蓉。3、鸡蓉加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、姜汁、香葱、香油搅拌成鸡肉泥。4、凉瓜圈内蘸少许干淀粉，将鸡肉泥抹在里面，镶上一颗泡好的枸杞上锅蒸5分钟即可。5、可用鸡精、盐、调汁，水淀粉勾玻璃芡，淋在上面即可。 详情>>
原料：凉瓜300克、鸡胸肉400克、胡椒粉1茶匙、姜汁1勺、黄酒1勺、鸡蛋清1个、鸡汤500克、清水适量、盐1茶匙、葱末1勺。做法：1、鸡胸肉一半切块，另一半剁成鸡肉米备用。2、凉瓜洗净切段，去瓤备用。3、鸡肉糜，加入胡椒粉、姜汁、黄酒、鸡蛋清，半茶匙盐，搅拌均匀。4、把入味的鸡肉糜，酿入到凉瓜瓤的位置。摆在盘中，放进微波炉，高火加热5分钟。5、鸡胸肉块，加入鸡汤、适量清水，大火煮开，撇清浮沫。6 详情>>
材料:做法:材料:牛鳅鱼300克，苦瓜1根，瘦肉些许，葱适量，姜适量，盐适量做法:1.将鱼去肚洗净，苦瓜切好。2.起油锅，猛火将鱼两面煎一下。3.加入适量的清水，下苦瓜、瘦肉、姜片。4.水开后2分钟加入盐，葱段调好味道即可。 详情>>
原料制作工艺成品特点关键工序原料特粉500克、绞牛肉500克、凉瓜350克、鸡蛋1个、鸡粉6克、酱油5克、盐10克、味精4克、香油8克、葱末5克、姜末3克、小苏打3克、精炼油适量。制作工艺1．和面：将特粉置案上开窝、加热水烫1/3面，再用凉水和成面团，揉匀揉光，用保鲜纸封上待用。2．制馅：将凉瓜洗净剖开，挖去籽和瓤后切粒焯水；牛肉分次加少许水打至水肉相融，再放人酱油、鸡蛋液、盐、味精、香油、鸡粉、 详情>>
材料做法材料牛鳅鱼300克，苦瓜1根，瘦肉些许，葱适量，姜适量，盐适量做法1.将鱼去肚洗净，苦瓜切好。2.起油锅，猛火将鱼两面煎一下。3.加入适量的清水，下苦瓜、瘦肉、姜片。4.水开后2分钟加入盐，葱段调好味道就行了。5.美味的凉瓜牛鳅鱼汤上桌了。 详情>>
材料:做法:材料:主料：凉瓜500克，小排骨600克，豆豉3只(约100克)，新鲜黄豆200克，调料：蜜枣2粒，蒜头2粒做法:1.排骨飞水再清洗,洗净所有材料,蒜头拍扁,苦瓜开边去瓤切大块2.瓦煲放半煲水,水滚后放入所有材料,再滚后,慢火煲1.5~2小时,放盐再煲15分钟即可提示：1.小排骨慢火煲1小时后,可以捞出,拿来与青椒或凉瓜同炒2.放入蒜头同煲,汤会变得白色,汤的色味都会浓香,胃酸过多的人 详情>>
材料:做法:材料:排骨，苦瓜，面，盐，葱做法:1.先将排骨切好苦瓜切片炖1小时来个凉瓜排骨汤，在将烫熟的面过冷水，下到汤里面，下点盐调味，撒点葱花添香，清爽可口的凉瓜排骨面就做好了。 详情>>
原料净老人头菌150克，凉瓜1根，精排150克调料葱花、姜片少许，精盐1小匙，大料2粒，味精1/2小匙，料酒2小匙，高汤、植物油各适量做法1.将老人头菌用温水浸泡，摘洗干净，捞出沥净水，平刀片成薄片，放入沸水锅内烫1分钟；凉瓜去瓤切断；2.将排骨剁成3厘米长段，放入沸水锅内烫透，捞出沥净水；3.锅内放入植物油烧热，放入葱、姜爆香，烹入料酒，加大料、排骨、老人头菌翻炒，倒入高汤小火炖至九成熟，放入凉 详情>>
原 料:特 色:操 作:原 料:百合20克、芹菜80克、凉瓜80克。清汤500克、盐5克、鸡精3克、糖1克。特 色:百合甘寒质润，对干咳、心悸失眠、精神不振有一定的食疗作用。芹菜含多种维生素、糖类以及多种微量元素，对高血压、目赤肿痛、血淋、头痛眩晕有一定的食疗作用。操 作:1、百合洗净，芹菜洗净切段，凉瓜去瓤洗净切条待用。2、净锅上火，放入清汤、凉瓜、芹菜，大火烧开转小火炖10分钟后下入百合再炖5 详情>>
材料:做法:材料:用料原材料：百合20克，芹菜80克，凉瓜80克，清汤500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。做法:1、百合洗净，芹菜洗净切段，凉瓜去瓤洗净切条待用。2、净锅上火，放入清汤、凉瓜、芹菜，大火烧开转小火炖10分钟后下入百合再炖5分钟调味即成。功效百合甘寒质润，对干咳、心悸失眠、精神不振有一定的食疗作用。芹菜含多种维生素、糖类以及多种微量元素，对高血压、目赤肿痛、血淋、头痛眩晕有一 详情>>
美食原料菜谱做法菜谱功效美味贴士食材分析凉瓜即苦瓜，在瓜类蔬菜中，它所含的维生素C较高，还有丰富的钾，因此，经常冒冷汗的低钾患者平常可适量食用。现时早晚气温虽不高，但白天的阳光还是很“毒辣”，凉瓜有清暑除烦、明目益气的作用，今日特介绍凉瓜青滚肉片汤。美食原料主料：凉瓜、梅肉、瑶柱调味料：姜2片、生抽2汤匙、油1汤匙、生粉1/2汤匙、盐适量菜谱做法1.凉瓜洗净，剖开去瓤，用瓜刨纵向刨成一条条薄片，即 详情>>
材料:做法:材料:苦瓜2条，碎猪肉300克，虾米2汤匙，泡软切粒，红辣椒粒1汤匙，蒜茸1汤匙，汁料：份量仅供参考，李x牌蒜茸豆豉酱3汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，水120毫升，生粉2茶匙+1汤匙水，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量做法:1.快火下1茶匙油起锅，炒香虾米，再倒入碎肉，用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量搅匀至起胶，备用，苦瓜切环去芯，用盐腌5分钟，在沸水中氽烫(约3分钟)，沥干水 详情>>
材料:做法:材料:凉瓜2根，猪肋排（斩块）400g，老姜（切片）3小片，陈皮5g，广东白酒（或黄酒）30ml，生抽30ml，白砂糖，豆豉各10g做法:1猪肋排洗净，沥干水分，加入广东白酒（或黄酒）、生抽、豆豉、白砂糖和姜片拌匀，腌制20分钟。凉瓜洗净，沿纵面对半剖开后，再切成2cm的大块。2将腌好的猪肋排及腌料、切好的凉瓜块和陈皮一起放入东菱电压力锅中，按下（或将旋钮拨至）“肉类/鸡”键（档）。3 详情>>
原料凉瓜(即苦瓜)150克、香菇100克、金针菇100克配料姜、鸡汤、盐、味精、酱油、糖适量特点：有补肾生津的作用。备料时间：10分钟烹调时间：10分钟做法：1.苦瓜洗净切片，姜片切成细丝；2.黄鳝去骨切片，然后沸水去血沫；3.油爆姜丝后，加入凉瓜丝、香菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；4.将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀；5.用鸡汤将黄鳝、苦瓜煮熟，调味即可。提示：可在市场上买杀好的黄鳝，但要注意是否 详情>>
做凉瓜酸菜猪肉汤的材料凉瓜酸菜猪肉汤做法凉瓜酸菜猪肉汤制作提示做凉瓜酸菜猪肉汤的材料主料:猪肉(瘦)60克苦瓜150克酸白菜60克调料:盐2克味精2克凉瓜酸菜猪肉汤做法1.凉瓜洗净,去瓜核,切几件酸菜梗(选用咸酸菜梗)洗净,切件瘦猪肉洗净,切件.2.把凉瓜、瘦肉放进锅内,加清水适量,武火煮后,文火煲1小时,放咸酸菜梗,再煲20分钟,加盐、味精调味供用.凉瓜酸菜猪肉汤制作提示若咸酸菜梗已使汤够咸,则 详情>>
特点：形状特别，味道鲜美。备料时间：10分钟烹调时间：8分钟原料:苦瓜、鲜虾。调料:盐、味精、淀粉、糖。做法：1.苦瓜洗净切成环状，煮至半熟；虾切成茸。2.将环内填入虾茸，上蒸锅蒸5分钟取出摆在盘上。3.用少量汤调味勾芡，浇在蒸好的凉瓜上即可。厨师提示：虾茸越细口感越好，可根据自己口味加调料拌匀。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：青虾适量凉瓜一根配料：洋葱适量葱姜适量辅料：油适量味精适量盐适量胡椒粉适量料酒适量水淀粉适量制作步骤1.青虾去头去皮、凉瓜一根、葱姜。2.用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线。3.在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”。4.依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。5.加水淀粉轻轻抓匀，上浆。6.锅烧开水，并加适量油、盐。放入苦瓜丁飞水，然后过冷水。7 详情>>
材料:做法:材料:咸酸菜1包，洗净，切丝，排骨450克，凉瓜2-3根，去核，切块，鱼露适量，油适量做法:1.排骨在沸水中氽烫(5-10分钟左右)，用冷水洗净备用。2.大火下油起锅，先炒香凉瓜块，加入咸酸菜丝，排骨略炒，加水到刚盖过材料，水开煮5分钟，转中火焖至水位刚到材料1/3位置。最后加些鱼露调味即成。 详情>>
材料:做法:材料:咸酸菜1包，洗净，切丝，排骨450克，凉瓜2-3根，去核，切块，鱼露适量，油适量做法:1.排骨在沸水中氽烫(5-10分钟左右)，用冷水洗净备用。2.大火下油起锅，先炒香凉瓜块，加入咸酸菜丝，排骨略炒，加水到刚盖过材料，水开煮5分钟，转中火焖至水位刚到材料1/3位置。最后加些鱼露调味即成。 详情>>
材料(主料：辅料：调料：)方法材料主料：凉瓜辅料：鸡片、菠萝、洋葱、红椒、姜、蒜调料：盐、味精、白醋、料酒、水淀粉方法1、将苦瓜切片，放入锅中，加少许盐、白醋焯烫捞出备用；2、鸡片中加盐、味精、料酒、淀粉、食用油拌匀腌制片刻，待锅中水开后将鸡片下入迅速焯熟出锅；3、坐锅点火倒油，下姜蒜片爆香，依次加入苦瓜、菠萝、鸡片、洋葱、红椒，调入盐、白糖、水淀粉、味精出锅即可。 详情>>
原料：自制灌香肠500克，苦瓜(凉瓜)200克，红椒片适量调料：色拉油、姜蒜末、料酒、高汤、盐、味精、白糖、鸡粉、淀粉各适量做法：1、香肠切片，蒸20分钟，滑油备用；苦瓜焯水备用。2、锅入油烧热，煸香姜蒜末，烹料酒，下入原料，加少许高汤，入盐、味精、白糖、鸡粉，调味翻炒，勾薄芡出锅。 详情>>
原料：糯米粉250克，凉瓜150克洗净榨成汁，豆沙馅150克，白砂糖100克，花生油适量。制法：1、糯米粉中加入凉瓜汁、白砂糖拌匀，和成面团。2、将面团搓成长条，摘成大小均等的小剂子，捏扁包入豆沙馅，上笼屉用旺火蒸约25分钟即成。 详情>>
菜名：凉瓜蟹肉羹主料：凉瓜、蟹肉做法：先将凉瓜洗净搅拌成泥，活蟹蒸熟将其肉取下，然后用上汤将凉瓜泥煮熟装碗，再将蟹肉煮好与凉瓜打成太极形状。特点：瓜味清甘、蟹肉味鲜、清甜爽口、造型美观 详情>>
原料：苦瓜300克，油饼1个，黄椒50克、葱丝5克、红椒丝2克盐3克、白糖5克、味精2克、香油8克、生粉10克、色拉油500克(实耗65克)制法：1、苦瓜洗净，去瓤切条。油饼、黄椒分别切菱形块。2、苦瓜焯水，油饼过油炸酥，备用。3、炒锅上火，入油烧至三成热，放入苦瓜条、黄椒块、油饼块翻炒，加盐、白糖、味精调味炒匀，勾薄芡，淋香油，撒葱丝、红椒丝即可。 详情>>
主料：草虾250克，鱼肚100克，凉瓜（苦瓜）50克，肉末少许。配料：油、盐、味精、米酒、上汤、湿淀粉各适量。做法：1、草虾、凉瓜均切条氽水。2、鱼肚涨发切条，浸入清水中。3、起油锅，煸炒肉末，加入米酒、上汤，放入草虾、鱼肚、凉瓜、盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋油，装盘时排放一下即可。特点：清淡，鲜香。 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：凉瓜500克辅料：猪肉(肥瘦)500克鸡蛋150克调料：姜15克大葱15克盐15克酱油20克料酒25克味精2克制作：1.凉瓜洗净，切成2厘米长的节，掏去瓜瓤，入油锅中稍炸捞出待用；2.猪肉剁成茸，加鸡蛋、姜、葱、盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉搅匀成馅；3.挤成比凉瓜略大的丸子，下油锅中稍炸捞出；4.将凉瓜入盘装好，肉丸放于苦瓜之上，肉丸上面再放一粒枸杞 详情>>
原 料:操 作:原 料:凉瓜（苦瓜）1根、薏米排骨汤、纯净水、盐和蘑菇精适量。操 作:1、将凉瓜洗净，切开去籽，切成半圆小段。2、在煮好的薏米排骨原汤中加入约三分之一量的纯净水，稀释一下其“油”性，煮沸后加入切好的凉瓜段，盖盖煮上10分钟。3、待汤水弥合，加入适量的盐和蘑菇精调味，即可盛碗食用了。贴士：如果不喜欢凉瓜特别的“苦”味，可以在切成小段后略用柠檬汁渍上一会儿，继而再用来煮汤，便能有效降低 详情>>
材料：凉瓜250克，薏米50克，大连鲍4只，姜片2小片，葱、料酒适量。做法：1、将薏米用冷水浸泡半个钟头左右。捞起备用；2、将凉瓜洗净，改日字件，备用；3、大连鲍洗净，芥花，备用；4、将以上材料加清水放入砂煲里煲制20分钟左右即可。特色：口感清新，颜色鲜亮，有祛湿除水肿、益肠胃之功，大连鲍吃来肉质细嫩，鲜而不腻。提示：大连鲍营养丰富，再搭配祛湿效果显著的薏米和凉瓜，是利水祛湿的绝佳菜品。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鲜活花蟹700克，凉瓜适量。调料：高汤，盐，味精，鸡精，枸杞子各适量。制作1.鲜活花蟹卸背壳，洗净。2.凉瓜去瓤，切轮状厚片。3.原料入锅，加调料炖至成熟即成。制作要诀花蟹应选用黄满肉多的，泥沙要洗净。 详情>>
材料:食材：凉瓜（或苦瓜）2根，猪肋排400g，老姜1小块，香葱1棵，调料：八角2枚，料酒2汤匙（30ml），酱油2汤匙（30ml），白砂糖1汤匙（15g），豆豉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）做法:猪肋排购买时请店家代劳剁成5cm长的段。凉瓜洗净剖开，去籽后切块。香葱切段。老姜切片备用。豆豉洗净沥干水分备用。猪肋排放入煮锅，加入足量的水（没过猪肋排）大火烧开，然后捞出猪 详情>>
材料:凉瓜2根，猪肋排（斩块）400g，老姜（切片）3小片，陈皮5g，广东白酒（或黄酒）30ml，生抽30ml，白砂糖，豆豉各10g做法:1猪肋排洗净，沥干水分，加入广东白酒（或黄酒）、生抽、豆豉、白砂糖和姜片拌匀，腌制20分钟。凉瓜洗净，沿纵面对半剖开后，再切成2cm的大块。2将腌好的猪肋排及腌料、切好的凉瓜块和陈皮一起放入东菱电压力锅中，按下（或将旋钮拨至）“肉类/鸡”键（档）。3待东菱电压力 详情>>
材料:做法:材料:凉瓜，鲥鱼，盐，生抽，料酒，姜丝，水适量，红椒，葱花，鸡精做法:1.将鱼留鳞去肚清洗干净（由于鱼大，俺把它拦腰轧断了，家里没那么大的盘子，整条要好看些。）2.下油锅煎至两面金黄。3.然后下切好的凉瓜、盐、生抽、料酒姜丝、适量的水焖熟，再放点红椒、葱花、鸡精挑好味道就行。4.味道真的很不错哦。 详情>>
材料:做法:材料:凉瓜2个，猪肉糜300克，冬菇3只(切小粒)，葱3根(切段)，芫荽1棵(头、叶分开)，蒜肉2粒，水2量杯(500克)。腌料(猪肉)：鲜露1茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少许。调味料：生抽2汤匙，美极鲜酱油1茶匙，胡椒粉少许。做法:(1)凉瓜切成约5厘米长的段，去籽，洗净，沥水。(2)将芫荽头和蒜肉剁碎，加入冬菇粒、猪肉糜和腌料拌匀，酿入凉瓜内。(3)把凉瓜放入炖盅内，加水、调味料，以大 详情>>
材料:凉瓜2个，猪肉糜300克，冬菇3只(切小粒)，葱3根(切段)，芫荽1棵(头、叶分开)，蒜肉2粒，水2量杯(500克)。腌料(猪肉)：鲜露1茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少许。调味料：生抽2汤匙，美极鲜酱油1茶匙，胡椒粉少许。做法:(1)凉瓜切成约5厘米长的段，去籽，洗净，沥水。(2)将芫荽头和蒜肉剁碎，加入冬菇粒、猪肉糜和腌料拌匀，酿入凉瓜内。(3)把凉瓜放入炖盅内，加水、调味料，以大火炖15分钟 详情>>
材料：主料：鲜活螃蟹700克,凉瓜适量。调料：高汤,盐,味精,鸡精,枸杞子各适量。做法1.鲜活螃蟹卸背壳，洗净。2.凉瓜去瓤，切轮状厚片。3.原料入锅，加调料炖至成熟即成。制作要诀：螃蟹应选用黄满肉多的，泥沙要洗净。 详情>>
简介制作(食材明细流程)简介凉瓜焖金边鲳是一款以金边鲳鱼为主要食材，以凉瓜为主要辅料的一款鱼类菜肴。制作食材明细主料：金边鲳鱼一条凉瓜一根生抽姜盐鸡精适量流程1将鱼洗净。2将凉瓜洗净切块。3起油锅，猛火将鱼两面煎黄。4下凉瓜，加入生抽，盐，姜丝及清水。5焖5至6分钟。6出锅前加点鸡精调味就行了。 详情>>
材料做法材料凉瓜（或苦瓜）2根，猪肋排400g，老姜1小块，香葱1棵，调料：八角2枚，料酒2汤匙（30ml），酱油2汤匙（30ml），白砂糖1汤匙（15g），豆豉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）做法1、猪肋排购买时请店家代劳剁成5cm长的段。凉瓜洗净剖开，去籽后切块。香葱切段。老姜切片备用。豆豉洗净沥干水分备用。2、猪肋排放入煮锅，加入足量的水（没过猪肋排）大火烧开，然后 详情>>
材料:做法:材料:凉瓜，鲥鱼，盐，生抽，料酒，姜丝，水适量，红椒，葱花，鸡精做法:1.将鱼留鳞去肚清洗干净。2.下油锅煎至两面金黄。3.然后下切好的凉瓜、盐、生抽、料酒姜丝、适量的水焖熟，再放点红椒、葱花、鸡精挑好味道就行。 详情>>
材料:做法:材料:凉瓜2个，猪肉糜300克，冬菇3只(切小粒)，葱3根(切段)，芫荽1棵(头、叶分开)，蒜肉2粒，水2量杯(500克)。腌料(猪肉)：鲜露1茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少许。调味料：生抽2汤匙，美极鲜酱油1茶匙，胡椒粉少许。做法:(1)凉瓜切成约5厘米长的段，去籽，洗净，沥水。(2)将芫荽头和蒜肉剁碎，加入冬菇粒、猪肉糜和腌料拌匀，酿入凉瓜内。(3)把凉瓜放入炖盅内，加水、调味料，以大 详情>>
材料配料做法材料咸猪腩肉250克、凉瓜400克配料豆豉30克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克、葱段15克，蚝油、生抽、老抽、盐、糖、花生油各适量做法1、凉瓜洗净去瓤，切片后以少许盐拌匀，出水备用；2、咸肉切片出水后，开锅爆香，加入少许生抽，令其稍作上色，然后再爆香蒜头、豆豉和姜片，下凉瓜大火翻炒片刻，加入适量水和蚝油，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖煮15分钟，然后加入咸肉和葱段，继续焖煮5分钟， 详情>>