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干蒸
全称干蒸烧卖，粤语简称‘干蒸’，广东茶楼名点。‘干蒸’是广东地区最受欢迎的茶楼早点之一，在上个世纪已经流行于香港、澳门等地，是广东人饮茶吃早点的重要角色。干蒸以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾为主要馅料，加之作料调味蒸熟，皮薄肉爽，别具风味，包含粤菜的特色，适合广东人的口味。 中文名：干蒸 英文名：dry parboiling 主要食材：肥猪肉，瘦猪肉，鲜虾 分类：广东茶楼名点 口味：咸 特点：皮薄肉 详情>>
简介制作材料做法食疗作用菜谱营养简介菜系：四川菜烹饪工艺：蒸口味：咸鲜味口味制作材料主料：豆腐干400克辅料：腊肉（烟肉）200克做法1.豆干片成斜片；2.腊肉切成薄片，在盘中按一块豆干一块腊肉的程序摆好，笼蒸约10分钟即成。食疗作用防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。菜谱营养1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐 详情>>
原料：鲜百合1000克，糖300克，山楂糕、水淀粉、熟猪油各10克。制法：1、鲜百合削去毛根，剥下外皮，漂洗干净，外皮与百合心分别放置。山楂糕切成菱形片。2、水锅烧沸，下百合外皮，水再沸时下百合心，捞出沥干水，取碗一只，内壁用熟猪油抹一遍。将百合心切开后，刀口面朝底拼摆成花瓣形，外皮放上面，加开水、糖，封严碗口，上笼蒸半小时左右，去封纸，翻扣入汤盘。3、锅放水，加糖，用旺火烧沸，下水淀粉勾薄芡，浇 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色厨师贴士菜谱名称干蒸个鱼烹制材料主料：鲤鱼750克。辅料：火腿25克冬笋15克香菇（鲜）5克。调料：味精3克黄酒15克酱油30克小葱20克姜5克盐3克。烹制工艺1、鲤鱼刮鳞挖鳃去内脏，剁去胸鳍、脊鳍的1/3，将尾鳍修裁整齐，解成瓦垄形花纹；2、切好花纹的鲤鱼放在冷水盆里洗净捞出，在开水锅内蘸一下；3、熟火腿切丝；4、冬笋去皮，洗净，切丝，焯熟；5、香菇去蒂，洗净，切 详情>>
[主料辅料]肥嫩黄雀...20只葱姜汁....10克酒糟....2000克精盐.....10克糯米甜酒..250克桔皮丝....50克红曲....150克绍酒....2000克花椒.....10克（烹制方法〕1.黄雀经宰杀、煺毛，去除内脏后剁去膀尖、雀爪，用绍酒..1000克洗净（切忌用水洗），然后摊开晾去..1/3水分。2.将酒糟、糯米甜酒、红曲、花椒、葱姜汁、精盐、桔皮丝放在一起搅拌成糊状，将 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺厨师贴士菜品特色菜谱名称干蒸活鱼烹制材料主料：草鱼1250克。辅料：肥膘肉50克火腿50克香菇（干）20克辣椒(红、尖)50克。调料：料酒50克盐10克味精2克姜5克小葱5克香油25克猪油（炼制）60克。烹制工艺1、草鱼宰杀后去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，刷去腹内黑膜，洗净，用盐和料酒将鱼腌约10分钟；2、肥膘肉切成细丝，下入开水锅中焯一下，过凉；3、水发香菇去蒂洗净；4、火腿 详情>>
材料:做法:材料:莲子200克，猪网油50克，白糖175克，桂花1克，绍酒10克。做法:1、将莲子洗净，放入冷水锅内泡透煮开，捞出。猪网油用开水烫一下捞出切成两块，用绍酒略腌。2、碗内铺上一块网油，放入莲子，加白糖75克，桂花，盖上另一块网油，入蒸锅蒸约1小时至莲子酥烂取出。3、炒锅内加水100克，放入余下白糖炒开熬浓。4、莲子去掉网油，扣入盘内，浇上糖汁即成。 详情>>
武昌鱼1条盐、绍酒、花椒、葱末、香油、鸡粉适量。1、将武昌鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净沥干，在鱼的侧面划花刀，用盐、鸡粉均匀地涂在鱼的身上及鱼肚内，腌半小时。2、将鱼淋上绍酒，旺火蒸熟，撒上葱末待用。3、勺内加香油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒，将油浇在鱼上即可。:此菜一定要用活鱼来做，武昌鱼的肉质细嫩，如用其它的鱼，应选用身型小的，蒸制时间因鱼不同，但不要太久；因为是蒸，就一定要把鱼收拾干净， 详情>>
原料制作过程原料黄鱼2尾约1000克肉丝100克泡辣椒丝25克葱姜丝、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝25克制作过程1.黄鱼洗净,两侧剞一字花刀,用料酒,盐,葱姜,胡椒粉腌半小时2.起锅下油,煸炒肉丝,下泡辣椒丝,葱姜丝煸炒,再放入香菇丝,冬笋丝,榨菜丝,加酱油,胡椒粉,料酒,味精炒匀,出锅后浇在鱼上3.上笼蒸熟,取出后在表面撒葱丝,浇些热油即成.油,煸炒肉丝,下泡辣椒丝,葱煸炒,再放入香菇丝,冬笋丝,榨菜 详情>>
干蒸鲳鱼简介食材主料(配料耗时)干蒸鲳鱼做法注意事项干蒸鲳鱼简介淡水白鲳是一种淡水鱼类，肉质细嫩少刺。很适合清蒸着吃，不过白鲳会有一股淡淡的泥腥味，所以我用一些泡椒，榨菜，葱姜一起清蒸，可以除去鱼肉的一些土腥味。使肉质变得更加鲜美多汁。蒸着吃鱼，可以最大限度的保持鱼肉本身的鲜美，而且也是很健康的吃法。食材主料淡水白鲳500g榨菜50g鲜香菇2个小米椒4个配料葱适量干辣椒2个胡椒粉1·5g料酒15m 详情>>
材料:做法:材料:蚝干12个，长糯米300公克，荷叶2张，猪肉200公克，香菇6朵，栗子6粒，蛋黄6粒，红葱30公克，虾米30公克，水250㏄，酱油3大匙，蚝油1大匙，米酒1大匙，冰糖1/2大匙，盐少许，胡椒粉少许做法:1.荷叶放入滚水中汆烫后取出，洗净擦干水份并剪成6张备用。2.长糯米洗净沥干水份后，放入内锅中加水250㏄，并在外锅中加入200㏄的水，煮至电锅的开关跳起后，再焖5分钟。3.蚝干洗 详情>>
材料做法材料半肥瘦猪肉，黄瓜干，生粉，胡椒粉，橄榄油适量。做法1、将黄瓜干泡发，猪肉洗净。2、黄瓜干，猪肉切碎，拌上生粉，胡椒粉，橄榄油拌匀压平，因为黄瓜干有味道了，就没下盐。3、水烧开后，入锅猛火蒸十分钟就行了。4、出锅了。 详情>>
制法：（1）百合削去干尖，根洗净，用刀切成大四瓣，小两瓣。刀切面朝下整齐码放碗中拼成形，碎料垫底上笼蒸烂后取出，翻扣在盘中。（2）锅中放入蜂蜜，加白糖，小火将汁收缩，黄桂加水化开倒入汁中，搅匀浇在百合上即成。特点：色泽明亮，软糯适口，甜而清香。 详情>>
材料:做法:材料:萝卜干，猪肉，酒，盐，糖，酱油，油做法:1.用水稍浸泡后切成小条块待用。2.猪肉切片后用酒、盐、糖、酱油、油、生粉腌过。3.把腌好的猪肉在碟子中铺好，再把萝卜干铺在上面。4.放锅里蒸十分钟即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：臭豆腐、瘦肉萝卜干调料：调和油做法（1）将臭豆腐撕开包装，放入盘中。（2）随后，合入瘦肉萝卜干，浇上调和油。（3）接着，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至5——6分钟，开盖。（4）然后，稍微晾凉一下，取出即成。 详情>>
基本信息制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克所含营养素基本信息工艺：蒸口味：咸鲜味主料：芋头(300克)银鱼干(50克)调料：大葱(10克)味精(3克)盐(3克)白砂糖(5克)香油(20克)胡椒粉(3克)类别：上海菜高脂血症调理减肥瘦身调理脾调养调理养颜美容调理制作工艺银鱼干洗净。芋头去皮切成丝，洗后盛于盆中，加入调味料拌匀，银鱼干放在芋丝上，撒上葱段，上笼蒸15分钟取出即可。菜品口感甘香软糯，味美可 详情>>
原料：鲅鱼干一条、青萝卜一个。做法：1、鲅鱼干冲洗干净，横切成条；2、青萝卜洗净切条；3、把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中；4、添加适量油、料酒和老干妈辣酱；5、入高压锅压制，上气后5分钟关火；6、自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可。备注：1、我买的鱼干不咸不硬，所以直接冲洗干净切成长条即可入锅。如果是又干又咸的鱼干，需要提前泡发；2、鱼干本身是咸的，辣酱也是咸的，所以盐无需再添加；3、也 详情>>
全称干蒸烧卖，粤语简称‘干蒸’，广东茶楼名点。‘干蒸’是广东地区最受欢迎的茶楼早点之一，在上个世纪已经流行于香港、澳门等地，是广东人饮茶吃早点的重要角色。干蒸以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾为主要馅料，加之作料调味蒸熟，皮薄肉爽，别具风味，包含粤菜的特色，适合广东人的口味。中文名：干蒸英文名：dryparboiling主要食材：肥猪肉，瘦猪肉，鲜虾分类：广东茶楼名点口味：咸特点：皮薄肉爽，别具风味词语解 详情>>
桑拿房包括干蒸房和湿蒸房，人们平时说的桑拿房是干蒸房，蒸汽房是湿蒸房。干蒸房是通过不断对桑拿房的研究和改进，在桑拿房的基础上，利用最新纳米技术将电气石和远红外配置在桑拿房内，增加桑拿房的功效和功能。干蒸房的工作原理干蒸房的功效干蒸房六大功能干蒸房的使用方法干蒸房注意事项干蒸房的适用人群干蒸房的工作原理干蒸房在通电后，安装在其中的加热板所含的锗碳元素和电气石元素受电能转换激发到一定温度时，产生一种具 详情>>
〔原料〕广昌通心莲子，豆沙，白糖，糯米，猪油，生粉，糖水橘子。〔制法〕１．先将莲子煮１０分钟，然后取出洗净，削去两头，再上笼蒸半小时，出锅待用；２．将糯米洗净、浸泡后上笼蒸熟成糯米饭，再加白糖、猪油拌匀；３．取一只碗涂匀猪油，将莲子整齐地摆在碗底，放一层莲子加一层拌好的糯米饭，加上豆沙，再放一层糯米饭，上笼蒸熟后取出扣入盘中；４．将白糖加入清水中烧开后勾芡，浇在莲子上，橘子摆放在莲子周围即成。〔特 详情>>
【名称】【菜系】【种类】【典故】【原料】【制作过程】【名称】干蒸黄雀乍【菜系】豫菜【种类】禽蛋菜【典故】乍，在古代是指以盐与米粉腌制的鱼或其他食品；及至宋代，则演化为糟腌肉类。黄雀即麻雀。《本草纲目》称其“体绝肥，背有脂如披绵”，“可以炙食，作乍甚美。”所以黄雀鲊又有“披绵鲊”之称。据史料考证，北宋时期食用黄雀十分普遍。当时有“蜜炙黄雀”、“酿黄雀”、“煎黄雀”等多种雀馔，而“黄雀鲊”则被时人称珍 详情>>
【原料】主料：肥嫩黄雀20只。调料：酒糟2000克，糯米甜酒250克，红曲150克，花椒10克，葱姜汁10克，精盐10克，桔皮丝50克，绍酒2000克。【制法】（1）黄雀经宰杀、褪毛，去除内脏后剁去膀尖，雀爪，用绍酒1000克洗净，然后摊开晾去1/3水分。（2）将酒糟、糯米甜酒、红曲、花椒、葱姜汁、精盐、桔皮丝放在一起搅拌成糊状，黄雀放入拌匀，装入瓷坛内，封住坛口，闷腌6－7日入味。（3）食用时取 详情>>
原料制法营养成分原料黄鱼2尾约1000克肉丝100克泡辣椒丝25克葱姜丝、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝25克制法黄鱼洗净，两侧剞一字花刀，用料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌半小时；另锅下油，煸炒肉丝，下泡辣椒丝、葱姜丝煸炒，再放入香菇丝、冬笋丝、榨菜丝，加酱油、胡椒粉、料酒、味精炒匀，出锅后浇在鱼上；上笼蒸熟，取出后在表面撒葱丝，浇些热油即成。营养成分黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作 详情>>
菜谱口味:制作工艺:准备材料制作方法菜谱口味:清香味制作工艺:蒸准备材料主料:母鸡1000克调料:桂皮5克大葱25克姜25克醋15克八角5克盐10克花椒5克各适量制作方法1.将母鸡剁去头，爪，翅膀尖，以背部开膛，掏去内脏洗净，用精盐把鸡的外皮擦匀，膛内撒入精盐腌好；2.茴香，花椒，桂皮用布包扎紧，与葱段，姜块一起装入鸡膛内，上屉用旺火蒸烂；3.取出去掉茴香，姜块，等料不要；4.鸡晾凉拆去骨，再切成 详情>>
干蒸加吉鱼属于鲁菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。食品用料制作步骤食谱营养(加吉鱼香菇（鲜）冬笋猪肉(肥)火腿)食品用料主料：加吉鱼500克。辅料：香菇25克冬笋25克猪肉(肥)25克火腿5克。调料：盐3克大葱2克姜1克黄酒5克味精3克猪油（炼制）50克。制作步骤1.将鲜加吉鱼去鳞，在其肛门处切约1厘米深的小口，再揭开鳃盖，从鳃口取出鳃和内脏（没有取净的内脏从肛门开口处挤出，不要将鱼腹破 详情>>
≮美食原料≯加级鱼1条(750克)，水发冬菇2只，熟金华火腿25克，冬笋25克.姜片15克，葱段10克，花椒6粒，花椒6粒，精盐20克，味精5克，黄酒50克，生菜油50克。≮美食做法≯1、将加级鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，在鱼身的两身的两面打上斜十字花刀，放开水中氽一下，左面朝上放在鱼盆内，擦上盐、味精、酒，腌15分钟；2、冬菇，火腿，冬笋切成片，间隔放在鱼的身上，摆上葱段，姜片，花椒，淋点生菜油 详情>>
干蒸鲤鱼松软细嫩，鲜醇清香，爽口不腻，老少皆宜，大家不妨做来尝尝。干蒸鲤鱼的做法有很多种，下面我把干蒸鲤鱼的做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的干蒸鲤鱼。中文学名：鲤鱼别称：鲤拐子、鲤子界：动物界门：脊索动物门纲：鱼纲亚纲：辐鳍鱼亚纲目：鲤形目科：鲤科属：鲤属简介制作材料特色做法食谱营养食谱相克简介干蒸鲤鱼，所属菜系：鲁菜。制作材料主料：鲤鱼750克辅料：冬菜50克, 详情>>
做法一做法二做法一干蒸烧麦广东点心。用鸡蛋液与水和面作皮。鲜虾肉、猪肥瘦肉作馅，包成石榴形，蒸制而成。颜色淡黄，皮软肉爽，稍含汁液，鲜香不腻，盛行于广东、广西、海南城乡。原料：(制100个)中筋面粉500克、白糖15克、鸡蛋液150克、水发冬菇35克猪瘦肉350克、味精7克、猪肥肉150克、芝麻油15克、精盐10克胡椒粉5克、熟猪油35克、碱少许、鲜虾肉50克制作：一、将面粉用鸡蛋液、清水100克 详情>>
干蒸烧卖（Steameddumplings）是广东小吃，属于粤菜系。在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。中文名：干蒸烧卖外文名：Steameddumplings主要原料：猪肉，面粉，红薯，胡萝卜是否含防腐剂：否主要营养成分：蛋白质，脂肪食品简介(食品简介)分类生产制作(原料配方制作方法)饮食文化(起源传说)食品简介食品简介广 详情>>
基本信息基本材料制作方法功效用法基本信息菜谱名称干蒸湘莲所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点补肾健脾，养心安神。适用于失眠、心悸、遗精、健忘等。健康人食用增进食欲，增强记忆力，防病保健。基本材料磨皮湘莲(磨皮莲子)180克糯米饭100克豆沙馅(炒)60克猪油白糖桂花酱糖食用碱各适量。制作方法干磨皮湘莲（磨皮莲子）用温水稍泡20分钟后，再清水清洗两次，再放碗内，加开水和白糖少许，蒸到六成料取出， 详情>>
用料：五花肉小芋头调料：地瓜粉蒜瓣料酒酱油盐鸡精花生油菜系：闽菜做法：1、将200克五花肉切片（我这里是瘦肉），放于盘中，放入地瓜粉、酱油、料酒、盐、鸡精、花生油（量自己控制，不过盐得放足，后面不再加盐了），搅拌均匀，放置10分钟。然后均匀码放在另一个盘中。2、将小芋头削皮，洗净，切片，大约厚0.5cm，均匀码放在肉上。3、可以将肉和芋头相互码放2层，中间均匀放上5~6个蒜瓣（很重要哦）4、放入蒸 详情>>
广东一道特色小吃，普通的干蒸，由于表皮的粉质多，放置时间稍长，肉汁便会倾泻出来，使皮馅分明而格外生分。而用北海道肉燕皮做成的干蒸，由于肉皮性质一样，便能浑然一体，倍觉爽口。干蒸肉用新鲜肉眼加上鲜虾制成，肉粒爽鲜有“嚼头”。这款干蒸还加上金箔，身价随之升价百倍。 详情>>
原料制法特点原料原料：干银鱼仔30克，莲藕200克，瘦肉10克，生姜5克，葱5克。调料：盐3克，味精2克，白糖1克，湿生粉适量，麻油3克。制法（1）干银鱼用温水泡透，莲藕去皮切片，用水泡上，瘦肉切成丝，生姜去皮切丝，葱切丝。（2）在碟内摆入莲藕片，银鱼，瘦肉丝，加入盐、味精、白糖、湿生粉拌匀，码入莲藕片，入蒸笼蒸8分钟后拿出。（3）然后撒上姜丝、葱丝、淋上麻油即可食用。特点莲藕要嫩，切好后要马上用 详情>>
原料：鲜百合1000克，糖300克，山楂糕、水淀粉、熟猪油各10克。制法：1、鲜百合削去毛根，剥下外皮，漂洗干净，外皮与百合心分别放置。山楂糕切成菱形片。2、水锅烧沸，下百合外皮，水再沸时下百合心，捞出沥干水，取碗一只，内壁用熟猪油抹一遍。将百合心切开后，刀口面朝底拼摆成花瓣形，外皮放上面，加开水、糖，封严碗口，上笼蒸半小时左右，去封纸，翻扣入汤盘。3、锅放水，加糖，用旺火烧沸，下水淀粉勾薄芡，浇 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色厨师贴士菜谱名称干蒸个鱼烹制材料主料：鲤鱼750克。辅料：火腿25克冬笋15克香菇（鲜）5克。调料：味精3克黄酒15克酱油30克小葱20克姜5克盐3克。烹制工艺1、鲤鱼刮鳞挖鳃去内脏，剁去胸鳍、脊鳍的1/3，将尾鳍修裁整齐，解成瓦垄形花纹；2、切好花纹的鲤鱼放在冷水盆里洗净捞出，在开水锅内蘸一下；3、熟火腿切丝；4、冬笋去皮，洗净，切丝，焯熟；5、香菇去蒂，洗净，切 详情>>
[主料辅料]肥嫩黄雀...20只葱姜汁....10克酒糟....2000克精盐.....10克糯米甜酒..250克桔皮丝....50克红曲....150克绍酒....2000克花椒.....10克（烹制方法〕1.黄雀经宰杀、煺毛，去除内脏后剁去膀尖、雀爪，用绍酒..1000克洗净（切忌用水洗），然后摊开晾去..1/3水分。2.将酒糟、糯米甜酒、红曲、花椒、葱姜汁、精盐、桔皮丝放在一起搅拌成糊状，将 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺厨师贴士菜品特色菜谱名称干蒸活鱼烹制材料主料：草鱼1250克。辅料：肥膘肉50克火腿50克香菇（干）20克辣椒(红、尖)50克。调料：料酒50克盐10克味精2克姜5克小葱5克香油25克猪油（炼制）60克。烹制工艺1、草鱼宰杀后去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，刷去腹内黑膜，洗净，用盐和料酒将鱼腌约10分钟；2、肥膘肉切成细丝，下入开水锅中焯一下，过凉；3、水发香菇去蒂洗净；4、火腿 详情>>
材料:做法:材料:莲子200克，猪网油50克，白糖175克，桂花1克，绍酒10克。做法:1、将莲子洗净，放入冷水锅内泡透煮开，捞出。猪网油用开水烫一下捞出切成两块，用绍酒略腌。2、碗内铺上一块网油，放入莲子，加白糖75克，桂花，盖上另一块网油，入蒸锅蒸约1小时至莲子酥烂取出。3、炒锅内加水100克，放入余下白糖炒开熬浓。4、莲子去掉网油，扣入盘内，浇上糖汁即成。 详情>>
武昌鱼1条盐、绍酒、花椒、葱末、香油、鸡粉适量。1、将武昌鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净沥干，在鱼的侧面划花刀，用盐、鸡粉均匀地涂在鱼的身上及鱼肚内，腌半小时。2、将鱼淋上绍酒，旺火蒸熟，撒上葱末待用。3、勺内加香油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒，将油浇在鱼上即可。:此菜一定要用活鱼来做，武昌鱼的肉质细嫩，如用其它的鱼，应选用身型小的，蒸制时间因鱼不同，但不要太久；因为是蒸，就一定要把鱼收拾干净， 详情>>
原料制作过程原料黄鱼2尾约1000克肉丝100克泡辣椒丝25克葱姜丝、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝25克制作过程1.黄鱼洗净,两侧剞一字花刀,用料酒,盐,葱姜,胡椒粉腌半小时2.起锅下油,煸炒肉丝,下泡辣椒丝,葱姜丝煸炒,再放入香菇丝,冬笋丝,榨菜丝,加酱油,胡椒粉,料酒,味精炒匀,出锅后浇在鱼上3.上笼蒸熟,取出后在表面撒葱丝,浇些热油即成.油,煸炒肉丝,下泡辣椒丝,葱煸炒,再放入香菇丝,冬笋丝,榨菜 详情>>
干蒸鲳鱼简介食材主料(配料耗时)干蒸鲳鱼做法注意事项干蒸鲳鱼简介淡水白鲳是一种淡水鱼类，肉质细嫩少刺。很适合清蒸着吃，不过白鲳会有一股淡淡的泥腥味，所以我用一些泡椒，榨菜，葱姜一起清蒸，可以除去鱼肉的一些土腥味。使肉质变得更加鲜美多汁。蒸着吃鱼，可以最大限度的保持鱼肉本身的鲜美，而且也是很健康的吃法。食材主料淡水白鲳500g榨菜50g鲜香菇2个小米椒4个配料葱适量干辣椒2个胡椒粉1·5g料酒15m 详情>>
材料:做法:材料:蚝干12个，长糯米300公克，荷叶2张，猪肉200公克，香菇6朵，栗子6粒，蛋黄6粒，红葱30公克，虾米30公克，水250㏄，酱油3大匙，蚝油1大匙，米酒1大匙，冰糖1/2大匙，盐少许，胡椒粉少许做法:1.荷叶放入滚水中汆烫后取出，洗净擦干水份并剪成6张备用。2.长糯米洗净沥干水份后，放入内锅中加水250㏄，并在外锅中加入200㏄的水，煮至电锅的开关跳起后，再焖5分钟。3.蚝干洗 详情>>
材料做法材料半肥瘦猪肉，黄瓜干，生粉，胡椒粉，橄榄油适量。做法1、将黄瓜干泡发，猪肉洗净。2、黄瓜干，猪肉切碎，拌上生粉，胡椒粉，橄榄油拌匀压平，因为黄瓜干有味道了，就没下盐。3、水烧开后，入锅猛火蒸十分钟就行了。4、出锅了。 详情>>
制法：（1）百合削去干尖，根洗净，用刀切成大四瓣，小两瓣。刀切面朝下整齐码放碗中拼成形，碎料垫底上笼蒸烂后取出，翻扣在盘中。（2）锅中放入蜂蜜，加白糖，小火将汁收缩，黄桂加水化开倒入汁中，搅匀浇在百合上即成。特点：色泽明亮，软糯适口，甜而清香。 详情>>
材料:做法:材料:萝卜干，猪肉，酒，盐，糖，酱油，油做法:1.用水稍浸泡后切成小条块待用。2.猪肉切片后用酒、盐、糖、酱油、油、生粉腌过。3.把腌好的猪肉在碟子中铺好，再把萝卜干铺在上面。4.放锅里蒸十分钟即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：臭豆腐、瘦肉萝卜干调料：调和油做法（1）将臭豆腐撕开包装，放入盘中。（2）随后，合入瘦肉萝卜干，浇上调和油。（3）接着，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至5——6分钟，开盖。（4）然后，稍微晾凉一下，取出即成。 详情>>
基本信息制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克所含营养素基本信息工艺：蒸口味：咸鲜味主料：芋头(300克)银鱼干(50克)调料：大葱(10克)味精(3克)盐(3克)白砂糖(5克)香油(20克)胡椒粉(3克)类别：上海菜高脂血症调理减肥瘦身调理脾调养调理养颜美容调理制作工艺银鱼干洗净。芋头去皮切成丝，洗后盛于盆中，加入调味料拌匀，银鱼干放在芋丝上，撒上葱段，上笼蒸15分钟取出即可。菜品口感甘香软糯，味美可 详情>>
原料：鲅鱼干一条、青萝卜一个。做法：1、鲅鱼干冲洗干净，横切成条；2、青萝卜洗净切条；3、把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中；4、添加适量油、料酒和老干妈辣酱；5、入高压锅压制，上气后5分钟关火；6、自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可。备注：1、我买的鱼干不咸不硬，所以直接冲洗干净切成长条即可入锅。如果是又干又咸的鱼干，需要提前泡发；2、鱼干本身是咸的，辣酱也是咸的，所以盐无需再添加；3、也 详情>>
全称干蒸烧卖，粤语简称‘干蒸’，广东茶楼名点。‘干蒸’是广东地区最受欢迎的茶楼早点之一，在上个世纪已经流行于香港、澳门等地，是广东人饮茶吃早点的重要角色。干蒸以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾为主要馅料，加之作料调味蒸熟，皮薄肉爽，别具风味，包含粤菜的特色，适合广东人的口味。中文名：干蒸英文名：dryparboiling主要食材：肥猪肉，瘦猪肉，鲜虾分类：广东茶楼名点口味：咸特点：皮薄肉爽，别具风味词语解 详情>>
桑拿房包括干蒸房和湿蒸房，人们平时说的桑拿房是干蒸房，蒸汽房是湿蒸房。干蒸房是通过不断对桑拿房的研究和改进，在桑拿房的基础上，利用最新纳米技术将电气石和远红外配置在桑拿房内，增加桑拿房的功效和功能。干蒸房的工作原理干蒸房的功效干蒸房六大功能干蒸房的使用方法干蒸房注意事项干蒸房的适用人群干蒸房的工作原理干蒸房在通电后，安装在其中的加热板所含的锗碳元素和电气石元素受电能转换激发到一定温度时，产生一种具 详情>>
〔原料〕广昌通心莲子，豆沙，白糖，糯米，猪油，生粉，糖水橘子。〔制法〕１．先将莲子煮１０分钟，然后取出洗净，削去两头，再上笼蒸半小时，出锅待用；２．将糯米洗净、浸泡后上笼蒸熟成糯米饭，再加白糖、猪油拌匀；３．取一只碗涂匀猪油，将莲子整齐地摆在碗底，放一层莲子加一层拌好的糯米饭，加上豆沙，再放一层糯米饭，上笼蒸熟后取出扣入盘中；４．将白糖加入清水中烧开后勾芡，浇在莲子上，橘子摆放在莲子周围即成。〔特 详情>>
【名称】【菜系】【种类】【典故】【原料】【制作过程】【名称】干蒸黄雀乍【菜系】豫菜【种类】禽蛋菜【典故】乍，在古代是指以盐与米粉腌制的鱼或其他食品；及至宋代，则演化为糟腌肉类。黄雀即麻雀。《本草纲目》称其“体绝肥，背有脂如披绵”，“可以炙食，作乍甚美。”所以黄雀鲊又有“披绵鲊”之称。据史料考证，北宋时期食用黄雀十分普遍。当时有“蜜炙黄雀”、“酿黄雀”、“煎黄雀”等多种雀馔，而“黄雀鲊”则被时人称珍 详情>>
【原料】主料：肥嫩黄雀20只。调料：酒糟2000克，糯米甜酒250克，红曲150克，花椒10克，葱姜汁10克，精盐10克，桔皮丝50克，绍酒2000克。【制法】（1）黄雀经宰杀、褪毛，去除内脏后剁去膀尖，雀爪，用绍酒1000克洗净，然后摊开晾去1/3水分。（2）将酒糟、糯米甜酒、红曲、花椒、葱姜汁、精盐、桔皮丝放在一起搅拌成糊状，黄雀放入拌匀，装入瓷坛内，封住坛口，闷腌6－7日入味。（3）食用时取 详情>>
原料制法营养成分原料黄鱼2尾约1000克肉丝100克泡辣椒丝25克葱姜丝、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝25克制法黄鱼洗净，两侧剞一字花刀，用料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌半小时；另锅下油，煸炒肉丝，下泡辣椒丝、葱姜丝煸炒，再放入香菇丝、冬笋丝、榨菜丝，加酱油、胡椒粉、料酒、味精炒匀，出锅后浇在鱼上；上笼蒸熟，取出后在表面撒葱丝，浇些热油即成。营养成分黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作 详情>>
菜谱口味:制作工艺:准备材料制作方法菜谱口味:清香味制作工艺:蒸准备材料主料:母鸡1000克调料:桂皮5克大葱25克姜25克醋15克八角5克盐10克花椒5克各适量制作方法1.将母鸡剁去头，爪，翅膀尖，以背部开膛，掏去内脏洗净，用精盐把鸡的外皮擦匀，膛内撒入精盐腌好；2.茴香，花椒，桂皮用布包扎紧，与葱段，姜块一起装入鸡膛内，上屉用旺火蒸烂；3.取出去掉茴香，姜块，等料不要；4.鸡晾凉拆去骨，再切成 详情>>
干蒸加吉鱼属于鲁菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。食品用料制作步骤食谱营养(加吉鱼香菇（鲜）冬笋猪肉(肥)火腿)食品用料主料：加吉鱼500克。辅料：香菇25克冬笋25克猪肉(肥)25克火腿5克。调料：盐3克大葱2克姜1克黄酒5克味精3克猪油（炼制）50克。制作步骤1.将鲜加吉鱼去鳞，在其肛门处切约1厘米深的小口，再揭开鳃盖，从鳃口取出鳃和内脏（没有取净的内脏从肛门开口处挤出，不要将鱼腹破 详情>>
≮美食原料≯加级鱼1条(750克)，水发冬菇2只，熟金华火腿25克，冬笋25克.姜片15克，葱段10克，花椒6粒，花椒6粒，精盐20克，味精5克，黄酒50克，生菜油50克。≮美食做法≯1、将加级鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，在鱼身的两身的两面打上斜十字花刀，放开水中氽一下，左面朝上放在鱼盆内，擦上盐、味精、酒，腌15分钟；2、冬菇，火腿，冬笋切成片，间隔放在鱼的身上，摆上葱段，姜片，花椒，淋点生菜油 详情>>
干蒸鲤鱼松软细嫩，鲜醇清香，爽口不腻，老少皆宜，大家不妨做来尝尝。干蒸鲤鱼的做法有很多种，下面我把干蒸鲤鱼的做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的干蒸鲤鱼。中文学名：鲤鱼别称：鲤拐子、鲤子界：动物界门：脊索动物门纲：鱼纲亚纲：辐鳍鱼亚纲目：鲤形目科：鲤科属：鲤属简介制作材料特色做法食谱营养食谱相克简介干蒸鲤鱼，所属菜系：鲁菜。制作材料主料：鲤鱼750克辅料：冬菜50克, 详情>>
做法一做法二做法一干蒸烧麦广东点心。用鸡蛋液与水和面作皮。鲜虾肉、猪肥瘦肉作馅，包成石榴形，蒸制而成。颜色淡黄，皮软肉爽，稍含汁液，鲜香不腻，盛行于广东、广西、海南城乡。原料：(制100个)中筋面粉500克、白糖15克、鸡蛋液150克、水发冬菇35克猪瘦肉350克、味精7克、猪肥肉150克、芝麻油15克、精盐10克胡椒粉5克、熟猪油35克、碱少许、鲜虾肉50克制作：一、将面粉用鸡蛋液、清水100克 详情>>
干蒸烧卖（Steameddumplings）是广东小吃，属于粤菜系。在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。中文名：干蒸烧卖外文名：Steameddumplings主要原料：猪肉，面粉，红薯，胡萝卜是否含防腐剂：否主要营养成分：蛋白质，脂肪食品简介(食品简介)分类生产制作(原料配方制作方法)饮食文化(起源传说)食品简介食品简介广 详情>>
基本信息基本材料制作方法功效用法基本信息菜谱名称干蒸湘莲所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点补肾健脾，养心安神。适用于失眠、心悸、遗精、健忘等。健康人食用增进食欲，增强记忆力，防病保健。基本材料磨皮湘莲(磨皮莲子)180克糯米饭100克豆沙馅(炒)60克猪油白糖桂花酱糖食用碱各适量。制作方法干磨皮湘莲（磨皮莲子）用温水稍泡20分钟后，再清水清洗两次，再放碗内，加开水和白糖少许，蒸到六成料取出， 详情>>
用料：五花肉小芋头调料：地瓜粉蒜瓣料酒酱油盐鸡精花生油菜系：闽菜做法：1、将200克五花肉切片（我这里是瘦肉），放于盘中，放入地瓜粉、酱油、料酒、盐、鸡精、花生油（量自己控制，不过盐得放足，后面不再加盐了），搅拌均匀，放置10分钟。然后均匀码放在另一个盘中。2、将小芋头削皮，洗净，切片，大约厚0.5cm，均匀码放在肉上。3、可以将肉和芋头相互码放2层，中间均匀放上5~6个蒜瓣（很重要哦）4、放入蒸 详情>>
广东一道特色小吃，普通的干蒸，由于表皮的粉质多，放置时间稍长，肉汁便会倾泻出来，使皮馅分明而格外生分。而用北海道肉燕皮做成的干蒸，由于肉皮性质一样，便能浑然一体，倍觉爽口。干蒸肉用新鲜肉眼加上鲜虾制成，肉粒爽鲜有“嚼头”。这款干蒸还加上金箔，身价随之升价百倍。 详情>>
原料制法特点原料原料：干银鱼仔30克，莲藕200克，瘦肉10克，生姜5克，葱5克。调料：盐3克，味精2克，白糖1克，湿生粉适量，麻油3克。制法（1）干银鱼用温水泡透，莲藕去皮切片，用水泡上，瘦肉切成丝，生姜去皮切丝，葱切丝。（2）在碟内摆入莲藕片，银鱼，瘦肉丝，加入盐、味精、白糖、湿生粉拌匀，码入莲藕片，入蒸笼蒸8分钟后拿出。（3）然后撒上姜丝、葱丝、淋上麻油即可食用。特点莲藕要嫩，切好后要马上用 详情>>