“肥鸭”查询结果
肥鸭
肥鸭，真名：袁强，男，1977年生，99年毕业于湖南某高校，毕业后工作换了多份，基本上是以营销工作为主，四处飘荡，先后去了广东、海南、四川等省份，也算是行了万里路。2002年，闲暇上网时，偶然发现网上的一些长篇小说精彩异常，不亚于传统武侠大作，只是没有结尾的''太监''书居多，心中一动，决定动笔，不求闻达，随意创作。之后《泰坦传奇》问世，连载于起点中文网，不久出版了简体及繁体书，今年则终于完成 详情>>
材料做法制作提示材料主料:鸭800克菠萝175克调料:味精5克酱油12克黄酒20克白砂糖1克盐1克香油3克花生油100克淀粉(豌豆)3克做法1宰净鸭用生抽10克腌15分钟.然后武火烧锅,下花生油,把乳鸽爆过,再溅入绍酒(10克)、淡二汤,调入味精、生抽2.5克、精盐及白糖,用文火煮至熟,连汁盛起.2把花生油烧沸,将乳鸽炸至金黄色(油温控制在100摄氏左右),捞起去油后,溅入绍酒(10克),将乳鸽煮 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料鸭1500克辅料火腿100克冬笋100克香菇（鲜）100克莴笋50克调料料酒50克盐10克味精3克胡椒粉1克大葱25克姜15克各适量类别湖南菜私家菜营养不良调理补虚养身调理清热去火调理口味味浓清香，清淡不腻。食物做法1.鸭子宰杀洗净放入汤锅煮熟（断生为准），捞出用清水洗一遍，去净骨，切成5厘米长、6毫米粗的条；冬笋去壳洗净备用。2.熟瘦火腿、冬笋、香菇都切成粗丝；莴 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：徽菜原料：光肥鸭1只约1500克，葱8条，醋1茶匙，花椒、生粉各适量。制作：1将鸭从脊背处剐开，取出内脏洗净滤水。用适量生粉均匀地抹在鸭身上。取葱5克打结，其余切成3．3厘米长的葱白段。2烧热锅，下油，烧至七成熟时，鸭肚向下放入锅中，炸至外皮起小泡时捞出，倒去锅中炸油。3原锅放在大火上，加4杯水、醋、花椒、盐和鸭煮至滚时撇去浮沫，盖上盖，用小火焖烧约5分钟，取出放碟内(鸭肚 详情>>
餐厅名称：（TheFatDuck）所在地：英国，伯克郡，布雷村招牌菜：熏肉鸡蛋冰欺凌，蜗牛粥酒水价：30英镑-5500英镑美食家评论：“不枉此行，以风卷残云之势品尝美食。”介绍：作为全世界最好的餐厅之一，于1995年开设，餐厅位于伦敦西部伯克郡的一个村庄内，英国肥鸭餐厅在各种评选中多次位列榜首。客人必须提前几个月预订每位125英镑有18道菜的大餐。主人名叫赫斯顿·布鲁门索，是英国著名的米其林三星级 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱肥鸭虫草火锅原料：肥鸭1只(约2000克)，冬虫夏草35克，鸭肠150克，鸭肫6只，海带和小白菜各200克，水发木耳50克，料酒15克，姜4片，葱白2根，鲜汤1000克，猪油、花椒、大蒜、酱油、胡椒粉、醋和精盐各适量。肥鸭虫草火锅的做法：将肥鸭去除头爪，投入开水锅中氽一下，捞出抹干水分，斩成4厘米见方的块；鸭肠用精盐和醋反复揉搓，去黏液洗净，切成段；鸡肫去内外膜，剞十字花刀，切 详情>>
材料:做法:材料:净肥鸭1只约1500克，鲜藕片350克，香菇25克，葱段、姜片各20克，精盐5克，绍酒20克，五香粉1克，芝麻油20克，味精1克，白糖2克，清汤300克。做法:1、将净鸭膛内洗净沥干水，用精盐1.5克，五香粉、绍酒10克抹匀膛内腌渍入味。将藕片用精盐1.5克，味精0.5克，白糖拌匀，填入鸭腹内。2、将鸭子腹部朝上下入沸水锅内汆烫至鸭皮绷紧捞出。3、鸭子放入容器内，加入香菇、葱、姜 详情>>
材料:做法:材料:净肥鸭1只约800克，茄子400克，宽粉、水发香菇各50克，姜片15克，料酒、酱油各10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，汤650克。做法:1、将茄子切成蓑衣花刀。肥鸭剁成块。宽粉剪成10厘米长的段。2、锅内放入汤、料酒、酱油，下入姜片、鸭块大火烧开，撇净浮沫，改用小火炖至七成熟。3、下入宽粉、水发香菇、茄子、精盐、胡椒粉继续炖至熟烂，收浓汤汁，加味精，装盘即成。 详情>>
材料:做法:材料:嫩狗肉150克，肥鸭肉150克，葱叶少许调料酱油、糖、味精、八角、橘皮、葱、姜各少许做法:1、将狗肉、鸭肉切成块，焯水沥干，用油炒香待用。2、八角、橘皮、葱、姜炒香，加入水，调好味，放入狗肉和鸭肉煮熟。3、把煮好的狗肉和鸭肉放入煲内炖至酥烂，放葱叶装饰即可。 详情>>
基本资料制作材料制作方法基本资料菜系及功效：家常菜谱补气食谱补虚养身食谱营养不良食谱增肥食谱口味：酸甜味工艺：蒸制作材料主料：鸭2500克辅料：话梅300克,洋葱（白皮）100克调料：豆豉150克,冰糖100克,盐15克,大蒜（白皮）10克,味精2克,老抽15克,酱油25克制作方法1.将鸭剖好洗净吊去水；2.酸梅置在锅中蒸烂；3.锅中加入磨豉酱、干葱头(切碎)、冰糖(捣碎)，和1/2碗清水，少许味 详情>>
选料：光嫩肥鸭１只（约１７５０克）。调料：花雕黄酒１５０克，细盐、味精各０．３匙，葱结３～４只，姜块２～３只。制法：１．先将光鸭剖背，挖除内脏，斩去爪、嘴壳、尾骚，洗净。再将脊骨敲断，腿骨砸断，使之能聚拢来突出胸脯，放入沸水锅中焯水，除尽血污，再次洗净。２．取大汤碗（或曰品锅），将鸭子放入，胸脯朝上，头塞在身体里，将其聚拢成馒头状，加鲜汤约１２５０克、细盐、味精、姜片与葱结，用耐高温玻璃纸封口，上 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作材料：主料：鸭2000克辅料：竹笋50克,香菇（鲜）25克调料：色拉油50克,酱油125克,盐10克,黄酒50克,白砂糖50克,大葱50克,姜25克特色：外形完整，肉质酥烂，汤汁清爽。制作方法：1.鸭宰后，去爪、翅，洗净后放在冷水锅内煮开；2.当鸭的表皮收紧时，捞出，用水冲洗干净，放在砂锅内；3.把原汤撇去浮沫，倒入盛鸭子的砂锅内，加入酱油、精盐、黄酒、白糖、葱段、姜 详情>>
樟茶熏肥鸭的制作材料：樟茶熏肥鸭的特色：工艺：蒸樟茶熏肥鸭的制作材料：主料：北京填鸭（肥嫩母鸭）1只（约重2000克）。辅料：蒸荷叶饼12张,菠菜叶（或油菜叶）150克。调料：熏料（樟树叶,茶叶,锯末,松柏枝,谷草各适量）,绍酒50克,白酒20克,花椒10克,葱白150克,姜片50克,精盐50克,胡椒粉2克,白糖20克,甜面酱50克,香油30克,花生油适量。樟茶熏肥鸭的特色：烟香浓郁，咸鲜纯厚。教 详情>>
材料：做法:小贴士：材料：材料：鸭肉(半只，730克)、子姜(150克)、红椒(1只)、青椒(2只)、啤酒(1罐，200ml)、蒜(6瓣)、八角(5粒)调料：油(1汤匙)、老抽(1/3汤匙)、豆瓣酱(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)注：子姜，就是嫩姜，又称紫姜，其质地脆嫩无渣，味道鲜美，辣味较轻，生食和熟食皆可。子姜和生姜、干姜一样，常出现在川味菜肴中，它可以做配菜，如子姜肉丝、 详情>>
金庸小说《射雕英雄传》中一道有名的菜。在第十二回《亢龙有悔》中，黄蓉曾做这道菜给洪七公吃。原文忽听黄蓉远远喝彩：“好啊！”只见她手提食盒，缓步而来。洪七公眼睛尚未睁开，已闻到食物的香气，叫道：“好香，好香！”跳起身来，抢过食盒，揭开盒子，只见里面是一碗熏田鸡腿，一只八宝肥鸭，还有一堆雪白的银丝卷。洪七公大声欢呼，双手左上右落，右上左落，抓了食物流水价送入口中，一面大嚼，一面赞妙，只是唇边、齿间、舌 详情>>
板栗烧肥鸭，闽菜，以板栗和鸭子为原料制成，有健脾开胃调理、营养不良调理、补虚养身调理之功效。【菜谱名称】【所属菜系】【菜谱功效】【制作材料】【制作工艺】【工艺提示】【菜品口感】【食谱营养】【食谱相克】【营养成分】【菜谱名称】板栗烧肥鸭【所属菜系】闽菜【菜谱功效】健脾开胃调理营养不良调理补虚养身调理【制作材料】主料：鸭(1500克)栗子（熟）(250克)调料：小葱(15克)姜(10克)酱油(20克) 详情>>
概述菜谱名称所属菜系菜谱功效制作材料制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克营养成分概述该菜先炸后蒸。炸取其香味，蒸致使软烂成菜后有馥郁葱味。菜谱名称葱烧肥鸭所属菜系闽菜菜谱功效健脾开胃调理营养不良调理制作材料主料：鸭(1250克)辅料：香菇（鲜）(40克)冬笋(30克)调料：大葱(150克)酱油(20克)料酒(20克)白砂糖(10克)味精(4克)淀粉(蚕豆)(20克)花生油(100克)制作工艺1 详情>>
肥鸭，真名：袁强，男，1977年生，99年毕业于湖南某高校，毕业后工作换了多份，基本上是以营销工作为主，四处飘荡，先后去了广东、海南、四川等省份，也算是行了万里路。2002年，闲暇上网时，偶然发现网上的一些长篇小说精彩异常，不亚于传统武侠大作，只是没有结尾的'太监'书居多，心中一动，决定动笔，不求闻达，随意创作。之后《泰坦传奇》问世，连载于起点中文网，不久出版了简体及繁体书，今年则终于完成了这 详情>>
【菜名】五香肥鸭【所属菜系】浙江菜【特点】形状完整，色泽红亮，鸭肉香酥，汤汁稠浓，鲜香味醇。【原料】肥鸭一只（重约2000克）、香干2块、水发金钱香菇50克、笋尖50克。葱结1个、姜5克、葱段2克、湿淀粉15克、酱油75克、料酒50克，白糖30克、味精25克、桂皮3克、芝麻油15克、熟猪油1500克（实耗油75克。【制作过程】将鸭子宰杀，煺毛洗净。在离尾端约5厘米的背部横开一刀口、取出内脏，去掉鸭 详情>>
菜名】川菜：香酥肥鸭香酥肥鸭初见于50年代的菜谱。重庆名师廖青亭擅长制作。1954年，四川名厨范俊康在北京饭店事厨，周恩来总理出访瑞士，他被选为随行厨师。在日内瓦，范俊康曾为周总理宴请著名电影大师卓别林，烹制了他擅长的香酥鸭。他做的香酥鸭，蒸得烂、炸得透，只要用手提一只鸭腿轻轻一抖，整个鸭就能脱骨散开。卓别林吃后赞美不绝，宴会结束时，还要求带一只走，并对范俊康说：“我将来要到北京专门向你学习做香酥 详情>>
材料制作方法食疗作用：菜谱营养：材料主料：北京填鸭2000克辅料：香菜100克调料：盐50克香油10克花椒15克制作方法1.鸭宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，用清水泡约4小时，泡去血水，捞出晾干水分。2.用锅上火先把花椒子和盐炒烫，倒出晾凉。3.将鸭用盐揉搓、脯和腿多揉搓几遍，腹内放进一点盐，用双手抱鸭摇晃几下，使盐沾满鸭身，腌约2天，其中翻一次。取出后用清水洗一遍，放进白卤锅内用微火煮熟，以能去骨为 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料鸭1500克辅料火腿100克冬笋100克香菇（鲜）100克莴笋50克调料料酒50克盐10克味精3克胡椒粉1克大葱25克姜15克各适量类别湖南菜私家菜营养不良调理补虚养身调理清热去火调理口味味浓清香，清淡不腻。食物做法1.鸭子宰杀洗净放入汤锅煮熟（断生为准），捞出用清水洗一遍，去净骨，切成5厘米长、6毫米粗的条；冬笋去壳洗净备用。2.熟瘦火腿、冬笋、香菇都切成粗丝；莴 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：徽菜原料：光肥鸭1只约1500克，葱8条，醋1茶匙，花椒、生粉各适量。制作：1将鸭从脊背处剐开，取出内脏洗净滤水。用适量生粉均匀地抹在鸭身上。取葱5克打结，其余切成3．3厘米长的葱白段。2烧热锅，下油，烧至七成熟时，鸭肚向下放入锅中，炸至外皮起小泡时捞出，倒去锅中炸油。3原锅放在大火上，加4杯水、醋、花椒、盐和鸭煮至滚时撇去浮沫，盖上盖，用小火焖烧约5分钟，取出放碟内(鸭肚 详情>>
餐厅名称：（TheFatDuck）所在地：英国，伯克郡，布雷村招牌菜：熏肉鸡蛋冰欺凌，蜗牛粥酒水价：30英镑-5500英镑美食家评论：“不枉此行，以风卷残云之势品尝美食。”介绍：作为全世界最好的餐厅之一，于1995年开设，餐厅位于伦敦西部伯克郡的一个村庄内，英国肥鸭餐厅在各种评选中多次位列榜首。客人必须提前几个月预订每位125英镑有18道菜的大餐。主人名叫赫斯顿·布鲁门索，是英国著名的米其林三星级 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱肥鸭虫草火锅原料：肥鸭1只(约2000克)，冬虫夏草35克，鸭肠150克，鸭肫6只，海带和小白菜各200克，水发木耳50克，料酒15克，姜4片，葱白2根，鲜汤1000克，猪油、花椒、大蒜、酱油、胡椒粉、醋和精盐各适量。肥鸭虫草火锅的做法：将肥鸭去除头爪，投入开水锅中氽一下，捞出抹干水分，斩成4厘米见方的块；鸭肠用精盐和醋反复揉搓，去黏液洗净，切成段；鸡肫去内外膜，剞十字花刀，切 详情>>
材料:做法:材料:净肥鸭1只约1500克，鲜藕片350克，香菇25克，葱段、姜片各20克，精盐5克，绍酒20克，五香粉1克，芝麻油20克，味精1克，白糖2克，清汤300克。做法:1、将净鸭膛内洗净沥干水，用精盐1.5克，五香粉、绍酒10克抹匀膛内腌渍入味。将藕片用精盐1.5克，味精0.5克，白糖拌匀，填入鸭腹内。2、将鸭子腹部朝上下入沸水锅内汆烫至鸭皮绷紧捞出。3、鸭子放入容器内，加入香菇、葱、姜 详情>>
材料:做法:材料:净肥鸭1只约800克，茄子400克，宽粉、水发香菇各50克，姜片15克，料酒、酱油各10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，汤650克。做法:1、将茄子切成蓑衣花刀。肥鸭剁成块。宽粉剪成10厘米长的段。2、锅内放入汤、料酒、酱油，下入姜片、鸭块大火烧开，撇净浮沫，改用小火炖至七成熟。3、下入宽粉、水发香菇、茄子、精盐、胡椒粉继续炖至熟烂，收浓汤汁，加味精，装盘即成。 详情>>
材料:做法:材料:嫩狗肉150克，肥鸭肉150克，葱叶少许调料酱油、糖、味精、八角、橘皮、葱、姜各少许做法:1、将狗肉、鸭肉切成块，焯水沥干，用油炒香待用。2、八角、橘皮、葱、姜炒香，加入水，调好味，放入狗肉和鸭肉煮熟。3、把煮好的狗肉和鸭肉放入煲内炖至酥烂，放葱叶装饰即可。 详情>>
基本资料制作材料制作方法基本资料菜系及功效：家常菜谱补气食谱补虚养身食谱营养不良食谱增肥食谱口味：酸甜味工艺：蒸制作材料主料：鸭2500克辅料：话梅300克,洋葱（白皮）100克调料：豆豉150克,冰糖100克,盐15克,大蒜（白皮）10克,味精2克,老抽15克,酱油25克制作方法1.将鸭剖好洗净吊去水；2.酸梅置在锅中蒸烂；3.锅中加入磨豉酱、干葱头(切碎)、冰糖(捣碎)，和1/2碗清水，少许味 详情>>
选料：光嫩肥鸭１只（约１７５０克）。调料：花雕黄酒１５０克，细盐、味精各０．３匙，葱结３～４只，姜块２～３只。制法：１．先将光鸭剖背，挖除内脏，斩去爪、嘴壳、尾骚，洗净。再将脊骨敲断，腿骨砸断，使之能聚拢来突出胸脯，放入沸水锅中焯水，除尽血污，再次洗净。２．取大汤碗（或曰品锅），将鸭子放入，胸脯朝上，头塞在身体里，将其聚拢成馒头状，加鲜汤约１２５０克、细盐、味精、姜片与葱结，用耐高温玻璃纸封口，上 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作材料：主料：鸭2000克辅料：竹笋50克,香菇（鲜）25克调料：色拉油50克,酱油125克,盐10克,黄酒50克,白砂糖50克,大葱50克,姜25克特色：外形完整，肉质酥烂，汤汁清爽。制作方法：1.鸭宰后，去爪、翅，洗净后放在冷水锅内煮开；2.当鸭的表皮收紧时，捞出，用水冲洗干净，放在砂锅内；3.把原汤撇去浮沫，倒入盛鸭子的砂锅内，加入酱油、精盐、黄酒、白糖、葱段、姜 详情>>
樟茶熏肥鸭的制作材料：樟茶熏肥鸭的特色：工艺：蒸樟茶熏肥鸭的制作材料：主料：北京填鸭（肥嫩母鸭）1只（约重2000克）。辅料：蒸荷叶饼12张,菠菜叶（或油菜叶）150克。调料：熏料（樟树叶,茶叶,锯末,松柏枝,谷草各适量）,绍酒50克,白酒20克,花椒10克,葱白150克,姜片50克,精盐50克,胡椒粉2克,白糖20克,甜面酱50克,香油30克,花生油适量。樟茶熏肥鸭的特色：烟香浓郁，咸鲜纯厚。教 详情>>
材料：做法:小贴士：材料：材料：鸭肉(半只，730克)、子姜(150克)、红椒(1只)、青椒(2只)、啤酒(1罐，200ml)、蒜(6瓣)、八角(5粒)调料：油(1汤匙)、老抽(1/3汤匙)、豆瓣酱(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)注：子姜，就是嫩姜，又称紫姜，其质地脆嫩无渣，味道鲜美，辣味较轻，生食和熟食皆可。子姜和生姜、干姜一样，常出现在川味菜肴中，它可以做配菜，如子姜肉丝、 详情>>
金庸小说《射雕英雄传》中一道有名的菜。在第十二回《亢龙有悔》中，黄蓉曾做这道菜给洪七公吃。原文忽听黄蓉远远喝彩：“好啊！”只见她手提食盒，缓步而来。洪七公眼睛尚未睁开，已闻到食物的香气，叫道：“好香，好香！”跳起身来，抢过食盒，揭开盒子，只见里面是一碗熏田鸡腿，一只八宝肥鸭，还有一堆雪白的银丝卷。洪七公大声欢呼，双手左上右落，右上左落，抓了食物流水价送入口中，一面大嚼，一面赞妙，只是唇边、齿间、舌 详情>>
板栗烧肥鸭，闽菜，以板栗和鸭子为原料制成，有健脾开胃调理、营养不良调理、补虚养身调理之功效。【菜谱名称】【所属菜系】【菜谱功效】【制作材料】【制作工艺】【工艺提示】【菜品口感】【食谱营养】【食谱相克】【营养成分】【菜谱名称】板栗烧肥鸭【所属菜系】闽菜【菜谱功效】健脾开胃调理营养不良调理补虚养身调理【制作材料】主料：鸭(1500克)栗子（熟）(250克)调料：小葱(15克)姜(10克)酱油(20克) 详情>>
概述菜谱名称所属菜系菜谱功效制作材料制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克营养成分概述该菜先炸后蒸。炸取其香味，蒸致使软烂成菜后有馥郁葱味。菜谱名称葱烧肥鸭所属菜系闽菜菜谱功效健脾开胃调理营养不良调理制作材料主料：鸭(1250克)辅料：香菇（鲜）(40克)冬笋(30克)调料：大葱(150克)酱油(20克)料酒(20克)白砂糖(10克)味精(4克)淀粉(蚕豆)(20克)花生油(100克)制作工艺1 详情>>
肥鸭，真名：袁强，男，1977年生，99年毕业于湖南某高校，毕业后工作换了多份，基本上是以营销工作为主，四处飘荡，先后去了广东、海南、四川等省份，也算是行了万里路。2002年，闲暇上网时，偶然发现网上的一些长篇小说精彩异常，不亚于传统武侠大作，只是没有结尾的'太监'书居多，心中一动，决定动笔，不求闻达，随意创作。之后《泰坦传奇》问世，连载于起点中文网，不久出版了简体及繁体书，今年则终于完成了这 详情>>
【菜名】五香肥鸭【所属菜系】浙江菜【特点】形状完整，色泽红亮，鸭肉香酥，汤汁稠浓，鲜香味醇。【原料】肥鸭一只（重约2000克）、香干2块、水发金钱香菇50克、笋尖50克。葱结1个、姜5克、葱段2克、湿淀粉15克、酱油75克、料酒50克，白糖30克、味精25克、桂皮3克、芝麻油15克、熟猪油1500克（实耗油75克。【制作过程】将鸭子宰杀，煺毛洗净。在离尾端约5厘米的背部横开一刀口、取出内脏，去掉鸭 详情>>
菜名】川菜：香酥肥鸭香酥肥鸭初见于50年代的菜谱。重庆名师廖青亭擅长制作。1954年，四川名厨范俊康在北京饭店事厨，周恩来总理出访瑞士，他被选为随行厨师。在日内瓦，范俊康曾为周总理宴请著名电影大师卓别林，烹制了他擅长的香酥鸭。他做的香酥鸭，蒸得烂、炸得透，只要用手提一只鸭腿轻轻一抖，整个鸭就能脱骨散开。卓别林吃后赞美不绝，宴会结束时，还要求带一只走，并对范俊康说：“我将来要到北京专门向你学习做香酥 详情>>
材料制作方法食疗作用：菜谱营养：材料主料：北京填鸭2000克辅料：香菜100克调料：盐50克香油10克花椒15克制作方法1.鸭宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，用清水泡约4小时，泡去血水，捞出晾干水分。2.用锅上火先把花椒子和盐炒烫，倒出晾凉。3.将鸭用盐揉搓、脯和腿多揉搓几遍，腹内放进一点盐，用双手抱鸭摇晃几下，使盐沾满鸭身，腌约2天，其中翻一次。取出后用清水洗一遍，放进白卤锅内用微火煮熟，以能去骨为 详情>>