“鲜炒”查询结果
制作二：(原料：配料：烹制方法：)特点：制作关键：主料：虾仁辅料：彩椒（红黄）香菇、腰果、密豆、葱、姜调料：盐、胡椒粉、鸡精、香油烹制方法：1、将彩椒切成丁，坐锅点火倒油，下虾仁、葱姜末煸炒，放入彩椒、加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精调味，加入香菇、密豆翻炒片刻，出锅前撒入腰果，淋香油即可。特点：色彩艳丽，营养丰富制作二：原料：面粉400克，猪肉末200克，海米100克(水发)，韭菜100克。配料：香油 详情>>
材料调料方法材料腰果30公克鲜虾10尾花枝1/2条蒜头1粒辣椒1/2条调料白胡椒粉1小匙香油1小匙盐1小匙方法1.将花枝洗净，先切交叉斜刀，再切成长条状；鲜虾划开背部，背沙筋，再将花枝与鲜虾放入滚水中快速汆烫后捞起备用。2.腰果洗净，先放入餐巾纸中吸乾水份，再放入中热油以小火约120~130℃的油温，炸至外观成金黄色备用。3.将辣椒和蒜头洗净，切片备用。4.起一个炒锅，将作法3的材料先爆香，加入作 详情>>
材料:做法:材料:蚕蛹225克，鲜虾仁、水发海参各100克，鸡蛋24个，葱花10克，料酒20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉12克，植物油25克，汤20克。做法:1、蚕蛹用温水洗净，鸡蛋磕入容器内搅散成蛋液，蚕蛹剪破蛹皮，蛹浆挤入鸡蛋液内，加入料酒5克、精盐1克搅匀，入蒸锅蒸熟成蛹糕，切成长方形片。海参治净，切成条块。虾仁治净。2、海参块下入沸水锅中焯透捞出，虾仁用料酒5克、 详情>>
制作材料(原料配料调料制作方法)营养价值美食禁忌贴士制作材料原料生蚝若干；配料姜两三片、葱一两根；调料盐、生抽、蚝油、酒、香油。制作方法1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片；2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久；3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分；4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香；5、放入生蚝，小心翻炒；6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一 详情>>
食材：肥猪肉，冬笋，冬菇，蒜青，盐，料酒，鸡精，辣椒粉。做法：1.肥猪肉熬出猪油，过滤掉油炸，锅里留适量炒菜的量即可，然后下入焯过水的冬笋先炒。2.下入冬菇继续翻炒，这时候可以加盐了，因为香菇遇盐后会出水，不然炒着炒着会有点干干的，冬菇基本上炒熟之后下入适量料酒，再下入蒜青翻炒。3.翻炒均匀后下入鸡精即可出锅咯，先装出一盘，剩下的放适量辣椒粉炒一盘辣的。 详情>>
主料大虾500克，猪腰500克，西芹100克，腰果50克，红椒50克，鸡蛋1个。调料精盐10克，味精10克，料酒8克，葱5克，姜5克，色拉油50克，高汤适量，淀粉适量。做法1、将大虾去头、尾、皮、沙线，打花刀备用。猪腰一剖两半，去腰臊、改成麦穗花刀备用；2、将虾仁、猪腰加精盐、味精、料酒，再加入鸡蛋清、淀粉抓匀备用；3、将西芹去筋、皮，改棱形，红椒去籽改棱形，分别在沸水锅中氽熟。葱、姜切片备用；4 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)鲜炒牦牛肉是一道非常好吃的传统鲁菜，具有味道鲜美、肉片柔嫩、香味浓郁、老少皆宜的特点。鲜炒牦牛肉的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。主料：牦牛肉。辅料：葱、红椒、姜。调料：盐、味精、鸡粉、水淀粉、食用油。制作步骤：1、牦牛肉洗净后切薄片。2、用料酒、盐、鸡粉腌制40分钟。3、将腌制好的肉片用水淀粉上浆。4、葱切丁、红椒切轱辘、姜切片备用。5、锅中做 详情>>
1、鲜虾(沙虾)去皮，用干布将虾的水份去掉。2、盐腌一会，沥干水份再用干布挤掉水份。把虾放在鸡蛋清中加入干淀粉，顺一个方向搅拌。最后用色拉油抓拌(防止虾进锅后粘在一起)，静置10分钟。3、油锅不要烧的太热，把虾放进锅中用筷子顺时针打转，颜色一变就出锅。4、放油，细芹菜梗几条，火龙果，几粒葱花(葱花不能太多会盖过虾的鲜味)，炒两下放入虾，翻炒五下出锅。 详情>>
原料芦笋300克，百合1颗，枸杞20粒，藏红花少许，鸡汤100ml，水淀粉2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3克）做法1.用清水将枸杞浸泡软后洗净备用。用温水将藏红花浸泡10分钟；2.用削皮器将芦笋根部的硬皮去掉，洗净后，用刀斜切成4厘米长的小段；3.锅中倒入油待7成热时放入姜丝，再放入芦笋煸炒1分钟左右，倒入洗净的百合，马上调入盐翻炒几下即倒出装盘；4.将藏红花水和浸泡软的枸杞倒入鸡汤中，再将其 详情>>
材料做法材料主材：荷兰豆400克去头去尾，中虾15只，去壳切粒，蟹柳5条，切粒，中洋葱1个，去衣，切丝，红萝卜1条，去皮，切片，熟腰果1/2杯，蒜茸1汤匙，辣椒油1汤匙，油适量汁料：份量只供参考，鸡汤(金宝)3汤匙，花雕酒2汤匙，生粉水2汤匙，糖1/3茶匙腌料：盐、麻油、胡椒粉、生粉各1茶匙做法1.先将虾粒用少许盐、麻油、胡椒粉、生粉(各约1茶匙)腌10分钟。同时，将荷兰豆和萝卜氽烫约3分钟，盛起 详情>>
鲜炒鱼片[图]·配料:石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1个。调味料：1、鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙；2、料酒1大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙。·操作:1、鱼肉切片，拌入调味料（1）腌10分钟；2、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切小块，豌豆荚撕除老筋，洗净备用；3、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒；4、将调味料（2 详情>>
材料调料方法材料腰果30公克鲜虾10尾花枝1/2条蒜头1粒辣椒1/2条调料白胡椒粉1小匙香油1小匙盐1小匙方法1.将花枝洗净，先切交叉斜刀，再切成长条状；鲜虾划开背部，背沙筋，再将花枝与鲜虾放入滚水中快速汆烫后捞起备用。2.腰果洗净，先放入餐巾纸中吸乾水份，再放入中热油以小火约120~130℃的油温，炸至外观成金黄色备用。3.将辣椒和蒜头洗净，切片备用。4.起一个炒锅，将作法3的材料先爆香，加入作 详情>>
材料:做法:材料:蚕蛹225克，鲜虾仁、水发海参各100克，鸡蛋24个，葱花10克，料酒20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉12克，植物油25克，汤20克。做法:1、蚕蛹用温水洗净，鸡蛋磕入容器内搅散成蛋液，蚕蛹剪破蛹皮，蛹浆挤入鸡蛋液内，加入料酒5克、精盐1克搅匀，入蒸锅蒸熟成蛹糕，切成长方形片。海参治净，切成条块。虾仁治净。2、海参块下入沸水锅中焯透捞出，虾仁用料酒5克、 详情>>
制作材料(原料配料调料制作方法)营养价值美食禁忌贴士制作材料原料生蚝若干；配料姜两三片、葱一两根；调料盐、生抽、蚝油、酒、香油。制作方法1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片；2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久；3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分；4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香；5、放入生蚝，小心翻炒；6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一 详情>>
食材：肥猪肉，冬笋，冬菇，蒜青，盐，料酒，鸡精，辣椒粉。做法：1.肥猪肉熬出猪油，过滤掉油炸，锅里留适量炒菜的量即可，然后下入焯过水的冬笋先炒。2.下入冬菇继续翻炒，这时候可以加盐了，因为香菇遇盐后会出水，不然炒着炒着会有点干干的，冬菇基本上炒熟之后下入适量料酒，再下入蒜青翻炒。3.翻炒均匀后下入鸡精即可出锅咯，先装出一盘，剩下的放适量辣椒粉炒一盘辣的。 详情>>
主料大虾500克，猪腰500克，西芹100克，腰果50克，红椒50克，鸡蛋1个。调料精盐10克，味精10克，料酒8克，葱5克，姜5克，色拉油50克，高汤适量，淀粉适量。做法1、将大虾去头、尾、皮、沙线，打花刀备用。猪腰一剖两半，去腰臊、改成麦穗花刀备用；2、将虾仁、猪腰加精盐、味精、料酒，再加入鸡蛋清、淀粉抓匀备用；3、将西芹去筋、皮，改棱形，红椒去籽改棱形，分别在沸水锅中氽熟。葱、姜切片备用；4 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)鲜炒牦牛肉是一道非常好吃的传统鲁菜，具有味道鲜美、肉片柔嫩、香味浓郁、老少皆宜的特点。鲜炒牦牛肉的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。主料：牦牛肉。辅料：葱、红椒、姜。调料：盐、味精、鸡粉、水淀粉、食用油。制作步骤：1、牦牛肉洗净后切薄片。2、用料酒、盐、鸡粉腌制40分钟。3、将腌制好的肉片用水淀粉上浆。4、葱切丁、红椒切轱辘、姜切片备用。5、锅中做 详情>>
1、鲜虾(沙虾)去皮，用干布将虾的水份去掉。2、盐腌一会，沥干水份再用干布挤掉水份。把虾放在鸡蛋清中加入干淀粉，顺一个方向搅拌。最后用色拉油抓拌(防止虾进锅后粘在一起)，静置10分钟。3、油锅不要烧的太热，把虾放进锅中用筷子顺时针打转，颜色一变就出锅。4、放油，细芹菜梗几条，火龙果，几粒葱花(葱花不能太多会盖过虾的鲜味)，炒两下放入虾，翻炒五下出锅。 详情>>
原料芦笋300克，百合1颗，枸杞20粒，藏红花少许，鸡汤100ml，水淀粉2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3克）做法1.用清水将枸杞浸泡软后洗净备用。用温水将藏红花浸泡10分钟；2.用削皮器将芦笋根部的硬皮去掉，洗净后，用刀斜切成4厘米长的小段；3.锅中倒入油待7成热时放入姜丝，再放入芦笋煸炒1分钟左右，倒入洗净的百合，马上调入盐翻炒几下即倒出装盘；4.将藏红花水和浸泡软的枸杞倒入鸡汤中，再将其 详情>>
材料做法材料主材：荷兰豆400克去头去尾，中虾15只，去壳切粒，蟹柳5条，切粒，中洋葱1个，去衣，切丝，红萝卜1条，去皮，切片，熟腰果1/2杯，蒜茸1汤匙，辣椒油1汤匙，油适量汁料：份量只供参考，鸡汤(金宝)3汤匙，花雕酒2汤匙，生粉水2汤匙，糖1/3茶匙腌料：盐、麻油、胡椒粉、生粉各1茶匙做法1.先将虾粒用少许盐、麻油、胡椒粉、生粉(各约1茶匙)腌10分钟。同时，将荷兰豆和萝卜氽烫约3分钟，盛起 详情>>
鲜炒鱼片[图]·配料:石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1个。调味料：1、鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙；2、料酒1大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙。·操作:1、鱼肉切片，拌入调味料（1）腌10分钟；2、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切小块，豌豆荚撕除老筋，洗净备用；3、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒；4、将调味料（2 详情>>