“烧卖”查询结果
食材明细详细做法小贴士食材明细用料饺子皮200g糯米100g香肠50g海米30g豌豆/玉米/胡萝卜50g香菇/黑木耳各40g洋葱1/2个油2tbs（30ml）白胡椒粉1ts（5g）盐1ts（5g）详细做法1、糯米提前浸泡6h以上，加适量水蒸成糯米饭备用；豌豆、玉米焯水1min后捞出备用；2、起锅热油，将切好的洋葱碎炒香，后加入香肠丁、香菇丁、海米丁、豌豆、玉米、黑木耳丁、胡萝卜末、蚝油、盐、白胡椒 详情>>
原料：做法：原料：白菜叶、葱、猪肉、香菇、胡萝卜、鸡蛋做法：1、白菜叶和葱，水中氽15秒左右，软掉就行了；2、猪肉、香菇、胡萝卜和盐、料酒、蛋清、鸡精材料切末搅拌上劲；3、将肉馅用白菜叶包好，用葱扎紧；4、入锅上气大炎蒸8到10分钟即可。 详情>>
原材料调味料做法原材料豆腐150克、面团150克。调味料盐8克、味精2克、胡椒粉3克、香油15克、葱花15克、姜末10克。做法1、豆腐蒸10分钟，同葱花、姜末一起剁碎；调入盐、味精、胡椒粉和香油拌匀；2、面团揉匀下剂，擀成中间厚边缘薄的面皮；将馅料放入皮中；3、左手握住底部，右手将边缘向上拢成瓶形；用左手虎口将剂口压紧即成生坯。放入容器蒸熟即可。 详情>>
原料：(面团：馅料：)做法：原料：面团：普通面粉150克、热开水90克。馅料：糯米150克、猪肉100克、香菇80克、盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、酱油1/4茶匙、胡椒粉1/8茶匙、芝麻油5ML。做法：1、糯米提前泡上4个小时，（或者前一天晚上泡上，第二天做）。电饭锅里加适量水，屉上加一层湿屉布，将泡好的糯米放在屉布上蒸35分钟左右至糯米熟透；2、香菇切成小粒状；3、面粉慢慢加水，成雪花状后揉成面 详情>>
所属地区制作材料介绍特色做法制作要领所属地区北京制作材料面粉1000克，牛羊肉、西葫芦、葱末各50克，黄酱100克，熟油75克，姜3克，精盐10克，淀粉50克，味精4克。介绍烧卖起源于元大都（今北京），是地道的京味小吃。现在我国各地均有。北京烧卖根据季节不同四季馅料有别：春季以青韭为上，夏季以羊肉西葫芦为优，秋季以蟹肉馅应时，冬季以三鲜为佳。特色外形美观，鲜嫩多汁，醇香可口。做法1.将牛羊肉绞成肉 详情>>
材料做法技巧材料小麦面粉200克、大米适量、黑米适量、小米适量、胡萝卜(0克、青椒30克、鸡蛋1个、食盐2.5克、水90克、芝麻油30克做法烧卖馅的制作：八宝饭250克胡萝卜50克青椒30克鸡蛋1个芝麻油30克盐2克煮一锅八宝饭，其实不一定要八宝全齐的，可以只放了黑米，小米和白米等容易成熟口感较软的材料打一个鸡蛋，在锅中炒散，不停的用筷子搅散，鸡蛋自然就煎成碎块状了将胡萝卜和青椒切成细末备用取一大 详情>>
原料：面粉（如果自己橄皮的话）或买现成的饺子皮、肉馅儿（最好要适当有点肥肉）、黑木耳、猪肉皮、鸡精、盐、绍兴酒、少许白糖做法：1、烧卖皮是可以用市场上买来的饺子皮改（就是在边缘橄出荷叶边）2、把春笋去掉老的部分，切碎加入肉馅中，加鸡精，盐，料酒，少许糖3、适量发好的黑木耳洗净切碎也加入4、把肉馅顺一个方向不停搅动（记住，一定要一个方向），边搅边加适量水搅到筷子能竖在馅中即可（如加的是皮冻可能搅拌后 详情>>
原料制作方法原料主料:小麦面粉600克虾仁500克辅料:鸡肉120克火腿肠120克冬笋120克香菇（鲜）40克鸡蛋400克葱汁120克调料:大葱15克姜6克盐7克味精2克料酒15克淀粉(豌豆)50克猪油（炼制）75克各适量制作方法1.将面粉放入盆内，倒入淡盐水，磕入鸡蛋，和好揉透，揉成光滑的蛋面团，加盖拧干的湿洁布，饧约半小时；香菇洗净用水涨发待用，大葱、姜分别洗净切成细末，另备淡盐水120克。2 详情>>
原料：精面粉，熟猪油，冬瓜丁，熟猪肉丁，笋丁，姜末，葱末，绵白糖，精盐，色拉油。制作：炒锅上火，入油，入姜末，葱末煸香，放入肉丁、冬瓜丁、笋丁、盐、糖，制成馅。用沸水面团揉匀搓条，摘剂，擀皮，包入馅，上笼蒸熟。特点：冬瓜淡绿清香，口味咸鲜，卤多。 详情>>
做法(用料步骤)《无双谱》菜谱一种菜肴。做法用料主料：面粉，玉米面。辅料：猪肉，虾肉，冬菇，鸡蛋。调料：硼砂，盐，酱油，香油，胡椒粉，葱姜。步骤第一步：面粉加入鸡蛋，硼砂（一钱）揉匀成长条然后再切成小块。第二步：将小块放入玉米面中，用烧卖擀面杖擀成直径7厘米的皮。虾肉切丁，冬菇切丁，葱姜切末。猪肉剁碎，加酱油，盐搅拌上劲，放入切好的大虾丁，冬菇丁，葱末，姜末，香油，胡椒粉搅拌成馅。第三步：然后在面 详情>>
基本步骤英文解说基本步骤食材主料：猪肉馅、香菇、马蹄葱花、鸡蛋、胡萝卜丝、饺子皮。调料：葱姜末、盐、胡椒粉、味精、麻油。1将剁好的猪肉馅加入葱姜末，盐，胡椒粉，鸡蛋，味精，麻油拌匀，然后分次加入水顺着同一个方向搅拌，直至搅拌成稀糊状，然后加入香菇末和马蹄末拌匀备用。2拿一个饺子皮，右手放馅，把四周面皮向上拢起。3在面皮口开始折角，大概折9个角就刚好收口了。4在中间肉馅上放点胡萝卜丝，再放一点葱花点 详情>>
原料：做法:原料：糯米、香肠、香菇、葱姜末、面粉、料酒、酱油、盐、糖、鸡精。做法:1、用开水和面，边倒开水边用筷子搅拌2、待面稍凉后用后揉成光滑的面团，饧15分钟3、糯米淘洗干净后浸泡4小时,放入盆里.加入和米齐平的清水,隔水蒸熟成稍硬的糯米饭,晾凉备用；4、香菇用清水泡发后,和香肠一起切成小丁；5、热锅入油,油温后下葱姜末煸香,下香肠丁煸炒；6、下香菇丁煸炒,烹入料酒,放酱油、盐、糖、鸡精调味； 详情>>
材料调味料制作方法(作法一作法二作法三)材料中筋面粉300g火腿丁3大匙绞肉300g葱花3大匙鲜鸡晶1茶匙姜末1大匙香菇5朵开阳2大匙酱油2大匙香油2茶匙胡椒粉少许盐1/4茶匙调味料酱油2大匙盐1/4茶匙鲜鸡晶1茶匙胡椒粉少许香油2茶匙制作方法作法一面粉冲入沸水揉匀，再加入冷水揉至成光滑面团，放置醒约20分钟，分成约50等份，杆成圆薄片作法二绞肉加入水搅打至产生黏性後加入酱油、鲜鸡晶、盐、胡椒粉调 详情>>
鸡翅烧卖烧制具体过程鸡翅烧卖食材明细鸡翅8只姜料酒生抽盐胡椒粉生粉香油猪肉鱼肉（少量）笋一小块冬菇两朵烧制具体过程1.准备鸡翅8只，洗净，皮朝上放在案板上。2.根部划开，把骨头露出来。3.手指伸进去把鸡骨和肉分开，然后把鸡翅立起来，用手把鸡骨拉出来，剩下鸡肉。4.照这样做好八只。5.放入碗里，用姜末，料酒，生抽，盐，胡椒粉（一点）腌20分钟左右。6.猪肉，鱼肉剁碎，笋切末，冬菇泡发切末、葱姜切末。 详情>>
食品简介食材明细烹饪步骤小贴士食品简介所属菜系：粤菜制作难度：简单所需时间：一小时菜品口味：咸鲜主要工艺：蒸主要食材：禽肉类食材明细油菜汁面粉鸡脯肉香菇芹菜胡萝卜糯米盐胡椒粉淀粉糖烹饪步骤1.油菜洗净，榨汁，油菜汁和鸡蛋搅拌均匀，加入面粉，和面，放入保鲜膜，饧半小时。2.电动面条机反复压面，压制均匀光滑，6档，压成薄薄的面片，中间抹淀粉，用模具切成圆片。3.胡萝卜切粒，鸡脯肉自中间片开，切粒成小粒 详情>>
原料：猪髻顶赤肉400克，鱿鱼10克，面粉150克，虾仁100克。冬笋500克，鱼露20克，湿冬菇10克，薯粉25克，葱头、胡椒、味精少许。制作：把面粉碾好面皮三十张，将上述原料全部切成丁（鱿鱼先用油炸香），将一切原料用雪粉拌成，做一只一只（每只约重六钱），做好后放蒸笼内用旺火蒸（蒸笼面上要垫白布）十五分钟，食时用滚油淋在肉心上。虾仁的营养：虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰 详情>>
原料：糯米、木耳、腊肉丁、葱花、盐、糖、味精、酱油、腊肠、面粉、豌豆。做法：1、头天晚上把糯米，木耳分别泡上；2、木耳切丝；3、糯米留少量水，用笼布隔着，放在碗里，入锅蒸，开水上锅，30分钟糯米就蒸好了；4、然后把腊肠切丁，葱切末；5、腊肉丁葱花木耳丝依次下锅，不用放油哦，腊肠里面有一点油，这样就蛮香的了。翻炒一会后，加盐糖味精酱油；6、加入蒸好的糯米饭炒匀；7、倒适量面粉，开水和面，像下图这样用 详情>>
制作材料制作方法制作材料材料：糯米，梅条肉，干香菇，杏鲍菇，甜玉米粒，葱花，饺子皮调味料：老抽，料酒，盐，鸡精，五香粉，耗油，糖制作方法1、将糯米用温水泡2小时，将泡好的糯米上蒸锅蒸半小时，（在蒸锅屉上铺上油纸或纱布，我用的是油纸，直接把糯米倒在油纸上蒸半小时）2、干香菇提前泡发，将香菇、杏鲍菇和梅条肉切丁，葱切葱花，肉加五香粉，少许盐，和料酒腌制下；3、炒锅里倒入油，先把葱花倒入炸出香味后，倒入 详情>>
材料制作材料精面粉1250克，净猪五花肉1500克，河虾仁100只，青菜500克，火腿125克，鸡蛋3个，白糖、味精、姜末各25克，精盐50克，花生油125克。制作1.将鸡蛋打成蛋糊，用炒锅摊成簿薄的鸡蛋饼，然后切成细末。2.猪五花肉绞碎放入盆中，加入精盐、白糖、味精、少量姜汁水、清水1000克搅拌成馅。3.火腿、青菜洗净，分别剁成未。虾仁洗净、沥干，加适量味精略拌。4.取面粉870克放在案板上， 详情>>
食材明细制作步骤食材明细食材：南瓜香菇木耳虾皮大葱调料：蚝油生抽盐玉米油花椒粉姜粉制作步骤1.香菇、木耳、大葱切碎，加入所有调料拌匀。2.加入南瓜碎和虾皮（虾皮放在漏网里用水洗净）。3.全部拌匀。4.面粉加入适量温水活成面团。5.取一块面团搓成长条。6.分成面剂。7.擀成面皮，包入馅料（擀面棍不给力，擀的不像烧卖皮）。8.虎口顺势捏紧，成烧卖状。9.包好的烧卖入锅。10.大火烧开后蒸8—10分钟， 详情>>
食材南瓜虾仁烧卖简介南瓜虾仁烧卖做法注意事项食材主料面粉250g南瓜200g虾仁8只配料淀粉适量姜适量小葱适量花生油适量盐适量酱油适量料酒适量胡椒粉适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟南瓜虾仁烧卖简介南瓜是集食品、保健品、药品为一身的营养保健品，南瓜中含有的多种矿质元素，如钙、钾、磷、镁等，都有预防骨质疏松和高血压，特别适合于中老年人与高血压患者。南瓜含丰富的胡萝卜素，它可维持皮肤 详情>>
原料：做法：原料：糯米、木耳、腊肉丁、葱花、盐、糖、味精、酱油、腊肠、面粉、豌豆。做法：1、头天晚上把糯米，木耳分别泡上；2、木耳切丝；3、糯米留少量水，用笼布隔着，放在碗里，入锅蒸，开水上锅，30分钟糯米就蒸好了；4、然后把腊肠切丁，葱切末；5、腊肉丁葱花木耳丝依次下锅，不用放油哦，腊肠里面有一点油，这样就蛮香的了。翻炒一会后，加盐糖味精酱油；6、加入蒸好的糯米饭炒匀；7、倒适量面粉，开水和面， 详情>>
原料操作贴士原料圆糯米300克、香肠2根、香菇6朵、中式发面面团若干。油1大匙、老抽2小匙、生抽1小匙、香油2小匙、耗油1小匙。操作1、香菇泡透切小丁，香肠也切得越细越好。2、糯米浸泡过夜，纱布直接铺在笼屉上，放入糯米，蒸熟。3、炒锅内放素油，炒香香菇和香肠丁，加入生抽老抽香油和耗油。关火，把蒸好的糯米饭拌入，即成馅儿。4、发面面团发醒透，每小团都擀开如图。5、棕叶热水烫2分钟洗净，抹上油备用。6 详情>>
准备时间：40分钟烹饪时间：10分钟特色：鲜艳丰富，以饺子演变而来的四喜烧麦，用各种颜色的蔬菜制作，营养多多，热量少少。用料：面粉250g沸水120ml猪肉馅200g大葱花1汤匙（15g）姜末1茶匙（5g）生抽1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml）盐1茶匙（5g）黄椒1个红椒1个青椒1个干香菇6朵油1汤匙（15ml）做法：1.在面粉中逐渐倒入沸水，然后用筷子顺一个方向搅拌均 详情>>
原料：做法：原料：糯米，饺子皮（烧卖皮更好），香菇，肉末，葱姜少许；麻油，食用油，盐，老抽，糖，鸡精做法：1、香菇洗净，泡发后切成末；葱姜切末；2、糯米加水涨发四小时，隔水蒸熟；3、炒锅中少许食用油烧热，下肉末葱姜末煸炒，加黄酒续炒一分钟；4、加入香菇末，转小火继续煸炒两分钟，加入老抽，糖，麻油，鸡精；5、加入蒸熟的糯米饭，搅匀；6、将糯米馅包入饺子皮中，顺边拢起捏紧；7、水开后，大火蒸6分钟即可 详情>>
材料:做法:材料:主料：糯米，瘦肉，鲜香茹，紫菜，胡萝卜，黄瓜，配料：生抽，盐，料酒，鸡精，生姜，葱做法:糯米浸泡八小时，上锅蒸熟；瘦肉切成粗肉沫，加料酒、盐腌制5分钟，鲜香茹切成细丁，胡萝卜、黄瓜切成细条；坐锅点火倒油，姜葱末炝锅，依次倒入肉沫、香茹煸炒，加生抽、盐、鸡精，最后倒入蒸熟的米饭拌匀，做成馅料备用；取一张紫菜放在竹帘上，铺上一层馅料，中间放上胡萝卜和黄瓜条，卷成卷；切成二公分的段，上 详情>>
材料:做法:材料:糯米，猪肉，冬笋，香菇，胡萝卜，葱姜末，面粉，调料：料酒，酱油，盐，糖，鸡精做法:1糯米淘洗干净后浸泡4小时,放入盆里.加入和米齐平的清水,隔水蒸熟成稍硬的糯米饭,晾凉备用;2香菇用清水泡发后,和猪肉、冬笋、胡萝卜各自切成小丁;3热锅入油,油温后下葱姜末煸香,下猪肉丁煸炒至颜色变白;4下冬笋、香菇、胡萝卜丁煸炒,烹入料酒,放酱油、盐、糖、鸡精调味;5放入蒸好的糯米饭拌匀晾凉,馅料 详情>>
用料1.糯米300克2.香菇5朵,猪肉50克3.黄酒,酱油,糖适量做法糯米洗净蒸熟香菇,猪肉切小粒,油烧至六成热,下肉丁,香菇丁炒至泛色,加黄酒,酱油,糖调味,再加适量水,倒入熟糯米饭炒匀,调味后炒至略干,盛起做馅烧卖皮平摊在手上,放上馅,顺手捏紧使之直起,并在齐口处略用力捏紧,即成烧卖生坯生坯排放于蒸笼内,用旺火蒸10分钟,即可贴士如果再加些笋丁会更好吃 详情>>
摘要制作材料教您烧卖酥怎么做，如何做烧卖酥才好吃摘要烧卖酥的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点制作材料主料：饼皮：富强粉10公斤白砂糖2公斤猪油2.5公斤扫面料：鲜蛋2.5公斤酥心：富强粉5公斤猪油2.5公斤馅料：潮州粉5公斤白糖粉13公斤糖腌肥肉10公斤榄仁2.5公斤芝麻1公斤花生油1公斤食盐500克蒜头150克五香粉,胡椒粉适量教您烧卖酥怎么做，如何做烧卖酥才好吃1.饼皮及酥心的制作与冬蓉酥同。 详情>>
材料:做法:材料:云吞皮8张，里肌肉绞肉2两，虾仁2两，荸荠2大匙，肥肉2两，葱末1大匙，红萝卜末少许，盐1/2小匙，胡椒1小匙，糖1小匙，米酒1/2大匙，米酒1/3大匙，麻油1/3大匙，太白粉1/2大匙做法:1.)虾仁切粗段，放入材料(2)及调味料，搅匀并甩打10次以上即为馅料(分成8等分)。2.)取一份馅料的量放置在云吞皮中间，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒红萝卜末，先做4个，用煮沸的 详情>>
食材制作方法食材澄粉350克、糯米粉150克、紫薯200克、金瓜200克、糖100克、黄油50克、色拉油少许制作方法1把紫薯和金瓜蒸熟压成泥，加入黄油和糖拌成馅心。2澄粉和糯米粉混合在一起，用开水烫面。3冷却一下，加少许色拉油揉成面团。4搓成条，下成小剂子。5擀成薄皮，包入馅心，做成烧卖形状。6包好的双色烧卖，入蒸笼蒸6分钟左右呈透明状即可。 详情>>
原料：烧卖皮20张，青菜心200克，猪肉末200克，香菇50克，虾仁50克调料：蛋黄2只，姜末，葱末，盐，酱油，麻油，酒味精各适量做法：1。首先制作好全部馅料。2。每张烧卖皮取4个角向中心捏住成花形。花瓣部分分别塞入青菜，虾仁，香菇，蛋黄液。3。烧卖放进蒸笼，以大火蒸15分钟左右，出笼淋上麻油即可。 详情>>
原料：①烧卖皮250克，猪肉200克洗净剁末，泡发木耳30克切碎，淮山药30克去皮切末，香菜末、胡萝卜末各30克。②葱末15克，姜末10克，料酒8克，淀粉5克，酱油、精盐各3克。制法：1、猪肉末中加入料②和少许清水，沿同一方向搅拌至肉馅有黏性。2、烧卖皮中包入适量肉馅，按上下、左右的方向将面皮拉起，对角粘住按牢，然后将4个边粘住后形成的小兜整理成相同的大小。3、在4个小兜内分别装入木耳、淮山药、香 详情>>
菜系及功效：精品主食老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：原本味工艺：清蒸烫面牛肉烧卖的制作材料：主料：小麦面粉500克,牛里脊肉500克调料：大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,白砂糖6克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克烫面牛肉烧卖的特色：此烧卖鲜嫩，味香可口。制作：1.将大葱、姜分别洗净切成细末；将牛肉（嫩牛肉）洗净，剁成末，放入碗内，加入料酒、葱末 详情>>
材料调料做法材料烧卖皮15张，猪肉陷200克，熟糯米100克，香菇末、胡萝卜末各50克。调料盐、胡椒粉、植物油、料酒、香油、葱末、姜末、酱油、醋。做法1、猪肉馅、胡萝卜末、香菇末、熟糯米、葱末、姜末加盐、胡椒粉、料酒、香油、酱油拌匀成馅料。2、烧卖皮包馅料捏紧成褶状。3、在微波炉专中的蒸笼内刷上油，将烧卖置入，表面撒上和醋，微波炉高火加热15分钟即可。 详情>>
原料：①澄粉200克，猪油50克，虾仁80克。②精盐、鸡精各2克，白糖3克，高汤20克。制法：1、虾仁洗净剁碎，加入料②调拌成馅。2、澄粉加入猪油用开水烫均匀，．和成面团，制成小剂子，再擀成小面皮。3、小面皮内放入适量馅料，用手将其捏拢并将皮的裙褶依次压好，入笼屉蒸约6分钟即成。 详情>>
主料:辅料:调料:方法主料:小麦面粉600克虾仁500克辅料:鸡肉120克火腿肠120克冬笋120克香菇（鲜）40克鸡蛋400克葱汁120克调料:大葱15克姜6克盐7克味精2克料酒15克淀粉(豌豆)50克猪油（炼制）75克各适量方法1.将面粉放入盆内，倒入淡盐水，磕入鸡蛋，和好揉透，揉成光滑的蛋面团，加盖拧干的湿洁布，饧约半小时；香菇洗净用水涨发待用，大葱、姜分别洗净切成细末，另备淡盐水120克。 详情>>
原料：配料：做法：原料：面粉或买现成的饺子皮、肉馅儿、黑木耳、猪肉皮配料：鸡精、盐、绍兴酒、少许白糖做法：1、烧卖皮是可以用市场上买来的饺子皮改（就是在边缘橄出荷叶边）。2、把春笋去掉老的部分，切碎加入肉馅中，加鸡精，盐，料酒，少许糖。3、适量发好的黑木耳洗净切碎也加入。4、把肉馅顺一个方向不停搅动（记住，一定要一个方向），边搅边加适量水搅到筷子能竖在馅中即可（如加的是皮冻可能搅拌后会有点融化，拌 详情>>
材料：大馄饨皮100克，鲜肉糜150克，糯米饭100克。调料：绍酒一小匙，精盐半小匙，白糖半小匙，葱姜末一中匙，味精半小匙，香油一中匙，酱油一中匙。做法：①将糯米饭和鲜肉糜加入调料拌匀成馅。②用馄饨皮包馅成烧卖。③取一盘，加入沸水，用蒸笼铺上湿布一块，摆上烧卖，喷洒一些水后，高火4分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:干蒸皮，姜，料酒，十三香粉，猪肉碎，味精，鸡精，糖，蟹籽，生粉，花生油，精盐，鲜虾做法:1.将猪肉碎加搅拌碎的虾一起搅拌均匀，搅拌过程中不断摔打，让其肉馅起胶。2.起胶后加生粉，盐，味精，鸡精，料酒，白糖，十三香粉。3.最后加少量花生油搅拌。4.把皮子用模具压好后，包上冷冻好的陷。5.最后放上虾仁，再放上蟹籽蒸10分钟。 详情>>
鲜虾烧卖(主料：辅料：调料：)鲜虾烧卖的做法鲜虾烧卖主料：虾仁（红）250克辅料：猪肉(肥)70克\\竹笋70克\\馄饨皮30张调料：色拉油少许\\食盐1小匙\\鸡精1小匙\\淀粉1小匙\\白糖1小匙\\胡椒粉1/4小匙\\麻油1大匙鲜虾烧卖的做法制作馅料：虾仁250克、肥肉70克、嫩竹笋70克1.新鲜的虾剥出虾仁，用牙签把虾肠挑出来2.把虾仁清洗干净3.把虾仁放在厨房纸上吸干水分4.把虾仁放碗内 详情>>
主料：调料：做法：主料：中精面粉，鲜肉沫，大虾仁调料：油，盐，姜，味精，鲜贝汁，生抽，猪油做法：1.将肉馅加入所有的调料顺时针用力搅打。2.虾用盐和味精、鲜贝汁、生抽提前泡入味。3.将面粉揉好.醒发一段时间。4.将面搓成长段再分成小段。5.立着压扁擀成圆形。6.包上肉馅和大虾捏成烧卖样后上笼蒸10到15分钟即可. 详情>>
材料：糯米500克香肠5根香菇100克葱姜末面粉料酒酱油盐糖鸡精步骤：1、用开水和面，边倒开水边用筷子搅拌2、待面稍凉后用后揉成光滑的面团，饧15分钟3、糯米淘洗干净后浸泡4小时,放入盆里.加入和米齐平的清水,隔水蒸熟成稍硬的糯米饭,晾凉备用4、香菇用清水泡发后,和香肠一起切成小丁5、热锅入油,油温后下葱姜末煸香,下香肠丁煸炒6、放入香菇丁煸炒,烹入料酒,放酱油、盐、糖、鸡精调味7、放入蒸好的糯米 详情>>
原料：1杯糯米、2块鸡胸肉、20到25张饺子皮（或者用烫面擀的薄皮）、10枚干香菇、1/2茶勺香油、2大勺酱油、1/2茶勺白糖、1/4茶勺料酒、少许五香粉、盐适量、水适量、烤盘纸（parchmentpaper）适量、剪裁成小块。做法：1、糯米加水，泡四五个小时，然后蒸成糯米饭。我这次用了微波炉做的糯米饭，盖上盖子，放微波炉高火8分钟，让米粒焖10分钟，再次高火8分钟，再焖10分钟，糯米饭就好了，比 详情>>
原料：做法：原料：糯米，饺子皮（烧卖皮更好），香菇，肉末，葱姜少许；麻油，食用油，盐，老抽，糖，鸡精做法：1、香菇洗净，泡发后切成末；葱姜切末；2、糯米加水涨发四小时，隔水蒸熟；3、炒锅中少许食用油烧热，下肉末葱姜末煸炒，加黄酒续炒一分钟；4、加入香菇末，转小火继续煸炒两分钟，加入老抽，糖，麻油，鸡精；5、加入蒸熟的糯米饭，搅匀；6、将糯米馅包入饺子皮中，顺边拢起捏紧；7、水开后，大火蒸6分钟即可 详情>>
食材明细(皮料：馅料：装饰：)制作步骤小贴士食材明细皮料：特精粉水适量馅料：糯米肉糜水发香菇水发黄花菜胡萝卜葱盐白砂糖白油老抽料酒鸡精装饰：青豆制作步骤1、食材准备。2、糯米提前用水浸一夜，夏天减半。3、食材洗净，香菇、黄花菜、胡萝卜、葱切末。4、锅盛水，放入蒸笼，垫上纱布，倒入糯米，大火蒸25分钟。5、锅热油，放入肉糜和盐，煸炒后。6、倒入料酒，快速煸炒后捞出，备用。7、锅热油，放入香菇、黄花菜 详情>>
材料:做法:材料:猪肉馅，鲜虾，香菇，木耳，面粉，沸水，糯米，葱姜末，盐，胡椒粉，味精，麻油，料酒做法:1.鲜虾处理干净，只取虾仁剁成虾泥；泡发香菇和木耳，洗净后切碎备用。2.将剁好的虾肉泥混合到猪肉馅中，加入葱姜末，盐，胡椒粉，料酒，味精，麻油拌匀，然后分次加入水顺着同一个方向搅拌，直至搅拌成稀糊状，然后加入香菇末和木耳末拌匀备用。3.面粉边浇沸水边搅拌，和成稍硬一些的烫面团，盖上湿布醒20-3 详情>>
材料:做法:材料:园糯米，香菇，香肠，虾仁，生姜，生抽，食用盐，胡萝卜，面粉，油做法:1.还是先把糯米泡一夜,再隔水蒸,中途喷一次水增加糯米的软度.<第一张片片是借前期拍的>2.在蒸糯米时间里我先擀面皮.把胡萝卜榨成汁合面.压面机压皮..3.锅里先放食用油炒香姜沫.4.放入切碎的香菇与香肠一同炒香.5.放入虾仁.6.放入蒸好的糯米.(因雾气,片片有点糊)..炒好后用压好的皮子包成烧卖. 详情>>
材料：准备：步骤：材料：糯米、琵琶腿、胡萝卜、玉米粒、香菇、蚝油、盐、料酒、现买的饺子皮、蒸笼一个、清水一小碗准备：1、处理鸡腿，去骨：用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。2、制作馅儿1、胡萝卜、香菇切小粒，鸡腿去骨切小块加盐料酒腌制10分钟，糯米洗净，泡半小时取出沥水2、将所有材料搁一块儿3、加蚝油、少许盐4、拌匀待用步骤：1、取一张饺子皮，适量馅儿，搁中间，四周边边抹上一层清水 详情>>
材料:做法:材料:赤肉300公克，肥肉150公克，虾仁150公克，香菇3朵，小黄皮半斤，蛋黄1颗，食用色素红色5号少许，盐7公克，味精10公克，糖15公克，太白粉15公克，香油1大匙做法:1.赤肉及肥肉分开绞碎约0.5公分大小；虾仁挑出肠泥、洗净后使用纸巾将水份吸干；香菇加水泡发后切碎备用。2.拿一钢盆放入作法1的赤肉、盐混合后，用手摔打、搅拌至肉具黏性呈现出胶状，再加入作法1的虾仁继续摔打、搅拌 详情>>
【菜谱名称】:羊肉烧卖【所属菜系】:港台菜【特色】:此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。【制作材料】:主料：小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克辅料：香菜30克,调料：大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克【基本做法】：1.将羊肉洗干净，剁成末；2.香菜去根，洗净，切成末；3.大葱、姜分别洗净切成细末，备用；4.将羊肉末放入碗内，加入料 详情>>
宜丰烧卖 原料：猪肉、面粉、白糖、胡椒粉、芝麻粉、烧卖皮辅料：白糖、胡椒粉、芝麻粉、盐江西宜丰传统名点，具有备料特殊、成型别致、香甜酥烂、入口消融、甜而不腻、四季适宜等特点，以猪肉、面粉、白糖、胡椒粉、芝麻粉为原辅材料，将猪肉煮熟剁烂成细末，与白糖、胡椒粉、芝麻粉拌匀。另将上等面粉和水搓成湿面团，压成直径10公分的圆形薄皮，将配好的料包入面皮。捏成鸡蛋大小、石榴头的圆柱体，上笼蒸熟既成。 详情>>
做法：虾仁洗净，抹干水，切半。猪肉洗净，抹干水切小粒，放入碗入搅拌起胶，加入虾仁、肥膘粒、调味料、生粉、鸡蛋白拌匀起胶，最后加鱼翅拌匀成馅。用烧卖皮放入适量馅，包成烧卖形，用手将皮及馅握紧，使其紧贴成坯，放入蒸笼内，用中火蒸8分钟至熟，放上少许蟹黄即可。鸡蛋 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鱼肚馅,豌豆各适量,烧卖皮10张。调料：盐,味精,蚝油,香油各适量。制作1.鱼肚馅加调料调好味，入冰箱冷藏1小时。2.烧卖皮包入馅心，成型后口上放一粒豌豆，入笼蒸约8分钟即可。制作要诀注意皮相叠处容易夹生。 详情>>
《中华小当家》中小当家发明的烧卖，特点是巨大无比，将整头猪都包在里面，让人有能一次吃到所有猪肉美味的创意。 详情>>
材料:做法:材料:烧卖8颗，起司酥脆粉1杯，蛋1个，水1/2杯，糖1/2大匙做法:1.)将烧卖退冰，但不要至完全解冻(大约需15－20分钟)，再将每颗烧卖对切开成半月形。2.)将所有调味料拌均匀，成为面煳备用。3.)将作法(1)的半月烧卖放入拌匀的面煳中，均匀沾裹上面煳备用。4.)将油预热至160－170℃，用中火，将半月烧卖慢慢放入，油炸至金黄色，时间约需5－6分钟，然后再改大火略炸一下，即可捞 详情>>
原料制法特色原料精面粉500克，糯米950克，猪肥膘肉200克，酱油150克，白胡椒粉7.5克。制法1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡4-8小时，捞出冲净，沥去水分。锅内加水烧沸，将糯米入甑用旺火蒸约40分钟取出，洒入少量开水，再蒸约20分钟。2.猪肥膘肉洗净，切成小丁。炒锅内，放入肥膘丁炒至七成熟，出锅盛入盆内。将蒸好的糯米饭取出，倒入肉盆内，趁热加入酱油、白胡椒粉拌匀成糯米肉馅。3.面粉放在案板上 详情>>
用料主料：猪肉馅200克、圆粒糯米80克、面粉180克、水75克配料：盐1茶匙、白糖1/2茶匙、酱油2茶匙、料酒1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1汤匙、葱姜末适量、胡萝卜片适量做法1、糯米用清水浸泡4小时。2、泡好的糯米控干水分，放在打湿的屉布上蒸熟。3、把肉馅加入1茶匙的酱油、1/2茶匙的盐、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末调匀。4、再放入蒸好晾凉的糯米饭。5、加剩下的1/2茶匙的盐、香 详情>>
概述：材料:(主料：调料：)做法:贴士:概述：烧卖皮薄内陷咸鲜，佐以点心吃材料:主料：中精面粉，鲜肉沫，大虾仁，调料：油，盐，姜，味精，鲜贝汁，生抽，猪油做法:1.将肉馅加入所有的调料顺时针用力搅打。2.虾用盐和味精、鲜贝汁、生抽提前泡入味。3.将面粉揉好.醒发一段时间4.将面搓成长段再分成小段5.立着压扁擀成圆形6.包上肉馅和大虾捏成烧卖样后上笼蒸10到15分钟即可.贴士:1肉馅注意搅打，打出胶 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：口感菜系：甜品点心原料：主料：猪肉辅料：云吞皮鸡蛋青豆洋葱调料：香油酱油盐胡椒粉淀粉料酒姜末制作：1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀;2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀;3、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸8-10分钟即可。口感浓香软糯，老少皆宜 详情>>
材料:做法:材料:糯米，老抽，肉馅，姜末葱末，洋葱，紫菜做法:准备：糯米用水泡2个小时，然后干蒸半小时。1，将肉馅用生抽老抽姜末葱末色拉油香油盐拌匀。味道咸淡自己调配。2，将一个洋葱切碎。我家的诀窍就是：放入碗中拌入面粉，防止洋葱汁往外流。然后放入肉馅内拌匀。3，将卷寿司用的紫菜裁成直径为10厘米的圆形。这里要用到一个很实用的小窍门，就是把紫菜用湿毛巾盖着。做烧麦外皮就会很软，才不破还好包。4，把 详情>>
材料方法备注材料面粉一小碗，葡萄干少许，血糯米一小碗，炼乳一小勺，糯米粉少许。方法1、血糯米洗净用水泡1小时，放锅里垫上纱布蒸熟备用。2、葡萄干用温水泡软切成小粒。（当然了，喜欢大的，不切也成）3、取一大碗把血糯米葡萄干拌匀后加一点糯米粉和炼乳搅拌均匀。如果太干的话，就加一点点水。4、面粉加一点温水拌成雪花状再揉，揉成小面团，醒20分钟。5、将面团搓成长条状，分成几等份，搓圆压扁，擀成中间厚，四周 详情>>
用料紫薯一个、糯米三份大米一份、虾18只、牛肉丁80克、香菇3朵、泡发冬笋100克、面粉150克、香肠60克、水适量.做法1糯米和大米煮成米饭晾冷。2牛肉、香菇、冬笋、香肠切成丁状，炒香。（加生抽、鸡精、料酒、糖调味）将1和2拌匀。3紫薯蒸熟晾冷去皮用刀背碾碎放入面粉里，加水和成面团。4揉成圆柱形揪出17个小剂子，压扁擀成大饺皮。5包入3，收口打褶皱不要封死，放入一只去壳的虾。6笼屉上刷一层油，放 详情>>
原料：茼蒿梗，糯米饭，精面粉，熟鸡粒，熟火腿末，色拉油，虾米，绵白糖，精盐，姜末，葱末。制作：将苘蒿梗入沸水焯水，切碎，挤去水，加入糯米饭，熟鸡粒，色拉油，绵白糖，精盐，姜末，葱末调成馅。用温水将面粉调成面团后制成荷叶边的烧卖皮，包入馅后捏紧，在收口处嵌上熟火腿末，蒸熟即成。特点：烧卖晶莹，碧绿，味鲜，蒿香扑鼻。 详情>>
材料:做法:材料:熟薏仁80公克，猪绞肉150公克，葱末10公克，青豆仁适量，馄饨皮适量，盐少许，细砂糖少许，白胡椒粉少许，米酒少许做法:1.猪绞肉加入所有调味料拌匀，再加入葱末搅拌至有黏性，备用。2.于作法1加入熟薏仁拌匀成内馅，备用。3.取馄饨皮包入适量内馅，利用左手虎口收口后稍微压平，捏成圆筒状后移至水已煮开的蒸笼，以大火蒸约5?6分钟即可。 详情>>
材料：糯米(我用的是长糯米)、琵琶腿、胡萝卜、玉米粒、香菇（泡软，图中忘记拍了）、蚝油、盐、料酒、现买的饺子皮、蒸笼一个、清水一小碗准备１、处理鸡腿，去骨（如下图）：用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。2、制作馅儿1、胡萝卜、香菇切小粒，鸡腿去骨切小块加盐料酒腌制10分钟，糯米洗净，泡半小时取出沥水2、将所有材料搁一块儿3、加蚝油、少许盐4、拌匀待用步骤1、取一张饺子皮，适量馅儿， 详情>>
原料做法原料白米粽4个、猪肉馅200克、胡萝卜半根（切碎）、香菇3朵（切碎）、虾皮适量、外卖烧卖皮500克葱姜末各1大勺、五香粉少许、酱油2大勺、绍酒1大勺、盐1茶勺、鸡精2茶勺、糖少许、熟猪油适量。做法1.粽子去皮放入碗中，入微波炉加热1分钟使粽子变软。2.将粽子用筷子搅散，放凉备用。3.炒锅加热倒入熟猪油，下葱姜末、五香粉炝锅，倒入肉馅炒散，倒入虾皮炒匀，再倒入胡萝卜末和香菇末炒匀。4.加入酱 详情>>
原材料:黄皮5张,鲍鱼20克,肉末200克;烹饪方法:1.取一大黄皮,内放上拌好的馅,2.用黄皮将肉馅全部包好;3.包好后放上鲍鱼粒在顶部;4.再上笼蒸5分钟,蒸熟即可.特别提示:鲍鱼应选用新鲜的材料.温馨小贴士:鲍鱼肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,可以双向性调节血压,调整肾上腺分泌.还有调经,润燥利肠之效.但要注意,鲍鱼一定要蒸透,不能吃半生不熟的.痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍鱼肉,感冒发烧或阴虚喉痛 详情>>
制馅制皮合成材料：面粉、小白菜、猪瘦肉、胡椒末、盐、味精、料酒、香油步骤：上等面粉加水调成较硬的水调面团，扯成10克一个的剂子，压扁后擀成面皮，多张面皮重叠，置案边，用面杖敲压面皮边缘，使之成为荷叶状的裙边；小白菜用沸水略煮，压干水份，切成碎粒，猪瘦肉切碎，肥肉煮熟后切粒，以上三料加胡椒末、盐、味精、料酒、香油调成馅心；取皮于手上，中间放入馅心，慢慢地将面皮的裙边向上抄起，捏成白菜形状，其馅心置于 详情>>
制作原料制作方法食疗功效制作原料1.主料：鲜草菇500克，猪瘦肉250克，虾仁150克，烧卖面皮20张，鸡蛋2只。2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、麻油。制作方法1.将草菇去杂洗净，下沸水锅焯一下，捞出沥水。将猪肉洗净，与草菇，虾仁一起剁成茸，盛入碗内，磕入鸡蛋，加入料酒、精盐、胡椒粉、麻油，拌匀成馅。2.将馅包入烧卖皮成烧卖，上笼蒸熟即成。食疗功效草菇烧卖含有丰富的营养成分，具有滋阴润燥、补肾壮阳、 详情>>
蛋烧卖是南京“马祥兴”清真菜馆的四大名菜之一。它以虾肉作馅，用鸡蛋皮包成烧卖状，然后上笼蒸熟再浇上鲜汁。普通的烧卖都以面皮来包馅，而“蛋烧卖”，正像其名字所示，是以蛋皮来包馅的，这一点着实新奇。它的馅以虾仁为主，先将虾仁洗干净，斩成米粒状，再放入诸如葱末、味精等各种调料搅拌而成。此菜特点是造型别致，色泽鲜艳，鲜嫩味美，富含营养。历史由来原料配方制作方法菜肴(猪肉烧卖蛋面虾肉烧卖)食谱营养营养数历史 详情>>
主料配料调料制作主料面粉２千克。配料鲜猪肉３２０克，熟猪油６００克，熟猪肉皮１２０克，鸡蛋５个，水发笋丝、火腿丁各６０克，冬菇２０克，干淀粉１６０克。调料精盐２０克，味精、胡椒面、白糖各４克，猪油８０克，葱花３０克，山西醋１５０克，辣椒油、香菜未各５０克，芝麻油１０克，油汤１００毫升。制作（１）在面粉内加鸡蛋，油汤合拌揉匀成面团，揪成面剂（只重３２克），拍上淀粉，擀成烧卖皮。笋丝焯熟切未。冬菇切成 详情>>
上海著名小吃。外皮透明，馅心红、黄、白、绿四色相映，形色美观，味道鲜美。特色制作材料制作方法制作要领特色外皮透明，馅心红、黄、白、绿四色相映，形色美观，味道鲜美。制作材料精面粉1250克，净猪五花肉1500克，河虾仁100只，青菜500克，火腿125克，鸡蛋3个，白糖、味精、姜末各25克，精盐50克，花生油125克。制作方法1.将鸡蛋打成蛋糊，用炒锅摊成簿薄的鸡蛋饼，然后切成细末。2.猪五花肉绞碎 详情>>
菜谱主料：干贝4颗油饭2碗馄饨皮12张胡萝卜1段食谱辅料：甜辣酱2大匙制作方法：作法一干贝泡水发胀，油饭分成12等份作法二油饭用馄饨皮包起作成烧卖状作法三再把干贝搓丝放在油饭上，放入蒸锅中内大火蒸5分钟即可，亦可沾上甜辣酱食用 详情>>
干蒸烧卖（Steameddumplings）是广东小吃，属于粤菜系。在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。中文名：干蒸烧卖外文名：Steameddumplings主要原料：猪肉，面粉，红薯，胡萝卜是否含防腐剂：否主要营养成分：蛋白质，脂肪食品简介(食品简介)分类生产制作(原料配方制作方法)饮食文化(起源传说)食品简介食品简介广 详情>>
[原料/调料]烧卖10颗牛腩1/2斤葱1支小白菜4叶滷包1包酱油1又1/2大匙冰糖1/3大匙盐2小匙水5～6杯香油1/3大匙[制作流程](1)将葱、小白菜洗净切段备用。牛腩也洗净切成5公分段状，再用热水汆烫过后备用。(2)将所有调味料一起煮沸，再放入牛腩，大火熬5分钟后，改成中小火，熬滷约30分钟，至肉熟烂。(3)将烧卖10颗放入煮至熟透，约需3～5分钟，最后再放入小白菜、葱段，再煮一下即可盛入汤 详情>>
黄金比例烧卖是由大陆第一的特级面点师钢棍谢师傅在与史上最年轻的特级厨师小当家对决中所作出的出色烧卖。广州料理界的龙头级人物，资深料理人十全大师对于黄金比例烧卖评论说："太出色了！这烧卖真的是太出色了！虾子磨成泥后仍保存了弹性，鲜美的蔬菜充满了爽朗的口感，蛋黄那松软柔和的甘甜，再加上金华火腿油而不腻的滑顺口感．这个烧卖最成功的地方在于这四种材料份量之间的平衡，它们不会彼此掩盖味道，反而能调和为一体， 详情>>
原料：做法：原料：猪肉馅300克，鲜贝3个，葱花，姜末，盐，味精，香油，五香粉，色拉油面团：南瓜泥适量，面粉适量，盐少许，鸡蛋1只做法：1鲜贝刷洗干净，（朋友送的一种贝类，我还是第一次吃，非常鲜美）2取出鲜贝肉，用清水冲洗泥沙，控干水分3猪肉馅加入香油，味精，盐，姜末，五香粉，色拉油各适量，搅拌均匀4鲜贝肉切碎加入猪肉馅中搅拌均匀5最后放入葱花6将葱花与肉馅拌均匀即可，无需使劲搅拌7南瓜切片入微波 详情>>
基本信息制作材料：特色：制作方法：制作要领：基本信息所属地区：湖北小吃工艺：蒸法制作材料：精面粉500克，淀粉300克，白面馒头900克，白糖1500克，猪肥肉1500克，蜜橘饼200克，冰糖200克，核桃仁100克，蜜桂花100克，红绿丝30克，葡萄干100克，精盐10克。特色：玲珑剔透，色白皮薄，油润香甜，风味独特。制作方法：1.将猪肥膘肉切成六块，放入沸水锅中焯5分钟捞出，去皮晾凉，改切成如 详情>>
菜名家乡烧卖皇主料配馅：猪瘦肉175克，猪肥肉75克，生虾肉125克，水发香菇17.5克，蟹黄30克，香油2.5克，味精5克，精盐5克，胡椒粉1.5克，精盐5克，胡椒粉1.5克，猪油17.5克，白糖17.5克，生抽10克。配料坯皮：中筋粉500克，净鸡蛋液150克，清水100克，精盐3克，生粉150克。做法制馅：1、将瘦肉、肥肉、香菇均切成细粒，然后放精盐打至起胶。2、将生虾肉用刀斩烂，放入拌好的 详情>>
烧卖是大众喜爱的食品之一。长沙火宫殿、玉楼东的菊花烧卖更是深受长沙人的喜爱。菊花烧卖包皮透亮，味咸椒香，顶端开口处用蛋黄点缀成菊花瓣状，更显雅致。糯米陷松软而不熟烂，粒粒可数。材料：猪肉糜150g；虾仁4个；洋葱碎末60g；水煮笋60g；干香菇2个；烧卖皮250g调料：酱油适量；醋适量；芥末适量a)盐适量；糖适量；香油1小匙；酒1大匙；姜汁少量做法：1）干香菇用温水泡软后挤干水，切成碎末，笋切成碎 详情>>
基本简介制作材料小吃特色制作方法制作要领基本简介山东小吃制作材料精面粉500克，净羊肉500克，花椒水300克，葱150克，姜50克，酱油100克，甜面酱50克，精盐30克，绿豆干淀粉500克（约耗100克），芝麻油200克，花生油100克。小吃特色形似石榴，皮薄馅香。制作方法1.将羊肉剔去筋，剁成肉末，放入盆内，加入花椒水、精盐、甜面酱、花生油搅拌成肉糊状，再加葱、姜、芝麻油拌匀。2.面粉放入盆 详情>>
美食原料：制作方法：美味贴士：烧卖是地道的西关美食，想必大家已吃过不少。不过，斋烧卖你又吃过吗？众所周知，传统的烧卖是用五花肉作为馅料，味道虽好，但多吃两粒便会觉得发腻。用豆腐代替五花肉，再加上香菇、胡萝卜等材料做烧卖的馅料。罗汉斋烧卖非但不会腻口，而且还带有豆腐的清香味。既可以当早餐吃，又可以当零食，满足口腹之欲的同时也不必担心会发胖，美味又健康。美食原料：主料：烧卖皮（6张）、香菇（5个）、胡 详情>>
前言历史和荣誉味美特点现状与创新做法简介前言烧卖这种面食在中国南北方都有，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。烧卖在中国，历史悠久。最早的史料记载在元代《朴事通》上。沈阳历史最悠久、最有名的烧卖当然是有200年多历史的马家烧卖，2006年马家烧卖被评沈阳非物质文化遗产。历史和荣誉位于中街的马家烧卖是沈阳最早的回民饭店，始创于清朝嘉庆元年（1796年），最 详情>>
材料制作方法备注材料面粉一小碗，葡萄干少许，血糯米一小碗，炼乳一小勺，糯米粉少许。制作方法1、血糯米洗净用水泡1小时，放锅里垫上纱布蒸熟备用。2、葡萄干用温水泡软切成小粒。（当然了，你喜欢大的，不切也成）3、取一大碗把血糯米葡萄干拌匀后加一点糯米粉和炼乳搅拌均匀。如果太干的话，就加一点点水。4、面粉加一点温水拌成雪花状再揉，揉成小面团，醒20分钟。5、将面团搓成长条状，分成几等份，搓圆压扁，擀成中 详情>>
原料：制作方法：原料：芋头500g、地瓜淀粉350g、猪瘦肉、香葱、香菇、萝卜、笋。制作方法：1.将猪瘦肉,香葱,香菇,萝卜,笋等切成细丁,锅内放油(猪油比较香),将上述材料炒熟调味后起锅备用。2.将芋头上锅蒸熟,剥去皮后,放入盆内捣烂,然后逐渐加入地瓜淀粉和猪油,反复揉搓,形成"面团".(做烧卖最关键的就是皮的制作,地瓜粉和芋子的比例决定了烧卖的成败)3.取适量"面团",在掌心揉成圆团,(在做烧 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要领：牛肉烧卖的介绍：烧卖，14世纪中叶出版的《扑通事》就记载了烧卖出售，并在注文中说：“用面为皮，用肉为馅，顶部捏作花芯形，叫稍麦”。烧卖流行很广，各地的品种繁多，风味各异。云南回族喜爱食用的牛肉烧卖，采用生牛肉末、熟牛肉末各一半，再加上云南甜竹笋拌为馅心，精面粉制成半烫面为皮精制而成。在20世纪30-40年代已成为昆明老人吃饷午首选面点。回族的牛肉烧卖素以色白形美 详情>>
糯米烧卖。味道、卖相都不错。而且做起来非常简单。所属菜系：上海菜。中文名：糯米烧卖主要食材：糯米，猪肉，面粉分类：上海菜口味：鲜香甜配料：干虾米调料：酱油、糖、姜末营养成份：蛋白质、脂肪、微量元素制作材料制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克营养成分评价制作材料主料：糯米(600克)猪肉(瘦)(150克)小麦面粉(500克)调料：白砂糖(25克)猪油（炼制）(150克)味精(25克)酱油(100克)黄酒 详情>>
概述制作材料：特色：做法：制作要领：概述所属地区：河南小吃工艺：蒸法制作材料：熟肉250克，瘦猪肉100克，精面粉500克，笋丁125克，虾子30克，蛋清5个，酱油50克，湿淀粉10克，芝麻油100克，料酒10克，味精、精盐各少许，熟猪油75克。特色：状如牡丹，鲜美利口。做法：1.将两种肉均切成3毫米见方的丁，把面粉放入盆中，对入清水、蛋清和成硬面团（500克面粉约用150-200克水）。2.锅内 详情>>
材料制作方法备注材料面粉、澄面、盐、糖、酱油、香油、香菇、木耳、小虾米、鸡蛋、糯米制作方法1、面粉澄粉混合加温水揉均匀，松弛半小时2、香菇木耳泡发洗净，剁碎3、小虾米用温水洗净，鸡蛋摊成蛋皮，切成丁4、糯米蒸熟待凉5、香菇木耳虾米蛋皮加盐，少许糖和香油拌均6、拌入糯米，加少许淡色酱油7、面团分成小剂，撒干粉擀成薄面片，放上拌匀的料，用手拢一下成形8、大火蒸8分钟备注澄面的量只需面粉总量的1/5 详情>>
参见：烧麦 详情>>
≮样板图≯≮美食原料≯≮美食做法≯≮样板图≯国家:美国所属菜系:牛肉类≮美食原料≯烧卖10颗、牛腩1/2斤、葱1支、小白菜4叶、卤包1包、酱油1.5大匙、冰糖1/3大匙、盐2小匙、水5～6杯、香油1/3大匙。≮美食做法≯1、将葱、小白菜洗净切段备用。牛腩也洗净切成5公分段状，再用热水汆烫过后备用。2、将所有调味料一起煮沸，再放入牛腩，大火熬5分钟后，改成中小火，熬卤约30分钟，至肉熟烂。3、将烧卖 详情>>
材料制作方法材料糯米1小碗，面粉1小碗，肉泥少许，香菇蘑菇各2只，青豆少许制作方法1、糯米洗净用水泡1小时，放锅里垫上纱布蒸熟备用2、热油放入姜末葱花煸香，放肉泥稍炒后加香菇蘑菇碎青豆，淋入黄酒和老抽，加一点点糖，再把糯米饭放进去，加一点点鸡精，翻炒均匀盛出3、面粉加一点温水拌成雪花状，揉成面团，醒15分钟4、将面团搓成长条状，分成几等份，搓圆按扁，擀成中间厚，四周薄的烧卖皮5、手握空心拳，虎口朝 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】虾饺烧卖【所属菜系】全部【口味特点】制作原料澄面500克，清水600克，烧卖馅500克，清水笋100克，猪油25克。制作过程1、先把笋洗净、剁烂，用毛巾吸干水份后加入烧卖馅拌匀，即成是饺馅。2、清水煮沸冲入已筛过的澄面中（最好瓦盆），即冲即搅，倒进案板中用手搓匀，加入猪油继续搓透即成澄面皮。3、将澄面皮用刀压薄，包上馅，捏成虾饺胚后，用猛火蒸5分钟便成。 详情>>
菜肴名称。中国菜系闽菜菜系中很有特色的菜式之一,虾仁蒸烧卖以太白粉为主要材料,烹饪以蒸菜为主。基本信息制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克基本信息工艺：明炉烤口味：清香味主料：虾仁(150克)猪肉(瘦)(80克)豌豆(20克)小麦面粉(300克)调料：黄酒(15克)盐(2克)酱油(10克)淀粉(豌豆)(20克)类别：快餐/主食贫血调理消化不良营养不良调理青少年食谱制作工艺1.虾仁去肠汤洗净剁碎，然后连 详情>>
虾仁蒸烧卖是中国菜系闽菜菜系中很有特色的菜式之一，虾仁蒸烧卖以太白粉为主要材料，烹饪以蒸菜为主。主要原料有虾仁、后腿猪绞肉、小黄皮等。菜品营养丰富，利于保护心血管系统，是身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。原料原料介绍食谱营养制作流程食物相克原料虾仁蒸烧卖主料：(1)虾仁200公克后腿猪绞肉140公克(2)肥肉丁40公克(3)小黄皮12张(4)虾仁12尾调味料：(1)盐1/2小匙太白粉2小匙 详情>>
≮美食原料≯大河虾24只，猪夹心肉200克，草鱼肉50克，虾仁100克，叉烧50克，水发冬菇25克。葱末10克，大曲酒5克，酱油15克，精盐5克，味精4克，白糖5克，胡椒粉0.5克,菱粉50克,麻油10克,生菜油5克。≮美食做法≯1、制馅心:草鱼肉用刀背、刀尖捶成细茸，放入碗内，加入少许盐、味精、清水（10克），搅成鱼茸待用。夹心肉切成米粒大小，斩碎，叉烧冬菇亦切成细米粒，然后夹心肉末、叉烧末、冬 详情>>
基本信息基本材料制作方法烹饪贴士基本信息菜谱名称鲜鹿肉烧卖所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点色泽红、白、黄、绿美观，味鲜，质嫩。功用为补五脏，调血脉。用于虚劳羸瘦、腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷、乳少等症。基本材料鹿肉300克，鸡蛋4个，海米25克，水发干贝25克，水发玉兰25片克，淀粉20克，青红椒各少许，火腿1克，木耳1克，面粉适量，鲜汤100克，精盐适量，味精1.5克，料酒3克，鲜葱5克 详情>>
材料：草虾仁70克、猪後腿肉200克、猪油粒50克、烧卖皮20克。调味料：鸡粉15克、糖4.5克，盐、太白粉各3克。作法：将全部材料混在一起，剁成肉泥，再加入调味料拌匀。将馅料包入烧卖皮中成圆柱状，放入蒸具蒸约7分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:馄饨皮15张，猪绞肉200g，干香菇3朵，青豆仁15粒，红萝卜50g，盐5g，盐5g，胡椒粉5g，米酒15㏄，香油15㏄，葱末15g，姜末15g，酱油30㏄，白醋5㏄，水250㏄做法:1.炉作法：2.红萝卜洗净切末，放入碗中加入调味料Ａ拌匀后，挤干水分备用。干香菇泡软切末，与绞肉及调味料Ｂ拌匀并摔打成有黏性的馅料备用。3.馄饨皮分别包入15g作法2的馅料，由虎口处向中间捏紧成褶状 详情>>
原料：做法：原料：白菜叶、葱、猪肉、香菇、胡萝卜、鸡蛋做法：1、白菜叶和葱，水中氽15秒左右，软掉就行了；2、猪肉、香菇、胡萝卜和盐、料酒、蛋清、鸡精材料切末搅拌上劲；3、将肉馅用白菜叶包好，用葱扎紧；4、入锅上气大炎蒸8到10分钟即可。 详情>>
原材料调味料做法原材料豆腐150克、面团150克。调味料盐8克、味精2克、胡椒粉3克、香油15克、葱花15克、姜末10克。做法1、豆腐蒸10分钟，同葱花、姜末一起剁碎；调入盐、味精、胡椒粉和香油拌匀；2、面团揉匀下剂，擀成中间厚边缘薄的面皮；将馅料放入皮中；3、左手握住底部，右手将边缘向上拢成瓶形；用左手虎口将剂口压紧即成生坯。放入容器蒸熟即可。 详情>>
原料：(面团：馅料：)做法：原料：面团：普通面粉150克、热开水90克。馅料：糯米150克、猪肉100克、香菇80克、盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、酱油1/4茶匙、胡椒粉1/8茶匙、芝麻油5ML。做法：1、糯米提前泡上4个小时，（或者前一天晚上泡上，第二天做）。电饭锅里加适量水，屉上加一层湿屉布，将泡好的糯米放在屉布上蒸35分钟左右至糯米熟透；2、香菇切成小粒状；3、面粉慢慢加水，成雪花状后揉成面 详情>>
所属地区制作材料介绍特色做法制作要领所属地区北京制作材料面粉1000克，牛羊肉、西葫芦、葱末各50克，黄酱100克，熟油75克，姜3克，精盐10克，淀粉50克，味精4克。介绍烧卖起源于元大都（今北京），是地道的京味小吃。现在我国各地均有。北京烧卖根据季节不同四季馅料有别：春季以青韭为上，夏季以羊肉西葫芦为优，秋季以蟹肉馅应时，冬季以三鲜为佳。特色外形美观，鲜嫩多汁，醇香可口。做法1.将牛羊肉绞成肉 详情>>
材料做法技巧材料小麦面粉200克、大米适量、黑米适量、小米适量、胡萝卜(0克、青椒30克、鸡蛋1个、食盐2.5克、水90克、芝麻油30克做法烧卖馅的制作：八宝饭250克胡萝卜50克青椒30克鸡蛋1个芝麻油30克盐2克煮一锅八宝饭，其实不一定要八宝全齐的，可以只放了黑米，小米和白米等容易成熟口感较软的材料打一个鸡蛋，在锅中炒散，不停的用筷子搅散，鸡蛋自然就煎成碎块状了将胡萝卜和青椒切成细末备用取一大 详情>>
原料：面粉（如果自己橄皮的话）或买现成的饺子皮、肉馅儿（最好要适当有点肥肉）、黑木耳、猪肉皮、鸡精、盐、绍兴酒、少许白糖做法：1、烧卖皮是可以用市场上买来的饺子皮改（就是在边缘橄出荷叶边）2、把春笋去掉老的部分，切碎加入肉馅中，加鸡精，盐，料酒，少许糖3、适量发好的黑木耳洗净切碎也加入4、把肉馅顺一个方向不停搅动（记住，一定要一个方向），边搅边加适量水搅到筷子能竖在馅中即可（如加的是皮冻可能搅拌后 详情>>
原料制作方法原料主料:小麦面粉600克虾仁500克辅料:鸡肉120克火腿肠120克冬笋120克香菇（鲜）40克鸡蛋400克葱汁120克调料:大葱15克姜6克盐7克味精2克料酒15克淀粉(豌豆)50克猪油（炼制）75克各适量制作方法1.将面粉放入盆内，倒入淡盐水，磕入鸡蛋，和好揉透，揉成光滑的蛋面团，加盖拧干的湿洁布，饧约半小时；香菇洗净用水涨发待用，大葱、姜分别洗净切成细末，另备淡盐水120克。2 详情>>
原料：精面粉，熟猪油，冬瓜丁，熟猪肉丁，笋丁，姜末，葱末，绵白糖，精盐，色拉油。制作：炒锅上火，入油，入姜末，葱末煸香，放入肉丁、冬瓜丁、笋丁、盐、糖，制成馅。用沸水面团揉匀搓条，摘剂，擀皮，包入馅，上笼蒸熟。特点：冬瓜淡绿清香，口味咸鲜，卤多。 详情>>
做法(用料步骤)《无双谱》菜谱一种菜肴。做法用料主料：面粉，玉米面。辅料：猪肉，虾肉，冬菇，鸡蛋。调料：硼砂，盐，酱油，香油，胡椒粉，葱姜。步骤第一步：面粉加入鸡蛋，硼砂（一钱）揉匀成长条然后再切成小块。第二步：将小块放入玉米面中，用烧卖擀面杖擀成直径7厘米的皮。虾肉切丁，冬菇切丁，葱姜切末。猪肉剁碎，加酱油，盐搅拌上劲，放入切好的大虾丁，冬菇丁，葱末，姜末，香油，胡椒粉搅拌成馅。第三步：然后在面 详情>>
基本步骤英文解说基本步骤食材主料：猪肉馅、香菇、马蹄葱花、鸡蛋、胡萝卜丝、饺子皮。调料：葱姜末、盐、胡椒粉、味精、麻油。1将剁好的猪肉馅加入葱姜末，盐，胡椒粉，鸡蛋，味精，麻油拌匀，然后分次加入水顺着同一个方向搅拌，直至搅拌成稀糊状，然后加入香菇末和马蹄末拌匀备用。2拿一个饺子皮，右手放馅，把四周面皮向上拢起。3在面皮口开始折角，大概折9个角就刚好收口了。4在中间肉馅上放点胡萝卜丝，再放一点葱花点 详情>>
原料：做法:原料：糯米、香肠、香菇、葱姜末、面粉、料酒、酱油、盐、糖、鸡精。做法:1、用开水和面，边倒开水边用筷子搅拌2、待面稍凉后用后揉成光滑的面团，饧15分钟3、糯米淘洗干净后浸泡4小时,放入盆里.加入和米齐平的清水,隔水蒸熟成稍硬的糯米饭,晾凉备用；4、香菇用清水泡发后,和香肠一起切成小丁；5、热锅入油,油温后下葱姜末煸香,下香肠丁煸炒；6、下香菇丁煸炒,烹入料酒,放酱油、盐、糖、鸡精调味； 详情>>
材料调味料制作方法(作法一作法二作法三)材料中筋面粉300g火腿丁3大匙绞肉300g葱花3大匙鲜鸡晶1茶匙姜末1大匙香菇5朵开阳2大匙酱油2大匙香油2茶匙胡椒粉少许盐1/4茶匙调味料酱油2大匙盐1/4茶匙鲜鸡晶1茶匙胡椒粉少许香油2茶匙制作方法作法一面粉冲入沸水揉匀，再加入冷水揉至成光滑面团，放置醒约20分钟，分成约50等份，杆成圆薄片作法二绞肉加入水搅打至产生黏性後加入酱油、鲜鸡晶、盐、胡椒粉调 详情>>
鸡翅烧卖烧制具体过程鸡翅烧卖食材明细鸡翅8只姜料酒生抽盐胡椒粉生粉香油猪肉鱼肉（少量）笋一小块冬菇两朵烧制具体过程1.准备鸡翅8只，洗净，皮朝上放在案板上。2.根部划开，把骨头露出来。3.手指伸进去把鸡骨和肉分开，然后把鸡翅立起来，用手把鸡骨拉出来，剩下鸡肉。4.照这样做好八只。5.放入碗里，用姜末，料酒，生抽，盐，胡椒粉（一点）腌20分钟左右。6.猪肉，鱼肉剁碎，笋切末，冬菇泡发切末、葱姜切末。 详情>>
食品简介食材明细烹饪步骤小贴士食品简介所属菜系：粤菜制作难度：简单所需时间：一小时菜品口味：咸鲜主要工艺：蒸主要食材：禽肉类食材明细油菜汁面粉鸡脯肉香菇芹菜胡萝卜糯米盐胡椒粉淀粉糖烹饪步骤1.油菜洗净，榨汁，油菜汁和鸡蛋搅拌均匀，加入面粉，和面，放入保鲜膜，饧半小时。2.电动面条机反复压面，压制均匀光滑，6档，压成薄薄的面片，中间抹淀粉，用模具切成圆片。3.胡萝卜切粒，鸡脯肉自中间片开，切粒成小粒 详情>>
原料：猪髻顶赤肉400克，鱿鱼10克，面粉150克，虾仁100克。冬笋500克，鱼露20克，湿冬菇10克，薯粉25克，葱头、胡椒、味精少许。制作：把面粉碾好面皮三十张，将上述原料全部切成丁（鱿鱼先用油炸香），将一切原料用雪粉拌成，做一只一只（每只约重六钱），做好后放蒸笼内用旺火蒸（蒸笼面上要垫白布）十五分钟，食时用滚油淋在肉心上。虾仁的营养：虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰 详情>>
原料：糯米、木耳、腊肉丁、葱花、盐、糖、味精、酱油、腊肠、面粉、豌豆。做法：1、头天晚上把糯米，木耳分别泡上；2、木耳切丝；3、糯米留少量水，用笼布隔着，放在碗里，入锅蒸，开水上锅，30分钟糯米就蒸好了；4、然后把腊肠切丁，葱切末；5、腊肉丁葱花木耳丝依次下锅，不用放油哦，腊肠里面有一点油，这样就蛮香的了。翻炒一会后，加盐糖味精酱油；6、加入蒸好的糯米饭炒匀；7、倒适量面粉，开水和面，像下图这样用 详情>>
制作材料制作方法制作材料材料：糯米，梅条肉，干香菇，杏鲍菇，甜玉米粒，葱花，饺子皮调味料：老抽，料酒，盐，鸡精，五香粉，耗油，糖制作方法1、将糯米用温水泡2小时，将泡好的糯米上蒸锅蒸半小时，（在蒸锅屉上铺上油纸或纱布，我用的是油纸，直接把糯米倒在油纸上蒸半小时）2、干香菇提前泡发，将香菇、杏鲍菇和梅条肉切丁，葱切葱花，肉加五香粉，少许盐，和料酒腌制下；3、炒锅里倒入油，先把葱花倒入炸出香味后，倒入 详情>>
材料制作材料精面粉1250克，净猪五花肉1500克，河虾仁100只，青菜500克，火腿125克，鸡蛋3个，白糖、味精、姜末各25克，精盐50克，花生油125克。制作1.将鸡蛋打成蛋糊，用炒锅摊成簿薄的鸡蛋饼，然后切成细末。2.猪五花肉绞碎放入盆中，加入精盐、白糖、味精、少量姜汁水、清水1000克搅拌成馅。3.火腿、青菜洗净，分别剁成未。虾仁洗净、沥干，加适量味精略拌。4.取面粉870克放在案板上， 详情>>
食材明细制作步骤食材明细食材：南瓜香菇木耳虾皮大葱调料：蚝油生抽盐玉米油花椒粉姜粉制作步骤1.香菇、木耳、大葱切碎，加入所有调料拌匀。2.加入南瓜碎和虾皮（虾皮放在漏网里用水洗净）。3.全部拌匀。4.面粉加入适量温水活成面团。5.取一块面团搓成长条。6.分成面剂。7.擀成面皮，包入馅料（擀面棍不给力，擀的不像烧卖皮）。8.虎口顺势捏紧，成烧卖状。9.包好的烧卖入锅。10.大火烧开后蒸8—10分钟， 详情>>
食材南瓜虾仁烧卖简介南瓜虾仁烧卖做法注意事项食材主料面粉250g南瓜200g虾仁8只配料淀粉适量姜适量小葱适量花生油适量盐适量酱油适量料酒适量胡椒粉适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟南瓜虾仁烧卖简介南瓜是集食品、保健品、药品为一身的营养保健品，南瓜中含有的多种矿质元素，如钙、钾、磷、镁等，都有预防骨质疏松和高血压，特别适合于中老年人与高血压患者。南瓜含丰富的胡萝卜素，它可维持皮肤 详情>>
原料：做法：原料：糯米、木耳、腊肉丁、葱花、盐、糖、味精、酱油、腊肠、面粉、豌豆。做法：1、头天晚上把糯米，木耳分别泡上；2、木耳切丝；3、糯米留少量水，用笼布隔着，放在碗里，入锅蒸，开水上锅，30分钟糯米就蒸好了；4、然后把腊肠切丁，葱切末；5、腊肉丁葱花木耳丝依次下锅，不用放油哦，腊肠里面有一点油，这样就蛮香的了。翻炒一会后，加盐糖味精酱油；6、加入蒸好的糯米饭炒匀；7、倒适量面粉，开水和面， 详情>>
原料操作贴士原料圆糯米300克、香肠2根、香菇6朵、中式发面面团若干。油1大匙、老抽2小匙、生抽1小匙、香油2小匙、耗油1小匙。操作1、香菇泡透切小丁，香肠也切得越细越好。2、糯米浸泡过夜，纱布直接铺在笼屉上，放入糯米，蒸熟。3、炒锅内放素油，炒香香菇和香肠丁，加入生抽老抽香油和耗油。关火，把蒸好的糯米饭拌入，即成馅儿。4、发面面团发醒透，每小团都擀开如图。5、棕叶热水烫2分钟洗净，抹上油备用。6 详情>>
准备时间：40分钟烹饪时间：10分钟特色：鲜艳丰富，以饺子演变而来的四喜烧麦，用各种颜色的蔬菜制作，营养多多，热量少少。用料：面粉250g沸水120ml猪肉馅200g大葱花1汤匙（15g）姜末1茶匙（5g）生抽1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml）盐1茶匙（5g）黄椒1个红椒1个青椒1个干香菇6朵油1汤匙（15ml）做法：1.在面粉中逐渐倒入沸水，然后用筷子顺一个方向搅拌均 详情>>
原料：做法：原料：糯米，饺子皮（烧卖皮更好），香菇，肉末，葱姜少许；麻油，食用油，盐，老抽，糖，鸡精做法：1、香菇洗净，泡发后切成末；葱姜切末；2、糯米加水涨发四小时，隔水蒸熟；3、炒锅中少许食用油烧热，下肉末葱姜末煸炒，加黄酒续炒一分钟；4、加入香菇末，转小火继续煸炒两分钟，加入老抽，糖，麻油，鸡精；5、加入蒸熟的糯米饭，搅匀；6、将糯米馅包入饺子皮中，顺边拢起捏紧；7、水开后，大火蒸6分钟即可 详情>>
材料:做法:材料:主料：糯米，瘦肉，鲜香茹，紫菜，胡萝卜，黄瓜，配料：生抽，盐，料酒，鸡精，生姜，葱做法:糯米浸泡八小时，上锅蒸熟；瘦肉切成粗肉沫，加料酒、盐腌制5分钟，鲜香茹切成细丁，胡萝卜、黄瓜切成细条；坐锅点火倒油，姜葱末炝锅，依次倒入肉沫、香茹煸炒，加生抽、盐、鸡精，最后倒入蒸熟的米饭拌匀，做成馅料备用；取一张紫菜放在竹帘上，铺上一层馅料，中间放上胡萝卜和黄瓜条，卷成卷；切成二公分的段，上 详情>>
材料:做法:材料:糯米，猪肉，冬笋，香菇，胡萝卜，葱姜末，面粉，调料：料酒，酱油，盐，糖，鸡精做法:1糯米淘洗干净后浸泡4小时,放入盆里.加入和米齐平的清水,隔水蒸熟成稍硬的糯米饭,晾凉备用;2香菇用清水泡发后,和猪肉、冬笋、胡萝卜各自切成小丁;3热锅入油,油温后下葱姜末煸香,下猪肉丁煸炒至颜色变白;4下冬笋、香菇、胡萝卜丁煸炒,烹入料酒,放酱油、盐、糖、鸡精调味;5放入蒸好的糯米饭拌匀晾凉,馅料 详情>>
用料1.糯米300克2.香菇5朵,猪肉50克3.黄酒,酱油,糖适量做法糯米洗净蒸熟香菇,猪肉切小粒,油烧至六成热,下肉丁,香菇丁炒至泛色,加黄酒,酱油,糖调味,再加适量水,倒入熟糯米饭炒匀,调味后炒至略干,盛起做馅烧卖皮平摊在手上,放上馅,顺手捏紧使之直起,并在齐口处略用力捏紧,即成烧卖生坯生坯排放于蒸笼内,用旺火蒸10分钟,即可贴士如果再加些笋丁会更好吃 详情>>
摘要制作材料教您烧卖酥怎么做，如何做烧卖酥才好吃摘要烧卖酥的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点制作材料主料：饼皮：富强粉10公斤白砂糖2公斤猪油2.5公斤扫面料：鲜蛋2.5公斤酥心：富强粉5公斤猪油2.5公斤馅料：潮州粉5公斤白糖粉13公斤糖腌肥肉10公斤榄仁2.5公斤芝麻1公斤花生油1公斤食盐500克蒜头150克五香粉,胡椒粉适量教您烧卖酥怎么做，如何做烧卖酥才好吃1.饼皮及酥心的制作与冬蓉酥同。 详情>>
材料:做法:材料:云吞皮8张，里肌肉绞肉2两，虾仁2两，荸荠2大匙，肥肉2两，葱末1大匙，红萝卜末少许，盐1/2小匙，胡椒1小匙，糖1小匙，米酒1/2大匙，米酒1/3大匙，麻油1/3大匙，太白粉1/2大匙做法:1.)虾仁切粗段，放入材料(2)及调味料，搅匀并甩打10次以上即为馅料(分成8等分)。2.)取一份馅料的量放置在云吞皮中间，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒红萝卜末，先做4个，用煮沸的 详情>>
食材制作方法食材澄粉350克、糯米粉150克、紫薯200克、金瓜200克、糖100克、黄油50克、色拉油少许制作方法1把紫薯和金瓜蒸熟压成泥，加入黄油和糖拌成馅心。2澄粉和糯米粉混合在一起，用开水烫面。3冷却一下，加少许色拉油揉成面团。4搓成条，下成小剂子。5擀成薄皮，包入馅心，做成烧卖形状。6包好的双色烧卖，入蒸笼蒸6分钟左右呈透明状即可。 详情>>
原料：烧卖皮20张，青菜心200克，猪肉末200克，香菇50克，虾仁50克调料：蛋黄2只，姜末，葱末，盐，酱油，麻油，酒味精各适量做法：1。首先制作好全部馅料。2。每张烧卖皮取4个角向中心捏住成花形。花瓣部分分别塞入青菜，虾仁，香菇，蛋黄液。3。烧卖放进蒸笼，以大火蒸15分钟左右，出笼淋上麻油即可。 详情>>
原料：①烧卖皮250克，猪肉200克洗净剁末，泡发木耳30克切碎，淮山药30克去皮切末，香菜末、胡萝卜末各30克。②葱末15克，姜末10克，料酒8克，淀粉5克，酱油、精盐各3克。制法：1、猪肉末中加入料②和少许清水，沿同一方向搅拌至肉馅有黏性。2、烧卖皮中包入适量肉馅，按上下、左右的方向将面皮拉起，对角粘住按牢，然后将4个边粘住后形成的小兜整理成相同的大小。3、在4个小兜内分别装入木耳、淮山药、香 详情>>
菜系及功效：精品主食老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：原本味工艺：清蒸烫面牛肉烧卖的制作材料：主料：小麦面粉500克,牛里脊肉500克调料：大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,白砂糖6克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克烫面牛肉烧卖的特色：此烧卖鲜嫩，味香可口。制作：1.将大葱、姜分别洗净切成细末；将牛肉（嫩牛肉）洗净，剁成末，放入碗内，加入料酒、葱末 详情>>
材料调料做法材料烧卖皮15张，猪肉陷200克，熟糯米100克，香菇末、胡萝卜末各50克。调料盐、胡椒粉、植物油、料酒、香油、葱末、姜末、酱油、醋。做法1、猪肉馅、胡萝卜末、香菇末、熟糯米、葱末、姜末加盐、胡椒粉、料酒、香油、酱油拌匀成馅料。2、烧卖皮包馅料捏紧成褶状。3、在微波炉专中的蒸笼内刷上油，将烧卖置入，表面撒上和醋，微波炉高火加热15分钟即可。 详情>>
原料：①澄粉200克，猪油50克，虾仁80克。②精盐、鸡精各2克，白糖3克，高汤20克。制法：1、虾仁洗净剁碎，加入料②调拌成馅。2、澄粉加入猪油用开水烫均匀，．和成面团，制成小剂子，再擀成小面皮。3、小面皮内放入适量馅料，用手将其捏拢并将皮的裙褶依次压好，入笼屉蒸约6分钟即成。 详情>>
主料:辅料:调料:方法主料:小麦面粉600克虾仁500克辅料:鸡肉120克火腿肠120克冬笋120克香菇（鲜）40克鸡蛋400克葱汁120克调料:大葱15克姜6克盐7克味精2克料酒15克淀粉(豌豆)50克猪油（炼制）75克各适量方法1.将面粉放入盆内，倒入淡盐水，磕入鸡蛋，和好揉透，揉成光滑的蛋面团，加盖拧干的湿洁布，饧约半小时；香菇洗净用水涨发待用，大葱、姜分别洗净切成细末，另备淡盐水120克。 详情>>
原料：配料：做法：原料：面粉或买现成的饺子皮、肉馅儿、黑木耳、猪肉皮配料：鸡精、盐、绍兴酒、少许白糖做法：1、烧卖皮是可以用市场上买来的饺子皮改（就是在边缘橄出荷叶边）。2、把春笋去掉老的部分，切碎加入肉馅中，加鸡精，盐，料酒，少许糖。3、适量发好的黑木耳洗净切碎也加入。4、把肉馅顺一个方向不停搅动（记住，一定要一个方向），边搅边加适量水搅到筷子能竖在馅中即可（如加的是皮冻可能搅拌后会有点融化，拌 详情>>
材料：大馄饨皮100克，鲜肉糜150克，糯米饭100克。调料：绍酒一小匙，精盐半小匙，白糖半小匙，葱姜末一中匙，味精半小匙，香油一中匙，酱油一中匙。做法：①将糯米饭和鲜肉糜加入调料拌匀成馅。②用馄饨皮包馅成烧卖。③取一盘，加入沸水，用蒸笼铺上湿布一块，摆上烧卖，喷洒一些水后，高火4分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:干蒸皮，姜，料酒，十三香粉，猪肉碎，味精，鸡精，糖，蟹籽，生粉，花生油，精盐，鲜虾做法:1.将猪肉碎加搅拌碎的虾一起搅拌均匀，搅拌过程中不断摔打，让其肉馅起胶。2.起胶后加生粉，盐，味精，鸡精，料酒，白糖，十三香粉。3.最后加少量花生油搅拌。4.把皮子用模具压好后，包上冷冻好的陷。5.最后放上虾仁，再放上蟹籽蒸10分钟。 详情>>
鲜虾烧卖(主料：辅料：调料：)鲜虾烧卖的做法鲜虾烧卖主料：虾仁（红）250克辅料：猪肉(肥)70克\\竹笋70克\\馄饨皮30张调料：色拉油少许\\食盐1小匙\\鸡精1小匙\\淀粉1小匙\\白糖1小匙\\胡椒粉1/4小匙\\麻油1大匙鲜虾烧卖的做法制作馅料：虾仁250克、肥肉70克、嫩竹笋70克1.新鲜的虾剥出虾仁，用牙签把虾肠挑出来2.把虾仁清洗干净3.把虾仁放在厨房纸上吸干水分4.把虾仁放碗内 详情>>
主料：调料：做法：主料：中精面粉，鲜肉沫，大虾仁调料：油，盐，姜，味精，鲜贝汁，生抽，猪油做法：1.将肉馅加入所有的调料顺时针用力搅打。2.虾用盐和味精、鲜贝汁、生抽提前泡入味。3.将面粉揉好.醒发一段时间。4.将面搓成长段再分成小段。5.立着压扁擀成圆形。6.包上肉馅和大虾捏成烧卖样后上笼蒸10到15分钟即可. 详情>>
材料：糯米500克香肠5根香菇100克葱姜末面粉料酒酱油盐糖鸡精步骤：1、用开水和面，边倒开水边用筷子搅拌2、待面稍凉后用后揉成光滑的面团，饧15分钟3、糯米淘洗干净后浸泡4小时,放入盆里.加入和米齐平的清水,隔水蒸熟成稍硬的糯米饭,晾凉备用4、香菇用清水泡发后,和香肠一起切成小丁5、热锅入油,油温后下葱姜末煸香,下香肠丁煸炒6、放入香菇丁煸炒,烹入料酒,放酱油、盐、糖、鸡精调味7、放入蒸好的糯米 详情>>
原料：1杯糯米、2块鸡胸肉、20到25张饺子皮（或者用烫面擀的薄皮）、10枚干香菇、1/2茶勺香油、2大勺酱油、1/2茶勺白糖、1/4茶勺料酒、少许五香粉、盐适量、水适量、烤盘纸（parchmentpaper）适量、剪裁成小块。做法：1、糯米加水，泡四五个小时，然后蒸成糯米饭。我这次用了微波炉做的糯米饭，盖上盖子，放微波炉高火8分钟，让米粒焖10分钟，再次高火8分钟，再焖10分钟，糯米饭就好了，比 详情>>
原料：做法：原料：糯米，饺子皮（烧卖皮更好），香菇，肉末，葱姜少许；麻油，食用油，盐，老抽，糖，鸡精做法：1、香菇洗净，泡发后切成末；葱姜切末；2、糯米加水涨发四小时，隔水蒸熟；3、炒锅中少许食用油烧热，下肉末葱姜末煸炒，加黄酒续炒一分钟；4、加入香菇末，转小火继续煸炒两分钟，加入老抽，糖，麻油，鸡精；5、加入蒸熟的糯米饭，搅匀；6、将糯米馅包入饺子皮中，顺边拢起捏紧；7、水开后，大火蒸6分钟即可 详情>>
食材明细(皮料：馅料：装饰：)制作步骤小贴士食材明细皮料：特精粉水适量馅料：糯米肉糜水发香菇水发黄花菜胡萝卜葱盐白砂糖白油老抽料酒鸡精装饰：青豆制作步骤1、食材准备。2、糯米提前用水浸一夜，夏天减半。3、食材洗净，香菇、黄花菜、胡萝卜、葱切末。4、锅盛水，放入蒸笼，垫上纱布，倒入糯米，大火蒸25分钟。5、锅热油，放入肉糜和盐，煸炒后。6、倒入料酒，快速煸炒后捞出，备用。7、锅热油，放入香菇、黄花菜 详情>>
材料:做法:材料:猪肉馅，鲜虾，香菇，木耳，面粉，沸水，糯米，葱姜末，盐，胡椒粉，味精，麻油，料酒做法:1.鲜虾处理干净，只取虾仁剁成虾泥；泡发香菇和木耳，洗净后切碎备用。2.将剁好的虾肉泥混合到猪肉馅中，加入葱姜末，盐，胡椒粉，料酒，味精，麻油拌匀，然后分次加入水顺着同一个方向搅拌，直至搅拌成稀糊状，然后加入香菇末和木耳末拌匀备用。3.面粉边浇沸水边搅拌，和成稍硬一些的烫面团，盖上湿布醒20-3 详情>>
材料:做法:材料:园糯米，香菇，香肠，虾仁，生姜，生抽，食用盐，胡萝卜，面粉，油做法:1.还是先把糯米泡一夜,再隔水蒸,中途喷一次水增加糯米的软度.<第一张片片是借前期拍的>2.在蒸糯米时间里我先擀面皮.把胡萝卜榨成汁合面.压面机压皮..3.锅里先放食用油炒香姜沫.4.放入切碎的香菇与香肠一同炒香.5.放入虾仁.6.放入蒸好的糯米.(因雾气,片片有点糊)..炒好后用压好的皮子包成烧卖. 详情>>
材料：准备：步骤：材料：糯米、琵琶腿、胡萝卜、玉米粒、香菇、蚝油、盐、料酒、现买的饺子皮、蒸笼一个、清水一小碗准备：1、处理鸡腿，去骨：用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。2、制作馅儿1、胡萝卜、香菇切小粒，鸡腿去骨切小块加盐料酒腌制10分钟，糯米洗净，泡半小时取出沥水2、将所有材料搁一块儿3、加蚝油、少许盐4、拌匀待用步骤：1、取一张饺子皮，适量馅儿，搁中间，四周边边抹上一层清水 详情>>
材料:做法:材料:赤肉300公克，肥肉150公克，虾仁150公克，香菇3朵，小黄皮半斤，蛋黄1颗，食用色素红色5号少许，盐7公克，味精10公克，糖15公克，太白粉15公克，香油1大匙做法:1.赤肉及肥肉分开绞碎约0.5公分大小；虾仁挑出肠泥、洗净后使用纸巾将水份吸干；香菇加水泡发后切碎备用。2.拿一钢盆放入作法1的赤肉、盐混合后，用手摔打、搅拌至肉具黏性呈现出胶状，再加入作法1的虾仁继续摔打、搅拌 详情>>
【菜谱名称】:羊肉烧卖【所属菜系】:港台菜【特色】:此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。【制作材料】:主料：小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克辅料：香菜30克,调料：大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克【基本做法】：1.将羊肉洗干净，剁成末；2.香菜去根，洗净，切成末；3.大葱、姜分别洗净切成细末，备用；4.将羊肉末放入碗内，加入料 详情>>
宜丰烧卖 原料：猪肉、面粉、白糖、胡椒粉、芝麻粉、烧卖皮辅料：白糖、胡椒粉、芝麻粉、盐江西宜丰传统名点，具有备料特殊、成型别致、香甜酥烂、入口消融、甜而不腻、四季适宜等特点，以猪肉、面粉、白糖、胡椒粉、芝麻粉为原辅材料，将猪肉煮熟剁烂成细末，与白糖、胡椒粉、芝麻粉拌匀。另将上等面粉和水搓成湿面团，压成直径10公分的圆形薄皮，将配好的料包入面皮。捏成鸡蛋大小、石榴头的圆柱体，上笼蒸熟既成。 详情>>
做法：虾仁洗净，抹干水，切半。猪肉洗净，抹干水切小粒，放入碗入搅拌起胶，加入虾仁、肥膘粒、调味料、生粉、鸡蛋白拌匀起胶，最后加鱼翅拌匀成馅。用烧卖皮放入适量馅，包成烧卖形，用手将皮及馅握紧，使其紧贴成坯，放入蒸笼内，用中火蒸8分钟至熟，放上少许蟹黄即可。鸡蛋 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鱼肚馅,豌豆各适量,烧卖皮10张。调料：盐,味精,蚝油,香油各适量。制作1.鱼肚馅加调料调好味，入冰箱冷藏1小时。2.烧卖皮包入馅心，成型后口上放一粒豌豆，入笼蒸约8分钟即可。制作要诀注意皮相叠处容易夹生。 详情>>
《中华小当家》中小当家发明的烧卖，特点是巨大无比，将整头猪都包在里面，让人有能一次吃到所有猪肉美味的创意。 详情>>
材料:做法:材料:烧卖8颗，起司酥脆粉1杯，蛋1个，水1/2杯，糖1/2大匙做法:1.)将烧卖退冰，但不要至完全解冻(大约需15－20分钟)，再将每颗烧卖对切开成半月形。2.)将所有调味料拌均匀，成为面煳备用。3.)将作法(1)的半月烧卖放入拌匀的面煳中，均匀沾裹上面煳备用。4.)将油预热至160－170℃，用中火，将半月烧卖慢慢放入，油炸至金黄色，时间约需5－6分钟，然后再改大火略炸一下，即可捞 详情>>
原料制法特色原料精面粉500克，糯米950克，猪肥膘肉200克，酱油150克，白胡椒粉7.5克。制法1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡4-8小时，捞出冲净，沥去水分。锅内加水烧沸，将糯米入甑用旺火蒸约40分钟取出，洒入少量开水，再蒸约20分钟。2.猪肥膘肉洗净，切成小丁。炒锅内，放入肥膘丁炒至七成熟，出锅盛入盆内。将蒸好的糯米饭取出，倒入肉盆内，趁热加入酱油、白胡椒粉拌匀成糯米肉馅。3.面粉放在案板上 详情>>
用料主料：猪肉馅200克、圆粒糯米80克、面粉180克、水75克配料：盐1茶匙、白糖1/2茶匙、酱油2茶匙、料酒1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1汤匙、葱姜末适量、胡萝卜片适量做法1、糯米用清水浸泡4小时。2、泡好的糯米控干水分，放在打湿的屉布上蒸熟。3、把肉馅加入1茶匙的酱油、1/2茶匙的盐、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末调匀。4、再放入蒸好晾凉的糯米饭。5、加剩下的1/2茶匙的盐、香 详情>>
概述：材料:(主料：调料：)做法:贴士:概述：烧卖皮薄内陷咸鲜，佐以点心吃材料:主料：中精面粉，鲜肉沫，大虾仁，调料：油，盐，姜，味精，鲜贝汁，生抽，猪油做法:1.将肉馅加入所有的调料顺时针用力搅打。2.虾用盐和味精、鲜贝汁、生抽提前泡入味。3.将面粉揉好.醒发一段时间4.将面搓成长段再分成小段5.立着压扁擀成圆形6.包上肉馅和大虾捏成烧卖样后上笼蒸10到15分钟即可.贴士:1肉馅注意搅打，打出胶 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：口感菜系：甜品点心原料：主料：猪肉辅料：云吞皮鸡蛋青豆洋葱调料：香油酱油盐胡椒粉淀粉料酒姜末制作：1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀;2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀;3、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸8-10分钟即可。口感浓香软糯，老少皆宜 详情>>
材料:做法:材料:糯米，老抽，肉馅，姜末葱末，洋葱，紫菜做法:准备：糯米用水泡2个小时，然后干蒸半小时。1，将肉馅用生抽老抽姜末葱末色拉油香油盐拌匀。味道咸淡自己调配。2，将一个洋葱切碎。我家的诀窍就是：放入碗中拌入面粉，防止洋葱汁往外流。然后放入肉馅内拌匀。3，将卷寿司用的紫菜裁成直径为10厘米的圆形。这里要用到一个很实用的小窍门，就是把紫菜用湿毛巾盖着。做烧麦外皮就会很软，才不破还好包。4，把 详情>>
材料方法备注材料面粉一小碗，葡萄干少许，血糯米一小碗，炼乳一小勺，糯米粉少许。方法1、血糯米洗净用水泡1小时，放锅里垫上纱布蒸熟备用。2、葡萄干用温水泡软切成小粒。（当然了，喜欢大的，不切也成）3、取一大碗把血糯米葡萄干拌匀后加一点糯米粉和炼乳搅拌均匀。如果太干的话，就加一点点水。4、面粉加一点温水拌成雪花状再揉，揉成小面团，醒20分钟。5、将面团搓成长条状，分成几等份，搓圆压扁，擀成中间厚，四周 详情>>
用料紫薯一个、糯米三份大米一份、虾18只、牛肉丁80克、香菇3朵、泡发冬笋100克、面粉150克、香肠60克、水适量.做法1糯米和大米煮成米饭晾冷。2牛肉、香菇、冬笋、香肠切成丁状，炒香。（加生抽、鸡精、料酒、糖调味）将1和2拌匀。3紫薯蒸熟晾冷去皮用刀背碾碎放入面粉里，加水和成面团。4揉成圆柱形揪出17个小剂子，压扁擀成大饺皮。5包入3，收口打褶皱不要封死，放入一只去壳的虾。6笼屉上刷一层油，放 详情>>
原料：茼蒿梗，糯米饭，精面粉，熟鸡粒，熟火腿末，色拉油，虾米，绵白糖，精盐，姜末，葱末。制作：将苘蒿梗入沸水焯水，切碎，挤去水，加入糯米饭，熟鸡粒，色拉油，绵白糖，精盐，姜末，葱末调成馅。用温水将面粉调成面团后制成荷叶边的烧卖皮，包入馅后捏紧，在收口处嵌上熟火腿末，蒸熟即成。特点：烧卖晶莹，碧绿，味鲜，蒿香扑鼻。 详情>>
材料:做法:材料:熟薏仁80公克，猪绞肉150公克，葱末10公克，青豆仁适量，馄饨皮适量，盐少许，细砂糖少许，白胡椒粉少许，米酒少许做法:1.猪绞肉加入所有调味料拌匀，再加入葱末搅拌至有黏性，备用。2.于作法1加入熟薏仁拌匀成内馅，备用。3.取馄饨皮包入适量内馅，利用左手虎口收口后稍微压平，捏成圆筒状后移至水已煮开的蒸笼，以大火蒸约5?6分钟即可。 详情>>
材料：糯米(我用的是长糯米)、琵琶腿、胡萝卜、玉米粒、香菇（泡软，图中忘记拍了）、蚝油、盐、料酒、现买的饺子皮、蒸笼一个、清水一小碗准备１、处理鸡腿，去骨（如下图）：用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。2、制作馅儿1、胡萝卜、香菇切小粒，鸡腿去骨切小块加盐料酒腌制10分钟，糯米洗净，泡半小时取出沥水2、将所有材料搁一块儿3、加蚝油、少许盐4、拌匀待用步骤1、取一张饺子皮，适量馅儿， 详情>>
原料做法原料白米粽4个、猪肉馅200克、胡萝卜半根（切碎）、香菇3朵（切碎）、虾皮适量、外卖烧卖皮500克葱姜末各1大勺、五香粉少许、酱油2大勺、绍酒1大勺、盐1茶勺、鸡精2茶勺、糖少许、熟猪油适量。做法1.粽子去皮放入碗中，入微波炉加热1分钟使粽子变软。2.将粽子用筷子搅散，放凉备用。3.炒锅加热倒入熟猪油，下葱姜末、五香粉炝锅，倒入肉馅炒散，倒入虾皮炒匀，再倒入胡萝卜末和香菇末炒匀。4.加入酱 详情>>
原材料:黄皮5张,鲍鱼20克,肉末200克;烹饪方法:1.取一大黄皮,内放上拌好的馅,2.用黄皮将肉馅全部包好;3.包好后放上鲍鱼粒在顶部;4.再上笼蒸5分钟,蒸熟即可.特别提示:鲍鱼应选用新鲜的材料.温馨小贴士:鲍鱼肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,可以双向性调节血压,调整肾上腺分泌.还有调经,润燥利肠之效.但要注意,鲍鱼一定要蒸透,不能吃半生不熟的.痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍鱼肉,感冒发烧或阴虚喉痛 详情>>
制馅制皮合成材料：面粉、小白菜、猪瘦肉、胡椒末、盐、味精、料酒、香油步骤：上等面粉加水调成较硬的水调面团，扯成10克一个的剂子，压扁后擀成面皮，多张面皮重叠，置案边，用面杖敲压面皮边缘，使之成为荷叶状的裙边；小白菜用沸水略煮，压干水份，切成碎粒，猪瘦肉切碎，肥肉煮熟后切粒，以上三料加胡椒末、盐、味精、料酒、香油调成馅心；取皮于手上，中间放入馅心，慢慢地将面皮的裙边向上抄起，捏成白菜形状，其馅心置于 详情>>
制作原料制作方法食疗功效制作原料1.主料：鲜草菇500克，猪瘦肉250克，虾仁150克，烧卖面皮20张，鸡蛋2只。2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、麻油。制作方法1.将草菇去杂洗净，下沸水锅焯一下，捞出沥水。将猪肉洗净，与草菇，虾仁一起剁成茸，盛入碗内，磕入鸡蛋，加入料酒、精盐、胡椒粉、麻油，拌匀成馅。2.将馅包入烧卖皮成烧卖，上笼蒸熟即成。食疗功效草菇烧卖含有丰富的营养成分，具有滋阴润燥、补肾壮阳、 详情>>
蛋烧卖是南京“马祥兴”清真菜馆的四大名菜之一。它以虾肉作馅，用鸡蛋皮包成烧卖状，然后上笼蒸熟再浇上鲜汁。普通的烧卖都以面皮来包馅，而“蛋烧卖”，正像其名字所示，是以蛋皮来包馅的，这一点着实新奇。它的馅以虾仁为主，先将虾仁洗干净，斩成米粒状，再放入诸如葱末、味精等各种调料搅拌而成。此菜特点是造型别致，色泽鲜艳，鲜嫩味美，富含营养。历史由来原料配方制作方法菜肴(猪肉烧卖蛋面虾肉烧卖)食谱营养营养数历史 详情>>
主料配料调料制作主料面粉２千克。配料鲜猪肉３２０克，熟猪油６００克，熟猪肉皮１２０克，鸡蛋５个，水发笋丝、火腿丁各６０克，冬菇２０克，干淀粉１６０克。调料精盐２０克，味精、胡椒面、白糖各４克，猪油８０克，葱花３０克，山西醋１５０克，辣椒油、香菜未各５０克，芝麻油１０克，油汤１００毫升。制作（１）在面粉内加鸡蛋，油汤合拌揉匀成面团，揪成面剂（只重３２克），拍上淀粉，擀成烧卖皮。笋丝焯熟切未。冬菇切成 详情>>
上海著名小吃。外皮透明，馅心红、黄、白、绿四色相映，形色美观，味道鲜美。特色制作材料制作方法制作要领特色外皮透明，馅心红、黄、白、绿四色相映，形色美观，味道鲜美。制作材料精面粉1250克，净猪五花肉1500克，河虾仁100只，青菜500克，火腿125克，鸡蛋3个，白糖、味精、姜末各25克，精盐50克，花生油125克。制作方法1.将鸡蛋打成蛋糊，用炒锅摊成簿薄的鸡蛋饼，然后切成细末。2.猪五花肉绞碎 详情>>
菜谱主料：干贝4颗油饭2碗馄饨皮12张胡萝卜1段食谱辅料：甜辣酱2大匙制作方法：作法一干贝泡水发胀，油饭分成12等份作法二油饭用馄饨皮包起作成烧卖状作法三再把干贝搓丝放在油饭上，放入蒸锅中内大火蒸5分钟即可，亦可沾上甜辣酱食用 详情>>
干蒸烧卖（Steameddumplings）是广东小吃，属于粤菜系。在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。中文名：干蒸烧卖外文名：Steameddumplings主要原料：猪肉，面粉，红薯，胡萝卜是否含防腐剂：否主要营养成分：蛋白质，脂肪食品简介(食品简介)分类生产制作(原料配方制作方法)饮食文化(起源传说)食品简介食品简介广 详情>>
[原料/调料]烧卖10颗牛腩1/2斤葱1支小白菜4叶滷包1包酱油1又1/2大匙冰糖1/3大匙盐2小匙水5～6杯香油1/3大匙[制作流程](1)将葱、小白菜洗净切段备用。牛腩也洗净切成5公分段状，再用热水汆烫过后备用。(2)将所有调味料一起煮沸，再放入牛腩，大火熬5分钟后，改成中小火，熬滷约30分钟，至肉熟烂。(3)将烧卖10颗放入煮至熟透，约需3～5分钟，最后再放入小白菜、葱段，再煮一下即可盛入汤 详情>>
黄金比例烧卖是由大陆第一的特级面点师钢棍谢师傅在与史上最年轻的特级厨师小当家对决中所作出的出色烧卖。广州料理界的龙头级人物，资深料理人十全大师对于黄金比例烧卖评论说："太出色了！这烧卖真的是太出色了！虾子磨成泥后仍保存了弹性，鲜美的蔬菜充满了爽朗的口感，蛋黄那松软柔和的甘甜，再加上金华火腿油而不腻的滑顺口感．这个烧卖最成功的地方在于这四种材料份量之间的平衡，它们不会彼此掩盖味道，反而能调和为一体， 详情>>
原料：做法：原料：猪肉馅300克，鲜贝3个，葱花，姜末，盐，味精，香油，五香粉，色拉油面团：南瓜泥适量，面粉适量，盐少许，鸡蛋1只做法：1鲜贝刷洗干净，（朋友送的一种贝类，我还是第一次吃，非常鲜美）2取出鲜贝肉，用清水冲洗泥沙，控干水分3猪肉馅加入香油，味精，盐，姜末，五香粉，色拉油各适量，搅拌均匀4鲜贝肉切碎加入猪肉馅中搅拌均匀5最后放入葱花6将葱花与肉馅拌均匀即可，无需使劲搅拌7南瓜切片入微波 详情>>
基本信息制作材料：特色：制作方法：制作要领：基本信息所属地区：湖北小吃工艺：蒸法制作材料：精面粉500克，淀粉300克，白面馒头900克，白糖1500克，猪肥肉1500克，蜜橘饼200克，冰糖200克，核桃仁100克，蜜桂花100克，红绿丝30克，葡萄干100克，精盐10克。特色：玲珑剔透，色白皮薄，油润香甜，风味独特。制作方法：1.将猪肥膘肉切成六块，放入沸水锅中焯5分钟捞出，去皮晾凉，改切成如 详情>>
菜名家乡烧卖皇主料配馅：猪瘦肉175克，猪肥肉75克，生虾肉125克，水发香菇17.5克，蟹黄30克，香油2.5克，味精5克，精盐5克，胡椒粉1.5克，精盐5克，胡椒粉1.5克，猪油17.5克，白糖17.5克，生抽10克。配料坯皮：中筋粉500克，净鸡蛋液150克，清水100克，精盐3克，生粉150克。做法制馅：1、将瘦肉、肥肉、香菇均切成细粒，然后放精盐打至起胶。2、将生虾肉用刀斩烂，放入拌好的 详情>>
烧卖是大众喜爱的食品之一。长沙火宫殿、玉楼东的菊花烧卖更是深受长沙人的喜爱。菊花烧卖包皮透亮，味咸椒香，顶端开口处用蛋黄点缀成菊花瓣状，更显雅致。糯米陷松软而不熟烂，粒粒可数。材料：猪肉糜150g；虾仁4个；洋葱碎末60g；水煮笋60g；干香菇2个；烧卖皮250g调料：酱油适量；醋适量；芥末适量a)盐适量；糖适量；香油1小匙；酒1大匙；姜汁少量做法：1）干香菇用温水泡软后挤干水，切成碎末，笋切成碎 详情>>
基本简介制作材料小吃特色制作方法制作要领基本简介山东小吃制作材料精面粉500克，净羊肉500克，花椒水300克，葱150克，姜50克，酱油100克，甜面酱50克，精盐30克，绿豆干淀粉500克（约耗100克），芝麻油200克，花生油100克。小吃特色形似石榴，皮薄馅香。制作方法1.将羊肉剔去筋，剁成肉末，放入盆内，加入花椒水、精盐、甜面酱、花生油搅拌成肉糊状，再加葱、姜、芝麻油拌匀。2.面粉放入盆 详情>>
美食原料：制作方法：美味贴士：烧卖是地道的西关美食，想必大家已吃过不少。不过，斋烧卖你又吃过吗？众所周知，传统的烧卖是用五花肉作为馅料，味道虽好，但多吃两粒便会觉得发腻。用豆腐代替五花肉，再加上香菇、胡萝卜等材料做烧卖的馅料。罗汉斋烧卖非但不会腻口，而且还带有豆腐的清香味。既可以当早餐吃，又可以当零食，满足口腹之欲的同时也不必担心会发胖，美味又健康。美食原料：主料：烧卖皮（6张）、香菇（5个）、胡 详情>>
前言历史和荣誉味美特点现状与创新做法简介前言烧卖这种面食在中国南北方都有，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。烧卖在中国，历史悠久。最早的史料记载在元代《朴事通》上。沈阳历史最悠久、最有名的烧卖当然是有200年多历史的马家烧卖，2006年马家烧卖被评沈阳非物质文化遗产。历史和荣誉位于中街的马家烧卖是沈阳最早的回民饭店，始创于清朝嘉庆元年（1796年），最 详情>>
材料制作方法备注材料面粉一小碗，葡萄干少许，血糯米一小碗，炼乳一小勺，糯米粉少许。制作方法1、血糯米洗净用水泡1小时，放锅里垫上纱布蒸熟备用。2、葡萄干用温水泡软切成小粒。（当然了，你喜欢大的，不切也成）3、取一大碗把血糯米葡萄干拌匀后加一点糯米粉和炼乳搅拌均匀。如果太干的话，就加一点点水。4、面粉加一点温水拌成雪花状再揉，揉成小面团，醒20分钟。5、将面团搓成长条状，分成几等份，搓圆压扁，擀成中 详情>>
原料：制作方法：原料：芋头500g、地瓜淀粉350g、猪瘦肉、香葱、香菇、萝卜、笋。制作方法：1.将猪瘦肉,香葱,香菇,萝卜,笋等切成细丁,锅内放油(猪油比较香),将上述材料炒熟调味后起锅备用。2.将芋头上锅蒸熟,剥去皮后,放入盆内捣烂,然后逐渐加入地瓜淀粉和猪油,反复揉搓,形成"面团".(做烧卖最关键的就是皮的制作,地瓜粉和芋子的比例决定了烧卖的成败)3.取适量"面团",在掌心揉成圆团,(在做烧 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要领：牛肉烧卖的介绍：烧卖，14世纪中叶出版的《扑通事》就记载了烧卖出售，并在注文中说：“用面为皮，用肉为馅，顶部捏作花芯形，叫稍麦”。烧卖流行很广，各地的品种繁多，风味各异。云南回族喜爱食用的牛肉烧卖，采用生牛肉末、熟牛肉末各一半，再加上云南甜竹笋拌为馅心，精面粉制成半烫面为皮精制而成。在20世纪30-40年代已成为昆明老人吃饷午首选面点。回族的牛肉烧卖素以色白形美 详情>>
糯米烧卖。味道、卖相都不错。而且做起来非常简单。所属菜系：上海菜。中文名：糯米烧卖主要食材：糯米，猪肉，面粉分类：上海菜口味：鲜香甜配料：干虾米调料：酱油、糖、姜末营养成份：蛋白质、脂肪、微量元素制作材料制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克营养成分评价制作材料主料：糯米(600克)猪肉(瘦)(150克)小麦面粉(500克)调料：白砂糖(25克)猪油（炼制）(150克)味精(25克)酱油(100克)黄酒 详情>>
概述制作材料：特色：做法：制作要领：概述所属地区：河南小吃工艺：蒸法制作材料：熟肉250克，瘦猪肉100克，精面粉500克，笋丁125克，虾子30克，蛋清5个，酱油50克，湿淀粉10克，芝麻油100克，料酒10克，味精、精盐各少许，熟猪油75克。特色：状如牡丹，鲜美利口。做法：1.将两种肉均切成3毫米见方的丁，把面粉放入盆中，对入清水、蛋清和成硬面团（500克面粉约用150-200克水）。2.锅内 详情>>
材料制作方法备注材料面粉、澄面、盐、糖、酱油、香油、香菇、木耳、小虾米、鸡蛋、糯米制作方法1、面粉澄粉混合加温水揉均匀，松弛半小时2、香菇木耳泡发洗净，剁碎3、小虾米用温水洗净，鸡蛋摊成蛋皮，切成丁4、糯米蒸熟待凉5、香菇木耳虾米蛋皮加盐，少许糖和香油拌均6、拌入糯米，加少许淡色酱油7、面团分成小剂，撒干粉擀成薄面片，放上拌匀的料，用手拢一下成形8、大火蒸8分钟备注澄面的量只需面粉总量的1/5 详情>>
参见：烧麦 详情>>
≮样板图≯≮美食原料≯≮美食做法≯≮样板图≯国家:美国所属菜系:牛肉类≮美食原料≯烧卖10颗、牛腩1/2斤、葱1支、小白菜4叶、卤包1包、酱油1.5大匙、冰糖1/3大匙、盐2小匙、水5～6杯、香油1/3大匙。≮美食做法≯1、将葱、小白菜洗净切段备用。牛腩也洗净切成5公分段状，再用热水汆烫过后备用。2、将所有调味料一起煮沸，再放入牛腩，大火熬5分钟后，改成中小火，熬卤约30分钟，至肉熟烂。3、将烧卖 详情>>
材料制作方法材料糯米1小碗，面粉1小碗，肉泥少许，香菇蘑菇各2只，青豆少许制作方法1、糯米洗净用水泡1小时，放锅里垫上纱布蒸熟备用2、热油放入姜末葱花煸香，放肉泥稍炒后加香菇蘑菇碎青豆，淋入黄酒和老抽，加一点点糖，再把糯米饭放进去，加一点点鸡精，翻炒均匀盛出3、面粉加一点温水拌成雪花状，揉成面团，醒15分钟4、将面团搓成长条状，分成几等份，搓圆按扁，擀成中间厚，四周薄的烧卖皮5、手握空心拳，虎口朝 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】虾饺烧卖【所属菜系】全部【口味特点】制作原料澄面500克，清水600克，烧卖馅500克，清水笋100克，猪油25克。制作过程1、先把笋洗净、剁烂，用毛巾吸干水份后加入烧卖馅拌匀，即成是饺馅。2、清水煮沸冲入已筛过的澄面中（最好瓦盆），即冲即搅，倒进案板中用手搓匀，加入猪油继续搓透即成澄面皮。3、将澄面皮用刀压薄，包上馅，捏成虾饺胚后，用猛火蒸5分钟便成。 详情>>
菜肴名称。中国菜系闽菜菜系中很有特色的菜式之一,虾仁蒸烧卖以太白粉为主要材料,烹饪以蒸菜为主。基本信息制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克基本信息工艺：明炉烤口味：清香味主料：虾仁(150克)猪肉(瘦)(80克)豌豆(20克)小麦面粉(300克)调料：黄酒(15克)盐(2克)酱油(10克)淀粉(豌豆)(20克)类别：快餐/主食贫血调理消化不良营养不良调理青少年食谱制作工艺1.虾仁去肠汤洗净剁碎，然后连 详情>>
虾仁蒸烧卖是中国菜系闽菜菜系中很有特色的菜式之一，虾仁蒸烧卖以太白粉为主要材料，烹饪以蒸菜为主。主要原料有虾仁、后腿猪绞肉、小黄皮等。菜品营养丰富，利于保护心血管系统，是身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。原料原料介绍食谱营养制作流程食物相克原料虾仁蒸烧卖主料：(1)虾仁200公克后腿猪绞肉140公克(2)肥肉丁40公克(3)小黄皮12张(4)虾仁12尾调味料：(1)盐1/2小匙太白粉2小匙 详情>>
≮美食原料≯大河虾24只，猪夹心肉200克，草鱼肉50克，虾仁100克，叉烧50克，水发冬菇25克。葱末10克，大曲酒5克，酱油15克，精盐5克，味精4克，白糖5克，胡椒粉0.5克,菱粉50克,麻油10克,生菜油5克。≮美食做法≯1、制馅心:草鱼肉用刀背、刀尖捶成细茸，放入碗内，加入少许盐、味精、清水（10克），搅成鱼茸待用。夹心肉切成米粒大小，斩碎，叉烧冬菇亦切成细米粒，然后夹心肉末、叉烧末、冬 详情>>
基本信息基本材料制作方法烹饪贴士基本信息菜谱名称鲜鹿肉烧卖所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点色泽红、白、黄、绿美观，味鲜，质嫩。功用为补五脏，调血脉。用于虚劳羸瘦、腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷、乳少等症。基本材料鹿肉300克，鸡蛋4个，海米25克，水发干贝25克，水发玉兰25片克，淀粉20克，青红椒各少许，火腿1克，木耳1克，面粉适量，鲜汤100克，精盐适量，味精1.5克，料酒3克，鲜葱5克 详情>>
材料：草虾仁70克、猪後腿肉200克、猪油粒50克、烧卖皮20克。调味料：鸡粉15克、糖4.5克，盐、太白粉各3克。作法：将全部材料混在一起，剁成肉泥，再加入调味料拌匀。将馅料包入烧卖皮中成圆柱状，放入蒸具蒸约7分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:馄饨皮15张，猪绞肉200g，干香菇3朵，青豆仁15粒，红萝卜50g，盐5g，盐5g，胡椒粉5g，米酒15㏄，香油15㏄，葱末15g，姜末15g，酱油30㏄，白醋5㏄，水250㏄做法:1.炉作法：2.红萝卜洗净切末，放入碗中加入调味料Ａ拌匀后，挤干水分备用。干香菇泡软切末，与绞肉及调味料Ｂ拌匀并摔打成有黏性的馅料备用。3.馄饨皮分别包入15g作法2的馅料，由虎口处向中间捏紧成褶状 详情>>