“肉卷”查询结果
材料:制作方法：材料:材料准备：白菜叶8片，肉馅250克，西红柿一个，肉馅调料：鸡蛋1个，酱油15克，盐2克，葱姜末适量，植物油少许，湿淀粉，番茄汁的调料：植物油25克，精盐2克，白糖20克，湿淀粉少许。制作方法：1.白菜叶洗净，放开水锅中烫软，凉水过凉，挤干水分。2.肉馅用肉馅调料拌匀，顺一个方向搅打上劲。3.白菜叶逐一铺开，在1/3处抹上肉馅卷成卷。4.切成长短一样的小段，摆在锅中。5.番茄切 详情>>
原料制作方法特点原料白菜叶75克，肉馅50克，鸡蛋半个，花生油适量，香油面粉、精盐、味精各适量，葱、姜末各少许制作方法1、将白菜叶用沸水烫软；肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、香油，搅匀待用。2、将烫过的白菜叶，切成长10厘米、宽7厘米后，在菜板上铺平，抹上肉馅，卷成直径3厘米的卷。3、锅置火上，放入花生油烧至七八成热，将白菜卷依次蘸上面粉、鸡蛋，入油煎至微金黄色捞出。4、原锅内留底油少许，投 详情>>
原料：做法：原料：百叶、香菇、肉糜、油、葱姜、胡椒、盐、鸡蛋、料酒做法：1、百叶（也叫千张皮，要薄薄的那种）洗净裁成合适大小；2、干香菇洗净用温水泡发，泡香菇的水留用；3、肉糜加少油、葱姜末、盐、胡椒、料酒、蛋往一个方向搅拌均匀；4、将裁好的百叶均匀地抹上调好的肉糜包成卷；5、热锅少油将百叶肉卷放入煎至两面酥脆变色；6、用泡过香菇的水、少盐、料酒、生抽、老抽调成汁，浇在已煎好的百叶肉卷上以刚没过肉 详情>>
原料制作方法特点原料里脊肉300克，西红柿150克，鸡蛋１个，面包渣100克，食用油500克，精盐、料酒、湿淀粉、葱花、姜末、胡椒粉各适量。制作方法1.里脊肉横着切成0.2厘米左右厚的肉片。鸡蛋打入碗里，加入精盐、料酒、湿淀粉、葱花、姜末调拌成蛋糊。西红柿洗净，切成围边用的花片。2.将里脊肉片挂上蛋糊，取一片缠绕到筷子上（如肉片较小可用两片），滚上面包渣后取下筷子，这样逐一筷子将肉片卷成肉卷。锅置 详情>>
食材明细制作方法食材明细面粉油猪里脊肉淀粉生抽黑胡椒粉料酒制作方法1面粉加温水揉成面团，盖上湿布醒20分钟左右。2醒好的面团再使劲揉它10分钟，搓成长条，切小段（约是荔枝大小）。3取两个小段，揉圆按扁。4表面都刷上油。5叠在一起。6擀成1毫米左右的圆面皮。7平底锅烧热，放入擀好的面皮。8正反面烙下即可。9猪里脊肉切成丝，用淀粉、生抽、黑胡椒粉、料酒腌20分钟。10将三种颜色的椒切成丝。11热锅冷油 详情>>
菜包肉卷的制作方法材料绞肉半斤、高丽菜叶6片、大蒜6片、洋葱屑1/2杯、土司1片、蛋1个、培根3片、洋葱半个、红萝卜半支、月桂叶1片、清汤3杯调味料盐、胡椒粉各少许、蕃茄糊1大匙作法一烫下的高丽菜叶，挤乾水分。作法二用1大匙油炒香大蒜屑和洋葱，加入绞肉中。土司泡在蛋汁中，也放入绞肉中，加盐和胡椒调味，搅拌至有黏性，分成6份。作法三高丽菜叶包绞肉成筒状。锅中放培根、洋葱片和红萝卜片垫底，排上肉卷，加 详情>>
菜肉卷1?提前将面粉和水加酵母粉发酵。2?前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。3?白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。4?发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。 详情>>
原料：里脊肉、黄瓜、葱、吐司片。辅料：叉烧酱。做法：1、里脊肉洗净擦干，用牙签正反两面分别扎无数小眼儿，方便入味；2、将里脊肉放入容器中，加入两大勺叉烧酱，涂抹均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏室腌制一晚上；3、将腌好的里脊肉取出，放在铺了锡纸的烤盘里，用一个烤架支撑，烤箱200度预热好，中层，烤30分钟，中间翻面一次；4、吐司切薄片，去掉边儿，用擀面杖擀压成薄片，方便卷起；5、黄瓜和葱洗净后切成条，烤 详情>>
原料操作(一、和面二、肉馅的调制三、肉卷制作)原料面粉、安琪酵母、小葱、猪肉馅、食盐、味精、白胡椒粉、酱油。操作一、和面1、取干面粉于和面盆中，安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，再根据需要边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团。2、盖上盖子饧（xing三声）发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。3、发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝 详情>>
原料制作方法特点原料对虾100克、猪里脊肉50克、鸡肉50克。冬笋25克、口蘑10克、鸡蛋1个、面粉15克。酱油10克、葱姜末各10克、味精10克、芝麻油15克、绍酒10克。制作方法猪网油洗净，用洁净的纱布搌干水分，切成10厘米见方的块，共14块。将猪里脊肉、冬笋、鸡肉洗净切成3厘米长、2.5厘米宽0.3厘米厚的薄虾，对虾、口蘑洗净切成0.6厘米厚的片，放入碗内，加上酱油、葱姜末、味精、芝麻油、绍 详情>>
原料制作方法特点原料猪通脊肉200克，蛋黄150克，精盐3克，味精3克，料酒4克，葱、姜各3克，湿淀粉5克。制作方法1、将猪通脊肉批成大片，加葱姜、精盐、料酒、味精、湿淀粉上浆码味。2、用肉片包裹蛋黄成卷，并用纱布扎紧，然后上笼蒸熟，待冷却后取掉纱布改刀成片装盘即成。特点肉卷鲜嫩，滋味别致，佐酒佳品。 详情>>
主料：配料：做法：主料：肉馅紫菜鸡蛋配料：盐鸡精葱姜胡椒粉酱油淀粉做法：1、将肉馅加少许水搅匀，再加入半个鸡蛋液、盐、鸡精、胡椒粉、酱油（一点点）搅拌上劲。2、加入葱花、姜末搅匀备用。3、摊蛋皮：将一个鸡蛋打散，加入少许淀粉搅匀，锅内放少量油，将蛋液倒下锅内，迅速转动大勺，形成一个圆饼，倒扣在案板上，重复再做一个。4、将紫菜铺在蛋皮上，上面抹上一层肉馅，用做紫菜包饭的卷帘卷起，卷到最后在蛋皮上抹点 详情>>
材料做法材料主料：猪肉馅300克、豆腐皮一大张配料：水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量做法1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟； 详情>>
制作材料：做法：制作材料：主料：烟肉12片,班块12片,带子12粒辅料：生粉适量调料：腌料﹕海鲜素1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,味椒粉1/2茶匙,生粉1/2茶匙.酱料﹕沙酱6汤匙,海鲜素1汤匙做法：(1)用沙糖开温水浸烟肉，起捞抹干备用。(2)将生粉洒在大碟面上，放上烟肉备用。(3)将班块及带子，用腌料腌15分钟备用。(4)班块及带子各一片，作配料将烟肉卷上，用牙签串在收口处再上生粉。(5) 详情>>
材料:做法:材料:豆芽50克，鲜虾200克，烟肉3块做法:1.准备好原料，将芽菜摘根，虾去头剥壳，烟肉解冻。2.虾仁剁成茸，加料酒胡椒粉、盐搅拌成虾胶。3.水烧开，下豆芽菜入锅内焯一下水，记得加些盐和色拉油保持翠绿色。4.马上把豆芽放在流动的水下冲凉，这也是保持翠色的一个方法。5.一块烟肉切成等量的两半，平铺上锡纸上。6.再将搅拌好的虾胶小心地摊在烟肉上。7.然后把沥干水的豆芽菜铺上虾胶上。8.用 详情>>
原料:腐衣四张；猪肉五两；葱、姜末各一钱；精盐一钱；白糖三分；鸡蛋清一个制法:1.腐衣用水泡软。将三成肥七成瘦的猪肉剁成肉泥，加葱姜末、精盐、白糖、味精朝一个方向搅匀，搅时将水约五两分次加入，直到搅上劲为止，即成馅心。2.将泡软的腐衣，平铺在案板上，抹上肉馅一份，卷紧，用鸡蛋清封口，如此一一做完，上笼蒸，用旺火蒸八分钟左右取出，冷凉后斜切成约八分长的段，装盘即成。特点:此菜腐衣韧，肉馅鲜嫩，味美。 详情>>
材料:做法:材料:猪绞肉400g，荸荠5粒，干香菇4朵，红萝卜30g，高丽菜叶4大片，红辣椒1根，鸡蛋1个，蒜末15g，葱末15g，姜末15g，A.胡椒粉5g，糖5g，香油15㏄，酱油30㏄，米酒15㏄，太白粉15g，蒜末15g，葱末15g，姜末15g，B.糖5g，盐10g，油10㏄，酒10㏄，水300㏄，C.盐5g，油15g，酱油30㏄，太白粉5g，水300㏄。做法:1.荸荠去皮，拍碎切末；干香 详情>>
详细介绍做法(原料：做法：)详细介绍菜系及功效：私家菜骨质疏松食谱口味：咸鲜味做法原料：海苔,菠菜,午餐肉做法：1、准备材料：菠菜焯水（沸水里加盐，烫熟菠菜后，取出菠菜过冷水，拧干水分）加盐，红油，芝麻油调匀备用。午餐肉一小块儿，切成长条，做寿司用的海苔。2、在海苔上铺菠菜.把菠菜铺成一长条状，在上面摆上午餐肉。3、卷起来，封口的地方用清水粘住，切段儿，装盘。 详情>>
原料：做法：原料：海苔、火腿、茶鸡蛋做法：1、鸡蛋横向切成片。2、海苔卷上火腿，切成自己中意的段儿。3、搭配上冰牛奶或果汁。 详情>>
材料：春卷皮半皮、五花肉250g、黄瓜1根、长香葱10根；调料：黄酒30ml、酱油40ml、白糖30克做法：1、黄瓜洗净切细条；2、五花肉切薄块出水洗净血水后沥干，与调料一起放入压力锅内，开中火火上压2线后保持5分钟，自然泻压后开盖，用中火收汁即可；3、烧好的肉冷却；4、用2张春卷皮摊开，放入黄瓜条和红烧肉片，包成卷，外面用烫好的长葱捆扎即可。温馨提示：这道菜最麻烦的就是外层卷饼的制作了，如果你不 详情>>
材料：做法：材料：烟肉片、金菇半斤左右、碎黑椒做法：1、金菇切去尾部洗净，下锅炒软用盐和味精调味，不要炒过熟。2、烟肉片切成合适的长度，包入金菇（两头要突出烟肉片），收口置下摆入碟中。3、用平底锅慢火煎熟烟肉，少放油（烟肉会出油），若用不粘锅可不放油，开始时先把收口煎固定再翻面煎。4、把黑椒汁烧开（黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量），黑椒汁浇在煎好的金菇卷上即可 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:梅肉片，茭白丝，辣椒丝，黒椒酱（李锦记）做法:1.将肉片抹酱腌制半小时以上；2.卷上茭白和辣椒丝用竹签固定；3.烤箱200度约15分，中途刷酱两次。小诀窍:梅肉片：吉之岛买的盒装带脂肪的那种。 详情>>
制作材料:做法:制作材料:潮州肉卷，黄瓜1根，草菇适量，姜，料酒，盐，麻油，鸡精，生抽，砂糖，油，蒜做法:1.潮州肉卷切片，黄瓜洗干净切片，草菇热水灼煮一下泡冷水晾干对半切开备用。2.姜蒜切碎爆香油锅，把所有材料下锅加1茶匙料酒爆炒片刻后，加入适量的盐、鸡精、少许生抽、少许砂糖翻炒均匀。3.撒少许麻油翻炒均匀即可上锅。 详情>>
黄金如意肉卷具体操作步骤黄金如意肉卷具体用料：鸡蛋三只（一只入肉馅，两只煎蛋皮）肉馅200克左右胡萝卜葱姜料酒酱油盐具体操作步骤1.肉馅加入酱油、盐、料酒、鸡蛋顺向搅打上劲。2.鸡蛋充分搅打均匀。3.葱姜与胡萝卜剁成细末。4.将蔬菜末与肉馅混合均匀。5.不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼。6.将蛋皮修整一下。7.蛋皮煎面朝上，抹肉馅。8.将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。9.再从另一端对卷。10.卷口朝下 详情>>
食材明细制作方法食材明细火腿4分之1个鸡蛋1个肉丝白菜叶2片番茄酱、盐、鸡精适量制作方法1、准备工作：火腿丁、鸡蛋、肉丝、白菜叶。2、白菜叶去梗，放入沸水里烫软，过下凉开水。3、鸡蛋打散，入油锅里煎，然后划成小片的盛4、原锅放油，下肉丝翻炒，肉丝变色了加火腿丁和菜梗下去翻炒，接着倒入炒好的鸡蛋片，一起翻炒，加点盐和鸡精调料后就盛在盘里备。5、取一盘子，铺上过了凉水的白菜叶，并在白菜叶上铺点炒好的火 详情>>
材料:做法:材料:肉馅，干香菇，葱姜，胡萝卜，盐，糖，香油，蛋，淀粉，水.做法:1.胡萝卜切小丁，干香菇用水泡软之后，也切成小丁，葱姜切末，全部放进肉馅里搅拌上劲，然后调入适量盐、糖，和一点香油，再充分搅拌。2.把蛋液充分搅拌，然后稍微放些盐调味。3.用淀粉加水调成均匀的芡水，稍微浓稠一些，倒进蛋液中搅拌均匀。4.在锅中刷上均匀的一层油，倒入适量的蛋液，摊成厚度均匀的蛋皮。5.蛋皮稍微放凉，就可以 详情>>
食材明细做法食材明细大鸡腿松花蛋盐米酒姜香菜做法1把鸡腿去骨后，用姜末，盐，料酒腌两个小时。2松花蛋煮15分钟放凉后切开。3把腌好的鸡腿肉轻轻抖落姜末，平铺在保鲜膜上，松花蛋摆中间卷起来。4再用锡纸卷成糖果状，两边捏紧放锅内蒸20分钟。5取出放凉后入冰箱两小时，打开切片即可。 详情>>
食材明细制作步骤小贴士食材明细烟肉腩条狮子狗卷小葱海鲜酱一匙凉开水半杯鲜酱油少许（挺简单的小烤肉卷，要是没烟肉条和狮子狗卷可以用五花腩肉切长条片及小香肠替代。）制作步骤1、用的是包装的烟肉腩条，不用自己切了。2、烧点开水煮软葱条。3、煮软的葱条挤去水份，狮子狗卷及烟肉条洗净沥水，海鲜酱凉开水备用。4、以烟肉条包裹狮子狗卷，软葱条轻手捆扎打结。（我在卷中间塞了条豆角填空）。5、中火热平底锅，少许油（ 详情>>
材料:做法:材料:洋葱1/2颗，里肌肉片250公克，青葱丝15公克，太白粉少许，酱油20㏄，味醂10㏄，水150㏄，米酒1/2大匙做法:1.洋葱洗净切丝备用。2.里肌肉片洗净铺平，放入洋葱丝后卷成肉卷，并于封口抹上少许太白粉固定，重覆此作法至里肌肉片用毕。3.热锅，加入适量沙拉油，将作法2的洋葱肉卷封口朝下，以小火煎至一面定型，再翻至另一面，直到肉卷表面呈白色后，加入调味料烧至入味汤汁略收干后盛盘 详情>>
食材做法食材1、肉馅：卷心菜叶12枚、肉馅300g、圆葱中2个、卵黄1个、面包粉大2勺、芝麻油大1勺，橄榄油大1勺，盐，胡椒各少许，生姜泥少许。2、番茄煮汁:油少许，番茄1个、番茄饮料１罐、水800cc，清汤料2块，香叶3片、盐，胡椒各少许。3、欧芹少许。做法1，将水烧开，把卷心菜整个放到锅里煮5到10分钟，一片一片剥掉后，取出后将其一片片拨开后放到冰块里冷却。2，将1中的材料称好后搅拌均匀。3， 详情>>
材料:做法:贴士：材料:猪肉，大葱，大酱，牙签做法:1.猪肉切片，大约2毫米厚左右，用适量大酱拌匀，蒙保鲜膜，放冰箱腌制2个小时以上2.大葱切段，然后在剖成小根的葱条；3.腌好的肉片取出，铺在案板上，中间摆上2，3根切好的大葱条，卷起来，中间穿过一根牙签把肉卷固定住，排上烤盘；4.烤箱预热210度，烤箱上层，上下火，烤4分钟左右，翻面，再烤3，4分钟即可装盘，可以把烤盘里的汤汁淋到肉卷上。贴士：1 详情>>
材料：里脊肉、蘑菇、豆腐皮做法：1.里脊肉一块，把肉切成大薄片。2.肉片撒上烤肉料搅拌入味。已经包了好几个蘑菇卷了，我才想起来拍照，肉片所剩无几。3.肉片平铺到案板上，报上金针菇，卷起肉片，最后拿牙签固定。4.豆腐皮切长条，韭菜洗净切段，也和包蘑菇肉卷那样包好固定。5.上火盖上锅盖开烤。6.烤到十分钟的时候在肉卷表面刷上蒜蓉辣酱，然后继续烤五分钟就可以了。 详情>>
材料:做法:材料:潮州肉卷半条，萝卜一根，姜，蒜，葱，料酒，油，生抽，盐，鸡精做法:1.萝卜洗干净去皮按照个人爱好切好，潮州肉卷按照个人爱好切好姜、蒜、葱切碎备用。2.姜蒜爆香油锅，放入肉卷和萝卜爆炒片刻后加入1茶匙料酒翻炒片刻后加入水（浸过萝卜肉卷）煮开后加入适量的盐、鸡精、生抽调味后盖锅盖中慢火焖煮至萝卜入味软身收汁即可。3.撒上葱花或者一点麻油翻炒几下即可装盘。 详情>>
材料:做法:材料:牛蒡300克，牛肉片250克，白糖2茶匙，酱油2火匙，高汤150克，沙律酱适量。做法:1、用钢丝球刷去牛蒡表皮，洗净，切段，分别对切成4条。2、将牛蒡条放入锅中，加高汤、白糖、酱油煮滚、焖熟，捞出放凉。3、牛肉片展平，卷入牛蒡条用牙签固定，外表涂上剩余焖汁，放入已预热至190℃的烤箱烤约10分钟，取出，抽掉牙签，分切成小段，摆入盘中，淋沙律酱即可。 详情>>
原料：配料：做法：原料：8片白菜叶（只要下面叶子）250克肉馅配料：75克番茄酱1个鸡蛋适量酱油、盐、葱姜末适量植物油、湿淀粉、白糖做法：1准备好材料。主料：白菜叶8片（只要下面的叶子）肉馅250克番茄酱75克。配料：肉馅调料：鸡蛋1个酱油15克盐2克葱姜末适量植物油少许湿淀粉番茄汁的调料：植物油25克精盐2克白糖20克开2白菜叶洗净，放开水锅中烫软，凉水过凉，挤干水分。然后把肉馅用肉馅调料拌匀， 详情>>
材料做法材料主料：茄子一个，肉馅半碗，胡萝卜，青椒配料：葱姜末，蒜末，盐，酱油等做法1.将茄子洗净切成薄片备用，胡萝卜，青椒切成小丁备用2.锅里油热后，放入肉末煸炒，加入酱油，醋，吧胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入一点盐和鸡精，乘出来3.平锅加热，放少许油，将茄子片煎软4.将炒好的肉菜馅，放到茄片上卷好5.将卷好的茄子卷放锅里蒸10分钟。 详情>>
简介制作(原料步骤)简介青菜肉卷是以青菜、肉糜、毛豆、料酒等为原料制作而成的一道咖喱味特色美食。制作原料主料：青菜肉糜毛豆调料：料酒盐胡椒粉生粉步骤1、青菜叶若干，烫半熟，浸冰水里备用。2、肉糜和毛豆碎加料酒，盐，胡椒粉，生粉，拌匀。3、把肉馅包在青菜叶里。4、卷好。5、再上锅，隔水蒸熟就可以了。 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料里脊肉6两香菜少许蒜苗2根面粉适量调味料米酒3大匙冰糖1大匙酱油3大匙作法一首先我们先将蒜苗切成段，再将适量的蒜苗段以里脊肉薄片卷起来，用牙签固定後，均匀地在表面沾裹上少许的面粉作法二接着我们起一锅，加入适量的油加热後，放入肉卷略煎後，加入剩下的蒜苗段後改换小火，再加入酒、酱油、冰糖以及适量的水略煮至入味後，再加入香菜略焖一下作法三将锅中的香菜和蒜苗段先摆入盘中 详情>>
材料:做法:材料:豆腐皮4张，土豆20g，香菇20g，黑木耳20g，胡萝卜20g，青豆20g，韭菜若干，腰果粒20g，大杏仁粒20g，盐少许，淀粉10g做法:把土豆洗净刺孔，直接放微波炉里用微波高火加热至熟，去皮捣烂成泥。将香菇、木耳、胡萝卜切成小丁，加入食盐，和青豆一起拌入土豆泥内。将豆腐皮铺在案板上切成中块，将大杏仁和腰果也制成颗粒状，搅拌入和好的豆泥中，混合成茸，均匀地涂抹在豆腐皮内，包成卷 详情>>
基本信息制作材料制作方法：小贴士基本信息菜式类别：头盆地方菜系：日本菜煮法：炸难度：初学,30分钟制作材料烟肉,芦笋（切段）,鸡蛋1只,面粉,日式面包糠,制作方法：1)将烟肉包起芦笋，用竹签串起备用。2)打散鸡蛋，顺次序将烟肉均匀地沾上面粉、鸡蛋及日式面包糠。3)放入炸炉，将两面炸至金黄色即可，用厨房纸吸走多余油份。小贴士沾粉时要均匀，要慢慢做，确保整件烟肉芦笋卷都均匀蘸上面粉、蛋及面包糠，这样炸 详情>>
食材明细制作步骤食材明细肉馅半碗鸡蛋2个小洋葱几粒盐适量淀粉适量糖适量十三香适量制作步骤1.鸡蛋打散，用平底锅煎成薄饼备用。2.小洋葱切碎。3.肉馅加入洋葱碎，盐，糖，十三香，油等来调味。4.加入适量淀粉，抓捏入味。5.鸡蛋皮平铺，放入一层馅料，卷成卷。6.上锅蒸，水开后约20分钟.7.稍晾后切段。喜欢的话，可以用高汤加少许盐，湿淀粉勾芡，淋在肉卷上。 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四)材料熏肉3片青蒜1支四季豆3条火鸡肉1片大热狗1/2条冷冻面团20公克巴西里少许糖浆少许调味料盐1/2小匙作法一将青蒜切成3段，各约一寸，用熏肉片卷起再以牙签固定。作法二四季豆用热水加盐，川烫至熟，起锅冲冷水後沥乾，用火鸡肉片将四季豆卷起後，切成三段。作法三将以上依序排放入餐盒中。作法四用现成冷冻面团，再用拉网刀滚过，再包上热狗，上面加糖浆及巴西里，经过150 详情>>
所需原料具体做法：所需原料面粉50克、鸡蛋2个、清水80ml、盐2克、拆骨肉（一根棒骨煮后拆下来的肉）、黄瓜50克（也可以换做自己喜欢的蔬菜）、生抽适量、花椒粉适量、辣椒油适量、葱花适量。具体做法：1、将煮熟的大骨头上的肉拆下来，撕成条状，放入黄瓜丝和生抽、花椒粉、辣椒油、葱花拌匀；2、准备好鸡蛋饼所需要的原料；3、将面粉放入容器中，放入清水搅匀成稠面糊；4、然后将鸡蛋打入面糊中拌匀成稀一点的面糊 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋3个，猪瘦肉200克，麻油15克，精盐5克，葱花15克，生姜末5克，湿淀粉、面粉各30克。做法:将面粉放入碗内，加入清水30克调成面糊。鸡蛋打入碗内调散，加适量精盐，1/3面糊搅匀，摊成2张蛋皮。猪肉洗净剁成肉茸，加入精盐、葱花、生姜末、湿淀粉、麻油和适量水搅拌均匀，调成肉馅。蛋皮平铺在案板上，抹一层面糊，将肉馅平铺上面，从两边对卷成圆柱形，翻过来放在涂油的盘内，上蒸笼用旺火 详情>>
详细介绍原料后臀尖400克、莴笋50克、胡萝卜50克、薄荷10克、姜3片、葱2段、青柠蒙1个、白糖10克、盐10克、生抽30ml、花椒粉5克、香油10ml、红油少许。做法1、后臀尖洗净放入汤锅中，加入清水、葱、姜用大火烧开，然后撇去表层浮沫，加入盐转成中小火加盖，慢慢炖约40分钟，直到用筷子能很容易的扎透，将肉取出充分晾凉；2、自然冷却肉的同时将莴笋、胡萝卜切成细丝，豆芽用开水焯烫至熟，在莴笋丝、 详情>>
所属分类:老少皆宜大众菜小吃食材：猪肉馅若干，胡萝卜一小段，菠菜一棵，鸡蛋3只配料：白胡椒粉少许，盐、糖、生抽少许口味：鲜制作难度：切墩(初级)制作时间：10分钟蔬菜蛋肉卷的做法:1、猪肉末先用少许盐、生抽、糖、香油、淀粉拌匀，稍腌制一会儿；2、胡萝卜和菠菜切碎备用；3、胡萝卜碎和菠菜碎加入到猪肉末中拌匀，再加少许盐调味；4、鸡蛋打散，平底锅轻抹一层油，小火，将蛋液倒入薄薄地煎成蛋皮，煎好一面翻另 详情>>
原料：川芎300克豆腐皮150克配料：精盐、味精、白糖、醋、红油、香油、葱花各适量制法：川芎去掉叶，然后洗净切成段；豆腐皮洗净切成丝，继而分别入沸水锅中焯透，捞出沥净水分，共纳一碗，直接放入精盐、味精、白糖、醋、红油等拌匀，最后淋入香油，撒上葱花即可。特点：色泽鲜艳，酸辣适口。 详情>>
基本信息材 料调味料制作方法基本信息菜谱类别：家常菜谱菜谱主料：里肌肉片 海苔片 太白粉 海苔松 香油食谱辅料：酱油 冰糖 盐 水 胡椒粉材 料里肌肉片8～10片海苔片2～3张太白粉少许海苔松少许香油少许调味料酱油2～3大匙冰糖2大匙盐适量水3大匙胡椒粉少许制作方法(1)先将少量太白粉均匀涂抹在里肌肉片上，接着把整张海苔铺平，里肌肉片置於1/4处，卷成肉卷后在收口处沾少许水封口。(2)肉卷收口向下 详情>>
材料做法材料主料：里脊肉，土豆配料：花生油，酱油，淀粉，盐，鸡精，米酒做法1、先将里脊肉切成薄片，然后加盐，酱油，鸡精，米酒稍稍腌一腌2、把土豆去皮后切成比肉片宽一点的条，然后用水煮一分钟捞起。3、将肉片摊开，将水淀粉抹均到肉片上，把两至三条土豆放到肉片上卷成筒上。4、将两勺油烧热，把肉卷放到油里煎，煎至变色，起锅即可。5、在锅中留油，按个人的喜好用高汤，酱油，盐，鸡精做成浓汁，倒到煎好的肉卷上， 详情>>
材料:做法:材料:熏肉3片，青蒜1支，四季豆3条，火鸡肉1片，大热狗1/2条，冷冻面团20公克，巴西里少许，糖浆少许，盐1/2小匙做法:(1)将青蒜切成3段，各约一寸，用熏肉片卷起再以牙签固定。(2)四季豆用热水加盐，川烫至熟，起锅冲冷水后沥干，用火鸡肉片将四季豆卷起后，切成三段。(3)将以上依序排放入餐盒中。(4)用现成冷冻面团，再用拉网刀滚过，再包上热狗，上面加糖浆及巴西里，经过150℃烘烤2 详情>>
原料：做法：原料：百叶、香菇、肉糜、油、葱姜、胡椒、盐、鸡蛋、料酒做法：1、百叶（也叫千张皮，要薄薄的那种）洗净裁成合适大小；2、干香菇洗净用温水泡发，泡香菇的水留用；3、肉糜加少油、葱姜末、盐、胡椒、料酒、蛋往一个方向搅拌均匀；4、将裁好的百叶均匀地抹上调好的肉糜包成卷；5、热锅少油将百叶肉卷放入煎至两面酥脆变色；6、用泡过香菇的水、少盐、料酒、生抽、老抽调成汁，浇在已煎好的百叶肉卷上以刚没过肉 详情>>
原料：配料：做法：原料：若干个干豆腐二两肉馅3朵香菇配料：适量盐适量鸡粉少许料酒一个鸡蛋适量酱油少许葱、姜做法：1准备材料:干豆腐皮,或豆皮都行.肉和香菇绞成肉糜2肉馅里加入香菇、盐,十三香,料酒,鸡蛋清,酱油.鸡精,姜或姜汁搅匀,喜欢吃葱的还可以加上些。3肉馅平铺在干豆腐上，卷成卷,边缘用鸡蛋黄粘上。4上蒸锅蒸十五分钟蒸熟为止。找一个不用的大勺,放糖熏,因为糖加热后糊了就不好刷了,所以用个不用的 详情>>
材料(主料配料)做法材料主料牛肉馅200克、油皮3张。配料韭菜50克、豆芽50克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、葱姜。做法（1）大葱切末，姜切末，红辣椒、青辣椒切型备用。（2）将牛肉馅倒入盆内，放入生抽、味精、大葱、姜末、胡椒粉、盐、牛骨汤料拌匀，再放入花生油拌匀备用。（3）将韭菜切成寸段，豆芽清理整齐，胡萝卜切丝为寸段备用。（4）将油皮用水打湿，平摊在面板上，切成长方块，将肉馅均匀的抹在油皮上，再将少许 详情>>
原料：做法：原料：茄子一个、肉馅半碗、胡萝卜、青椒、葱姜末、蒜末、盐、酱油、醋、鸡精等调味料。做法：1、先将茄子洗净切成薄片备用，胡萝卜、青椒、切成小丁备用。2、锅里油热后，放入肉末煸炒，加入酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入一点盐和鸡精，盛出来。3、平锅加热，放少许油，将茄子片煎软。4、将炒好的肉菜馅，放到茄片上卷好。5、将卷好的茄子卷放烤箱，180度火烤10分钟出炉，再撒点炒好的肉菜馅即 详情>>
材料做法提示食谱营养材料主料：五花肉、煎饼配料：豆芽菜、韭菜、豆皮丝、鸡蛋调料：盐、味精、料酒。做法用花椒、大料、料酒、盐、味精制成酱汤，把五花肉煮熟捞出，改成直刀待用。炒勺上火，放入底油，先把鸡蛋炒熟，然后下入豆皮丝、豆芽、韭菜，放入盐、味精，大火炒至断生即可。提示此菜吃法用煎饼卷肉和合菜。食谱营养五花肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改 详情>>
材料(主料调料)做法特点材料主料猪烟肉750克，金针菇、西芹各150克，菜芯100克，鲜香菇100克调料盐8克，味精5克，鸡粉5克，湿淀粉15克，色拉油1500克，辣椒粉60克，孜然粉35克，香菜籽粉（将香菜籽磨成的粉）20克，老汤200克。做法1、将辣椒粉、孜然粉、香菜籽粉、盐5克、味精、鸡粉放入碗中调拌均匀制成混合粉料。2、将猪烟肉洗净，片成厚0.2厘米、长8厘米、宽6厘米的大片；金针菇洗净， 详情>>
用料：猪肉馅300克、蛋清一个、豆腐皮一大张调料：水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量特色菜熏干豆腐肉卷做法：1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-2 详情>>
材料调料做法小常识材料油菜20克，猪肉末15克，鲜香菇2朵。调料食盐少许，香油适量。做法1、油菜洗净，切去菜梗，取大叶用开水烫软，过凉备用。2、香菇去蒂，洗净，切成末。3、瘦肉末加入香菇、香油和少许食盐拌匀。4、取出烫过的油菜叶张开摊平，将拌好的肉馅抹在菜叶上，卷成卷。5、将油菜卷盛盘上锅蒸熟即可小常识1、给宝宝补钙，用干香菇比鲜香菇更好，干香菇中的维生素D含量高于鲜香菇。2、泡发香菇用80摄氏度 详情>>
主料辅料腌料酱料做法主料烟肉12片,班块12片,带子12粒辅料生粉适量腌料海鲜素1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,味椒粉1/2茶匙,生粉1/2茶匙.酱料沙酱6汤匙,海鲜素1汤匙做法(1)用沙糖开温水浸烟肉，起捞抹干备用。(2)将生粉洒在大碟面上，放上烟肉备用。(3)将班块及带子，用腌料腌15分钟备用。(4)班块及带子各一片，作配料将烟肉卷上，用牙签串在收口处再上生粉。(5)烟肉卷用中油火落镬，慢 详情>>
材料:做法:材料:虾仁，马蹄，猪肉，葱花，玉米，腐皮，盐，糖，鸡精，黑白胡椒做法:1.猪肉和虾仁均搅成绵绵的肉末（也可以叫肉泥）。2.玉米拨出玉米粒，用搅拌机搅成玉米酱，马蹄切成细小的丁。3.所有原料放在一个盘里，加入调料码味。沿着顺时针方向不停的搅拌，将所有原料全部搅成很顺滑的肉泥状。4.腐皮铺在干净案板上，将肉末放在腐皮上，铺成长条型，卷起。5.在卷的最后一步，用稠稠的湿淀粉做粘合剂，抹在玉米 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：猪肉300克芋头200克配料：大喜大烤肉酱1/3包辅料：葡萄籽油适量制作步骤1.准备好材料。2.将肉放冰箱里冷冻稍硬，切片备用。3.芋头剥皮切条备用。4.放入葡萄籽油和大喜大的烤肉酱腌制肉片半小时到一小时。5.将芋头条放在肉片上，卷成肉卷。6.格拉斯盒下面垫层芋头片，上面铺上卷好的肉卷。7.220度上下火烤四十分钟。8.趁热食用。 详情>>
材料：圆白菜，猪肉或猪肉馅，鸡蛋。调料：盐，胡椒粉，鸡粉，姜末，葱末，淀粉。做法：将肉馅，姜末，葱末，鸡蛋，盐，胡椒粉，淀粉一起搅匀，做成肉馅。淀粉调成糊备用。圆白菜叶在沸水里烫软，将菜叶铺平，抹上一层淀粉糊，放上肉馅，裹成小卷，如法逐一做好。最后入笼用旺火蒸10分钟左右，肉馅熟了即可。最好选用大白菜的叶子做，圆白菜不容易撕下较完整的叶子。如果撕坏了，就把几片小叶拼在一起使用也很好。 详情>>
制作材料特色制作方法制作要诀菜系及功效：私家菜口味：炸烧味工艺：包卷炸制作材料主料：干豆腐100克,豆腐(北)300克,腐竹100克辅料：腐乳(白)100克调料：盐1克,姜汁10克,香油50克,花椒粉2克,植物油100克,鸡蛋清70克,淀粉(豌豆)15克特色外酥里嫩，味道鲜香。制作方法1.蛋清加淀粉加水适量搅拌均匀成蛋清糊；先将豆腐，腐乳压成泥，置于一处，加食盐、姜汁、香油调匀，作馅料；腐竹经水发 详情>>
紫菜肉卷的特点紫菜肉卷制作简单，营养丰富，口感良好。紫菜肉卷的制作材料:方片紫菜5片，净鲜草鱼肉200克，猪肉适量，鸡蛋清，水淀粉，盐，料酒，味精各适量紫菜肉卷的做法:1.净草鱼肉和猪肉洗净，剁成肉泥，盛入大碗中，加鸡蛋清、水、水淀粉、料酒、盐、味精搅拌成馅。2.在方片紫菜上均匀抹上馅，卷成卷，放在盘子内。3.将紫菜卷上笼蒸熟，取出。食时切片，整齐地摆在盘内即成。 详情>>
原 料:新鲜蚬肉、紫菜、蒜米、葱、蛋皮。特 色:水乡蚬汤独家创意，将蚬肉与紫菜搭配，做成蚬肉卷，吃起来鲜甜爽脆，蚬肉丰富的氨基酸与紫菜的维生素搭配组成了一道营养与美味兼得的好菜。操 作:把蚬肉绞碎，加入紫菜，与调料一起拌匀后用蛋皮卷起来，切成块状后，加热蒸熟。贴士：蚬肉卷在包的过程中一定要卷平卷紧，不然切的时候很容易散。 详情>>
原料配料做法禁忌原料长茄、五花肉；配料紫苏、香菇、油、盐、酱油、生粉、蒜蓉、青椒。做法1、五花肉、紫苏、香菇剁成碎末加入调味料搅匀炒香，放了点潮汕炸蒜蓉；2、茄子片成长片后蒸软，把肉末铺在茄片上卷起来用牙签插稳定型；3、卷好之后的万箭穿心半成品又塞多了，肉表面撒了点生蒜蓉，放个椒圈神马的继续蒸（真心觉得蒸茄子省油又健康啊）；4、蒸熟之后把汤汁倒少一点，将没用完的紫苏和椒圈调成酱汁煮热之后淋在茄子表 详情>>
原料：鹅肉400克，大白菜200克，盐、姜末各5克，味精、香油各3克，胡椒粉2克，小葱花10克，蛋清l个，鸡汤50克，湿淀粉15克制法：1、鹅肉洗净血水，制成蓉，加盐、味精、胡椒粉、香油、小葱花、姜末、蛋清搅打上劲。白菜去帮留叶，洗净焯水。2、将调好的鹅肉蓉包入白菜内，入蒸箱蒸8分钟取出。3、锅置火上，放入鸡汤，加盐、味精、胡椒粉、香油调味，用湿淀粉勾薄芡，浇在蒸好的白菜卷上即可。 详情>>
基本信息基本材料制作方法营养特点基本信息菜谱名称白菜肉卷所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点味道鲜美，形态美观，易于消化基本材料白菜叶75克，肉馅50克，鸡蛋半个，花生油适量，香油面粉、精盐、味精各适量，葱、姜末各少许制作方法1、将白菜叶用沸水烫软；肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、香油，搅匀待用。2、将烫过的白菜叶，切成长10厘米、宽7厘米后，在菜板上铺平，抹上肉馅，卷成直径3厘米的卷。 详情>>
【菜名】薄棒肉卷【所属菜系】浙江菜【特点】外香脆、里鲜软脆嫩爽口【原料】里脊肉300克，西红柿150克，鸡蛋１个，面包渣100克，食用油500克，精盐、料酒、湿淀粉、葱花、姜末、胡椒粉各适量。【制作过程】1.里脊肉横着切成0.2厘米左右厚的肉片。鸡蛋打入碗里，加入精盐、料酒、湿淀粉、葱花、姜末调拌成蛋糊。西红柿洗净，切成围边用的花片。2.将里脊肉片挂上蛋糊，取一片缠绕到筷子上（如肉片较小可用两片） 详情>>
简介基本内容简介菜系及功效：私家菜骨质疏松食谱口味：咸鲜味基本内容原料:海苔,菠菜,午餐肉做法：1）准备材料：菠菜焯水（沸水里加盐，烫熟菠菜后，取出菠菜过冷水，拧干水分）加盐，红油，芝麻油调匀备用。午餐肉一小块儿，切成长条，做寿司用的海苔。2）在海苔上铺菠菜.把菠菜铺成一长条状，在上面摆上午餐肉.3）卷起来，封口的地方用清水粘住，切段儿。装盘。ps:1）菠菜的口味，根据自己的喜好来调。2）午餐肉也 详情>>
材料(4人份)：猪的肩里脊肉薄片300克、金针菇2袋、葱1/3束、生酱适量、盐适量、胡椒粉适量、炸油适量脆衣：蛋1个、冷水3/4杯、面粉1杯制作：1.金针菇切掉根部，略微拆散。葱配合猪肉的宽度切开，姜削皮后切丝，泡水后隔水2.1~2片猪肉垂直摊平，撒少许盐和胡椒粉。盛上金针菇、葱和生姜各1/8份量于肉片上，卷起并以牙签固定3.在碗内把蛋打散，加入冷水混合，把面粉撒入混合4.油烧热至中温（170℃) 详情>>
基本资料制作方法基本资料菜系及功效：精品主食青少年食谱健脾开胃食谱口味：葱香味工艺：粉蒸葱香肉卷的制作材料：主料：小麦面粉600克,猪肋条肉（五花肉）300克调料：大葱100克,姜5克,盐6克,味精4克,酱油60克,碱2克,香油15克,酵母15克葱香肉卷的特色：此花卷鲜香味美，回味无穷。制作方法1.将葱、姜洗净均切成末备用；将五花肉洗净绞成肉馅备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发 详情>>
【菜名】大良肉卷【所属菜系】粤菜【特点】此菜皮脆里软，咸鲜甘香，肥而不腻。【原料】用料：带皮肥肉300克，猪瘦肉一块200克，火煺50克、鸡蛋2个。调料：精盐3茶匙，白糖2.5茶匙，味精1茶匙，酱油3茶匙，汾酒5茶匙，花生油1000克。【制作过程】1.将猪肥肉片成长20cm、宽16cm的肉片，用汾酒1茶匙，精盐2茶匙腌约30分钟；将瘦肉片成薄片，用精盐2茶匙，白糖，味精，酱油、汾酒、1个鸡蛋，将鸡 详情>>
主料猪肉(肥瘦)350克辅料鸡蛋150克冬笋150克虾仁100克虾米50克荸荠50克调料酱油5克料酒10克白砂糖5克盐3克鸡精2克胡椒粉2克姜3克大葱5克花生油25克做法1.将3个鸡蛋磕入碗内，搅成蛋液，用小火分摊成3张蛋皮；2.冬笋洗净切末；3.虾仁切碎成茸；4.海米泡发洗净切末；5.将猪肉、马蹄（荸荠）剁碎，加入冬笋末、虾仁茸、海米末及调料搅拌成肉馅，再用蛋皮包卷肉馅，切成菱形块；6.坐锅点火 详情>>
基本信息制作方法食谱营养食谱相克所含营养素基本信息工艺：其他口味：糟香味口感 ：鲜，香，味浓，软糯。主料：咸鸭蛋（400克） 猪里脊肉（300克）调料：白砂糖（2克） 冰糖（2克） 植物油（100克） 酱油（2克） 味精（5克） 五香粉（2克） 柱侯酱（5克）类别：卤酱菜制作方法1.将里脊肉批成厚薄均匀的大片，共10片，用腌料淹渍2小时。2.肉片逐片铺平，包上咸蛋黄，卷紧，两头用竹签固定，用绳子扎 详情>>
海鲜烟肉卷属于东南亚菜，主要原料是猪肉，口味是鲜，工艺是炸，难度属于中级。所属菜系:海鲜材料:烟肉12片,班块12片,带子12粒腌料﹕海鲜素1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,味椒粉1/2茶匙,生粉1/2茶匙炸粉料﹕生粉适量酱料﹕沙酱6汤匙,海鲜素1汤匙做法:1.用沙糖开温水浸烟肉，起捞抹干备用。2.将生粉洒在大碟面上，放上烟肉备用。3.将班块及带子，用腌料腌15分钟备用。4.班块及带子各一片，作 详情>>
荷叶粉肉卷属闽菜系，具有滋阴调理，贫血调理的功效。其制作材料为：主料：猪肋条肉(五花肉)(1000克)；辅料：糯米(150克)鸡蛋(100克)荷叶(100克)；调料：黄酒(15克)白砂糖(25克)酱油(20克)味精(15克)五香粉(30克)胡椒粉(15克)淀粉(玉米)(35克)。此菜用鲜荷叶包制肉卷，味道清香甘美，肉质醇厚滑嫩，米末淡爽，食之不腻。【菜谱名称】【所属菜系】【菜谱功效】【制作材料】【 详情>>
鸡腿肉卷便当[日期：2005-04-28]来源：作者：[字体：大中小][原料/调料]鸡腿1只四季豆2条红萝卜少许豆皮1个白饭1碗胡椒盐1小匙酱油1大匙香油1小匙糖1小匙胡椒粉1小匙[制作流程](1)鸡腿去骨洗净后，鸡肉用腌料腌15分钟入味，再将四季豆、红萝卜川烫熟，包在鸡腿肉内卷起。(2)以牙签固定封口处，再放入热锅以中小火煎熟，要翻动肉块直到全部熟透，再取出拿掉牙签后切成3段放入餐盒内(也可以将 详情>>
原料：白菜叶300克，肥瘦猪肉200克，麻油5克，葱花5克，姜末2克，料酒5克，精盐3克，味精1克，鸡浓汤75克，水淀粉3克。烹制方法：1、先将猪肉洗净，剁成茸，置碗内，加料酒、精盐、味精、葱花、姜末拌匀成肉馅。2、锅内放水烧开，放入白菜叶烫软，取出。切成10厘米长、7厘米宽的块，铺案板上抹干水分，均匀地抹上肉馅，逐一卷成3厘米长的卷。3、将白菜肉卷整齐地装入盆内，撒上料酒、精盐、味精，加入鸡清汤 详情>>
煎白菜肉卷原料：白菜叶750克，肉馅500克，鸡蛋200dq。花生油200克，香油25克，面粉75克，精盐10克，味精8克，葱、姜少许。制作方法：①将白菜叶用沸水烫软；肉馅放入盆内，加入精盐、味精、葱姜末、香油，搅匀待用。②将烫过的白菜叶，切成长10厘米、宽7厘米后，在菜板上铺平，抹上肉馅，卷成直径3厘米的卷。③疳花生油放入炒勺内，烧至七八成热，将白菜卷依次蘸上面粉、鸡蛋，入油煎至微黄色捞出。④勺 详情>>
原料制法原料白菜叶75克，猪绞肉50克，鸡蛋1个，花生油、香油、面粉、精盐、高汤、葱、姜末适量。制法1．猪绞肉腌渍，白菜叶切片，将肉馅在烫过的白菜叶上抹匀，卷成肉卷。2．锅内注油烧至八成热，鸡蛋打成蛋花，将白菜卷蘸上面粉、鸡蛋，入锅煎至呈金黄色捞出。3．锅内留少许油，炒香葱姜末，倒入高汤，放入白菜卷，加盐调味，汤汁将干时淋入香油即可。 详情>>
原料：金针1/2杯猪肉片4两秋葵10根(1)酱油1大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙太白粉1大匙(2)盐适量做法：(1)将材料分别洗净备用。金针先浸泡10分钟，再将水份沥干备用，秋葵切去蒂头硬处。(2)将调味料(1)与肉片拌均匀，腌渍10分钟备用。(3)煮沸水并加入少许盐后，放入秋葵、金针汆烫约2分钟，捞起冲冷水，待凉后备用。(4)取一肉片铺平，放入金针5支、秋葵1根，卷起拉紧，固定开口，并将开口朝下， 详情>>
制作原料制作方法口味特点制作原料猪里脊肉500克潮州酸菜丝150克涪陵榨菜丝、水发香菇丝各30克生菜50克鸡蛋清2个姜片10克葱节20克精盐、胡椒粉、料酒、干湿淀粉、鲜汤、味精、色拉油各适量制作方法1、郾猪里脊肉平刀片成7厘米长、3厘米宽的薄片（共20片），纳碗，加入姜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、味精等腌渍10分钟；潮州酸菜丝、涪陵榨菜丝和香菇丝先入沸水锅中汆一水，捞出再入锅加少许色拉油 详情>>
[原料/调料]去皮去核苹果1/2颗猪肉薄片4片盐、黑胡椒粉各少许太白粉适量奶油30公克白酒1大匙梅肉酱适量海苔片2小片[制作方法]1.热平底锅，放入奶油15公克熔化後，将1/2颗苹果切成4片并放入锅中略煎表面後起锅备用。2.猪肉片撒上少许盐及黑胡椒粉，裹上薄薄的太白粉，将作法1的苹果捲起，接缝朝下放置备用。3.热平底锅，放入奶油15公克熔化後，将作法2的苹果肉卷煎至猪肉略为变色後，从锅缘淋入白酒， 详情>>
材料制作方法材料四季豆100g,蒟蒻丝适量,火锅牛肉片200g,腌料：,蜜汁烤肉酱4小匙制作方法1.将蜜汁烤肉加入少量的水调稀，将肉片腌30分钟2.将腌好的肉片取出摊开，放上切成适当长度的四季豆卷起3.蒟蒻丝将水沥干后，将蒟蒻丝用煮滚的热水略为烫过，以跟卷四季豆相同的方法卷起4.锅宝煎大师不沾炒锅不用放油，将卷好的肉卷直接放入锅中开文火将肉卷煎至略为焦香即可 详情>>
原料制法原料卷心菜（或大白菜〕叶，肉馅。水淀粉，水适量.制法1、将菜叶洗净，用保鲜膜包好，放入微波炉，高火1分钟，将菜叶煮软，拿出，晾凉备用。2、肉馅调好（参考饺子馅的做法〕。3、将菜叶硬梗去掉，切成适当大小，平铺在菜板上，把肉馅放上，摆成长条状，用菜叶把肉馅包好。4、把包好的菜肉卷排列在盘中（不要重叠〕，放少许水（盖过盘底就好〕，包好保鲜膜。5、放入微波炉，高火5－6分钟。6、取出蔬菜肉卷，留下 详情>>
配 料操 作配 料白菜叶、菠菜叶、猪肉末、海带丝、火腿、鸡蛋液、蛋清。盐、料酒、姜、葱、鸡油、鸡精、淀粉、生抽、高汤。操 作1．将火腿切成茸，葱姜洗净切成末，白菜叶、菠菜叶洗净用开水焯一下过凉；2．将肉末放入盐、料酒、生抽、鸡蛋液、葱末、姜末调成馅；3.将白菜叶上面先辅一层菠菜叶，抹一层蛋清、淀粉浆、肉馅后卷成筒，用海带丝系好摆入盘中，放入蒸锅中蒸10-12分钟；4.坐锅点火放入高汤、火腿茸、料酒 详情>>
菜名：酥炸青蚝烟肉卷主料：青蚝12只，烟肉6条，沙律酱或茄酱适量。配料：脆浆：自发粉2/3杯，清水1/2杯，生油1汤匙。做法：1、青蚝充分洗净及抹干身，加入适量食盐、胡椒粉、白兰地酒、生油及生粉腌15分钟。2、烟肉切成10厘米长段，卷上青蚝，以粉浆粘牢。3、将粉浆拌匀，放下烟肉卷，取出下中猛火炸锅中炸至金黄，取出拌沙律酱或茄酱进食。 详情>>
主料：五花肉辅料：芹菜叶、柠檬、木瓜丝、红椒、蒜末调料：盐、白糖、白酒、胡椒粒烹制方法：1、在锅中放冷水，放入五花肉块，加芹菜叶、胡椒粒、白酒煮30分钟左右；2、将红椒切碎，加入蒜末、柠檬汁、盐、白糖、水调成汁备用；3、将煮好的五花肉晾凉，切薄片卷入木瓜丝，食用时搭配调好的汁即可。特点：酸甜微辣，爽脆可口。 详情>>
制作材料特色做法制作要诀食物相克制作材料主料：猪肉(瘦)200克辅料：肥膘肉100克,木耳(水发)10克,竹笋100克调料：大葱10克,猪网油75克,黄酒15克,酱油25克,白砂糖5克,盐2克,味精2克,醋5克,淀粉(玉米)30克,猪油（炼制）50克特色此菜色泽红亮，肉酥不腻，外松里嫩，略带酸甜，是巨县的地方风味菜。做法1.将猪瘦肉、肥膘肉剁成泥，加盐、味精和湿淀粉（15克）拌成肉茸待用；2.将（ 详情>>
所需工具：锯齿形模具、竹签、也可以用牙签代替。配料有：肉馅大约2两、芹菜适量、葱适量、豆腐皮适量、辣椒面适量、大料2颗、姜片2片。作法：首先，用磨具把豆腐皮切成带锯齿边的长方形，如果没有模具，直接用刀切成长方形就可以。我们切成锯齿形是为了好看。接下来，烧开一些热水，把芹菜烫一下，烫完放入凉水降温，然后把芹菜切碎，越碎越好，因为芹菜是用来拌馅的。然后，把葱也切碎，放在肉馅上。接下来，在锅里倒入少量的 详情>>
菜谱口味:咸鲜味制作工艺:包卷炸一、准备材料主料:芹菜150克猪肉(肥瘦)250克辅料:圆白菜100克面包屑75克小麦面粉25克鸡蛋150克调料:料酒10克胡椒粉3克盐5克味精3克辣酱油10克植物油50克各适量二、制作方法1.将嫩芹菜放入沸水锅中烫软即捞出,用冷水激凉，使其碧绿而脆，随后斩成芹泥，将猪肉斩成细茸，将芹茸，猪肉茸放在一起搅和，放黄酒，细盐，味精，胡椒粉，搅拌成芹肉馅。2.把鸡蛋打散待 详情>>
美食原料美食做法美食原料里脊肉，土豆，花生油，酱油，淀粉，盐，鸡精，米酒。美食做法1、先将里脊肉切成薄片，然后加盐，酱油，鸡精，米酒稍稍腌一腌(贴心提示：加一点点淀粉，煎出来的肉会更加嫩滑哦!)2、把土豆去皮后切成比肉片宽一点的条，然后用水煮一分钟捞起。3、将肉片摊开，将水淀粉抹均到肉片上，把两至三条土豆放到肉片上卷成筒上。(贴心提示:把水淀粉抹到肉片上是为了煎肉卷的时候肉片不会散开。)4、将两勺 详情>>
原料：里脊肉1斤，香蕉3根，蛋清1个，面粉，面包糠（或面包）做法：1、将里脊肉速冻1个小时（更容易切成薄片），切成3cm×10cm的薄片，尽量薄，如果不均匀可以用刀面把它拍薄（能买到切好的肉片会更好）。将肉片的两面拍上盐和胡椒粉腌10分钟。2、香蕉切成1寸长的段，将香蕉放到肉片上，用肉片把香蕉卷起来。3、蛋清打均。将做好的肉先裹上一层薄面粉——沾蛋清——沾面包糠，要用力压一下，让面包糠在肉卷上粘牢 详情>>
菜系及功效：家常菜谱学龄期儿童食谱补虚养身食谱益智补脑食谱高血压食谱口味：咸鲜味工艺：焦溜炸熘佛手肉卷的制作材料：主料：猪肉(瘦)200克,佛手瓜100克辅料：木耳(水发)20克,油菜心50克,淀粉(玉米)50克,小麦面粉25克调料：盐4克,味精2克,料酒5克,大葱10克,姜5克,色拉油75克炸熘佛手肉卷的特色：形态美观，味道醇香。制作：1.将猪瘦肉洗净切成4厘米长、3厘米宽的薄片；2.放入碗内， 详情>>
炸熘肉卷，四川菜贫血调理消化不良营养不良调理低温环境作业人群食谱，菜品特点鲜香味美，外脆内嫩。制作用料制作方法食谱营养(猪肋条肉（五花肉）火腿肠竹笋荸荠木耳(干)豌豆苗猪网油)食谱相克制作用料主料：猪肋条肉（五花肉）(300克)火腿肠(50克)辅料：竹笋(50克)荸荠(50克)木耳(干)(20克)豌豆苗(50克)猪网油(100克)调料：大葱(5克)姜(5克)大蒜(5克)淀粉(豌豆)(5克)盐(8克 详情>>
基本信息制作材料：特色：制作方法：制作要领：基本信息所属地区：湖南小吃工艺：炸汆法制作材料：糯米1750克，精面粉750克，猪瘦肉500克，葱花25克，酱油50克，精盐50克，味精1.5克，菜籽油5000克（约耗800克），熟猪油50克。特色：造型美观，面皮较薄，馅料油亮软滑，肉味鲜香。制作方法：1.将糯米浸泡4-8小时，取出淘洗冲净，沥去水分，入甑蒸熟成饭，取出倒入盆内。猪肉洗净剁成肉茸，加入酱 详情>>
中文名：蒸鸡蛋肉卷主要食材：瘦猪肉，鸡蛋特点：黄里透白，口味清香，质软细腻分类：法国菜口味：香工艺：蒸食品用料制作方法营养价值(猪肉鸡蛋)适用人群(猪肉鸡蛋)用法用量(猪肉鸡蛋)食用功效(猪肉鸡蛋)贴士(猪肉鸡蛋)食品用料瘦猪肉1公斤，鸡蛋600克，生菜油100克，肉蔻末10克，牛奶250毫升，精盐30克，胡椒粉5克。玉米粉100克，味精20克，油纸l/4张，猪肥膘肉50克，红白菜150克，生菜叶 详情>>
原料制作方法特点原料白菜叶75克，肉馅50克，鸡蛋半个，花生油适量，香油面粉、精盐、味精各适量，葱、姜末各少许制作方法1、将白菜叶用沸水烫软；肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、香油，搅匀待用。2、将烫过的白菜叶，切成长10厘米、宽7厘米后，在菜板上铺平，抹上肉馅，卷成直径3厘米的卷。3、锅置火上，放入花生油烧至七八成热，将白菜卷依次蘸上面粉、鸡蛋，入油煎至微金黄色捞出。4、原锅内留底油少许，投 详情>>
原料：做法：原料：百叶、香菇、肉糜、油、葱姜、胡椒、盐、鸡蛋、料酒做法：1、百叶（也叫千张皮，要薄薄的那种）洗净裁成合适大小；2、干香菇洗净用温水泡发，泡香菇的水留用；3、肉糜加少油、葱姜末、盐、胡椒、料酒、蛋往一个方向搅拌均匀；4、将裁好的百叶均匀地抹上调好的肉糜包成卷；5、热锅少油将百叶肉卷放入煎至两面酥脆变色；6、用泡过香菇的水、少盐、料酒、生抽、老抽调成汁，浇在已煎好的百叶肉卷上以刚没过肉 详情>>
原料制作方法特点原料里脊肉300克，西红柿150克，鸡蛋１个，面包渣100克，食用油500克，精盐、料酒、湿淀粉、葱花、姜末、胡椒粉各适量。制作方法1.里脊肉横着切成0.2厘米左右厚的肉片。鸡蛋打入碗里，加入精盐、料酒、湿淀粉、葱花、姜末调拌成蛋糊。西红柿洗净，切成围边用的花片。2.将里脊肉片挂上蛋糊，取一片缠绕到筷子上（如肉片较小可用两片），滚上面包渣后取下筷子，这样逐一筷子将肉片卷成肉卷。锅置 详情>>
食材明细制作方法食材明细面粉油猪里脊肉淀粉生抽黑胡椒粉料酒制作方法1面粉加温水揉成面团，盖上湿布醒20分钟左右。2醒好的面团再使劲揉它10分钟，搓成长条，切小段（约是荔枝大小）。3取两个小段，揉圆按扁。4表面都刷上油。5叠在一起。6擀成1毫米左右的圆面皮。7平底锅烧热，放入擀好的面皮。8正反面烙下即可。9猪里脊肉切成丝，用淀粉、生抽、黑胡椒粉、料酒腌20分钟。10将三种颜色的椒切成丝。11热锅冷油 详情>>
菜包肉卷的制作方法材料绞肉半斤、高丽菜叶6片、大蒜6片、洋葱屑1/2杯、土司1片、蛋1个、培根3片、洋葱半个、红萝卜半支、月桂叶1片、清汤3杯调味料盐、胡椒粉各少许、蕃茄糊1大匙作法一烫下的高丽菜叶，挤乾水分。作法二用1大匙油炒香大蒜屑和洋葱，加入绞肉中。土司泡在蛋汁中，也放入绞肉中，加盐和胡椒调味，搅拌至有黏性，分成6份。作法三高丽菜叶包绞肉成筒状。锅中放培根、洋葱片和红萝卜片垫底，排上肉卷，加 详情>>
菜肉卷1?提前将面粉和水加酵母粉发酵。2?前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。3?白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。4?发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。 详情>>
原料：里脊肉、黄瓜、葱、吐司片。辅料：叉烧酱。做法：1、里脊肉洗净擦干，用牙签正反两面分别扎无数小眼儿，方便入味；2、将里脊肉放入容器中，加入两大勺叉烧酱，涂抹均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏室腌制一晚上；3、将腌好的里脊肉取出，放在铺了锡纸的烤盘里，用一个烤架支撑，烤箱200度预热好，中层，烤30分钟，中间翻面一次；4、吐司切薄片，去掉边儿，用擀面杖擀压成薄片，方便卷起；5、黄瓜和葱洗净后切成条，烤 详情>>
原料操作(一、和面二、肉馅的调制三、肉卷制作)原料面粉、安琪酵母、小葱、猪肉馅、食盐、味精、白胡椒粉、酱油。操作一、和面1、取干面粉于和面盆中，安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，再根据需要边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团。2、盖上盖子饧（xing三声）发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。3、发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝 详情>>
原料制作方法特点原料对虾100克、猪里脊肉50克、鸡肉50克。冬笋25克、口蘑10克、鸡蛋1个、面粉15克。酱油10克、葱姜末各10克、味精10克、芝麻油15克、绍酒10克。制作方法猪网油洗净，用洁净的纱布搌干水分，切成10厘米见方的块，共14块。将猪里脊肉、冬笋、鸡肉洗净切成3厘米长、2.5厘米宽0.3厘米厚的薄虾，对虾、口蘑洗净切成0.6厘米厚的片，放入碗内，加上酱油、葱姜末、味精、芝麻油、绍 详情>>
原料制作方法特点原料猪通脊肉200克，蛋黄150克，精盐3克，味精3克，料酒4克，葱、姜各3克，湿淀粉5克。制作方法1、将猪通脊肉批成大片，加葱姜、精盐、料酒、味精、湿淀粉上浆码味。2、用肉片包裹蛋黄成卷，并用纱布扎紧，然后上笼蒸熟，待冷却后取掉纱布改刀成片装盘即成。特点肉卷鲜嫩，滋味别致，佐酒佳品。 详情>>
主料：配料：做法：主料：肉馅紫菜鸡蛋配料：盐鸡精葱姜胡椒粉酱油淀粉做法：1、将肉馅加少许水搅匀，再加入半个鸡蛋液、盐、鸡精、胡椒粉、酱油（一点点）搅拌上劲。2、加入葱花、姜末搅匀备用。3、摊蛋皮：将一个鸡蛋打散，加入少许淀粉搅匀，锅内放少量油，将蛋液倒下锅内，迅速转动大勺，形成一个圆饼，倒扣在案板上，重复再做一个。4、将紫菜铺在蛋皮上，上面抹上一层肉馅，用做紫菜包饭的卷帘卷起，卷到最后在蛋皮上抹点 详情>>
材料做法材料主料：猪肉馅300克、豆腐皮一大张配料：水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量做法1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟； 详情>>
制作材料：做法：制作材料：主料：烟肉12片,班块12片,带子12粒辅料：生粉适量调料：腌料﹕海鲜素1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,味椒粉1/2茶匙,生粉1/2茶匙.酱料﹕沙酱6汤匙,海鲜素1汤匙做法：(1)用沙糖开温水浸烟肉，起捞抹干备用。(2)将生粉洒在大碟面上，放上烟肉备用。(3)将班块及带子，用腌料腌15分钟备用。(4)班块及带子各一片，作配料将烟肉卷上，用牙签串在收口处再上生粉。(5) 详情>>
材料:做法:材料:豆芽50克，鲜虾200克，烟肉3块做法:1.准备好原料，将芽菜摘根，虾去头剥壳，烟肉解冻。2.虾仁剁成茸，加料酒胡椒粉、盐搅拌成虾胶。3.水烧开，下豆芽菜入锅内焯一下水，记得加些盐和色拉油保持翠绿色。4.马上把豆芽放在流动的水下冲凉，这也是保持翠色的一个方法。5.一块烟肉切成等量的两半，平铺上锡纸上。6.再将搅拌好的虾胶小心地摊在烟肉上。7.然后把沥干水的豆芽菜铺上虾胶上。8.用 详情>>
原料:腐衣四张；猪肉五两；葱、姜末各一钱；精盐一钱；白糖三分；鸡蛋清一个制法:1.腐衣用水泡软。将三成肥七成瘦的猪肉剁成肉泥，加葱姜末、精盐、白糖、味精朝一个方向搅匀，搅时将水约五两分次加入，直到搅上劲为止，即成馅心。2.将泡软的腐衣，平铺在案板上，抹上肉馅一份，卷紧，用鸡蛋清封口，如此一一做完，上笼蒸，用旺火蒸八分钟左右取出，冷凉后斜切成约八分长的段，装盘即成。特点:此菜腐衣韧，肉馅鲜嫩，味美。 详情>>
材料:做法:材料:猪绞肉400g，荸荠5粒，干香菇4朵，红萝卜30g，高丽菜叶4大片，红辣椒1根，鸡蛋1个，蒜末15g，葱末15g，姜末15g，A.胡椒粉5g，糖5g，香油15㏄，酱油30㏄，米酒15㏄，太白粉15g，蒜末15g，葱末15g，姜末15g，B.糖5g，盐10g，油10㏄，酒10㏄，水300㏄，C.盐5g，油15g，酱油30㏄，太白粉5g，水300㏄。做法:1.荸荠去皮，拍碎切末；干香 详情>>
详细介绍做法(原料：做法：)详细介绍菜系及功效：私家菜骨质疏松食谱口味：咸鲜味做法原料：海苔,菠菜,午餐肉做法：1、准备材料：菠菜焯水（沸水里加盐，烫熟菠菜后，取出菠菜过冷水，拧干水分）加盐，红油，芝麻油调匀备用。午餐肉一小块儿，切成长条，做寿司用的海苔。2、在海苔上铺菠菜.把菠菜铺成一长条状，在上面摆上午餐肉。3、卷起来，封口的地方用清水粘住，切段儿，装盘。 详情>>
原料：做法：原料：海苔、火腿、茶鸡蛋做法：1、鸡蛋横向切成片。2、海苔卷上火腿，切成自己中意的段儿。3、搭配上冰牛奶或果汁。 详情>>
材料：春卷皮半皮、五花肉250g、黄瓜1根、长香葱10根；调料：黄酒30ml、酱油40ml、白糖30克做法：1、黄瓜洗净切细条；2、五花肉切薄块出水洗净血水后沥干，与调料一起放入压力锅内，开中火火上压2线后保持5分钟，自然泻压后开盖，用中火收汁即可；3、烧好的肉冷却；4、用2张春卷皮摊开，放入黄瓜条和红烧肉片，包成卷，外面用烫好的长葱捆扎即可。温馨提示：这道菜最麻烦的就是外层卷饼的制作了，如果你不 详情>>
材料：做法：材料：烟肉片、金菇半斤左右、碎黑椒做法：1、金菇切去尾部洗净，下锅炒软用盐和味精调味，不要炒过熟。2、烟肉片切成合适的长度，包入金菇（两头要突出烟肉片），收口置下摆入碟中。3、用平底锅慢火煎熟烟肉，少放油（烟肉会出油），若用不粘锅可不放油，开始时先把收口煎固定再翻面煎。4、把黑椒汁烧开（黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量），黑椒汁浇在煎好的金菇卷上即可 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:梅肉片，茭白丝，辣椒丝，黒椒酱（李锦记）做法:1.将肉片抹酱腌制半小时以上；2.卷上茭白和辣椒丝用竹签固定；3.烤箱200度约15分，中途刷酱两次。小诀窍:梅肉片：吉之岛买的盒装带脂肪的那种。 详情>>
制作材料:做法:制作材料:潮州肉卷，黄瓜1根，草菇适量，姜，料酒，盐，麻油，鸡精，生抽，砂糖，油，蒜做法:1.潮州肉卷切片，黄瓜洗干净切片，草菇热水灼煮一下泡冷水晾干对半切开备用。2.姜蒜切碎爆香油锅，把所有材料下锅加1茶匙料酒爆炒片刻后，加入适量的盐、鸡精、少许生抽、少许砂糖翻炒均匀。3.撒少许麻油翻炒均匀即可上锅。 详情>>
黄金如意肉卷具体操作步骤黄金如意肉卷具体用料：鸡蛋三只（一只入肉馅，两只煎蛋皮）肉馅200克左右胡萝卜葱姜料酒酱油盐具体操作步骤1.肉馅加入酱油、盐、料酒、鸡蛋顺向搅打上劲。2.鸡蛋充分搅打均匀。3.葱姜与胡萝卜剁成细末。4.将蔬菜末与肉馅混合均匀。5.不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼。6.将蛋皮修整一下。7.蛋皮煎面朝上，抹肉馅。8.将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。9.再从另一端对卷。10.卷口朝下 详情>>
食材明细制作方法食材明细火腿4分之1个鸡蛋1个肉丝白菜叶2片番茄酱、盐、鸡精适量制作方法1、准备工作：火腿丁、鸡蛋、肉丝、白菜叶。2、白菜叶去梗，放入沸水里烫软，过下凉开水。3、鸡蛋打散，入油锅里煎，然后划成小片的盛4、原锅放油，下肉丝翻炒，肉丝变色了加火腿丁和菜梗下去翻炒，接着倒入炒好的鸡蛋片，一起翻炒，加点盐和鸡精调料后就盛在盘里备。5、取一盘子，铺上过了凉水的白菜叶，并在白菜叶上铺点炒好的火 详情>>
材料:做法:材料:肉馅，干香菇，葱姜，胡萝卜，盐，糖，香油，蛋，淀粉，水.做法:1.胡萝卜切小丁，干香菇用水泡软之后，也切成小丁，葱姜切末，全部放进肉馅里搅拌上劲，然后调入适量盐、糖，和一点香油，再充分搅拌。2.把蛋液充分搅拌，然后稍微放些盐调味。3.用淀粉加水调成均匀的芡水，稍微浓稠一些，倒进蛋液中搅拌均匀。4.在锅中刷上均匀的一层油，倒入适量的蛋液，摊成厚度均匀的蛋皮。5.蛋皮稍微放凉，就可以 详情>>
食材明细做法食材明细大鸡腿松花蛋盐米酒姜香菜做法1把鸡腿去骨后，用姜末，盐，料酒腌两个小时。2松花蛋煮15分钟放凉后切开。3把腌好的鸡腿肉轻轻抖落姜末，平铺在保鲜膜上，松花蛋摆中间卷起来。4再用锡纸卷成糖果状，两边捏紧放锅内蒸20分钟。5取出放凉后入冰箱两小时，打开切片即可。 详情>>
食材明细制作步骤小贴士食材明细烟肉腩条狮子狗卷小葱海鲜酱一匙凉开水半杯鲜酱油少许（挺简单的小烤肉卷，要是没烟肉条和狮子狗卷可以用五花腩肉切长条片及小香肠替代。）制作步骤1、用的是包装的烟肉腩条，不用自己切了。2、烧点开水煮软葱条。3、煮软的葱条挤去水份，狮子狗卷及烟肉条洗净沥水，海鲜酱凉开水备用。4、以烟肉条包裹狮子狗卷，软葱条轻手捆扎打结。（我在卷中间塞了条豆角填空）。5、中火热平底锅，少许油（ 详情>>
材料:做法:材料:洋葱1/2颗，里肌肉片250公克，青葱丝15公克，太白粉少许，酱油20㏄，味醂10㏄，水150㏄，米酒1/2大匙做法:1.洋葱洗净切丝备用。2.里肌肉片洗净铺平，放入洋葱丝后卷成肉卷，并于封口抹上少许太白粉固定，重覆此作法至里肌肉片用毕。3.热锅，加入适量沙拉油，将作法2的洋葱肉卷封口朝下，以小火煎至一面定型，再翻至另一面，直到肉卷表面呈白色后，加入调味料烧至入味汤汁略收干后盛盘 详情>>
食材做法食材1、肉馅：卷心菜叶12枚、肉馅300g、圆葱中2个、卵黄1个、面包粉大2勺、芝麻油大1勺，橄榄油大1勺，盐，胡椒各少许，生姜泥少许。2、番茄煮汁:油少许，番茄1个、番茄饮料１罐、水800cc，清汤料2块，香叶3片、盐，胡椒各少许。3、欧芹少许。做法1，将水烧开，把卷心菜整个放到锅里煮5到10分钟，一片一片剥掉后，取出后将其一片片拨开后放到冰块里冷却。2，将1中的材料称好后搅拌均匀。3， 详情>>
材料:做法:贴士：材料:猪肉，大葱，大酱，牙签做法:1.猪肉切片，大约2毫米厚左右，用适量大酱拌匀，蒙保鲜膜，放冰箱腌制2个小时以上2.大葱切段，然后在剖成小根的葱条；3.腌好的肉片取出，铺在案板上，中间摆上2，3根切好的大葱条，卷起来，中间穿过一根牙签把肉卷固定住，排上烤盘；4.烤箱预热210度，烤箱上层，上下火，烤4分钟左右，翻面，再烤3，4分钟即可装盘，可以把烤盘里的汤汁淋到肉卷上。贴士：1 详情>>
材料：里脊肉、蘑菇、豆腐皮做法：1.里脊肉一块，把肉切成大薄片。2.肉片撒上烤肉料搅拌入味。已经包了好几个蘑菇卷了，我才想起来拍照，肉片所剩无几。3.肉片平铺到案板上，报上金针菇，卷起肉片，最后拿牙签固定。4.豆腐皮切长条，韭菜洗净切段，也和包蘑菇肉卷那样包好固定。5.上火盖上锅盖开烤。6.烤到十分钟的时候在肉卷表面刷上蒜蓉辣酱，然后继续烤五分钟就可以了。 详情>>
材料:做法:材料:潮州肉卷半条，萝卜一根，姜，蒜，葱，料酒，油，生抽，盐，鸡精做法:1.萝卜洗干净去皮按照个人爱好切好，潮州肉卷按照个人爱好切好姜、蒜、葱切碎备用。2.姜蒜爆香油锅，放入肉卷和萝卜爆炒片刻后加入1茶匙料酒翻炒片刻后加入水（浸过萝卜肉卷）煮开后加入适量的盐、鸡精、生抽调味后盖锅盖中慢火焖煮至萝卜入味软身收汁即可。3.撒上葱花或者一点麻油翻炒几下即可装盘。 详情>>
材料:做法:材料:牛蒡300克，牛肉片250克，白糖2茶匙，酱油2火匙，高汤150克，沙律酱适量。做法:1、用钢丝球刷去牛蒡表皮，洗净，切段，分别对切成4条。2、将牛蒡条放入锅中，加高汤、白糖、酱油煮滚、焖熟，捞出放凉。3、牛肉片展平，卷入牛蒡条用牙签固定，外表涂上剩余焖汁，放入已预热至190℃的烤箱烤约10分钟，取出，抽掉牙签，分切成小段，摆入盘中，淋沙律酱即可。 详情>>
原料：配料：做法：原料：8片白菜叶（只要下面叶子）250克肉馅配料：75克番茄酱1个鸡蛋适量酱油、盐、葱姜末适量植物油、湿淀粉、白糖做法：1准备好材料。主料：白菜叶8片（只要下面的叶子）肉馅250克番茄酱75克。配料：肉馅调料：鸡蛋1个酱油15克盐2克葱姜末适量植物油少许湿淀粉番茄汁的调料：植物油25克精盐2克白糖20克开2白菜叶洗净，放开水锅中烫软，凉水过凉，挤干水分。然后把肉馅用肉馅调料拌匀， 详情>>
材料做法材料主料：茄子一个，肉馅半碗，胡萝卜，青椒配料：葱姜末，蒜末，盐，酱油等做法1.将茄子洗净切成薄片备用，胡萝卜，青椒切成小丁备用2.锅里油热后，放入肉末煸炒，加入酱油，醋，吧胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入一点盐和鸡精，乘出来3.平锅加热，放少许油，将茄子片煎软4.将炒好的肉菜馅，放到茄片上卷好5.将卷好的茄子卷放锅里蒸10分钟。 详情>>
简介制作(原料步骤)简介青菜肉卷是以青菜、肉糜、毛豆、料酒等为原料制作而成的一道咖喱味特色美食。制作原料主料：青菜肉糜毛豆调料：料酒盐胡椒粉生粉步骤1、青菜叶若干，烫半熟，浸冰水里备用。2、肉糜和毛豆碎加料酒，盐，胡椒粉，生粉，拌匀。3、把肉馅包在青菜叶里。4、卷好。5、再上锅，隔水蒸熟就可以了。 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料里脊肉6两香菜少许蒜苗2根面粉适量调味料米酒3大匙冰糖1大匙酱油3大匙作法一首先我们先将蒜苗切成段，再将适量的蒜苗段以里脊肉薄片卷起来，用牙签固定後，均匀地在表面沾裹上少许的面粉作法二接着我们起一锅，加入适量的油加热後，放入肉卷略煎後，加入剩下的蒜苗段後改换小火，再加入酒、酱油、冰糖以及适量的水略煮至入味後，再加入香菜略焖一下作法三将锅中的香菜和蒜苗段先摆入盘中 详情>>
材料:做法:材料:豆腐皮4张，土豆20g，香菇20g，黑木耳20g，胡萝卜20g，青豆20g，韭菜若干，腰果粒20g，大杏仁粒20g，盐少许，淀粉10g做法:把土豆洗净刺孔，直接放微波炉里用微波高火加热至熟，去皮捣烂成泥。将香菇、木耳、胡萝卜切成小丁，加入食盐，和青豆一起拌入土豆泥内。将豆腐皮铺在案板上切成中块，将大杏仁和腰果也制成颗粒状，搅拌入和好的豆泥中，混合成茸，均匀地涂抹在豆腐皮内，包成卷 详情>>
基本信息制作材料制作方法：小贴士基本信息菜式类别：头盆地方菜系：日本菜煮法：炸难度：初学,30分钟制作材料烟肉,芦笋（切段）,鸡蛋1只,面粉,日式面包糠,制作方法：1)将烟肉包起芦笋，用竹签串起备用。2)打散鸡蛋，顺次序将烟肉均匀地沾上面粉、鸡蛋及日式面包糠。3)放入炸炉，将两面炸至金黄色即可，用厨房纸吸走多余油份。小贴士沾粉时要均匀，要慢慢做，确保整件烟肉芦笋卷都均匀蘸上面粉、蛋及面包糠，这样炸 详情>>
食材明细制作步骤食材明细肉馅半碗鸡蛋2个小洋葱几粒盐适量淀粉适量糖适量十三香适量制作步骤1.鸡蛋打散，用平底锅煎成薄饼备用。2.小洋葱切碎。3.肉馅加入洋葱碎，盐，糖，十三香，油等来调味。4.加入适量淀粉，抓捏入味。5.鸡蛋皮平铺，放入一层馅料，卷成卷。6.上锅蒸，水开后约20分钟.7.稍晾后切段。喜欢的话，可以用高汤加少许盐，湿淀粉勾芡，淋在肉卷上。 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四)材料熏肉3片青蒜1支四季豆3条火鸡肉1片大热狗1/2条冷冻面团20公克巴西里少许糖浆少许调味料盐1/2小匙作法一将青蒜切成3段，各约一寸，用熏肉片卷起再以牙签固定。作法二四季豆用热水加盐，川烫至熟，起锅冲冷水後沥乾，用火鸡肉片将四季豆卷起後，切成三段。作法三将以上依序排放入餐盒中。作法四用现成冷冻面团，再用拉网刀滚过，再包上热狗，上面加糖浆及巴西里，经过150 详情>>
所需原料具体做法：所需原料面粉50克、鸡蛋2个、清水80ml、盐2克、拆骨肉（一根棒骨煮后拆下来的肉）、黄瓜50克（也可以换做自己喜欢的蔬菜）、生抽适量、花椒粉适量、辣椒油适量、葱花适量。具体做法：1、将煮熟的大骨头上的肉拆下来，撕成条状，放入黄瓜丝和生抽、花椒粉、辣椒油、葱花拌匀；2、准备好鸡蛋饼所需要的原料；3、将面粉放入容器中，放入清水搅匀成稠面糊；4、然后将鸡蛋打入面糊中拌匀成稀一点的面糊 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋3个，猪瘦肉200克，麻油15克，精盐5克，葱花15克，生姜末5克，湿淀粉、面粉各30克。做法:将面粉放入碗内，加入清水30克调成面糊。鸡蛋打入碗内调散，加适量精盐，1/3面糊搅匀，摊成2张蛋皮。猪肉洗净剁成肉茸，加入精盐、葱花、生姜末、湿淀粉、麻油和适量水搅拌均匀，调成肉馅。蛋皮平铺在案板上，抹一层面糊，将肉馅平铺上面，从两边对卷成圆柱形，翻过来放在涂油的盘内，上蒸笼用旺火 详情>>
详细介绍原料后臀尖400克、莴笋50克、胡萝卜50克、薄荷10克、姜3片、葱2段、青柠蒙1个、白糖10克、盐10克、生抽30ml、花椒粉5克、香油10ml、红油少许。做法1、后臀尖洗净放入汤锅中，加入清水、葱、姜用大火烧开，然后撇去表层浮沫，加入盐转成中小火加盖，慢慢炖约40分钟，直到用筷子能很容易的扎透，将肉取出充分晾凉；2、自然冷却肉的同时将莴笋、胡萝卜切成细丝，豆芽用开水焯烫至熟，在莴笋丝、 详情>>
所属分类:老少皆宜大众菜小吃食材：猪肉馅若干，胡萝卜一小段，菠菜一棵，鸡蛋3只配料：白胡椒粉少许，盐、糖、生抽少许口味：鲜制作难度：切墩(初级)制作时间：10分钟蔬菜蛋肉卷的做法:1、猪肉末先用少许盐、生抽、糖、香油、淀粉拌匀，稍腌制一会儿；2、胡萝卜和菠菜切碎备用；3、胡萝卜碎和菠菜碎加入到猪肉末中拌匀，再加少许盐调味；4、鸡蛋打散，平底锅轻抹一层油，小火，将蛋液倒入薄薄地煎成蛋皮，煎好一面翻另 详情>>
原料：川芎300克豆腐皮150克配料：精盐、味精、白糖、醋、红油、香油、葱花各适量制法：川芎去掉叶，然后洗净切成段；豆腐皮洗净切成丝，继而分别入沸水锅中焯透，捞出沥净水分，共纳一碗，直接放入精盐、味精、白糖、醋、红油等拌匀，最后淋入香油，撒上葱花即可。特点：色泽鲜艳，酸辣适口。 详情>>
基本信息材 料调味料制作方法基本信息菜谱类别：家常菜谱菜谱主料：里肌肉片 海苔片 太白粉 海苔松 香油食谱辅料：酱油 冰糖 盐 水 胡椒粉材 料里肌肉片8～10片海苔片2～3张太白粉少许海苔松少许香油少许调味料酱油2～3大匙冰糖2大匙盐适量水3大匙胡椒粉少许制作方法(1)先将少量太白粉均匀涂抹在里肌肉片上，接着把整张海苔铺平，里肌肉片置於1/4处，卷成肉卷后在收口处沾少许水封口。(2)肉卷收口向下 详情>>
材料做法材料主料：里脊肉，土豆配料：花生油，酱油，淀粉，盐，鸡精，米酒做法1、先将里脊肉切成薄片，然后加盐，酱油，鸡精，米酒稍稍腌一腌2、把土豆去皮后切成比肉片宽一点的条，然后用水煮一分钟捞起。3、将肉片摊开，将水淀粉抹均到肉片上，把两至三条土豆放到肉片上卷成筒上。4、将两勺油烧热，把肉卷放到油里煎，煎至变色，起锅即可。5、在锅中留油，按个人的喜好用高汤，酱油，盐，鸡精做成浓汁，倒到煎好的肉卷上， 详情>>
材料:做法:材料:熏肉3片，青蒜1支，四季豆3条，火鸡肉1片，大热狗1/2条，冷冻面团20公克，巴西里少许，糖浆少许，盐1/2小匙做法:(1)将青蒜切成3段，各约一寸，用熏肉片卷起再以牙签固定。(2)四季豆用热水加盐，川烫至熟，起锅冲冷水后沥干，用火鸡肉片将四季豆卷起后，切成三段。(3)将以上依序排放入餐盒中。(4)用现成冷冻面团，再用拉网刀滚过，再包上热狗，上面加糖浆及巴西里，经过150℃烘烤2 详情>>
原料：做法：原料：百叶、香菇、肉糜、油、葱姜、胡椒、盐、鸡蛋、料酒做法：1、百叶（也叫千张皮，要薄薄的那种）洗净裁成合适大小；2、干香菇洗净用温水泡发，泡香菇的水留用；3、肉糜加少油、葱姜末、盐、胡椒、料酒、蛋往一个方向搅拌均匀；4、将裁好的百叶均匀地抹上调好的肉糜包成卷；5、热锅少油将百叶肉卷放入煎至两面酥脆变色；6、用泡过香菇的水、少盐、料酒、生抽、老抽调成汁，浇在已煎好的百叶肉卷上以刚没过肉 详情>>
原料：配料：做法：原料：若干个干豆腐二两肉馅3朵香菇配料：适量盐适量鸡粉少许料酒一个鸡蛋适量酱油少许葱、姜做法：1准备材料:干豆腐皮,或豆皮都行.肉和香菇绞成肉糜2肉馅里加入香菇、盐,十三香,料酒,鸡蛋清,酱油.鸡精,姜或姜汁搅匀,喜欢吃葱的还可以加上些。3肉馅平铺在干豆腐上，卷成卷,边缘用鸡蛋黄粘上。4上蒸锅蒸十五分钟蒸熟为止。找一个不用的大勺,放糖熏,因为糖加热后糊了就不好刷了,所以用个不用的 详情>>
材料(主料配料)做法材料主料牛肉馅200克、油皮3张。配料韭菜50克、豆芽50克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、葱姜。做法（1）大葱切末，姜切末，红辣椒、青辣椒切型备用。（2）将牛肉馅倒入盆内，放入生抽、味精、大葱、姜末、胡椒粉、盐、牛骨汤料拌匀，再放入花生油拌匀备用。（3）将韭菜切成寸段，豆芽清理整齐，胡萝卜切丝为寸段备用。（4）将油皮用水打湿，平摊在面板上，切成长方块，将肉馅均匀的抹在油皮上，再将少许 详情>>
原料：做法：原料：茄子一个、肉馅半碗、胡萝卜、青椒、葱姜末、蒜末、盐、酱油、醋、鸡精等调味料。做法：1、先将茄子洗净切成薄片备用，胡萝卜、青椒、切成小丁备用。2、锅里油热后，放入肉末煸炒，加入酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入一点盐和鸡精，盛出来。3、平锅加热，放少许油，将茄子片煎软。4、将炒好的肉菜馅，放到茄片上卷好。5、将卷好的茄子卷放烤箱，180度火烤10分钟出炉，再撒点炒好的肉菜馅即 详情>>
材料做法提示食谱营养材料主料：五花肉、煎饼配料：豆芽菜、韭菜、豆皮丝、鸡蛋调料：盐、味精、料酒。做法用花椒、大料、料酒、盐、味精制成酱汤，把五花肉煮熟捞出，改成直刀待用。炒勺上火，放入底油，先把鸡蛋炒熟，然后下入豆皮丝、豆芽、韭菜，放入盐、味精，大火炒至断生即可。提示此菜吃法用煎饼卷肉和合菜。食谱营养五花肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改 详情>>
材料(主料调料)做法特点材料主料猪烟肉750克，金针菇、西芹各150克，菜芯100克，鲜香菇100克调料盐8克，味精5克，鸡粉5克，湿淀粉15克，色拉油1500克，辣椒粉60克，孜然粉35克，香菜籽粉（将香菜籽磨成的粉）20克，老汤200克。做法1、将辣椒粉、孜然粉、香菜籽粉、盐5克、味精、鸡粉放入碗中调拌均匀制成混合粉料。2、将猪烟肉洗净，片成厚0.2厘米、长8厘米、宽6厘米的大片；金针菇洗净， 详情>>
用料：猪肉馅300克、蛋清一个、豆腐皮一大张调料：水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量特色菜熏干豆腐肉卷做法：1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-2 详情>>
材料调料做法小常识材料油菜20克，猪肉末15克，鲜香菇2朵。调料食盐少许，香油适量。做法1、油菜洗净，切去菜梗，取大叶用开水烫软，过凉备用。2、香菇去蒂，洗净，切成末。3、瘦肉末加入香菇、香油和少许食盐拌匀。4、取出烫过的油菜叶张开摊平，将拌好的肉馅抹在菜叶上，卷成卷。5、将油菜卷盛盘上锅蒸熟即可小常识1、给宝宝补钙，用干香菇比鲜香菇更好，干香菇中的维生素D含量高于鲜香菇。2、泡发香菇用80摄氏度 详情>>
主料辅料腌料酱料做法主料烟肉12片,班块12片,带子12粒辅料生粉适量腌料海鲜素1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,味椒粉1/2茶匙,生粉1/2茶匙.酱料沙酱6汤匙,海鲜素1汤匙做法(1)用沙糖开温水浸烟肉，起捞抹干备用。(2)将生粉洒在大碟面上，放上烟肉备用。(3)将班块及带子，用腌料腌15分钟备用。(4)班块及带子各一片，作配料将烟肉卷上，用牙签串在收口处再上生粉。(5)烟肉卷用中油火落镬，慢 详情>>
材料:做法:材料:虾仁，马蹄，猪肉，葱花，玉米，腐皮，盐，糖，鸡精，黑白胡椒做法:1.猪肉和虾仁均搅成绵绵的肉末（也可以叫肉泥）。2.玉米拨出玉米粒，用搅拌机搅成玉米酱，马蹄切成细小的丁。3.所有原料放在一个盘里，加入调料码味。沿着顺时针方向不停的搅拌，将所有原料全部搅成很顺滑的肉泥状。4.腐皮铺在干净案板上，将肉末放在腐皮上，铺成长条型，卷起。5.在卷的最后一步，用稠稠的湿淀粉做粘合剂，抹在玉米 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：猪肉300克芋头200克配料：大喜大烤肉酱1/3包辅料：葡萄籽油适量制作步骤1.准备好材料。2.将肉放冰箱里冷冻稍硬，切片备用。3.芋头剥皮切条备用。4.放入葡萄籽油和大喜大的烤肉酱腌制肉片半小时到一小时。5.将芋头条放在肉片上，卷成肉卷。6.格拉斯盒下面垫层芋头片，上面铺上卷好的肉卷。7.220度上下火烤四十分钟。8.趁热食用。 详情>>
材料：圆白菜，猪肉或猪肉馅，鸡蛋。调料：盐，胡椒粉，鸡粉，姜末，葱末，淀粉。做法：将肉馅，姜末，葱末，鸡蛋，盐，胡椒粉，淀粉一起搅匀，做成肉馅。淀粉调成糊备用。圆白菜叶在沸水里烫软，将菜叶铺平，抹上一层淀粉糊，放上肉馅，裹成小卷，如法逐一做好。最后入笼用旺火蒸10分钟左右，肉馅熟了即可。最好选用大白菜的叶子做，圆白菜不容易撕下较完整的叶子。如果撕坏了，就把几片小叶拼在一起使用也很好。 详情>>
制作材料特色制作方法制作要诀菜系及功效：私家菜口味：炸烧味工艺：包卷炸制作材料主料：干豆腐100克,豆腐(北)300克,腐竹100克辅料：腐乳(白)100克调料：盐1克,姜汁10克,香油50克,花椒粉2克,植物油100克,鸡蛋清70克,淀粉(豌豆)15克特色外酥里嫩，味道鲜香。制作方法1.蛋清加淀粉加水适量搅拌均匀成蛋清糊；先将豆腐，腐乳压成泥，置于一处，加食盐、姜汁、香油调匀，作馅料；腐竹经水发 详情>>
紫菜肉卷的特点紫菜肉卷制作简单，营养丰富，口感良好。紫菜肉卷的制作材料:方片紫菜5片，净鲜草鱼肉200克，猪肉适量，鸡蛋清，水淀粉，盐，料酒，味精各适量紫菜肉卷的做法:1.净草鱼肉和猪肉洗净，剁成肉泥，盛入大碗中，加鸡蛋清、水、水淀粉、料酒、盐、味精搅拌成馅。2.在方片紫菜上均匀抹上馅，卷成卷，放在盘子内。3.将紫菜卷上笼蒸熟，取出。食时切片，整齐地摆在盘内即成。 详情>>
原 料:新鲜蚬肉、紫菜、蒜米、葱、蛋皮。特 色:水乡蚬汤独家创意，将蚬肉与紫菜搭配，做成蚬肉卷，吃起来鲜甜爽脆，蚬肉丰富的氨基酸与紫菜的维生素搭配组成了一道营养与美味兼得的好菜。操 作:把蚬肉绞碎，加入紫菜，与调料一起拌匀后用蛋皮卷起来，切成块状后，加热蒸熟。贴士：蚬肉卷在包的过程中一定要卷平卷紧，不然切的时候很容易散。 详情>>
原料配料做法禁忌原料长茄、五花肉；配料紫苏、香菇、油、盐、酱油、生粉、蒜蓉、青椒。做法1、五花肉、紫苏、香菇剁成碎末加入调味料搅匀炒香，放了点潮汕炸蒜蓉；2、茄子片成长片后蒸软，把肉末铺在茄片上卷起来用牙签插稳定型；3、卷好之后的万箭穿心半成品又塞多了，肉表面撒了点生蒜蓉，放个椒圈神马的继续蒸（真心觉得蒸茄子省油又健康啊）；4、蒸熟之后把汤汁倒少一点，将没用完的紫苏和椒圈调成酱汁煮热之后淋在茄子表 详情>>
原料：鹅肉400克，大白菜200克，盐、姜末各5克，味精、香油各3克，胡椒粉2克，小葱花10克，蛋清l个，鸡汤50克，湿淀粉15克制法：1、鹅肉洗净血水，制成蓉，加盐、味精、胡椒粉、香油、小葱花、姜末、蛋清搅打上劲。白菜去帮留叶，洗净焯水。2、将调好的鹅肉蓉包入白菜内，入蒸箱蒸8分钟取出。3、锅置火上，放入鸡汤，加盐、味精、胡椒粉、香油调味，用湿淀粉勾薄芡，浇在蒸好的白菜卷上即可。 详情>>
基本信息基本材料制作方法营养特点基本信息菜谱名称白菜肉卷所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点味道鲜美，形态美观，易于消化基本材料白菜叶75克，肉馅50克，鸡蛋半个，花生油适量，香油面粉、精盐、味精各适量，葱、姜末各少许制作方法1、将白菜叶用沸水烫软；肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、香油，搅匀待用。2、将烫过的白菜叶，切成长10厘米、宽7厘米后，在菜板上铺平，抹上肉馅，卷成直径3厘米的卷。 详情>>
【菜名】薄棒肉卷【所属菜系】浙江菜【特点】外香脆、里鲜软脆嫩爽口【原料】里脊肉300克，西红柿150克，鸡蛋１个，面包渣100克，食用油500克，精盐、料酒、湿淀粉、葱花、姜末、胡椒粉各适量。【制作过程】1.里脊肉横着切成0.2厘米左右厚的肉片。鸡蛋打入碗里，加入精盐、料酒、湿淀粉、葱花、姜末调拌成蛋糊。西红柿洗净，切成围边用的花片。2.将里脊肉片挂上蛋糊，取一片缠绕到筷子上（如肉片较小可用两片） 详情>>
简介基本内容简介菜系及功效：私家菜骨质疏松食谱口味：咸鲜味基本内容原料:海苔,菠菜,午餐肉做法：1）准备材料：菠菜焯水（沸水里加盐，烫熟菠菜后，取出菠菜过冷水，拧干水分）加盐，红油，芝麻油调匀备用。午餐肉一小块儿，切成长条，做寿司用的海苔。2）在海苔上铺菠菜.把菠菜铺成一长条状，在上面摆上午餐肉.3）卷起来，封口的地方用清水粘住，切段儿。装盘。ps:1）菠菜的口味，根据自己的喜好来调。2）午餐肉也 详情>>
材料(4人份)：猪的肩里脊肉薄片300克、金针菇2袋、葱1/3束、生酱适量、盐适量、胡椒粉适量、炸油适量脆衣：蛋1个、冷水3/4杯、面粉1杯制作：1.金针菇切掉根部，略微拆散。葱配合猪肉的宽度切开，姜削皮后切丝，泡水后隔水2.1~2片猪肉垂直摊平，撒少许盐和胡椒粉。盛上金针菇、葱和生姜各1/8份量于肉片上，卷起并以牙签固定3.在碗内把蛋打散，加入冷水混合，把面粉撒入混合4.油烧热至中温（170℃) 详情>>
基本资料制作方法基本资料菜系及功效：精品主食青少年食谱健脾开胃食谱口味：葱香味工艺：粉蒸葱香肉卷的制作材料：主料：小麦面粉600克,猪肋条肉（五花肉）300克调料：大葱100克,姜5克,盐6克,味精4克,酱油60克,碱2克,香油15克,酵母15克葱香肉卷的特色：此花卷鲜香味美，回味无穷。制作方法1.将葱、姜洗净均切成末备用；将五花肉洗净绞成肉馅备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发 详情>>
【菜名】大良肉卷【所属菜系】粤菜【特点】此菜皮脆里软，咸鲜甘香，肥而不腻。【原料】用料：带皮肥肉300克，猪瘦肉一块200克，火煺50克、鸡蛋2个。调料：精盐3茶匙，白糖2.5茶匙，味精1茶匙，酱油3茶匙，汾酒5茶匙，花生油1000克。【制作过程】1.将猪肥肉片成长20cm、宽16cm的肉片，用汾酒1茶匙，精盐2茶匙腌约30分钟；将瘦肉片成薄片，用精盐2茶匙，白糖，味精，酱油、汾酒、1个鸡蛋，将鸡 详情>>
主料猪肉(肥瘦)350克辅料鸡蛋150克冬笋150克虾仁100克虾米50克荸荠50克调料酱油5克料酒10克白砂糖5克盐3克鸡精2克胡椒粉2克姜3克大葱5克花生油25克做法1.将3个鸡蛋磕入碗内，搅成蛋液，用小火分摊成3张蛋皮；2.冬笋洗净切末；3.虾仁切碎成茸；4.海米泡发洗净切末；5.将猪肉、马蹄（荸荠）剁碎，加入冬笋末、虾仁茸、海米末及调料搅拌成肉馅，再用蛋皮包卷肉馅，切成菱形块；6.坐锅点火 详情>>
基本信息制作方法食谱营养食谱相克所含营养素基本信息工艺：其他口味：糟香味口感 ：鲜，香，味浓，软糯。主料：咸鸭蛋（400克） 猪里脊肉（300克）调料：白砂糖（2克） 冰糖（2克） 植物油（100克） 酱油（2克） 味精（5克） 五香粉（2克） 柱侯酱（5克）类别：卤酱菜制作方法1.将里脊肉批成厚薄均匀的大片，共10片，用腌料淹渍2小时。2.肉片逐片铺平，包上咸蛋黄，卷紧，两头用竹签固定，用绳子扎 详情>>
海鲜烟肉卷属于东南亚菜，主要原料是猪肉，口味是鲜，工艺是炸，难度属于中级。所属菜系:海鲜材料:烟肉12片,班块12片,带子12粒腌料﹕海鲜素1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,味椒粉1/2茶匙,生粉1/2茶匙炸粉料﹕生粉适量酱料﹕沙酱6汤匙,海鲜素1汤匙做法:1.用沙糖开温水浸烟肉，起捞抹干备用。2.将生粉洒在大碟面上，放上烟肉备用。3.将班块及带子，用腌料腌15分钟备用。4.班块及带子各一片，作 详情>>
荷叶粉肉卷属闽菜系，具有滋阴调理，贫血调理的功效。其制作材料为：主料：猪肋条肉(五花肉)(1000克)；辅料：糯米(150克)鸡蛋(100克)荷叶(100克)；调料：黄酒(15克)白砂糖(25克)酱油(20克)味精(15克)五香粉(30克)胡椒粉(15克)淀粉(玉米)(35克)。此菜用鲜荷叶包制肉卷，味道清香甘美，肉质醇厚滑嫩，米末淡爽，食之不腻。【菜谱名称】【所属菜系】【菜谱功效】【制作材料】【 详情>>
鸡腿肉卷便当[日期：2005-04-28]来源：作者：[字体：大中小][原料/调料]鸡腿1只四季豆2条红萝卜少许豆皮1个白饭1碗胡椒盐1小匙酱油1大匙香油1小匙糖1小匙胡椒粉1小匙[制作流程](1)鸡腿去骨洗净后，鸡肉用腌料腌15分钟入味，再将四季豆、红萝卜川烫熟，包在鸡腿肉内卷起。(2)以牙签固定封口处，再放入热锅以中小火煎熟，要翻动肉块直到全部熟透，再取出拿掉牙签后切成3段放入餐盒内(也可以将 详情>>
原料：白菜叶300克，肥瘦猪肉200克，麻油5克，葱花5克，姜末2克，料酒5克，精盐3克，味精1克，鸡浓汤75克，水淀粉3克。烹制方法：1、先将猪肉洗净，剁成茸，置碗内，加料酒、精盐、味精、葱花、姜末拌匀成肉馅。2、锅内放水烧开，放入白菜叶烫软，取出。切成10厘米长、7厘米宽的块，铺案板上抹干水分，均匀地抹上肉馅，逐一卷成3厘米长的卷。3、将白菜肉卷整齐地装入盆内，撒上料酒、精盐、味精，加入鸡清汤 详情>>
煎白菜肉卷原料：白菜叶750克，肉馅500克，鸡蛋200dq。花生油200克，香油25克，面粉75克，精盐10克，味精8克，葱、姜少许。制作方法：①将白菜叶用沸水烫软；肉馅放入盆内，加入精盐、味精、葱姜末、香油，搅匀待用。②将烫过的白菜叶，切成长10厘米、宽7厘米后，在菜板上铺平，抹上肉馅，卷成直径3厘米的卷。③疳花生油放入炒勺内，烧至七八成热，将白菜卷依次蘸上面粉、鸡蛋，入油煎至微黄色捞出。④勺 详情>>
原料制法原料白菜叶75克，猪绞肉50克，鸡蛋1个，花生油、香油、面粉、精盐、高汤、葱、姜末适量。制法1．猪绞肉腌渍，白菜叶切片，将肉馅在烫过的白菜叶上抹匀，卷成肉卷。2．锅内注油烧至八成热，鸡蛋打成蛋花，将白菜卷蘸上面粉、鸡蛋，入锅煎至呈金黄色捞出。3．锅内留少许油，炒香葱姜末，倒入高汤，放入白菜卷，加盐调味，汤汁将干时淋入香油即可。 详情>>
原料：金针1/2杯猪肉片4两秋葵10根(1)酱油1大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙太白粉1大匙(2)盐适量做法：(1)将材料分别洗净备用。金针先浸泡10分钟，再将水份沥干备用，秋葵切去蒂头硬处。(2)将调味料(1)与肉片拌均匀，腌渍10分钟备用。(3)煮沸水并加入少许盐后，放入秋葵、金针汆烫约2分钟，捞起冲冷水，待凉后备用。(4)取一肉片铺平，放入金针5支、秋葵1根，卷起拉紧，固定开口，并将开口朝下， 详情>>
制作原料制作方法口味特点制作原料猪里脊肉500克潮州酸菜丝150克涪陵榨菜丝、水发香菇丝各30克生菜50克鸡蛋清2个姜片10克葱节20克精盐、胡椒粉、料酒、干湿淀粉、鲜汤、味精、色拉油各适量制作方法1、郾猪里脊肉平刀片成7厘米长、3厘米宽的薄片（共20片），纳碗，加入姜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、味精等腌渍10分钟；潮州酸菜丝、涪陵榨菜丝和香菇丝先入沸水锅中汆一水，捞出再入锅加少许色拉油 详情>>
[原料/调料]去皮去核苹果1/2颗猪肉薄片4片盐、黑胡椒粉各少许太白粉适量奶油30公克白酒1大匙梅肉酱适量海苔片2小片[制作方法]1.热平底锅，放入奶油15公克熔化後，将1/2颗苹果切成4片并放入锅中略煎表面後起锅备用。2.猪肉片撒上少许盐及黑胡椒粉，裹上薄薄的太白粉，将作法1的苹果捲起，接缝朝下放置备用。3.热平底锅，放入奶油15公克熔化後，将作法2的苹果肉卷煎至猪肉略为变色後，从锅缘淋入白酒， 详情>>
材料制作方法材料四季豆100g,蒟蒻丝适量,火锅牛肉片200g,腌料：,蜜汁烤肉酱4小匙制作方法1.将蜜汁烤肉加入少量的水调稀，将肉片腌30分钟2.将腌好的肉片取出摊开，放上切成适当长度的四季豆卷起3.蒟蒻丝将水沥干后，将蒟蒻丝用煮滚的热水略为烫过，以跟卷四季豆相同的方法卷起4.锅宝煎大师不沾炒锅不用放油，将卷好的肉卷直接放入锅中开文火将肉卷煎至略为焦香即可 详情>>
原料制法原料卷心菜（或大白菜〕叶，肉馅。水淀粉，水适量.制法1、将菜叶洗净，用保鲜膜包好，放入微波炉，高火1分钟，将菜叶煮软，拿出，晾凉备用。2、肉馅调好（参考饺子馅的做法〕。3、将菜叶硬梗去掉，切成适当大小，平铺在菜板上，把肉馅放上，摆成长条状，用菜叶把肉馅包好。4、把包好的菜肉卷排列在盘中（不要重叠〕，放少许水（盖过盘底就好〕，包好保鲜膜。5、放入微波炉，高火5－6分钟。6、取出蔬菜肉卷，留下 详情>>
配 料操 作配 料白菜叶、菠菜叶、猪肉末、海带丝、火腿、鸡蛋液、蛋清。盐、料酒、姜、葱、鸡油、鸡精、淀粉、生抽、高汤。操 作1．将火腿切成茸，葱姜洗净切成末，白菜叶、菠菜叶洗净用开水焯一下过凉；2．将肉末放入盐、料酒、生抽、鸡蛋液、葱末、姜末调成馅；3.将白菜叶上面先辅一层菠菜叶，抹一层蛋清、淀粉浆、肉馅后卷成筒，用海带丝系好摆入盘中，放入蒸锅中蒸10-12分钟；4.坐锅点火放入高汤、火腿茸、料酒 详情>>
菜名：酥炸青蚝烟肉卷主料：青蚝12只，烟肉6条，沙律酱或茄酱适量。配料：脆浆：自发粉2/3杯，清水1/2杯，生油1汤匙。做法：1、青蚝充分洗净及抹干身，加入适量食盐、胡椒粉、白兰地酒、生油及生粉腌15分钟。2、烟肉切成10厘米长段，卷上青蚝，以粉浆粘牢。3、将粉浆拌匀，放下烟肉卷，取出下中猛火炸锅中炸至金黄，取出拌沙律酱或茄酱进食。 详情>>
主料：五花肉辅料：芹菜叶、柠檬、木瓜丝、红椒、蒜末调料：盐、白糖、白酒、胡椒粒烹制方法：1、在锅中放冷水，放入五花肉块，加芹菜叶、胡椒粒、白酒煮30分钟左右；2、将红椒切碎，加入蒜末、柠檬汁、盐、白糖、水调成汁备用；3、将煮好的五花肉晾凉，切薄片卷入木瓜丝，食用时搭配调好的汁即可。特点：酸甜微辣，爽脆可口。 详情>>
制作材料特色做法制作要诀食物相克制作材料主料：猪肉(瘦)200克辅料：肥膘肉100克,木耳(水发)10克,竹笋100克调料：大葱10克,猪网油75克,黄酒15克,酱油25克,白砂糖5克,盐2克,味精2克,醋5克,淀粉(玉米)30克,猪油（炼制）50克特色此菜色泽红亮，肉酥不腻，外松里嫩，略带酸甜，是巨县的地方风味菜。做法1.将猪瘦肉、肥膘肉剁成泥，加盐、味精和湿淀粉（15克）拌成肉茸待用；2.将（ 详情>>
所需工具：锯齿形模具、竹签、也可以用牙签代替。配料有：肉馅大约2两、芹菜适量、葱适量、豆腐皮适量、辣椒面适量、大料2颗、姜片2片。作法：首先，用磨具把豆腐皮切成带锯齿边的长方形，如果没有模具，直接用刀切成长方形就可以。我们切成锯齿形是为了好看。接下来，烧开一些热水，把芹菜烫一下，烫完放入凉水降温，然后把芹菜切碎，越碎越好，因为芹菜是用来拌馅的。然后，把葱也切碎，放在肉馅上。接下来，在锅里倒入少量的 详情>>
菜谱口味:咸鲜味制作工艺:包卷炸一、准备材料主料:芹菜150克猪肉(肥瘦)250克辅料:圆白菜100克面包屑75克小麦面粉25克鸡蛋150克调料:料酒10克胡椒粉3克盐5克味精3克辣酱油10克植物油50克各适量二、制作方法1.将嫩芹菜放入沸水锅中烫软即捞出,用冷水激凉，使其碧绿而脆，随后斩成芹泥，将猪肉斩成细茸，将芹茸，猪肉茸放在一起搅和，放黄酒，细盐，味精，胡椒粉，搅拌成芹肉馅。2.把鸡蛋打散待 详情>>
美食原料美食做法美食原料里脊肉，土豆，花生油，酱油，淀粉，盐，鸡精，米酒。美食做法1、先将里脊肉切成薄片，然后加盐，酱油，鸡精，米酒稍稍腌一腌(贴心提示：加一点点淀粉，煎出来的肉会更加嫩滑哦!)2、把土豆去皮后切成比肉片宽一点的条，然后用水煮一分钟捞起。3、将肉片摊开，将水淀粉抹均到肉片上，把两至三条土豆放到肉片上卷成筒上。(贴心提示:把水淀粉抹到肉片上是为了煎肉卷的时候肉片不会散开。)4、将两勺 详情>>
原料：里脊肉1斤，香蕉3根，蛋清1个，面粉，面包糠（或面包）做法：1、将里脊肉速冻1个小时（更容易切成薄片），切成3cm×10cm的薄片，尽量薄，如果不均匀可以用刀面把它拍薄（能买到切好的肉片会更好）。将肉片的两面拍上盐和胡椒粉腌10分钟。2、香蕉切成1寸长的段，将香蕉放到肉片上，用肉片把香蕉卷起来。3、蛋清打均。将做好的肉先裹上一层薄面粉——沾蛋清——沾面包糠，要用力压一下，让面包糠在肉卷上粘牢 详情>>
菜系及功效：家常菜谱学龄期儿童食谱补虚养身食谱益智补脑食谱高血压食谱口味：咸鲜味工艺：焦溜炸熘佛手肉卷的制作材料：主料：猪肉(瘦)200克,佛手瓜100克辅料：木耳(水发)20克,油菜心50克,淀粉(玉米)50克,小麦面粉25克调料：盐4克,味精2克,料酒5克,大葱10克,姜5克,色拉油75克炸熘佛手肉卷的特色：形态美观，味道醇香。制作：1.将猪瘦肉洗净切成4厘米长、3厘米宽的薄片；2.放入碗内， 详情>>
炸熘肉卷，四川菜贫血调理消化不良营养不良调理低温环境作业人群食谱，菜品特点鲜香味美，外脆内嫩。制作用料制作方法食谱营养(猪肋条肉（五花肉）火腿肠竹笋荸荠木耳(干)豌豆苗猪网油)食谱相克制作用料主料：猪肋条肉（五花肉）(300克)火腿肠(50克)辅料：竹笋(50克)荸荠(50克)木耳(干)(20克)豌豆苗(50克)猪网油(100克)调料：大葱(5克)姜(5克)大蒜(5克)淀粉(豌豆)(5克)盐(8克 详情>>
基本信息制作材料：特色：制作方法：制作要领：基本信息所属地区：湖南小吃工艺：炸汆法制作材料：糯米1750克，精面粉750克，猪瘦肉500克，葱花25克，酱油50克，精盐50克，味精1.5克，菜籽油5000克（约耗800克），熟猪油50克。特色：造型美观，面皮较薄，馅料油亮软滑，肉味鲜香。制作方法：1.将糯米浸泡4-8小时，取出淘洗冲净，沥去水分，入甑蒸熟成饭，取出倒入盆内。猪肉洗净剁成肉茸，加入酱 详情>>
中文名：蒸鸡蛋肉卷主要食材：瘦猪肉，鸡蛋特点：黄里透白，口味清香，质软细腻分类：法国菜口味：香工艺：蒸食品用料制作方法营养价值(猪肉鸡蛋)适用人群(猪肉鸡蛋)用法用量(猪肉鸡蛋)食用功效(猪肉鸡蛋)贴士(猪肉鸡蛋)食品用料瘦猪肉1公斤，鸡蛋600克，生菜油100克，肉蔻末10克，牛奶250毫升，精盐30克，胡椒粉5克。玉米粉100克，味精20克，油纸l/4张，猪肥膘肉50克，红白菜150克，生菜叶 详情>>