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糟卤
糟卤 糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。 现成的干香糟（即酒糟）不能直接作调味用，必须加工成香糟卤才能使用。 用料分量：香糟一斤，黄酒四斤，糖五两；盐三两，桂花少许。 加工方法：先将酒糟用黄酒化开，加入糖、盐、桂花调和，静置半刻，使糟渣下沉，撇取 详情>>
用料原料：南美白对虾200克，花椒3克，葱、姜各适量调料：糟卤200克做法1、对虾用水洗净备用。2、锅里放水，放入花椒和葱、姜，煮开后放入对虾，煮熟后捞出。3、倒入糟卤，放入冰箱冷藏两小时即可。 详情>>
材料:做法:料理小百科材料:鲜蚕豆粒500克。卤料糟卤汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香叶5克，八角2粒，丁香3粒，葱1棵，姜1块。调料精盐100克，味精80克，冰糖50克。做法:1．将蚕豆粒洗净，放入开水锅中煮熟，捞出冲冷水备用。2．坐锅点火，加入1000克清水，放入香叶、八角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开，晾凉后加入糟卤汁、花雕酒、白酒，调成糟汁待用(如果在汤汁热时加入糟汁及白酒， 详情>>
材料：翅尖、酱鸭调料、糟卤、姜、葱做法：1、翅尖洗净，加水没过，烧开冲洗干净2、调料倒入锅中，加姜片和葱，放入翅尖，沸腾后即关火3、10分钟后再开火煮沸，关火在酱汁中冷却4、凉透的翅尖浸在糟卤汁中，冰箱冷藏二小时以后食用小贴士：1、翅尖选用麦德龙保鲜包装的肉品，品质比较保证2、做完酱鸭，剩下的酱汁可以不必浪费，味道很浓很正，成品既有酱汁的香，还有卤汁的清爽3、关键是焖的时间，而不是煮，节省了能源又 详情>>
原料：鸡爪250克、生姜10克、糟卤300ml、泡椒水少许。做法：1、鸡爪泡水中30分钟；2、用剪刀去掉鸡指甲；3、将鸡爪放入水中煮开洗净；4、重新将鸡爪和姜片，放适量的水煮5分钟；5、将煮好的鸡爪放入一个容器中，倒入糟卤和适量的泡椒水即可。 详情>>
材料:做法:材料:毛豆，糟卤1袋做法:1.买来的带壳毛豆，用水洗净，将毛豆的两头剪一下，这样可缩短煮的时间，也更好入味；2.加水煮10分钟左右，捞出过凉水沥干；3.取一容器，将毛豆放入，倒入一袋糟卤，盖盖，入冰箱冷藏两小时以上，就可食用了。 详情>>
材料:做法:材料:鸡爪1斤，糟卤1袋，野生泡椒若干，葱，姜，料酒若干做法:鸡爪洗净，入锅煮熟。放些葱，姜，料酒即可。熟后捞出，充分凉透，再切成小块，然后浸入糟卤中，同时，根据个人辣味承爱能力，放入适量野生山泡椒。置入冰箱冷藏。微咸脆辣，清爽怡口，夏天吃特别舒服，一点也不油腻，最主要的是，制作相当方便。 详情>>
材料:做法:材料:鲜牛蹄筋500克。卤料包糟卤汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香叶5克，八角2粒，丁香3粒，葱1棵，姜1块。调料精盐100克，味精80克，冰糖50克。做法:1．将牛蹄筋去净杂物，放入开水锅中煮熟，捞出后冲凉水备用。2．坐锅点火，倒入1000克清水，加入香叶、八角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开，晾凉后再加入糟卤汁、花雕酒、白酒，调成糟汁待用。3．将煮熟的牛蹄筋切成2厘米长 详情>>
基本信息美食原料美食做法基本信息菜名：糟卤猪肝菜系及功能:家常菜谱糟卤猪肝是江南一带历史悠久的美食。此菜糟昧香浓，口感滑润。美食原料猪肝500克。葱段15克，姜块15克，香糟100克，卤水500克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克。美食做法①猪肝洗净，剞一字刀口，焯水后过凉。②卤锅上火，加入卤水、香糟、葱段、姜块、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，放入猪肝烧开后改用小火煮透、 详情>>
【材 料】:猪脚900公克姜片10公克蒜仁5个葱段15公克红糟100公克水1300㏄【调味料】:绍兴酒3大匙冰糖1大匙盐少许酱油1小匙如何做红糟卤猪脚的制作方法：1.把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。2.热一炒锅，加入2大匙沙拉油，爆香姜片、蒜仁、葱段，接着放入作法1的猪脚翻炒约1分钟。3.在作法2的锅中加入红糟与所有调味料炒香，接着把所有材料移入砂锅中，加入水以中火煮至 详情>>
闽式红糟卤的味道：闽式红糟卤的制作材料：制作方法闽式红糟卤的味道：香糟味闽式红糟卤的制作材料：主料：红糟750克，白酒100克，绍酒500克，高汤500克，葱段50克，姜片50克，精盐15克，白糖250克，清油50克，香油100克，味精15克。制作方法将锅内加入清油50克，上火烧热，下入葱段50克、姜片50克煸香，下入红糟750克炒散，烹入白酒100克、绍酒500克，加入高汤500克、精盐15克、 详情>>
香糟卤香糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。现成的干香糟（即酒糟）不能直接作调味用，必须加工成香糟卤才能使用。用料分量：香糟一斤，黄酒四斤，糖五两；盐三两，桂花少许。加工方法：先将酒糟用黄酒化开，加入糖、盐、桂花调和，静置半刻，使糟渣下沉，撇取上面的卤汁，再用 详情>>
原料：香糟卤一瓶，鸡爪子N个。做法：1、把鸡爪的外皮去掉后，切去鸡的指甲。2、洗净后，放在加了八角，花椒和葱段的水里煮熟，取出后把鸡爪凉晾。3、然后倒入香糟卤，泡2个小时之后就可以吃了。 详情>>
糟卤糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。现成的干香糟（即酒糟）不能直接作调味用，必须加工成香糟卤才能使用。用料分量：香糟一斤，黄酒四斤，糖五两；盐三两，桂花少许。加工方法：先将酒糟用黄酒化开，加入糖、盐、桂花调和，静置半刻，使糟渣下沉，撇取上面的卤汁，再用纱布 详情>>
懒人菜谱将鸡翅Ｘ只用清水煮熟，然后放进碗内用糟卤浸没，两个小时后入味即可食用。特点：清香爽口，酒香浓郁。（糟卤是一种调料，可用它卤各种肉类，在上海的超市都能买到。青岛的朋友可以到北仲的上海华联买，北方的朋友大概没口福了。） 详情>>
材料:做法:料理小百科材料:鲜蚕豆粒500克。卤料糟卤汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香叶5克，八角2粒，丁香3粒，葱1棵，姜1块。调料精盐100克，味精80克，冰糖50克。做法:1．将蚕豆粒洗净，放入开水锅中煮熟，捞出冲冷水备用。2．坐锅点火，加入1000克清水，放入香叶、八角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开，晾凉后加入糟卤汁、花雕酒、白酒，调成糟汁待用(如果在汤汁热时加入糟汁及白酒， 详情>>
材料：翅尖、酱鸭调料、糟卤、姜、葱做法：1、翅尖洗净，加水没过，烧开冲洗干净2、调料倒入锅中，加姜片和葱，放入翅尖，沸腾后即关火3、10分钟后再开火煮沸，关火在酱汁中冷却4、凉透的翅尖浸在糟卤汁中，冰箱冷藏二小时以后食用小贴士：1、翅尖选用麦德龙保鲜包装的肉品，品质比较保证2、做完酱鸭，剩下的酱汁可以不必浪费，味道很浓很正，成品既有酱汁的香，还有卤汁的清爽3、关键是焖的时间，而不是煮，节省了能源又 详情>>
原料：鸡爪250克、生姜10克、糟卤300ml、泡椒水少许。做法：1、鸡爪泡水中30分钟；2、用剪刀去掉鸡指甲；3、将鸡爪放入水中煮开洗净；4、重新将鸡爪和姜片，放适量的水煮5分钟；5、将煮好的鸡爪放入一个容器中，倒入糟卤和适量的泡椒水即可。 详情>>
材料:做法:材料:毛豆，糟卤1袋做法:1.买来的带壳毛豆，用水洗净，将毛豆的两头剪一下，这样可缩短煮的时间，也更好入味；2.加水煮10分钟左右，捞出过凉水沥干；3.取一容器，将毛豆放入，倒入一袋糟卤，盖盖，入冰箱冷藏两小时以上，就可食用了。 详情>>
材料:做法:材料:鸡爪1斤，糟卤1袋，野生泡椒若干，葱，姜，料酒若干做法:鸡爪洗净，入锅煮熟。放些葱，姜，料酒即可。熟后捞出，充分凉透，再切成小块，然后浸入糟卤中，同时，根据个人辣味承爱能力，放入适量野生山泡椒。置入冰箱冷藏。微咸脆辣，清爽怡口，夏天吃特别舒服，一点也不油腻，最主要的是，制作相当方便。 详情>>
材料:做法:材料:鲜牛蹄筋500克。卤料包糟卤汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香叶5克，八角2粒，丁香3粒，葱1棵，姜1块。调料精盐100克，味精80克，冰糖50克。做法:1．将牛蹄筋去净杂物，放入开水锅中煮熟，捞出后冲凉水备用。2．坐锅点火，倒入1000克清水，加入香叶、八角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开，晾凉后再加入糟卤汁、花雕酒、白酒，调成糟汁待用。3．将煮熟的牛蹄筋切成2厘米长 详情>>
基本信息美食原料美食做法基本信息菜名：糟卤猪肝菜系及功能:家常菜谱糟卤猪肝是江南一带历史悠久的美食。此菜糟昧香浓，口感滑润。美食原料猪肝500克。葱段15克，姜块15克，香糟100克，卤水500克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克。美食做法①猪肝洗净，剞一字刀口，焯水后过凉。②卤锅上火，加入卤水、香糟、葱段、姜块、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，放入猪肝烧开后改用小火煮透、 详情>>
【材 料】:猪脚900公克姜片10公克蒜仁5个葱段15公克红糟100公克水1300㏄【调味料】:绍兴酒3大匙冰糖1大匙盐少许酱油1小匙如何做红糟卤猪脚的制作方法：1.把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。2.热一炒锅，加入2大匙沙拉油，爆香姜片、蒜仁、葱段，接着放入作法1的猪脚翻炒约1分钟。3.在作法2的锅中加入红糟与所有调味料炒香，接着把所有材料移入砂锅中，加入水以中火煮至 详情>>
闽式红糟卤的味道：闽式红糟卤的制作材料：制作方法闽式红糟卤的味道：香糟味闽式红糟卤的制作材料：主料：红糟750克，白酒100克，绍酒500克，高汤500克，葱段50克，姜片50克，精盐15克，白糖250克，清油50克，香油100克，味精15克。制作方法将锅内加入清油50克，上火烧热，下入葱段50克、姜片50克煸香，下入红糟750克炒散，烹入白酒100克、绍酒500克，加入高汤500克、精盐15克、 详情>>
香糟卤香糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。现成的干香糟（即酒糟）不能直接作调味用，必须加工成香糟卤才能使用。用料分量：香糟一斤，黄酒四斤，糖五两；盐三两，桂花少许。加工方法：先将酒糟用黄酒化开，加入糖、盐、桂花调和，静置半刻，使糟渣下沉，撇取上面的卤汁，再用 详情>>
原料：香糟卤一瓶，鸡爪子N个。做法：1、把鸡爪的外皮去掉后，切去鸡的指甲。2、洗净后，放在加了八角，花椒和葱段的水里煮熟，取出后把鸡爪凉晾。3、然后倒入香糟卤，泡2个小时之后就可以吃了。 详情>>
糟卤糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。现成的干香糟（即酒糟）不能直接作调味用，必须加工成香糟卤才能使用。用料分量：香糟一斤，黄酒四斤，糖五两；盐三两，桂花少许。加工方法：先将酒糟用黄酒化开，加入糖、盐、桂花调和，静置半刻，使糟渣下沉，撇取上面的卤汁，再用纱布 详情>>
懒人菜谱将鸡翅Ｘ只用清水煮熟，然后放进碗内用糟卤浸没，两个小时后入味即可食用。特点：清香爽口，酒香浓郁。（糟卤是一种调料，可用它卤各种肉类，在上海的超市都能买到。青岛的朋友可以到北仲的上海华联买，北方的朋友大概没口福了。） 详情>>