“胸排”查询结果
罗西尼鸭胸排佐松露洋芋泥
【材料】2片鸭胸或鹅胸．半公升鸭汁(用6只鸭骨和2个猪脚尖熬煮)．120g新鲜鹅肝片或鸭肝片．50g鹅肝油.100g洋芋【调味料】用鸭骨及脚尖熬煮鸭汁，过滤后内加松露丝、鸭肝油及盐、胡椒1.将鸭胸肉表面的油脂刮下，然后把鸭胸对切。2.刮下的鸭脂肪挤压后放入冷冻柜中，待冷冻后取出刨成薄片，置于鸭肉上。3.再将鸭肝切薄片，放置在鸭脂肪上(此时已叠成三层)。4.用猪网油包起，再用绳子绑紧后煎上色，后进烤 详情>>
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