“炒鲜”查询结果
原料：调料：做法：功效：原料：百合25克、西芹100克。调料：盐、白糖。做法：1.将鲜玉竹洗净去皮切成菱形片备用。2.将西芹切成条备用，百合去表皮洗净，枸杞子用冷水泡30分钟备用。3.锅入底油烧热，放入西芹翻炒1分钟，加入盐、糖调味起锅，铺在盘底。4.锅中放入清油，烧热后加入鲜玉竹、百合、枸杞子，翻炒片刻，加入盐、味精、糖调味出锅，摆于西芹上。功效：养阴生津、除烦止渴。 详情>>
材料:牛肉、鲜百合、青红椒、姜、蒜操作:1、先起油锅把青红椒爆炒备用。2、牛肉泡油后，剩下一汤匙油，爆香姜、蒜。3、姜、蒜爆香后，把鲜百合下锅爆炒，把牛肉回锅，注入芡汁(酱油、蚝油、料酒、麻油、胡椒粉、生粉水)即可。 详情>>
材料做法材料肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法1、将排骨切成小块，飞水；2、草菇切开两半；3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。 详情>>
材料:做法:小诀窍:(特点大师叮咛)材料:鲜芦笋300克。色拉油1大匙，精盐、味精各1/3小勺，葱油1小勺，姜末少许，淀粉适量。做法:1、将鲜芦笋洗净整理干净，抹刀切成3.3厘米长的段，下入沸水中焯透，捞出投凉，沥净水分备用。2、炒锅上火烧热，加少许底油，用姜末炝锅，添少许汤，加精盐、味精，再下入芦笋，翻炒均匀，勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。小诀窍:特点质地脆嫩，清淡可口。大师叮咛1、鲜芦笋焯水时 详情>>
材料:做法:材料:鲜蘑菇200克，香菜25克。调料油1大匙，酱油1／2大匙，白糖1小勺，精盐、鸡粉各1／3小勺，葱片、姜丝少许，淀粉适量。做法:1、鲜蘑菇择洗净，切成厚片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切成16厘米长的段备用。2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱片、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒片刻，添少许汤，加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出锅 详情>>
材料:做法:材料:原料1、鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙；2、料酒1大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙。石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1做法:做法1、鱼肉切片，拌入调味料（1）腌10分钟；2、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切虚，豌豆荚撕除老筋，洗净备用；3、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒；4、将调味料（2）调匀，淋入 详情>>
原料制作方法特点原料鲜章鱼肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇25克，水妯木耳15克，豆油35克，酱油25克，料酒15克，味精2克，淀粉25克，大葱5克，大蒜3克，生姜5克，精盐2克，芝麻10克（焙好）制作方法1、将章鱼肉清洗干净，切成长3厘米的片；罐头竹笋，水发蘑菇均切丝；水发木耳撕成小片；大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，剁成碎末2、再将章鱼用开水烫好，控干3、旺火烧热炒勺，放入豆油，烧至五成热时，放入 详情>>
原料：鲜嫩蚕豆200克，冬菜200克，植物油5克，酱油25克，白糖5克。做法：1、剥去蚕豆皮，洗净；冬菜洗净，切成碎末。2、锅置火上，放油浇热，随将蚕豆和冬菜末放入急炒，净熟时加入酱油、糖等调料，再略炒几下，即成。特点：此菜含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及钙、磷、铁等营养物质，尤其磷、铁丰富；是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴。 详情>>
原料:制作方法:原料:用料：鲜鱿鱼250克，青椒50克，笋肉50克，豆豉泥10克。调料：葱1棵，姜1块，高汤、湿淀粉、米酒各0.5汤匙，白糖、酱油各3茶匙，味精、麻油、胡椒粉各1茶匙，蒜泥、精盐各2茶匙，花生油500克。制作方法:"将鱿鱼洗净切花刀；将青椒洗净去籽切片；将笋肉洗净切片；葱洗净切段；姜洗净切丝。炒锅内放油500克烧七成热，放入鲜鱼片至熟捞出沥油。将白糖、胡椒粉、麻油、酱油、豆豉泥、精 详情>>
所属分类:虾老少皆宜海鲜食材：花虾猪肉蒜头配料：鸡精工具:炒锅口味：鲜制作难度：切墩（初级）制作时间：15分韭菜花炒鲜虾的做法:1虾去壳去沙线，猪肉切片，韭菜花切段，蒜头切碎备用。2炒锅下油，下韭菜花快炒几下后盛出。3锅里再倒点油爆香蒜头，炒肉片，再放虾炒熟，倒入刚炒好的韭菜花，加盐和鸡精调味，快速翻炒均匀就可以盛出了。 详情>>
原料：做法：原料：鱿鱼一条，青椒一个、红椒半个、洋葱半头、老干妈豆豉酱2汤匙（30ML）、郫县豆瓣酱2汤匙（30ML）、料酒1汤匙、鸡精1茶匙、糖1茶匙、孜然粒2茶匙、老抽1/2茶匙、葱姜少许。做法：1、青红椒切成三角块，洋葱切条；2、鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈；3、锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出；4、锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县 详情>>
材料特色：做法材料主料：西兰花200克,虾仁400克调料：花生油75克,味精8克,盐4克,料酒5克,鸡蛋30克,淀粉(豌豆)15克特色：虾仁鲜嫩滑爽，西兰花清淡利口。做法1.西兰花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮过。锅中放15克花生油烧热，烹入鸡汤30克、味精4克，盐1克，下入西兰花烧1—2分钟入味后，淋入水淀粉勾好芡，出锅装在盘的四周。2.鲜虾仁洗净，沥干水，用鸡蛋清、盐、淀粉浆好 详情>>
材料：调味：做法：材料：蘑菇半罐，芦笋200克，姜五小片。调味：①盐1/3茶匙，糖1/4茶匙，麻油(油食品)、胡椒粉各少许，上汤或水三汤匙。②芡：生粉半茶匙，水二汤匙。做法：1．蘑菇洗净抹干水，每只切开。2．芦笋取嫩部分，洗净切半寸长，放入开水中煮二分钟，捞起用清水浸冷，滴干水。3．下油三汤匙，煸香姜及蘑菇，下芦笋炒数下，加入调味①又炒数下，勾芡上碟。 详情>>
材料做法材料鲜干贝160公克，甜豆70公克，胡萝卜15公克，葱1根，姜10公克，辣椒1根，蚝油1大匙，米酒1大匙，水50㏄，太白粉水1茶匙，香油1茶匙做法1.胡萝卜切片；甜豆撕去粗边；葱切段；辣椒及姜切片，备用。2.鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥干。3.热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。4.将作法3的食材再炒约 详情>>
原料准备做法原料作料：鲜鱿鱼340克（12安士），去头须后计油2汤匙姜2片切丝蒜茸1茶匙葱..2条切段红椒..1只切丝芡汁料：鸡清汤..2汤匙盐..1／4茶匙生粉..1／4茶匙满胡椒粉、麻油、糖各少许虾酱汁料：油..1汤匙蒜头1粒拍扁切细虾酱、糖、鸡清汤各1汤匙准备准备：1、鲜就只用身，其余部分留作他用。以盐擦净，冲后沥水。2、在鲜鱿底的一面斜切小格花纹。每只直切为两半，再切..4厘米块。3、碗内 详情>>
材 料调味料制作方法材 料竹笋50公克鲜香菇100公克红萝卜片20公克姜片10公克葱1支调味料破布籽1小匙黄豆酱1小匙糖1小匙水50㏄制作方法1.鲜香菇、竹笋切片，放入滚水中汆烫，备用。2.热锅，加入适量沙拉油，放入葱段、姜片、红萝卜片炒香，再加入作法1的材料及所有调味料快炒均匀即可 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料鲔鱼肚6两洋葱半个鲜香菇5朵黄椒1个青椒1个红椒1个葱2支姜1小段调味料酒少许蚝油2匙盐适量作法一鲔鱼肚切片，洗净黄椒、青椒、红椒、洋葱後去子切粗条，香菇对切开，葱切段备用作法二先将葱爆香，再放入鲔鱼肚以米酒、蚝油调味，一起炒匀後摆入盘中作法三锅内先预热後，放入洋葱略为翻炒，再加入黄椒、青椒、红椒、香菇，翻炒，以盐、蚝油调味後，再放入鲔鱼肚一起拌炒至熟，即完成 详情>>
主料：蛏子(750克)辅料：香菇（鲜）(7克)冬笋(80克)调料：白砂糖(5克)白酱油(15克)味精(2克)小葱(5克)大蒜(5克)香油(10克)淀粉(蚕豆)(10克)花生油(30克)黄酒(20克)菜谱名称所属菜系菜谱功效制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克历史文化营养成分菜谱名称白炒鲜竹蛏所属菜系闽菜菜谱功效滋阴调理补虚养身调理制作工艺1.竹蛏用刀顺嘴口割开，去壳取肉，剔去肚、线、膜，每只蛏 详情>>
【菜名】炒鲜莴笋【所属菜系】浙江菜【特点】色碧绿，味鲜香。【原料】莴笋500克，植物油30克，精盐4克，花椒10粒，葱花3克。【制作过程】1.将莴笋去掉笋叶和皮，洗净，从笋的斜面切成3厘米长的薄片放入盆中，用开水烫一下，用凉水过凉，控干水分。2.炒锅置于火上，放入植物油烧热，放入花椒，炸至九成熟，将花椒取出，放入葱花稍炸，随即放入莴笋，翻炒均匀后，加入酱油、精盐，炒拌均匀，即可出锅。 详情>>
材料：芥菜仁、姜片、新鲜干贝、鱼板。作法：先将芥菜仁川烫后泡冷水。姜片爆香，放入芥菜与新鲜干贝及鱼板一同拌炒，芶芡盛盘即可。营养师：配料用鲜干贝含盐料较低，口感较软，也可以用蛤蜊等增加鲜味。使用可爱的鱼板，可以使小朋友更喜欢这道菜喔！ 详情>>
原料：做法：原料：鲜鱿、红、绿菜椒、生姜、蒜头。做法：1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；5、用油、盐、生抽、砂糖、料酒腌制待用；6、菜椒洗干净去核，切块；蒜头剁碎；7、热锅（不放油的），放进腌制的鲜鱿爆炒，等鲜鱿都 详情>>
材料:牛肉、鲜百合、青红椒、姜、蒜操作:1、先起油锅把青红椒爆炒备用。2、牛肉泡油后，剩下一汤匙油，爆香姜、蒜。3、姜、蒜爆香后，把鲜百合下锅爆炒，把牛肉回锅，注入芡汁(酱油、蚝油、料酒、麻油、胡椒粉、生粉水)即可。 详情>>
材料做法材料肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法1、将排骨切成小块，飞水；2、草菇切开两半；3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。 详情>>
材料:做法:小诀窍:(特点大师叮咛)材料:鲜芦笋300克。色拉油1大匙，精盐、味精各1/3小勺，葱油1小勺，姜末少许，淀粉适量。做法:1、将鲜芦笋洗净整理干净，抹刀切成3.3厘米长的段，下入沸水中焯透，捞出投凉，沥净水分备用。2、炒锅上火烧热，加少许底油，用姜末炝锅，添少许汤，加精盐、味精，再下入芦笋，翻炒均匀，勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。小诀窍:特点质地脆嫩，清淡可口。大师叮咛1、鲜芦笋焯水时 详情>>
材料:做法:材料:鲜蘑菇200克，香菜25克。调料油1大匙，酱油1／2大匙，白糖1小勺，精盐、鸡粉各1／3小勺，葱片、姜丝少许，淀粉适量。做法:1、鲜蘑菇择洗净，切成厚片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切成16厘米长的段备用。2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱片、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒片刻，添少许汤，加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出锅 详情>>
材料:做法:材料:原料1、鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙；2、料酒1大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙。石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1做法:做法1、鱼肉切片，拌入调味料（1）腌10分钟；2、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切虚，豌豆荚撕除老筋，洗净备用；3、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒；4、将调味料（2）调匀，淋入 详情>>
原料制作方法特点原料鲜章鱼肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇25克，水妯木耳15克，豆油35克，酱油25克，料酒15克，味精2克，淀粉25克，大葱5克，大蒜3克，生姜5克，精盐2克，芝麻10克（焙好）制作方法1、将章鱼肉清洗干净，切成长3厘米的片；罐头竹笋，水发蘑菇均切丝；水发木耳撕成小片；大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，剁成碎末2、再将章鱼用开水烫好，控干3、旺火烧热炒勺，放入豆油，烧至五成热时，放入 详情>>
原料：鲜嫩蚕豆200克，冬菜200克，植物油5克，酱油25克，白糖5克。做法：1、剥去蚕豆皮，洗净；冬菜洗净，切成碎末。2、锅置火上，放油浇热，随将蚕豆和冬菜末放入急炒，净熟时加入酱油、糖等调料，再略炒几下，即成。特点：此菜含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及钙、磷、铁等营养物质，尤其磷、铁丰富；是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴。 详情>>
原料:制作方法:原料:用料：鲜鱿鱼250克，青椒50克，笋肉50克，豆豉泥10克。调料：葱1棵，姜1块，高汤、湿淀粉、米酒各0.5汤匙，白糖、酱油各3茶匙，味精、麻油、胡椒粉各1茶匙，蒜泥、精盐各2茶匙，花生油500克。制作方法:"将鱿鱼洗净切花刀；将青椒洗净去籽切片；将笋肉洗净切片；葱洗净切段；姜洗净切丝。炒锅内放油500克烧七成热，放入鲜鱼片至熟捞出沥油。将白糖、胡椒粉、麻油、酱油、豆豉泥、精 详情>>
所属分类:虾老少皆宜海鲜食材：花虾猪肉蒜头配料：鸡精工具:炒锅口味：鲜制作难度：切墩（初级）制作时间：15分韭菜花炒鲜虾的做法:1虾去壳去沙线，猪肉切片，韭菜花切段，蒜头切碎备用。2炒锅下油，下韭菜花快炒几下后盛出。3锅里再倒点油爆香蒜头，炒肉片，再放虾炒熟，倒入刚炒好的韭菜花，加盐和鸡精调味，快速翻炒均匀就可以盛出了。 详情>>
原料：做法：原料：鱿鱼一条，青椒一个、红椒半个、洋葱半头、老干妈豆豉酱2汤匙（30ML）、郫县豆瓣酱2汤匙（30ML）、料酒1汤匙、鸡精1茶匙、糖1茶匙、孜然粒2茶匙、老抽1/2茶匙、葱姜少许。做法：1、青红椒切成三角块，洋葱切条；2、鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈；3、锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出；4、锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县 详情>>
材料特色：做法材料主料：西兰花200克,虾仁400克调料：花生油75克,味精8克,盐4克,料酒5克,鸡蛋30克,淀粉(豌豆)15克特色：虾仁鲜嫩滑爽，西兰花清淡利口。做法1.西兰花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮过。锅中放15克花生油烧热，烹入鸡汤30克、味精4克，盐1克，下入西兰花烧1—2分钟入味后，淋入水淀粉勾好芡，出锅装在盘的四周。2.鲜虾仁洗净，沥干水，用鸡蛋清、盐、淀粉浆好 详情>>
材料：调味：做法：材料：蘑菇半罐，芦笋200克，姜五小片。调味：①盐1/3茶匙，糖1/4茶匙，麻油(油食品)、胡椒粉各少许，上汤或水三汤匙。②芡：生粉半茶匙，水二汤匙。做法：1．蘑菇洗净抹干水，每只切开。2．芦笋取嫩部分，洗净切半寸长，放入开水中煮二分钟，捞起用清水浸冷，滴干水。3．下油三汤匙，煸香姜及蘑菇，下芦笋炒数下，加入调味①又炒数下，勾芡上碟。 详情>>
材料做法材料鲜干贝160公克，甜豆70公克，胡萝卜15公克，葱1根，姜10公克，辣椒1根，蚝油1大匙，米酒1大匙，水50㏄，太白粉水1茶匙，香油1茶匙做法1.胡萝卜切片；甜豆撕去粗边；葱切段；辣椒及姜切片，备用。2.鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥干。3.热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。4.将作法3的食材再炒约 详情>>
原料准备做法原料作料：鲜鱿鱼340克（12安士），去头须后计油2汤匙姜2片切丝蒜茸1茶匙葱..2条切段红椒..1只切丝芡汁料：鸡清汤..2汤匙盐..1／4茶匙生粉..1／4茶匙满胡椒粉、麻油、糖各少许虾酱汁料：油..1汤匙蒜头1粒拍扁切细虾酱、糖、鸡清汤各1汤匙准备准备：1、鲜就只用身，其余部分留作他用。以盐擦净，冲后沥水。2、在鲜鱿底的一面斜切小格花纹。每只直切为两半，再切..4厘米块。3、碗内 详情>>
材 料调味料制作方法材 料竹笋50公克鲜香菇100公克红萝卜片20公克姜片10公克葱1支调味料破布籽1小匙黄豆酱1小匙糖1小匙水50㏄制作方法1.鲜香菇、竹笋切片，放入滚水中汆烫，备用。2.热锅，加入适量沙拉油，放入葱段、姜片、红萝卜片炒香，再加入作法1的材料及所有调味料快炒均匀即可 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料鲔鱼肚6两洋葱半个鲜香菇5朵黄椒1个青椒1个红椒1个葱2支姜1小段调味料酒少许蚝油2匙盐适量作法一鲔鱼肚切片，洗净黄椒、青椒、红椒、洋葱後去子切粗条，香菇对切开，葱切段备用作法二先将葱爆香，再放入鲔鱼肚以米酒、蚝油调味，一起炒匀後摆入盘中作法三锅内先预热後，放入洋葱略为翻炒，再加入黄椒、青椒、红椒、香菇，翻炒，以盐、蚝油调味後，再放入鲔鱼肚一起拌炒至熟，即完成 详情>>
主料：蛏子(750克)辅料：香菇（鲜）(7克)冬笋(80克)调料：白砂糖(5克)白酱油(15克)味精(2克)小葱(5克)大蒜(5克)香油(10克)淀粉(蚕豆)(10克)花生油(30克)黄酒(20克)菜谱名称所属菜系菜谱功效制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克历史文化营养成分菜谱名称白炒鲜竹蛏所属菜系闽菜菜谱功效滋阴调理补虚养身调理制作工艺1.竹蛏用刀顺嘴口割开，去壳取肉，剔去肚、线、膜，每只蛏 详情>>
【菜名】炒鲜莴笋【所属菜系】浙江菜【特点】色碧绿，味鲜香。【原料】莴笋500克，植物油30克，精盐4克，花椒10粒，葱花3克。【制作过程】1.将莴笋去掉笋叶和皮，洗净，从笋的斜面切成3厘米长的薄片放入盆中，用开水烫一下，用凉水过凉，控干水分。2.炒锅置于火上，放入植物油烧热，放入花椒，炸至九成熟，将花椒取出，放入葱花稍炸，随即放入莴笋，翻炒均匀后，加入酱油、精盐，炒拌均匀，即可出锅。 详情>>
材料：芥菜仁、姜片、新鲜干贝、鱼板。作法：先将芥菜仁川烫后泡冷水。姜片爆香，放入芥菜与新鲜干贝及鱼板一同拌炒，芶芡盛盘即可。营养师：配料用鲜干贝含盐料较低，口感较软，也可以用蛤蜊等增加鲜味。使用可爱的鱼板，可以使小朋友更喜欢这道菜喔！ 详情>>
原料：做法：原料：鲜鱿、红、绿菜椒、生姜、蒜头。做法：1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；5、用油、盐、生抽、砂糖、料酒腌制待用；6、菜椒洗干净去核，切块；蒜头剁碎；7、热锅（不放油的），放进腌制的鲜鱿爆炒，等鲜鱿都 详情>>