“排佐”查询结果
【材料】2片鸭胸或鹅胸．半公升鸭汁(用6只鸭骨和2个猪脚尖熬煮)．120g新鲜鹅肝片或鸭肝片．50g鹅肝油.100g洋芋【调味料】用鸭骨及脚尖熬煮鸭汁，过滤后内加松露丝、鸭肝油及盐、胡椒1.将鸭胸肉表面的油脂刮下，然后把鸭胸对切。2.刮下的鸭脂肪挤压后放入冷冻柜中，待冷冻后取出刨成薄片，置于鸭肉上。3.再将鸭肝切薄片，放置在鸭脂肪上(此时已叠成三层)。4.用猪网油包起，再用绳子绑紧后煎上色，后进烤 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四)材料梅花猪肉1块约600克姜2片葱4支月桂叶2片八角2颗调味料冰糖1大匙酱油6大匙酒3大匙作法一先将2条棉绳结成1长条，将梅花肉用棉绳扎紧。作法二起一油锅，放入梅花肉，以大火先煎黄表面作法三再放入葱段、姜、八角及月桂叶炒至香气透出，再淋入酒、酱油、水和冰糖，煮滚後改小火，卤煮1个半小时以上作法四再熄火浸泡约1小时後取出，与豆乾、卤蛋一同切好排盘就完成 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四)材料梅花猪肉1块约600克姜2片葱4支月桂叶2片八角2颗调味料冰糖1大匙酱油6大匙酒3大匙作法一先将2条棉绳结成1长条，将梅花肉用棉绳扎紧。作法二起一油锅，放入梅花肉，以大火先煎黄表面作法三再放入葱段、姜、八角及月桂叶炒至香气透出，再淋入酒、酱油、水和冰糖，煮滚後改小火，卤煮1个半小时以上作法四再熄火浸泡约1小时後取出，与豆乾、卤蛋一同切好排盘就完成 详情>>